餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)

餐飲服務(wù)人員

職業(yè)道德巴彥淖爾市交通培訓(xùn)中心高莉餐飲服務(wù)人員

職業(yè)道德巴彥淖爾市交通培訓(xùn)中心什么是道德？

道德：

——是一定社會(huì)（在階級(jí)社會(huì)則指一定階級(jí)），用來調(diào)整人們行為要人們遵守的特殊的行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則的總和。

什么是道德？道德：所謂特殊的行為規(guī)范，包含三層意思：①道德是調(diào)整個(gè)人與個(gè)人、個(gè)人與集體、個(gè)人與社會(huì)、個(gè)人與自然之間各種關(guān)系的行為規(guī)范，它規(guī)定了人們?cè)谏鐣?huì)關(guān)系中“應(yīng)該怎么辦”、“不應(yīng)該怎么辦”的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)。所謂特殊的行為規(guī)范，包含三層意思：①道德是調(diào)整個(gè)人與個(gè)②道德對(duì)人們行為的調(diào)整不是依靠法律條文和行政命令，而是依靠人們的內(nèi)心信念、傳統(tǒng)習(xí)慣和社會(huì)輿論的力量。②道德對(duì)人們行為的調(diào)整不是依靠法律條文和行政命令，而是依③道德不是以罪和非罪來評(píng)價(jià)人們的行為的，而是以善惡、好壞、正義與非正義、榮譽(yù)和恥辱等觀點(diǎn)來評(píng)價(jià)人們的行為。如果一個(gè)人的行為符合一定的道德規(guī)范，就被稱為是善的、好的、正義的，就會(huì)受到社會(huì)輿論的贊揚(yáng)，是以為榮；反之，則被認(rèn)為是惡的、壞的、非正義的，就會(huì)受到社會(huì)輿論的譴責(zé)，視以為恥。③道德不是以罪和非罪來評(píng)價(jià)人們的行為的，而是以善惡、餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)人類社會(huì)在其長(zhǎng)期發(fā)展的過程中，就逐漸形成了兩大規(guī)范：道德規(guī)范和法律規(guī)范道德規(guī)范和法律規(guī)范的區(qū)別：

1、產(chǎn)生、發(fā)展的歷史不同；

2、依靠的力量不同；

3、作用的范圍不同。人類社會(huì)在其長(zhǎng)期發(fā)展的過程中，就逐漸形成了兩大規(guī)范：道德規(guī)范完整的道德體系包括：道德的分類社會(huì)公德職業(yè)道德家庭美德完整的道德體系包括：道德的分類社會(huì)公德中華民族傳統(tǒng)美德的主要內(nèi)容:

1、父慈子孝,尊老愛幼。2、立志勤學(xué)，持之以恒。3、自強(qiáng)不息，勇于革新。4、仁以待人，以禮敬人。5、誠實(shí)守信，見利思義。6、公忠為國(guó)，反抗外族侵略。7、修身為本，嚴(yán)于律已。中華民族傳統(tǒng)美德的主要內(nèi)容:1、父慈子孝,尊老愛幼。社會(huì)公德的主要內(nèi)容尊老愛幼助人為樂見義勇為遵守公共秩序愛護(hù)公物言必有信，誠實(shí)可靠互相尊重，禮貌待人保護(hù)環(huán)境，造福后代

社會(huì)公德的主要內(nèi)容餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)家庭美德的主要內(nèi)容家庭美德的主要內(nèi)容餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)二、職業(yè)道德什么是職業(yè)？什么是職業(yè)道德？二、職業(yè)道德什么是職業(yè)？1、職業(yè)是指人們?yōu)榱藵M足社會(huì)生產(chǎn)和個(gè)人謀生的需要，在社會(huì)中對(duì)社會(huì)所承擔(dān)的職責(zé)和所從事的專門業(yè)務(wù)。

1、職業(yè)是指人們?yōu)榱藵M足社會(huì)生產(chǎn)和個(gè)人謀生的需要，在社會(huì)中職業(yè)的社會(huì)性質(zhì)和地位：一是每種職業(yè)都意味著承擔(dān)一定的社會(huì)責(zé)任；二是每種職業(yè)都意味著享有一定的社會(huì)權(quán)利；三是每種職業(yè)都體現(xiàn)和處理著一定的利益關(guān)系。

