蓋碗茶藝標(biāo)準(zhǔn)-考核

蓋碗茶藝標(biāo)準(zhǔn)-考核蓋碗茶藝標(biāo)準(zhǔn)-考核蓋碗茶藝標(biāo)準(zhǔn)-考核V:1.0精細(xì)整理，僅供參考蓋碗茶藝標(biāo)準(zhǔn)-考核日期：20xx年X月竹之韻文化中心蓋碗茶藝標(biāo)準(zhǔn)流程臺詞操作評分標(biāo)準(zhǔn)實際得分一、致歡迎詞各位來賓大家好!歡迎到此品茗賞藝。今天為大家獻(xiàn)上一套蓋碗茶藝。二、備具蓋碗茶藝發(fā)展至今已有2000多年的歷史，共有十三道技法。每一道都有其深厚的內(nèi)涵，通常是文人雅士們所為之愛慕的茶性世界。有關(guān)茶的詩詞歌賦太多，但幾乎都出自這一茶事領(lǐng)域，以下便是蓋碗茶藝的全部道法、藝名。將煮水器放在右下方煮水臺，打開煮水器。(1分)將兩個蓋碗呈“一”字形擺在茶盤正前方，標(biāo)示正對觀眾，蓋碗三才不分離。(1分)第三個蓋碗置于表演者正前方與前面兩個蓋碗呈等腰三角形。(1分)第三個蓋碗正前方呈內(nèi)圍式置三個品茗杯。(1分)茶盤左面呈“1”字型，分別放置香爐、茶葉罐、茶荷。(1分)茶盤右面呈“1”字型分別放置茶道組、茶壺。茶壺與茶盤呈45°角，茶道組要求五具齊全，茶漏套于茶針之上。(1分)茶巾放于茶盤正下方。(1分)7分三、開始泡茶將茶巾放在茶盤正下方。(表示泡茶開始)(1分)起身敬禮,以微笑方式環(huán)視在場所有客人。(泡茶者尊重在場所有的客人，并由此拉近彼此的距離，消除主泡手的緊張情緒，緩和現(xiàn)場氣氛，正所謂“茶和天下”。)(2分)3分四、開春迎客第一道：開春迎客。茶是春天最早成熟的果實，今天我們就用茶來迎接各位貴賓的到來。左手握住茶荷，歸于胸前，以外旋轉(zhuǎn)方式交予右手。(外旋轉(zhuǎn)表示在品茶之前放空一切，以一顆純凈，平常及感恩的心來品茶，交予右手體現(xiàn)只有平衡，不顧此失彼。(1分))將茶荷放在茶盤右下方，然后右手手指并攏放于肚臍上方。(1分)左手拿起茶葉罐置于胸前。(不能走對角線，那樣不尊重自然規(guī)律)(體現(xiàn)主泡人在做任何事情時都在用心而做)(1分)用右手將茶葉罐蓋子逆時針旋轉(zhuǎn)打開，將蓋子反置于茶巾上。(1分)(避免蓋子放在茶桌上時發(fā)出多余的聲音，影響觀瞻，并反置是從衛(wèi)生角度考慮。)右手拿起茶則并橫向從右到左展示一圈。(1分)左手自然地將茶葉罐傾斜45度，用右手分三次將茶葉置于茶荷中(根據(jù)所泡杯數(shù)合理取茶)。然后將茶則歸位。(1分)蓋上茶葉罐，雙手將其歸位。(體現(xiàn)人對自然的尊重并注意標(biāo)識或是圖案正對觀眾)(1分)雙手以蘭花指姿勢，抬起茶荷與肩同高。同時將茶荷往外傾斜45度，從右到左，再從左到右展示茶葉(讓所有在場的茶人都能直觀地看到我們所要沖泡的茶葉并且可以初步“目品”于茶)。(2分)然后將茶荷放在茶盤右下方原處。(1分)10分五、三峰釀泉第二道：三峰釀泉。好茶還需好水泡。這是特意為此準(zhǔn)備的峨眉山的山泉水。身體上身略微往右轉(zhuǎn)，同時頭部跟著轉(zhuǎn)，右手提起煮水器，并在正前方停頓半秒，體現(xiàn)運器之美。用左手中指以蘭花指姿勢護(hù)住其蓋子，將壺嘴盡量對準(zhǔn)自己。(1分)(壺嘴對向客人不禮貌，有趕人走的意思)。從右到左，再從左到右來回3次將水注入品茗杯，水量以剛溢出杯沿為準(zhǔn)。(1分)(試水，礦物質(zhì)含量過高的水在杯面上突起，并且此時也可以觀察到所有水中是否含有雜質(zhì)。)右手將煮水器放在煮水臺上，并用手掌將壺嘴撥向自己。(1分)3分六、焚香除妄念第三道：焚香除妄念。俗話說“泡茶可修生養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究平心靜氣，“焚香除妄念”就是通過點燃這支香來營造一個和諧的氣氛。雙手將香爐抬起放置于茶盤左前方(香爐中的香早已點燃)，然后左手在下，右手在上，雙手交叉合攏在肚臍之上(雙手歸位)。