輪復習第二章蛋白質(zhì)

高三輪生物基礎知識總復習輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁!第2節(jié)生命活動的主要承擔者-------蛋白質(zhì)學習目標：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點2、掌握氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因4、蛋白質(zhì)的功能

輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁!化學元素組成：蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種化學元素組成。很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素。輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁!相對分子質(zhì)量：蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，也就是說的相對分子量很大的生物大分子。蛋白質(zhì)分子質(zhì)量的變化范圍很大，從幾千一直到100萬以上。例如，牛的胰島素的相對分子質(zhì)量是5700，人的血紅蛋白的相對分子質(zhì)量是64500。H2O（水）、H2SO4（硫酸）、C30H4816O872N280S8Fe4（血紅蛋白）輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁!一、氨基酸及其種類氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類________20種考點一氨基酸的分類和結(jié)構(gòu)特點輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁!或1、氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式2、結(jié)構(gòu)要點：每種氨基酸都至少含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。氨基酸的種類由_______________決定。R基（側(cè)鏈基團）輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁!3、氨基酸的判斷依據(jù)：至少有—NH2與—COOH連在同一個“C”上輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁!CHCH3CH3練習2:根據(jù)氨基酸通式,寫出下面四種氨基酸的R基：—H,，—CH3，CH2CH3CH3CHH2N—C—C—OHHOH甘氨酸纈氨酸丙氨酸H2N—C—C—OHHOCH2CH3CH3CHH2N—C—C—OHHOCH3H2N—C—C—OHHOCHCH3CH3亮氨酸R基分別是:輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁!二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性氨基酸：20種蛋白質(zhì)：1010～1012考點二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁!H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁!C－C－HC－N－OR3HOC－HN－HR2C－HC－N－OR4HC－OC－HN－HR1NHC－O4、多肽：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物5、肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤曲、折疊輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁!思考2個氨基酸形成一條肽鏈，要脫1分子水，形成1個肽鍵。3個氨基酸形成一條肽鏈，要脫2分子水，形成2個肽鍵。那么，n個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_____個水分子，形成______條肽鍵。n個氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_____個水分子，形成______條肽鍵。如果每個氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為__________________n-1n-mn-mn-1nxa-(n-m)x18輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁!2、若形成的多肽是環(huán)狀蛋白質(zhì)肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)＝失去水分子數(shù)輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁!N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N的總數(shù)O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O的總數(shù)－脫水數(shù)H原子數(shù)＝各氨基酸中H的總數(shù)－2×脫水數(shù)輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁!（二）多樣性原因1、氨基酸種類多，數(shù)目不同2、氨基酸形成肽鏈時的排列順序多種多樣3、肽鏈盤曲、折疊，形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)與肽鏈的本質(zhì)區(qū)別：

是否具有空間結(jié)構(gòu)輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁!1、構(gòu)成生物體：2、催化作用：3、運輸作用：4、調(diào)節(jié)作用：5、免疫功能：如結(jié)構(gòu)蛋白如酶如載體蛋白如胰島素、生長激素如抗體（三）、蛋白質(zhì)的功能多樣性輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁!1．下列物質(zhì)中均屬于蛋白質(zhì)類物質(zhì)的一組是①胰島素②雌性激素③抗體④載體⑤維生素DA．①②③B．①③⑤C．①④⑤D．①③④D輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁!3、下列關于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（）A.蛋白質(zhì)是以一定方式形成的具有復雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物B.蛋白質(zhì)是酶C.每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成D.每種蛋白質(zhì)都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素A輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁!5、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于動植物和微生物細胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為（）A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NSC輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁!7．生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是A．組成肽鍵的化學元素不同B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C．氨基酸排列順序不同D．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同A輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁!氨基酸脫水縮合形成多肽過程中規(guī)律總結(jié)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸平均相對分子量蛋白質(zhì)相對分子量DNA中堿基數(shù)mRNA中堿基數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目一條肽鏈m條肽鏈nnn-1n-mn-1n-maaan-18（n-1）an-18（n-m）至少6n至少6n至少3n至少3n至少1個至少m個至少1個至少m個輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁!輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁!輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁!2．免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)示意圖如右。其中—s—s表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鏈。若該lgG由m個氨基酸構(gòu)成，則該lgG有肽鍵數(shù)A．m個B．（m+1）個C．（m—2）個D．（m—4）個輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁!3、組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是NH—CO—NH—CO—C.—NH2—COOH—D.NH2—COOHB輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第25頁!5．3個不同的氨基酸可以合成三肽的種類，以及三種不同的氨基酸數(shù)量足夠時能合成的三肽的種類分別是A．3、9B．6、9C．3、27D．6、27D輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第26頁!7．下列關于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是 （） A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS B．分子式為C63H105O45N17S2的多肽鏈化合物中，最多含有的肽鍵數(shù)目是16個 C．兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的H2O中的氧來源于羧基 D．翻譯獲得的肽鏈時，就已經(jīng)具有了生物活性D輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第27頁!考點一、氨基酸的分類和結(jié)構(gòu)特點考點二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性考點三、氨基酸縮合形成多肽過程中的有關計算第2節(jié)生命活動的主要承擔者-------蛋白質(zhì)輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第28頁!非必需氨基酸：共12種，人體可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8種，人體不能自身合成的氨基酸。

