2020年管理學(xué)畢業(yè)論文開題報(bào)告

管理學(xué)畢業(yè)論文開題報(bào)告開題報(bào)告是指開題者對(duì)科研課題的一種文字說明材料。下面是為大家的管理學(xué)畢業(yè)論文開題報(bào)告，歡迎參考~管理學(xué)畢業(yè)論文開題報(bào)告題目：小型餐飲企業(yè)人力資源管理的研究——以清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”為例選題的意義與目的人力資源是各行各業(yè)不可或缺的重要性資源，尤其是在服務(wù)行業(yè)，人力資源占據(jù)了主導(dǎo)地位。在小型餐飲企業(yè)中，人力資源管理對(duì)其發(fā)展起著重要的作用，正確的對(duì)人力資源進(jìn)行規(guī)劃和管理，是小型餐飲企業(yè)向大中型餐飲企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力?；谝陨锨闆r，本論文以小型餐飲企業(yè)人力資源管理的研究為題，以清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”為例，目的在于提出小型餐飲企業(yè)在人力資源管理過程中存在的各種問題，并針對(duì)這些問題提出可行性的人力資源管理建議，希望能對(duì)小型餐飲企業(yè)的發(fā)展起到一定的推動(dòng)作用。文獻(xiàn)綜述近年來，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，學(xué)者們對(duì)餐飲企業(yè)人力資源管理的理論研究也逐漸增加，形成了較為完備較為先進(jìn)的人力資源管理體系。部分學(xué)者對(duì)餐飲企業(yè)人力資源的現(xiàn)狀、 存在的問題和對(duì)策進(jìn)行了研究：馬卓亞在“餐飲企業(yè)人力資源管理分析與對(duì)策研究”中主要在員工培訓(xùn)和薪酬管理方面說明了我國餐飲企業(yè)人力資源管理的現(xiàn)狀，他主張完善培訓(xùn)機(jī)制和薪酬管理來減少員工流失率，推動(dòng)餐飲企業(yè)的發(fā)展。龍承春在“餐飲企業(yè)人力資源可持續(xù)發(fā)展的制約因素與對(duì)策分析”中主要從餐飲企業(yè)人力資源的整體素質(zhì)、能力建設(shè)、流動(dòng)性和管理技術(shù)這幾個(gè)方面說明餐飲企業(yè)人力資源發(fā)展的制約因素，并提出了一系列有針對(duì)性的解決措施。陳婷婷在“餐飲企業(yè)一線服務(wù)人員流失的原因及對(duì)策分析”中主要提出了餐飲企業(yè)一線服務(wù)人員對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展的重要性，并歸納出餐飲企業(yè)一線服務(wù)人員流失的原因和解決措施。蘇志平在“我國民營餐飲企業(yè)人力資源管理問題研究”中則把我國民營餐飲企業(yè)人力資源管理的問題慨括為五個(gè)方面的問題，主要偏向于人員管理機(jī)制、人員培訓(xùn)和薪酬管理，并針對(duì)這些問題提出了一系列可行的解決措施。根據(jù)以上學(xué)者的觀點(diǎn)，并結(jié)合清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”人力資源管理的現(xiàn)狀，我總結(jié)了小型餐飲企業(yè)人力資源管理過程中存在的問題有：1、管理者自身責(zé)任意識(shí)不夠，無法給員工樹立良好的榜樣;2、員工年齡兩極分化嚴(yán)重;3、員工流失率較高;4、員工之間缺乏凝聚力和向心力;5、員工學(xué)歷普遍較低,缺乏服務(wù)意識(shí);6、薪酬制度不合理。在對(duì)策方面，以上各文獻(xiàn)都提出了比較具體的解決方案，但是都沒有太大的針對(duì)性，只是在大體上說了一下整體解決方向而已，經(jīng)營者實(shí)際操作的話會(huì)有一定的難度。本論文則結(jié)合了清遠(yuǎn)碧桂園的具體問題，提出了以下的解決方案：1、建立適用于管理者的監(jiān)督考核機(jī)制;2、招聘時(shí)對(duì)員工年齡進(jìn)行篩選 ;3、完善員工升遷機(jī)制，減少員工流失率;4、營造良好的企業(yè)氛圍，讓員工對(duì)企業(yè)產(chǎn)生歸屬感 ;5、完善員工培訓(xùn)機(jī)制，提高員工服務(wù)意識(shí) ;6、改善薪酬管理制度。另外，我認(rèn)為小型餐飲企業(yè)人力資源的管理是一個(gè)理論與實(shí)際相結(jié)合的問題，不能盲目地照搬個(gè)別小型餐飲企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)結(jié)合本企業(yè)的具體實(shí)際來制定相關(guān)的人力資源管理措施。研究現(xiàn)狀“人力資源”這一概念早在 1954年就由彼德·德魯克在其著作《管理的實(shí)踐》提出并加以明確界定。 20世紀(jì)80年代以來，人力資源管理理論不斷成熟，并在實(shí)踐中得到進(jìn)一步發(fā)展， 為企業(yè)所廣泛接受，并逐漸取代人事管理。