水族養(yǎng)殖淺析課件

水族養(yǎng)殖技術淺析2011-04江蘇省徐州市榕惠水族內(nèi)部資料保持食欲旺盛保持正常的體色、體型對疾病有一定的抵抗能力能象在自然水域那樣完成正常的生殖周期什么叫生物健康養(yǎng)殖生物發(fā)病的原因水質(zhì)病原體魚體魚病水族館魚類的常見疾病通過有效的水體消毒和餌料消毒程序，館內(nèi)病毒性和細菌性疾病較為少見，寄生蟲病發(fā)病率較高。

常見細菌病

弧菌病

腸炎病

爛鰓病細菌常見寄生蟲病

白點病

錨頭蚤

本尼登蟲

三代蟲原生動物病毒常見病毒病保持餌料的營養(yǎng)均衡豐富餌料種類搭配補充必要的維生素和礦物質(zhì)重視餌料品質(zhì)和儲藏嘗試使用鮮活餌料創(chuàng)造適宜的水環(huán)境評價水質(zhì)的常用理化指標用維生系統(tǒng)創(chuàng)造人工水環(huán)境養(yǎng)魚先養(yǎng)水了解養(yǎng)殖生物對水質(zhì)的要求通過日常管理保持適宜的水環(huán)境維生系統(tǒng)的基本組成部分光照循環(huán)過濾溫控殺菌蛋白分離器生命維持系統(tǒng)簡稱“維生系統(tǒng)”，它運用現(xiàn)代的水族科技模仿自然環(huán)境為養(yǎng)殖生物創(chuàng)造了人工的水環(huán)境。水池GeorgiaAquariumLSSdesign

維生設備——沙缸維生設備——生物過濾器餌料換水硝酸鹽亞硝酸鹽氨氮硝化細菌亞硝化細菌腐爛動植物尸體養(yǎng)殖水體的氮循環(huán)LSS-ProteinskimmerLSS-Heatexchanger當今的殺菌技術（來源：Atlantium）優(yōu)點產(chǎn)生的問題氯相對廉價，廣泛地被使用產(chǎn)生一些THM(三鹵甲烷）等副產(chǎn)物；造成食品的氯味；對隱孢子蟲及賈第鞭毛蟲沒有效果;產(chǎn)生后處理過程中膜處理的難題；腐蝕設備臭氧效果好，被一些行業(yè)接受產(chǎn)生一些副產(chǎn)物(溴酸鹽);由于水流的變化很難控制水的殺菌質(zhì)量;造成工作環(huán)境差;很多潛在的成本膜過濾可靠，被廣泛接受購買費用昂貴&營運費用昂貴;控制細菌只能根據(jù)膜的工作極限;對氯敏感;隨著時間推移反沖洗處理及菌膜的生成將產(chǎn)生很多的額外費用熱交換（巴氏殺菌）可靠，，被廣泛接受特別高的營運費用;頻繁的維護UV殺菌環(huán)保，，被廣泛接受殺菌效率范圍1-3log;石英套管周圍有沉淀及結(jié)垢;高維護要求;可靠性不確定;有監(jiān)測和操作的問題小知識：巴氏殺菌法

現(xiàn)用的巴氏殺菌方法一般有兩種：一是加熱到61.1～65.6攝氏度之間，30分鐘；二是加熱到71.7攝氏度，至少保持15秒鐘。

由于巴氏消毒法所達到的溫度低，故達不到滅菌的程度。但是它可使布氏桿菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等致病微生物死亡，可以使細菌總數(shù)減少90％－95％，故能起到減少疾病傳播，延長物品的使用時間的作用。另外，這種消毒法不會破壞消毒食品的有效成份，且方法簡單。

小知識：常用水質(zhì)指標溫度（T℃）鹽度（S‰）酸堿度（PH）碳酸鹽硬度（KH）溶解氧（DO）氨氮（NH3-N）亞硝酸氮（NO2--N）硝酸氮（NO3—N）小知識：n-3多不飽和脂肪酸脂肪是由一個甘油分子支架和連接在其支架上的三個分子的脂肪酸組成，其中甘油的分子結(jié)構比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻各不相同，因此脂肪的性能和作用主要取決于脂肪酸。脂肪酸是脂肪分子的基本單位，而每一種脂肪酸在結(jié)構上則有很大的差異，根據(jù)其結(jié)構不同可分為三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

