特色蔬菜野菜

特色蔬菜介紹紫葉生菜：含維生素E、花青素，含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿、改善消化系統(tǒng)及抗衰老和抗癌的功能。適合人群：高血壓、心臟病、風(fēng)濕、痛風(fēng)人群。推薦菜譜：沙拉紫生菜、蒜泥炒紫生菜茴香：含有礦物質(zhì)、紅蘿卜素、揮發(fā)油，能溫腎散寒、和胃理氣。適合人群：潰瘍病、消化不良人群。推薦菜譜：茴香烘蛋、茴香涮火鍋、茴香煮芋頭養(yǎng)麥苗：其營養(yǎng)豐富，容易吸收，《本草綱目》記載：“養(yǎng)麥性味甘，降氣、寬腸、磨積滯、消熱腫風(fēng)痛”含預(yù)防高血壓的“蕓香甘”，高血壓患者的良伴，對脂肪肝、心腦血管障礙、糖尿病、腸胃疾病及老年失智癥都有幫助。適合人群：高血壓、心腦血管、糖尿病、腸胃病、老年癡呆推薦菜譜：清炒養(yǎng)麥苗、湯煮養(yǎng)麥苗、熬養(yǎng)麥苗粥水晶菜：是含礦物質(zhì)豐富、高含鉀低鈉鹽的新品種，具有獨(dú)特的芳香味，品質(zhì)柔嫩，具有保健功能。適合人群：膽固醇高、高血壓、心臟病、消化不良推薦菜譜：涼拌水晶菜、涮火鍋?zhàn)媳程炜ㄑげ耍浩渲竞康?，卻含有大量礦物質(zhì)、纖維素、鐵元素及蛋白質(zhì)，其含有一般蔬菜缺乏的維生素K，對預(yù)防貧血，促進(jìn)血液凝固及骨骼生長，提高人體免疫能力有一定功效。適合人群：貧血者、兒童、老人、產(chǎn)婦、心火旺者推薦菜譜：清炒紫背天葵、涼拌紫背天葵

紫依青梗菜：性涼，味甘；含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素、花青素，其花青素具有抗衰老和抗癌的功能。適合人群：一般人群推薦菜譜：清炒紫青梗、清煮紫青梗、涮火鍋番杏：營養(yǎng)豐富，含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B。其嫩莖葉中含有抗菌素樣物質(zhì)，具清熱解毒，祛風(fēng)消治療腫，涼血利尿的功效。常食番杏對于腸炎、敗血病、腎病等患者具有較好的緩解病痛的作用。番杏同時(shí)還是中醫(yī)治療胃癌、食道癌、子宮頸癌的一味重要中藥。適合人群：腸胃炎、腎病、患癌者推薦食譜：素炒番杏、涼拌番杏、煮湯番杏紅栗南瓜：味甘、性溫，不僅味美可口，且營養(yǎng)豐富，除含多種維生素外，還含易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，有補(bǔ)中益氣、保肝護(hù)腎、消炎止痛、解毒的作用，另還能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效?？杉?、煮、蒸食。適合人群：高血壓、冠心病、肥胖癥推薦菜譜：蜜糖蒸紅栗、湯煮紅栗貝貝南瓜：含大量蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，其中B-胡蘿卜素的含量是普通南瓜的3倍，營養(yǎng)豐富，性溫，味甘，有降血脂、和脾溫胃、提高免疫力、明目作用，適宜作為嬰幼兒的輔食，尤其是糖尿病人的推薦食物。適合人群：嬰幼兒的輔食、中老年、弱視、糖尿病推薦菜譜：貝貝瓜蒸蛋、貝貝瓜作粥

秋葵：嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，秋葵含有特殊的具有藥效的成分，稱為“植物偉哥”。經(jīng)常食用有補(bǔ)腎壯陽、通氣、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、助消化、健胃等功效較多。適合人群：兒童、運(yùn)動員、腎虛體虛

