營養(yǎng)知識講座1課件

營養(yǎng)知識與保健食品的應(yīng)用營

養(yǎng)

知

識

講

座孕婦的孕期及營養(yǎng)補(bǔ)充。各種營養(yǎng)素的知識。如何給孩子添加輔食。如何給孩子轉(zhuǎn)奶及轉(zhuǎn)奶的注意事項(xiàng)。孕婦的孕期及營養(yǎng)補(bǔ)充懷孕分期：懷孕的整個過程分為孕早期、孕中期和孕晚期。妊娠的前3個月為早期（12周以前），妊娠第4個月至第6個月為孕中期（13～27周），妊娠第7個月至第10個月為孕晚期（28～42周）。懷孕早期的婦女要補(bǔ)充的營養(yǎng)素有：從準(zhǔn)備懷孕開始，以及懷孕的前3個月要補(bǔ)充葉酸。懷孕中晚期的婦女要補(bǔ)充的營養(yǎng)素有：懷孕4個月至8個月補(bǔ)鈣，懷孕6個月補(bǔ)充牛初乳和DHA。整個孕期根據(jù)都應(yīng)根據(jù)孕檢結(jié)果和醫(yī)生建議適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充營養(yǎng)。DHA的知識DHA，二十二碳六烯酸是多不飽和脂肪酸對大腦和視網(wǎng)膜的構(gòu)成起重要的作用俗稱腦黃金。DHA的作用：1）DHA影響胎兒或幼兒的大腦發(fā)育。2）DHA促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟。DHA的食物來源：1）母乳。2）配方奶粉。3）魚類。4）藻類。孕婦及哺乳期婦女每天至少攝入200毫克的DHA.嬰幼兒每天至少攝入100毫克DHA.DHA的服用方法：飯前后半小時左右吃營養(yǎng)素的知識葉酸的知識。孕婦奶粉的知識。鈣的知識。牛初乳的知識。DHA的知識。魚肝油的知識。益生菌的知識。羊奶粉的知識。特殊嬰兒奶粉的知識。葉酸的知識葉酸是維生素B族的一種是紅細(xì)胞制造過程不可缺少的營養(yǎng)素，葉酸的攝入會影響胎兒腦部和脊髓的發(fā)育。孕婦需要在懷孕前3個月和懷孕初期3個月補(bǔ)充葉酸。攝入不足會導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形。孕婦每天的攝入量為：每天400微克。含葉酸多的食物有動物肝臟、堅(jiān)果、橘子、香蕉、豆類、及各種綠葉素菜。孕婦奶粉的知識孕婦奶粉是在牛奶的基礎(chǔ)上進(jìn)一步添加了孕期所需要的營養(yǎng)成分，包括葉酸、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、DHA等營養(yǎng)素而制成。孕婦奶粉的作用：1）補(bǔ)充葉酸。2）緩解孕期不適。3）促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。孕前開始喝最好，其次是知道懷孕后至產(chǎn)后哺育乳期及產(chǎn)后恢復(fù)期.乳鈣和螯合鈣乳鈣是從牛乳里提出來的乳清無機(jī)鹽濃縮物，是營養(yǎng)價值最好易消化好吸收的純天然活性高乳蛋白鈣。食用乳鈣不會導(dǎo)致脹氣、便秘。如東海制藥的乳鈣，愛寶氏的乳元鈣等。螯合鈣是利用國際先進(jìn)的螯合技術(shù)將單體鈣絡(luò)合在一起，緩慢的釋放出鈣離子，增加鈣的吸收率。食用螯合鈣不會給腎臟帶來負(fù)擔(dān)。如愛珍的初乳螯合鈣。益生菌的知識益生菌是對人體和動物有益的細(xì)菌，指投入后通過改善宿主腸道菌群生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達(dá)到提高宿主（人和動物)健康水平和健康狀態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。益生菌的作用：1）防治腹瀉。2）緩解乳糖不耐受癥狀。3）預(yù)防陰道感染。4）增強(qiáng)人體免疫力。5）促進(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康。6）降低血清膽固醇。益生菌分類：1）乳桿菌（嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等）2）雙歧桿菌（長雙歧桿菌、短雙歧桿菌等）3）革蘭氏陽性球菌(糞鏈球菌、乳球菌等）益生菌的服用方法：37度左右的水調(diào)和,飯后40分鐘左右服用,注意,不能與抗生素同服。附加：益生元的知識益生元一般可以這樣認(rèn)為，益生元給益生菌提供食物，能夠被腸道內(nèi)有益菌分解吸收促進(jìn)有益菌的繁殖。例如雙岐因子是促進(jìn)腸內(nèi)雙歧桿菌生長的益生元。合生元是指益生菌和益生元并存起到協(xié)同作用的制劑。羊奶粉的知識羊奶粉被譽(yù)為貴族奶，奶中之王1.羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/32.羊奶中乳蛋白含量高3.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短4.羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，而牛奶中主要含α-1S酪蛋白5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高特殊奶粉的知識不含乳糖的嬰幼兒奶粉（乳糖不耐受）部分水解奶粉（適用于輕度腹瀉）完全水解奶粉（適用于嚴(yán)重腹瀉）早產(chǎn)兒奶粉（早產(chǎn)兒)轉(zhuǎn)奶的知識轉(zhuǎn)奶要遵循的原則：1）轉(zhuǎn)奶的時候需要循序漸進(jìn)，不能操之過急。2）轉(zhuǎn)奶期可能會出現(xiàn)大便減少或增多，因人而異要有心理準(zhǔn)備。3)避免在寶寶生病‘打預(yù)防針前后或有腹瀉的情況下轉(zhuǎn)奶。4）不要在早上第一頓或晚上臨睡前最后一頓進(jìn)行轉(zhuǎn)奶。輔食的添加輔食可以添加的條