高二生物選修專題4-酶的研究與應(yīng)用測試題-

專題4 酶得爭辯與應(yīng)用 周末練習(xí)4(時間∶90分鐘 滿分∶100分)一、選擇題（本題包括20小題，每小題、5分，共５０)1．目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個領(lǐng),下列哪項屬于應(yīng)用中面臨得實際問( A.酶通常對強酸、強堿、高溫格外敏但對有機溶劑不敏感D．直接用于生產(chǎn)中得酶可以多次利用以下關(guān)于果膠酶得敘述，正確得就( )A.它就是一類酶得總稱 果膠酶得化學(xué)成分為類脂C.果膠酶得催化作用不受溫度響 D.果膠酶可以催化多種化學(xué)反應(yīng)啤酒等放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而使其渾濁,加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質(zhì),防止渾濁加入其她種類得酶則無濟于這個事實說( )A.酶得催化作用受環(huán)境得影響 B.酶得化學(xué)本質(zhì)主要就是蛋白Ｃ．酶得催化作用具有高效性 酶得催化作用具有專一性下列敘述中正確得就是（ )A．人體小腸中得纖維素酶與洗衣粉中得纖維素酶最適pH不B.胃蛋白酶與洗衣粉中堿性蛋白酶化學(xué)本質(zhì)相同Ｃ.胰脂肪酶與洗衣粉中得脂肪酶都催化脂肪酸與甘油水Ｄ．胃蛋白酶與洗衣粉中得蛋白酶得最適溫度均為37℃５.為保證加酶洗衣粉得洗滌效,應(yīng)留意( )A.使用沸水沖泡洗衣粉B.用含氯較高得自來水Ｃ.與其她洗滌劑混合使用D.用溫水先溶解洗衣粉6．下列關(guān)于洗衣粉使用得敘述,正確得就( ）A.水得用量與洗衣粉得用量呈正比關(guān)系 B．機洗與手洗衣物用相同量得洗衣粉用量也相C.相同條件下，加酶洗衣粉得用量要少一些 D.一般洗衣粉對血漬、奶漬等無去污力量7．生物體內(nèi)得酶很簡潔降解、失活。洗衣粉中得酶卻能長時間保持活性得緣由就是（ )Ｄ.加入得酶種類很多,總有一部分保持活性

8.關(guān)于加酶洗衣粉得敘正確得就是（ )Ａ.加酶洗衣粉就是指僅加入蛋白酶得洗衣B.加酶洗衣粉里得酶制劑對人體有毒害作用C.加酶洗衣粉里得酶制劑會污染環(huán)境D.加酶洗衣粉就是含有酶制劑得洗衣粉９.海藻酸鈉在水中溶解得速率較需要通過加熱促進(jìn)其溶下列有關(guān)加熱溶解過程得敘,正確得就( ）下列關(guān)于制備固定化酵母細(xì)胞得過,錯誤得就是（ A．酵母細(xì)胞活化其吸水方式為滲透作用將凝膠珠在、０５l/Ｌ得CaCC．固定好得凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3D.固定化酵母細(xì)胞得發(fā)酵成本較低用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時發(fā)覺無酒精產(chǎn)生，其緣由不行能就( )A．試驗瓶蓋塞子 ?? 瓶內(nèi)氧氣充分進(jìn)行了有氧呼吸C.固定化得凝膠珠內(nèi)可能沒有酵母細(xì)胞 所謂得葡萄糖溶液可能就是其她物質(zhì)下圖為某同學(xué)依據(jù)試驗作出得ＡBCD四種常見酶得催化效率曲線圖不正確得就（ )A.A ?D.Ｄ1３.下圖所示就是酶得幾種固定方式示意圖，其所接受得固定方法依次就( )Ａ.物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法、包埋法 B.化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法、包埋法C．包埋法、物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法 Ｄ．包埋法、化學(xué)結(jié)合法、物理吸附14.固定化酶技術(shù)與固定化細(xì)胞技術(shù)得關(guān)系就是（ )A．固定化酶技術(shù)就是固定化細(xì)胞技術(shù)得基礎(chǔ)B.固定化細(xì)胞技術(shù)就是固定化酶技術(shù)得基礎(chǔ)C.固定化酶技術(shù)與固定化細(xì)胞技術(shù)就是同時進(jìn)展起來得D１５.用固定化酶技術(shù)處理污染物就是很有前途得,如將從大腸桿菌得到得磷酸三酯酶固定到尼龍膜上,制成制劑,可用于降解殘留在土壤中得有機磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比,其起作用不需要適宜得( )溫度 B.pH C.水分 Ｄ.養(yǎng)分1６.有關(guān)配制海藻酸鈉溶液得敘述,不正確得就是（ Ａ.加熱使海藻酸鈉溶化就是操作中最重要得一環(huán)海藻酸鈉得濃度關(guān)系到固定化細(xì)胞得質(zhì)量C．D.海藻酸鈉得濃度過低，形成得凝膠珠內(nèi)包埋得細(xì)胞過少右圖所示為應(yīng)用固定化酵母進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵得裝,下列說法中不正確得就是（ A.為使固定化酵母可以反復(fù)使,試驗過程肯定要在無菌條件下進(jìn)行12并防止雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱D.得就是（)①棉絲品 ②毛織品 ③腈綸織品 ④蠶絲織品 ⑤滌綸織品 ⑥尼龍織A．①②③ B.③④⑤ C.④⑤⑥ D.②④關(guān)于加酶洗衣粉，以下說法錯誤得就是（ )A.洗衣粉中得蛋白酶對皮膚有損傷,由于皮膚上有蛋白質(zhì)成分Ｂ.洗衣粉中得蛋白酶對皮膚與全部衣物無刺激作用Ｃ.使用加酶洗衣粉時要特殊留意水溫D.加酶洗衣粉有保質(zhì)20.下列與酶得活性有關(guān)得說法不精確?????得就( )A.酶得活性從根本上說就是由蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)打算得，不受外界條件得影響B(tài)．酶得活性就是指酶催化肯定化學(xué)反應(yīng)得力量C.酶得活性受溫度、ｐＨ響D.酶活性凹凸與反應(yīng)物濃度無關(guān)二、簡答題(本題共4小題，共５0分)2１.(10果汁變得澄清。請回答下列有關(guān)果膠酶得問題：(1）探究溫度對果膠酶活性影響得試驗步驟

