快餐廳商業(yè)計(jì)劃書

好運(yùn)快餐廳商業(yè)計(jì)劃書2

目錄第一章公司戰(zhàn)略………………3第二章背景與意義………………10第三章產(chǎn)品與研發(fā)………………14第四章市場(chǎng)分析………………19第五章營銷策略………………24第六章人力資源管理……………32第七章融資說明………………38第八章財(cái)務(wù)計(jì)劃………………41第九章風(fēng)險(xiǎn)控制………………44第十章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度……………49

3第一章公司戰(zhàn)略（公司概況企業(yè)文化戰(zhàn)略目標(biāo)SWOT分析）4一.公司概況

以我們的快捷，方便您的健康讓您了解“原來營養(yǎng)也是一種美學(xué)”公司宗旨5董事長(zhǎng)財(cái)務(wù)部市場(chǎng)部人力部信息部采購部總店二分店四分店三分店公司結(jié)構(gòu)6

公司理念為您提供最營養(yǎng)，最地道，最新穎的美食讓您在繁忙中體驗(yàn)到我們的快捷服務(wù)在勞累中多一份健康，多一份閑適7二.企業(yè)文化公司七準(zhǔn)則誠實(shí)與廉潔建立三要素關(guān)系——經(jīng)營商、供應(yīng)商、公司員工永不滿足榜樣的力量勇氣：實(shí)事求是地表達(dá)自己溝通贊譽(yù)8三.戰(zhàn)略目標(biāo)

第一年內(nèi)憑借個(gè)性化的品牌特色，整合利用各種傳播渠道提升品牌知名度，要形成差異化的品牌認(rèn)知；第二年要在加深消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知的基礎(chǔ)上，提高品牌美譽(yù)度。9四.SWOT分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)機(jī)會(huì)威脅10第二章項(xiàng)目背景與意義

（食品安全背景產(chǎn)業(yè)背景項(xiàng)目意義）11一.食品安全背景當(dāng)今在這個(gè)發(fā)展速度急劇劇加快的社會(huì)，人們的物物質(zhì)生活快速提高，精神神生活也極大豐富。但健康問題也同時(shí)變成人們的一大憂憂慮。注水豬、激素雞鴨鴨、水溝油、垃圾食品……人們不知道自己每天吃的的東西會(huì)對(duì)身體有何損害害，更別提營養(yǎng)的搭配與與養(yǎng)生了，特別是穿梭在在大都市的上班族們，年年輕是他們的本錢，身體體是他們會(huì)揮霍的資本，，可是他們根本看不到，，也許二三十年后，會(huì)遇遇到怎樣的病痛與折磨。?；蛟S說這些太籠統(tǒng)，又又或許只有經(jīng)歷過親人因因疾病過世的人才能徹底底了解——健康是福！所以，我們的餐飲連鎖鎖機(jī)構(gòu)致力于為這些生活活節(jié)奏較快的上班族及學(xué)學(xué)生提供營養(yǎng)、美味、快捷的餐食。在保證營養(yǎng)的的的同時(shí)，我們提供亞洲范范圍內(nèi)最地道、最有特色色的美食。美味快捷是我們的口號(hào)，，薄利多銷是我們的策略略，確保健康是我們的目目標(biāo)。我們存在的動(dòng)力與意義是，三十年后，更多的家家庭少一份病痛多一份歡笑。。12二.產(chǎn)業(yè)背景中國的餐飲市場(chǎng)經(jīng)過多年年的改革與發(fā)展，已進(jìn)入入一個(gè)新的階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)也發(fā)生一些新的變變化。把握這種變化趨勢(shì)勢(shì)，研究制定正確的對(duì)策策，對(duì)餐飲企業(yè)來說是至至關(guān)重要的。餐飲市場(chǎng)相相對(duì)來說是最分散的一個(gè)個(gè)市場(chǎng)，國內(nèi)沒有一個(gè)大大的餐飲集團(tuán)可以占據(jù)1％的市場(chǎng)份額?？梢哉f餐飲行業(yè)是完全競(jìng)爭(zhēng)的行行業(yè)，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)?，未未來發(fā)展的趨勢(shì)是行業(yè)集集中度大幅提高，有待于于規(guī)模企業(yè)的整合。從餐餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展格局局來看，未來我國餐飲企企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，并并伴有更多企業(yè)上市。13三.項(xiàng)目意義我們存在的意義是為了振興中國民族企業(yè)，為餐餐飲業(yè)提供一種全新的經(jīng)經(jīng)營模式，為顧客提供絕絕對(duì)健康，營養(yǎng)，快捷，，豐富的餐食。我們將堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展觀觀，不受眼前利益的誘惑惑，始終堅(jiān)持將顧客的健健康排在第一。為什么如如此大的中國要被美國的的餐飲企業(yè)所占據(jù)，讓他他們毫不費(fèi)力的每年賺走走中國人民上百億美元??！