主題餐廳策劃書（多篇）

主題餐廳策劃書（多篇）第1篇：主題餐廳策劃書“80后主題餐廳"規(guī)劃書一、項目概述主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。"80后"的消費意識與能力都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場開辦這個主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與20世紀(jì)80年代一代人的"特殊"身份在"80后"主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些個性的裝飾和差異化的服務(wù)，為那些具有個性消費、時尚消費、品牌消費、體驗消費特點的80后提供獨特的服務(wù)，以滿足他們個性化的需求，最終達(dá)到盈利的目的。二、項目簡介餐廳名稱：八號學(xué)苑店面選址：__南營子大街，周邊主要是銀行、商場、服裝店、化妝品店等，店面約八十平米。目標(biāo)人群：80后。入店前會檢查身份證，若是70，90后，不允許進(jìn)去，因為70后會覺得里面的東西幼稚，90后理解不了。布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合小學(xué)初中教室，內(nèi)部展示主要通過物品及墻面展示來渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點菜區(qū)企業(yè)定位：緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個理念建設(shè)一個高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂餐廳三、餐廳布局設(shè)計餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部兩部分：1、店頭以涂鴉的形式寫著"8號學(xué)苑"，店頭橫幅寫上"8號學(xué)苑開學(xué)了，歡迎新老同學(xué)前來報名"，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來聊天敘舊，為那些上班一族的80后提供一個放松悠閑的環(huán)境。2、店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻綠漆，裝飾的簡單而懷舊，主要分為幾個部分：a.收銀臺后面的墻上是一個大黑板，上面寫有校規(guī)、測驗題、課程安排（營業(yè)時間），最上面插面小國旗；b?餐廳后面布置一個黑板報，大標(biāo)題是"開學(xué)啦"，黑板上面是"優(yōu)秀班級"的獎狀；c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。d?每個"課桌"上面都有一個課程標(biāo)志，比如歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語文等，作為桌號；e?煙灰缸是變形金剛形狀的（只在抽煙區(qū)有放），餐具是80后小時候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺；f?店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言。g.其他從各個細(xì)節(jié)著手，布置各種小玩意兒，如孩提時用的鐵制文具盒、80后小時候玩的霸王游戲機(jī)卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機(jī)、老式照相機(jī)、老式錄音機(jī)、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動畫片的照片等。四、菜品設(shè)計80后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，"班長"推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入一些80后的元素。第二是價格合理，工薪消費，在量和價格上做好平衡。五、服務(wù)特色1、把服務(wù)員叫做值日生，佩戴中隊長的袖標(biāo)，撐經(jīng)理為班長。收桌子是大掃除，點菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結(jié)賬時交學(xué)費，按學(xué)號上菜。2、要辦學(xué)生證的話，需要答一份"考試卷子"，有英語閱讀、物理、化學(xué)，都是初中內(nèi)容，全部答對免學(xué)費（會員費），學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會員卡，班級是統(tǒng)一的"一年級二班"。會員卡可以用來訂位、積分。3、營業(yè)時間：休息時間可以忽略，中間有下課鈴。周一到周五：10:00-14:30語文；16:30-19:00自習(xí)；19:10-22:00數(shù)學(xué)。周六日：9:00-14:30歷史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自習(xí)。4、通過店內(nèi)的整個布局營造一個屬于80后記憶里的小世界，讓每位近點消費的顧客在切身體驗中享受獨特的服務(wù)。六、費用預(yù)算1、店鋪租金：6000元/月（12個月）__元日常必需品（碗，刀叉，杯子等）5000元裝修及桌椅__元推廣費用5000元電器及廚房大型設(shè)備__元人員服裝費3000元初期流水資金__元餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用5000元銷售促進(jìn)和開業(yè)慶典__元其他費用__元合計__元2、運營階段的費用：員工的工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，固定資本，折舊率，雜項開支等。經(jīng)理*1人（每人3000元/月）3000元廚師*3人（每人2500元/月）7500元服務(wù)員*10人（每人2000元/月）__元清潔工*1人（每人1500元/月）1500元采購員*1人（每人1300元/月）1300元合計__元電費夏天3500——4000元/月冬天2800——3200元/月其他費用5000元七、市場推廣策略1、店面條幅開業(yè)當(dāng)天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)惠多多，歡迎進(jìn)店試吃之類的標(biāo)語。