推薦菜譜：秋葵炒肉、涼拌秋葵醬油黑櫻桃番茄：是番茄家族中的珍品，具有濃郁的水果香味，營養(yǎng)價(jià)值高，番茄味濃郁，含有比紅番茄中高10倍的茄紅素和維生素C及抗氧化劑，具有滋陰壯陽、抗癌抗炎，還有預(yù)防乳腺癌、子宮頸癌、前列腺癌、結(jié)腸癌與心臟病的功效。適合人群：前列腺炎、心臟病、患癌

推薦菜譜：鮮食（當(dāng)一般水果食用）奶油南瓜：其果肉鮮艷橘紅色、口感好，營養(yǎng)豐富，含有豐富的鉆，能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，同時(shí)能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌、保肝、補(bǔ)腎、降血糖、促進(jìn)造血等功能。適合人群：糖尿病、貧血推薦菜譜：奶油南瓜小米粥、清煮奶油南瓜、奶油南瓜蒸肉紫土豆：該品種富含花青素，具有營養(yǎng)、保健的作用，有預(yù)防癌癥、美容、增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力、利尿利便、和脾健胃等功效。適合人群：兒童、老人、便秘者推薦菜譜：紫土豆?fàn)Z雞塊、紫土豆泥

櫻桃蘿卜：此因與櫻桃相似，故取名為櫻桃蘿卜。其性甘、涼，味辛，有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄等功效。適合人群：上火、腸胃病、哮喘推薦菜譜：涼拌櫻桃蘿卜、腌漬櫻桃蘿卜薄荷：土名叫“銀丹草”，是中華常用中藥之一，它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，對治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等有療效，同時(shí)日益成為人們?nèi)粘Ｉ钪谐耘?、羊肉及魚肉必不可少的輔料等。適合人群：感冒患者、發(fā)熱腫痛推薦菜譜：薄荷葉粥、泡水喝、涼拌薄荷、菜譜輔料芝麻菜：味辛、苦性寒。營養(yǎng)豐富，含有多種人體所必需的氨基酸和鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥攻效，可促進(jìn)細(xì)胞活性。有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。芝麻菜可治療尿頻。適合人群：支氣管炎|上火推薦菜譜：涼拌芝麻菜水果黃瓜：只有普通黃瓜的一半長，皮脆光滑，沒有普通黃瓜表皮上的刺，肉質(zhì)脆嫩，味甘多汁，黃瓜味特濃。有清熱解毒、抗衰老、美容養(yǎng)顏等功效。適合人群：一般人群推薦菜譜：鮮食（當(dāng)水果吃X水果黃瓜蘸醬

水果苤藍(lán)：以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，含維生素C、維生素E的含量特別高，脆嫩清香爽口，不僅味道口感好，還有防癌抗癌、消食去痰、美容養(yǎng)顏的保健功能。適合人群：一般人群推薦菜譜：水果苤藍(lán)煮排骨、水果苤藍(lán)燒牛肉、涼拌水果苤藍(lán)板藍(lán)根葉：其根、葉均可入藥，據(jù)<<本草綱目>>記載，板藍(lán)根性寒涼、味微苦，歸心、肝、肺、胃經(jīng)；體實(shí)降泄，具有清熱解毒、涼血、利咽、治療流感，排毒養(yǎng)顏等功效。適合人群：流感、發(fā)熱腫痛、上火推薦菜譜：板藍(lán)根燉豬角湯、涼拌板藍(lán)根黑花生：也稱富硒黑花生，其含硒鈣、鉀、銅、鋅、鐵、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分，其谷氨酸在糧油作物中含量最高，被稱為“谷氨酸之王”。常食有助增強(qiáng)大腦、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟、防癌、抗氧化延緩衰老、心腦血管保健具有很好功效。適合人群：心腦血管病、兒童、老人推薦菜譜：黑花生燉豬腳、鮮吃金絲瓜：又名面條瓜、攪絲瓜，是瓜類中的稀有品種，清朝乾隆皇帝巡視江南時(shí)，極贊賞金絲瓜的美味，其是具有利尿、護(hù)腎、降壓、減肥的保健作用。適合人群：高血壓、肥胖癥推薦菜譜：涼拌金絲瓜、粉蒸金絲瓜