職業(yè)的社會(huì)性質(zhì)和地位：2、職業(yè)道德

就是人們?cè)诼殬I(yè)活動(dòng)中必須遵循的、具有本職業(yè)特征的道德規(guī)范和準(zhǔn)則

2、職業(yè)道德就是人們?cè)诼殬I(yè)職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展1、原始社會(huì)末期：

——尚處于萌芽階段職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展1、原始社會(huì)末期：職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展2、奴隸社會(huì)形成時(shí)期：

——處于不成熟階段職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展2、奴隸社會(huì)形成時(shí)期：職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展3、封建社會(huì)：——具有小生產(chǎn)意識(shí)的保守性職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展4、資本主義社會(huì)：

——愈來愈系統(tǒng)化和規(guī)范化，達(dá)到以往任何社會(huì)形態(tài)都無法比擬的高度。但表現(xiàn)出極大的局限性、矛盾性和虛偽性。職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展4、資本主義社會(huì)：職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展5.社會(huì)主義社會(huì)：

——以集體主義為最高的職業(yè)道德原則。職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展5.社會(huì)主義社會(huì)：職業(yè)道德的特點(diǎn)(1)行業(yè)性

(2)穩(wěn)定性和繼承性

(3)多樣性和適用性

職業(yè)道德的特點(diǎn)(1)行業(yè)性(2)穩(wěn)定性和繼承性(3)多樣職業(yè)道德的主要作用

(1)職業(yè)道德是調(diào)節(jié)職業(yè)利益關(guān)系的重要手段

(2)職業(yè)道德是約束從業(yè)人員的行為、保證職業(yè)活動(dòng)的正常進(jìn)行的必要手段。

(3)職業(yè)道德是勞動(dòng)者形成高尚職業(yè)理想和情操的關(guān)鍵。

(4)良好的職業(yè)道德能促進(jìn)社會(huì)良好道德風(fēng)尚的形成。

職業(yè)道德的主要作用(1)職業(yè)道德是調(diào)節(jié)職業(yè)利益關(guān)系的重要手餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德的發(fā)展歷史餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德的發(fā)展歷史服務(wù)的起源

服務(wù)是人類在物質(zhì)生產(chǎn)領(lǐng)域滿足了自己生活的需要，有了剩余可以用來進(jìn)行交換的時(shí)候才產(chǎn)生的。餐飲服務(wù)是人類擺脫了茹毛飲血的野蠻時(shí)代．進(jìn)入了用火烹飪的文明時(shí)代之后才出現(xiàn)的。服務(wù)的起源服務(wù)是人類在物質(zhì)有文字記載的餐飲服務(wù)史屠牛于朝歌，賣炊于孟津?！?/p>

—《古史考》“酒保”

—《曷鳥·冠子》“欒布窮困，賃慵于齊，為酒家保.”

—《史記·欒布傳》酒保的出現(xiàn)說明當(dāng)時(shí)餐飲已有了

“掌灶”的“膳夫”和“服務(wù)”的“酒?！钡姆止ぁＳ形淖钟涊d的餐飲服務(wù)史屠牛于朝歌，賣炊于孟津。”有文字記載的餐飲服務(wù)史《金陵記》記載：“當(dāng)時(shí)的富商巨賈夜間盛金錢于腰間，微行夜市中買酒，呼喚秦女置宴?！毙裂幽辍队鹆掷伞吩娫唬骸昂晔澹喝摘?dú)當(dāng)壚?！崩畎住端团崾藞D南歸嵩山》一詩中也有“胡姬招素手，延客醉金樽”的句子。還有“風(fēng)吹柳花滿店香，胡姬壓酒勸客嘗”的詩句。有文字記載的餐飲服務(wù)史《金陵記》記載：“當(dāng)時(shí)的富商巨賈夜間盛有文字記載的餐飲服務(wù)史《東京夢(mèng)華錄》中有一段描寫堂倌服務(wù)的情景：“客坐，則一人(指堂倌)執(zhí)筋(筷子)紙遍問坐客……人人索喚(點(diǎn)菜)不同。進(jìn)局(廚房)次立，從頭念唱，報(bào)與局內(nèi)……須臾，行菜者(堂倌)左手杈三碗，右臂白手至肩馱疊約二十碗，散下盡合各人呼索。不容差錯(cuò)。一有差錯(cuò)．客人白之(告訴)主人(店主)必加斥罵．或罰工價(jià)，甚至逐之?！庇形淖钟涊d的餐飲服務(wù)史《東京夢(mèng)華錄》中有一段描寫堂倌服務(wù)的情服務(wù)同樣創(chuàng)造價(jià)值服務(wù)同樣創(chuàng)造價(jià)值物質(zhì)資料價(jià)值勞動(dòng)價(jià)值由服務(wù)員的勞動(dòng)工資收入和勞動(dòng)服務(wù)商品生產(chǎn)者為社會(huì)創(chuàng)造的價(jià)值．即贏利等幾部分組成。

