養(yǎng)魚(yú)的飼料及肥料課件

養(yǎng)魚(yú)的飼料及肥料

飼料和肥料是魚(yú)類(lèi)及水產(chǎn)品生長(zhǎng)的能量來(lái)源，是提高養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量的物質(zhì)基礎(chǔ)，隨著養(yǎng)魚(yú)事業(yè)的迅速發(fā)展，魚(yú)飼料需要量越來(lái)越大，因此合理的施肥，豐富魚(yú)池的天然餌料，科學(xué)的配制人工飼料，才能滿(mǎn)足各種養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)對(duì)食物的需要，以進(jìn)一步提高魚(yú)產(chǎn)量。由于養(yǎng)魚(yú)業(yè)的發(fā)展，飼料供應(yīng)日益不足，因此如何解決飼料問(wèn)題，已成為推動(dòng)養(yǎng)魚(yú)生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵之一。

養(yǎng)魚(yú)的飼料

飼料系數(shù)：是指魚(yú)增重1公斤需要多少倍的飼料。即飼料系數(shù)=總投飼量/魚(yú)體總增重量。從公式可知，飼料系數(shù)小，則飼料質(zhì)量高，魚(yú)體增重一樣則飼料消耗小，成本低；反之飼料系數(shù)大，則飼料質(zhì)量差，飼料消耗大，成本高。因此，飼料系數(shù)是我國(guó)目前最廣泛用于評(píng)定飼料價(jià)值的指標(biāo)之一。在飼養(yǎng)期間，為了隨時(shí)掌握魚(yú)的生長(zhǎng)情況與飼料使用情況，不可能全部起捕魚(yú)類(lèi)，所以人們常常通過(guò)打樣來(lái)估算飼料的系數(shù)，具體公式為：飼料系數(shù)=所投飼料總重量/（打樣平均規(guī)格×放養(yǎng)時(shí)尾數(shù)-放養(yǎng)時(shí)池魚(yú)總重量）。

影響打樣估算飼料系數(shù)結(jié)果的因素

估算時(shí)，所取樣本越多，其結(jié)果越具代表性；

打樣時(shí)機(jī)不同，所得結(jié)果也有差異；

魚(yú)種、成魚(yú)階段，飼料系數(shù)有差異；

不同季節(jié)打樣，飼料系數(shù)結(jié)果不同；此外還應(yīng)注意主養(yǎng)尾數(shù)與收獲尾數(shù)的差異，差異太大說(shuō)明養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)生病害或搭配品種不合理，從而影響飼料系數(shù)。

飼料品質(zhì)：原料、加工工藝及配方影響飼料系數(shù)。環(huán)境因素（水體條件）：水溫：適宜生長(zhǎng)溫度和溶氧范圍內(nèi)，當(dāng)溫度上升，魚(yú)生長(zhǎng)加快，飼料系數(shù)下降；溶氧：適宜4～5Mg/L，攝食強(qiáng)度加大，生長(zhǎng)加快，利用率高，飼料系數(shù)下降；肥度：其它條件一樣下，水越肥，鰱、鳙魚(yú)生長(zhǎng)加快，飼料系數(shù)下降（除喜清瘦環(huán)境的魚(yú)）。水中硫化氫、氨氣使魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)下降，攝食不正?！寐氏陆怠暳舷禂?shù)增加。管理（飼養(yǎng)管理）：放養(yǎng)密度大比小的飼料系數(shù)高，加強(qiáng)管理（投飼、施肥、防病、魚(yú)害等）。天氣：3～4月氣溫不穩(wěn)定，7～8月高溫季節(jié)，飼料系數(shù)偏高。

魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)

魚(yú)類(lèi)是棲息于水中的變溫動(dòng)物。它與陸地上生活的畜、禽在營(yíng)養(yǎng)需求上有很大差別。魚(yú)類(lèi)的代謝很大程度上起決于它所生活的環(huán)境水溫。在適溫范圍內(nèi)，代謝率和飼料消耗隨溫度升高而增大。不像陸生畜禽體溫基本恒定其代謝差異不十分大。其次，魚(yú)類(lèi)生活在水中有較大的浮力和運(yùn)動(dòng)阻力，溫和性的魚(yú)類(lèi)運(yùn)動(dòng)和支持身體所需的能量以及維持體溫所需能量較少，其營(yíng)養(yǎng)主要用于身體生長(zhǎng)和種族繁衍。其營(yíng)養(yǎng)基本特點(diǎn)是蛋白質(zhì)量要求高。對(duì)碳水化合物，脂類(lèi)等能量物質(zhì)需求量低。魚(yú)類(lèi)種類(lèi)多，其消化等系統(tǒng)和功能差異也較大，生活習(xí)性也不盡相同。所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也各具特點(diǎn)。但總的來(lái)說(shuō)魚(yú)類(lèi)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和陸生動(dòng)物一樣不外乎是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素等。蛋白質(zhì)的需求

蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，所謂“魚(yú)增重”實(shí)際上主要是飼料蛋白質(zhì)向魚(yú)體蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化，然后在魚(yú)體沉積。要使魚(yú)正常生長(zhǎng)，必須為魚(yú)提供一定數(shù)量和質(zhì)量的蛋白質(zhì)。魚(yú)類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)的數(shù)量要求，受多種因素影響。魚(yú)的種類(lèi)（肉食性魚(yú)類(lèi)要求蛋白質(zhì)含量最高，雜食性魚(yú)類(lèi)次之，草食性較低）；魚(yú)的不同階段（幼魚(yú)對(duì)蛋白質(zhì)要求高，成魚(yú)和親魚(yú)相對(duì)較低）；環(huán)境溫度（在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度越高，蛋白質(zhì)要求更高，魚(yú)體蛋白質(zhì)增加更多）。蛋白質(zhì)的質(zhì)量所含蛋白質(zhì)能被所養(yǎng)魚(yú)類(lèi)分解利用，分解利用率大的要求含量可低些。主要養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)飼料蛋白質(zhì)最適含量參考表（%）養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)魚(yú)苗到魚(yú)種魚(yú)種至接近成魚(yú)成魚(yú)、親魚(yú)鯉43~4738~4228~32鯽403530草魚(yú)3225~2721~25青魚(yú)4133~3828~33團(tuán)頭魴343025~30鯪4036~3832羅非魚(yú)403530美國(guó)鮰魚(yú)35~4025~3628~32鰻魚(yú)50~5645~5045~47虹鱒50~5645~4740~45品種營(yíng)養(yǎng)物青魚(yú)草魚(yú)鯉魚(yú)魴魚(yú)一齡二齡三齡一齡二齡三齡粗蛋白410330280300250200280250精氨酸28.122.619.220.917.51419.217.5組氨酸9.27.46.36.45.34.26.35.3亮氨酸30.224.320.625.521.31720.621.3異亮氨酸1713.711.614.712.39.811.612.3賴(lài)氨酸32.825.621.721.317.814.221.717.8蛋氨酸6.35.84.94.94.13.34.94.1苯丙氨酸15.712.710.811.29.37.510.89.3蘇氨酸19.815.913.512.710.68.413.510.6色氨酸3.52.82.42.421.62.42纈氨酸21.217.1131310.88.614.510.8碳水化合物的需要

碳水化合物可分為多糖、雙糖、單糖、纖維素、半纖維素。在畜禽飼料中，碳水化合物是作為能源的重要營(yíng)養(yǎng)素。但魚(yú)類(lèi)對(duì)碳水化合物利用較低，因種類(lèi)而異。魚(yú)類(lèi)對(duì)碳水化合物的利用能力雖然不及蛋白質(zhì)或脂肪，但來(lái)源廣、價(jià)格低，合理使用碳水化合物將大大降低飼料成本。一般冷水性魚(yú)類(lèi)碳水化合物控制在21%；暖水性魚(yú)類(lèi)為30%左右；草食性魚(yú)類(lèi)利用高。

無(wú)機(jī)鹽

無(wú)機(jī)鹽是魚(yú)類(lèi)重要組成部分，也是酶系統(tǒng)的催化劑，在體內(nèi)作為離子存在，對(duì)于魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)、維持滲透壓、調(diào)節(jié)酸堿度、提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率等都有著重要的生理功能。它包括常量元素主要是：Ca、P、Na、Cl、S、Mg、K；微量元素主要是：Fe、Zn、Mn、Co、I、F、Cr、Mo、Se、硅、錫、鎳等。盡管魚(yú)類(lèi)可通過(guò)鰓和皮膚以滲透方式從水中吸收部分礦物質(zhì)，但主要來(lái)源是飼料。鈣和磷是魚(yú)類(lèi)需要量最大的礦物質(zhì)，它們是骨骼的重要組成成分，如果飼料中缺乏這兩種物質(zhì)，會(huì)影響骨骼的發(fā)育，甚至出現(xiàn)畸形。飼料中鈣磷比以1：1為佳。鈉、鉀、氯等是維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)滲透壓的主要元素。各種營(yíng)養(yǎng)元素之間有相互作用，總的要求是適當(dāng)，不可過(guò)多或過(guò)少。

