幼兒園后勤食堂工作總結(jié)

幼兒園食堂工作總結(jié)幼兒園食堂 >工作總結(jié)（一）在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況， 增加幼兒伙食的透明度。 在飲食衛(wèi)生方面， 我園嚴(yán)把了采購、 驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)， 通過案例、 理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的 >政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時反饋。、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無” （無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。 對所加工食品做到煮熟煮透， 盡可能做到色香味俱佳。 必須做到生熟分開。、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。 每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作， 始終保持整齊清潔。、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作！幼兒園食堂工作總結(jié)（二）后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，我在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下， 園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。 本學(xué)期以“>三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》 ，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作（一）做好財(cái)產(chǎn)、 >財(cái)務(wù)管理工作：堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。 2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。 3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長簽字， 每學(xué)期對財(cái)務(wù)賬目審查一次。 4、>會計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。（二）事務(wù)工作方面：及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)， 做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。 2、做好幼兒園的維修工作， 經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。 3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。 4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作， 要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度， 全心全意為師生服務(wù)。（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。 （3）做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。 （4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護(hù)好草坪，讓其生長好，同時要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到 >四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有 >童趣。 2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由 >班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。幼兒園食堂工作總結(jié)（三）課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的十六大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。的工作（一）完善各類制度 1、增強(qiáng)對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎金制， 對照《細(xì)則》 由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況， 發(fā)放工資及獎金， 有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。 2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。 3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。 4、進(jìn)行成本核算， 積極施展伙委會的作用， 及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。（二）提高職工素質(zhì) 1、增強(qiáng) >培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育， 增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識， 提高規(guī)范操作的能力。 2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤， 進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。 3、及時反饋情況。 每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。（三）高度重視衛(wèi)生安全工作 1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。 2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。 3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。 4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。 5、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。篇二：幼兒園后勤工作總結(jié)夢得利爾雙語幼兒園后勤工作總結(jié)（2013—2014學(xué)年度下學(xué)期）2013-2014年下學(xué)期，是一個手忙腳亂的學(xué)期。整個學(xué)期在原學(xué)期計(jì)劃的履行中，全體教師還齊心完成了年審工作以及上等級幼兒園工作。