總結(jié)出來，無非是他們們先進(jìn)的管理理念與系統(tǒng)統(tǒng)化的經(jīng)營模式支持著他他們?cè)阶鲈綇?qiáng)，而此時(shí)此此刻，我們中國當(dāng)代的大大學(xué)生正在為振興民族企企業(yè)而努力奮斗著！14第三章產(chǎn)品與研發(fā)15雞蛋包飯成本價(jià)：5元定價(jià)：12元主料：大米飯250克，雞蛋250克，雞丁50克，辣椒醬10克，味精2克，醬25克，大蔥末10克，青豆5克，精鹽3克，熟雞油30克。河蟹燒年糕成本價(jià)：5元定價(jià)：13元主料：河蟹輔料：水水磨年糕。16石鍋拌飯成本價(jià)：6元定價(jià)：15元主料：剩米飯、胡蘿卜、、金針菇、豆芽、、香菇、黃花菜、菠菜、、冬筍、雞蛋（菜的種類類各取所好）、韓式甜辣辣醬。紫菜包飯成本價(jià)：3元定價(jià)：7元主料：米飯一小鍋、韓國國紫菜若干張、若干個(gè)香香腸、若干個(gè)雞蛋、胡蘿蘿卜一至二條、新鮮嫩綠綠的菠菜、少許的鹽、白白芝麻17韓味泡菜鍋成本價(jià)：4元定價(jià)：15元主料：超市售韓式辣白菜菜1袋及豬五花肉250克、豆腐1塊。韓式牛肉餅成本價(jià)：4元定價(jià)：8元主料：紅辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、雞蛋1個(gè)、芝麻鹽3克、醬油10克、豆油10克、醋5克、蔥10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒絲1克.18魷魚卷成本價(jià)：3元定價(jià)：5元主料：魷魚。輔料：大大頭菜葉、紅辣椒、綠綠辣椒、胡蘿卜土豆湯元成本價(jià)：2元定價(jià)：7元主料：土豆1Kg﹐鹽1小勺﹐白糖1杯﹐桂皮粉1大勺豆沙黃豆粉1杯﹐綠豆粉1杯﹐紅豆粉1杯。19第四章市場(chǎng)分析(市場(chǎng)現(xiàn)狀消費(fèi)現(xiàn)狀競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)狀況市場(chǎng)定定位)20一.西安快餐速遞的市場(chǎng)現(xiàn)狀狀朝九晚五快節(jié)奏的工作和和生活，是西安這樣的大大都市快餐速遞市場(chǎng)的起起源。快餐一般是針對(duì)的的中午午間的消費(fèi)（但也也有公司推出了24小時(shí)配送服務(wù)），由于中中午上下班時(shí)間短，工作作壓力大，讓眾多的上班班族青睞快餐速遞，在辦辦公室就餐。由于該市場(chǎng)場(chǎng)可以是小本經(jīng)營，行業(yè)業(yè)進(jìn)入門檻低，投資回收收期短，導(dǎo)致眾多的快餐餐速遞公司誕生，來分食食這塊蛋糕。目前粗略估估計(jì)，提供快餐速遞的公公司（包括專營速遞和有有門店僅針對(duì)就近區(qū)域配配送的餐飲企業(yè)）有幾千千家，由此可見市場(chǎng)的激激烈程度。消費(fèi)主體商圈競(jìng)爭(zhēng)對(duì)對(duì)手要想立足于快餐速遞市場(chǎng)場(chǎng)，能夠持續(xù)發(fā)展，必須須了解該行業(yè)的切入經(jīng)營營的基本關(guān)鍵點(diǎn)，主要為為：一是配送速度，二是是衛(wèi)生；其次就要考慮到到營養(yǎng)口味和價(jià)格了。21二.消費(fèi)現(xiàn)狀從消費(fèi)者結(jié)構(gòu)分析，對(duì)快快餐速遞的消費(fèi)者有零售和團(tuán)購兩部分。零售消費(fèi)者主要是指比如如10人以下的這樣小規(guī)模訂餐餐用戶，而團(tuán)購消費(fèi)者主主要是指企業(yè)事業(yè)單位統(tǒng)統(tǒng)一訂餐、大型會(huì)議訂餐餐等份額較大的團(tuán)體用戶戶。消費(fèi)者選擇快餐速遞遞公司的信息來源主要有有：宣傳單、網(wǎng)絡(luò)和同事事朋友介紹。大多消費(fèi)者者訂餐的方式是通過電話話，不過，通過網(wǎng)絡(luò)訂餐餐的用戶數(shù)量日趨增多，，這也要求企業(yè)必須高度度重視網(wǎng)絡(luò)營銷的作用。消費(fèi)者對(duì)快餐速速遞選擇時(shí)，考慮的購買買因素依次為：速度、安安全衛(wèi)生、口味、風(fēng)味特特色、價(jià)格、營養(yǎng)健康等等因素。價(jià)格承受能力一一般是在8—20元/份。由于許多商圈周圍都都有許多特色快餐店，這這樣也分流了快餐速遞市市場(chǎng)的一部分份額，分流流的主要原因是消費(fèi)者對(duì)對(duì)快餐速遞的配送速度有有意見，其次就是對(duì)菜品品的口味有意見。消費(fèi)者者對(duì)品牌的第一認(rèn)知非常關(guān)鍵，如果第一次消消費(fèi)就對(duì)速度和口味有意意見，那么肯定不再會(huì)有有第二次消費(fèi)了，包括這這樣的負(fù)面信息會(huì)向同事事和朋友轉(zhuǎn)告，這一點(diǎn)對(duì)對(duì)我們這樣新進(jìn)入行業(yè)者者要高度重視。22三.競(jìng)爭(zhēng)狀況從西安市場(chǎng)行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)看，行業(yè)處于成成長(zhǎng)期向市場(chǎng)成熟期過渡渡階段，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈，，有的小型快餐配送公司司已經(jīng)有轉(zhuǎn)讓等終止經(jīng)營營的行為。