酒店后勤工作總結

—酒店后勤工作總結后勤人員是企業(yè)的協調服務人員，是企業(yè)全面進展和持續(xù)穩(wěn)定進展的生力軍，后勤工作是為各單位職能活動正常進行而提供的以服務為主要目的工作，那么你怎么寫一份酒店后勤工作總結呢？下面是為大家搜集有關于酒店后勤工作總結，希望你喜愛。酒店后勤工作總結1我是酒店后勤部的一個員工，不知不覺20X年即將過去，在即將過去的20X年，回首年前的工作方案和這一年中的勞碌種.種，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家同心協力，主動奮斗，在完成方案的同時還制造了一個個的驚喜，但也有缺乏需要我們去總結和彌補。如今對一年的工作做一個簡潔的工作總結：一、強化廚房內部培訓依據前一年的工作總結，廚房員工工作力量差和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合力量。二、強化前后臺溝通和協調，提升對客服務定期拓開廚房、前臺協調會議，增加XX人員的團隊意識和服務意識，發(fā)現并解決工作中的存在的缺乏，前后臺互相幫助，共同努力，提升了餐廳的品牌。三、合理布置人員，勞動力綜合運用在競爭日益劇烈的當今，人員緊急，依據廚房現有人員對其進行合理布置，綜合運用，按時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。四、進一步標準和明確廚房嘉獎考核制度為提升廚房員工工作效率，增加團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素養(yǎng)，培育員工主動進取的工作看法，對員工的嘉獎及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。五、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作始終是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。六、表達餐廳品牌，突出獨特化服務在平日服務中，前后臺共同協作，不缺乏獨特服務，對特別客人特別對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的養(yǎng)分餐，有為喜好美食的常客長期制作獨特菜肴等等。七、堅持做好各廚房的協調協作工作嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。八、圓滿完成月餅銷售任務一年一度的月餅銷售工作廚房人員同心協力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售力量薄弱，但經過兩個多月的努力，圓滿完成任務。九、各節(jié)日美食活動豐富多彩從中西混合套餐到經典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿意。十、制造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴廚房內部創(chuàng)新開拓，研制了很多深受客人寵愛的西餐零點菜肴；在參與全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。以上的這一切，都離不開全體人員的共同努力，更加離不開領導的支持及協作，這一些中，后勤部雖然取得了一些個小小的成果，但是我們并不驕傲，更多的是在思索我們有那個方面存在著缺乏，我們如何在明天制造更多的業(yè)績，在新的一年中，我們會共同面對困難，共同挑戰(zhàn)將來，制造更美妙的明天。酒店后勤工作總結2轉瞬間入職酒店兩年多了，依據酒店工作布置，主要負責后勤傳菜部的傳菜工作，現將20X年度的工作情況工作總結匯報，并就20X年的工作計劃簡要概述：一、后勤管理1、禮節(jié)禮貌、衣服干凈、微笑服務。2、執(zhí)行上級的指令，按服務程度與標準，高效率精確完成傳菜工作。3、開支前了解當班的傳菜任務，明確重要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不斷檢查菜的質量和數量，掌握菜的質量、溫度。依據客人的求掌握傳菜的速度。4、執(zhí)行上級指令，保質保量，餐具和疏菜的清洗工作。5、督導員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和用具清洗潔凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作，在工作時應留意安全操作。