重要的n-3不飽和脂肪酸

1，α-亞麻酸（AIpha-linolenicacid，ALA），ALA的主要功能在于它是n-3多不飽和脂肪酸（EPA、DHA）合成前體。

2，二十碳五烯酸（Eicosapentaenoicacid，EPA），是一類重要的多聚不飽和脂肪酸化學信使物，在免疫和炎癥反應上起至關重要的作用。

3，和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoicacid，DHA）。動物實驗顯示，DHA是視網(wǎng)膜正常發(fā)育和發(fā)揮其正常功能所必需的。大腦和神經(jīng)組織中DHA含量遠遠高于機體其他組織，對神經(jīng)功能發(fā)揮著至關重要的作用。

4，二十二碳五烯酸（Docosapentaenoicacid，DPA），是ALA在體內(nèi)生成EPA和DHA的中間產(chǎn)物，對人體而言不具有生理活性。Simon（1995）觀察到血漿磷脂中DPA的水平與冠心病的發(fā)病率呈反比，推測DPA對冠心病具有潛在的抑制作用。

生理功能細胞膜是由脂類構成的雙分子層結(jié)構，膜脂類具有親水和疏水的兩部分，親水端暴露在膜的外表面，疏水端位于膜內(nèi)，為脂肪酸．脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸．自然界中，不飽和脂肪酸多含2個以上的雙鍵，稱多不飽和脂肪酸，由于多不飽和脂肪酸中雙鍵位置的不同，其構型則完全不同、功能也不同．因此，細胞膜中脂肪酸成分的不同，直接影響著細胞膜的結(jié)構、流動性和通透性，影響著膜上功能蛋白的構象和功能發(fā)揮。

小知識：冷凍魚的營養(yǎng)流失魚從冷凍狀態(tài)到解凍狀態(tài)過程中，細胞膜會受到破壞。反復的冷凍、融化，還會造成魚中水分、營養(yǎng)物質(zhì)和鮮味的流失，使口感下降，并加速魚的腐敗變質(zhì)。

美國營養(yǎng)學家杰里·科恩在研究中發(fā)現(xiàn)，反復冷凍的魚和肉中，會產(chǎn)生一種叫做β·二硝酸銨的致癌物質(zhì)，且冷凍的次數(shù)越多，這種致癌物的濃度越大。

有研究表明，將魚放在零下18℃保存3個月，魚所含營養(yǎng)素的損失非常明顯，尤其是維生素A和維生素E，大概損失了20％—30％。而且，冷凍并不能中止魚的變質(zhì)過程，魚肉蛋白質(zhì)仍然會分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”等有害物質(zhì)。小知識：影響魚類維生素攝入量的因素1、飼料原料的影響：農(nóng)作物的產(chǎn)地、施肥及收獲物均會影響到其含量，從而影響魚類飼料中添加維生素的量。如飼料中不飽和脂肪酸會增加ve的消耗量。又如va在綠色植物和幼嫩植物中含量豐富，而老化植物葉中含量很少；ve在成熟的玉米中含量豐富，而在未成熟時收獲的玉米中含量大大降低。如用含水量為13%的玉米作為vb1、vc和vk的載體，經(jīng)過4個月的貯存，則60%的效價被破壞。再如某些原料作物含脂肪氧化酶，則會破壞va、ve的活性。

2、加工、貯存方法的影響：絕大多數(shù)的維生素在加工、貯存過程中，均會受到不同程度的損失。溫度、濕度、光照強度、脂肪酶含量、微量元素種類及多寡、ph值高低等因素均可能損害飼料中維生素的活性，使維生素的含量下降。顆粒飼料在制粒過程中，制粒溫度、擠壓溫度等均不同程度地影響維生素的效價。

3、魚類本身的影響：魚體內(nèi)不能合成vc、膽堿、肌醇和煙酸，它們必須*飼料添加，而且添加量較其他維生素的量要大得多。另外，不同的魚類、不同的生活條件、不同的生長階段對維生素種類和數(shù)量的需求也不同。溫水性魚類大約需要15種維生素；而冷水性魚類除15種維生素外，還需要對氨基苯甲酸。

