“獅子頭”肉質(zhì)不同選購方法各異_第1頁
“獅子頭”肉質(zhì)不同選購方法各異_第2頁
“獅子頭”肉質(zhì)不同選購方法各異_第3頁
“獅子頭”肉質(zhì)不同選購方法各異_第4頁
“獅子頭”肉質(zhì)不同選購方法各異_第5頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

“獅子頭”肉質(zhì)不一樣選購方法各異“獅子頭”肉質(zhì)不一樣選購方法各異“獅子頭”肉質(zhì)不一樣選購方法各異“獅子頭”肉質(zhì)不一樣選購方法各異牛肉牛肉的肉質(zhì)纖維較粗，作出來的獅子頭嚼勁特別好，咬起來柔軟適中，不過牛肉滋味比較澀，為補足彈性，能夠跟肥豬肉調(diào)解以增加潤滑感。選購要點：牛臀肉沒有筋骨，肉質(zhì)很簡單煮透入味，不會有咬不爛的問題，比起其余部位的肉更合適做獅子頭。魚肉魚類含有豐富的鈣質(zhì)、不飽和脂肪酸與DHA，品味用魚作成的獅子頭，將打破人們向來以來對獅子頭吃太多肉有害健康的認(rèn)識，營養(yǎng)成分高，給發(fā)育中的少兒與青少年食用還有助于腦力與骨骼發(fā)展。選購要點：應(yīng)選擇纖維較粗、脂肪較少，吃起來肉質(zhì)略硬的魚，這樣作出來的獅子頭的滋味也比較不腥，此外可察看魚眼睛能否清亮、魚肉質(zhì)能否有彈性、魚鱗能否完好無缺，有這些特點，表示魚很是新鮮。蝦仁蝦仁營養(yǎng)豐富，色白如雪口胃甜美嫩滑，含有豐富的碘、蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素，紅艷的鮮蝦點綴在獅子頭里，帶有濃烈的大海氣味，清冷開胃之外亦帶居心曠神怡之效。選購要點：好的蝦仁肉質(zhì)應(yīng)潔凈完好、外型有光彩且無異味，選料時一定做到大小鄰近，才能使蝦仁受熱平均。肥豬肉獅子頭之所以甘香味美，部分是來自肥瘦肉完全交融后的嫩滑滋潤，而其余介紹的肉類由于脂肪較少，都能夠適當(dāng)混入一些肥豬肉來創(chuàng)建豐腴的口味，可是由于肥豬肉的脂肪及膽固醇含量頗高，創(chuàng)建美味之余，要特別注意份量的拿捏，居心臟疾病、高血壓的患者特別不宜多食。選購要點：選肥豬肉最重要的就是注意能否新鮮，新鮮的肥豬肉會呈白色或淺白色，切面有光彩，表面無粘液感，用手指按壓后凹陷能馬上還原就表示肉質(zhì)健康，反之便可能已經(jīng)變質(zhì)。瘦肉是制作各式豬肉料理的首選，但當(dāng)要做成獅子頭時就顯得瘦了點，一定適當(dāng)與肥豬肉一同調(diào)解，讓口味增加滑嫩度。選購要點：獅子頭的味覺焦點在于柔嫩與韌性兼具的肉質(zhì)，最禁忌有咬不爛的筋，而腿肉卻免不了有筋，所以要選擇把筋挑掉的腿肉，才不會一邊嚼一邊塞牙縫。雞肉不吃豬肉、牛肉的人，能夠試一試以雞肉烹飪的獅子頭，雞肉脂肪較少，擁有豐富的蛋白質(zhì)，能補充元氣，不只肉質(zhì)營養(yǎng)具食補成效，也開啟了一種完好不一樣的味蕾新體驗。選購要點：土雞的肉質(zhì)鮮滑可口，作出來的獅子頭

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論