目前，西安市市的品牌大都在混戰(zhàn)掙扎扎，從這種市場(chǎng)品牌占有結(jié)構(gòu)上看，說明這個(gè)市場(chǎng)還是是具備非常大的進(jìn)入空間間，因?yàn)橐话阋粋€(gè)行業(yè)不不可能只有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)品牌牌，按照其他各行業(yè)的品品牌競(jìng)爭(zhēng)分布結(jié)構(gòu)看，一一般處于領(lǐng)導(dǎo)地位的品牌牌在3-5家左右，這也說明快餐速速遞行業(yè)市場(chǎng)的不成熟和和存在的機(jī)遇。由于快餐速遞行業(yè)的特殊殊性，一般一個(gè)快餐加工點(diǎn)的輻射區(qū)域有限，所以，，要想獲取更大的利潤(rùn)，，必須有合理的加工點(diǎn)布布局，提高配送區(qū)域，由由點(diǎn)到面的擴(kuò)張。這也是是目前許多品牌的做法，，而這些加工點(diǎn)的來源，，一方面是品牌自建，但但大部分是通過承包或者并購企事業(yè)單位的食堂來完成成的（這也是我們進(jìn)入這這個(gè)行業(yè)的主要方式）。。雖然快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，，但由于各品牌的營銷創(chuàng)創(chuàng)新能力有限，造成產(chǎn)品品同質(zhì)化嚴(yán)重，營銷手段段單一雷同，比如宣傳基基本上是通過傳單和網(wǎng)絡(luò)絡(luò)；同時(shí)，眾多品牌，都都缺乏清晰的品牌定位，，不重視品牌形象建設(shè)和和塑造。在促銷手段上，，大都為第一次免費(fèi)贈(zèng)送送，累計(jì)有獎(jiǎng)，而有實(shí)力力有網(wǎng)站的企業(yè)則推出了了類似北京移動(dòng)一樣網(wǎng)絡(luò)絡(luò)消費(fèi)積分有獎(jiǎng)的促銷方方式。大多的品牌都沒有有去仔細(xì)研究消費(fèi)者，沒沒有明確的市場(chǎng)深度細(xì)分和品牌定位位，這也是我們的機(jī)會(huì)所在在。23四.市場(chǎng)定位目標(biāo)消費(fèi)者：白領(lǐng)上班族，和有一定定經(jīng)濟(jì)消費(fèi)費(fèi)能力的團(tuán)購單位。目標(biāo)市場(chǎng)：西安高檔消費(fèi)能力的商商圈有西高新、經(jīng)開區(qū)、、鐘樓、小寨和曲江五個(gè)個(gè)主要商圈，這也是下一一步我們加工點(diǎn)的重點(diǎn)布布局區(qū)域。目標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：KFC，這是我們超越的標(biāo)桿。。24第五章營銷策略加工點(diǎn)布局戰(zhàn)略第一階段的經(jīng)營策略：（（第一年）品牌形象規(guī)劃和傳播第一階段的市場(chǎng)拓展進(jìn)度度25一.加工點(diǎn)布局戰(zhàn)略在新高新建立第一個(gè)根據(jù)據(jù)地，爭(zhēng)取在第一年建立立3家加工點(diǎn)；第二年達(dá)到對(duì)對(duì)西安主要商圈的全線覆覆蓋，爭(zhēng)取能達(dá)到配送區(qū)區(qū)域覆蓋在二環(huán)之內(nèi)；第第三年達(dá)到配送區(qū)域覆蓋蓋在三環(huán)之內(nèi)的范圍。前前2年的加工點(diǎn)以并購、承包包為主，以租賃200—300㎡的商用房自建加工點(diǎn)為輻輻。爭(zhēng)取在第三年建立較較大規(guī)模的加工基地。技術(shù)戰(zhàn)略市市場(chǎng)推廣戰(zhàn)略26二.第一階段的經(jīng)營策略（第第一年）1.品牌策略2.加工點(diǎn)布局3.產(chǎn)品線策略4.價(jià)格策略5.銷售渠道6.廣告宣傳策略7.促銷策略8.市場(chǎng)推廣策略27三.品牌形象規(guī)劃和傳播1．品牌核心價(jià)值定位速遞營養(yǎng)美味，快餐快樂樂享受；營養(yǎng)、速度、短短暫用餐的快樂（比如我我們的《午餐報(bào)》）享受是我們品牌傳播的的價(jià)值所在。2．品牌命名“好運(yùn)速食”3.品牌形象載體根據(jù)品牌命名，考慮相應(yīng)應(yīng)的品牌形象吉祥物，便便于強(qiáng)化對(duì)品牌認(rèn)知，提提高品牌親和力。這也是是我們品牌與競(jìng)爭(zhēng)品牌的的差異所在，現(xiàn)在所有的的快餐競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都不注重重整體的品牌形象包裝。。284．品牌口號(hào)convenientforhealth5.品牌視覺識(shí)別系統(tǒng)VI設(shè)計(jì)標(biāo)志中英文、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)色色、品牌口號(hào)的設(shè)計(jì)組合合、吉祥物、自行車和配配送汽車、宣傳促銷單頁頁、餐報(bào)、工作服、餐盒盒（要有特色）等急需先先做。6．品牌傳播：

