《茶藝概論》電子教案

學習好資料歡迎下載學習好資料歡迎下載授課內容：《茶藝概論》第一章緒論授課教師：黃剛輝授課對象：三年制中職旅游服務與管理專業(yè)學生教學目的：知識通過學習掌握茶藝的基本概念和茶藝服務的基本要求，使學生對茶藝有個大概的了解。重點難點：學習茶藝的意義及茶藝人員的禮儀要求。教學方法講解、展示相結合。教學用具：多媒體教學設備、茶藝館相關圖片。教學過程教師活動引入怎么理解？

學生活動回答問題

教學意圖從提問引出新課，引【板書】第一章緒論 討論、回答一、茶藝的基本概念講解】茶起源于中國，至今已有5000

對茶藝有初步認識【提問】茶藝概念的由來？茶藝的內容？學習茶藝對我們旅游專業(yè)的學生來說有什么意義？【講解】茶藝的界說。定義：有廣義和狹義之說。廣義：研究茶葉的生產、制造、經營、引用的方法和探討茶葉原理，達到物質和精神享受的學問。狹義：研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術。范圍：分類——時間、形式、地域、社會階層具體內容——茶藝的技巧和工藝、茶藝的禮儀規(guī)范、茶道學習茶藝的意義。凈化心靈、強身健體、豐富人生、美化生活。

思考、討論、回答

了解茶藝的概念和內容，體會學習茶藝的意義?？偨Y過渡茶藝是我們中華民族的瑰寶，更應屹立于世界文化之林。下面，我們就來了解一下茶藝館的發(fā)展演變?！景鍟慷?、茶藝館【講解】1、早期茶藝館的形式。早期茶藝館：四川茶館——綜合效用廣東茶樓——與“食”相結合北京茶館——集各地之大成閑娛樂的目的。清茶館、棋茶館，專賣清茶以飲茶為目的。野茶館和季節(jié)性的茶棚，選址甜美ft雅。是文人交往、同學聚會，洽談生意的地方。2、現(xiàn)代茶藝館。講解的部分。么樣的呢？【講解】茶藝館的特點環(huán)境設計以清爽、柔和、寧靜為主題強調品飲茶時應有高雅的舉止和規(guī)矩提供全套茶具設備以及各種茶葉出售茶具、茶葉、茶書籍茶藝人員等茶文化活動。茶藝館的分類文化型茶藝館商業(yè)型茶藝館混合型茶藝館

筆記特點觀看多媒體演示

進入新知識點，激發(fā)學生學習興趣。了解茶藝館的環(huán)境和布局自我肯定型茶藝館一窩蜂型茶藝館【板書】茶藝館的環(huán)境和布局1、茶藝館的主要類型庭院式茶藝館廳堂式茶藝館鄉(xiāng)土式茶藝館唐式茶藝館綜合式茶藝館2、茶藝館的布置要求式茶藝館的環(huán)境布置和格局?！局v解】茶藝館工作人員的崗位職責1、茶藝館經理主要職責。2、茶藝館領班的主要職責3、茶藝館迎賓員的主要職責4、茶藝師的主要職責茶藝館的經營與管理1、高雅文化品位的確立2、服務對象的選擇3、整體服務水平的提高4、企業(yè)的經營管理總結過渡【板書】三、茶藝人員的禮儀要求務禮儀規(guī)范要求主要包括哪些方面？【講解】茶藝人員儀容儀表的要求1、得體的著裝——泡茶的服裝不宜太鮮艷，要與環(huán)境、茶具相匹配。以中式為宜，袖口不要太寬。2、整齊的發(fā)型——梳洗干凈、整齊并根據(jù)自己的臉型選擇合適的發(fā)型。3、優(yōu)美的手型——纖細、柔軟的手，保持清潔、干凈不要帶飾物，指甲要及時修剪整齊、保持干凈，不留長指甲。4、姣好的面部——臉部化妝不要太濃，也不要噴味道強

消化吸收知識；做好課堂筆記。學生討論、回答教師總結歸納，并讓學生復述板書內容

學習茶藝館布置的要求及風格格局了解茶藝工作人員的崗位職責以及茶藝館經營管理新理念鞏固知識，掌握茶藝服務人員禮儀要求，明確本節(jié)重要知識點。能夠將儀容儀表要求作為自己今后的職業(yè)素質要求烈的香水。5、優(yōu)雅的舉止——泡茶過程的一舉一動尤為重要。使品茶真正成為一種享受。【多媒體】播放服務人員儀容儀表要求及茶藝服務人員化妝要領，可以選取多種類型茶藝館進行播放。茶藝人員的服務姿態(tài)123

學生觀看多媒體資料，歸納筆記教師可以指定個別學生在課堂上表演規(guī)范姿勢【小結】（在學生討論的基礎上，歸納小結）1、茶藝的基本概念，廣義和狹義的界說、茶藝的范圍。2、茶藝的分類以及茶藝的具體內容。3、學習茶藝的意義。4、茶藝館的演變和發(fā)展。5、現(xiàn)代茶藝館的環(huán)境和布局。6、