生理學 消化考題

生理學消化考題生理學消化考題生理學消化考題生理學消化考題編制僅供參考審核批準生效日期地址：電話：傳真:郵編:第六章消化一、單項選擇題1．消化器官不具備下列哪一功能：A．消化吸收B.內(nèi)分泌C．水平衡D.免疫2.關于消化管平滑肌基本電節(jié)律的正確敘述是：A．是一種超極化波B.其后一定伴隨動作電位C.是平滑肌收縮節(jié)律的控制波D.在切斷支配胃腸的神經(jīng)后消失3.消化道平滑肌細胞動作電位的主要離子基礎是：A．Na+大量內(nèi)流B．K+大量內(nèi)流C．Ca2+大量內(nèi)流D．Cl-大量外流4.支配胃腸道的交感節(jié)后纖維釋放的遞質(zhì)是:A．乙酰膽堿B.多巴胺C.腎上腺素D.去甲腎上腺素5.迷走神經(jīng)興奮時：A．胃腸平滑肌活動增強，消化腺分泌減少B.胃腸平滑肌活動減弱，消化腺分泌增加C.胃腸平滑肌活動增強，消化腺分泌增加D．胃腸平滑肌活動減弱，消化腺分泌減少6.人體內(nèi)最大、最復雜的內(nèi)分泌器官是：A．消化道B.下丘腦C.腺垂體D.心臟7.下列哪種細胞分泌促胃液素：A．胃腺的主細胞B.胃腺的壁細胞C.胃腺的黏液細胞D.胃黏膜內(nèi)的G細胞8.關于內(nèi)因子的正確敘述是：A.胃腺的主細胞分泌B.屬肽類激素C．促進胃酸分泌D.促進維生素B12的吸收9.下列哪種化學物質(zhì)對胃液分泌有抑制作用:A．阿托品B.乙酰膽堿C.促胃液素D.組胺10．下列哪種化學物質(zhì)對胃液分泌有促進作用：A.西咪替丁B.阿托品C.組胺D.前列腺素11．使胰蛋白酶原活化的最主要物質(zhì)是：A．腸激酶B.胃蛋白酶C.組胺D.糜蛋白酶12．引起促胰液素釋放的因素由強至弱排列順序為:A．蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物、脂酸鈉、鹽酸B．蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物、鹽酸、脂酸鈉C.鹽酸、蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物、脂酸鈉D．鹽酸、脂酸鈉、蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物13．膽汁中與消化有關的成分是：A．膽鹽B．膽汁酸C.膽色素D．水和無機鹽14．臨床上治療胃酸過少的胃病可用極稀釋的A．H2SO4B．HClC．H3P04D．H2C015．頭期胃液分泌的調(diào)節(jié)是：A.純條件反射性的B．純神經(jīng)調(diào)節(jié)性的C．純體液調(diào)節(jié)性的D．神經(jīng)—體液調(diào)節(jié)性的16．胃液中胃蛋白酶含量最高的時期是：A．非消化期B.消化期的頭期C．消化期的胃期D.消化期的腸期17．下列哪類食物成分是促胃液素釋放的強刺激物：A．糖B．蛋白質(zhì)C．脂肪D.維生素18．胃腸道內(nèi)下列哪種物質(zhì)對胃液分泌有促進作用：A．鹽酸B.脂肪及其消化產(chǎn)物C.蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物D.糖及其消化產(chǎn)物19.