◎宣傳單頁直遞或或直郵發(fā)放；

◎網(wǎng)絡(luò)絡(luò)傳播：在網(wǎng)上高頻率發(fā)發(fā)布供應(yīng)信息信息，同時(shí)時(shí)最好能發(fā)布新聞軟文等等稿件，一提高可信度。。通過QQ和msn的宣傳。

◎促銷活動(dòng)動(dòng)宣傳

◎市場(chǎng)推廣前前期的集中式配送人員游游動(dòng)宣傳。

◎建立企企業(yè)博客（在新浪、網(wǎng)易易、搜狐等網(wǎng)站）和企業(yè)業(yè)網(wǎng)站傳播。同同時(shí)可以在博客上開通快快餐速遞圈子，企業(yè)博客客也多加入

一些北京的的博客圈。29四.第一階段的市場(chǎng)拓展進(jìn)度度1.對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營銷策略做進(jìn)一步深度調(diào)查，方式式為以消費(fèi)者的角度訂餐餐，與其送餐人員溝通，，同時(shí)可以以團(tuán)購的名義義到同質(zhì)快餐店進(jìn)行加工工點(diǎn)考察調(diào)查，摸清競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)際情況。包括括了解一個(gè)送餐人員輻射射多大區(qū)域、工資、上班班時(shí)間、如何取餐、公司司的管理制度、在國貿(mào)商商圈如何配送并且有多少少個(gè)送餐人員等信息都要要調(diào)查。2.調(diào)查、走訪、搜集、商談?wù)効觳娃D(zhuǎn)讓等相關(guān)信息，了解在西安安高新區(qū)周圍有多少快餐餐公司，同時(shí)走訪一些企企業(yè)事業(yè)單位食堂了解承承包的可能性；了解在該該商圈周圍的商業(yè)房出租租信息，如果找不到合適適的快餐轉(zhuǎn)讓或承包的單單位食堂，那就要考慮自自己承建加工點(diǎn)了，但這這是下策。303.搜集快餐公司注冊(cè)等的相相應(yīng)的開張的辦理手續(xù)和和流程。4.調(diào)查了解招聘廚師和配送送人員的途徑。5.確定好品牌名字和策略后后考慮開始急需的VI相關(guān)設(shè)計(jì)內(nèi)容。6.在確定了加工點(diǎn)后，開始始進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)（暫不注冊(cè)公司，先以餐餐飲店的形式注冊(cè)個(gè)體營營業(yè)執(zhí)照），但如果能并并購其他的快餐速遞公司司，或者承包單位食堂，，那么他們的相關(guān)手續(xù)我我們可以暫時(shí)一用，這是是捷徑。在找加工點(diǎn)后還還要考慮租民房，即是宿宿舍又可做辦公室財(cái)務(wù)室室等。317.人員的招聘和培訓(xùn)，提前要確定國貿(mào)商圈輻輻射大概需要幾名送餐人人員。送餐人員可以兼職職，具體在第一步深度調(diào)調(diào)查的時(shí)候了解。人員配配置大概需要：2名廚師、2名勤雜、1名財(cái)務(wù)人力行政都兼著、、8-10名配送業(yè)務(wù)員（具體人力力配置在第一步調(diào)查后確確定）8.相關(guān)快餐速遞的車輛等及急需的VI相關(guān)物品的制作。特別是是宣傳單頁的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)和和文案要和第一階段的定定位策略配合。9.相關(guān)人力資源方面的制度、管理方式的制訂訂，比如日常管理制度、、薪資績(jī)效考核方案等10.在檢查相關(guān)的籌備工作是是否到位后，開始考慮上上市推廣。11.前期的上市推廣見前面的的上市推廣策略，一定要要有步驟有節(jié)奏的進(jìn)行，前期暫不考慮與送水等等的合作，等市場(chǎng)推廣到到一定階段，能正常循環(huán)環(huán)運(yùn)做的時(shí)候再考慮。32第六章人力資源管理人力資源的獲取人力力資源的保留人力資源的發(fā)展人力力資源的協(xié)調(diào)33一.人力資源的獲取人員的招聘和培訓(xùn)，提前前要確定國貿(mào)商圈輻射大大概需要幾名送餐人員。。送餐人員可以兼職，具具體在第一步深度調(diào)查的的時(shí)候了解。人員配置大大概需要：4名廚師、2名勤雜、3名點(diǎn)餐，1名財(cái)務(wù)人力行政都兼著、、5-8名配送業(yè)務(wù)員。以下為我我們公司員工招聘的具體體措施：速食亞洲公司員工招聘與與錄用管理制度（試行）第一條目的第二條原則第三條內(nèi)部招聘第四條部招聘第五條招聘活動(dòng)流程程第六條公司各部門在在招聘活動(dòng)中的職責(zé)與權(quán)權(quán)限第七條招聘需求及其其分析第九條選擇招聘渠道道34二.人力資源的保留企業(yè)人力資源的開發(fā)重點(diǎn)在于留住人才。調(diào)動(dòng)一個(gè)人的積極性，，最大限度地發(fā)揮他的作作用，就是給予最佳用武武之地，把他放在最適合的位置上，這比什么都重要。競(jìng)爭(zhēng)上崗，擇優(yōu)錄用，不失為一個(gè)較好的方法法。優(yōu)勝劣汰的機(jī)制，公公開平等的選拔，既可以以人盡其才，用人之長(zhǎng)，，又能為員工打開上崗的的“綠色通道”，搭建起展現(xiàn)自我的舞臺(tái)臺(tái)。