Zn過(guò)量影響Cu、Fe的吸收；

Mn過(guò)量對(duì)維生素A有破壞作用，并阻礙對(duì)鐵的吸收；Ca、P在堿性環(huán)境中難以被吸收，故Ca、P添加劑不能與堿性的膽堿同時(shí)使用；膽堿易溶于水，其堿性極強(qiáng)，會(huì)破壞水溶性Vc、Vb1、Vb2、Vb6和K1、K2等作用；Vc的水溶液呈酸性，且有強(qiáng)還原性，可使Vb1、Vb2、Vb12和泛酸降低作用，Vc過(guò)多可減少Cu的吸收；Ca過(guò)多會(huì)降低常量元素中Mg和微量元素Fe、I、Cu、Mn、Zn的吸收利用；硫可加重磺胺類(lèi)藥在血液中的毒性，引起硫絡(luò)血紅蛋白癥；磷過(guò)量影響鐵的吸收；鐵過(guò)量則加快體內(nèi)維生素A、維生素D、維生素E等氧化；Fe、Cu、Mn、I等的化合物可使維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素K3和葉酸的效果降低；土霉素不宜與Ca、Mg、Fe、Al等同時(shí)使用，否則失去藥效；Mg過(guò)多影響P的吸收。

總之，魚(yú)的各種營(yíng)養(yǎng)成分搭配必須符合魚(yú)類(lèi)各階段，各品種生長(zhǎng)發(fā)育的需要，才能節(jié)省飼料，促進(jìn)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)。取得最大經(jīng)濟(jì)效益。正確地評(píng)定飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是養(yǎng)魚(yú)飼料科學(xué)的重要組成部分，也是配制魚(yú)用飼料必須掌握的基本數(shù)據(jù)。更有利于養(yǎng)殖者在選用飼料時(shí)作參考。魚(yú)類(lèi)的飼料

目前我國(guó)養(yǎng)魚(yú)生產(chǎn)中，常用飼料種類(lèi)較多，大體可分為：植物性飼料、動(dòng)物性飼料及人工配合飼料三大類(lèi)。

植物性飼料

植物性商品飼料：谷實(shí)類(lèi)飼料——如黃豆、小麥、大麥、玉米。無(wú)氮浸出物含量較高，是主要的能量飼料；植物性飼料

植物性商品飼料：糠麩料——如米糠、麥麩。蛋白質(zhì)較低，無(wú)氮浸出物較高，常與油餅料配合使用；植物性飼料

植物性商品飼料：糟渣類(lèi)——釀酒、制糖、制粉等的副產(chǎn)品，酒糟、豆渣等，但易敗壞水質(zhì)，應(yīng)控制用。陸生水生青綠飼料

陸生植物——狗尾草、狼尾草，蘇丹草、黑麥草等、還有各種廢棄菜葉、瓜葉等，能滿(mǎn)足草食性魚(yú)類(lèi)的攝食需要。動(dòng)物性飼料

浮游動(dòng)物、原生動(dòng)物、輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)、底棲動(dòng)物。此外，養(yǎng)魚(yú)常用的動(dòng)物性飼料有蠶蛹、蚯蚓、蠅蛆、魚(yú)粉、螺、蜆、蚌類(lèi)，其它畜禽，水產(chǎn)下腳料等。它們含有豐富的蛋白。氨基酸維生素含量高，鈣、磷等礦物質(zhì)，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

人工配合飼料

概念：配合飼料就是根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)要求編成配方，將各種商品飼料、粗飼料、青飼料及礦物質(zhì)、生長(zhǎng)素等，按照配方的比例混合拌勻加工形成的魚(yú)類(lèi)飼料。它使各單一飼料的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益，從而節(jié)省飼料，促進(jìn)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)。隨著加工技術(shù)和加工工藝的發(fā)展，配合飼料類(lèi)型主要有粉狀飼料；軟顆粒飼料；硬顆粒飼料；膨化飼料；破碎飼料；人工微飼料等。

