2023屆復(fù)習(xí) 二輪復(fù)習(xí)　生物技術(shù)與工程 課件 （29張）

九、生物技術(shù)與工程第一部分內(nèi)容索引知識(shí)點(diǎn)總結(jié)易錯(cuò)易混排查知識(shí)點(diǎn)總結(jié)1.生物技術(shù)在食品加工方面的應(yīng)用(1)果酒制作的三個(gè)方面①菌種來(lái)源：酒精發(fā)酵的菌種來(lái)自附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。②發(fā)酵原理：酵母菌在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸并進(jìn)行大量繁殖，在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。③酒精的檢測(cè)：在酸性條件下，重鉻酸鉀可與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。(2)果醋的制作原理：醋酸發(fā)酵是需氧發(fā)酵，需要不斷通入無(wú)菌空氣。(3)泡菜制作的三個(gè)方面①菌種來(lái)源：制作泡菜的菌種主要來(lái)自蔬菜上的乳酸菌。②發(fā)酵原理：泡菜制作過(guò)程的發(fā)酵主要是乳酸菌分解葡萄糖產(chǎn)生乳酸的過(guò)程。2.微生物的利用(1)培養(yǎng)基①培養(yǎng)基的概念：人們按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。②培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分：培養(yǎng)基可為微生物提供碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和水等主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(2)無(wú)菌技術(shù)①措施：無(wú)菌技術(shù)的主要措施包括消毒和滅菌。②常用方法：培養(yǎng)基滅菌常采用高壓蒸汽滅菌法，接種環(huán)滅菌常采用灼燒滅菌法。(3)微生物的純化與計(jì)數(shù)①純化微生物的方法：常用平板劃線法和稀釋涂布平板法。②微生物的計(jì)數(shù)方法：常用顯微計(jì)數(shù)法和稀釋涂布平板法。(4)微生物的篩選①尿素分解菌的篩選：以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基可以篩選能分解尿素的細(xì)菌。②尿素分解菌的鑒別：在以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基中添加酚紅指示劑，可以鑒別分解尿素的細(xì)菌。3.植物細(xì)胞工程4.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)5.動(dòng)物細(xì)胞融合與單克隆抗體6.動(dòng)物體細(xì)胞核移植技術(shù)(1)概念：將動(dòng)物的一個(gè)體細(xì)胞的細(xì)胞核移入去核的卵母細(xì)胞中，使這個(gè)重新組合的細(xì)胞發(fā)育成新胚胎，繼而發(fā)育成動(dòng)物個(gè)體。(2)基礎(chǔ)：動(dòng)物體細(xì)胞核具有全能性。(3)過(guò)程：核移植→重組細(xì)胞→重組胚→個(gè)體。7.早期胚胎發(fā)育過(guò)程受精卵→桑葚胚→囊胚→原腸胚。8.胚胎工程的應(yīng)用及前景(1)胚胎移植流程(2)胚胎分割9.基因工程的基本操作工具10.基因工程的基本操作程序11.蛋白質(zhì)工程(1)目標(biāo)：根據(jù)人們對(duì)蛋白質(zhì)功能的特定需求，對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)改造。(2)操作手段：改造或合成基因。(3)設(shè)計(jì)流程：從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列→找到并改變相對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列(基因)或合成新的基因→獲得所需要的蛋白質(zhì)。易錯(cuò)易混排查1.判斷下列有關(guān)發(fā)酵工程及微生物利用的相關(guān)敘述(1)接入醋酸菌后，應(yīng)適當(dāng)升高發(fā)酵溫度(2021·遼寧，7)(

)(2)釀葡萄酒時(shí)，葡萄應(yīng)先沖洗，再去梗，避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，降低被雜菌污染的機(jī)會(huì)(

)(3)酒精發(fā)酵后期，擰松瓶蓋的間隔可以適當(dāng)延長(zhǎng)(

)(4)酒精發(fā)酵的裝置可以用無(wú)水乙醇消毒(

)(5)含抗生素的牛奶不容易發(fā)酵成酸奶(

)(6)乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了熱量，加速各種雜菌在表面生長(zhǎng)而導(dǎo)致在泡菜壇內(nèi)的液體表面上有時(shí)會(huì)產(chǎn)生一層白膜(

)√√√×√×(7)隨著泡菜腌制時(shí)間的延長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量和乳酸菌的數(shù)量先增加后減少，而乳酸的含量先增加后穩(wěn)定(

)(8)培養(yǎng)硝化細(xì)菌時(shí)CO2可作為碳源，氨可作為氮源和能源(

)(9)培養(yǎng)霉菌時(shí)，需要將培養(yǎng)基調(diào)至中性或弱堿性(

)(10)經(jīng)高壓蒸汽滅菌的培養(yǎng)基倒平板凝固后和接種后培養(yǎng)時(shí)均需倒置(

)(11)利用平板劃線法接種時(shí)，如果劃線5個(gè)區(qū)域，應(yīng)灼燒接種環(huán)5次(

)(12)配制培養(yǎng)基時(shí)，需要在分裝后、滅菌前調(diào)pH(

)(13)可用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基做對(duì)照證明選擇培養(yǎng)基的選擇作用(