藏紅花苗：是一種食藥兼用的名貴菜肴，具有強(qiáng)大的生理活性，據(jù)史料記載，對胃病、麻疹、發(fā)熱、黃疸、肝脾腫大等方面有較好食療作用，特別對婦科月經(jīng)不調(diào)有良好作用。適合人群：腸胃病、脾虛、月經(jīng)不調(diào)者推薦菜譜：涼拌藏紅花、素炒藏紅花穿心蓮：是一種食藥兼用的名貴菜肴，具有清熱解毒，排毒解毒、涼血消腫功效。適合人群：喉嚨腫痛、上火、痤瘡?fù)扑]菜譜：涼拌穿心蓮、糖醋穿心蓮田七葉：又名三七，因營養(yǎng)價(jià)值高，被稱為“小人參”，是一種食藥兼用的名貴菜肴。它對補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是非常有幫助的，可用來治療散瘀止血、提神補(bǔ)氣、促進(jìn)造血、活血化瘀、對心血管的舒張有很大的幫助，是心血管疾病預(yù)防的好食材。適合人群：心腦血管疾病、高血壓、高血脂推薦菜譜:焯水涼拌、煲湯（木耳冬瓜）人參菜：又稱土洋參，其莖葉中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分；具有補(bǔ)中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用于氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。適合人群：體虛、產(chǎn)婦、糖尿病、高血脂推薦菜譜：清炒人生菜、人參菜根燉排骨養(yǎng)心菜：又名救心菜，含維生素、鈣、磷、鐵、碳水化合物等，具有很高的實(shí)用價(jià)值，對人類健康有著較高的利用價(jià)值，常食對對增強(qiáng)人體免疫力、高血壓、冠心病等各種心血管疾病有很治療，已作為21世紀(jì)家庭餐桌上一道美味佳肴。適合人群：心臟病、高血壓、高血脂等各種心血管疾病推薦菜譜：清炒養(yǎng)心菜、涼拌養(yǎng)心菜、涮火鍋?zhàn)霞t薯:富含含淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪、維生素、硒元素、花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有營養(yǎng)價(jià)值高，保健功能強(qiáng)的特點(diǎn)。具有抗氧化衰老、抗癌作用、對高血壓等心血管疾病也有很好的預(yù)防作用。適合人群：高血壓、心血管疾病推薦菜譜：紫薯糕野香菜：具有不太濃的獨(dú)特香味，但搗碎后味道便較為濃郁了，氣味濃烈。具有止咳、解毒、止痛、消腫、咳喘等療效。適合人群：感冒、喉嚨腫痛、痤瘡?fù)扑]菜譜：野香菜炒牛肉、涼拌野香菜

苦菊菜：苦菊菜具有苦味，具有有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。適合人群：喉嚨腫痛、上火、近視眼推薦菜譜：涼拌苦菊菜、清炒苦菊菜淫羊藿：富含氨基酸、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，長期食用可滋陰補(bǔ)腎、治肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰酸軟、降血糖、遺精、白帶過多。適合人群：高血壓、體虛、月經(jīng)不調(diào)推薦菜譜：淫羊藿燉排骨神仙瓜：含豐富胡蘿卜素、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，食后神清氣爽，故名“神仙瓜”具有潤肺益氣、化痰排膿、解毒、治咳止喘、便秘、美容等療效，還能治療前列腺肥大、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化、胃潰瘍、化結(jié)石等功效。適合人群：心血管疾病、胃潰瘍、結(jié)石推薦菜譜：涼拌神仙瓜黑苦瓜：食帶苦、口感柔和；其維生素C含量是在瓜類蔬菜中最高，是居瓜類之冠，其還含原花青素具有很強(qiáng)的抗氧化防衰老、減肥、清熱解毒、提高抵抗力、明目、助消化、利尿等作用。適合人群：上火、肥胖癥、糖尿病推薦菜譜：苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉、涼拌苦瓜

