西方餐桌禮儀課件

西方餐桌禮儀高一（六）班林思屹西方餐桌禮儀高一（六）班林思屹1Question1、您是否了解西餐餐具的使用?A、知道B、一點C、不知道2、在西餐中，沙拉應該先吃還是后吃?A、放在最先吃B、放在最后吃C、不清楚3、餐巾的正確位置是哪兒？A、掛在胸前B、腿上C、餐桌上4、面包的正確吃法是怎樣的？A、用手掰B、用刀C、隨意5、在享用西餐時，正確的飲酒方式是什么？A、大口盡興B、小口抿C、隨意Question1、您是否了解西餐餐具的使用?21、頭盤（Starer）2、湯（Soup）3、肉、禽類菜肴，也稱為主菜（Entrees）4、蔬菜類菜肴，也成為沙拉（Salad）5、甜品（Dessert）6、飲料（Softdrinks）基礎詞匯掌握1、頭盤（Starer）基礎詞匯掌握3餐前穿著準備預約的竅門越高檔的酒店越需要預約，預約時不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定的時間內(nèi)到達，這是基本的禮貌。餐前穿著準備預約的竅門越高檔的酒店越需要預約，預約時不僅要說4入座禮儀最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。座次安排入座禮儀最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，5餐具安排餐具安排6

餐巾

刀叉

湯匙（1）餐巾不僅要擺在腿上，還應該注意要將其折成長條形或疊成三角形，并將折痕靠近自己（2）中途暫時離席應將餐巾放在椅子上。

（3）餐巾可用來擦嘴或迭手，不可用來擦餐具或擦臉。

（1）刀叉往往是兩三副，使用刀叉次序一定是由外至內(nèi)。

（2）吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指按在叉子把上，右手食指按在刀背上。

（3）吃某些食物時，先左手用叉子按住食物，右手用刀將其切成小塊，然后將叉子反過來叉住食物，放到嘴里。

（4）中途離席，刀叉應呈“八”字放置，刀刃朝內(nèi)，叉背向上，這表示“我還沒吃完呢”。

（5）已經(jīng)吃飽的話，應把刀叉并排放在盤子右面，叉背向下，刀在叉子的右側。

（1）會有兩把或者三把，一般要兩把的話一把是喝湯的，一把是吃甜品的，三把的話還有一把是喝紅茶或咖啡的。

（2）湯匙也是要從外側向內(nèi)側取的，先拿離你最遠的那把。

（3）勺子是不能含在嘴里的。

（4）勺子不用的時候不能在杯子里面立正。餐巾刀叉7上菜順序上菜順序8（1）開胃菜（2）湯（1）開胃菜（2）湯9（3）主菜（4）餐后甜品（3）主菜（4）餐后甜品10（5）咖啡（5）咖啡111、飲用咖啡、奶茶或檸檬時，不要用手把糖直接放入杯中。正確的方法是：把方糖先放入茶匙，再將茶匙放入杯中，這樣保證不會水花四濺。用完茶匙后，應將茶匙橫放在茶碟向外側，才合乎禮儀。2、去西餐廳、咖啡廳都應將手袋放在背部和椅背之間的位置，放在桌面或膝上都不雅觀。3、輕聲地交談。4、保持一些微笑，但不要從頭到尾的大笑。5、肢體不能頻頻晃動。6、餐具不能發(fā)出聲音。7、舉杯時，杯子不互相碰到，只喝一小口。補充禮儀1、飲用咖啡、奶茶或檸檬時，不要用手把糖直接放入杯中。正確的12西方餐桌禮儀課件13ThankYou!ThankYou!14西方餐桌禮儀高一（六）班林思屹西方餐桌禮儀高一（六）班林思屹15Question1、您是否了解西餐餐具的使用?A、知道B、一點C、不知道2、在西餐中，沙拉應該先吃還是后吃?A、放在最先吃B、放在最后吃C、不清楚3、餐巾的正確位置是哪兒？A、掛在胸前B、腿上C、餐桌上4、面包的正確吃法是怎樣的？A、用手掰B、用刀C、隨意5、在享用西餐時，正確的飲酒方式是什么？A、大口盡興B、小口抿C、隨意Question1、您是否了解西餐餐具的使用?161、頭盤（Starer）2、湯（Soup）3、肉、禽類菜肴，也稱為主菜（Entrees）4、蔬菜類菜肴，也成為沙拉（Salad）5、甜品（Dessert）6、飲料（Softdrinks）基礎詞匯掌握1、頭盤（Starer）基礎詞匯掌握17餐前穿著準備預約的竅門越高檔的酒店越需要預約，預約時不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定的時間內(nèi)到達，這是基本的禮貌。餐前穿著準備預約的竅門越高檔的酒店越需要預約，預約時不僅要說18入座禮儀最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。座次安排入座禮儀最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，19餐具安排餐具安排20

餐巾

刀叉

湯匙（1）餐巾不僅要擺在腿上，還應該注意要將其折成長條形或疊成三角形，并將折痕靠近自己（2）中途暫時離席應將餐巾放在椅子上。

（3）餐巾可用來擦嘴或迭手，不可用來擦餐具或擦臉。

（1）刀叉往往是兩三副，使用刀叉次序一定是由外至內(nèi)。

（2）吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指按在叉子把上，右手食指按在刀背上。

（3）吃某些食物時，先左手用叉子按住食物，右手用刀將其切成小塊，然后將叉子反過來叉住食物，放到嘴里。

（4）中途離席，刀叉應呈“八”字放置，刀刃朝內(nèi)，叉背向上，這表示“我還沒吃完呢”。

（5）已經(jīng)吃飽的話，應把刀叉并排放在盤子右面，叉背向下，刀在叉子的右側。

（1）會有兩把或者三把，一般要兩把的話一把是喝湯的，一把是吃甜品的，三把的話還有一把是喝紅茶或咖啡的。

（2）湯匙也是要從外側向內(nèi)側取的，先拿離你最遠的那把。

（3）勺子是不能含在嘴里的。

（4）勺子不用的時候不能在杯子里面立正。餐巾刀叉21上菜順序上菜順序22（1）開胃菜（2）湯（1）開胃菜（2）湯23（3）主菜（4）餐后甜品（3）主菜（4）餐后甜品24（5）咖啡（5）咖啡251、飲用咖啡、奶茶或檸檬時，不要用手把糖直接放入杯中。正確的方法是：把方糖先放入茶匙，再將茶匙放入杯中，這樣保證不會水花四濺。用完茶匙后，應將茶匙橫放在茶碟向外側，才合乎禮儀。2、去西餐廳、咖啡廳都應將手袋放在背部和椅背之間的位置，放在桌面或膝上都不雅