)√√×√××√(14)篩選分解尿素的細(xì)菌的培養(yǎng)基以尿素作為唯一氮源，且為固體培養(yǎng)基(

)(15)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)就是活菌的實(shí)際數(shù)(

)(16)在檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)的實(shí)驗(yàn)操作中，確定對(duì)照組無(wú)菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)(

)(17)分解尿素的細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成了氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，指示劑將會(huì)變紅。鑒別分解尿素的細(xì)菌不能在培養(yǎng)基中加入緩沖物質(zhì)(

)√××√(18)在發(fā)酵工程中，可通過(guò)誘變育種、基因工程育種獲得菌種(

)(19)分離、提純酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白，可采用過(guò)濾、沉淀等方法(

)√√2.判斷下列有關(guān)細(xì)胞工程的相關(guān)敘述(1)培育脫毒植物，選莖尖而不選葉片的原因是葉肉細(xì)胞帶病毒且細(xì)胞的全能性低(

)(2)在愈傷組織培養(yǎng)時(shí)加入細(xì)胞融合的誘導(dǎo)劑，可獲得染色體加倍的細(xì)胞(

)(3)基因型為Aa的植株的花粉和基因型為Bb的植株的花粉隨機(jī)融合(只考慮兩兩融合)，可得到10種不同基因型的細(xì)胞(

)(4)肝細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中通常在培養(yǎng)液中通入5%的CO2以刺激細(xì)胞呼吸(

)(5)培養(yǎng)會(huì)出現(xiàn)接觸抑制的細(xì)胞時(shí)，在培養(yǎng)瓶的壁上可形成多層細(xì)胞(

)√×√××(6)核移植過(guò)程中可通過(guò)電融合法使兩細(xì)胞融合，構(gòu)建重構(gòu)胚(

)(7)滅活的病毒可用于誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合(2021·遼寧，3)(

)(8)雜交瘤細(xì)胞既能無(wú)限增殖，又能分泌特異性抗體。單克隆抗體的優(yōu)點(diǎn)是能準(zhǔn)確地識(shí)別抗原的細(xì)微差異，與特定抗原發(fā)生特異性結(jié)合，并且可以大量制備(

)(9)單克隆抗體的制備過(guò)程中，第一次篩選的目的是篩選出雜交瘤細(xì)胞，第二次篩選(需要多次篩選)才是篩選出能分泌所需抗體的雜交瘤細(xì)胞(

)√√√√3.判斷下列有關(guān)胚胎工程的相關(guān)敘述(1)精子穿過(guò)透明帶，觸及卵細(xì)胞膜的瞬間發(fā)生卵細(xì)胞膜反應(yīng)(

)(2)卵子受精的標(biāo)志是觀察到兩個(gè)極體或者雌、雄原核(

)(3)在胚胎發(fā)育過(guò)程中，細(xì)胞的分化出現(xiàn)在桑葚胚期(

)(4)內(nèi)細(xì)胞團(tuán)將來(lái)發(fā)育成胎膜和胎盤(pán)(

)(5)早期胚胎培養(yǎng)與動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的培養(yǎng)液通常都需加入血清(

)(6)在優(yōu)良母畜的飼料中添加一定量的促性腺激素，可達(dá)到超數(shù)排卵的目的(

)(7)胚胎移植技術(shù)中對(duì)供體和受體要進(jìn)行完全相同的激素處理(

)×√×√×××(8)小鼠胚胎干細(xì)胞可來(lái)自對(duì)囊胚內(nèi)細(xì)胞團(tuán)的分離培養(yǎng)(

)(9)胚胎分割若在囊胚期，不僅內(nèi)細(xì)胞團(tuán)要均等分割，滋養(yǎng)層也要均等分割，否則不易成功(

)√×4.判斷下列有關(guān)基因工程與蛋白質(zhì)工程的相關(guān)敘述(1)質(zhì)?？梢詮募?xì)菌或病毒體內(nèi)獲得，獲取后可直接用于基因工程(

)(2)載體中的抗生素合成基因常作為標(biāo)記基因(

)(3)PCR過(guò)程中，溫度周期性地改變是為了讓TaqDNA聚合酶催化不同的反應(yīng)(

)(4)用PCR方法擴(kuò)增目的基因時(shí)不必知道基因的全部序列(

)(5)提取某生物的DNA，將其中的一個(gè)基因擴(kuò)增出來(lái)，在PCR反應(yīng)體系中，至少需3次擴(kuò)增才能獲得所需的基因(

)×××√√(6)在基因表達(dá)載體構(gòu)建操作中常常使用兩種能產(chǎn)生不同黏性末端的限制酶對(duì)目的基因和載體的兩端分別進(jìn)行切割(

)(7)基因工程中常用噬菌體轉(zhuǎn)化植物細(xì)胞(2021·遼寧，3)(

)(8)重組Ti質(zhì)粒侵染植物細(xì)胞后，可以整合到受體細(xì)胞的染色體上(

)(9)檢測(cè)受體細(xì)胞是否表達(dá)A蛋白的方法，是用抗A蛋白的單克隆抗體與A蛋白進(jìn)行抗原—抗體雜交(

)√××√(10)若通過(guò)基因的