7項食品安全管理制度清單

進貨查驗記錄制度1選購人員必需依據(jù)生產(chǎn)的需要和選購打算單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量〔批量〕進展選購，未經(jīng)廠長同意的，一錄不準(zhǔn)外購。2.原料驗收選購人員必需提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、時間、來貨單位等，知會質(zhì)檢員到場檢驗。特別狀況〔如晚上、深夜到貨的〕，應(yīng)在一個工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣檢驗，確保未經(jīng)檢驗不得投入生產(chǎn)。要加強食品運輸途中的治理，確保防護和削減途中的損耗。倉庫保管員憑檢驗報告單進展驗收，凡外購原料，質(zhì)量、數(shù)量、重量、包裝等不符合要求的，倉管員有權(quán)拒絕進倉，并報告主管領(lǐng)導(dǎo)處理。原料進廠檢驗依據(jù)《產(chǎn)品檢驗治理制度》和《購進原料檢驗操作規(guī)程》執(zhí)行。進廠的原料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合其質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)檢驗判定為不合格的由選購員負責(zé)向供貨單位提出異議或退貨。生產(chǎn)過程把握治理制度一、目的為嚴(yán)格把握食品加工生產(chǎn)過程，保證食品安全的生產(chǎn)，保證消費者的身體安康和生命安全，特制定本制度。二、范圍凡本公司與生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)應(yīng)遵守本制度。三、內(nèi)容1、原輔料必需有產(chǎn)品檢驗證明等相關(guān)證明材料。2、食品必需符合安全、衛(wèi)生的原則，對關(guān)鍵工序的監(jiān)控必需有記錄。3、原料、成品應(yīng)分別存放；容器、運輸工具應(yīng)準(zhǔn)時分別消毒。4、不合格產(chǎn)品及落地產(chǎn)品應(yīng)設(shè)固定點分別處理。5、生產(chǎn)人員每年必需進展一次體檢，經(jīng)過必要的培訓(xùn)合格前方可上崗。人員進車間必需保持個人衛(wèi)生，不攜帶任何與生產(chǎn)無關(guān)的物品，穿著清潔的工作服、帽、鞋，班前班后必需進展衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。6、食品包裝材料必需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，存放間應(yīng)清潔衛(wèi)生、枯燥通風(fēng)、不得污染。7、倉庫應(yīng)符合倉儲要求，庫內(nèi)保持清潔，定期消毒、有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施，庫內(nèi)產(chǎn)品要堆放整齊，批次清楚，要求離地離墻保管。成品庫內(nèi)的產(chǎn)品要按產(chǎn)品品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期，分垛堆放。8、設(shè)有檢驗部門，具備相應(yīng)檢驗設(shè)備，對原料、成品及生產(chǎn)過程進展檢驗。9、對加工過程使用的器具，與生產(chǎn)接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具，要加以區(qū)分，以免混用。10、嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)車間、加工設(shè)備及工器具的清潔、消毒工作。11、車間特地設(shè)置消毒劑、洗滌劑，由專人負責(zé)保管、發(fā)放、領(lǐng)用并登記生產(chǎn)過程。出廠檢驗治理記錄制度1、目的及適用范圍為了保證公司產(chǎn)品的質(zhì)量安全性，保證出廠產(chǎn)品質(zhì)量，照實記錄出廠產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況，依據(jù)《中華人民食品安全法》和國家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)視檢查規(guī)定》等法律法規(guī)要求，制定本制度。本制度適用于對最終產(chǎn)品的檢驗。2、職責(zé)化驗室負責(zé)最終產(chǎn)品的檢驗，相關(guān)部門負責(zé)幫助質(zhì)檢員進展最終產(chǎn)品的檢驗3、工作程序最終產(chǎn)品的檢驗是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足客戶的重要手段，必需嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗要求進展檢驗?；炇覚z驗人員須具備相應(yīng)檢驗力氣，經(jīng)國家職業(yè)技能鑒定部門培訓(xùn)考核后持證上崗；化驗室對公司出廠的每批產(chǎn)品進展出廠質(zhì)量檢驗，出廠檢驗工程與所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的相關(guān)檢驗工程全都；有關(guān)質(zhì)量安全指標(biāo)托付第三方檢驗中心每年進展不低于兩次的質(zhì)量檢驗。每一次檢驗出廠產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，質(zhì)檢員都應(yīng)做好檢驗記錄，記錄準(zhǔn)時、完整、清楚，并能準(zhǔn)確的反映最終產(chǎn)品實際質(zhì)量狀況?；炇冶４婧脵z驗記錄，保存期限不低于兩年。出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、檢驗員等?