生產(chǎn)服務(wù)商品

表現(xiàn)為生產(chǎn)服務(wù)商品所借助的工具及其他材料消耗價(jià)值(如餐桌、餐具、酒具、餐巾乃至餐室的空間)物質(zhì)資料價(jià)值勞動(dòng)價(jià)值由服務(wù)員的勞動(dòng)工資收入和勞動(dòng)服務(wù)商品生產(chǎn)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德規(guī)范

1．忠于職守、愛崗敬業(yè)、精通業(yè)務(wù)、服務(wù)顧客。餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德規(guī)范

1．忠于職守、2．文明禮貌，熱忱服務(wù)，公平交易，講求信譽(yù)。2．文明禮貌，3．銳意進(jìn)取，

開拓創(chuàng)新，

重視知識(shí)，

敢于競(jìng)爭(zhēng)。3．銳意進(jìn)取，

開拓創(chuàng)新，

重視知識(shí)，

敢4．尊師愛徒，團(tuán)結(jié)協(xié)作，

互敬互愛，共同提高。

4．尊師愛徒，團(tuán)結(jié)協(xié)作，

互敬互愛，共同提高。5．遵紀(jì)守法，

廉潔奉公，

不徇私情，

不謀私利。5．遵紀(jì)守法，

廉潔奉公，

不徇私情，

加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)的方法

一、學(xué)習(xí)，實(shí)踐，再學(xué)習(xí)，再實(shí)踐二、樹立正確的人生觀和價(jià)值觀加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)的方法

一、學(xué)習(xí)，實(shí)踐，職業(yè)道德修養(yǎng)

包括：意志修養(yǎng)品質(zhì)修養(yǎng)

職業(yè)道德修養(yǎng)包括：意志修養(yǎng)應(yīng)把握以下八個(gè)字：認(rèn)同自制寬容平衡

意志修養(yǎng)應(yīng)把握以下八個(gè)字：認(rèn)同品質(zhì)修養(yǎng)

從如下三方面努力：見物不貪與人為善做事求上

品質(zhì)修養(yǎng)