配合飼料的原料可根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件合理進(jìn)行選擇。通常包括蛋白質(zhì)飼料和能量飼料。飼料配方的原則應(yīng)按照養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)需要和飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行設(shè)計(jì)，滿(mǎn)足魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料能量、蛋白質(zhì)的要求及氨基酸之間的平衡等；考慮飼料原料各營(yíng)養(yǎng)成分可消化性與飼料的適口性；根據(jù)飼料原料的來(lái)源、成本、加工工藝要求等條件設(shè)計(jì)出質(zhì)量好、經(jīng)濟(jì)效益高的飼料配方。人工配合飼料的優(yōu)點(diǎn)

營(yíng)養(yǎng)全面，配合適當(dāng)，有利于魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)；減少飼料浪費(fèi)，提高飼料利用率，降低成本；可按魚(yú)的種類(lèi)、大小配制不同營(yíng)養(yǎng)成分的飼料，使之最適于養(yǎng)殖對(duì)象的需要，增加了適口性；改善營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高消化率；可摻入防病藥物，提高養(yǎng)魚(yú)的成活率；擴(kuò)大飼料來(lái)源；改善貯藏條件，便于運(yùn)輸和貯存；顆粒狀，與粉料比較，減少了在水中的溶散，有利于保持水質(zhì)良好。飼料質(zhì)量評(píng)價(jià)

飼料含水分量小于12?5%（南方），北方14%，否則易發(fā)霉長(zhǎng)蟲(chóng)。感官檢查：無(wú)異味、變色、發(fā)熱、霉變、蟲(chóng)蛀、雜質(zhì)等。營(yíng)養(yǎng)成分：通過(guò)專(zhuān)門(mén)測(cè)定，是否符合要求，混合是否均勻等。有害成分：是否超標(biāo)（如重金屬、農(nóng)藥殘留、微生物等）。顆粒下水粘合性能，是否不易散（損失少）。飼料系數(shù)低。養(yǎng)魚(yú)的肥料

我國(guó)傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)魚(yú)和種莊稼一樣都要施肥，但對(duì)養(yǎng)魚(yú)來(lái)說(shuō)，施肥的目的主要是增加水的肥沃度，因?yàn)槭┓适紫瓤梢源龠M(jìn)水中微生物和浮游植物大量繁殖，進(jìn)一步促使浮游動(dòng)物和底棲動(dòng)物的繁殖。即促進(jìn)各種魚(yú)餌生物（浮游生物——直接或間接作為魚(yú)類(lèi)的食物）的生長(zhǎng)和繁殖，為養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)提供更多的食料。一般放養(yǎng)有濾食性魚(yú)類(lèi)的池塘都要施肥，“以肥代飼”目前還是行之有效的養(yǎng)魚(yú)方法之一。肥料來(lái)源廣，充分利用各種肥料是提高池塘養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量的重要措施之一。只有了解各種肥料理化性狀和施肥的作用機(jī)制，才能正確地掌握施肥技術(shù)，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。有機(jī)肥料

有機(jī)肥料是我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)魚(yú)的重要肥料，掌握和了解有機(jī)肥料的種類(lèi)，并能合理使用，就可取得良好的養(yǎng)魚(yú)效果。種類(lèi)

有機(jī)肥料主要有糞肥、綠肥、廄肥、堆肥等。這些肥料含有氮、磷、鉀等多種無(wú)機(jī)鹽類(lèi)和蛋白質(zhì)、脂肪及糖類(lèi)等有機(jī)物質(zhì)。有機(jī)肥的特點(diǎn)是：肥效較好而持久，但施用后見(jiàn)效較慢（又稱(chēng)遲效肥料）。有機(jī)肥料在水中會(huì)腐爛分解，消耗水中氧氣，放出有毒氣體（硫化氫、氨氣、二氧化碳等）對(duì)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)會(huì)帶來(lái)一定的影響，施用時(shí)，不宜將大量新鮮的有機(jī)肥料直接施入魚(yú)池，而應(yīng)事先將其封閉發(fā)酵腐熟后再施放。

糞肥包括人、畜、禽的糞尿等，是一種良效肥，含有較多的氮、磷、鉀等肥分，同時(shí)含有一定量的鈣、硫、鐵等元素，是我省池塘成魚(yú)養(yǎng)殖的主要肥料。肥效是人糞尿>家禽糞>家畜糞。

