學校食品安全管理制度

學校食品安全管理制度1、建立完善的食品衛(wèi)生工作領導小組，加強學校食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕校內發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患；2、學校食堂依照《食品衛(wèi)生法》申領《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內外環(huán)境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施；3、食堂從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽；4、嚴把食品進貨渠道關，原材料進貨做到四證齊全，臺賬登記及時清楚。所提供食品應索證、索票，確保無毒、無害,符合營養(yǎng)要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入轉基因、腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料；5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準；6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，對案板、道具、容器嚴格分類使用，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須徹底清洗和消毒；7、存放食品場所應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蜂螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染；8、分餐食品嚴格按照衛(wèi)生監(jiān)督部門要求執(zhí)行;燉制食品嚴格按學校食品安全管理制度

照中心溫度計測量溫度后進行分餐，食品在分餐前都進行留樣保存48小時以上。9、落實食品安全地方課程，普及食品安全知識，提高食品安全知識知曉率；10、認真組織開展學校食堂食品安全日常自查和定期檢查，做到層層把關，責任到人，堅決防止重大食物中毒事件的發(fā)生；11、食堂人員工作期間須穿工作服戴工作帽。不準做與工作無關的事；12、食堂重地，閑雜人等一律禁止入內；13、就餐場所做到每天開窗通風和消毒，每周進行一次大清掃和消毒工作，確保師生衛(wèi)生飲食安全；14、食堂庫房重點安裝防護網(wǎng)、安全門、防鼠板等設備，充分做好防鼠、防疫、防中毒、防傳染病工作；15、冰箱使用規(guī)范，生熟食、魚類、肉類等物品要分開存放；16、剩飯剩菜徹底倒掉,嚴禁再次使用，以防存在食品安全隱患；17、餐具做到一日三餐三次消毒;廚具和用具嚴格按照標準化要求配備和使用，打餐口配備紫外線消毒設施；18、地面不得存有積水，確保學生行走的安全；19、其它未盡事宜，參照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定。***溫馨提醒***以下紅色部分記得要刪除哦!*1.00W您支持由文灌如果我們的素材對您有所幫助，請看在我們辛苦整理的份上，能夠小小的支持我們一下。您所獻出的一元，我們將用于網(wǎng)站建設及購置網(wǎng)絡寬帶建設。您的鼓勵，是*1.