廣州立達爾生物科技股份有限公司飼用類胡蘿卜素

1飼用類胡蘿卜素22報告提綱類胡蘿卜素概述類胡蘿卜素的生理功能類胡蘿卜素的研究進展類胡蘿卜素的應(yīng)用前景33植物和果蔬44水產(chǎn)動物-魚、蝦55禽類66為什么色彩斑斕？色素細胞的色素顆粒運動；光反射器官的光散射黃色素細胞與紅色素細胞：喋呤pterin、類胡蘿卜素carotenoid白色素細胞：嘌呤guanine黑色素細胞：黑色素melanin葉綠素chlorophyll

，花青素anthocyanidin

類胡蘿卜素含量影響植物顏色和動物體色7重新認識類胡蘿卜素：

種類繁多，天然，具有重要的生理功能881.1定義類胡蘿卜素，carotenoid，一類四萜化合物，由重復(fù)的異戊二烯五碳單位通過縮合、修飾得到。1831年，德國化學(xué)家首先從胡蘿卜根中分離獲得，至今發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素超過700種。其中，與動物和食品有關(guān)的超過100種。1、類胡蘿卜素概述99胡蘿卜素類(Carotenes)。由碳、氫組成。以番茄紅素和α、β、γ-胡蘿卜素最為常見。葉黃素類(Xanthophylls)。氧衍生物，非酸性。含氧基團有羥基、酮基、醚基、環(huán)氧基和類呋喃基。常見的葉黃素類有黃體素，玉米黃質(zhì)，隱黃質(zhì)，辣椒紅，蝦青素等。

