2021年企業(yè)食品安全事故處置管理制度

第第頁共7頁2021年企業(yè)食品安全事故處置管理制度1目的為有效預防、及時控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害，保障消費者的身體健康與生命安全，特制定本制度。2基本原則預防為主，常抓不懈。公司食品質量安全領導小組、公司各部門要在各自的職責范圍內，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預測，要把好生產加工源頭。統(tǒng)一領導，分級負責。公司食品質量安全領導小組統(tǒng)一領導食品安全事故應急處理工作，公司各部門按各自職能負責應急處理各項工作。反應及時、措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，公司食品質量安全領導小組要立即作出反應，迅速制定及采取有效控制措施。依靠科學、加強協(xié)作。要依靠科學妥善處理食品安全事故，公司食品質量安全領導小組要協(xié)調好公司各部門各司其責、通力協(xié)作，必要的時候要及時尋求市場局、市疾控中心、醫(yī)療單位等部門的協(xié)助。3___管理確保包裝袋上的___暢通無阻，專人負責相關投訴信息的收集和處理，歡迎廣大消費者和政府職能部門、新聞媒體進行社會監(jiān)督。企業(yè)自覺接受各級政府職能部門的定期或不定期檢查（抽檢），做到積極配合，實事求是，決不弄虛作假欺騙檢查，對檢查中提出的問題，及時認真整改。公司成立公司質量和食品安全領導小組負責檢查企業(yè)嚴格遵守國家法律、法規(guī)和社會公德，依照法律、法規(guī)和社會公德___生產，合法經營，做到企業(yè)誠信、自律，不違法、不違規(guī)、不制假、不售假。負責教育企業(yè)全體員工，樹立"以人為本，顧客第一，安全第一，質量第一，誠信第一"的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德，嚴格按照標準生產合格、優(yōu)質調味品。提升企業(yè)整體素質和產業(yè)化水平，為生產安全、優(yōu)質調味品打下堅實基礎。負責監(jiān)督檢查企業(yè)產品質量保證體系的持續(xù)運行。從調味品生產的源頭（原輔材料采購）到生產加工（加工設備、工藝流程、成品檢驗）直至市場營銷終端（產品運輸、銷售網點），嚴格按規(guī)范操作，實行全程質量監(jiān)控，做到環(huán)環(huán)扣緊，層層把關，凡不符合食品安全標準的產品不準出廠，不準流入市場。負責監(jiān)督檢查企業(yè)嚴格遵守國家食品標簽標準和廣告法規(guī)，把產品的真實屬性、營養(yǎng)成份、生產日期與保質期、貯存方法與使用方法等，全面如實的告知消費者，不做任何夸大、虛假的企業(yè)產品宣傳，自覺維護消費者的知情權和公正、健康的市場經營秩序。負責產品安全質量自查。發(fā)現(xiàn)問題，立即采取措施，消除各種不安全隱患。負責制定和實施企業(yè)___的應急處理機制和預案，做到防患于未然，有效預防、控制和消除各種___的危害，竭力杜絕各種食品安全事故的發(fā)生。負責對___的統(tǒng)一領導和指揮工作，研究制定相關___應急處理措施;指揮和協(xié)調公司有關部門做好___應急處理工作。4突發(fā)食品安全事件定義:突發(fā)食品安全事件，是指重大食物中毒，食用染疫動植物及其產品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒、有害物質或食品在生產、流通、消費等過程中被有毒、有害物質污染，引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患等其他事件。食品安全領導小組接到食品質量___報告后，應按照以下分類采取相應措施:單起食品質量___投訴、人數(shù)在___人，食品安全領導小組立即派相關人員到現(xiàn)場調查事故情況、分析事故確切原因。單起食品質量___投訴，人數(shù)在___人以上或兩起及以上食品質量___投訴，食品安全領導小組立即派相關人員到現(xiàn)場調查事故情況、分析事故確切原因，并及時尋求市場局、市疾控中心、醫(yī)療單位的協(xié)助。以上食品質量___如經分析、排查，如確為公司產品引發(fā)的，應立即通知同批產品的相關客戶并___同批產品的緊急召回等，同時要聯(lián)系好醫(yī)療單位作好對已食用本批產品的、可能發(fā)病的顧客的相關醫(yī)療措施。并且向行政主管部門書面報告，請主管部門協(xié)助解決。