；炌瓿珊鬁?zhǔn)時報出檢驗結(jié)果。如產(chǎn)品判定為合格，物控部倉管方可辦理產(chǎn)品出入庫手續(xù)，如判定不合格，按《不合格品把握程序》規(guī)定進展處理。4倉管員依據(jù)《成品庫治理制度》對成品進展外觀質(zhì)量和數(shù)量的驗收，對產(chǎn)品的狀態(tài)(合格、不合格)進展標(biāo)識。倉管員嚴(yán)格依據(jù)銷售部開具的提貨單上的品種、數(shù)量進展發(fā)貨。倉管員按規(guī)定在產(chǎn)品出庫記錄上記錄購貨者名稱、品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。成品庫應(yīng)保證產(chǎn)品出庫記錄的準(zhǔn)時、完整、清楚，并認(rèn)真保管，記錄保存期限不低于兩年。食品生產(chǎn)安全自查治理制度一、目的定期對公司的食品生產(chǎn)安全狀況進展自我檢查評價，準(zhǔn)時覺察危害食品安全的不符合狀況并馬上實行整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查治理制度，保證落實質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。二、范圍適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的治理層及各職能部門和有關(guān)人員；食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場檢查、治理制度和質(zhì)量記錄。三、職責(zé)1、質(zhì)量負責(zé)人：負責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、治理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報告。負責(zé)食品安全自查治理制度文件的編制、修改、更。向公司治理層報告食品安全自查結(jié)果。2、自查組長：提出自查小組名單，全面負責(zé)食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。負責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，每年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向經(jīng)理提交自查報告。依據(jù)食品安全自查打算實施自查，起草自查報告。對不合格工程的整改、實施效果進展確認(rèn)。3、自查小組成員：依據(jù)食品安全自查打算準(zhǔn)時實施自查，提交自查報告。4查，負責(zé)本部門不合格工程的整改措施的制定和實施。四、實施程序要求1、食品安全自查的籌劃自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)量負責(zé)人每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內(nèi)所進展的安全自查，并掩蓋全部的相關(guān)部門。當(dāng)有以下狀況時，需追加食品安全自查。a〕發(fā)生了嚴(yán)峻產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；b〕組織的內(nèi)部機構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大轉(zhuǎn)變。食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)管部提出，質(zhì)量負責(zé)人批準(zhǔn)實施。食品安全自查的預(yù)備由自查組長提出食品安全自查實施打算，質(zhì)量負責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實施打算表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。自查小組成員不檢查自己的工作。質(zhì)管部負責(zé)向自查小組成員供給自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負責(zé)供給其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。食品安全自查的實施召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、打算和自查人員分工及日程安排，澄清自查打算中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。在受檢部門人員伴隨下，由自查組長主持進呈現(xiàn)場檢查，檢查員承受現(xiàn)場觀看、查閱資料、提問等方法進展抽樣調(diào)查。查找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量治理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。假設(shè)覺察不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。自查完畢，自查小組成員相互溝通分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。幫助受檢核部門制定并評價訂正措施。對自查結(jié)果進展匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認(rèn)可。召開末次會議，由自查組長報告自查狀況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。