《酒店服務(wù)禮儀》項(xiàng)目二：形象禮儀／任務(wù)三：儀態(tài)禮儀

項(xiàng)目二形象禮儀《酒店服務(wù)禮儀》任務(wù)三儀態(tài)禮儀項(xiàng)目二形象禮儀一、儀態(tài)的含義儀態(tài)，是指人的身體姿態(tài)和風(fēng)度。姿態(tài)是身體所表現(xiàn)的樣子，風(fēng)度則是內(nèi)在氣質(zhì)的外在表現(xiàn)。酒店服務(wù)人員的儀態(tài)主要是通過站姿、坐姿、走姿、蹲姿及手勢(shì)等體現(xiàn)出來的。二、服務(wù)人員儀態(tài)的基本要求酒店服務(wù)人員儀態(tài)的基本要求如下：（一）站姿1.站姿的規(guī)范要求基本站姿的規(guī)范要求，如圖2-15所示。2.站姿步位（1）V字步：又稱“八字步”。雙腳呈V字型，即膝和腳后跟并擾，腳尖分開的距離約為兩拳。（2）丁字步：雙腳呈丁字站立，分左、右丁字步。即在八字步基礎(chǔ)上，將一只腳放在另一只腳的二分之一處（3）平行步：雙腳分開時(shí)要以不超過肩寬為宜。（4）前屈膝式：女子的站立時(shí)可把重心放在一腳上，另一腳超過前腳斜立而略彎曲。3.站姿手位（1）雙臂側(cè)放式。（2）腹前握指式。（3）背后握指式。（4）其他。4.站姿禁忌（1）東倒西歪。（2）聳肩勾背。（3）雙手亂放。（4）腳位不當(dāng)。（5）做小動(dòng)作。（二）坐姿1.坐姿的規(guī)范要求（1）左進(jìn)左出。（2）入座椅面2/3。（3）注意坐姿手位：①放在大腿上。③放在身前桌子上。②放在皮包文件上。④放在身旁的扶手上。（4）不能有太多的小動(dòng)作。（5）其他應(yīng)該滿足的要求：教材。2.女子的坐姿要求（1）標(biāo)準(zhǔn)式。身體重心垂直向下，上身挺直，兩肩平正，雙腿并攏，大腿和小腿成90度角，兩臂自然彎曲，兩手交叉疊放在雙腿上（中間、偏左腿或是偏右腿），并靠近小腹。（2）側(cè)點(diǎn)式。兩小腿向左斜出，兩膝并攏，右腳跟靠攏左腳內(nèi)側(cè)，右腳掌著地，左腳尖著地。注意大腿小腿要成90度，小腿要充分伸直，盡量顯示小腿長度，如圖2-19所示。（3）側(cè)掛式。在側(cè)點(diǎn)式的基礎(chǔ)上，左小腿后屈，腳繃直，腳掌內(nèi)側(cè)著地，右腳提起，用腳面貼住左踝，膝和小腿并攏，上身右轉(zhuǎn)，如圖2-20所示。（4）前后式。身體的重心垂直向下，雙膝并攏左腳前伸右腳后屈或右腳前伸左腳后屈，雙手虎口相交輕握放在左腿上，更換腳位時(shí)手可不必更換，挺胸直腰面帶微笑。（5）交叉式。身體的重心垂直向下，雙腿并攏，大腿和小腿成90度角，雙腳在腳踝處交叉，雙手虎口相交輕握放在腿上，挺胸直腰面帶微笑。常見的有前交叉式和側(cè)交叉式。3.坐姿禁忌（1）猛坐猛起。（2）彎腰曲背，前俯后仰。（3）與人談話時(shí)，用手支著下巴。（4）女士雙膝分開，男士雙膝分開過大。（5）搖腿、抖腳。（6）把腳尖指向他人。（三）走姿1.走姿的規(guī)范要求（1）頭正肩平，挺直收腹。（2）保持良好的步位。女士常見的走姿是“一字步”。（3）保持一定的步速。女士步幅25厘米左右，步頻約每分鐘90步；男士步幅30厘米左右，步頻約每分鐘100步。（4）注意步韻。2.走姿的注意事項(xiàng)（1）不能夾著手臂走動(dòng)。（2）雙手不可亂放。（3）腳步干凈利索。（4）切忌身體搖擺。（5）女性要盡量走直線。（6）要因場(chǎng)地而調(diào)整腳步的輕重緩急。3.行走的禮儀要求（1）以右為尊，以前為尊。（2）以中間為尊。（3）以里側(cè)為尊。（4）女士?jī)?yōu)先。（5）右側(cè)行走。（四）蹲姿1.女子的蹲姿下蹲拾物時(shí)，應(yīng)自然、得體、大方。一腳在前，一腳稍后，兩腿務(wù)必靠緊?？梢圆捎酶叩褪蕉鬃?，也可以采用交叉式蹲姿，如圖2-23所示。（1）高低式蹲姿。（2）交叉式蹲姿。2.男子的蹲姿男子基本上采取高低式蹲姿，要求與女子高低式蹲姿的要求差不多。（五）手勢(shì)1.手勢(shì)的基本規(guī)范五指伸直并攏，掌心向斜上方，腕關(guān)節(jié)伸直，手與前臂形成直線，以肘關(guān)節(jié)為軸，肘關(guān)節(jié)既不要成90度直角，也不要完全伸直手掌與地面基本上形成45度，如圖2-25所示。2.服務(wù)中的常用禮儀手勢(shì)（1）“橫擺式”手勢(shì)。常表示“請(qǐng)進(jìn)”等。在引導(dǎo)客人時(shí)，首先輕聲地對(duì)客人說“您請(qǐng)”，然后可采用“橫擺式”手勢(shì)，五指伸直并攏，手掌自然伸直，手心向上，肘微彎曲，腕低于肘。另一手下垂或背在背后或放在腹前，目視賓客，面帶微笑。（2）“曲臂式”手勢(shì)。常表示“里邊請(qǐng)”。當(dāng)一只手拿著東西或扶著門或由于位置的原因，而又需要用另一只手向來賓做“請(qǐng)”的手勢(shì)時(shí)使用。（3）“直臂式”手勢(shì)?！爸北凼健笔謩?shì)常表示“請(qǐng)往前走”。在為客人指引方向時(shí)，可采用“直臂式”手勢(shì)，五指伸直并攏，手心斜向上，屈肘由腹前抬起，向要行進(jìn)的方向擺去，擺到肩的高度時(shí)停止，肘關(guān)節(jié)伸直或略微彎曲。（4）“斜擺式”手勢(shì)?！靶睌[式”手勢(shì)常表示“請(qǐng)坐”。當(dāng)請(qǐng)來賓入坐時(shí)，即要用雙手扶椅背將椅子拉出，然后一只手屈臂由前抬起，再以肘關(guān)節(jié)為軸，前臂由上向下擺動(dòng)，使手臂向下成一斜線，表示請(qǐng)來賓入坐。（5）其他手勢(shì)：①鼓掌手勢(shì)?！肮恼啤惫欧Q“拊掌”，今謂之“拍手”。在鼓掌時(shí)，最標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)作是：面帶微笑，抬起兩臂，抬起左手手掌至胸前，掌心向上，以右手除拇指外的其他四指輕拍左手中部。②舉手致意。舉手致意一般用來向他人表示問候時(shí)使用的舉止。舉手致意手臂可全部伸直，也可稍有彎曲。③道別手勢(shì)。服務(wù)人員在告別的時(shí)候需要做