關于胃容受性舒張的正確敘述是：A．反射性地胃竇部肌肉舒張B.切斷雙側(cè)迷走神經(jīng)后仍出現(xiàn)C.使胃容量大增D.阿托品可抑制它的出現(xiàn)20.關于胃排空的正確敘述是：A．脂肪類食物比糖排空快B．胃排空的速率與胃內(nèi)食物量的平方根成正比C.促胃液素抑制胃排空D．十二指腸內(nèi)的酸和脂肪促進胃排空21.所有消化液中最重要的是：A．唾液B.胃液C．胰液D.小腸液22.迷走神經(jīng)興奮引起的胰液分泌的特點是:A．酶多B.HC03-多C．H2O多D.酶和HC03-均多23.促胰液素引起胰液分泌增加的特點是:A．酶多B.酶和HC03-多C．酶和H2O多D.HC03-和H2O多24.膽汁對脂肪的消化和吸收有促進作用,主要是由于它含有:A．脂肪酶B．膽紅素C.膽鹽D．膽綠素25.關于膽汁生理作用的正確敘述是：A．分解淀粉為麥芽糖B．分解脂肪為甘油和脂肪酸C.分解蛋白質(zhì)為氨基酸D．乳化脂肪，增強胰脂肪酶的消化作用26.下列哪種消化液中沒有消化酶：A．唾液B.胃液C．膽汁D.胰液27．膽石形成的可能原因之一是膽汁中：A．膽固醇過多B.膽鹽過多C．膽紅素過多D.膽綠素過多28．促胰液素引起膽汁分泌的特點是：A．量多，HC03-量很少B.量多，HC03-量也多C.量少，HC03-量多D.量少，HC03-量多29．下列哪種形式的小腸運動使食糜與消化液充分混合，便于進行化學消化:A．緊張性收縮B．分節(jié)運動C．蠕動D．蠕動沖30．大腸的主要功能是吸收：A．葡萄糖B.氨基酸C．脂肪酸D.水31．排便反射的初級中樞位于：A．大腦皮質(zhì)B.腦橋C.延髓D.脊髓腰骶部32．水在小腸內(nèi)的主要吸收機制是：A．滲透B.單純擴散C.易化擴散D.主動運轉(zhuǎn)33．關于鈣吸收的正確敘述是：A．食物中的鈣大部分被吸收B．腸內(nèi)容物酸度對鈣吸收無影響C.膽汁對鈣吸收有促進作用D．維生素D可抑制鈣吸收34．鹽酸可促進小腸吸收：A．NaClB.鐵和鈣B.維生素B12D.葡萄糖35．糖、蛋白質(zhì)和脂肪消化產(chǎn)物主要的吸收部位是：A．胃B．十二指腸、空腸C．回腸D.結(jié)腸36.淀粉在小腸內(nèi)被吸收的主要形式是：A．麥芽糖B.果糖C.葡萄糖D.蔗糖37.消化道平滑肌基本電節(jié)律產(chǎn)生的原因是：A．Na+內(nèi)流B.Ca2+內(nèi)流C.K+外流D.Na+泵活動的周期性變化38.切斷支配小腸的迷走神經(jīng)，可以導致小腸：A．緊張性消失，蠕動減弱B.緊張性減弱，蠕動消失C．緊張性消失，蠕動消失D.緊張性和蠕動性均減弱39.下列物質(zhì)哪種存在于唾液中：A．凝乳酶B.寡聚糖C．肽酶D.溶菌酶40.胃蛋白酶原的激活物是：A．內(nèi)因子B.HClC．Na+D.K+41.胃黏膜表面的黏液層中，哪種含量多：A．Na+B.HCO3-C．K+D.Cl-42.關于消化道平滑肌生理特性的錯誤敘述是：A．有自動節(jié)律性B.對電刺激敏感C.富有伸展性D.興奮性較低收縮速度較慢43.關于消化道平滑肌基本電節(jié)律的錯誤敘述是:A．在胃腸安靜狀態(tài)下可記錄到B．起源于縱行肌和環(huán)形肌之間的Cajal細胞C.與細胞膜生電性鈉泵活動的周期性變化有關D．在消化道各段平滑肌的發(fā)生頻率一致44.