DB42T1656-2021西瓜果實品質(zhì)鑒定技術(shù)規(guī)程

ICS67.240.CCSICS67.240.CCSX04湖 北 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB42/T1656—2021西瓜果實品質(zhì)鑒定技術(shù)規(guī)程Codeofpracticeforqualityidentificationofwatermelonfruit20212021040120210601湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 III112范引文件 13語定義 14樣則 15定準(zhǔn)備 26實觀 26.1鑒方法 26.2評標(biāo)準(zhǔn) 27皮度 27.1鑒方法 27.2評標(biāo)準(zhǔn) 28肉色 28.1鑒方法 28.2評標(biāo)準(zhǔn) 29肉地 29.1鑒方法 39.2評標(biāo)準(zhǔn) 310心溶固物量 310.1鑒方法 310.2評標(biāo)準(zhǔn) 311部溶固物量 311.1鑒方法 311.2評標(biāo)準(zhǔn) 312面纖情況 312.1鑒方法 312.2評標(biāo)準(zhǔn) 313面空情況 413.1鑒方法 413.2評標(biāo)準(zhǔn) 414子量 414.1鑒方法 414.2評標(biāo)準(zhǔn) 415肉味 415.1鑒方法 415.2評標(biāo)準(zhǔn) 416感味 416.1鑒方法 416.2評標(biāo)準(zhǔn) 417合價 4185附錄A（范）西果實質(zhì)定分則 6附錄B（料）西果實質(zhì)定分表 7附錄C（料）西果實質(zhì)定告 8前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所、湖北蔬谷農(nóng)業(yè)科技有限公司。本文件實施應(yīng)用中的疑問，可咨詢湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，聯(lián)系電話第一起草人）郵箱（第一起草人）：ylc881128@163.com。西瓜果實品質(zhì)鑒定技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于湖北省內(nèi)開展的西瓜果實鑒定與評價，可供長江中下游地區(qū)參考使用。（NY/T427綠色食品西甜瓜NY/T2387農(nóng)作物優(yōu)異種質(zhì)資源評價規(guī)范西瓜下列術(shù)語和定義適用于本文件。下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1剖面的纖維fiberblockoffruitsection將西瓜果實縱切，剖面黃筋、白塊等粗纖維的有無、多少等。3.2小果型西瓜smallfruitwatermelon2.5kg3.3中果型西瓜middlefruitwatermelon2.5kg～5.0kg（含3.4大果型西瓜largefruitwatermelon5.0kg3.5無籽西瓜著色秕子colouredabortiveseedinseedlesswatermelon4取樣規(guī)則每100015定樣品。不足1000個西瓜的作為1個批次，進(jìn)行取樣。（1（1（最10NY/T42710果實外觀的滿分為10分。如有畸形、裂果、蟲傷、病蟲斑、日灼傷、機械損傷等異常情況，每項扣1分～2分。結(jié)果取10名鑒定人員的平均值。不設(shè)負(fù)分。10無籽無籽1.2cm0.1cm減2分；中果型西瓜（有籽）和大果型西瓜（有籽）果皮厚度在1.0cm及以下為100.1cm減0.6cm100.1cm減（、（（（）（。105510%減分。101cm3（（、脆（。103～40～21cm3101312上為100.3%11邊部可溶性固形物含量11邊部可溶性固形物含量1cm1cm310980.3%減12剖面的纖維情況238710101011處減10（cm）果實剖面空心情況的滿分分值為10分。沒有空心的為10分，空心最長處（cm）×空心最寬處（cm）的乘積，四舍五入后的數(shù)值每增加1，減1分。不設(shè)負(fù)分。1cm～2cm1020010305101115果肉異味15果肉異味品嘗1（（）101010～94分～6重的為0～31016口感風(fēng)味品嘗1片西瓜，依據(jù)西瓜成熟果實的口感風(fēng)味分為好、中、差3級。10名鑒定人員獨立品嘗、評價?？诟酗L(fēng)味的滿分分值為10分?？诟酗L(fēng)味好的為9分～10分，口感風(fēng)味中的為5分～8分，口感風(fēng)味差的為1分～4分。結(jié)果取10名鑒定人員的平均值。17綜合評價根據(jù)以上各項評分之和對西瓜果實進(jìn)行分級，分為A、B、C和D4個等級。總分在90分及以上的為A級，75分～89分為B級，60分～74分為C級，60分以下為D級。18檔案AB2附錄A（規(guī)范性）西瓜果實品質(zhì)鑒定評分細(xì)則當(dāng)開展西瓜果實品質(zhì)鑒定時，可按照表A.1西瓜果實品質(zhì)鑒定評分細(xì)則進(jìn)行。表A.1西瓜果實品質(zhì)鑒定評分細(xì)則性狀總分值評分細(xì)則果實外觀10一致、完整、無損傷:10分;有畸形、裂果、蟲傷、病蟲斑、日灼傷、機械損傷等異常情況，每項扣1分～2分。果皮厚度10中果型、大果型無籽西瓜：≤1.2cm:10分，每增加0.1cm減2分；中果型、大果型有籽西瓜：≤1.0cm:10分，每增加0.1cm減2分；小果型有籽西瓜和無籽西瓜:≤0.6cm:10分，每增加0.1cm減2分。果肉顏色5均勻一致：5分；瓤色不一致的區(qū)域占比每增加10%減1分。果肉質(zhì)地5酥脆、脆：5分；沙、硬：3分～4軟：0分～2分。中心可溶性固形物含量10小果型西瓜：≥13%：10分，每降低0.3%減1分；其他類型西瓜：≥12%：10分，每降低0.3%減1分。邊部可溶性固形物含量10小果型西瓜：≥9%：10分，每降低0.3%減1分；其他類型西瓜：≥8%：10分，每降低0.3%減1分。剖面纖維情況10剖面色澤均勻、質(zhì)地一致：10分；有色澤不均勻的條狀粗纖維、塊狀粗纖維、木栓化等異常情況，每出現(xiàn)1項、1處減1剖面空心情況10沒有空心：10分；空心最長處（cm）×空心最寬處（cm）的乘積，四舍五入后的數(shù)值每增加1，減1分。種子數(shù)量10有籽西瓜：≤200粒：10分，每增加30粒減1分；無籽西瓜：無籽西瓜著色秕子數(shù)量≤5粒：10分，每增加1粒減1分。果肉異味10無異味：10分；異味輕：7分～9分；異味中：4分～6分；異味重：0分～3分?？诟酗L(fēng)味10好：9分～10中：5分～8差：1分～4注：以上所有性狀均不設(shè)負(fù)分。附錄B（資料性）西瓜果實品質(zhì)鑒定評分表表B.1給出了西瓜果實品質(zhì)鑒定評分表。表B.1鑒定評分表性狀果實1果實2果實3果實4果實5平均果實外觀評分果皮厚度測定值評分果肉顏色評分果肉質(zhì)地評分中心可溶性固形物含量測定值—評分邊部可溶性固形物含量測定值—評分剖面纖維情況評分剖面空心情況測定值—評分種子數(shù)量測定值—評分果肉異味評分口感風(fēng)味評分鑒定人：鑒定人：年 月 日附錄C（資料性）西瓜果實品質(zhì)鑒定報告表C.1給出了西瓜果實品質(zhì)鑒定評分匯總表。表C.1鑒定評分匯總表性狀12345678910平均果實外觀果皮厚度果肉顏色果肉質(zhì)地中心可溶性固形物含量邊部可溶性固形物