雖然整個學(xué)期是忙碌的，但在連園長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，各班級的積極配合下，后勤工作才得以繼續(xù)更好地開展，全力服務(wù)于教學(xué)，以充當(dāng)教學(xué)一線的堅(jiān)強(qiáng)后盾為宗旨，圍繞幼兒園的中心安全工作，務(wù)實(shí)創(chuàng)新、腳踏實(shí)地的完成了各項(xiàng)后勤工作任務(wù)，取得了一定的成績?，F(xiàn)將本學(xué)期的后勤簡要工作總結(jié)：一、合理使用經(jīng)費(fèi)，完善辦園條件。為了盡快完善辦園初期條件，使我們夢得利爾幼兒園更加穩(wěn)定、更加規(guī)范化，本學(xué)期花了大批資金辦了以下幾件實(shí)事： 1、購買了幼兒營養(yǎng)計(jì)算軟件， 使得孩子們以后的食譜能夠多樣化，營養(yǎng)均衡化。 2、大型演播廳、電教室、圖書室安裝了窗簾，避免長期日曬損壞室內(nèi)物品。 3、定期根據(jù)教職工領(lǐng)用物品的情況， 添置了倉庫缺少的物品， 盡可能的保證了教職工領(lǐng)用物品時不缺貨； 4、配備了另外六個班級的桌椅等電器配置， 以及購買了多件大型戶外玩具，攀爬球、毛毛蟲等，以及小木馬，平衡木等。 5、圓滿的完成了運(yùn)動百分百親子運(yùn)動會、六一兒童節(jié)活動、畢業(yè)匯報(bào)等活動，做到了有預(yù)案、有目的、有總結(jié)、有反思。6、完成了安全教育活動， 組織全園教職工及幼兒地震演練， 讓師生做到時刻安全在心中。二、加強(qiáng)物品管理，提高使用效益。根據(jù)幼兒園工作規(guī)程，要創(chuàng)設(shè)與教育相適應(yīng)的良好環(huán)境，為幼兒提高活動和表現(xiàn)能力的機(jī)會與條件?！傲己玫沫h(huán)境和設(shè)備條件” 就是做好幼兒園后勤工作的一個重要條件。 對園內(nèi)及班級的財(cái)產(chǎn)物資我們都建有固定物品登記表和領(lǐng)物登記，屬于班上固定使用的財(cái)產(chǎn)的登記在每個學(xué)期開學(xué)前各班班主任進(jìn)行清點(diǎn)登記，期末進(jìn)行清點(diǎn)后交后勤處統(tǒng)一保管。同時，定期檢查核對設(shè)備用具， 定期檢查并及時維修了戶外幼兒大型玩具、 監(jiān)控系統(tǒng)、刷卡系統(tǒng)、廚房電器設(shè)備等，保證了本學(xué)期物品的安全使用。三、加強(qiáng)食堂的管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。膳食工作是幼兒園后勤管理中一項(xiàng)非常重要的工作。這一年來，我們逐漸的建立健全了各項(xiàng)膳食制度， 《生活制度》 、《幼兒飲食管理制度》 、《幼兒飲食衛(wèi)生制度》 、《衛(wèi)生消毒制度》 、《炊事員崗位職責(zé)》 、《食物中毒處理方案》等。食堂炊事員真正做到每天幼兒食譜多樣化，定期對幼兒生活進(jìn)行營養(yǎng)分析，分析幼兒每人每日營養(yǎng)攝入量、各類食物攝入量、膳食調(diào)查總結(jié)等，嚴(yán)格堅(jiān)持餐餐按照食譜做，不私自調(diào)菜單。我們始終樹立“安全第一，一切為了孩子”的服務(wù)思想，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)飲食衛(wèi)生、消毒制度，保證孩子“吃好、吃滿意” 。本學(xué)期的具體做法： 1、每月組織召開一次后勤會議， 總結(jié)每月的工作， 對做的不到位的事情提出整改意見； 2、對廚房衛(wèi)生每星期進(jìn)行一次大檢查， 發(fā)現(xiàn)問題及時指出并加以改正， 使廚房的安全與衛(wèi)生得到了保障。 3、對廚房儲物室的食品至少半個月進(jìn)行一次全查，對食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格證等一一進(jìn)行落實(shí)，對于過期和即將過期的食品立即處理，杜絕了食物中毒的隱患因素。所以，本學(xué)期師生飲食無一事故發(fā)生。四、狠抓安全工作，消除不安全的隱患。定期對一些易產(chǎn)生安全事故的設(shè)施，設(shè)備采取了事先排查防范的預(yù)防措施，把一切不安全因素都處理在萌芽狀態(tài)。針對全國不斷出現(xiàn)的校園安全事故，我園加強(qiáng)完善了幼兒園安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度。門衛(wèi)室及時購買了電警棒、警棍、狼牙棒、橡膠棒、防刺手套、鋼叉、保安工作服等安全保衛(wèi)器械，保障頭道關(guān)卡的安全。同時還制訂了不定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度、安全巡邏制度、以及安全救援小組，明確部門職責(zé)，避免事故發(fā)生。把安全工作放在全園工作的首位，對來園來訪人員做了認(rèn)真登記，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，本學(xué)期沒有發(fā)生一起幼兒走失事件，保證了幼兒在園的安全。本學(xué)期五月中旬，在中心校的組織下，完成了全園滅火器年檢充粉工作，保證了滅火器能夠隨時正常使用。 本學(xué)期的后勤工作能夠圓滿完成，離不開董事會、連園長的正確指導(dǎo)，離不開班級教師們的積極配合，離不開廚房、保潔的辛苦付出，離不開兩位富有責(zé)任心的保安人員，離不開曉蓓這位好搭檔，更離不開我們夢得利爾大家庭的團(tuán)結(jié)一致。在此，向大家表示真誠的感謝。在以后的后勤工作中，我將提高自身修養(yǎng)，積極進(jìn)取，持著將安全放在首位的工作態(tài)度，更好的將后勤工作開展下去。謝謝大家！劉小備2014年6月23日篇三： 2011年幼兒食堂工作總結(jié)2011年工作總結(jié)與 2012年工作計(jì)劃時光如水，忙忙碌碌中已近年末，回首過去的一年，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪。非常感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這個成長的平臺，令我在工作中不斷的學(xué)習(xí)，我收獲了成功的經(jīng)驗(yàn)和自信，慢慢的提升自身素質(zhì)與才能。幾年來，我始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇、任勞任怨，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的每一項(xiàng)任務(wù)。今年開學(xué)食堂在缺人的情況下，全體人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)，服從分配，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在新的一年里我將更加勤奮的工作，努力提高文化素質(zhì)和各方面工作技能，以嶄新的面貌迎接新的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)就 2011年工作總結(jié)如下。一、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)帶量食譜我們食堂工作人員都能根據(jù)幼兒的年齡段做到米飯軟硬適中， 早點(diǎn)、面食小而精， 副食：色、香、味、美、形、口感及營養(yǎng)俱全，增強(qiáng)孩子的食欲。每天都按幼兒出勤數(shù)定量、定時供應(yīng)早點(diǎn)、主副食，精打細(xì)算，厲行節(jié)約，不浪費(fèi)，經(jīng)常深入班級聽取意見，及時掌握幼兒進(jìn)餐情況。