消化腺所分泌的大量消化液不具備下列哪一項功能：A．稀釋食物B．保護消化道黏膜C.水解和分解復雜的食物成分D.排除體內(nèi)過多的水和鹽45.關于胃腸激素生理作用的錯誤敘述是：A.調(diào)節(jié)消化腺分泌B.調(diào)節(jié)其他胃腸激素的釋放C．營養(yǎng)消化道組織和調(diào)節(jié)消化道運動D.調(diào)節(jié)小腸內(nèi)營養(yǎng)物的吸收量46.關于胃酸生理作用的錯誤敘述是：A．激活胃蛋白酶原和殺死入胃的細菌B．進入小腸內(nèi)可引起促胰液素的釋放C.促進小腸對維生素B12的吸收D．有助于小腸對鐵和鈣的吸收47.關于胰液中碳酸氫鹽的錯誤敘述是：A．由胰腺內(nèi)小導管細胞分泌B．是胰液無機物成分中含量最低者C．中和進入十二指腸的胃酸D．提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適pH環(huán)境48.下列哪項不是胰液中的消化酶：A．胰淀粉酶B.胰脂肪酶C．胰蛋白酶D.胰島素49.胰液中以不具活性的酶原形式存在的酶是：A．胰蛋白酶和糜蛋白酶B．胰淀粉酶C．胰脂肪酶D．膽固醇酯酶50.下列哪類物質(zhì)可能不引起縮膽囊素的釋放：A．蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物B．脂肪和脂肪酸C.鹽酸D.糖51.關于膽汁生理作用的錯誤敘述是：A．作為乳化劑，減低脂肪表面張力B．促進脂肪分解產(chǎn)物的吸收C.促進脂溶性維生素的吸收D．負反饋抑制膽汁自身的分泌52.關于鐵吸收的錯誤敘述是：A．只能以Fe2+形式吸收B．與內(nèi)因子有關C．維生素C可促進鐵的吸收D．胃大部切除的病人常伴發(fā)缺鐵性貧血53．下列哪種物質(zhì)的吸收不需鈉泵參與：A．NaClB.葡萄糖C.氨基酸D.水溶性維生素54．關于膽鹽生理作用的敘述，錯誤的是：A．乳化脂肪B．使脂肪與脂肪酶的接觸面積增加C.分解脂肪為甘油和脂肪酸D．促進脂肪酸和脂溶性維生素的吸收55．有關胃排空的敘述，錯誤的是：A．胃排空速度取決于幽門兩側(cè)的壓力差B．胃的運動是胃排空的動力C.促胃液素可促進胃的排空D．排空速度依次為糖>脂肪>蛋白質(zhì)56．下列運動形式不屬于小腸的是：A．緊張性收縮B.分節(jié)運動C．蠕動D.集團運動57．關于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，敘述錯誤的是：A．營養(yǎng)物質(zhì)透過消化道黏膜進入血液的B．有主動吸收和被動吸收兩種形式C.一般形成小分子物質(zhì)后才能被吸收D．脂肪分解產(chǎn)物均經(jīng)淋巴進入體循環(huán)58．有關大腸功能的敘述，錯誤的是：A．貯存食物殘渣并形成糞便B．大腸液中的消化酶分解食物殘渣C.大腸吸收水分液潤滑糞便D．腸內(nèi)細菌可利用簡單物質(zhì)合成維生素B族和維生素K59．關于迷走神經(jīng)興奮效應的敘述，錯誤的是：A．膽囊收縮B．腸管蠕動加強C.胃腸管括約肌收縮D.消化腺分泌60.胃大部切除的患者出現(xiàn)嚴重貧血,表現(xiàn)為外周血巨幼紅細胞增多，其主要原因是下列哪項減少：A．HClB.內(nèi)因子C．