同時(shí)再通過工作報(bào)酬酬和精神上的獎(jiǎng)勵(lì)，讓他他們看到奮斗的價(jià)值，才才能夠激發(fā)起極大的工作作熱情。另外，要竭誠為員工服務(wù)，就要在員工最需要解決決的問題上提供服務(wù)，急急員工之所急，想員工之之所想，增強(qiáng)其對(duì)企業(yè)的的認(rèn)同感，只有這樣，才才能激活人才，留住人才才，企業(yè)才能得到長(zhǎng)久的的發(fā)展。35除了非常徹底的培訓(xùn)，以以及按照國家規(guī)定的福利利保險(xiǎn)計(jì)劃，我們公司在在抓住員工的心上也增加加了新的內(nèi)容。首先，在薪資上，我們認(rèn)為自己要鎖定定在業(yè)界的前25%的水平。并每年都會(huì)在同同業(yè)間做一個(gè)薪資調(diào)查，，經(jīng)過比較分析后，每年年會(huì)有固定的調(diào)薪，以保保持在前25%左右。其次，實(shí)施獨(dú)特的福利計(jì)劃。這個(gè)計(jì)劃使我們盡可能能地照顧到員工的家庭，，對(duì)員工家庭在不同狀況況下都有不同的補(bǔ)貼辦法法?？赡苠X不會(huì)很多，但但會(huì)讓員工感覺到公司對(duì)對(duì)他們非常關(guān)心。另外，對(duì)員工英文能力進(jìn)行培訓(xùn)，提升公司對(duì)外外國食客的服務(wù)水平，盡盡快與國際接軌。比如，，與當(dāng)?shù)氐呐嘤?xùn)機(jī)構(gòu)合作作，以一個(gè)較低的費(fèi)用讓讓員工去參加這些英文培培訓(xùn)，提高英文能力。最后，我們積極采納世界先進(jìn)企業(yè)的員工管理理策略。在眾多MBA教學(xué)案例中，星巴克一直直被稱為用人典范而被譽(yù)譽(yù)為全球最佳雇主。在業(yè)業(yè)界，星巴克并不是薪酬酬最高的企業(yè)，其30%的薪酬是由獎(jiǎng)金、福利和和股票期權(quán)構(gòu)成的。36三.人力資源的發(fā)展現(xiàn)在企業(yè)管理中，人力資源管理已經(jīng)成為管管理的核心和基礎(chǔ)。我們不敢說：只要解決決人力資源管理的問題，，企業(yè)就一定可以持續(xù)健健康發(fā)展；但是，人力資資源管理的失敗一定會(huì)造造成企業(yè)的損失甚至破產(chǎn)產(chǎn)。所以在企業(yè)中有效的的人力資源管理，已經(jīng)成成為企業(yè)生存的必要條件件。企業(yè)要走持續(xù)化發(fā)展展的道路，就一定要搞好好人力資源管理。影響企業(yè)健康發(fā)展的因素很多：資本、機(jī)遇遇、人才等等。在所有諸諸多因素中，毫無疑問人人才是最活躍的因素。人人才可以帶來資本，人才才可以發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造機(jī)遇，，人才可以使小企業(yè)發(fā)展展壯大，人才可以使瀕臨臨破產(chǎn)的企業(yè)起死回生。。然而，成也蕭何敗也蕭蕭何，人們發(fā)現(xiàn)企業(yè)破產(chǎn)產(chǎn)的原因大多數(shù)也是人為為的。也就是說是因?yàn)闆]沒有處理好企業(yè)中人的問問題。反之，如果把人力力資源管理問題解決得好好的話，很多企業(yè)是可以以避免破產(chǎn)而發(fā)展壯大的的。37四.人力資源的協(xié)調(diào)人力資源部門與直線部門門的協(xié)調(diào)分為兩種層面：1、協(xié)調(diào)事務(wù)性工作層面（組織郊游、發(fā)工裝、文文藝比賽等）關(guān)注與直線線部門需要參與的人力資資源部組織的公司級(jí)的工工作事項(xiàng)，這些事項(xiàng)在直直線部門看來是為人力資資源部做的，對(duì)自己沒太太有好處，還需要不斷填填表格、協(xié)調(diào)時(shí)間等。這這樣層面的協(xié)調(diào)主要還是是需要人力資源部負(fù)責(zé)人人的協(xié)調(diào)能力、個(gè)人魅力力、影響力。因?yàn)檫@是人人力資源部失事務(wù)性工作作的協(xié)調(diào)，無法提到戰(zhàn)略略層面關(guān)注。不過人力資資源也還需要關(guān)注直線部部門的需求，最大限度為為直線部門做好服務(wù)，來來贏得雙方合作的平衡點(diǎn)點(diǎn)。2、公司級(jí)戰(zhàn)略工作協(xié)調(diào)方面面（績(jī)效管理、薪酬設(shè)計(jì)等等）當(dāng)人力資源部組織實(shí)實(shí)施公司的戰(zhàn)略層面的管管理工作時(shí)，公司應(yīng)該制制定相應(yīng)的制度對(duì)協(xié)調(diào)工工作進(jìn)行保障，同時(shí)對(duì)直直線經(jīng)理進(jìn)行培訓(xùn)，將戰(zhàn)戰(zhàn)略性工作在公司層面的的重要程度，直線部們?cè)谠谶@項(xiàng)工作中的職責(zé)分工工通過培訓(xùn)進(jìn)行宣貫。38第七章融資說明一個(gè)完整的商業(yè)計(jì)劃，完完善的融資說明是至關(guān)重重要的。計(jì)劃中的許多步步驟不僅僅是靠膽識(shí)和頭頭腦就可以達(dá)到的。需要要一定質(zhì)量的資金支持。。下面對(duì)融資方面做一說說明。（資金需求情況融融資）39一.資金需求情況經(jīng)過對(duì)相關(guān)行業(yè)的分析，，我們得出適合本商業(yè)計(jì)計(jì)劃的資金情況：1.