酒店廚房員工獎懲條例

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店廚房員工獎懲條例對有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎勵(lì)：一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績突出的。二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎勵(lì)的。五、當(dāng)場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開支，有突出貢獻(xiàn)的。八、其它值得獎勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫剟?lì)。對有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元。五、上班時(shí)間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。七、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的倍罰款。十、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。十一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。十二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款元。以上條例由廚師長、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門用于獎勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負(fù)責(zé)人罰款元。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔工程部獎懲條例為了加強(qiáng)本部門的管理工作，使本部工作納入酒店管理的正軌，在遵守酒店《員工手冊》條款的前提下，針對工程部的工作，特補(bǔ)充以下條例：一、輕微過失(5-10分/每次)：1、做與當(dāng)班無關(guān)的事情;2、當(dāng)班時(shí)未將發(fā)生的問題或異常情況向主管上級匯報(bào);3、外出辦事不打招呼、有事不請假的在半天以內(nèi);4、被上司和其他部門投訴者，且情況屬實(shí)的。二、一般過失(10-50分/每次)：1、擅離職守、當(dāng)班睡覺或工作怠慢、拖延時(shí)間的;2、不服從工作安排、不與他人合作的;3、違反操作程序，造成一定的事故隱患者;4、在同事之間挑撥離間;散布不團(tuán)結(jié)言論、吵架、謾罵者;5、被其他部門嚴(yán)重投訴且屬實(shí)的;三、較重過失(50-100分/次)：1、向施工單位泄露公司重大消息者;2、發(fā)表有損公司信譽(yù)、形象的言詞者;四、嚴(yán)重過失(建議解雇)：1、行為不檢點(diǎn)或做出不道德行為;2、泄露公司高度機(jī)密;3、履教不改，犯錯(cuò)誤達(dá)三次以上者。獎勵(lì)：每次獎勵(lì)根據(jù)《員工手冊》規(guī)定或《總經(jīng)理獎勵(lì)基金》規(guī)定執(zhí)行。1、本部將依據(jù)員工完成工作量情況，對工作的負(fù)責(zé)態(tài)度以及具體表現(xiàn)對其酌情獎勵(lì)。2、對發(fā)現(xiàn)重大事故隱患及時(shí)上報(bào)解決的，我部將予以獎勵(lì)并上報(bào)總經(jīng)理。3、對通過技改使運(yùn)行成本降低的，我部將予以獎勵(lì)。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店機(jī)房獎罰條例一、獎勵(lì)條例1.1對酒店改革提出合理化建議，被采納實(shí)施并取得顯著成效者，酌情獎勵(lì)20-30元。1.2對酒店設(shè)備更新改造有突出貢獻(xiàn)者獎10-30元。1.3發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者獎30元以上。1.4努力鉆研業(yè)務(wù)，進(jìn)步顯著，為酒店或部門爭得榮譽(yù)者獎20-50元。1.5工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動，多次受到酒店和部門的表揚(yáng)者酌情獎勵(lì)10元以上。1.6其它事項(xiàng)按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。二、處罰條例2.1不準(zhǔn)遲到早退，違者按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2.2維修不及時(shí)或故意拖延時(shí)間者，利用維修機(jī)會在客房看電視，吸煙，影響客房衛(wèi)生的發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。2.3因缺少配件或其它原因不能及時(shí)完成維修時(shí)，不按規(guī)定及時(shí)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人及部門經(jīng)理匯報(bào)，未在交接班本上做好記錄的，一次罰款10元2.4維修工作需要可以乘坐員工電梯或走消防通道，無故使用客用設(shè)施的發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。2.5無維修任務(wù)時(shí)不得離崗，串崗，外出維修應(yīng)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人報(bào)告去向，違者罰款10元。2.6所有機(jī)房如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)的外來人員進(jìn)入，一次罰款當(dāng)值人員10元。2.7因維修質(zhì)量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門投訴者，需做出書面檢討并罰款除當(dāng)事人30元。2.8違反操作規(guī)程，對酒店造成經(jīng)濟(jì)損失的視情節(jié)輕重予以罰款20元以上至除名處理。2.9對未嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，未填寫交接班記錄或記錄不清，未認(rèn)真記錄設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，未對當(dāng)值機(jī)房或設(shè)備做好清潔衛(wèi)生的一次罰款10元。2.10當(dāng)班人員麻痹大意造成事故或?qū)κ鹿孰[瞞不報(bào)，對酒店造成經(jīng)