黏液D.HCO3-61．胃腸平滑肌的緊張性和自律性要依賴于：A.動作電位的時程B.動作電位的幅度C.慢波頻率D.動作電位的頻率62．消化道平滑肌的緊張性和自律性要依賴于：A.迷走神經(jīng)支配B.交感神經(jīng)支配C.壁內(nèi)神經(jīng)叢的作用D.平滑肌本身的特性63．支配消化道的交感神經(jīng)節(jié)后纖維末梢釋放的神經(jīng)遞質(zhì)是：A.乙酰膽堿B.去甲腎上腺素C.多巴胺D.腎上腺素64.唾液淀粉酶最適PH值是：A.1.0～B.C.～D.～65.關于唾液分泌的調(diào)節(jié)，下列哪項敘述是錯誤的A.參與唾液分泌的反射包括條件反射和非條件反射B.唾液分泌的調(diào)節(jié)完全是神經(jīng)反射性的C.唾液分泌的初級中樞在腦橋D.副交感神經(jīng)興奮時唾液分泌增加66．畜體內(nèi)分泌激素種類最多的器官是：A.腎上腺B.消化道C.腦垂體D.下丘腦67．下列關于食管蠕動的敘述，正確的是A.受激素調(diào)節(jié)B.食團是順著壓力梯度下移C.對吞咽液體食物不起作用D.可發(fā)生未吞咽時68．下列哪項不屬于膽囊收縮素的作用：A.抑制胃排空B.增強小腸和結(jié)腸運動C．促進膽汁分泌和膽囊收縮D.促進胰酶分泌69．純凈的胃液PH值約為：A.5.7～B.C.～D.～70.能促進胃蛋白酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槲傅鞍酌傅奈镔|(zhì)是：A.葡萄糖B.HClC.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物D.脂肪71．引起胃酸分泌的內(nèi)源性物質(zhì)是：A.腎上腺素B.去甲腎上腺素C.乙酰膽堿D.促胃動素72．可抑制促胃液素泌酸作用的物質(zhì)是：A.乙酰膽堿B.組胺C.腎上腺皮質(zhì)激素D.西咪替丁73．容受性舒張是通過下列哪一途徑實現(xiàn)的A.迷走神經(jīng)末梢釋放的血管活性腸肽B.交感神經(jīng)C.迷走神經(jīng)末梢釋放的AchD.抑胃肽的釋放74.胃蠕動的起步點位于：A.胃的上部B.胃的中部C.胃的底部D.胃幽門部75.下列因素中，哪一種可促進胃排空A．胃泌素B.腸－胃反射C.腺必素D.抑胃肽76．下列關于胃黏液－碳酸氫鹽屏障的敘述，不正確的是：A.使胃粘膜表面處于中性或偏堿性狀態(tài)B.防止胃酸及胃蛋白酶對胃粘膜的侵蝕C.由粘膜及胃粘膜分泌的HCO3-組成D.與胃粘膜屏障是同一個概念77．胃特有的運動形式是：A.緊張性收縮B.蠕動C.分節(jié)運動D.容受性舒張78.引起胰泌素釋放最強的物質(zhì)是：A.蛋白質(zhì)B.鹽酸C.膽鹽D.淀粉79．胰泌素能促進胰腺分泌：A.大量的水分和碳酸氫鹽，而酶的含量少B.大量的水分，而碳酸氫鹽和酶的含量很少C.大量的水分和碳酸氫鹽，而酶的含量很多D.少量的碳酸氫鹽，水分和酶的含量很豐富80．引起膽囊收縮素釋放作用最強的物質(zhì)是：A.淀粉B.脂肪C.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物D.鹽酸81．關于胰液分泌的調(diào)節(jié)下列哪項是錯誤的A.