食品安全進校園課件

大家好1大家好1關注食品安全享受健康生活2關注食品安全2課程開始之前，首先讓同學們“參觀”一下你們平時吃的“辣條”、“豆干”、“肉丁”等是如何生產出來的3課程開始之前，首先讓同學們“參觀”一下你們平時吃的“辣條”、這些橙色的東西是辣條制作原料之一

是不是很恐怖4這些橙色的東西是辣條制作原料之一

是不是很恐怖4這也是生產辣條原料之一，能吃嗎？5這也是生產辣條原料之一，能吃嗎？5再看看加工過程，不戴手套惡心的手。6再看看加工過程，不戴手套惡心的手。6你吃的辣條就是這樣搓出來的。

注意右邊第一個大媽在干嘛？7你吃的辣條就是這樣搓出來的。

注意右邊第一個大媽在干嘛？7帶“肉”的零食的“肉”來自這里-----病死豬肉8帶“肉”的零食的“肉”來自這里有時蒼蠅太多

不得不使用殺蟲劑噴在豬肉上！9有時蒼蠅太多

不得不使用殺蟲劑噴在豬肉上！9黑鍋內的工業(yè)松香用于拔毛臟兮兮的廢舊浴盆內洗豬肉10黑鍋內的工業(yè)松香用于拔毛五顏六色的染色原料，顏色才是那么鮮亮11五顏六色的染色原料，顏色才是那么鮮亮11辣條、面筋是從這里出來的12辣條、面筋是從這里出來的12倉庫內隨地堆放的豆皮13倉庫內隨地堆放的豆皮13豆皮拖在地上14豆皮拖在地上14加工現(xiàn)場15加工現(xiàn)場15

食品的質量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關系到同學們的生長、發(fā)育和健康成長。古語有云：病從口入16食品的質量不安全，將會影響到人們的健康。食品的2013年10月24日下午3時30分左右，內蒙古自治區(qū)包頭市回民中學發(fā)生一起食物中毒事件，相繼有200多名學生腹痛、嘔吐等癥狀到醫(yī)院就診。172013年10月24日下午3時30分左右，內蒙古自治區(qū)包頭市

2013年10月11日安徽宿州實驗學校的29名因食用霉變食物出現(xiàn)食物中毒癥狀。182013年10月11日安徽宿州實驗學校的29名因

近年來學校食物中毒事件頻頻發(fā)生，為校園食品安全敲響了警鐘。

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近年來學校食物中毒事件頻頻發(fā)生，為校園食品安全敲響了警鐘。我們需要了解的基本內容：哪些食品不利健康如何購買安全的食品如何養(yǎng)成良好飲食習慣20我們需要了解的基本內容：哪些食品不利健康20一、不利健康食品1.生活中的“垃圾”食品

提到“垃圾食品”很多人直覺會聯(lián)想到所有快餐店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實并非如此，垃圾食物真正的定義指的是僅僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物?；蚴翘峁┏^人體需求，變成多余成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內，成為多余的垃圾。

21一、不利健康食品提到“垃圾食品”很多人直覺會聯(lián)想第一：油炸食品導致心血管疾??；含致癌物質；破壞維生素。22第一：油炸食品導致心血管疾病；含致癌物質；破壞維生素。2323多吃油炸食品引起肥胖！24多吃油炸食品引起肥胖！24第二：腌制類食品

導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。

25第二：腌制類食品導致高血壓，腎負擔過重第三：加工的肉類食品

含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

26第三：加工的肉類食品

含致癌物第四：奶油制品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

27第四：奶油制品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營2828第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。

29第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

30第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營3131第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。32第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質變第八：果脯、話梅蜜餞類食品

含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。

33第八：果脯、話梅蜜餞類食品

含致癌物3434第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

35第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥3636第十：燒烤類食品

含大量致癌物質三苯四丙吡，導致蛋白質碳化變性。37第十：燒烤類食品含大量致癌物質三苯四丙吡03我們建議：從自身做起，遠離垃圾食品！3803我們建議：從自身做起，遠離垃圾食品！382.生活中常見不安全食品392.生活中常見不安全食品391、黃瓜

自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤。401、黃瓜

自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂2、豆芽

細長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須。由于水分含量大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。這些豆芽炒菜時一加熱，尿素中的氨、氮等物質會揮發(fā)出來，有明顯尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細長、有根須，顏色發(fā)暗。

412、豆芽

細長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一3、西瓜

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白;

嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。

423、西瓜

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽

4、反季水果

盡量購買當令水果，不合時令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。

選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養(yǎng)及品質。

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4、反季水果

盡量購買當令水果，不合時令的

5、轉基因食品

基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質不是人類食品安全提供的部份。

未進行長時間的安全試驗，沒有人知道這類食品是否是安全的。

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5、轉基因食品

基因化食品改變了我們所食用食品的自二、如何購買安全的食品

1、要選擇在證照齊全有效的商家購買食品，謹慎購買小攤點特別是無固定場所商販所售的食品。

2、盡量選購正規(guī)廠家生產的預包裝食品（預包裝食品是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品），謹慎購買小作坊生產的散裝食品。45二、如何購買安全的食品1、要選擇在證照齊全有效的商家購買食不要到無證、無照攤點上購買食品臟亂46不要到無證、無照攤點上購買食品臟46路邊