6、隨時清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺餐具架到達衛(wèi)生標準。7、提高服務意識，提高效率，用餐頂峰時期合理調配，明確各自工作內容，進行分工合作。二、員工日常管理1、對新員工，作培訓工作，讓她們有良好心態(tài)，嫻熟把握工作。2、對員工進行考核，了解員工的心理，互相溝通。3、對優(yōu)秀員工進行表章，提倡優(yōu)秀先進的要學習，提倡團隊精神。三、工作中存在缺乏1、工作中不夠詳情化，宴會多時主次不分明。2、部門之間欠缺溝通，經常是出了事以后才現問題的存在。3、員工之間缺少氣憤和活力。四、20X年工作方案1、做好后勤部門員工管理，制度爭明，分工明確。2、員工之間多問題互相學習，互相借簽，共享好的服務經驗，提高個人素養(yǎng)和工作效率。3、強化本錢掌握，節(jié)約費用開支，合理用水用電等。4、做好與廚房及樓面的溝能工作。5、強調部門之間協調關系。6、做好食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。酒店后勤工作總結3光陰飛逝，光陰如梭，一年的工作轉瞬又將成為歷史?；叵肫饎倎碣e館的青澀，感慨萬千?；厥拙拺训氖菍χ肮ぷ鞯目偨Y和經驗，翹首待行的是對將來工作的開拓和進展。20X年即將過去，20X年即將來臨。新的一年意味著新的起點，新的機遇和新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，使工作更上一層樓，努力打開一個工作新局面，更好地完成工作，揚長避短。不知不覺間，來到X已經快兩年了。在工作中，閱歷了很多酸甜苦辣，認識了很多良師益友，獲得了很多經驗教訓，感謝領導給了我成長的空間，士氣和信念，在這兩年里，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在諸多的缺乏?；貞涍^去的一年，現將工作總結如下：1.學習并把握自身業(yè)務，才能使自己在工作中處于不敗之地我蘇醒的認識到，只有通過認真學習好自己的業(yè)務理論學問，才能夠高標準，高質量的完本錢職工作。一切工作，以學習為主導，不斷提升自我綜合素養(yǎng)，使自己在面臨困難和質疑時永遠處于主動。2.明確看法，踐行任務我本著“勤問，勤學，勤練”的看法，虛心向老同志請教，做到不懂就問，將理論付諸于實踐。只有樹立嚴謹求學的看法才能學到有用的學問，只有牢記自己的職責和任務才能為賓館做出成果。一個人能做多大的奉獻不僅僅取決于他的業(yè)務素養(yǎng)，更取決于他的政治素養(yǎng)，只有在以后的工作中做到學以致用，兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實，才能不辜負領導的希望，做出傲人成果完成自我價值。3.思想政治表現，品德素養(yǎng)修養(yǎng)及職業(yè)道德通過報紙.書籍.雜志的學習政管理論；遵紀守法，認真學習法律學問；愛崗敬業(yè)，具有劇烈的責任感和事業(yè)心，主動主動認真的學習專業(yè)學問，工作看法端正，認真完成上級領導交代的各項任務，做好本職工作，主動為賓館增收節(jié)支，節(jié)能降耗。4.團結互助，熱愛集體在工作實踐中，我參與了很多集體完成的任務和同事相處的非常緊密和諧。在這個過程中我強化了最寶貴也最重要的團隊意識。在信任自己和他人的基礎上，思想統(tǒng)一，行動全都。在工作時，大家相互提示和補充，全部的工作中溝通是最重要的，肯定把信息處理的按時，有效和清楚，才能大大提高工作效率。5.在重大接待服務和維護修繕工程建設中，勇挑重擔，帶頭履行老同志責任義務，切實發(fā)揮先鋒模范作用，艱苦奮斗，勤儉節(jié)約，樂于奉獻，大力強化自身作風。以上是我個人年度工作總結，俗話說：“點點滴滴，造就非凡”，在明年的工作中，我將重點提高一下幾點：1.提高工作的主動性，做事干脆果斷，不拖泥帶水；2.工作要留意實效，注意結果，一切工作圍繞目標去完成；3.提高大局觀，以是否能讓他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺；4.把握一切時機，提高業(yè)務技能，強化平常只是總結工作；5.精細化工作方式的思索和實踐。過去的鮮花和掌聲是否照舊伴隨我們一路前進，取決于我們是否具備劇烈的責任感，孜孜不倦的學習精神和勤勉嚴謹的敬業(yè)精神。