迷走神經(jīng)興奮引起胰腺分泌大量水和碳酸氫鹽，而酶的含量很少B.反射的傳出神經(jīng)是迷走神經(jīng)C.胰液分泌受神經(jīng)和體液調(diào)節(jié)雙重控制，而以體液調(diào)節(jié)為主D.食物的形象、氣味可通過條件反射引起胰液分泌82．下列關于嘔吐的敘述，正確的是：A.由胃肌收縮所致B.嘔吐中樞位于上丘腦C.感受器僅位于消化道內(nèi)D.顱內(nèi)壓升高，可直接作用于嘔吐中樞83．在消化期促進肝細胞分泌膽汁最重要的刺激是：A.胰泌素B.胃泌素C.食物刺激消化道D.CCK84．引起膽囊收縮最重要的體液因素是：A.膽囊收縮素（CCK）B.促胃動素C.胃泌素D.促胃液素85.缺乏腸激酶時，下列哪種酶的活性將降低A.蔗糖酶B.糜蛋白酶C.脂肪酶D.胃蛋白酶86．當遠端回腸被切除后將導致膽汁酸在：A.膽囊的儲存增加B.肝細胞的合成增加C.肝門靜脈血中的水平升高D.肝靜脈血中的水平升高87．下列關于膽鹽肝腸循環(huán)的敘述，正確的是：A.每次重吸收約80％B.可刺激膽汁分泌C.可促進膽囊收縮D.膽鹽在十二指腸被吸收88．小腸特有的主要以環(huán)行肌舒縮為主的節(jié)律性運動形式是：A.集團運動B.分節(jié)運動C.蠕動D.袋狀往返運動89．下列關于糖在小腸被吸收的敘述，正確的是：A.單糖的吸收都與Na+同向轉(zhuǎn)運B.哇巴因可抑制果糖的吸收C.單糖是小腸吸收的唯一形式D.果糖的吸收速度比半乳糖慢90．關于蛋白質(zhì)的吸收錯誤的是：A.吸收途徑主要通過血液B.吸收是被動性的C.以二肽、三肽和氨基酸的形式被吸收D.中性氨基酸的吸收速度比酸性或堿性氨基酸快91．關于脂肪的吸收錯誤的是：A.脂肪酸、甘油一酯、膽固醇在吸收前須與膽汁鹽形成混合微膠粒B.脂肪酸、甘油一酯、膽固醇在吸收前須與膽汁鹽形成脂肪微滴C.脂肪的吸收途徑以淋巴為主D.長鏈脂肪酸和甘油一酯在細胞內(nèi)重新合成為甘油三酯。二、簡答題1．何謂消化道平滑肌的基本電節(jié)律它與動作電位和肌肉收縮有何關系2．胃液中有哪些主要成分它們有何生理作用3.有哪些主要的內(nèi)源性因素可引起胃酸分泌4．飼料入胃后是如何引起胃液分泌的5．胃腸道內(nèi)有哪些重要因素可抑制胃液分泌6．胃排空是如何調(diào)控的7．膽汁有哪些生理作用8．蛋白質(zhì)在小腸是如何吸收的9.唾液有哪些生理作用三、分析論述題1．為什么說胰液是所有消化液中最重要的一種2．胰液的分泌是如何調(diào)控的四、實驗題1.胃腸平滑肌的一般生理特性有哪些2.小腸吸收與腸內(nèi)容物滲透壓間的關系如何在進行此實驗中，應注意什么3.膽汁的分泌和排出是如何調(diào)節(jié)的4．小腸有哪些主要運動形式它們有何生理意義參考答案一、選擇題25.D26.C二、簡答題1．消化道平滑肌的基本電規(guī)律及動作電位和肌肉收縮的關系為：①在安靜狀態(tài)下，用微電極可自胃腸縱行肌細胞內(nèi)記錄出一種大小不等的緩慢的節(jié)律性去極化波，這種電變化稱為慢波或基本電節(jié)律。②慢波可以引起較弱的平滑肌收縮，動作電位則是在基本電節(jié)律的基礎上發(fā)生的，動作電位引起平滑肌強烈的收縮?；倦姽?jié)律是平滑肌的起步電位，是平滑肌收縮節(jié)律的控制波。2．