類胡蘿卜素酸。羧酸衍生物，能溶于堿溶液。如藏花素、胭脂樹橙和紅酵母紅素等。1.2分類1010β-胡蘿卜素（分子式：C40H56

分子量：536.85）

番茄紅素（分子式：C40H56

分子量：536.85）

蝦青素（分子式：C40H52O4

分子量：596.82）

11葉黃素（分分子式：C40H56O2分子量：568.85）玉米黃質(zhì)（（分子式：：C40H56O2分子量：568.85）12121.3來源類胡蘿卜素素廣泛分布布并合成于于高等植物物的光合、、非光合組組織（花、、果、根））以及微生生物中。動物不能自自我合成類類胡蘿卜素素，體內(nèi)的的類胡蘿卜卜素來源于于食物鏈中中的植物和和微生物。。1313β-胡蘿卜素β-carotene的來源化學(xué)合成：：以VA或β-紫羅蘭酮為為原料天然提取植物：胡蘿蘿卜、甘薯薯、菠菜、、木瓜、芒芒果等微生物發(fā)酵酵鹽藻Dunaliellasalina三孢布拉氏氏霉菌Blakesleatrispora紅酵母Rhodotorula1414辣椒紅paprikaoleoresin的來源成分：辣椒椒紅素capsanthin辣椒玉紅素素capsorubin天然提取植物：辣椒椒等1515葉黃素Lutein的來源化學(xué)合成：：合成黃——阿樸酯天然提取植物：萬壽壽菊，又名名金盞花。。葉黃素含含量達到15-25g/公斤，是提提取葉黃素素的最佳原原料獼猴桃、紫紫甘藍、菠菠菜、番茄茄、芒果微生物發(fā)酵酵小球藻Chlorella1616玉米黃質(zhì)Zeaxanthin的來源天然提取植物：玉米米、枸杞、、酸漿轉(zhuǎn)化黃體素與玉玉米黃質(zhì)之之間的轉(zhuǎn)化化轉(zhuǎn)化速率快快，可在常常壓進行轉(zhuǎn)化率可達達80%以上基因工程1717斑蝥黃Canthaxanthin的來源化學(xué)合成：：以β-胡蘿卜素為為原料天然來源植物：蘑菇菇動物：魚類類、甲殼類類微生物發(fā)酵酵短桿菌KY-4313Brevibacterium紅發(fā)夫酵母母Phaffiarhodozyma1818蝦青素Astaxanthin的來源化學(xué)合成天然提取植物：福壽壽草轉(zhuǎn)化微生物發(fā)酵酵雨生紅球藻藻Haematococcuspluvialis紅發(fā)夫酵母母Phaffiarhodozyma19191.4物理性質(zhì)脂溶性化合合物，不易易溶于水，，亦稱脂色色素。具有一定的的熱穩(wěn)定性性，對氧和和光不穩(wěn)定定，易降解解或異構(gòu)化化。分子結(jié)構(gòu)中中存在9個以上雙鍵鍵，顏色在在黃色至紅紅色范圍，，且隨著共共軛雙鍵的的數(shù)目而變變動。共軛軛雙鍵的數(shù)數(shù)目越多，，顏色越移移向紅色。。采用有機溶溶劑提取法法，亞臨界界萃取法，，超臨界CO2萃取法，微微波提取法法等方法獲獲得。20202.1著色功能1.賦予皮膚、、肌肉、羽羽毛、性腺腺、禽蛋從從黃到紅的的顏色2.保護色，婚婚姻色黃體素玉米黃質(zhì)斑蝥黃質(zhì)2、類胡蘿卜卜素的生理理功能21212.2維生素素A原活性性類胡蘿蘿卜素素是動動物體體內(nèi)維維生素素A的重要要來源源維生素素A缺乏癥癥：上上皮細細胞脫脫落、、增厚厚和角角質(zhì)化化，角膜潰潰瘍，，夜盲盲癥2.ββ-胡蘿卜卜素轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化維維生素素A的活性性最高高，可可貯存存于肝肝臟中中，根根據(jù)需需要再再逐步步轉(zhuǎn)化化3.順反構(gòu)構(gòu)型中中，順順式構(gòu)構(gòu)型的的類胡胡蘿卜卜素維維生素素A活性最最高4.