《前廳客房服務(wù)與管理》課程建設(shè)方案【模板】

《前廳客房服務(wù)與管理》精品課程建設(shè)方案教高[16]號文件以及國家“十二五”人才質(zhì)量培養(yǎng)規(guī)劃方案的頒布顯示出國家對人才培養(yǎng)2011年6月支持下，在兩年建設(shè)周期中努力將課程建設(shè)成為一個頗具特色的精品課程。一、課程建設(shè)的指導(dǎo)思想《前廳客房服務(wù)與管理》是酒店管理專業(yè)的核心課程，具有很強的操作性、實用性，是二、課程建設(shè)目標三、課程建設(shè)措施（一）教學(xué)內(nèi)容改革的目標與措施1、具體目標：調(diào)整教學(xué)內(nèi)容中理論與實訓(xùn)課時比例，增大實訓(xùn)課程課時；注重課程整合的項目化。本課程將與光谷金盾大酒店、梨園大酒店等企業(yè)共同進行職業(yè)崗位分析，確定前廳、客房崗位核心能力，并設(shè)置相應(yīng)的工作任務(wù)，積極開展“任務(wù)驅(qū)動式”項目式教學(xué)，以客人“預(yù)訂——住店——離店”這一過程為主線，將酒店提供前廳、客房服務(wù)工作流程等相關(guān)內(nèi)容整合與序化，形成客人到達之前的準備工作、客人抵店的接待工作、客人住店的服務(wù)工作，客人離店的服務(wù)和客人離店后的工作等工作項目，實現(xiàn)基于“工作過程導(dǎo)向”的項目化教學(xué)。2、具體措施：加強教師的項目教學(xué)意識，尤其著重增強實訓(xùn)項目教學(xué)的編創(chuàng)，利用現(xiàn)有實訓(xùn)條件和環(huán)境，運用多種教學(xué)手段，完成能力型培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變。（二）教學(xué)方法改革的具體目標和措施1完成教學(xué)內(nèi)容過程中，以案例教學(xué)帶動理論教學(xué)的完成；充分利用校內(nèi)外實訓(xùn)條件，加大實踐課程學(xué)時，讓學(xué)生多看、多做、多說。2教學(xué)法、多媒體課件和教學(xué)光盤教學(xué)等教學(xué)方法，開辟富有成效的第二課堂。安排學(xué)生到酒店實訓(xùn)、實習(xí)，并取得顯著的教學(xué)效果。（三）教師隊伍建設(shè)的具體目標和措施1齡結(jié)構(gòu)和雙師結(jié)構(gòu)的合理，組建一支富有朝氣、創(chuàng)新精神、團結(jié)向上的團隊。2、具體措施：首先，是“雙師型”教師培養(yǎng)，有計劃地選派一部分青年教師，參加省“雙師型”教師、“骨干教師”培訓(xùn)，獲取“雙師型”教師證書。選派一部分教師出國交流，了解最新的前沿動態(tài)。選派一部分青年教師深入到企業(yè)中去，親自參加酒店前廳與客房服務(wù)實踐活動，成為一名擁有實戰(zhàn)經(jīng)驗的“雙師型”教師。第二，提升青年教師的教學(xué)水平，教學(xué)經(jīng)驗豐富的教師，從教學(xué)內(nèi)導(dǎo)，提升青年教師的教學(xué)水平。同時提高青年教師的學(xué)術(shù)水平。采取有效措施，鼓勵青年教師撰寫論文與專著，申請或參加科研立項。（四）評估體系的具體目標和措施：1、具體目標：注重學(xué)生的平時成績和實訓(xùn)成績，將只注重期末考試成績的做法逐步扭轉(zhuǎn)過來。2、具體措施：成績的評定采用以主講教師為主，與校外專家評審考察相結(jié)合。學(xué)科結(jié)課成績：百分制，院系組織的統(tǒng)一期末考試成績（占40%）和測評的實訓(xùn)成績（占60%）（五）校內(nèi)外實訓(xùn)室、實訓(xùn)基地建設(shè)的目標與措施：和就業(yè)。在地理區(qū)域開辟實訓(xùn)基地，從市內(nèi)到市外，從省內(nèi)到省外，從北到南；從層次上開辟高星級實訓(xùn)基地。（六）教材建設(shè)的具體目標和措施組織專業(yè)教師積極參與高職高專專業(yè)教材的主編與編寫工作。四、課程建設(shè)的工作要求五、課程建設(shè)的任務(wù)分工和完成時間（包括網(wǎng)絡(luò)資源、文獻參考資源等）5.（包括網(wǎng)絡(luò)資源、文獻參考資源等）5.編寫《前廳客房服務(wù)與管理》講義2012．3-2012.6規(guī)范和完善該課程教案設(shè)計6.完善實訓(xùn)教學(xué)設(shè)計2012.3-12．127主要任課教師45分鐘以上教學(xué)視頻。2012.3-12．12任務(wù)類別1．完善《前廳客房服務(wù)與管理》課程大綱、課程參考書目及學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)完成時間2011.6-92．規(guī)范并完善該課程多媒體課件2011.9-2012.13.飯店企業(yè)合作開發(fā)、拍攝和制作崗位實訓(xùn)操作現(xiàn)2011.12-2012.9場教學(xué)和示范教學(xué)