要求：腐熟發(fā)酵后用。

廄肥

是家畜、家禽的糞尿和墊料的混合物，同樣含有較豐富氮、磷、鉀等，但墊料含纖維素多，分解較慢。農(nóng)村中以糞坑把廄肥積存或堆積腐熟后使用。多作基肥也可作為追肥使用。基肥畝用量500公斤，追肥每7天左右一次，量為基肥量的1～2/10。綠肥

包括各種野生的無(wú)毒、分解忌日的草類(lèi)、樹(shù)葉、嫩枝以及各種栽培物的莖葉，如三葉草、蠶豆、水花生、水葫蘆等。要求得充分發(fā)酵。堆肥

是指利用糞肥和草料混合漚制發(fā)酵而成的肥料。

方法：將青草、畜禽糞分層堆放于準(zhǔn)備好的土坑或糞坑中，先放了一層青草，撒上少量的生石灰，再放一層糞料?！詈蠹铀沽贤耆谒校笥孟∧嗝芊饪涌?，半個(gè)月左右即可使用。

生活污水

奶牛廠(chǎng)、淀粉廠(chǎng)、屠宰場(chǎng)等的廢水或城鎮(zhèn)排出的生活污水，由于它們含有豐富的營(yíng)養(yǎng)鹽和有機(jī)質(zhì)，可適量引入魚(yú)池。要求必須測(cè)定水質(zhì)。有機(jī)肥料的使用方法施基肥：冬季干塘后或春季時(shí)，因水溫較低，有機(jī)肥料分解緩慢，施放量可以多一些。各種水體的基礎(chǔ)條件和養(yǎng)殖類(lèi)型不一致，有機(jī)肥的種類(lèi)、肥效也不盡相同，所以基肥的施放量可以有較大的靈活性。以配合飼料養(yǎng)魚(yú)要求達(dá)到畝產(chǎn)750公斤的池塘為例：按照每產(chǎn)1公斤魚(yú)施1～2公斤糞肥為宜，肥水養(yǎng)魚(yú)的池塘基肥量500～600公斤左右。當(dāng)水溫上長(zhǎng)升時(shí)，魚(yú)類(lèi)活動(dòng)和攝食能力增強(qiáng)，為了適應(yīng)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)需要，還應(yīng)采用追肥措施。施追肥：原則是“少施、勤施”。一些養(yǎng)魚(yú)專(zhuān)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)總結(jié)得出池水透明度控制在25～35厘米，施得追肥量為適宜的。如過(guò)量施肥肥料分解耗氧對(duì)魚(yú)不利，如果施肥不足浮游生物繁殖不夠餌料不足同樣對(duì)魚(yú)生長(zhǎng)不利。

無(wú)機(jī)肥料（化肥）

無(wú)機(jī)肥料用于水體施肥時(shí)，由于有效養(yǎng)分含量高，容易被浮游植物所吸收。用量少，見(jiàn)效快，屬于速效肥料，即容易在短時(shí)期內(nèi)使水體變肥，而且無(wú)機(jī)肥無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分都比較穩(wěn)定，故較易掌握用量。價(jià)格也較便宜，使用簡(jiǎn)便，所以頗受歡迎。無(wú)機(jī)肥具有肥效快，但不持久的特點(diǎn)。施用時(shí)一般做追肥好，少量多次。用法，一般日用量0?2～0?3公斤/畝，1次/7～10天。常用種類(lèi)

氮肥：尿素、氯化銨等。施放后，水質(zhì)很快呈綠色，浮游生物大量繁殖，水質(zhì)堿性越強(qiáng)，生成的氨氣越多，毒性越強(qiáng)。所以不宜與石灰（注意清塘?xí)r是否用過(guò)）、草木灰等堿性肥料混合施放。（氨氣揮發(fā)損失，肥效下降，中毒）磷肥：過(guò)磷酸鈣（可溶）、鈣鎂磷肥等（使用時(shí)不可與石灰等強(qiáng)堿性物質(zhì)混合——會(huì)生成不溶性磷酸三鈣）。鈣肥：生石灰、消石灰。鉀肥：硫酸鉀、氯化鉀、草木灰。一般有底泥的池塘不缺鉀，不需施鉀肥。鉀肥主要適用于沙