電子舌工作原理及應(yīng)用課件

電子舌的工作原理及應(yīng)用匯報(bào)人:張中會(huì)渤大肉品研究所電子舌的工作原理及應(yīng)用1目錄電子舌的工作原理及應(yīng)用電子舌的發(fā)展前景會(huì)議感想目錄2電子舌的工作原理CIoUS人類味覺(jué)味蕾大腦分析感官判定1)味道的分析做出判3電子舌味味覺(jué)傳感器電腦軟件分析味覺(jué)可視化覺(jué)感知電子舌的工作原理3電子舌的工作原理采用與味蕾細(xì)胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)。不回種類的味覺(jué)傳感然所腰味覺(jué)質(zhì)嘗引輕電勢(shì)的變化每種基本味的輸出圖形不同②類似的味道有類似的輸出圖形電子舌的工作原理4可測(cè)試的味覺(jué)指標(biāo)分析系統(tǒng)可以測(cè)試的味覺(jué)指標(biāo)檸酸、酒石酸酸啤酒、啡酸妹傳感器味食鹽等無(wú)機(jī)鹽引起的醬油、調(diào)味汁、湯抹傳感器星現(xiàn)苦味物質(zhì)引起的苦,低濃烹下會(huì)被感知為豐高性澀殊澀味物質(zhì)引起的刺激性味逗,低濃度下會(huì)被感知為刺激性回味果實(shí)澀株傳感器鮮際復(fù)蓋酸、酸引怎的鮮湯、調(diào)帳汁、肉飲料、點(diǎn)心甘抹傳感器酸苦味食品中苦味物質(zhì)引起哮酒、咖啡苦傳感器鹽啦鹽苦味醫(yī)藥品苦藥品苦味傳感器(醫(yī)藥用)礦物性舌味藥已苦殊水、礦水苦傳感器(礦物性苦殊用捉殊單寧戡”起的巡葡萄、澀琳傳感器味殊、半富性可測(cè)試的味覺(jué)指標(biāo)5電子舌工作原理及應(yīng)用課件6電子舌工作原理及應(yīng)用課件7電子舌工作原理及應(yīng)用課件8電子舌工作原理及應(yīng)用課件9電子舌工作原理及應(yīng)用課件10電子舌工作原理及應(yīng)用課件11電子舌工作原理及應(yīng)用課件12電子舌工作原理及應(yīng)用課件13電子舌工作原理及應(yīng)用課件14電子舌工作原理及應(yīng)用課件15電子舌工作原理及應(yīng)用課件16電子舌的工作原理及應(yīng)用匯報(bào)人:張中會(huì)渤大肉品研究所電子舌的工作原理及應(yīng)用17目錄電子舌的工作原理及應(yīng)用電子舌的發(fā)展前景會(huì)議感想目錄18電子舌的工作原理CIoUS人類味覺(jué)味蕾大腦分析感官判定1)味道的分析做出判3電子舌味味覺(jué)傳感器電腦軟件分析味覺(jué)可視化覺(jué)感知電子舌的工作原理19電子舌的工作原理采用與味蕾細(xì)胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)。不回種類的味覺(jué)傳感然所腰味覺(jué)質(zhì)嘗引輕電勢(shì)的變化每種基本味的輸出圖形不同②類似的味道有類似的輸出圖形電子舌的工作原理20可測(cè)試的味覺(jué)指標(biāo)分析系統(tǒng)可以測(cè)試的味覺(jué)指標(biāo)檸酸、酒石酸酸啤酒、啡酸妹傳感器味食鹽等無(wú)機(jī)鹽引起的醬油、調(diào)味汁、湯抹傳感器星現(xiàn)苦味物質(zhì)引起的苦,低濃烹下會(huì)被感知為豐高性澀殊澀味物質(zhì)引起的刺激性味逗,低濃度下會(huì)被感知為刺激性回味果實(shí)澀株傳感器鮮際復(fù)蓋酸、酸引怎的鮮湯、調(diào)帳汁、肉飲料、點(diǎn)心甘抹傳感器酸苦味食品中苦味物質(zhì)引起哮酒、咖啡苦傳感器鹽啦鹽苦味醫(yī)藥品苦藥品苦味傳感器(醫(yī)藥用)礦物性舌味藥已苦殊水、礦水苦傳感器(礦物性苦殊用捉殊單寧戡”起的巡葡萄、澀琳傳感器味殊、半富性可測(cè)試的味覺(jué)指標(biāo)21電子舌工作原理及應(yīng)用課件22電子舌工作原理及應(yīng)用課件23電子舌工作原理及應(yīng)用課件24電子舌工作原理及應(yīng)用課件25電子舌工作原理及應(yīng)用課件26電子舌工作原理及應(yīng)用課件27電子舌工作原理及應(yīng)