茶飲料類生產許可證審查細則

一、發(fā)證產品圍實施食品生產許可證管理的茶飲料類產品包括所有以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經加工、調配（或不調配）等工序制成的飲料。不包

括以茶作為調味料加工而成的各種茶味飲料。謝謝閱讀二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產流程。水處理→水+輔料↓茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→調配（或不調配）→過濾→殺

菌→灌裝封蓋→燈檢→成品精品文檔放心下載（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。管理控制；水處理工序的管理控制；生產設備的清洗消毒；配料計量；殺菌工序

的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。謝謝閱讀（三）容易出現(xiàn)的質量安全問題。設備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不

控制等環(huán)節(jié)易造成茶多酚、咖啡因含量不達標、食品添加劑超圍和超量使用。

三、必備的生產資源感謝閱讀（一）生產場所。1．生產茶飲料類的企業(yè)，應具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、

水處理車間、配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、

處須安裝手的清洗消毒設施以及符合要求的鞋靴消毒設施。精品文檔放心下載2．生產車間依其清潔度要求應分為：非食品生產處理區(qū)（辦公室、配電、

精品文檔放心下載3．準清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應相對密閉，設有空氣處理裝置和空氣消毒設

施，清潔作業(yè)區(qū)對于熱灌裝工藝的應為10萬級以上清潔廠房；后殺菌和無菌灌

裝工藝，必需安裝粗效和中效空氣凈化設備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時以

上。謝謝閱讀（二）必備的生產設備。1.水處理設備；2.配料設施；3.過濾器；4.殺菌設備；5.生產設備清

洗消毒設施；6.自動灌裝封蓋設備；7.生產日期和批號標注設施；8.混比機

感謝閱讀四、產品相關標準標準及備案有效的企業(yè)標準。精品文檔放心下載五、原輔材料的有關要求所用的茶葉應符合產企業(yè)不得使用茶多酚、咖啡因為原料調制茶飲料。謝謝閱讀六、必備的出廠檢驗設備精品文檔放心下載七、檢驗項目茶飲料發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按照下列表中列出的相應檢驗項目

進行。出廠檢驗項目注有“*”標記的，企業(yè)每年應當進行2次檢驗。帶☆的項

加工工藝生產的罐裝茶飲料微生物指標檢驗項目。精品文檔放心下載茶飲料類產品質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官要求√√√2凈含量√√√3茶多酚√√√4咖啡因√√*精品文檔放心下載5苯甲酸√√*其他防腐劑根據(jù)產品使6山梨酸√√*用狀況確定7糖精鈉√√*其他甜味劑根據(jù)產品使8甜蜜素√√*用狀況確定9著色劑√√*根據(jù)產品色澤選擇測定

10二氧化碳氣容量√√√碳酸型茶飲料項目

11總酸√√√碳酸型茶飲料項目

12pH值√√√非碳酸型茶飲料項目

13蛋白質含量√√√奶味茶飲料項目

14總砷√√*15鉛√√*16銅√√*精品文檔放心下載17☆菌落總數(shù)√√√18☆大腸菌群√√√19☆致病菌√√*20☆霉菌√√*21☆酵母√√*22★商業(yè)無菌√√√23標簽√√八、抽樣方法精品文檔放心下載精品文檔放心下載料產品。抽樣基數(shù)不得少于200182份檢精品文檔放心下載份備查。抽樣人員與被抽