從如下三方面努力：見物不貪再見！講解完畢謝謝配合再見！講解完畢謝謝配合1.從以往的選文看，高考雖說回避社會(huì)的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)問題，但倡導(dǎo)并弘揚(yáng)真善美是永恒的時(shí)代主題，結(jié)合當(dāng)前反腐倡廉和社會(huì)輿論看，對(duì)忠臣廉吏的價(jià)值判斷依然會(huì)影響高考文言文的選文。2.可以根據(jù)上句或下句推導(dǎo)提醒。內(nèi)容提示的默寫，可先在頭腦中默背有關(guān)內(nèi)容，選取與提示相對(duì)應(yīng)的內(nèi)容默寫。如果默寫的內(nèi)容印象不深，可先記得幾個(gè)字默寫幾個(gè)字，暫時(shí)放過，后面記起來了再默寫。3.一般而言，課外文言文閱讀文段都會(huì)給出標(biāo)題。同學(xué)們要留意并仔細(xì)分析文段的標(biāo)題。因?yàn)榇蟛糠謽?biāo)題本身就概括了文言文的主要內(nèi)容。理解題目可以幫助自己理解材料的內(nèi)容，從而正確答題。4.課外文言文閱讀問題設(shè)計(jì)有三種類型即詞語解釋題、句子翻譯題和內(nèi)容理解題。對(duì)于不同的題目則采用不同的解題方法.5.首先，能夠讀懂文章，理清文章的思路，把握文章層次之間的關(guān)系，并且能夠概括出文章各個(gè)層次的含義。其次，能夠抓住文章的關(guān)鍵語句，概括文章的要點(diǎn)，把握文章的主旨。在答題之前我們要結(jié)合注釋，疏通文意，讀懂語段。6.赫魯曉夫因退一步成就了自己，卡耐基因退一步獲得友誼，由此可見，退一步不但給他人留下一片天地，同時(shí)也給自己留下了更寬闊的天地。退一步不僅表現(xiàn)了對(duì)他人一份愛，更表現(xiàn)了自己對(duì)自己的愛，這種愛已經(jīng)超出了人與人的界限，于社會(huì)每一個(gè)角落中顯示著它的力量。7.陽光總在風(fēng)雨后，不管失敗還是痛苦，我們?nèi)绻芸鞓返匦σ恍Γ吒枭疃嗝春?，藍(lán)天白云多么美，那我們就會(huì)獲得微笑的幸福，甚至能擁有金燦燦的碩果。朋友，為了生活更加美好，快快亮出你的笑容吧！8.社會(huì)性是人的本質(zhì)屬性。社會(huì)參與，重在強(qiáng)調(diào)能處理好自我與社會(huì)的關(guān)系，養(yǎng)成現(xiàn)代公民所必須遵守和履行的道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，提升創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，促進(jìn)個(gè)人價(jià)值實(shí)現(xiàn)，推動(dòng)社會(huì)發(fā)展進(jìn)步，發(fā)展成為有理想信念、敢于擔(dān)當(dāng)?shù)娜恕?、樂學(xué)善學(xué)重點(diǎn)是能正確認(rèn)識(shí)和理解學(xué)習(xí)的價(jià)值，具有積極的學(xué)習(xí)態(tài)度和濃厚的學(xué)習(xí)興趣;能養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，掌握適合自身的學(xué)習(xí)方法;能自主學(xué)習(xí)，具有終身學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力等。1.從以往的選文看，高考雖說回避社會(huì)的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)問題，但倡導(dǎo)餐飲服務(wù)人員

職業(yè)道德巴彥淖爾市交通培訓(xùn)中心高莉餐飲服務(wù)人員

職業(yè)道德巴彥淖爾市交通培訓(xùn)中心什么是道德？

道德：

——是一定社會(huì)（在階級(jí)社會(huì)則指一定階級(jí)），用來調(diào)整人們行為要人們遵守的特殊的行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則的總和。

什么是道德？道德：所謂特殊的行為規(guī)范，包含三層意思：①道德是調(diào)整個(gè)人與個(gè)人、個(gè)人與集體、個(gè)人與社會(huì)、個(gè)人與自然之間各種關(guān)系的行為規(guī)范，它規(guī)定了人們?cè)谏鐣?huì)關(guān)系中“應(yīng)該怎么辦”、“不應(yīng)該怎么辦”的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)。所謂特殊的行為規(guī)范，包含三層意思：①道德是調(diào)整個(gè)人與個(gè)②道德對(duì)人們行為的調(diào)整不是依靠法律條文和行政命令，而是依靠人們的內(nèi)心信念、傳統(tǒng)習(xí)慣和社會(huì)輿論的力量。②道德對(duì)人們行為的調(diào)整不是依靠法律條文和行政命令，而是依③道德不是以罪和非罪來評(píng)價(jià)人們的行為的，而是以善惡、好壞、正義與非正義、榮譽(yù)和恥辱等觀點(diǎn)來評(píng)價(jià)人們的行為。如果一個(gè)人的行為符合一定的道德規(guī)范，就被稱為是善的、好的、正義的，就會(huì)受到社會(huì)輿論的贊揚(yáng)，是以為榮；反之，則被認(rèn)為是惡的、壞的、非正義的，就會(huì)受到社會(huì)輿論的譴責(zé)，視以為恥。③道德不是以罪和非罪來評(píng)價(jià)人們的行為的，而是以善惡、餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)人類社會(huì)在其長(zhǎng)期發(fā)展的過程中，就逐漸形成了兩大規(guī)范：道德規(guī)范和法律規(guī)范道德規(guī)范和法律規(guī)范的區(qū)別：

1、產(chǎn)生、發(fā)展的歷史不同；

2、依靠的力量不同；

3、作用的范圍不同。人類社會(huì)在其長(zhǎng)期發(fā)展的過程中，就逐漸形成了兩大規(guī)范：道德規(guī)范完整的道德體系包括：道德的分類社會(huì)公德職業(yè)道德家庭美德完整的道德體系包括：道德的分類社會(huì)公德中華民族傳統(tǒng)美德的主要內(nèi)容:

1、父慈子孝,尊老愛幼。2、立志勤學(xué)，持之以恒。3、自強(qiáng)不息，勇于革新。4、仁以待人，以禮敬人。5、誠實(shí)守信，見利思義。6、公忠為國(guó)，反抗外族侵略。7、修身為本，嚴(yán)于律已。中華民族傳統(tǒng)美德的主要內(nèi)容:1、父慈子孝,尊老愛幼。社會(huì)公德的主要內(nèi)容尊老愛幼助人為樂見義勇為遵守公共秩序愛護(hù)公物言必有信，誠實(shí)可靠互相尊重，禮貌待人保護(hù)環(huán)境，造福后代

社會(huì)公德的主要內(nèi)容餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)家庭美德的主要內(nèi)容家庭美德的主要內(nèi)容餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德培訓(xùn)教材(課件)二、職業(yè)道德什么是職業(yè)？什么是職業(yè)道德？二、職業(yè)道德什么是職業(yè)？1、職業(yè)是指人們?yōu)榱藵M足社會(huì)生產(chǎn)和個(gè)人謀生的需要，在社會(huì)中對(duì)社會(huì)所承擔(dān)的職責(zé)和所從事的專門業(yè)務(wù)。

1、職業(yè)是指人們?yōu)榱藵M足社會(huì)生產(chǎn)和個(gè)人謀生的需要，在社會(huì)中職業(yè)的社會(huì)性質(zhì)和地位：一是每種職業(yè)都意味著承擔(dān)一定的社會(huì)責(zé)任；二是每種職業(yè)都意味著享有一定的社會(huì)權(quán)利；三是每種職業(yè)都體現(xiàn)和處理著一定的利益關(guān)系。

職業(yè)的社會(huì)性質(zhì)和地位：2、職業(yè)道德

就是人們?cè)诼殬I(yè)活動(dòng)中必須遵循的、具有本職業(yè)特征的道德規(guī)范和準(zhǔn)則

2、職業(yè)道德就是人們?cè)诼殬I(yè)職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展1、原始社會(huì)末期：

——尚處于萌芽階段職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展1、原始社會(huì)末期：職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展2、奴隸社會(huì)形成時(shí)期：

——處于不成熟階段職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展2、奴隸社會(huì)形成時(shí)期：職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展3、封建社會(huì)：——具有小生產(chǎn)意識(shí)的保守性職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展4、資本主義社會(huì)：

——愈來愈系統(tǒng)化和規(guī)范化，達(dá)到以往任何社會(huì)形態(tài)都無法比擬的高度。但表現(xiàn)出極大的局限性、矛盾性和虛偽性。職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展4、資本主義社會(huì)：職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展5.社會(huì)主義社會(huì)：

——以集體主義為最高的職業(yè)道德原則。職業(yè)道德的產(chǎn)生和發(fā)展5.社會(huì)主義社會(huì)：職業(yè)道德的特點(diǎn)(1)行業(yè)性

(2)穩(wěn)定性和繼承性

(3)多樣性和適用性

職業(yè)道德的特點(diǎn)(1)行業(yè)性(2)穩(wěn)定性和繼承性(3)多樣職業(yè)道德的主要作用

(1)職業(yè)道德是調(diào)節(jié)職業(yè)利益關(guān)系的重要手段

(2)職業(yè)道德是約束從業(yè)人員的行為、保證職業(yè)活動(dòng)的正常進(jìn)行的必要手段。

(3)職業(yè)道德是勞動(dòng)者形成高尚職業(yè)理想和情操的關(guān)鍵。

(4)良好的職業(yè)道德能促進(jìn)社會(huì)良好道德風(fēng)尚的形成。

職業(yè)道德的主要作用(1)職業(yè)道德是調(diào)節(jié)職業(yè)利益關(guān)系的重要手餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德的發(fā)展歷史餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德的發(fā)展歷史服務(wù)的起源

服務(wù)是人類在物質(zhì)生產(chǎn)領(lǐng)域滿足了自己生活的需要，有了剩余可以用來進(jìn)行交換的時(shí)候才產(chǎn)生的。餐飲服務(wù)是人類擺脫了茹毛飲血的野蠻時(shí)代．進(jìn)入了用火烹飪的文明時(shí)代之后才出現(xiàn)的。服務(wù)的起源服務(wù)是人類在物質(zhì)有文字記載的餐飲服務(wù)史屠牛于朝歌，賣炊于孟津?！?/p>

—《古史考》“酒?！?/p>

—《曷鳥·冠子》“欒布窮困，賃慵于齊，為酒家保.”