風(fēng)險(xiǎn)投資25萬，2.公司建設(shè)者集資10萬3.五萬元的短期借款，用于于購置部分固定資產(chǎn)和支支出咨詢運(yùn)營的啟動(dòng)費(fèi)用用4.供應(yīng)商，用于供應(yīng)商在收收款之前提供相應(yīng)的設(shè)備備以及原料40二.融資我國目前有現(xiàn)在幾種籌資方式:銀行貸款信用卡申請(qǐng)小額擔(dān)保貸款投機(jī)資本家投資銀行供應(yīng)商合資企業(yè)戰(zhàn)略伙伴經(jīng)銷權(quán)轉(zhuǎn)讓使用費(fèi)融資41第八章財(cái)務(wù)計(jì)劃42財(cái)務(wù)部作為公司的核心部門之一，肩負(fù)著對(duì)成本本的計(jì)劃控制、各部門的的費(fèi)用支出、以及對(duì)銷售售工作計(jì)劃的配合與工作作總結(jié)等工作任務(wù)，在領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督下財(cái)務(wù)部各工工作人員應(yīng)合理的調(diào)節(jié)各各項(xiàng)費(fèi)用的支出，保證財(cái)財(cái)務(wù)物資的安全;服務(wù)于公司、服務(wù)于員工工、服務(wù)于客戶,以促進(jìn)公司開拓市場(chǎng)、增增收節(jié)支，從而謀取利潤(rùn)最大化,以最優(yōu)的人力配置謀取最最大的經(jīng)濟(jì)效益。做到財(cái)財(cái)務(wù)工作長(zhǎng)計(jì)劃，短安排排。使財(cái)務(wù)工作在規(guī)范化化、制度化的良好環(huán)境中中更好地發(fā)揮作用。43一、開展會(huì)計(jì)規(guī)范化管理理工作，防范和化解操作作風(fēng)險(xiǎn)。

二、、加強(qiáng)規(guī)范現(xiàn)金管理，做做好日常核算三三、繼續(xù)抓好增收、、節(jié)支，進(jìn)一步提升增盈盈創(chuàng)利水平。四四、個(gè)人見意措施要求求財(cái)務(wù)管理科學(xué)化，核算算規(guī)范化，費(fèi)用控制全理理化，強(qiáng)化監(jiān)督度，細(xì)化化工作，切實(shí)體現(xiàn)財(cái)務(wù)管管理的作用。使得財(cái)務(wù)運(yùn)運(yùn)作趨于更合理化、健康康化，更能符合公司發(fā)展展的步伐。總之在新的一年里，我們們會(huì)借改革契機(jī)，繼續(xù)加加大現(xiàn)金管理力度，提高高自身業(yè)務(wù)操作能力，充充分發(fā)揮財(cái)務(wù)的職能作用用，積極完成全年的各項(xiàng)項(xiàng)工作計(jì)劃，以最大限度度地報(bào)務(wù)于公司。為我公公司的穩(wěn)健發(fā)展而做出更更大的貢獻(xiàn)。44第九章風(fēng)險(xiǎn)控制財(cái)務(wù)控制的意義財(cái)財(cái)務(wù)風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的目的企企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的控制餐餐飲業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)45一.財(cái)務(wù)控制的意義1、是實(shí)現(xiàn)企業(yè)理財(cái)目標(biāo)的的需要。2、是保證企業(yè)進(jìn)行業(yè)績(jī)考考核的科學(xué)性和正確性的需要。3、是防范企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的的需要。46二.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的目的財(cái)務(wù)控制的作用就是協(xié)助管理者在任何時(shí)時(shí)候都能做正確的事，它它的目標(biāo)首先在于通過財(cái)務(wù)控制可可以得到可靠的信息，使使管理更有效；其次財(cái)務(wù)務(wù)控制的目的還在于可以以了解實(shí)際情況與計(jì)劃的的偏差，然后采取正確的的行動(dòng)來糾正偏差，必要要的時(shí)候需要修改計(jì)劃來來達(dá)到目標(biāo)。而且他還提提出了財(cái)務(wù)控制的兩種手段:預(yù)算控制和成本控制。在在中國企業(yè)要協(xié)調(diào)調(diào)好不同產(chǎn)權(quán)主體財(cái)務(wù)目目標(biāo)取向的差異性，整合合好企業(yè)產(chǎn)權(quán)多元化基礎(chǔ)礎(chǔ)上內(nèi)部多重財(cái)務(wù)控制主主體等問題，需要盡快構(gòu)構(gòu)建一種適合產(chǎn)權(quán)多元化化的財(cái)務(wù)控制機(jī)制。47三.企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的控制1.建立企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)辨系系統(tǒng)，編制現(xiàn)金流量預(yù)算算2.