4依據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門除進展確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的緣由，由問題的責(zé)任部門在5成訂正措施的期限。訂正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必需向質(zhì)量負責(zé)人說明狀況，懇求延期。受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成訂正措施的實施后，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成狀況，并報質(zhì)量負責(zé)人認(rèn)可。對期限較長的訂正措施，可在下一次食品安全自查時由自查小組確認(rèn)。食品安全自查結(jié)果提交治理評審。食品安全自查的記錄由辦公室負責(zé)保存。五、食品生產(chǎn)安全自查檢查規(guī)程要求〔一〕現(xiàn)場檢查規(guī)程1、原輔料〔包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品〕選購進貨查驗落實狀況，檢查工程：原輔料存放；專庫治理；標(biāo)簽標(biāo)識；索證索票；制度具備狀況；現(xiàn)場記錄。原輔料存放原輔料存放是否離地10cm以上，離墻20cm以上。外包裝是否完整，并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置。倉庫是否符合衛(wèi)生要求。原輔料倉庫內(nèi)是否有過期原輔料，過期原輔料清理及記錄是否符合要求。生產(chǎn)過程中用到的危急化學(xué)品，存放是否符合要求。原輔料倉庫內(nèi)是否有毒有害物質(zhì)和非生產(chǎn)用其他物品，專庫專用，防止穿插污染。專庫治理食品添加劑是否專庫或?qū)９癖４妫⒂袑Ｈ斯芾?。?nèi)包裝材料是否有專庫或特地區(qū)域存放。標(biāo)簽標(biāo)識原輔料〔除農(nóng)副產(chǎn)品〕標(biāo)簽是否有食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和〔或〕經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。原輔料標(biāo)簽與索證索票全都，重點查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。索證索票企業(yè)直接選購國外內(nèi)生產(chǎn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料生產(chǎn)商有效的許可證復(fù)印件〔指依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的〕和與購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報告。企業(yè)直接從流通經(jīng)營單位選購原輔料的，是否留存保存具有流通經(jīng)營單位信息的每筆購物的憑證。對無法供給合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料，企業(yè)是否依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進展自行檢驗或托付檢驗，并保存檢驗記錄。制度具備狀況：企業(yè)是否具備進貨查驗記錄治理制度、生產(chǎn)過程把握治理制度、出廠檢驗記錄治理制度、食品安全自查治理制度、從業(yè)人員安康治理制度、擔(dān)憂全食品召回治理制度、食品安全事故處置治理制度等根本制度，并認(rèn)真執(zhí)行?，F(xiàn)場記錄企業(yè)是否有倉庫溫濕度記錄〔對于有貯存條件要求的原輔料〕、原輔料進貨查驗記錄、原輔料進出庫記錄。進貨查驗記錄中是否包含產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期、產(chǎn)品許可證證號或票據(jù)號及其他合格證明文件編號等內(nèi)容，是否保存相關(guān)證件、票據(jù)及文件。企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原輔料的品種是否與進貨查驗記錄內(nèi)容全都。1.6.4.食品添加劑使用是否有記錄?！捕成a(chǎn)過程把握1、廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放，是否散發(fā)出異味,是否有各種雜物堆放。廠區(qū)設(shè)置的防蠅、防鼠設(shè)施是否正常運行。企業(yè)的生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)是否分別。查看是否有清潔記錄，是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。2、更衣室更衣室進口和出口設(shè)置是否變化，內(nèi)部是否設(shè)儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，個人衣、鞋與工作服、靴是否分開放置。更衣室內(nèi)空氣是否進展殺菌消毒。更衣室內(nèi)是否有完好的非手動式洗手設(shè)施、干手器，并配備了洗手液和消毒液。消毒液是否有配置記錄，消毒液的配置和更換要依據(jù)使用說明和制度要求。3、生產(chǎn)加工場所清潔衛(wèi)生狀況車間及倉庫設(shè)置的防蠅、防鼠設(shè)施是否正常運行。物料是否離地離墻堆放。生產(chǎn)車間內(nèi)垃圾是否密閉存放。各車間墻面及地面有無污垢、霉變、積水，是否記錄清潔衛(wèi)生狀況。4、生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備外表是否清潔，無積垢。企業(yè)是否記錄生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況。