—《史記·欒布傳》酒保的出現(xiàn)說明當(dāng)時(shí)餐飲已有了

“掌灶”的“膳夫”和“服務(wù)”的“酒?！钡姆止?。有文字記載的餐飲服務(wù)史屠牛于朝歌，賣炊于孟津?！庇形淖钟涊d的餐飲服務(wù)史《金陵記》記載：“當(dāng)時(shí)的富商巨賈夜間盛金錢于腰間，微行夜市中買酒，呼喚秦女置宴?！毙裂幽辍队鹆掷伞吩娫唬骸昂晔?，春日獨(dú)當(dāng)壚?！崩畎住端团崾藞D南歸嵩山》一詩中也有“胡姬招素手，延客醉金樽”的句子。還有“風(fēng)吹柳花滿店香，胡姬壓酒勸客嘗”的詩句。有文字記載的餐飲服務(wù)史《金陵記》記載：“當(dāng)時(shí)的富商巨賈夜間盛有文字記載的餐飲服務(wù)史《東京夢(mèng)華錄》中有一段描寫堂倌服務(wù)的情景：“客坐，則一人(指堂倌)執(zhí)筋(筷子)紙遍問坐客……人人索喚(點(diǎn)菜)不同。進(jìn)局(廚房)次立，從頭念唱，報(bào)與局內(nèi)……須臾，行菜者(堂倌)左手杈三碗，右臂白手至肩馱疊約二十碗，散下盡合各人呼索。不容差錯(cuò)。一有差錯(cuò)．客人白之(告訴)主人(店主)必加斥罵．或罰工價(jià)，甚至逐之?！庇形淖钟涊d的餐飲服務(wù)史《東京夢(mèng)華錄》中有一段描寫堂倌服務(wù)的情服務(wù)同樣創(chuàng)造價(jià)值服務(wù)同樣創(chuàng)造價(jià)值物質(zhì)資料價(jià)值勞動(dòng)價(jià)值由服務(wù)員的勞動(dòng)工資收入和勞動(dòng)服務(wù)商品生產(chǎn)者為社會(huì)創(chuàng)造的價(jià)值．即贏利等幾部分組成。

生產(chǎn)服務(wù)商品

表現(xiàn)為生產(chǎn)服務(wù)商品所借助的工具及其他材料消耗價(jià)值(如餐桌、餐具、酒具、餐巾乃至餐室的空間)物質(zhì)資料價(jià)值勞動(dòng)價(jià)值由服務(wù)員的勞動(dòng)工資收入和勞動(dòng)服務(wù)商品生產(chǎn)餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德規(guī)范

1．忠于職守、愛崗敬業(yè)、精通業(yè)務(wù)、服務(wù)顧客。餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德規(guī)范

1．忠于職守、2．文明禮貌，熱忱服務(wù)，公平交易，講求信譽(yù)。2．文明禮貌，3．銳意進(jìn)取，

開拓創(chuàng)新，

重視知識(shí)，

敢于競(jìng)爭(zhēng)。3．銳意進(jìn)取，

開拓創(chuàng)新，

重視知識(shí)，

敢4．尊師愛徒，團(tuán)結(jié)協(xié)作，

互敬互愛，共同提高。

4．尊師愛徒，團(tuán)結(jié)協(xié)作，

互敬互愛，共同提高。5．遵紀(jì)守法，

廉潔奉公，

不徇私情，

不謀私利。5．遵紀(jì)守法，

廉潔奉公，

不徇私情，

加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)的方法

一、學(xué)習(xí)，實(shí)踐，再學(xué)習(xí)，再實(shí)踐二、樹立正確的人生觀和價(jià)值觀加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)的方法

一、學(xué)習(xí)，實(shí)踐，職業(yè)道德修養(yǎng)

包括：意志修養(yǎng)品質(zhì)修養(yǎng)

職業(yè)道德修養(yǎng)包括：意志修養(yǎng)應(yīng)把握以下八個(gè)字：認(rèn)同自制寬容平衡

意志修養(yǎng)應(yīng)把握以下八個(gè)字：認(rèn)同