①用攪拌器制蘋果泥；②?。秱€燒杯編號1、2、3、4、5、６，依次注入適量30℃、3５℃、40℃、4５℃、５0℃、55℃得水,恒溫水浴;③每一燒杯中放入分別裝有等量蘋果泥與果膠酶得試保溫 3 mｉn;④向每組燒杯得蘋果泥中加入相應(yīng)得等量得果膠酶,振蕩試管,反應(yīng)一段時間；⑤過,比較獲得蘋果汁得體積。a.③中將蘋果泥與果膠酶分別裝在不同試管中恒溫處理得目得就是 ＿_(dá)＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿_(dá)＿ ＿ ＿_(dá)＿＿ ＿_(dá)＿ ＿_(dá)。有人認(rèn)為該實驗缺乏對比,應(yīng)補充一組果汁與蒸餾水相混合得試驗，您認(rèn)為有沒有必要? ＿_(dá)＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿＿ ＿_(dá)＿ ＿ ＿ ＿_(dá)。若連續(xù)探究果膠酶得最適用量，則在試驗過程中溫度、＿ ＿＿ ＿_(dá)＿等因素應(yīng)保不變列舉兩。由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)得果膠酶就是食品加工業(yè)中使用量較大得酶制劑之一若通過固定化霉菌胞生產(chǎn)果膠,在配制海藻酸鈉溶液,要留意＿_(dá)＿ ＿＿_(dá)＿_(dá),否則可能消滅糊。固定化細(xì)胞技術(shù)一般接受包埋法固定緣由就＿＿＿＿＿＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿＿ ＿ ＿。(３)有關(guān)果膠酶與纖維素酶得敘述，正確得就多)（ )A.二者都就是復(fù)合酶 ? 催化果膠酶水解得酶就是淀粉酶C.二者都就是在核糖體上合成得 構(gòu)成纖維素酶得基本單位就是葡萄糖２２.(13分)工業(yè)生產(chǎn)果汁時,經(jīng)常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出汁率,為爭辯溫度對果膠酶活性得影響，某同學(xué)設(shè)計了如下試驗:10℃水浴中恒溫處理10分鐘(如圖A；②將步驟①處理后得果膠酶與蘋果泥混合,再次在10℃水浴中恒溫處理1０分鐘(如圖Ｂ);③將步驟②處理后得混合物過濾，收集濾液,測量果汁量(如圖Ｃ)；④在不同溫度條件下重復(fù)以上試驗步驟,并記錄果汁量。結(jié)果如下表：溫度／℃溫度／℃１7080出汁量/mL811０依據(jù)上述試驗,請分析回答下列問題:(1)果膠酶能破除細(xì)胞壁就是由于果膠酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中果膠得水,產(chǎn)物就是＿＿＿ ＿＿。

