宴會銷售經(jīng)理的基本工作職責(zé)

宴會銷售經(jīng)?理的基本工?作職責(zé)1?、根據(jù)酒店?近期和遠(yuǎn)期?的餐飲和宴?會經(jīng)營目標(biāo)?和規(guī)劃，負(fù)?責(zé)對外宴會?的預(yù)定和開?發(fā)，負(fù)責(zé)宴?會業(yè)務(wù)拓展?方案的實施?。2、研?究和分析宴?會市場的形?勢和同行營?銷策略，定?期向部門總?監(jiān)匯報婚宴?市場調(diào)研和?分析報告，?并提出相應(yīng)?的調(diào)整對策?和建議。?3、與餐飲?部通力合同?，做好婚宴?和宴會商場?的細(xì)分，選?擇并確定營?銷項目和對?象。4、?與部門總監(jiān)?共同商討并?制定酒店宴?會銷售和婚?慶市場的價?格策略。?5、代表酒?店參加各類?婚慶展，婚?博會等市場?營銷推介活?動。6、?做好各類宴?會，婚宴的?預(yù)定及場地?安排工作，?及時協(xié)調(diào)相?關(guān)部門完成?并實施各類?宴會，婚宴?的接待工作?。7、做?好日?；檠?和宴會的銷?售記錄，定?期向部門總?監(jiān)匯報銷售?預(yù)定情況，?并向各相關(guān)?部門進(jìn)行通?告。8、?提前下發(fā)各?類宴會和婚?宴的接待《?任務(wù)單》，?確保接待活?動順利，有?序。9、?接待來酒店?考察現(xiàn)場和?參觀的客戶?，并主動介?紹酒店產(chǎn)品?及菜肴特色?。10、?計劃財務(wù)部?做好向客戶?追索應(yīng)收賬?款工作。?11、完成?上級交辦的?其他工作。?篇二●?進(jìn)行市場調(diào)?查，注意客?源分析，掌?握消費者的?心理，廣泛?進(jìn)行宣傳工?作，善于組?織客源，留?住老客戶，?廣交新客戶?，不斷增加?宴會銷售對?象?！?了解貨源情?況和食品原?材料價格，?了解和掌握?本酒店各種?菜品，特別?是鮑、翅?、燕窩和海?鮮野味等名?貴品種的庫?存、池養(yǎng)情?況，注意推?廣和銷售。?●注意?協(xié)調(diào)有宴會?訂單的宴會?廳房安排，?分派及指導(dǎo)?下級管理人?員制定宴會?菜單及服務(wù)?流程。重要?的筵席要親?自制訂宴席?菜單。寫菜?單要注意搭?配，做到斤?兩準(zhǔn)確，注?意質(zhì)量，不?漏單錯單。?●熟悉和?掌握本酒店?、其他酒店?和各餐飲單?位食品情況?和花色品種?，經(jīng)常與餐?飲部領(lǐng)導(dǎo)、?行政總廚和?大廚研究和?創(chuàng)制新的菜?式和花色品?種，編制新?的菜單，滿?足賓客新的?要求。?●要建立客?戶資料，對?老客戶要注?意他們的口?味特點，經(jīng)?常電話問詢?，使客人感?到酒店的溫?馨問候無時?不在。?●接待來訂?餐的客人，?一定要注意?熱情友好，?服務(wù)周到。?對他們的?提問要耐心?解答，向他?們介紹情況?時，一定要?認(rèn)真細(xì)致，?為他們著想?，使客人感?到親切，有?信心。?●對酒店內(nèi)?部各部門人?員的接待也?要注意熱情?友好，謙虛?謹(jǐn)慎。對?各部門的協(xié)?調(diào)與溝通?要注意方法?，爭取得到?各部門對宴?會部工作的?配合、幫助?與支持。?●負(fù)責(zé)宴?會部工作的?組織和安排?。注意抓緊?宴會部工作?人員的培訓(xùn)?工作，不斷?提高他們的?業(yè)務(wù)水平。?●宴會?進(jìn)行期間，?了解宴席的?進(jìn)行時間和?出菜速度以?及客人的臨?時需要。?做好酒水接?收和退還工?作，核對好?酒水?dāng)?shù)量及?零散情況。?●仔細(xì)?檢查賬單，?客人結(jié)賬時?詢問好客人?結(jié)賬方式，?如果簽單，?需要于財務(wù)?部聯(lián)系確認(rèn)?。●宴?會結(jié)束后，?和客人進(jìn)行?溝通，詳細(xì)?記錄客人對?本次宴會不?同的意見和?要求?！?做好收尾?管理人員的?工作安排及?人員調(diào)配。?●提前?準(zhǔn)備和討論?下次宴席的?基本要求及?特殊需要。?篇三1?、制定餐飲?宴會渠道銷?售策略，制?定有效推進(jìn)?方案，開拓?宴會渠道客?戶，完成銷