5、企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒查閱設(shè)施、設(shè)備維護保養(yǎng)記錄。6、產(chǎn)品投料記錄企業(yè)是否能供給產(chǎn)品投料記錄，投料項是否有違法添加。食品添加劑使用是否符合要求。投料記錄是否包含投料數(shù)量、品名、生產(chǎn)日期或批號、用于生產(chǎn)產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)日期或批號等內(nèi)容。7、生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵把握點的把握記錄，是否與制度中制定的全都，否是按要求記錄。8、生產(chǎn)中人流、物流穿插污染狀況。9、原料、半成品、成品穿插污染狀況原料是否經(jīng)脫包或承受其他清潔外包處理后進入生產(chǎn)車間。半成品存貯是否有防護措施，標(biāo)識信息是否清楚原料、半成品及成品是否存放于特地區(qū)域，是否存在穿插污染。貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否保持清潔，并符合食品衛(wèi)生要求。10、設(shè)備、設(shè)施運行狀況溫濕度把握設(shè)備是否正常開啟。清洗消毒設(shè)施是否正常開啟?？諝鈨舭缪b置是否正常開啟，壓力是否符合規(guī)定。其他生產(chǎn)必備設(shè)施是否發(fā)生變化，查閱許可資料，進呈現(xiàn)場比對，檢查生產(chǎn)必備設(shè)備、設(shè)施有無增減。11、現(xiàn)場人員衛(wèi)生防護狀況查看至少2人現(xiàn)場清洗消毒動作是否按規(guī)定執(zhí)行。工作服應(yīng)定期清洗消毒。承受掛鉤放置工作服的應(yīng)在更衣室恰當(dāng)位置安裝紫外線燈進展消毒。是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩，頭發(fā)不得露于帽外。是否佩戴首飾?，F(xiàn)場人員持安康證、培訓(xùn)等狀況是否符合要求〔三〕出廠檢驗現(xiàn)場檢查1、檢驗室設(shè)施、設(shè)備、化學(xué)試劑狀況檢驗室場地等根本設(shè)施是否保持干凈。檢驗室中的必備化學(xué)試劑是否在有效期內(nèi)。天公正計量器具的放置是否符合要求。檢驗室中的出廠檢驗必備化驗設(shè)備、試劑要配備齊全、有效；計量器材應(yīng)經(jīng)過檢定〔壓力表為半年一次，其他設(shè)備一般一年一次〕。檢驗室中的出廠檢驗設(shè)備、關(guān)心設(shè)備是否正常使用。2、應(yīng)具備相應(yīng)力氣的檢驗員并獲得相應(yīng)的食品檢驗職業(yè)資格證書。3、出廠銷售成品是否進展出廠檢驗出廠檢驗工程與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品許可審查細則規(guī)定的工程是否保持全都，出廠檢驗工程是否齊全。出廠銷售的產(chǎn)品是否具有檢驗報告、原始數(shù)據(jù)記錄。出廠檢驗報告是否記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號等信息。出廠檢驗記錄是否保存至少2年。4、自行出廠檢驗企業(yè)試驗室是否具有測量比對出廠檢驗應(yīng)到食品安全監(jiān)管部門指定的檢驗機構(gòu)進行檢驗力氣比對檢驗。是否建立并保存比對記錄。5、托付出廠檢驗狀況企業(yè)是否和有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)簽訂托付檢驗合同。合同書中應(yīng)載明：檢驗工程是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。托付出廠檢驗報告是否與企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品批次全都。6、產(chǎn)品留樣狀況產(chǎn)品留樣樣品是否有記錄。是否具有留樣樣品存放區(qū)域。7、成品庫成品存放是否符合要求成品存放是否離地10cm以上，離墻20cm以上；倉庫內(nèi)要將合格品、待檢品、不合格品分別堆放，有標(biāo)識。倉庫是否符合衛(wèi)生要求。有貯存條件要求的成品是否依據(jù)規(guī)定貯存條件存儲，并配備溫濕度計等設(shè)施，冷庫溫度是否到達要求。成品倉庫內(nèi)是否有過期成品，過期成品清理及記錄是否符合要求。(四)食品標(biāo)識標(biāo)注規(guī)定：名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式、貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、養(yǎng)分成分表，法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必需標(biāo)明的其他事項?！参濉呈称蜂N售臺賬是否包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點?！擦硴?dān)憂全食品召回狀況擔(dān)憂全食品召回的，是否保存在特地區(qū)域。企業(yè)消滅擔(dān)憂全食品的，是否有擔(dān)憂全食品召回制度和記錄。企業(yè)消滅擔(dān)憂全食品的，是否有擔(dān)憂全食品銷毀記錄。六、相關(guān)表單1、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全狀況自查表》2、《食品安全自查報告》1食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全狀況自查表企業(yè)名稱： 自查日期： 年月日自查 工程1.1企業(yè)1.2資質(zhì)