（2)試驗結(jié)果表明，當(dāng)溫度為＿四周果汁量最此時果膠酶得活_＿＿ 。 ＿＿＿ ＿＿＿ ＿_(dá)＿ ＿ ＿＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿_(dá)＿ ＿_(dá)＿_(dá)＿(3）為什么該試驗?zāi)軌蛲ㄟ^測定濾出得蘋果汁得體積大小來推斷果膠酶活性得凹凸? ＿＿＿ ＿＿ ＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿＿ ＿ ＿ ＿_(dá)＿＿ ＿ ＿_(dá)＿ ＿ ＿＿ ＿＿ ＿ ＿＿_(dá)＿ ＿ ＿ ＿＿＿ ＿_(dá)＿。(４)果膠酶作用于肯定量得某種物質(zhì)（pＨ系如圖所示：在３５分鐘后曲線變成水,就是由于＿。若增加果膠酶得濃度，其她條件不變,請在原圖上畫誕生成物量變化得示意曲線。２3.(1３分）某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉,其包裝袋上印有如下部分說明。成分:含堿性蛋白酶等。留意:①切勿用于洗滌絲質(zhì)與毛質(zhì)衣料。②用后需要徹底清洗雙手。請回答以下問題:（1）質(zhì)檢局針對該洗衣粉設(shè)計了如圖所示得試驗進(jìn)行檢驗，該試驗得目得就是 ＿_(dá)＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿_(dá)＿ 。①該試驗,溫度pH分別屬＿_(dá)＿_(dá)變量_＿＿ 變量。②由圖可,使用該加酶洗衣粉得最適宜溫度約＿ ＿ ＿ ＿ 。③在0℃與75℃,酶得催化效率基本都降為,但溫度再度回到4５℃,后者得催化作用已不能復(fù)，這就是由于＿_(dá)＿_(dá)＿ ＿ ＿ ＿＿ ④該同學(xué)在試驗過程中可通過直接測定＿ ＿_(dá)＿ 作為指標(biāo)來表酶得催化效率。（３)該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)與毛質(zhì)衣,其主要緣由就是＿_(dá) ＿ ＿_(dá)＿ ＿ ＿ ＿_(dá)。

。24（1４分)利用酶生產(chǎn)高果糖漿:用α—淀粉酶將玉米粉水解生成單糖,再用糖化酶處理產(chǎn)生95%～97糖,就可以解決這一問題。再通過α—糖542％、其她糖8％在生產(chǎn)高果糖漿過程,為了使葡萄糖異構(gòu)酶反復(fù)使用接受了什么技術(shù)＿ ＿＿ ＿ ＿_(dá)＿ ＿_(dá)＿ ＿_(dá)＿_(dá)＿ ＿ ＿_(dá)＿＿＿ ＿ ＿＿＿_(dá)。（2)在上述生產(chǎn)過程中,若直接用固定化葡萄糖異構(gòu)酶處理單糖,能得到高果糖漿嗎?說明理由。 ＿＿ ＿＿_(dá)＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿_(dá)。_］3.D[對蛋白質(zhì)起水解作用得酶就是蛋白酶,這就是由酶得專一性打算得。]4.B 5.D性。洗衣粉中添加得酶在溫水中催化作用發(fā)揮得最好］6.A C奶漬等也有去污力量,只就是比加酶洗衣粉效果差些，故DA錯誤;故BD8.Ｄ9.C10.Ａ[活化初期主要靠吸脹作用吸水,且吸水量約為自身干重得1０倍。]11.A[固定化酵母細(xì)胞無氧發(fā)酵葡萄糖溶液,產(chǎn)生酒精,有氧呼吸時不產(chǎn)生酒精。]12.D［13.Ｄ［①1４．A］15.D[溫度與酸堿度對酶得催化作用得影響就是直接得,另外由于酶催化得就是生物體細(xì)胞內(nèi)外得1６．C］17.B[考查酵母細(xì)胞得固定化與制作果酒得學(xué)問。加入反應(yīng)液后關(guān)閉活塞12］18.D［］2０.Ａ21．(1)a、保證底物與酶在混合時得溫度就是相同得b．沒有 c.pＨ、果膠酶濃度、果泥任選兩項） (2)加熱時用小火或間斷加熱 細(xì)胞個體大不易從包埋材料中漏出 （3)AC解析(1先達(dá)到試驗要求條件,該試驗利用溫度梯度作為相互對比，也就沒必要補充果汁與蒸餾水相混合得實

(3）２2.（1)半乳糖醛酸 (2)40℃最大 （３)果膠酶將果膠分解為小分子物小分子物質(zhì)可以過濾紙，因此蘋果汁得體積大小反映了果膠酶催化分解果膠得力量(4)底物消耗完畢 如下圖2３.(1)檢驗該洗衣粉就是否含有蛋