胃液中的主要成分及生理作用為：①鹽酸：殺死入胃細菌，激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶分解蛋白質(zhì)所需的酸性環(huán)境，促進小腸對鐵和鈣的吸收，入小腸后引起促胰液素等激素的釋放。②胃蛋白酶原：被激活后能水解蛋白質(zhì)，主要作用于蛋白質(zhì)及多肽分子中含苯丙氨酸或酪氨酸的肽腱上，其主要產(chǎn)物是月示和胨。③黏液：覆蓋在胃黏膜表面形成一凝膠層，減少食物對胃黏膜的機械損傷；與胃黏膜分泌的HCO3-一起構(gòu)成“黏液—碳酸氫鹽屏障”，對保護胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的侵蝕有重要意義。④內(nèi)因子：與維生素B12結(jié)合形成復合物，保護它不被小腸內(nèi)水解酶破壞，當復合物運至回腸后，便與回腸黏膜受體結(jié)合而促進維生素B12的吸收。3．以下內(nèi)源性因素可引起胃酸分泌：①乙酰膽堿：大部分支配胃的副交感節(jié)后纖維末梢釋放乙酰膽堿，它可直接作用于壁細胞，引起鹽酸分泌。②促胃液素（胃泌素）：胃竇和十二指腸黏膜中的G細胞合成和釋放促胃液素，通過血液循環(huán)作用于壁細胞，刺激其分泌。③組胺：組胺是由胃泌酸區(qū)黏膜中的腸嗜鉻細胞分泌的，它不僅具有很強的刺激胃酸分泌的作用，還可提高壁細胞對乙酰膽堿和促胃液素的敏感性。4．飼料入胃后，對胃產(chǎn)生機械性和化學性刺激，繼續(xù)引起胃液分泌，其主要途徑為：①擴張刺激胃底、胃體部的感受器，通過迷走—迷走神經(jīng)長反射和壁內(nèi)神經(jīng)叢的短反射，引起胃腺分泌。②擴張刺激胃幽門部，通過壁內(nèi)神經(jīng)叢作用于G細胞，引起促胃液素的釋放。③食物的化學成分直接作用于G細胞，引起促胃液素釋放。5．胃腸道內(nèi)可抑制胃液分泌的重要因素為：①鹽酸：它對胃酸的分泌活動有負反饋調(diào)節(jié)作用，作用機制是：直接抑制G細胞釋放促胃液素；刺激胃黏膜釋放生長抑素，間接抑制促胃液素和胃液的分泌；在小腸的鹽酸促進促胰液素釋放，抑制胃酸的分泌。②脂肪：脂肪及消化產(chǎn)物進入十二指腸后，促使腸抑胃素產(chǎn)生，減少胃液的分泌和抑制胃的運動。③高張溶液：高張溶液進入十二指腸后，通過腸—胃反射抑制胃酸的分泌；也可刺激小腸黏膜產(chǎn)生抑制性激素，抑制胃液的分泌。6．胃通過如下因素進行排空的調(diào)控：(1)胃內(nèi)因素促進胃排空：①胃內(nèi)食物：胃內(nèi)容物擴張、刺激胃，通過壁內(nèi)神經(jīng)叢或迷走—迷走神經(jīng)反射，引起胃運動加強。食物排空速率同食物留在胃內(nèi)量的平方根成正比。②促胃液素：擴張刺激及食物的某些成分引起胃竇部黏膜釋放促胃液素，促胃液素刺激胃運動，促進胃排空。(2)十二指腸因素抑制胃排空：①腸—胃反射：十二指腸壁上存在多種感受器，酸、脂肪、透滲壓及機械擴張，都可刺激這些感受器，反射性地抑制胃運動，引起胃排空減慢。②十二指腸產(chǎn)生的激素抑制胃排空：當過量的食糜，特別是酸或脂肪由胃進入十二指腸后，可引起小腸黏膜釋放促胰液素、抑胃肽和縮膽囊素等，抑制胃的運動，延緩胃的排空。十二指腸內(nèi)抑制胃運動的因素并非經(jīng)常存在。