建立和健全企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)防御機(jī)制3.建立財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的有效效領(lǐng)導(dǎo)體系4.完善風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)構(gòu)，健全全內(nèi)部控制制度5.培養(yǎng)和強(qiáng)化財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)識(shí)48四．餐飲業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)1.籌資組合籌資時(shí)要注意把握餐飲店店債務(wù)的結(jié)構(gòu)，即籌資組組合。2.資本結(jié)構(gòu)資本結(jié)構(gòu)是人們?cè)诨I資決決策中需要注意的又一問問題，所謂資本結(jié)構(gòu)主要要是指在餐飲店的長(zhǎng)期資資金中的負(fù)債比例。3.財(cái)務(wù)杠桿財(cái)務(wù)杠桿指經(jīng)營利潤(rùn)的變變化而使所有者權(quán)益產(chǎn)生生變化的比率，具體地說說，財(cái)務(wù)杠桿最終所要反反映的是由餐飲店的經(jīng)營營利潤(rùn)變動(dòng)引起普通股每每股盈利變動(dòng)的比率關(guān)系系。49第十章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度50項(xiàng)目實(shí)施時(shí)期的進(jìn)度安排排也是可行性研究報(bào)告的一個(gè)重要組成部分。所所謂項(xiàng)目實(shí)施時(shí)期可稱為投資資時(shí)期，是指從正式確定建設(shè)項(xiàng)項(xiàng)目到項(xiàng)目達(dá)到正常生產(chǎn)產(chǎn)這段時(shí)間，這一時(shí)期包包括項(xiàng)目實(shí)施準(zhǔn)備、資金金籌集安排、勘察設(shè)計(jì)和和設(shè)備訂貨、施工準(zhǔn)備、、施工和生產(chǎn)準(zhǔn)備、試運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)直到竣工驗(yàn)收和交付付使用等各個(gè)工作階段。。這些階段的各項(xiàng)投資活活動(dòng)和各個(gè)工作環(huán)節(jié)，有有些是相互影響，前后緊緊密銜接的；也有些是同同時(shí)開展、相互交叉進(jìn)行行的。因此，在可行性研研究階段，需將項(xiàng)目實(shí)施施時(shí)期各個(gè)階段的各個(gè)工工作環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、、綜合平衡，作出合理而而又切實(shí)可行的安排。51一.項(xiàng)目實(shí)施的各階段1.建立項(xiàng)目實(shí)施管理機(jī)構(gòu)根據(jù)項(xiàng)目不同，新項(xiàng)目可可以由業(yè)主指定項(xiàng)目實(shí)施施管理機(jī)構(gòu)；改擴(kuò)建和技技改項(xiàng)目可在老企業(yè)內(nèi)專專門成立籌建小組，籌建建小組的任務(wù)是辦理勘察察設(shè)計(jì)和施工的委托手續(xù)續(xù)及簽訂相應(yīng)的合同和協(xié)協(xié)議；參加廠址選擇；提提供設(shè)計(jì)必需的基礎(chǔ)資料料；申請(qǐng)或訂購設(shè)備和材材料；負(fù)責(zé)設(shè)備的檢驗(yàn)和和運(yùn)輸；承擔(dān)各項(xiàng)生產(chǎn)準(zhǔn)準(zhǔn)備工作。2.資金籌集安排項(xiàng)目資金的落實(shí)包括總投投資費(fèi)用的估算基本符合合要求和資金來源有充分分的保證。在可行性研究究階段要編制投資估算，，并在考慮了各種可行性性的資金渠道的情況下，，提出適宜的資金籌措規(guī)規(guī)劃方案。在正式確定建建設(shè)項(xiàng)目和明確了總投資資費(fèi)用及其分年度使用計(jì)計(jì)劃之后，即可立即著手手籌集資金。523.技術(shù)獲得與轉(zhuǎn)讓技術(shù)獲得和轉(zhuǎn)讓是實(shí)施時(shí)時(shí)期的一個(gè)關(guān)鍵要素，選選擇的技術(shù)將涉及到法律律、經(jīng)濟(jì)、財(cái)務(wù)和技術(shù)等等許多方面。當(dāng)從國外引引進(jìn)專有技術(shù)時(shí)，與國外外供應(yīng)商的談判有時(shí)需要要長(zhǎng)的時(shí)間，有時(shí)還要解解決法律問題，例如專利利權(quán)的限制或者技術(shù)轉(zhuǎn)讓讓的限制等。如果技術(shù)供供應(yīng)商標(biāo)的合同責(zé)任中含含培訓(xùn)，那就應(yīng)該包括在在培訓(xùn)計(jì)劃中，可行性研研究中應(yīng)包含與項(xiàng)目選擇擇有關(guān)的技術(shù)獲得與轉(zhuǎn)讓讓有關(guān)的計(jì)劃時(shí)間和費(fèi)用用。