物種不不同，，轉(zhuǎn)化化效率率不同同：轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化酶酶、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運蛋蛋白22221、在動動物胃胃腸道道中消消化酶酶的作作用下下，從從類胡胡蘿卜卜素蛋蛋白質(zhì)質(zhì)復(fù)合合物中中分離離出來來，在在十二二指腸腸與其其它酯酯類物物質(zhì)一一起經(jīng)經(jīng)膽汁汁乳化化后形形成乳乳糜微微粒2、乳糜糜微粒粒向腸腸道吸吸收細細胞刷刷狀緣緣靠近近以便便被攝攝取，，由小小腸黏黏膜上上皮細細胞吸吸收3、被吸吸收的的類胡胡蘿卜卜素一一部分分經(jīng)雙雙氧酶酶在中中央或或一側(cè)側(cè)裂解解后轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化為為維生生素A滿足機機體的的需要要4、余下下部分分和乳乳糜微微粒一一起釋釋放進進入淋淋巴和和血液液，以以低密密度脂脂蛋白白為載載體轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運到到肝臟臟5、類胡胡蘿卜卜素還還可被被肝外外組織織攝取取并貯貯存類胡蘿蘿卜素素吸收收過程程23232.3抗氧化化功能能1.含有多多個共共軛雙雙鍵，，具有有捕獲獲、淬淬滅單單線態(tài)態(tài)氧和和自由由基的的能力力2.減少自自由基基對細細胞的的損傷傷，阻阻止光光氧化化和脂脂質(zhì)氧氧化與自由由基反反應(yīng)生生成無無毒產(chǎn)產(chǎn)物，，或中中斷自自由基基的連連鎖反反應(yīng)，，來清清除體體內(nèi)自自由基基3.1分子的的β-胡蘿卜卜素可可抑制制1000個分子子的活活性氧氧4.可與α-生育酚酚（VE）合用用，協(xié)協(xié)同產(chǎn)產(chǎn)生抗抗氧化化作用用5.可顯著著降低低由過過氧化化氫誘誘發(fā)的的DNA損傷24242.4增強免免疫，，預(yù)防防疾病病1.調(diào)節(jié)與與免疫疫調(diào)節(jié)節(jié)和炎炎癥反反應(yīng)有有關(guān)的的脂質(zhì)質(zhì)過氧氧化酶酶2.增加T淋巴細細胞，，B淋巴細細胞比比例和和活力力，協(xié)協(xié)助產(chǎn)產(chǎn)生抗抗體3.增加嗜嗜中性性粒細細胞和和自然然殺傷傷細胞胞的數(shù)數(shù)目，，消除除體內(nèi)內(nèi)感染染的細細胞或或癌細細胞4.抗紫外外輻射射5.預(yù)防疾疾病：：老年年性黃黃斑變變性，，阿茲茲海默默癥，，癌癥癥6.保護心心血管管系統(tǒng)統(tǒng)，預(yù)預(yù)防心心肌梗梗死的的作用用25老年性性黃斑斑衰退退癥(age-relatedmaculardegeneration,AMD)是65歲以上上人群群主要要致盲盲眼病病，其其與人人體攝攝入食食物中中葉黃黃素和和玉米米黃質(zhì)質(zhì)的量量以及及人體體血液液中葉葉黃素素的水水平有有關(guān)。。葉黃素素和玉玉米黃黃質(zhì)是是唯一一存在在于人人類眼眼視網(wǎng)網(wǎng)膜上上的兩兩種胡胡蘿卜卜素。美國FDA建議每每天補補充5-10mg的天然然葉黃黃素。。天然葉葉黃素素對視視網(wǎng)膜膜的保保護作作用26眼睛的的三維維視圖圖葉黃素素和玉玉米黃黃質(zhì)存存在于于視網(wǎng)網(wǎng)膜中中間和和透鏡鏡中27葉黃素素組成成的黃黃斑色色素保保護視視網(wǎng)膜膜的機機制葉黃素素能吸吸收大大量近近于紫紫外光光的藍藍光藍光是是可見見光中中能量量最高高的，，對人人眼的的損傷傷最大大28282.5促進生生長繁繁殖，，提高高肉類類質(zhì)量量保護卵卵泡和和卵巢巢細胞胞2.作為受受精激激素，，促進進生殖殖系統(tǒng)統(tǒng)發(fā)育育成熟熟3.