隨著鹽酸在腸內(nèi)被中和、食物消化產(chǎn)物被吸收，它們對胃的抑制性影響便逐漸消失，胃運動便又增強，并推送另一部分食糜進入十二指腸。如此反復，使胃排空能更好地適應十二指腸內(nèi)消化和吸收的速度。7．膽汁的生理作用：①膽汁中的膽鹽、膽固醇和磷脂酰膽堿等都可作為乳化劑，減低脂肪的表面張力，增加胰脂肪酶的作用面積。②膽汁中的膽鹽可聚合成微膠粒，與腸腔中的脂肪分解產(chǎn)物形成水溶性復合物，作為運載工具，促進脂肪消化產(chǎn)物的吸收。同時，對脂溶性維生素(A、D、K、E)的吸收也有促進作用。③在十二指腸中和一部分胃酸，還是促進膽汁自身分泌的一個體液因素。8．蛋白質(zhì)在小腸的吸收：①無論是食入的或內(nèi)源性的蛋白質(zhì)，經(jīng)消化分解為氨基酸后，幾乎全部在小腸吸收。氨基酸的吸收是主動的，與鈉吸收耦聯(lián)。小腸壁上已確定出三種分別轉(zhuǎn)運中性、酸性和堿性氨基酸的特殊運載系統(tǒng)。②小腸的紋狀緣上還存在二肽、三肽轉(zhuǎn)運系統(tǒng)，使小腸細胞可完整地吸收二肽、三肽，在胞內(nèi)二肽酶和三肽酶的分解作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榘被嵩龠M入血液循環(huán)。③小量的完整蛋白也可以通過小腸上皮細胞進入血液，它們沒有營養(yǎng)學意義；相反，可作為抗原而引起過敏反應，對畜體不利。9.唾液的生理功能表現(xiàn)在以下幾個方面：①潤濕口腔和飼料，便于咀嚼和吞咽。②溶解食物中的可溶解成分，刺激味覺的產(chǎn)生，并引起消化道的多種反射活動。③唾液淀粉酶在接近中性環(huán)境下能夠催化淀粉分解為麥芽糖。④某些以乳為食的幼畜唾液中的舌脂酶可以水解脂肪為游離脂肪酸。⑤清潔和保護作用：唾液分泌可經(jīng)常沖洗口腔中飼料的殘渣和異物，潔凈口腔，其中的溶菌酶有殺菌的作用。⑥維持口腔的堿性環(huán)境，使飼料中的堿性酶免于破壞，在其進入胃的初期仍能發(fā)揮作用。在反芻動物中，大量的堿性較強的唾液進入瘤胃中能夠中和瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的酸，利于瘤胃微生物的繁殖和對飼料的發(fā)酵作用。⑦某些動物如牛、貓和狗的汗腺不發(fā)達，可借助唾液中的水分蒸發(fā)來調(diào)節(jié)體溫。有些異物（如汞、鉛）、藥物（如碘化鉀）和病毒（如狂犬病毒）等?？呻S唾液排出。⑧反芻動物的有大量的尿素經(jīng)唾液進入瘤胃，參與機體的尿素再循環(huán)。三、分析論述題1．胰液是消化液中最重要的一種，是因為:(1)胰液中含有水解三種主要食物的消化酶：①胰淀粉酶，對淀粉的水解率很高，消化產(chǎn)物為麥芽糖和葡萄糖；②胰脂肪酶，分解三酰甘油為脂肪酸、單酰甘油和甘油；③胰蛋白酶和糜蛋白酶，兩者都能分解蛋白質(zhì)為月示和胨，當兩者共同作用時，可消化蛋白質(zhì)為小分子的多肽和氨基酸。(2)實驗證明，當胰液分泌障礙時，即使其他消化腺的分泌都正常，飼料中的脂肪和蛋白質(zhì)仍不能完全消化，從而也影響吸收。2．攝食開始后，胰液分泌即開始，飼料是興奮胰腺的自然因素。攝食時，胰液分泌受神經(jīng)和體液雙重控制，但以體液調(diào)