工商營業(yè)執(zhí)照

自查狀況 不符合符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕1.3變化1.42.12.3選購食品相關(guān)產(chǎn)品索證檢查實際使用食品原料、食落實2.3選購食品相關(guān)產(chǎn)品索證檢查實際使用食品原料、食落實2.4品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種2.5生產(chǎn)

選購食品原料索證存放、使用回收食品情符合規(guī)定〔存放、使用回收食品情符合規(guī)定〔〕況不符合規(guī)定〔〕

符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕查記錄過程生產(chǎn)加工場所清潔衛(wèi)生把握 狀況、企業(yè)自查記錄

不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕狀況

生產(chǎn)加工設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況、企業(yè)自查記錄

符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕3.4企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)記錄符合規(guī)定〔〕〕3.5生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵控制點的把握記錄符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕3.6生產(chǎn)中人流、物流穿插污染狀況符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕生產(chǎn)3.7污染狀況符合規(guī)定〔〕〕過程把握3.8設(shè)備、設(shè)施運行狀況符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕狀況3.9現(xiàn)場人員衛(wèi)生防護狀況符合規(guī)定〔〕〕4.1用于檢驗的設(shè)備狀況符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕4.24.34.44.54.64.7試劑狀況檢驗員應(yīng)具備相應(yīng)力氣出廠檢驗工程狀況錄和檢驗報告產(chǎn)品留樣記錄試驗室測量比對符合規(guī)定〔符合規(guī)定〔符合規(guī)定〔符合規(guī)定〔符合規(guī)定〔符合規(guī)定〔〕〕〕〕〕〕〕〕〕〕〕〕4.8托付出廠檢驗狀況符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕不合5.1選購不合格食品原來的處理記錄符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕格品5.2的處理記錄符合規(guī)定〔〕〕治理5.3選購不合格食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕狀況5.4記錄符合規(guī)定〔〕〕6.16.26.3生產(chǎn)日期成分或者配料表聯(lián)系方式符合規(guī)定〔符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕〕〕〕〕6.4保質(zhì)期符合規(guī)定〔〕〕食品6.5產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號符合規(guī)定〔〕〕標(biāo)識6.6貯存條件符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕標(biāo)注6.7符合規(guī)定〔〕〕符合6.8生產(chǎn)許可證編號及QS標(biāo)志符合規(guī)定〔〕〕狀況6.9其他事項符合規(guī)定〔〕〕7.17.2食品 銷售7.4臺帳7.5

數(shù)量檢驗合格證號購貨者名稱及聯(lián)系方式

符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕符合規(guī)定〔〕不符合規(guī)定〔〕記錄7.6銷售日期符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕狀況7.7出貨日期符合規(guī)定〔〕〕7.8地點符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕標(biāo)注8.1企業(yè)標(biāo)預(yù)備案符合規(guī)定〔〕〕執(zhí)行8.2收錄執(zhí)行最標(biāo)準(zhǔn)符合規(guī)定〔〕〕9.1產(chǎn)品名稱符合規(guī)定〔〕〕9.2批次及數(shù)量符合規(guī)定〔〕〕擔(dān)憂全9.3擔(dān)憂全工程符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕9.4產(chǎn)生的緣由符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕食品9.5消費者狀況符合規(guī)定〔〕〕召回9.6召回產(chǎn)品處理符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕9.7整改措施的落實狀況符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕9.8報告召回處理狀況符合規(guī)定〔〕〕從業(yè)10.1符合規(guī)定〔〕〕人員10.2符合規(guī)定〔〕〕對消11.1投訴者姓名及聯(lián)系方式符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕費者11.2食品名稱符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕投訴11.3數(shù)量符合規(guī)定〔〕〕登記11.4生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號符合規(guī)定〔〕〕及處理11.5投訴質(zhì)量問題符合規(guī)定〔〕〕11.6企業(yè)實行的處理措施符合規(guī)定〔不符合規(guī)定〔〕〕11.7處理結(jié)果符合規(guī)定〔〕〕企業(yè)處12.1故處置方案符合規(guī)定〔〕〕安全事故的情12.2符合規(guī)定〔〕〕況12.3故處置記錄符合規(guī)定〔〕〕自查結(jié)論整改措施自查人員簽名：年 月 日