我相信，只要我們腳踏實地，拼搏進取，依法履職，牢記宗旨，就能制造X更美妙的明天!酒店后勤工作總結420XX上半年，在部門領導的正確領導下，同事們的支持幫忙下，賓館、食堂全體員工本著一切為廣闊員工和來賓服務的宗旨，堅持以提升后勤服務質量為重點，提高廣闊員工滿意度為目標，以熱忱、主動的工作看法較好的完成了公司交給的各項工作任務，共同提高了賓館、食堂的服務質量和管理水平。為了總結經驗，克服缺乏，現將工作總結匯報如下：一、強化基礎管理，提升服務質量，確保各項工作有效運轉1、通過會議形式完成賓館、食堂管理上的按時性、針對性、公開性；通過每天早會，有序布置工作，分析研討工作中存在的問題，按時傳達公司的方針政策，提高工作效率，有效強化員工間的溝通溝通；通過每周班組例會，做到工作目標清楚、責任明確，使各項工作有方案、有落實的開展，強化各崗位間的工作連接、協作，有效提高員工的主人翁意識、集體意識，增加班組的凝聚力；2、制定各崗位周方案衛(wèi)生，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域，提高衛(wèi)生清潔質量及效率，并且通過每周一次大掃除，有效穩(wěn)固衛(wèi)生清潔質量，每周針對性的組織各崗位人員對環(huán)境衛(wèi)生進行互查，編制檢查通報，對存在的問題進行按時催促整改；同時，每周對個人區(qū)域裝備的完好率進行檢查，對存在問題的裝備按時聯系修理，制定設備裝備維護保養(yǎng)臺帳，定期對設備裝備進行維護保養(yǎng)，確保賓館、食堂設備裝備一直處于良好狀態(tài)；3、依據公司進展要求，9月底制定了賓館、食堂6s推行工作方案，并于10月中旬完成賓館、食堂6s推行，通過6s活動，有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素養(yǎng)，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務團隊形象，有效的提升了賓館、食堂的基礎管理。二、增加服務意識，征集廣闊員工看法按時將賓館、食堂管理工作及經營情況反應于廣闊員工，接受廣闊員工的監(jiān)督，并通過生活委員將廣闊員工的看法搜集，通過研討、落實、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實施廣闊員工的珍貴看法，有效整改賓館、食堂管理中存在的問題；依每月的后勤服務回訪為契機，按時了解后勤服務承諾的履行情況和廣闊員工的服務需求，不斷完善賓館、食堂的菜肴質量，為每周制定菜譜提供依據，而且不斷創(chuàng)新菜品，不僅滿意廣闊員工的就餐口味。三、完善物資選購驗收流程，有效掌握本錢，確保飲食安全1、通過組織生活委員和財務人員對蔬菜、肉類及鮮活類原材料進行市場詢價、定價的方式，有效掌控食品原材料的市場行情；同時，以降耗為核心、拓寬選購渠道為目的，先后于今年X月份對調味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財務人員進行了市場調查，選擇質優(yōu)價廉的供應商與之簽訂選購合同，另增加了大米和蔬菜供應商，形成競爭，保障食品原材料選購的按時性和選購質量，有效的掌握了食品原材料的選購本錢；2、選購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全、程序清楚，選購執(zhí)行選購員申報、主管審核、部門領導批準的程序，選購以從緊掌握、夠用為度的原則；食品驗收嚴格執(zhí)行財務人員、廚師、選購員共同現場驗收確認，財務人員、選購員負責對數量進行驗收，廚師負責對質量進行驗收，嚴格根據員工食堂物資供應管理暫行規(guī)定的驗收標準進行驗收，確保各類食品的質量和廣闊員工的飲食安全。四、完善硬件配置，提高后勤服務檔次經過前期緊急、有序的準備，3月28日新食堂搬遷投入運用，依據公司要求，結合食堂實際，組織生活委員對新食堂廚具等進行了詢價、選購，有效改善了食堂硬件設備；同時，X月份對賓館大廳沙發(fā)和會議室椅子皮革進行了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次，提升了公司對形狀象，提高了后勤服務質量。五、制定包廂標準菜譜，提高接待質量為使包廂用餐接待標準化，提高接待質量，X月份組織廚師進行研討，制定了包廂標準菜譜，規(guī)定了操作程序，明確了裝盤形式、指明了菜肴的質量標準，有效的提