常見食物的血糖生成指數(shù)和常見碳水化合物含量(表)

常見食物的血糖生成指數(shù)和常見碳水化合物含量(表)常見食物的血糖生成指數(shù)和常見碳水化合物含量(表)常見食物的血糖生成指數(shù)和常見碳水化合物含量(表)資料僅供參考文件編號：2022年4月常見食物的血糖生成指數(shù)和常見碳水化合物含量(表)版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發(fā)布日期：常見食物的血糖生成指數(shù)混合膳食食品種類GI（％）食品種類GI（％）1、豬肉燉粉條2、餃子（三鮮）28

饅頭＋菜米飯＋菜3、饅頭＋芹菜炒雞蛋9、米飯＋魚374、饅頭＋醬牛肉10、米飯＋芹菜＋豬肉5、饅頭＋黃油6811、米飯＋蒜苗6、餅＋雞蛋炒木耳12、米飯＋蒜苗＋雞蛋7、玉米粉＋人造黃油6913、米飯＋豬肉8、牛肉面14、硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩3915、包子（芹菜豬肉）谷類雜糧食品種類GI（％）食品種類GI（％）大麥16、大麥粒（煮）2517、大麥粉（煮）6618、整粒黑麥（煮）3419、整粒小麥（煮）蕎麥4120、蕎麥方便面21、蕎麥（煮）5422、蕎麥面條23、蕎麥面饅頭玉米24、甜玉米5525、（粗磨）玉米粉（煮）6826、二合面窩頭

米飯27、黑米大米（即食大米）28、即食大米（煮1分鐘）4629、即食大米（煮6分鐘）87半熟大米30、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮，粘米類）5031、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮）87白大米32、含支鏈淀粉高的白大米（煮，粘米類）5933、含支鏈淀粉低的白大米8834、大米飯8835、小米（煮）7136、糙米（煮）8737、糯米飯87谷類食物－面條食品種類GI（％）食品種類GI（％）意大利式細面條（通心面粉，實心，－粗）38、強化蛋白質(zhì)的意大利式細面條2739、意大利式全麥粉細面條3740、白的意大利式細面條（煮15-20分鐘）4141、意大利式硬質(zhì)小麥細面條（煮12－20分鐘）5542、線面條（通心面粉，實心，約）3543、通心面（管狀、空心、約粗）（煮5分鐘）45硬質(zhì)小麥扁面條44、粗的硬質(zhì)小麥扁面條4645、加雞蛋的硬質(zhì)小麥扁面條4946、細的硬質(zhì)小麥扁面條5547、面條（一般的小麥面條）谷類食物－面包食品種類GI（％）食品種類GI（％）大麥面包48、75％－80％大麥粒面包3449、50％大麥粒面包4650、80％－100％大麥粉面包6651、混合谷物面包45小麥面包52、含有水果干的小麥面包4753、50％－80％碎小麥粒面包5254、粗面粉面包6455、漢堡包（加拿大）6156、新月形面包（加拿大）6757、白高纖維小麥面包6858、全麥粉面包6959、白小麥面面包7060、去面筋的小麥面包9061、法國棍子面包9562、白小麥面包燕麥麩面包63、45％－50％燕麥麩面包4764、80％燕麥粒面包45

黑麥面包

65、黑麥粒面包5066、黑麥粉面包65谷類食物－熟食早餐食品種類GI（％）食品種類GI（％）

67、稻麩1968、全麥維（家樂氏）4269、燕麥麩5570、小麥片69玉米片71、玉米片7372、高纖維玉米片7473、玉米片8474、可可米（家樂氏）7775、卜卜米（家樂氏）88

粥76、玉米面粥77、玉米糝粥78、黑五類79、小米粥80、大米糯米粥81、大米粥82、即食羹83、桂格燕麥片83面點84、爆玉米花5585、酥皮糕點5986、比薩餅（含乳酪，加拿大）6087、蒸粗麥粉6588、油條89、烙餅90、白小麥面饅頭谷類食物－豆類食品種類GI（％）食品種類GI（％）

大豆91、大豆罐頭1492、大豆18蠶豆93、五香蠶豆94、蠶豆79扁豆

95、扁豆

96、扁豆38豆腐

97、凍豆腐98、豆腐干99、燉鮮豆腐小扁豆100、紅小扁豆26101、綠小扁豆30102、小扁豆湯罐頭（加拿大）44103、綠扁豆罐頭（加拿大）52四季豆104、四季豆27105、高壓處理的四季豆34106、四季豆罐頭（加拿大）52綠豆107、綠豆30108、綠豆掛面31利馬豆109、利馬豆＋5克蔗糖30110、利馬豆（棉豆）31111、利馬豆＋10克蔗糖31112、冷凍嫩利馬豆（加拿大）32113、利馬豆＋15克蔗糖54114、粉絲湯115、干黃豌豆（煮，加拿大）32116、裂莢的老豌豆湯（加拿大）60117、嫩豌豆湯罐頭（加拿大）66鷹嘴豆118、鷹嘴豆33119、咖喱鷹嘴豆罐頭（加拿大）41120、鷹嘴豆罐頭（加拿大）42青刀豆121、青刀豆（加拿大）39122、青刀豆罐頭45123、黑眼豆42124、羅馬諾豆46125、黑豆湯（加拿大）64126、黃豆掛面根莖類食品食品種類GI（％）食品種類GI（％）