4、疾病及應激的影響：隨著集約化程度提高、飼養(yǎng)密度加大、生長速度加快，使魚類處于不同的應激狀態(tài)，從而導致魚類對微生素需要量發(fā)生變化。而疾病的發(fā)生，將導致魚體內(nèi)酶系統(tǒng)活力改變。這就需要維生素的補給量隨之發(fā)生變化，同時腸道內(nèi)的寄生蟲和細菌往往破壞其正常吸收功能，并競爭維生素的利用，以及體內(nèi)病毒與細菌產(chǎn)生毒素的排除與降解均可導致對維生素需求的改變。而維生素的超常量添加，特別是vc和ve可降低魚類應激和縮短治療時間。

5、維生素之間及維生素與添加劑的影響添加維生素時要注意它們之間的相互作用，對一些易被破壞的維生素應選用包膜制劑。微量元素的存在是維生素失去穩(wěn)定性的重要原因，例如fe、cu等微量元素與va、vd、ve、vb12、vc等混合，則會加快這些維生素的破壞。膽堿易吸水吸潮，從而導致對其它維生素產(chǎn)生破壞。因而不宜直接與維生素混合；vc不能與其他維生素混合，亦不能與無機鹽直接混合。

小知識：電光源的主要參數(shù)1光通量LuminousFlux：

單位：流明（lm）

光源在單位時間內(nèi)發(fā)出的光量總和稱為光源的光通量。光強LuminousIntensity：

單位：坎德拉（cd）

光源在某一給定方向的單位立體角內(nèi)發(fā)射的光通量稱為光源在該方向的發(fā)光強度，簡稱光強。

照度Illuminance：

單位：勒克斯（lx）

照度是光源照射在被照物體單位面積上的光通量。亮度Luminance：

單位：坎德拉每平方米（cd/m2,），尼特（nt）是舊的亮度單位名稱，現(xiàn)已廢除不用。

光源在某一方向的亮度是光源在同一方向的光強與發(fā)光面在該方向上投影表面積之比。

光效LuminousEfficacyofLightSource:

單位：流明/瓦（lm/W）

光源所發(fā)出的總光通量與該光源所消耗的電功率（瓦）的比值，稱為該光源的光效。平均壽命AverageLife:

單位：小時（h）

指一批燈燃點，當其中有50%的燈損壞不亮時所燃點的小時數(shù)。小知識：電光源的主要參數(shù)2色溫CT-ColorTemperature:

當光源所發(fā)出的光的顏色與黑體在某一溫度下輻射的顏色相同時，黑體的溫度就稱為該光源的色溫，用絕對溫度K（kelvin）表示。

黑體輻射理論是建立在熱輻射基礎上的，所以白熾燈一類的熱輻射光源的光譜功率分布與黑體在可見區(qū)的光譜功率分布比較接近，都是連續(xù)光譜，用色溫的概念完全可以描述這類光源的顏色特性。

相關色溫CCT-CorrelatedColorTemperature:

當光源所發(fā)出的光的顏色與黑體在某一溫度下輻射的顏色接近時，黑體的溫度就稱為該光源的相關色溫，單位為K。

由于氣體放電光源一般為非連續(xù)光譜，與黑體輻射的連續(xù)光譜不能完全吻合，所以都采用相關色溫來近似描述其顏色特性。

色溫（或相關色溫）在3300K以下的光源，顏色偏紅，給人一種溫暖的感覺。色溫超過5300K時，顏色偏蘭，給人一種清冷的感覺。通常氣溫較高的地區(qū)，人們多采用色溫高于4000K的光源，而氣溫較低的地區(qū)則多用4000K以下的光源。顯色指數(shù)（Ra）ColorRenderingIndex：

太陽光和白熾燈均輻射連續(xù)光譜，在可見光的波長（380nm-760nm）范圍內(nèi)，包含著紅、橙、黃、綠、青、蘭、紫等各種色光。物體在太陽光和白熾燈的照射下，顯示出它的真實顏色，但當物體在非連續(xù)光譜的氣體放電燈的照射下，顏色就會有不同程度的失真。