提高繁繁殖能能力和和幼體體存活活率4.提高生生長速速率和和肉類類質(zhì)量量29類胡蘿蘿卜素素的應(yīng)應(yīng)用領(lǐng)領(lǐng)域：：飼料料、食食品和和保健健品3、類胡蘿蘿卜素素的研研究進進展3030在奶牛牛中的的應(yīng)用用奶牛養(yǎng)養(yǎng)殖中中的問問題：：優(yōu)質(zhì)牧牧草相相對缺缺乏，，普遍遍使用用玉米米秸稈稈青貯貯，使使得類類胡蘿蘿卜素素攝入入量相相對不不足圍產(chǎn)期期和泌泌乳早早期，，奶牛牛經(jīng)歷歷分娩娩、泌泌乳、、恢復(fù)復(fù)發(fā)情情等重重要階階段，，生理理應(yīng)激激大，，免疫疫水平平下降降,是疾病病多發(fā)發(fā)期在飼料料中補補充β-胡蘿卜卜素，，可保保證奶奶牛獲獲得高高繁殖殖性能能、維維持高高水平平免疫疫活性性3131在種豬豬中的的應(yīng)用用類胡蘿蘿卜素素能提提高母母豬受受胎率率、產(chǎn)產(chǎn)仔率率和仔仔豬成成活率率Czarneckz（1991）和Jacyno（1994）報道道，在在母豬豬日糧糧中每每日添添加100-300mg的β-胡蘿卜卜素，，母豬豬繁殖殖性能能明顯顯提高高，包包括母母豬初初乳中中維生生素A含量提提高，，出生生窩活活仔數(shù)數(shù)增加加，斷斷奶前前仔豬豬死亡亡率降降低，，斷奶奶至配配種間間隔時時間縮縮短等等。隨日糧糧中β-胡蘿卜卜素含含量增增加，，窩產(chǎn)產(chǎn)仔數(shù)數(shù)、仔仔豬斷斷奶體體重明明顯提提高，，斷奶奶前死死亡率率也明明顯下下降。。Herrick等(1993)發(fā)現(xiàn)，，注射射過β-胡蘿卜卜素的的母豬豬受胎胎率提提高12.5%，產(chǎn)產(chǎn)活活仔仔數(shù)數(shù)增增加加了了12.3%。3232類胡胡蘿蘿卜卜素素能能提提高高種種公公豬豬精精子子密密度度和和活活性性、、降降低低畸畸形形率率Jacyno等（（2002）在在青青年年公公豬豬從從70日齡齡到到180日齡齡的的每每噸噸全全價價料料中中添添加加20gββ-胡蘿蘿卜卜素素，，結(jié)結(jié)果果實實驗驗組組比比對對照照組組的的種種公公豬豬每每次次射射精精量量增增加加，，精精子子密密度度提提高高，，活活性性增增加加，，精精子子畸畸形形率率也也隨隨之之下下降降。。研究究表表明明，，β-胡蘿蘿卜卜素素的的供供給給量量以以200-300mg/天頭頭為為宜宜，，肌肌肉肉注注射射或或飼飼料料添添加加均均有有效效（（盧盧建建軍軍，，1999）33在家家禽禽中中的的應(yīng)應(yīng)用用著色色，，改改善善外外觀觀和和營營養(yǎng)養(yǎng)價價值值皮膚膚腳脛脛蛋黃黃3434蛋黃黃和和蛋蛋品品的的關(guān)關(guān)系系蛋白白決決定定雞雞蛋蛋的的新新鮮鮮度度，，蛋蛋黃黃決決定定蛋蛋品品：：生生長長環(huán)環(huán)境境、、喂喂養(yǎng)養(yǎng)方方式式、、飼飼料料配配方方3535飼料料日日糧糧配配方方的的變變化化玉米米價價格格高高企企成成為為常常態(tài)態(tài)，，小小麥麥與與玉玉米米的的價價格格差差使使小小麥麥替替代代玉玉米米成成為為可可能能。。而且且小小麥麥蛋蛋白白含含量量和和質(zhì)質(zhì)量量比比玉玉米米高高，，可可以以節(jié)節(jié)約約豆豆粕粕等等蛋蛋白白原原料料。。在歐歐盟盟和和澳澳洲洲小小麥麥主主產(chǎn)產(chǎn)區(qū)區(qū)包包括括中中國國，，小小麥麥型型配配方方日日糧糧已已經(jīng)經(jīng)成成熟熟：：酶酶制制劑劑的的應(yīng)應(yīng)用用解解決決了了能能值值和和抗抗營營養(yǎng)養(yǎng)因因子子的的問問題題；；亞亞油油酸酸和和類類胡胡蘿蘿卜卜素素的的缺缺乏乏和和不不足足可可通通過過添添加加油油脂脂和和葉葉黃黃素素來來解解決決。。