土豆127、土豆粉條128、甜土豆（白薯、甘薯、紅薯）54白土豆129、煮的白土豆56130、烤的白土豆60131、蒸的白土豆65132、白土豆泥70133、油炸土豆片134、用微波爐烤的白土豆82135、鮮土豆62136、煮土豆137、土豆泥73138、馬鈴薯（土豆）方便食品83139、無油脂燒烤土豆85其他140、雪魔芋17141、藕粉142、苕粉143、蒸芋頭144、山藥51145、甜菜64146、胡蘿卜71147、煮紅薯牛奶食品食品種類GI（％）食品種類GI（％）

奶粉148、低脂奶粉149、降糖奶粉26150、老年奶粉151、克糖奶粉

低脂酸乳酪152、低脂酸乳酪（加人工甜味劑）14153、低脂酸乳酪（加水果和糖）33154、一般的酸乳酪36155、酸奶83

牛奶156、牛奶（加人工甜味劑和巧克力）24157、全脂牛奶27158、牛奶159、脫脂牛奶32160、牛奶（加糖和巧克力）34161、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖）43冰激凌162、低脂冰激凌50163、冰激凌61

餅干164、達能牛奶香脆165、達能閑趣餅干166、燕麥粗粉餅干167、油酥脆餅（澳大利亞）55168、高纖維黑麥薄脆餅干64169、營養(yǎng)餅170、竹芋粉餅干66171、小麥餅干70172、蘇打餅干72173、華夫餅干（加拿大）76174、香草華夫餅干（加拿大）77175、格雷厄姆華夫餅干（加拿大）74176、膨化薄脆餅干（澳大利亞）81177、米餅82水果和水果產(chǎn)品食品種類GI（％）食品種類GI（％）水果178、櫻桃22179、李子42180、柚子25181、鮮桃28182、天然果汁桃罐頭30183、糖濃度低的桃罐頭（加拿大）52184、糖濃度高的桃罐頭58185、生香蕉30186、熟香蕉52187、干杏31188、淡味果汁杏罐頭64189、梨36190、蘋果36191、柑43192、葡萄43193、淡黃色無核小葡萄56194、（無核）葡萄干64195、獼猴桃52196、芒果55197、巴婆果58198、麝香瓜65199、菠蘿66200、西瓜72果汁飲料201、水蜜桃汁202、蘋果汁41203、巴梨汁罐頭（加拿大）44204、未加糖的菠蘿汁（加拿大）46205、未加糖的柚子果汁48206、桔子汁57碳酸飲料207、可樂208、芬達軟飲料（澳大利亞）68糖食品種類GI（％）食品種類GI（％）209、果糖23210、乳糖46211、蔗糖65212、蜂蜜73213、白糖214、葡萄糖100215、麥芽糖105其它食品種類GI（％）食品種類GI（％）216、花生14217、西紅柿湯38218、巧克力49219、南瓜75220、膠質(zhì)軟糖80常見碳水化合物含量表食物名稱碳水化合物食物名稱碳水化合物食物名稱碳水化合物稻米(東北）素蝦白瓜子稻米蕓豆山核桃方便面紅薯松子9高粱米胡蘿卜松子仁掛面姜西瓜子花卷蘿卜4榛子黃米馬鈴薯杏仁煎餅油炸土豆片40面筋苦蕎麥粉藕艾窩窩烙餅51藕粉餅干饅頭山藥蛋糕面條58菠蘿豆汁米飯25草莓6江米條米粥橙涼粉米粉柑綠豆糕糯米甘蔗驢打滾血糯米桂圓麻花燒餅桂圓干面包通心粉果丹皮月餅小麥粉山楂22冰欺凌小米橘子茶葉小米粥李子橘汁燕麥片梨奶糖油餅荔枝巧克力玉米芒果7芝麻南唐玉米面蘋果蘋果醬豇豆核桃煉乳豆腐葡萄母乳豆腐干柿子奶酪豆腐皮桃牛奶豆?jié){粉香蕉牛乳粉豆沙51杏酸奶腐乳棗羊乳腐竹獼猴桃豆奶粉黃豆白果健兒粉綠豆花生乳兒粉素雞花生仁16鵪鶉蛋豌豆葵花籽13雞蛋赤豆蓮子松花蛋油豆腐栗子鴨蛋香腸荷蘭豆鵝蛋火腿腸黃豆芽3甜面醬狗肉鮮豇豆4味精醬牛肉毛豆芝麻醬驢肉豌豆苗大