出現(xiàn)下列情況的重大食品安全事故，食品安全領導小組應在第一時間向行政主管部門書面報告，由行政主管部門采取事故應急措施，同時公司調動一切可用力量進行應急處理。一次出現(xiàn)由于食品質量問題引發(fā)的發(fā)病人數(shù)在___人以上;發(fā)生群體性食用食品發(fā)病事故，并有人員死亡的;引發(fā)發(fā)病的食品擴散未得到控制，死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的;其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故5事故報告根據食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展、處理進程等，每一起食品安全事故都必須有初次報告、進展報告和總結報告，以便于公司在相關方面改進及借鑒、總結。初次報告內容:發(fā)生事故的單位、地址;受害者的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體癥;醫(yī)療單位、地址，搶救醫(yī)療的基本情況;事故現(xiàn)場采取的措施和調查處理的工作進度;事故原因、性質的初步判斷;需相關部門協(xié)助事故救援和處理的有關事宜;事故的報送單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報送時間。初次報告應在知悉事故后立即報告。進展報告的內容:事故的發(fā)展與變化、處理進程、事故原因等，在進展報告中既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正?？偨Y報告:事故鑒定結論、對事故的發(fā)生和處理進行總結，分析其中原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處理建議?？偨Y報告應在事故處理結束后___個工作日內上報。應急保障人員保障食品安全領導小組可根據應急處理工作需要，___公司有關部門人員參加事故應急的各方面工作。食品安全領導小組應在日常加強應急處理相關知識和業(yè)務技能的培訓和___應急事故處理的演練。物資保障綜合部應及時提供食品安全事故應急處理所需的一切設施、設備和物資。信息保障在事故處理期間，安全領導小組及相關人員應確保___小時信息通訊暢通。7其它事項7.1在事故處理過程中，未能履行職責的，要對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分;構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。食品安全事故應急處理工作結束后，由食品質量安全領導小組宣布解除應急程序。2021年企業(yè)食品安全培訓管理制度根據《___食品安全法》、《___食品安全法實施條例》的規(guī)定，本公司建立員工食品安全知識培訓制度，加強對職工食品安全知識的培訓。第一條加強對企業(yè)職工人員安全知識培訓室食品安全法對食品經營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內容，本公司各級管理人員、經營人員及經營活動有關人員，均應遵守本制度。第二條培訓目的：（一）加強本公司員工的食品安全培訓，強化員工的食品安全意識，增強職業(yè)素養(yǎng)，提升食品安排管理技能；（二）通過對食品安排知識的培訓和學習，本公司員工要明確自身的安全責任，特別要明確食品經營企業(yè)是食品安全企業(yè)第一責任人。（三）積極展開對本公司員工的食品安全知識培訓，確保本公司食品經營安全。第三條培訓內容：《___食品安全法》及實施條例、《___產品質量法》、《___消費者權益保___》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。第四條培訓方式：本公司的食品安全知識培訓以企業(yè)定期___集中學習和員工自學方式為主，以外部培訓為輔，任何人無正當理由，均不得缺席本公司培訓，并自覺完成學習計劃。第五條培訓時間：本公司規(guī)定員工每周對食品安全內容進行自學，每月___一次集中學習，每季度___員工進行食品安全知識培訓。并制定年度員工培訓計劃。按照培訓計劃合理安排全年的食品安全教育培訓工作。第六條培訓要求：本公司員工要端正態(tài)度、明確目的，認真進行食品安全知識的學習和培訓。本公司員工不僅要了解食品安全的法律、法規(guī)，還要掌握與本崗位工作密切相關的法律、法規(guī)和各項標準的具體制定。