我園除了有回族兒童外，還有一些吃各種食物過敏兒童，我們克服困難，為他們精心制作可口的飯菜。二、注重衛(wèi)生、安全工作高度重視安全工作，每天上班前、下班后都進(jìn)行食堂各個環(huán)節(jié)檢查工作。無論各崗人員一律嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行操作，保證人員安全，確保食堂安全運(yùn)行。在食堂原料進(jìn)入方面，我們堅(jiān)持嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，杜絕三無食品進(jìn)入我園，嚴(yán)防食物中毒，確保幼兒飲食安全。在食堂工作中，衛(wèi)生與安全并重，我們每天都將廚房的炊具、餐具、食具等洗刷干凈，保持廚房清潔，無衛(wèi)生死角。一絲不茍地做好消毒工作，餐具一用一消毒，并且每月進(jìn)行堿水高溫煮消。外購熟食都必須經(jīng)過加熱后方給幼兒食用。三、堅(jiān)持做好食品留樣當(dāng)日每餐的各種菜肴都要寫好日期， 放入留樣袋， 存放在熟食冰箱內(nèi) 48小時，每天做好留樣記錄，以便隨時檢查。四、日常考核提高素質(zhì)加強(qiáng)培訓(xùn)，每周組織員工學(xué)習(xí)《食品安全報(bào)》以便及時掌握國內(nèi)食品中的各類情況和存在的問題，及時進(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員對食品安全的重要認(rèn)識。為了有效提高食堂人員工作的效率和水平，本學(xué)期我在考核工作中進(jìn)行了必要的調(diào)整，變固定模式比賽為日常工作抽查，促進(jìn)大家日常工作的交流與競爭，使大家在工作中更加積極用心。五、家園互動“美食節(jié)”面對現(xiàn)在社會上關(guān)于食品添加劑的報(bào)道特別多，為了讓家長更好地了解我園幼兒膳食情況，也進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全的管理工作，讓家長放心、安心的工作。本學(xué)期我們創(chuàng)新開展了“豐富幼兒飲食關(guān)注幼兒健康” 美食節(jié)活動， 食堂人員把每一個環(huán)節(jié)工作都毫不保留的呈現(xiàn)給家長朋友，讓家長看到了幼兒膳食的小而精，細(xì)、軟、爛、色、香、味、形均衡營養(yǎng)并且品嘗到了幼兒的美食，很好的促進(jìn)了幼兒園的家園共育工作。通過這次美食節(jié)活動食堂也向更高水平，更高領(lǐng)域，更高層次發(fā)展有了質(zhì)的飛躍，塑造并向家長推介哈工大幼兒園品牌新形象。六、配合建設(shè)文軒園今年文軒幼兒園進(jìn)行了整體裝修，食堂是裝修中重要部分，我作為食堂工作的負(fù)責(zé)人，經(jīng)常去文軒園食堂看水電位置擺放和采購廚房的設(shè)備。每當(dāng)幼兒園有大型活動時，我們都全力配合各個部門，做好力所能及的各種工作。2012年工作計(jì)劃通過一系列的積累，下學(xué)期我們將繼續(xù)保持以往的工作熱情，在自我能力提高的同時，更要帶領(lǐng)全組人員共同進(jìn)步，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食安全，飲食質(zhì)量，飲食衛(wèi)生。定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時聽取老師和幼兒對膳食的反映，不斷改進(jìn)工作。下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)，天然氣、門窗，做好防火安全工作。把好采購驗(yàn)收，浸、泡、清洗、操作、留樣、消毒關(guān)?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)努力，辦好下屆美食節(jié)活動。明確崗位職責(zé)，將食堂工作分工到人，定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，保持個人衛(wèi)生，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。注重日?？己?，樹立競爭意識，根據(jù)自己以往工作，趕學(xué)幫超，不斷提高炊事員的業(yè)務(wù)水平。勇于創(chuàng)新，保證幼兒的菜肴質(zhì)量。作為食堂一名管理人員，我也感受到肩上所擔(dān)負(fù)的責(zé)任，在這個崗位上要用我的智慧，利用一切所掌握的知識技能，把食堂的形象做到盡善盡美，要通過宣傳，使更多的家長了解幼兒園的食堂和幼兒的飲食情況，本著思想到位，不斷創(chuàng)新，使食堂工作沿著更完善，更規(guī)范的軌道發(fā)展，只有我們真正做優(yōu)做好，師幼、家長、領(lǐng)導(dǎo)才能放心，才能安心，為師幼奉上安全，營養(yǎng)健康的美食。篇四：幼兒園食堂工作總結(jié)幼兒園食堂工作總結(jié)課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的十六大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作（一）完善各類制度1、增強(qiáng)對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》 ，對廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎金制， 對照《細(xì)則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況， 發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)， 實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制， 進(jìn)一步健全 《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。、進(jìn)行成本核算， 積極施展伙委會的作用， 及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理。（二）提高職工素質(zhì)、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。、明確崗位職責(zé)。 我園力求將食堂工作分工細(xì)化， 組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)， 使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。、及時反饋情況。 每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價， 在評價中提出的意見或建議， 我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。（三）高度重視衛(wèi)生安全工作、通過正常渠道采購食品， 索取合同攤位的合法證件。 在與供貨商合作前， 我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。、一絲不茍地做好消毒工作。 餐具做到一用一消毒， 小餐具用消毒柜消毒， 大餐具用消毒液消毒。、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗， 工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。篇五：幼