2016-2020年全球方便食品消費(fèi)原因、消費(fèi)量以及中國方便食品消費(fèi)原因和生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)

2016-2020年全球方便食品消費(fèi)原因、消費(fèi)量以及中國方便食品消費(fèi)原因和生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時(shí)簡(jiǎn)單加工，可隨時(shí)隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風(fēng)味各異，具有大眾化，是推廣性很強(qiáng)的食品。(1)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，新商業(yè)模式加速增長(zhǎng)。近年來中國食品制造業(yè)發(fā)展向好，方便食品市場(chǎng)也不斷擴(kuò)大。2020年疫情發(fā)生以來，“宅經(jīng)濟(jì)”“直播經(jīng)濟(jì)”等新商業(yè)模式加速催化，在線消費(fèi)迎來增長(zhǎng)。方便食品因烹煮方便快捷、易于攜帶保存、口味豐富多樣等優(yōu)勢(shì)很好地補(bǔ)充了居家飲食需求，市場(chǎng)銷售獲得較大幅度增長(zhǎng)，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模隨之增長(zhǎng)，2020年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4813億元，預(yù)計(jì)2022年將達(dá)5160億元。（2）消費(fèi)原因中國消費(fèi)者主要因?yàn)槭r(shí)和便攜選擇方便食品，分別為75.68%和69.59%。隨著生活節(jié)奏加快，為了提高時(shí)間利用效率，人們會(huì)在特殊情況下(如加班)選擇方便食品來解決飽腹問題，在更快節(jié)奏的城市，消費(fèi)場(chǎng)景甚至延伸至正餐場(chǎng)合。（3）居民年均收入、支出以及食品支出隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)食物品種的多樣性、烹飪便利性和品質(zhì)提出了更高的要求。2013-2021年我國人均可支配收入始終處于穩(wěn)步上升的趨勢(shì)且其中消費(fèi)支出占比最大。（4）線上線下融合發(fā)展，新零售成為行業(yè)主流近年來實(shí)物商品網(wǎng)上零售額保持上升趨勢(shì)，截至2021年占比已達(dá)1/4。在實(shí)物商品網(wǎng)上零售額中，吃類商品保持較快的增長(zhǎng)速度，增速快于穿類和用類商品。2021年，吃類商品網(wǎng)上實(shí)物零售額增速在上年大幅增長(zhǎng)30.6%的基礎(chǔ)上，繼續(xù)增長(zhǎng)17.8%。（5）方便面消費(fèi)量2016-2020年全球消費(fèi)量不斷上升，2016年至2020年，全球方便面消費(fèi)量保持穩(wěn)定上升的狀態(tài)。尤其是2020年受新冠疫情影響，居民外出就餐受阻，全球方便面消費(fèi)量增至1165.6億份，同比增長(zhǎng)近10%。從全球前十大國家方便面消費(fèi)量來看，中國是世界最大的方便面消費(fèi)國。2020年我國方便面消費(fèi)總量達(dá)463.5億份，約占全球方便面消費(fèi)量的39.8%，而排名第二的印尼占比約10.8%，我國方便面消費(fèi)總量遙遙領(lǐng)先于其他國家。受益于2016年消費(fèi)環(huán)境及消費(fèi)習(xí)慣的改變，方便食品行業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)新的創(chuàng)新與融合，方便面行業(yè)歷經(jīng)多次產(chǎn)品升級(jí)換代形成內(nèi)增動(dòng)力，重新獲得消費(fèi)者青睞，2016-2020年我國方便面市場(chǎng)規(guī)模逐年上升。2020年我國方便面市場(chǎng)規(guī)模增至637.37億元，同比增長(zhǎng)17.4%。（6）方便面生產(chǎn)量從數(shù)據(jù)看來，與消費(fèi)量情況不同，在產(chǎn)量方面，隨著人們生活水平的不斷提高與外賣行業(yè)的快速發(fā)展以及各種自熱產(chǎn)品的不斷出現(xiàn)，我國方便面產(chǎn)量從2016年的1104萬噸下降到2021年的513萬噸。分區(qū)域占比來看，2021年我國方便面產(chǎn)量分布不均衡，其中華中和華東為主要生產(chǎn)地區(qū)，加總占比超五成。（7）大型企業(yè)占主導(dǎo)，行業(yè)集中度較高目前我國方便生產(chǎn)企業(yè)較多，但呈現(xiàn)出大型企業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位的特點(diǎn)。從品牌、價(jià)格和生產(chǎn)情況來看，我國方便面市場(chǎng)可以分為三個(gè)梯隊(duì)：康師傅、統(tǒng)一為第一梯隊(duì)，在傳統(tǒng)方便面市場(chǎng)已占據(jù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)；今麥郎、白象等中等規(guī)模企業(yè)為第二梯隊(duì)；日清、拉面說等高端導(dǎo)向型企業(yè)為第三梯隊(duì)。根據(jù)智研咨詢測(cè)算，2020年方便面龍頭康師傅和統(tǒng)一的零售份額分別為43.2%和14.7%，CR5達(dá)到77%。（WSS）HYPERLINK"