(1分)當(dāng)臺詞講到“點燃”這支香的“點”字時，用右手手掌指示香爐然后右手歸位。(1分)2分七、滌凈塵埃第四道：滌凈塵埃。茶，致清致和。是天涵地育的靈物。泡茶要求所有器皿必須致清致潔，所以用開水再燙一遍。本來就是干凈的玻璃杯，做到讓茶杯一塵不染。蓋碗茶藝始于晉元帝時期的西蜀武陽（今四川彭山），見《華陽國志·巴志》。到唐代中期又改名為蕩碗茶。（見五代時期張正的《蜀水記》）。到了宋朝盛世年間，蓋碗茶藝發(fā)展為巴蜀地區(qū)與長壺茶藝平分天下的格局。且被文人稱頌為茶藝的文派，長嘴銅壺被劃分為武派。同時蓋碗茶藝還是日本茶道和烏龍茶道的先祖。據(jù)前明書院靜塵大師所著，《問茶品佛》中所述“唐巴蜀地內(nèi)聯(lián)外引，得文武茶藝，復(fù)年同月入閩教法，后日東渡，教法無茶，久無種植，沿僧引，茶廣?！彪p手同時以蘭花指姿勢將左右兩個蓋碗的蓋子翻出并插于杯、托之間，這時先將蓋子往上提，然后在下降時外翻。(2分)雙手歸位。(1分)右手以蘭花指的姿勢以上述方式翻開主泡手面前的蓋碗。雙手歸位。(1分)用右手提起煮水器，此時左手不動，煮水器在胸前停頓半秒，左手中指按住煮水器的蓋子，身體前傾15度，從左到右將水注入三個蓋碗中，煮水器的壺嘴不能對著客人(3分)，水量為蓋碗容積的1/3為宜(1分)。注意每次注水時煮水器在胸前停頓半秒(1分)，之后用同樣側(cè)身方式放好煮水器(1分)。(讓整個過程行云流水且有始有終，并且每個環(huán)節(jié)自然有間隔。)身體前傾15度。(1分)(表演者的姿態(tài)不會顯得僵硬，同時隨處體現(xiàn)茶人對茶的尊敬和對大自然的感恩。)雙手分別同時以蘭花指的姿勢將前面兩個蓋碗的蓋子蓋好。這時以剛才打開蓋子的方式先向上提起，左右手的高度一致，下降時再翻。(2分)(前后呼應(yīng)，行云流水)身體歸位，左手歸位。(1分)右手以同樣方式把面前蓋碗的蓋子蓋好。(1分)雙手歸位。身體前傾15度，用左手將左前方的蓋碗抬至胸前。(這時手的方向不能走對角線，要繞茶盤而行)(1分)。右手接起，調(diào)整左手的中指墊往杯托正下方，食指和無名指護(hù)住杯托的兩側(cè)，拇指則輕扣杯托上沿(讓茶杯在你手中穩(wěn)重如山)，小指微翹。(2分)右手以蘭花指的方式護(hù)住蓋碗的蓋子，雙手配合，從左到右將蓋碗轉(zhuǎn)三圈(2分)。(不能從右到左，這樣會趕人走之嫌，為了不讓蓋碗在此時發(fā)出聲音而影響我們品茶的環(huán)境與心情，建議右手不動，只用左手轉(zhuǎn)，意思就是蓋碗的下面轉(zhuǎn)。)然后讓蓋碗在胸前停頓，左手不變，右手調(diào)整杯蓋，將杯蓋口往右下壓，將身體往左稍轉(zhuǎn)一點(只是上身轉(zhuǎn))，將蓋碗往右翻90度(雙手保持完整的蘭花指)，將水倒入茶盤左側(cè)(3分)，倒完以后，雙手將蓋碗上下抬動三次(三次的高度一致并且用手腕的力量同時上下翻轉(zhuǎn))。(1分)翻轉(zhuǎn)完畢將蓋碗歸于胸前，一邊遞一邊將蓋碗翻正。(1分)左手不變，右手用蘭花指的姿勢將蓋子調(diào)整好。(1分)用左手將蓋碗放在茶盤原處(1分)同時右手放于肚臍上。(1分)雙手歸位。以同樣方式將其余2個蓋碗燙干凈。(4分)32分八、玉壺養(yǎng)太和第五道：玉壺養(yǎng)太和。我們今天為大家沖泡的茶是，“悟之道妙品”，因為其特別細(xì)嫩，若用滾燙的開水沖泡，會破壞茶芽間的維生素并造成熟湯失味。只宜用75—80度的水溫沖泡，“玉壺養(yǎng)太和”就是把開水倒入壺中養(yǎng)一會兒，降低水溫。右手打開茶壺蓋子。(1分)將蓋子放置于茶壺正下方，雙手歸位。(1分)右手提起煮水器，將其先置于胸前。左手中指護(hù)住其蓋子，身體前傾15度，壺嘴不對著客人，緩緩將水注入壺中，注水量為茶壺的滿水線。(1分)側(cè)身雙手將煮水器歸位，用右手撥正，身體歸位，左手歸位。(1分)用右手將茶壺的蓋子蓋上，手歸位。(1分)5分九、清宮迎佳人第六道：清宮迎佳人。蘇東坡有詩云“戲做小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”恰如我們將茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。