預(yù)防癌癥XZYW課件

預(yù)防癌癥飲食及健康建議xiaoziyuwan內(nèi)容1.癌癥：預(yù)防有方2.世界癌癥研究基金會(huì)的14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康的建議3.世界癌癥研究基金會(huì)預(yù)防癌癥的飲食及健康建議：摘要癌癥：預(yù)防有方改變飲食習(xí)慣，有助預(yù)防：50%的乳腺癌3/4的胃癌3/4的大腸癌科學(xué)證明1.30%-40%的癌癥是可以通過(guò)健康的飲食習(xí)慣，加上經(jīng)常運(yùn)動(dòng)及保持健康體重來(lái)預(yù)防的。2.不吸煙可以進(jìn)一步預(yù)防20%-30%的癌癥。3.全球每年有3-4百萬(wàn)癌癥個(gè)案是可以通過(guò)健康飲食和改變生活習(xí)慣來(lái)預(yù)防的。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議1.改變飲食習(xí)慣膳食應(yīng)以植物為主，多吃不同種類(lèi)的蔬菜、水果、豆類(lèi)及天然少加工、淀粉類(lèi)豐富的主食。既是：平時(shí)多吃植物性食物，包括：蔬菜、水果、谷類(lèi)（小麥、燕麥、面條、面包、意大利面等小麥制品）、豆類(lèi)、淀粉豐富的植物根部及塊莖（例如蓮藕、紅薯、芋頭、大頭菜、馬鈴薯）。這些食物有助于預(yù)防癌癥，是因?yàn)椋篈.富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)及其他重要物質(zhì)，有助預(yù)防癌癥發(fā)生，或制止已經(jīng)發(fā)生的癌病變。B.本身脂肪和熱量含量低，有助于控制體重。C.容易飽肚，有助減少進(jìn)食“不健康”的食物（例如脂肪含量高的即食食品）。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議2.控制體重避免過(guò)重或過(guò)輕。成年階段的體重增長(zhǎng)不宜多于5公斤。健康成年人體重的BMI范圍為18.5kg/m2～23.9kg/m2。如果······要保持健康的體重，就得平衡攝取的熱量和運(yùn)動(dòng)量。成年人的體重只要增長(zhǎng)能保持于5公斤以下，就能減低患癌的機(jī)會(huì)，同時(shí)避免其他與過(guò)重有關(guān)的體重問(wèn)題。如果你過(guò)重或者肥胖，就要·····A.多吃低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的食物，例如蔬菜、水果。B.選用低脂制品、包括低脂奶類(lèi)制品。C.選擇用油量低的烹調(diào)方法，例如蒸、煮、燉、微波爐加熱或者焗（不另加油）D.肚子餓時(shí)，選擇全麥面包、粟米片、豆類(lèi)等有益健康的食物，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀罪柖?，適量進(jìn)食不會(huì)引起脂肪攝入過(guò)多。E.多做運(yùn)動(dòng)：選擇步行上班或者以單車(chē)代步，或者以步行或者單車(chē)取代部分車(chē)程。多用樓梯，少乘電梯。午休時(shí)間可以散會(huì)步。到社區(qū)中心或者健身中心，看看有什么適合的運(yùn)動(dòng)。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議別忘記：體重過(guò)輕，嚴(yán)重者同樣會(huì)導(dǎo)致很多健康問(wèn)題。不用經(jīng)常檢查體重，最多一星期一次已經(jīng)足夠。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議3.適量運(yùn)動(dòng)日常工作的運(yùn)動(dòng)量偏低或者中等的人士，可以每天快步行走一小時(shí)或者進(jìn)行其他類(lèi)似運(yùn)功，并每星期最少做一小時(shí)劇烈運(yùn)動(dòng)。剛開(kāi)始做運(yùn)動(dòng)的人士，可嘗試選擇劇烈程度中等的運(yùn)動(dòng)，每天最少30分鐘。因?yàn)椤ぁぁぁぁぁぁぁぁそK身保持多做運(yùn)動(dòng)的生活方式，能減低患上心臟病，中風(fēng)及骨質(zhì)疏松的機(jī)會(huì)。研究證實(shí)，多做運(yùn)動(dòng)能減低患上結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)。運(yùn)動(dòng)更有助我們保持健康的體重，從而預(yù)防與肥胖有關(guān)的癌癥。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議5.淀粉類(lèi)每天吃250g-400g克谷類(lèi)、植物根部及塊莖。選擇天然少加工的食物尤佳，并應(yīng)限制精煉糖的攝取。因?yàn)椤ぁぁぁぁぁぁぁぁぬ妓衔锾峁┑臒崃空紦?jù)我們?nèi)粘ｏ嬍车囊话?。碳水化合物是以下物質(zhì)的統(tǒng)稱(chēng)：1.淀粉類(lèi)2.纖維素3.糖分含豐富的淀粉及纖維素而未經(jīng)精制的食物，同時(shí)亦含有大量維生素及礦物質(zhì)。淀粉、纖維素、維生素、礦物質(zhì)都能促進(jìn)健康，預(yù)防癌癥。請(qǐng)選擇未經(jīng)精制的谷類(lèi)（包括小麥、米飯、燕麥、面包、面條）、塊莖（例如馬鈴薯，紅薯）。食物所含的淀粉相信能預(yù)防大腸癌，高纖維飲食能預(yù)防大腸癌，乳癌及胰腺癌