3636液態(tài)態(tài)蛋蛋———蛋品品的的深深加加工工液態(tài)態(tài)蛋蛋（（liquidegg），，又又叫叫去去殼殼蛋蛋，，是是指指禽禽蛋蛋打打蛋蛋去去殼殼后后，，將將蛋蛋液液經(jīng)經(jīng)一一定定處處理理后后包包裝裝，，代代替替鮮鮮蛋蛋消消費費的的產(chǎn)產(chǎn)品品，，可可分分為為蛋蛋白白液液、、蛋蛋黃黃液液、、全全蛋蛋液液三三類類，，可可供供家家庭庭、、餐餐館館直直接接使使用用或或作作為為食食品品加加工工廠廠的的生生產(chǎn)產(chǎn)配配料料。。優(yōu)點點：：運運輸輸、、貯貯藏藏方方便便，，還還能能避避免免蛋蛋殼殼的的污污染染問問題題，，解解決決鮮鮮蛋蛋的的沙沙門門氏氏菌菌等等致致病病菌菌隱隱患患。。37類胡胡蘿蘿卜卜素素能能提提高高蛋蛋雞雞的的產(chǎn)產(chǎn)蛋蛋率率、、孵孵化化率率和和增增重重率率對提提高高蛋蛋雞雞的的產(chǎn)產(chǎn)蛋蛋率率、、蛋蛋黃黃色色澤澤、、蛋蛋的的外外觀觀品品質(zhì)質(zhì)均均有有顯顯著著作作用用在蛋蛋雞雞日日糧糧中中分分別別添添加加100、150、200mg/kg的β-胡蘿蘿卜卜素素，，產(chǎn)產(chǎn)蛋蛋率率、、平平均均蛋蛋重重分分別別比比對對照照組組提提高高2.14%和1.59%（李李俊俊營營，，2012）可提提高高肉肉仔仔雞雞的的增增重重率率和和成成活活率率可提提高高肉肉雞雞生生產(chǎn)產(chǎn)性性能能、、在在降降低低血血脂脂、、抗氧氧化化方方面面都都有有一一定定的的作作用用3838對照照組組金晶晶紅紅400ppm組金晶晶紅紅800ppm組國外外某某產(chǎn)產(chǎn)品品400ppm組蝦青青素素可可為為鮭鮭鱒鱒魚魚類類增增色色在水水產(chǎn)產(chǎn)中中的的應(yīng)應(yīng)用用39名優(yōu)優(yōu)特特種種水水產(chǎn)產(chǎn)甲魚魚黃鱔鱔觀賞賞魚魚熱帶帶魚魚錦鯉鯉40蝦苗苗培培育育蝦青青素素可可顯顯著著提提高高成成活活率率41在食食品品中中的的應(yīng)應(yīng)用用42天然然葉葉黃黃素素在在食食品品中中的的使使用用范范圍圍和和使使用用量量(國內(nèi)內(nèi))適用范圍天然葉黃素的建議添加量(mg/kg)焙烤食品0-150飲料0-50冷凍食品0-100果凍和果醬0-504343在化化妝妝品品中中的的應(yīng)應(yīng)用用4444樂盯盯葉葉黃黃素素在保保健健品品中中的的應(yīng)應(yīng)用用康麥麥斯斯護護目目神神安利利胡胡蘿蘿卜卜素素、、葉葉黃黃素素紅帆帆番番茄茄紅紅素素4545未來來10年是是養(yǎng)養(yǎng)殖殖業(yè)業(yè)規(guī)規(guī)模?；l(fā)發(fā)展展的的黃黃金金期期疾病病高高發(fā)發(fā)，，難難以以防防控控，，市市場場多多變變，，風(fēng)風(fēng)險險增增大大，，部部分分散散戶戶退退出出，，規(guī)規(guī)模模化化養(yǎng)養(yǎng)殖殖大大勢勢所所趨趨產(chǎn)業(yè)結(jié)結(jié)構(gòu)調(diào)調(diào)整，，國家家政策策扶持持飼料企企業(yè)、、屠宰宰企業(yè)業(yè)、食食品企企業(yè)延延伸產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈鏈進軍軍養(yǎng)殖殖業(yè)希望、、正大大、雨雨潤、、網(wǎng)易易、聯(lián)聯(lián)想4、類胡胡蘿卜卜素的的應(yīng)用用前景景與展展望養(yǎng)殖產(chǎn)產(chǎn)品的的高端端化、、差異異化4646綠色無無公害害產(chǎn)品品：無抗生