20種氨基酸輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第29頁!氨基酸的形成HCHHH甲烷HCHHCOOH乙酸HCHCOOHNH2甘氨酸羧基取代一個H原子形成乙酸是一種脂肪酸脂肪酸中與羧基相鄰的一個H原子被氨基取代形成甘氨酸輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第30頁!

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，則它們的R基分別是:___________1、（1）以上屬于氨基酸的是_______________①②④—CH3,—H,SHCH2練習：輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第31頁!1、2個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.連接在碳原子上的氫2、谷氨酸的R基為－C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（）A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5CB輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第32頁!(一)、氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2O+

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH肽鍵（二肽）H2OOHNHR1

—C—C—OH2+—NHR2OH

—C—COHH+輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第33頁!1、脫水縮合：一個氨基酸分子的________________和另一個氨基酸分子的_______________相連接，同時脫去一分子的水的結(jié)合方式。2、肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學鍵______________3、二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物－NH－CO－(－COOH)（－NH2）羧基氨基輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第34頁!考點三、氨基酸縮合形成多肽過程中的有關計算1、蛋白質(zhì)分子量、氨基酸、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關系輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第35頁!結(jié)論失去水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)=水解需水數(shù)蛋白質(zhì)相對質(zhì)量分數(shù)＝氨基酸平均相對分子質(zhì)量x氨基酸數(shù)－18x脫水數(shù)（若含二硫鍵還應考慮脫去氫的質(zhì)量）輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第36頁!3、蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計算1條肽鏈至少含有1個氨基和1個羧基游離的氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)+R基中氨基或羧基的數(shù)目輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第37頁!某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是()A.n－mB.n－2mC.n＋mD.n＋2m輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第38頁!蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第39頁!知識鏈接：

蛋白質(zhì)多樣性與生物多樣性的關系生物多樣性遺傳物質(zhì)多樣性決定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定蛋白質(zhì)功能多樣性決定生物種群多樣性組成生態(tài)系統(tǒng)多樣性輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第40頁!2、蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是在于蛋白質(zhì)（）A.含有的氨基酸更多B.空間結(jié)構(gòu)更復雜C.相對分子質(zhì)量更大D.能水解成多種氨基酸B輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第41頁!4、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（）A.肽鍵B.肽鏈C.空間結(jié)構(gòu)D.氨基酸C輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第42頁!6、下列各項與蛋白質(zhì)無關的是（）A.催化與調(diào)節(jié)B.運動C.運送物質(zhì)D.貯存遺傳信息D輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第43頁!4、氨基酸與相應核酸的堿基（核苷酸）數(shù)目的對應關系DNA（基因）脫氧核苷酸轉(zhuǎn)錄mRNA核糖核苷酸蛋白質(zhì)氨基酸翻譯6：3：1在利用DNA中脫氧核苷酸數(shù)或RNA中核糖核苷酸數(shù)球氨基酸數(shù)目時，一般不考慮終止密碼子問題，所求出的氨基酸數(shù)為最大值。輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第44頁!組成元素C、H、O、N（P、S）導致氨基酸種類：20種必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：特點：至少有一個－NH2和一個－COOH連在同一個C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折疊盤旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體導致導致輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第45頁!輪復習第二章蛋白質(zhì)共51頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第46頁!1、人體免疫球蛋白由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