14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議6.酒精······值得冒險(xiǎn)么不建議沒(méi)有喝酒習(xí)慣的人喝酒，要喝的話，成年男性一天飲用酒精不超25g，成年女性不超過(guò)15g。孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒。攝入的酒精量(克數(shù))=飲酒量(毫升數(shù))×含酒精的濃度(%)×0.8。例如，一次飲52度(52%)的白酒100毫升，其酒精量=100毫升×52%×0.8=41.6克酒精。因?yàn)椤ぁぁぁぁぁぁぁぁ?/p>

經(jīng)常喝酒，會(huì)增加患上口腔癌、鼻咽癌、咽喉癌、食道癌及原發(fā)性肝癌的機(jī)會(huì)。既喝酒又抽煙的人士，患上這些癌癥的機(jī)會(huì)就更加高。喝酒也可以增加罹患大腸癌的機(jī)會(huì)14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議采取行動(dòng)······A.別總是吃肉。選擇不含肉類(lèi)的膳食及小食。B.從日常飲食攝取大量維生素C，因?yàn)榫S生素C可以幫助吸收蔬果的鐵質(zhì)。C.改變飲食習(xí)慣，多吃蔬菜、水果、谷物及其他素食，你會(huì)發(fā)現(xiàn)肚子很難容納肉類(lèi)。D.大豆制品、魚(yú)類(lèi)和家禽是紅肉和肉類(lèi)食品以外的選擇。建議以大豆、雞蛋豆類(lèi)、粉面或米飯取代以肉類(lèi)為主的膳食。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議8.脂肪之方少吃脂肪含量高的食品（煎、炸食品），尤其是動(dòng)物脂肪。選用適當(dāng)?shù)闹参镉停ㄓ衩子?、麻油、花生油等），一天食油量不超過(guò)25克。因?yàn)椤ぁぁぁぁぁ?/p>

日常飲食脂肪含量高（尤其是飽和脂肪），可能會(huì)增加患上肺癌、大腸癌、乳癌及前列腺癌的機(jī)會(huì)。日常飲食的飽和脂肪酸過(guò)高，也增加子宮內(nèi)膜癌的機(jī)會(huì)，多吃脂肪含量高的食品會(huì)導(dǎo)致肥胖，肥胖是導(dǎo)致癌癥高發(fā)的原因采取行動(dòng)······A.食油的份數(shù)應(yīng)該比衛(wèi)生部建議的用量為低，盡量采用蒸、煮，燉、煲的方法，避免煎炸。B.選擇低脂奶制品，并控制食量。C.家禽去皮，肉類(lèi)制品盡量選擇瘦肉。D.多吃脂肪含量低的植物性食品，占領(lǐng)高脂食物的容積。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議9.別多加鹽·····少吃鹽腌的食品。煮食時(shí)、進(jìn)餐時(shí)也要少用鹽。不妨用寫(xiě)香料調(diào)味。另外，減少吃醬油、耗油等含鹽調(diào)味品，一天食鹽控制在6克以?xún)?nèi)。因?yàn)椤ぁぁぁぁぁぁぁぁこ缘奶虝?huì)增加患胃癌的機(jī)會(huì)。進(jìn)食臘味（臘肉，臘腸等）、火腿、咸魚(yú)要適可而止。加工肉類(lèi)、罐頭肉類(lèi)、咸味小食（餅干，薯片、花生）等也應(yīng)有所節(jié)制。每天攝取的鹽應(yīng)少于6克，所有來(lái)源的鹽都應(yīng)計(jì)算在內(nèi)，包括味精醬油等看不見(jiàn)的鹽分。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議10.妥善保存食物別吃因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間貯存于室溫而可能受霉菌或者細(xì)菌毒素污染的食物。采取行動(dòng)······別購(gòu)買(mǎi)有任何發(fā)霉跡象的果仁、谷物、豆類(lèi)或干貨。到街市購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)也需要當(dāng)心。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議11.防腐容易腐爛的食物無(wú)論在購(gòu)買(mǎi)后或者在家，都應(yīng)該冷藏或者以其他方式妥善保存。原因是·········冷藏技術(shù)使利用鹽作為防腐劑的需要降低，因此能減低患上胃癌的機(jī)會(huì)。此外，冷藏確保蔬菜、水果及其他容易腐爛變質(zhì)的食物全年供應(yīng)，因此也能間接減低患上各種癌癥的機(jī)會(huì)。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議13.注意烹調(diào)的方法別吃燒焦的食物。吃肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)的時(shí)候，應(yīng)避免把肉汁燒焦。直接用火烤的肉類(lèi)及魚(yú)類(lèi)、腌肉及熏肉亦只宜偶爾品嘗。如果·········要燒烤或者煎肉類(lèi)及魚(yú)類(lèi)，注意別煮得太久，否則肉或魚(yú)的邊緣就會(huì)燒焦。吃太多烤肉或者烤魚(yú)，可能會(huì)增加患上胃癌的機(jī)會(huì)。而吃太多烤、燒或者煎的肉類(lèi)，更可能增加患上大腸癌的機(jī)會(huì)。這是因?yàn)橹苯佑没鹬笫?，食物的表面?huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。因高溫煮食而燒焦的肉汁亦證實(shí)含有致癌物質(zhì)。熏制食物也會(huì)導(dǎo)致類(lèi)似的問(wèn)題，因?yàn)檠剖澄锏倪^(guò)程需要燃燒木材，令食物產(chǎn)生稱(chēng)為“硝酸鹽”的物質(zhì)，硝酸鹽在胃部轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。此外，由于添加到食物中或在腌制過(guò)程中形成的硝酸化合物也會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，故腌制食物也只宜偶爾品嘗。