分配給項(xiàng)目詳細(xì)工程程設(shè)計(jì)的計(jì)劃時(shí)間，將取取決于技術(shù)種類及其復(fù)雜雜性。4.勘察設(shè)計(jì)和設(shè)備訂貨在設(shè)計(jì)工作開展的過程中中，要委托進(jìn)行必要的現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)工作。要提出設(shè)設(shè)備、材料訂貨清單和非非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備制造圖紙?？笨睖y(cè)精度要與設(shè)計(jì)階段相相適應(yīng)，設(shè)計(jì)階段的劃分分可根據(jù)不同項(xiàng)目區(qū)別對(duì)對(duì)待。大中型項(xiàng)目一般采采用兩階段設(shè)計(jì)，技術(shù)復(fù)復(fù)雜或行業(yè)有特殊要求的的項(xiàng)目或其中某些項(xiàng)目實(shí)實(shí)施進(jìn)度安排。做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工工作，對(duì)餐廳開業(yè)及開業(yè)業(yè)后的工作具有非常重要要的意義；對(duì)從事餐廳管管理工作的專業(yè)人士來說說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。采用倒倒計(jì)時(shí)的手法，將餐廳開開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可可操作性極強(qiáng)。53二.餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要要求餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，，主要是建立部門運(yùn)營系系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等等各方面做好充分的準(zhǔn)備備，具體包括：1.確定餐廳各部門的管轄區(qū)區(qū)域及責(zé)任范圍2.設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)構(gòu)3.制定物品采購清單4.協(xié)助采購5.參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與與制作6.編寫餐廳各部工作手冊(cè)7.參與員工的招聘與培訓(xùn)8.建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案案9.跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并并參與餐廳各部門驗(yàn)收10.負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作作11.部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)54三.餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃制定餐廳開業(yè)籌備計(jì)劃，，是保證餐廳各部門開業(yè)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形形式，餐廳通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。55組員介紹XX學(xué)院XX系XX專業(yè)姓名學(xué)號(hào)56THEEND謝謝觀賞Katerina出品…9、靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。12月-2212月-22Thursday,December8,202210、雨中黃葉樹，燈下白頭頭人。。21:26:4721:26:4721:2612/8/20229:26:47PM11、以我獨(dú)沈久，愧君相見見頻。。12月-2221:26:4721:26Dec-2208-Dec-2212、故人江海別，幾度隔山山川。。21:26:4721:26:4721:26Thursday,December8,202213、乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問問年。。12月-2212月-2221:26:4721:26:47December8,202214、他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青青山。。08十二月20229:26:47下午21:26:4712月-2215、比不了得就不比，得不不到的就不要。。。十二月229:26下午12月-2221:26December8,202216、行動(dòng)出成果，工作出財(cái)財(cái)富。。2022/12/821:26:4721:26:4708December202217、做前，能夠環(huán)視四周；；做時(shí)，你只能或者最好好沿著以腳為起點(diǎn)的射線線向前。