6.1植物芳香油的提取 課件 高二下學期 人教版 選修1

植物芳香油的提取

背景知識早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲存。歐洲中世紀香料貿易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術的誕生。

16世紀，制備植物芳香油的技術已相當成熟。19世紀，有機化學迅速發(fā)展，人們通過分析植物芳香油的化學成分，找到了芳香的根源，進而合成了人造香料。如今，植物芳香油廣泛地應用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。基礎知識動物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等一、天然香料的來源：主要來源是

。

根、莖、葉、花、果實、種子真菌動物和植物

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料，定香劑。主要用途：化妝品、香水，藥材原料（鎮(zhèn)痛、消腫）。品名:靈貓香

說明:又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。

品名:海貍香

說明:一種動物性香料。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。龍涎香：生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中，做香水的定香劑。玫瑰花玫瑰精油樟樹植物全體均有樟腦香氣，可提制樟腦和提取樟油。樟腦為樟科植物樟的枝、干、葉及根部，經提煉制得的顆粒狀結晶。柑橘二、植物芳香油的物理性質:三、植物芳香油的化學本質:具有很強的揮發(fā)性主要包括萜類化合物及其衍生物基礎知識四、植物芳香油的提取方法：具體采用哪種方法要根據植物原料的特點來決定⑴蒸餾法、⑵壓榨法、⑶萃取法五、提取植物芳香油的常用方法：水蒸氣蒸餾法：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法六、水蒸氣蒸餾法的原理：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的比較比較項目水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾相同點基本原理相同，都是利用水蒸汽將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來不同點

原料放置位置原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸沒原料容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時不浸濕原料為宜蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸汽，上方有篩板，上面放原料特點設備簡單，成本低，易于操作蒸餾時間短，出油率高

因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：七、提取柑橘或檸檬芳香油的方法：通常用壓榨法為何不用水中蒸餾？不適合用水蒸氣蒸餾的原料還可用什么方法提??？萃取法提取方法：實驗原理：實驗裝置：水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來水蒸氣蒸餾裝置實驗設計玫瑰精油的提?。簩嶒炘O計玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用2、安裝儀器和拆卸儀器的順序使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器的順序與安裝時相反。保證冷凝管中的水下進上出。2）蒸餾開始時，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。實驗流程示意圖鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4?加NaCl？實驗步驟

①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。

②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水（1:4）③安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為三部分，左邊的部分通過加熱進行蒸餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的部分用來接收。按照從左向右、從下到上的順序安裝水蒸氣蒸餾裝置。④加熱蒸餾：打開水龍頭，緩緩通入冷水，然后開始加熱。在整個蒸餾過程中，應保證溫度計的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴?？刂普麴s的時間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。

⑤拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。

⑥分離油層：收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質量濃度為0.1g／mL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。

⑦除去水分：向接收瓶加入無水Na2S04，24h后過濾，得到玫瑰油。

注意事項：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。

實驗設計橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ簩嶒炘恚簩嶒炑b置：壓榨法壓榨裝置通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實驗步驟

①橘皮的處理：在實驗前一天，將新鮮橘皮用清水清洗,瀝干。

②石灰水浸泡：用pH大于12、質量分數為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。

④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入質量分數為0.25％的NaHCO3和質量分數為5％的Na2S04溶液，并調節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機或手動壓榨機得到壓榨液。

⑤過濾壓榨液

將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。

⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，使雜質沉淀，分離出上層澄清橘皮油。

⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。

分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油提取橘皮精油的實驗流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油提取橘皮精油的實驗流程示意圖：石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離（用量分別為橘皮質量的0.25％和5％）。三、操作提示（一）玫瑰精油的提取

蒸餾時的許多因素會影響產品的品質，如溫度、時間。若要提高品質，需要延長蒸餾的時間。（二）橘皮精油的提取

橘皮在石灰水中浸泡的時間為10h以上。

橘皮要浸透,這樣壓榨時不會滑脫，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。結果分析與評價：1.你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特點嗎？從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質量。玫瑰精油為淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；橘皮精油為無色透明的液體，具有誘人的橘香味。

如果出油率高，說明實驗方案設計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進后再作嘗試。2、出油率的計算植物芳香油散發(fā)出的芬芳氣味，使人身心爽快，有助于消除疲勞，恢復精力；植物芳香油還可以不同程度地提高人體神經系統(tǒng)、內分泌系統(tǒng)的功能，幫助人體提高免疫力，具有保健、美容、治療的作用。在今日崇尚回歸自然、預防污染的風氣下，人們對來自植物本體的芳香油越來越青睞。典型例題：

通過對玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學習，請你自己設計一個提取茉莉油的過程，回答：（1）第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為_______,要在__________期采收，原因是______________________。（2）茉莉油的化學性質_______、_____溶于水，易溶于___________，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提取時可采用___________和___________法，但常采用____________，原因是此法_________________。茉莉花盛花茉莉花油的含量較高穩(wěn)定難有機溶劑萃取法水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾設備簡單，成本低，易操作（3）下圖是茉莉油的生產工藝，請回答：AB混合物茉莉花+水C直接精油D過濾茉莉油①向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質量比大約為_______。②A表示______________過程，B表示______過程，C表示_________，通過C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置過夜，再濾出固體物質，即可得到茉莉油。1：4水蒸氣蒸餾冷凝油水分層無水Na2SO4教學反饋

1.下面不能用于提取芳香化合物的是()

A.杏仁

B.真菌

C.玫瑰花

D.細菌D

2.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（）

A.水中蒸餾會導致原料焦糊

B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水

C.會使芳香油的有效成分水解

D.A和CD3.玫瑰精油提取的過程是：()

A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水

B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水

C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層

D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水A

4.在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入()

A.氯化鈉

B.硫酸銅

C.石灰水

D.無水硫酸鈉A

5.蒸餾裝置安裝完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是()

A.加速沸騰

B.防止液體過度沸騰

C.減緩沸騰

D.防止蒸餾瓶炸裂B

6.在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入

()

A.氯化鈉

B.硫酸銅

C.無水硫酸鈉

D.氯化鋅C

7.蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是()

A.加速沸騰

B.防止液體過度沸騰

C.減緩沸騰

D.防止蒸餾瓶炸裂B

8.在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入

()

A.氯化鈉

B.硫酸銅

C.無水硫酸鈉

D.氯化鋅CB9、植物芳香油的主要化學成分：

()A.酚類化合物及衍生物B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物D.烴類化合物教學反饋10、玫瑰精油提取最適方法是

()A．萃取法B．水蒸氣蒸餾法C．水上蒸餾D．水中蒸餾法B

易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定

玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物蒸餾溫度

一定的時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加下降

部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失不是

較低

減少揮發(fā)a二、植物芳香