14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議采取行動(dòng)······A.減少燒、烤、煎、炸等方法烹調(diào)肉類(lèi)。B.避免讓食物燒焦，否則應(yīng)先去掉燒焦部分方可使用。C.別忘記很多食物，包括家禽、魚(yú)類(lèi)、蔬菜，都可以先煮，蒸，微波稍加溫，再略微燒烤，增加微微“炭燒”味。D.比較健康的燒烤方法是用錫箔紙包裹新鮮蔬菜或者肉類(lèi)，并且用你喜歡的香料調(diào)味。這樣與直接燒烤同樣好吃，既不減少戶外煮食的樂(lè)趣，也比較健康。健康生活，不容煙草！無(wú)論吸食、嚼食或以其他方式使用煙草，都會(huì)致癌，更別提吸煙喝酒或者吸二手煙。煙草是90%以上肺癌的元兇，亦與口腔癌、鼻咽癌、咽喉癌、食道癌、胰腺癌、子宮癌及膀胱癌有密切關(guān)系。此外有些維生素對(duì)身體有保護(hù)作用，但煙草會(huì)降低這些維生素（尤其是維生素C）在血液里的含量。采取行動(dòng)······A.如果你吸煙，處方藥物，尼古丁貼、尼古丁糖等尼古丁補(bǔ)充劑等方法可以使你逐漸戒煙。B.即使你煙癮多年，而且習(xí)慣于大量吸煙也不要緊，戒煙永遠(yuǎn)不嫌晚，早一刻戒煙，就能馬上享受到戒煙的好處。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議摘要1.食物及膳食膳食應(yīng)以植物為主，多吃不同種類(lèi)的蔬菜、水果、豆類(lèi)及天然少加工、淀粉質(zhì)豐富的主食。2.控制體重避免過(guò)重或過(guò)輕。成年階段的體重增長(zhǎng)不宜超過(guò)5公斤。3.堅(jiān)持體力活動(dòng)日常工作運(yùn)動(dòng)量中低的人士，可以每天快步一小時(shí)或者進(jìn)行類(lèi)似中等量運(yùn)動(dòng)，并且每星期最少做一小時(shí)稍劇烈運(yùn)動(dòng)。剛開(kāi)始時(shí)間和運(yùn)動(dòng)量要循序漸進(jìn)，從每天半小時(shí)開(kāi)始。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議摘要7.減少吃肉如果要吃肉，應(yīng)以每天100克（二兩）紅肉極其肉類(lèi)制品為限。魚(yú)類(lèi)及家禽的肉比紅肉健康。8.脂肪及油少吃脂肪含量高的食品，尤其是動(dòng)物脂肪，選用適當(dāng)?shù)闹参镉?，而且分量要適中。9.鹽少吃鹽腌的食物。煮食時(shí)，進(jìn)餐時(shí)也要少用鹽。不妨用香草及香料調(diào)味。少吃醬油，耗油等中式調(diào)味品，可用香料調(diào)劑。14項(xiàng)預(yù)防癌癥飲食及健康建議摘要10.貯存別吃因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間貯存于室溫而可能受霉菌或細(xì)菌毒素污染的食物。11.防腐容易腐爛的食物無(wú)論在購(gòu)買(mǎi)后或在家，都應(yīng)該冷藏或者以其他妥善方法保存。12.食物添加劑及化學(xué)物質(zhì)