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，人力資源管理理論不斷發(fā)展，也不斷成熟。改革開放以后，人力資源開發(fā)理論研究在我國形成熱潮。學(xué)者們將人力資源理論與企業(yè)發(fā)展實(shí)際相結(jié)合， 形成成了一系列比較實(shí)用的人力資源管理體系， 近年來，部分學(xué)者更是對(duì)餐飲企業(yè)人力資源管理理論進(jìn)行了研究， 提出了一系列可行的餐飲企業(yè)人力資源管理理論，為我國餐飲企業(yè)的發(fā)展提供了對(duì)策和理論依據(jù)。到目前為止，大多數(shù)文章都是針對(duì)大型餐飲企業(yè)或中小型餐飲企業(yè)的人力資源管理提出問題和對(duì)策， 針對(duì)小型、甚至是微型餐飲企業(yè)的人力資源管理的研究則相對(duì)較少， 所以從整體上來看，這一方面的研究還是有不足的地方的。創(chuàng)新思路本論文以單個(gè)小型餐飲企業(yè)為研究對(duì)象，在分析小型餐飲企業(yè)人力資源管理存在的問題時(shí)，更直接更有效地針對(duì)實(shí)際存在的問題提出具體可行的解決方案，突破了傳統(tǒng)大范圍、大方向的對(duì)整個(gè)餐飲業(yè)人力資源管理存在的問題提出解決策略的方法，希望能讓小型餐飲企業(yè)的經(jīng)營者更容易看懂、實(shí)施起來也更加的方便快捷，為小型餐飲企業(yè)的發(fā)展壯大指出一條明路。論文提綱((((((((((

第一部分：緒論一)研究背景二)研究的目的與意義第二部分：小型餐飲企業(yè)人力資源管理的特點(diǎn)和作用一)小型餐飲企業(yè)人力資源管理的特點(diǎn)二)小型餐飲企業(yè)人力資源管理的作用第三部分：清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”人力資源管理的現(xiàn)狀一)人員結(jié)構(gòu)二)人員三)員工流失率四)員工薪酬福利第四部分：清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”人力資源管理存在的問題一)管理者自身責(zé)任意識(shí)不夠，無法給員工樹立良好的榜樣二)員工年齡兩極分化比較嚴(yán)重( 三)員工流失率、流動(dòng)性較大( 四)員工缺乏凝聚力和向心力( 五)員工學(xué)歷普遍較低,缺乏服務(wù)意識(shí)( 六)人員激勵(lì)機(jī)制不完善第五部分：清遠(yuǎn)碧桂園“故鄉(xiāng)菜館”人力資源管理的解決方案( 一)建立適用于管理者的監(jiān)督考核機(jī)制( 二)有針對(duì)性的選拔員工(三)完善薪酬制度和實(shí)行人性化管理，降低員工流失率(四)營造良好的企業(yè)氛圍，使員工對(duì)企業(yè)產(chǎn)生歸屬感(五)完善員工培訓(xùn)機(jī)制，提高員工服務(wù)意識(shí)(六)完善激勵(lì)機(jī)制進(jìn)度安排1)20XX 年2月15日—20XX年2月28日閱讀相關(guān)文獻(xiàn)資料以及做相關(guān)筆記和總結(jié)2)20XX 年3月1—20XX年3月17日根據(jù)筆記和總結(jié)寫開題報(bào)告3)20XX年3月20—20XX年4月10日初步起稿，完成初稿4)20XX年4月11日—20XX年4月25日論文修改5)20XX年5月10日前定稿6)20XX年5月20日前答辯完畢參考文獻(xiàn)馬卓亞.餐飲企業(yè)人力資源管理分析與對(duì)策研究[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，xx,(07):61-63.龍承春.餐飲企業(yè)人力資源可持續(xù)發(fā)展的制約因素與對(duì)策分析[J].中國商貿(mào)，xx，(09)：122-123.陳婷婷.餐飲企業(yè)一線服務(wù)人員流失的原因及對(duì)策分析[J].中國商貿(mào)，xx，(04)：40-41.蘇志平.我國民營餐飲企業(yè)人力資源管理問題研究[J].中國商貿(mào)，xx，(07)：63-65.陳德超.餐飲企業(yè)的人力資源開發(fā)與管理[J].揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)，2000，(04)：61-62.蔡智萍.餐飲企業(yè)人力資源培養(yǎng)與管理的應(yīng)用研究[J]經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，xx，(27)：105-107.楊燕.餐飲企業(yè)人力資源危機(jī)干預(yù)探析[J].中國商貿(mào)，xx，：94-96.萬蓬勃.餐飲企業(yè)人力資源管理問題及策略探析[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，xx，(01)：42-45.李德勛.論中小企業(yè)人力資源管理現(xiàn)狀與對(duì)策[J].人力資源管理，xx.王志華，王愛娜，錢桂.我國中小餐飲企業(yè)人力資源管理的SWOT分析[J]. 現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，xx，(23)：16