自查人員簽名：年 月 日〔章〕從業(yè)人員安康檢查和安康檔案制度1.目的防止直接接觸食品的員工對食品造成污染。2.適用范圍生產(chǎn)科〔車間〕員工的安康及個人衛(wèi)生狀況的把握。3.職責(zé)辦公室負責(zé)對員工的安康及衛(wèi)生狀況進展監(jiān)控。4.程序員工安康由辦公室對每個員工建立一份安康檔生產(chǎn)車間的加工個人、治理人員每年一次由辦公室部組織體檢，并出具安康證明。入廠員工必需取得安康證后才能上崗。經(jīng)有關(guān)部門檢查，覺察有或可能有疾病、傳染病、外傷〔如切傷、燙傷〕、開放性潰瘍及其他任何可能對食品、食品接觸面或包裝材料造成污染的員工，都要馬上調(diào)離生產(chǎn)崗位，直到恢復(fù)安康或符合條件為止。對入廠的員工進展培訓(xùn)，要特別強調(diào)在以后的生產(chǎn)過程中假設(shè)生病或受傷、或是傳染病〔腸道疾病、肝炎疾病等〕者有接觸，都必需馬上通知生產(chǎn)主管人員。全部治理人員都有監(jiān)視了解個人身體安康狀況的責(zé)任，在觀看到或被告知有可能污染生產(chǎn)工序的個人生病或受傷的狀況下，生產(chǎn)主管人員可以要求其離開生產(chǎn)線，并記錄在《每日衛(wèi)生檢查記錄》中。個人衛(wèi)生狀況由辦公室依據(jù)培訓(xùn)打算對員工進展個人衛(wèi)生和食品安全的教育培訓(xùn)，進廠員工要集中進展系統(tǒng)的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可上崗。培訓(xùn)和考試效果要記錄。工作時應(yīng)穿戴干凈的工作帽、鞋，袖口要扣嚴(yán)，勿使內(nèi)衣外露，工作帽要將頭發(fā)完全罩住，防止頭發(fā)等夾雜物落入食品中拆包和封口工序要戴口罩。與食品接觸的從業(yè)人員要勤理發(fā)、洗澡，不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴飾物等。工作人員手部應(yīng)常常保持清潔，并于進入加工廠前、上衛(wèi)生間后手部受污染時，須即清潔洗手。工作人員的個人衣物及物品應(yīng)放置在更衣室，不得帶入工作間。工作期間嚴(yán)禁大聲喧嘩、吸煙及飲食等行為。上廁所時，要換帽換鞋，遵保衛(wèi)生間使用制度。擔(dān)憂全食品召回制度為加強食品質(zhì)量安全監(jiān)視治理，維護寬闊消費者利益，依據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)視治理實施細則〔試行〕》和《食品召回治理規(guī)定》，結(jié)合我公司具體實際，特制定本規(guī)定。一、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定嚴(yán)峻質(zhì)量問題食品召回方法。二、食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)的食品有嚴(yán)峻質(zhì)量問題并已出廠銷售的，應(yīng)予以召回。三、嚴(yán)峻質(zhì)量問題是指企業(yè)生產(chǎn)的食品：㈠強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的微生物、重金屬、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)等重點指標(biāo)嚴(yán)峻超標(biāo)；㈡喪失食品使用用途；㈢存在其他違反法律規(guī)定的危害人身安康安全的質(zhì)量問題。四、企業(yè)