營(yíng)養(yǎng)午餐說課稿

鋮一、教材分析各位老師你們好!我說課的內(nèi)容是人教版九年義務(wù)教育小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)（下冊(cè)）第48、49頁的“營(yíng)養(yǎng)午餐”。首先,我對(duì)本節(jié)教材進(jìn)行一些分析“營(yíng)養(yǎng)午餐”是學(xué)生既熟悉又陌生的一個(gè)課題，熟悉的是學(xué)生每在學(xué)生群體中比比皆是。根據(jù)上述教材分析，考慮到學(xué)生已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)心理特征，制定如下教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)技能：了解營(yíng)養(yǎng)與健康常識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)知識(shí)解決問題的能力。數(shù)學(xué)思想：能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家的建議，經(jīng)歷運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式的過程。解決問題：在活動(dòng)過程中發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失衡問題、學(xué)會(huì)葷素搭配的解決問題的方法。情感態(tài)度：懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。在活動(dòng)中學(xué)會(huì)與他人合作。教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問題，了解營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。教學(xué)難點(diǎn)：理解“不低于”、“不超過”的含義。從學(xué)生已有的知識(shí)水平和認(rèn)識(shí)規(guī)律出發(fā)，為了更好的突出本課的教學(xué)重點(diǎn)，化解難點(diǎn)，我采用了以下教學(xué)方法：在教學(xué)方法上，以學(xué)生日常生活的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對(duì)課程知識(shí)的認(rèn)識(shí)；以小組活動(dòng)的形式，通過合作，總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表，完成對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐的更深層次的認(rèn)識(shí)、理解與提高。使學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實(shí)中的問題，提出自己的見解與主張。在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵(lì)學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對(duì)營(yíng)養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營(yíng)養(yǎng)午餐的指標(biāo)，見，敢于發(fā)表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知識(shí)的方法。通過激趣引入、巧妙設(shè)問，在學(xué)生熟悉的場(chǎng)景下引入課題、產(chǎn)生疑問，在學(xué)生愉悅的交流中解決問題。“關(guān)于胖與瘦的探討”這四、說教學(xué)過程：本節(jié)課我主要設(shè)計(jì)了五個(gè)教學(xué)程序：創(chuàng)設(shè)情境生成問題；探索交流解決問題；鞏固應(yīng)用內(nèi)化提高；回顧整理反思提升；實(shí)踐作業(yè)課外延伸。一、創(chuàng)設(shè)情境生成問題（一）談話引出課題隨機(jī)（板書課題：（設(shè)計(jì)意圖；有效的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)必須建立在學(xué)生高度重視的基礎(chǔ)上。上課之初，為學(xué)生的學(xué)習(xí)從認(rèn)知和非認(rèn)知的兩方面設(shè)計(jì)。一方面，通過創(chuàng)設(shè)情境，從學(xué)生喜愛吃的菜入手，誘發(fā)學(xué)生動(dòng)機(jī)，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣；另一方面，通過對(duì)我國(guó)當(dāng)前兒童營(yíng)養(yǎng)不均衡現(xiàn)狀的調(diào)查結(jié)果顯示，讓學(xué)生親身感受到自己所面臨的營(yíng)養(yǎng)問題，從而產(chǎn)生要在本節(jié)教學(xué)中尋找解決問題的途徑，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生探究知識(shí)的欲望，為后面的教學(xué)做好了鋪墊。）（二）創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課師：欣賞美味佳肴（二、探索交流解決問題（一）小組合作探索交流初次點(diǎn)餐（小組合作，確定本小組午餐菜譜）每個(gè)小組推薦一名代表說一說你們選擇了哪三種菜？為什么選擇這三種菜？其他同學(xué)能發(fā)現(xiàn)他選擇的菜有什么特點(diǎn)嗎?（各小組展示自己的菜譜）（通過統(tǒng)計(jì)，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？哪一種配菜符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？才能達(dá)到“不奮不啟，不悱不發(fā)”的教學(xué)效果）（二）共同優(yōu)化形成結(jié)論1.了解營(yíng)養(yǎng)成分相關(guān)數(shù)據(jù)。10歲左右兒童每餐午飯的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是多少？結(jié)合生活再說一說良的后果？理解“熱量不低于292650克”中的“不低于”、“不超過”又是什么意思？（各組討論后匯報(bào)）（設(shè)計(jì)意圖：營(yíng)養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)是衡量一份菜肴是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的尺子，同時(shí)，也是本節(jié)課教學(xué)的難點(diǎn)，因此，讓學(xué)生透徹理解專家的話是本節(jié)教學(xué)的成敗關(guān)鍵。此外，理解各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用，學(xué)生才能對(duì)照自己找出不足，從而有針對(duì)性的改善自己的飲食習(xí)慣，達(dá)到理想的教學(xué)目的。）2.分析菜式營(yíng)養(yǎng)3.檢驗(yàn)午餐菜譜，探索配菜策略⑴如果三道菜點(diǎn)的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？⑵如果三道菜點(diǎn)的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？⑶怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后進(jìn)行匯報(bào)）4.調(diào)整配菜方案師：同學(xué)們真聰明！通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法，而且還會(huì)檢驗(yàn)是否符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為營(yíng)養(yǎng)專家了。（設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)活動(dòng)過程的設(shè)計(jì)是體現(xiàn)讓學(xué)生經(jīng)歷信息的選擇與處理的過程，經(jīng)歷觀察、猜想、探索、比較、選擇、判斷等數(shù)學(xué)活動(dòng)的過程，從而給學(xué)生自己主動(dòng)參與此活動(dòng)，并且自己喜歡去驗(yàn)證自己搭配營(yíng)養(yǎng)午餐的實(shí)踐活動(dòng)……整個(gè)過程充分地把時(shí)間與空間還給了學(xué)生，把探究、交流的權(quán)利還給學(xué)生，從而讓學(xué)生在有效的探究過程中充分展示自己的思維。結(jié)合活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的趣味性，也使數(shù)學(xué)問題更具情景化，加深與實(shí)際生活緊密聯(lián)系。10選3搭配成一份午餐共有120種不同24出所有的24種）三、鞏固應(yīng)用內(nèi)化提高1.首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營(yíng)養(yǎng)專家所說的兩條標(biāo)的符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單最多。2.評(píng)選最佳方案匯報(bào)的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)用計(jì)算器檢驗(yàn)。課后做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖，完成后交給老師進(jìn)行評(píng)比。3.建議科學(xué)飲食四、回顧整理反思提升這節(jié)課你們學(xué)到了什么？這節(jié)課的學(xué)習(xí)對(duì)你有什么幫助或啟發(fā)？在這節(jié)課的學(xué)習(xí)中你對(duì)自己的評(píng)價(jià)如何？五、實(shí)踐作業(yè)課外延伸每組任選其中的一道題，通過小組合作或獨(dú)立來完成。5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。]或晚餐菜譜。]板書設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦脂肪不超過50克（不小于大于或等于≥）（不大于小于或等于≤）葷素搭配突破了難點(diǎn)，有利于學(xué)生更好的鞏固和掌握本課所學(xué)的知識(shí)。運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問題，體會(huì)探索的樂趣和數(shù)學(xué)的實(shí)際應(yīng)用，感受數(shù)學(xué)的愉悅，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)意識(shí)和實(shí)踐能力。標(biāo)