攤點灰塵是佐料47路邊攤點灰塵是佐料47垃圾帶來蒼蠅48垃圾帶來蒼蠅48

3、購買食品時要“三看”：一看食品包裝是否干凈、有無破損、字跡是否清晰；二看食品標簽內容是否齊全（應標明食品名稱、配料表、生產者或經銷者的名稱和地址、生產日期、保質期、凈含量、產品標準號、生產許可證編號及QS標志）；三看食品是否有變質、發(fā)霉、變色、破碎以及雜質等影響食用的現(xiàn)象。

493、購買食品時要“三看”：494.購買食品時要及時索要發(fā)票等相關憑證，并妥善保留，如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要依據。

5.購買后應注意在保質期內食用。預包裝食品一旦打開包裝，盡量在短期內食用完畢。

6.注意食品的貯存條件。部分食品需要冷藏或冷凍貯存，購買后要盡快按包裝上的要求貯存。

7、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現(xiàn)。

504.購買食品時要及時索要發(fā)票等相關憑證，并妥善保留，如出現(xiàn)問正規(guī)商店51正規(guī)商店51正規(guī)商店52正規(guī)商店52盡量購買有下列標志的食品53盡量購買有下列標志的食品53附三、如何養(yǎng)成良好的飲食習慣54附三、如何養(yǎng)成良好的飲食習慣54不暴飲暴食暴飲暴食會使食物攝入量突然增加，超過胃容量的正常水平，輕者會影響消化系統(tǒng)的功能，重者會導致急性胃擴張、胃穿孔，甚至還可能誘發(fā)急性胰腺炎而危及生命。55不暴飲暴食暴飲暴食會使食物攝入量突然增加，超過胃容量的不飯、水同時進進餐后，胃受到食物刺激，會分泌出胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。而水和湯會沖淡胃酸和消化酶，影響食物的消化，也就影響到營養(yǎng)素的吸收、利用。56不飯、水同時進進餐后，胃受到食物刺激，會分泌出胃酸、消化酶使不邊吃飯邊看書或看電視3邊吃飯邊干其他的事情，會抑制中樞神經系統(tǒng)的活動，同時由于看書、看電視時情緒波動，流入大腦的血流量增多，相對減少了胃腸的血流量，使消化液的分泌量減少，胃腸道吸收的營養(yǎng)也就相應減少。57不邊吃飯邊看書或看電視3邊吃飯邊干其他的事情，會抑制中樞神經注重三餐的質量早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。早餐是一天中相對重要的一餐，可選擇一些能量較高的主食，如面包、饅頭、包子等各選一樣，雞蛋、火腿、牛奶或豆?jié){等提供蛋白質，（尤其是大豆及豆制品的植物性蛋白含量高，也容易消化，并能強身健腦，小朋友吃比較合適。）

58注重三餐的質量早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。早餐是一天中相對不挑食、偏食不只吃某種食物；在合理的時間內，選擇品種盡量豐富的食物。盡量少吃零食和快餐。59不挑食、偏食不只吃某種食物；在合理的時間內，選擇品種盡量豐富多吃健康食物！60多吃健康食物！60祝同學們健康快樂！關注食品安全，享受健康生活！

----安岳縣食品藥品監(jiān)督管理局61祝同學們健康快樂！關注食品安全，享受健康生活！61大家好62大家好1關注食品安全享受健康生活63關注食品安全2課程開始之前，首先讓同學們“參觀”一下你們平時吃的“辣條”、“豆干”、“肉丁”等是如何生產出來的64課程開始之前，首先讓同學們“參觀”一下你們平時吃的“辣條”、這些橙色的東西是辣條制作原料之一

是不是很恐怖65這些橙色的東西是辣條制作原料之一

是不是很恐怖4這也是生產辣條原料之一，能吃嗎？66這也是生產辣條原料之一，能吃嗎？5再看看加工過程，不戴手套惡心的手。67再看看加工過程，不戴手套惡心的手。6你吃的辣條就是這樣搓出來的。

注意右邊第一個大媽在干嘛？68你吃的辣條就是這樣搓出來的。

注意右邊第一個大媽在干嘛？7帶“肉”的零食的“肉”來自這里-----病死豬肉69帶“肉”的零食的“肉”來自這里有時蒼蠅太多

不得不使用殺蟲劑噴在豬肉上！70有時蒼蠅太多

不得不使用殺蟲劑噴在豬肉上！9黑鍋內的工業(yè)松香用于拔毛臟兮兮的廢舊浴盆內洗豬肉71黑鍋內的工業(yè)松香用于拔毛五顏六色的染色原料，顏色才是那么鮮亮72五顏六色的染色原料，顏色才是那么鮮亮11辣條、面筋是從這里出來的73辣條、面筋是從這里出來的12倉庫內隨地堆放的豆皮74倉庫內隨地堆放的豆皮13豆皮拖在地上75豆皮拖在地上14加工現(xiàn)場76加工現(xiàn)場15