雙手以蘭花指姿勢將蓋碗的蓋子插于杯、托之間。(1分)右手拿起茶荷，以旋轉(zhuǎn)方式交予左手，置于胸前。(1分)右手提起茶撥，從右到左橫向展示一下，歸于胸前，停頓半秒。(1分)身體前傾15度，左右手同時對向左邊第一個蓋碗，將茶葉分三次撥入蓋碗中，之后用茶撥繞茶荷口一周(從外向內(nèi))，停頓半秒(2分)。以同樣方式分茶入其余三個蓋碗(在分面錢蓋碗的茶葉時身體歸位)(1分)。兩具歸于胸前。(1分)將茶撥放進(jìn)茶道組中，雙手將茶荷歸位。(1分)8分十、甘露潤蓮心第七道：甘露潤蓮心，乾隆就把茶芽稱作“蓮心”。這時，我們先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。右手提起茶壺并在胸前稍作停頓。(1分)左手中指護(hù)住茶蓋并保持兩手同時蘭花指姿勢。身體前傾15度，往蓋碗中一次注入四分之一熱水潤茶。(壺嘴不能對著客人，而要盡力對著自己)(1分)(每倒一個蓋碗的水時，將壺適當(dāng)上提---加大水的下沖力，讓茶葉在水中適當(dāng)翻滾，避免部分茶葉沒有浸到水。)(1分)(倒每個蓋碗時都有半秒停頓。)(1分)(倒面前蓋碗的水時身體要站正。)(1分)右手將茶壺歸位，用右手掌撥正茶壺。(1分)6分十一、鳳凰三點頭第八道：鳳凰三點頭。沖泡綠茶時講究高沖水，在沖水時有節(jié)奏的三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。一分鐘以后(茶葉初展開，同時也充分潤茶)，身體前傾15度，以同樣方式將水注入蓋碗。水量為八分滿，茶水不能溢出蓋子(1分)。茶壺要有節(jié)奏的三起三落，好似鳳凰向客人點頭致意(2分)。壺嘴盡量不對著客人，每個蓋碗間要有半秒停頓。(1分)注面前蓋碗的水時，身體要歸位，右手將茶壺歸位，用右手掌撥正茶壺。(1分)5分十二、天地人合第九道：天地人合。蓋碗又叫三才杯，我們把杯蓋喻為天，杯托喻為地，杯身喻為人，天地人合，乃三才。用左手取出面前蓋碗，置于胸前，交予右手，調(diào)整左手的手勢并換成蘭花指。(1分)右手以蘭花指拿出蓋碗的蓋，茶蓋外翻，從左到右展示杯蓋，再內(nèi)翻，從右到左展示一遍，之后杯蓋歸位。(2分)用手掌分別指示杯托、杯身。雙手將蓋碗放于茶盤之上。(1分)4分十三、春波展旗槍第十道：春波展旗槍，杯中的熱水有如春波蕩漾在茶與水的融合下，茶芽如春筍慢慢展開，在青碧澄凈得茶水中千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精靈，十分生動。雙手蘭花指抬住蓋碗從左到右展示一圈，回歸于胸前。(1分)1分十四、慧心悟茶香第十一道：慧心悟茶香，品茶時要一看、二聞、三品味。綠茶的香味清幽淡雅，必須用心靈去品悟，才能聞出春天的氣息，以及清遠(yuǎn)而難以言傳的生命之春。雙手抬起面前的蓋碗并置于胸前，右手蘭花指將杯蓋下壓、口向外，向上抬起蓋碗，品飲一口，歸于胸前，停頓一下，放于原位。(1分)1分十五、淡中品其韻，茶里悟之道。第十二道：淡中品其韻，茶里悟之道。茶湯清醇甘鮮，淡而有味，有著天地間至醇、至真、至美的韻味。右手置于左手之上，拇指交叉，其余四指合攏，放于肚臍上方，閉上眼睛，細(xì)細(xì)品味。(1分)1分十六、心靜自然第十三道：心靜自然。隨我們深吸一口氣，慢慢呼出，同時讓我們的心也慢慢平靜下來。慢慢閉上雙眼，深吸一口氣并緩緩呼出，隨后張開雙眼。(1分)1分十七、茶禮十一忌第一忌：杯盤口向外，表示茶水足。杯盤口向外(1分)1分第二忌：杯盤口向內(nèi)，表示請勿打擾。杯盤口向內(nèi)(1分)1分第三忌：杯蓋靠于杯托上，表示暫時離開，別收茶杯。杯蓋靠于杯托上(1分)1分第四忌：杯蓋插于杯和杯托之間右側(cè)，表示需要茶水杯蓋插于杯和杯托之間右側(cè)(1分)1分第五忌：杯蓋叩擊杯身三下，表示謝意。杯蓋叩擊杯身三下(1分)1分第六忌：杯蓋面向正前方插于杯和杯托之間，表示需要筆和紙。杯蓋面向正前方插于杯和杯