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文檔簡介

a.y@:文件名自助餐散餐效勞電子文件編碼CYFW147頁碼2-1●準備提早20分鐘開場加熱自助餐桌上的食品，餐廳門翻開，迎送員站在門口迎接客人，效勞員站在桌旁面向門口?！裼涌腿丝腿诉M入后，主動與客人打招呼，并向客人問好，為客人拉開座椅，客人坐下后從右側為客人鋪上餐巾?！裢其N餐酒、飲料向客人推銷餐酒和飲料，從客人右側為客人上酒水?！耠S時效勞〔1〕客人開場用餐后，效勞員要隨時將客人用過的空餐具撤下；〔2〕隨時為客人斟酒、添加飲料、更換煙灰缸；〔3〕客人吃甜食時，要將主刀、主叉、湯勺、面包刀、面包盤等餐具撤下來，為客人配上干凈的甜品勺、甜品叉；〔4〕客人開場吃水果時，要將甜品勺、甜品叉撤下，為客人配上干凈的水果刀、水果叉；〔5〕保持食品桌的整潔，隨時添加各種餐具和食品?！裢其N咖啡或茶〔1〕客人開場吃甜食時，向客人推銷咖啡和茶；〔2〕先將糖盅、奶罐準備好，擺在客人便于取到的桌面上；〔3〕用新穎的熱咖啡和茶為客人效勞?！窠Y賬〔1〕提早為客人準備好賬單；〔2〕當客人要求結賬時，用賬夾將賬單遞給客人；文件名自助餐散餐效勞電子文件編碼CYFW147頁碼2-2〔3〕客人結賬后，向客人表示感謝?！袼涂汀?〕客人起身時，把椅子搬開，送客

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