食品的質量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關系到同學們的生長、發(fā)育和健康成長。古語有云：病從口入77食品的質量不安全，將會影響到人們的健康。食品的2013年10月24日下午3時30分左右，內蒙古自治區(qū)包頭市回民中學發(fā)生一起食物中毒事件，相繼有200多名學生腹痛、嘔吐等癥狀到醫(yī)院就診。782013年10月24日下午3時30分左右，內蒙古自治區(qū)包頭市

2013年10月11日安徽宿州實驗學校的29名因食用霉變食物出現(xiàn)食物中毒癥狀。792013年10月11日安徽宿州實驗學校的29名因

近年來學校食物中毒事件頻頻發(fā)生，為校園食品安全敲響了警鐘。

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近年來學校食物中毒事件頻頻發(fā)生，為校園食品安全敲響了警鐘。我們需要了解的基本內容：哪些食品不利健康如何購買安全的食品如何養(yǎng)成良好飲食習慣81我們需要了解的基本內容：哪些食品不利健康20一、不利健康食品1.生活中的“垃圾”食品

提到“垃圾食品”很多人直覺會聯(lián)想到所有快餐店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實并非如此，垃圾食物真正的定義指的是僅僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物?；蚴翘峁┏^人體需求，變成多余成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內，成為多余的垃圾。

82一、不利健康食品提到“垃圾食品”很多人直覺會聯(lián)想第一：油炸食品導致心血管疾??；含致癌物質；破壞維生素。83第一：油炸食品導致心血管疾??；含致癌物質；破壞維生素。8423多吃油炸食品引起肥胖！85多吃油炸食品引起肥胖！24第二：腌制類食品

導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。

86第二：腌制類食品導致高血壓，腎負擔過重第三：加工的肉類食品

含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

87第三：加工的肉類食品

含致癌物第四：奶油制品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

88第四：奶油制品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營8928第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。

90第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

91第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營9231第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。93第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質變第八：果脯、話梅蜜餞類食品

含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。

94第八：果脯、話梅蜜餞類食品

含致癌物9534第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

96第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥9736第十：燒烤類食品

含大量致癌物質三苯四丙吡，導致蛋白質碳化變性。98第十：燒烤類食品含大量致癌物質三苯四丙吡03我們建議：從自身做起，遠離垃圾食品！9903我們建議：從自身做起，遠離垃圾食品！382.生活中常見不安全食品1002.生活中常見不安全食品391、黃瓜

自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤。1011、黃瓜

自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂2、豆芽

細長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須。由于水分含量大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。這些豆芽炒菜時一加熱，尿素中的氨、氮等物質會揮發(fā)出來，有明顯尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細長、有根須，顏色發(fā)暗。

1022、豆芽

細長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一3、西瓜

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白;

嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。

1033、西瓜

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽

4、反季水果

盡量購買當令水果，不合時令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。

選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養(yǎng)及品質。

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4、反季水果

盡量購買當令水果，不合時令的

5、轉基因食品

基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質不是人類食品安全提供的部份。

未進行長時間的安全試驗，沒有人知道這類食品是否是安全的。

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5、轉基因食品

基因化食品改變了我們所食用食品的自二、如何購買安全的食品

1、要選擇在證照齊全有效的商家購買食品，謹慎購買小攤點特別是無固定場所商販所售的食品。

2、盡量選購正規(guī)廠家生產的預包裝食品（預包裝食品是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品），謹慎購買小作坊生產的散裝食品。106二、如何購買安全的食品1、要選擇在證照齊全有效的商家購買食不要到無證、無照攤點上購買食品臟亂107不要到無證、無照攤點上購買食品臟46路邊

攤點灰塵是佐料108路邊攤點灰塵是佐料47垃圾帶來蒼蠅109垃圾帶來蒼蠅48

3、購買食品時要“三看”：一看食品包裝是否干凈、有無破損、字跡是否清晰；二看食品標簽內容是否齊全（應標明食品名稱、配料表、生產者或經銷者的名稱和地址、生產日期、保質期、凈含量、產品標準號、生產許可證編號及QS標志）；三看食品是否有變質、發(fā)霉、變色、破碎以及雜質等影響食用的現(xiàn)象。

1103、購買食品時要“三看”：494.購買食品時要及時索要發(fā)票等相關憑證，并妥善保留，如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要依據。

5.購買后應注意在保質期內食用。預包裝食品一旦打開包裝，盡量在短期內食用完畢。

6.注意食品的貯存條件。部分食品需要冷藏或冷凍貯存，購買后要盡快按包裝上的要求貯存。

7、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現(xiàn)。

1114.購買食品時要及