遲竹筍：其為高寒山區(qū)野生生長，吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物，出自無污染的大山之中，堪稱山珍佳肴，古為貢品，質(zhì)嫩肉厚，色美味鮮。富含粗纖維、蛋白質(zhì)及氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B；食用有助人體腸胃蠕動、促進(jìn)消化、減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。適合人群：腸胃病、心血管疾病、肥胖癥推薦菜譜：遲竹筍燒肉、清炒遲竹筍蟲草花：“蟲草花”并非花，是一種藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，其性質(zhì)平和，不寒不燥，是上等的滋補(bǔ)佳品，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、蟲草酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，具有提高人體免疫力、保肝補(bǔ)腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。適合人群：高血脂、咳嗽、體虛推薦菜譜：蟲草花燉雞湯、涼拌蟲草花馬齒竟：具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。適合人群：上火、咽喉腫痛推薦菜譜：涼拌馬齒莧紫羅勒：具有疏風(fēng)行氣、化濕消食、活血、解毒、消暑解熱適合人群：上火、胃潰瘍推薦菜譜：涼拌紫羅勒

富貴菜：具有殺菌、降血壓、降血脂、抑制糖尿病適合人群：高血壓、高血脂、糖尿病推薦菜譜：清炒富貴菜菊花腦：有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效適合人群：上火、胃潰瘍、高血壓推薦菜譜：涼拌菊花腦非洲冰菜：口感清爽冰涼、脆嫩多汁、入口即化，含天然植物鹽，吃到口里嫩脆多汁，極似水果，還有一股淡淡的咸味。具有抗氧化、降血脂和膽固醇、增強(qiáng)免疫力等保健作用。適合人群：高血壓、糖尿病、高血脂等心腦血管疾病。推薦菜譜：黑醋涼拌（冰涼后食用口感最佳）姜餅瓜：其果肉營養(yǎng)豐富，質(zhì)地緊密細(xì)膩，品質(zhì)佳，口感鮮嫩、清香、甜。具有美容減肥的功效。適合人群：高血壓、冠心病推薦菜譜：清蒸、清炒、清燉

生態(tài)土雞：林下散養(yǎng)、自由尋食、以園區(qū)蟲子、菜葉、純良玉米為主，生長周期在180天以上，具有低脂肪、低膽固醇、高蛋白、肉質(zhì)清香鮮美的特點(diǎn)。適合人群：孕婦、兒童、體弱者推薦菜譜：香菇燉土雞生態(tài)黑土豬：開發(fā)式生態(tài)發(fā)酵床圈養(yǎng)，園區(qū)自種綠色蔬葉、純玉米喂養(yǎng)，不添加任何飼料及激素，排泄物經(jīng)有益微生物降解，圈舍無糞尿殘留，無需水沖洗，干凈整潔無臭味，零污染。地道農(nóng)村土豬肉，肉質(zhì)緊、味道鮮美、肥而不膩。適合人群：孕婦、兒童、體弱者推薦菜譜：常規(guī)做法生態(tài)土鴨：傳統(tǒng)放養(yǎng)式養(yǎng)殖，遵循自然生長規(guī)律，喂園區(qū)綠色菜葉、嫩草、純玉米、喝水溶洞山泉水，肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、口感好、無污染，是最健康、最正宗的純天然土鴨。適合人群：孕婦、兒童、體弱者推薦菜譜：常規(guī)做法土雞蛋：正宗純天然土雞、土鴨放養(yǎng)孵化出的蛋，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，營養(yǎng)豐富，是孕婦、兒童、老人的最佳健康選擇。適合人群：孕婦、兒童、老人推薦菜譜：常規(guī)做法

沐豐園生態(tài)紫提：選用優(yōu)良晚熟品種，選擇優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境，采用標(biāo)準(zhǔn)化大棚避雨技術(shù)、立體栽培技術(shù)，降低病蟲害發(fā)生；采用有機(jī)肥、人工疏果，生產(chǎn)全過程拒絕使用膨大劑等各種激素。栽種過程歷經(jīng)春雨洗