2、宣傳頁廣告在開業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁，并介紹開業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場附近向過往行人（年齡介于20-30之間）發(fā)放。對過往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。3、免費供應(yīng)凡進(jìn)店消費者，皆可免費享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了80年代的懷舊信息。4、代金券返還開業(yè)當(dāng)天凡消費滿一百元的顧客，均可獲贈10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何時候消費皆可使用。5、積分升級凡進(jìn)店消費顧客，都會有消費記錄，每消費十元可積一分，積夠十分從學(xué)前班升到一年級，以后以此類推，每積十分升一級，升到五年級后可頒發(fā)畢業(yè)證。規(guī)劃人：劉月紅2012年11月2日第2篇：主題餐廳策劃書時光路幽靜山路，或許你曾走過楓葉滿地，時光漫漫竹之幽幽，路之漫漫林蔭大道，歲月無痕人間天堂，誰與攜手走過路途之漫漫，時光之悠悠在櫻花染粉的街道如雪般圣潔秋葉總是有說不盡的感情時光路主題餐廳——營銷方案設(shè)計1.成本與定價定價策略2.特價、折扣、套餐組合1、餐廳位置的選擇渠道建設(shè)2、餐廳內(nèi)部布置3、網(wǎng)絡(luò)營銷渠道4、訂購和外送1、廣告促銷促銷策略2、人員推廣3、銷售促進(jìn)4、公共關(guān)系促銷定價策略首先要明確的就是市場定位，我們的消費群體是大學(xué)生，定價要與消費者消費能力相符，所推出的等價方案也要適應(yīng)市場需求。根據(jù)這一群體特征，我們可作出如下定價策略：1.成本與定價價格的制定上嚴(yán)格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份30-80元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的菜肴。2.特價、折扣、套餐組合（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。（2）隨顧客所點菜品加贈部分點心，如消費50元送兩份小菜；75元以上，加贈2道涼菜；100元以上，加贈4道涼菜等。（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。2.特價、折扣、套餐組合（4）在推特色餐飲的同時，推進(jìn)情侶套餐、同學(xué)聚餐系列等。如：情侶套餐可推出28元、38元、48元等（5）接受預(yù)訂，并且可以按照預(yù)訂的位子數(shù)量進(jìn)行優(yōu)惠。（6）可在節(jié)日推出與時光餐廳主題相呼應(yīng)的特色系列，如同等價位上任選幾樣菜等。渠道建設(shè)1、餐廳位置的選擇2、餐廳內(nèi)部布置渠道建設(shè)3、網(wǎng)絡(luò)營銷渠道4、訂購和外送1、餐廳位置的選擇餐廳這一行業(yè)主要側(cè)重的是飲食還有服務(wù)，以此來打動消費者。而首先的也是比較重要的一點就是餐廳位置的選擇，良好的外部環(huán)境首先就能夠給消費者很好的第一印象。所以在位置的選擇方面首先是要有一個不是太過嘈雜的適合經(jīng)營的位置；然后要考慮的是要在一個有一定固定的顧客群的地點。我餐廳的目標(biāo)市場定位主要是大學(xué)生消費群，所以可以選定在一些高校的附近經(jīng)營這樣人源聚集的地方，同時也可以避免在為餐廳的宣傳方面投入過多。2、餐廳的內(nèi)部裝飾在餐廳的內(nèi)部裝飾方面，餐廳內(nèi)的設(shè)置擺放要有一定的規(guī)律；墻壁裝飾方面可以張貼一些比較優(yōu)雅的可以刺激消費者消費欲望的壁畫，同時可以張貼一些餐廳主打有的一些招牌菜式，這也是一種直接有效的廣告策略；此外還可以擺放一些雜志之類的刊物供消費者打發(fā)時間，當(dāng)然在擺放方面要有一定的規(guī)律以方便取放。總之，整個就餐空間宜營造一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增添就餐者的食欲。3、網(wǎng)絡(luò)營銷渠道餐廳應(yīng)該建立有自己特色的企業(yè)網(wǎng)站，不僅介紹餐廳文化環(huán)境，更要介紹餐廳的特色服務(wù)及新產(chǎn)品，并及時更新，讓顧客在鮮明的圖片、視頻和簡練的文字中充分體驗餐廳的特色。另外，企業(yè)還要與百度、谷歌等流行搜索網(wǎng)站合作，使搜索結(jié)果盡量靠前，因為大部分的搜索者只會關(guān)注搜索結(jié)果的前幾項結(jié)果。時光路主題餐廳還要建立有效的信息反饋渠道，通過建立“時光路主題餐廳論壇”為消費者提供一個交流的平臺，并及時給顧客相應(yīng)的答復(fù)。還可以建立一個餐廳博客，博客和論壇也是宣傳餐廳的重要途徑。4、訂購和外送（1）提供訂購服務(wù)由于學(xué)生進(jìn)餐的不定時性，時光路主題餐廳應(yīng)該為之開通訂購服務(wù)。提供全天候的訂購服務(wù)，開通自己的免費訂購電話，同時在網(wǎng)上提供訂購服務(wù)。訂購者只需按照預(yù)定的時間到餐廳固定餐桌就餐就可以了，可以為學(xué)生節(jié)省很多等候時間，方便了學(xué)生的同時也大大提高了餐廳的工作效率。第3篇：主題餐廳策劃書主題餐廳策劃書范文擺成精美的福字圖案,服務(wù)員在上菜前用托盤盛有這五盤小菜,在走向桌子時高喊:\"福來嘍!\"然后一樣樣的上小菜,同時介紹:\"第一福長壽,第二福富貴,第三?？祵?第四福好德,最后五福臨門.\"（真正的第五福為善終,考慮這個場合不宜用,改為五福臨門）.其中餐桌上的手帕、餐巾都印有福字,尤其是餐廳房間內(nèi)的擺設(shè),墻上要掛有大大的福字,窗上貼有紅色的\"福\"字剪紙,結(jié)合東北農(nóng)家過年濃濃的祈福味道來設(shè)計餐廳,給顧客營造一種喜慶的氣氛.在度假村,設(shè)有一系列有關(guān)福的項目,稱為\"幸福游\",包括\"幸福墻\",在此建立快速拍照廳,鼓動游客們拍照,并同時沖印兩張,一張給顧客留念,一張貼在幸福墻上,高調(diào)炫耀他們的幸福.\"祈福樹\",選一棵枝繁葉茂的百年老樹作為祈福樹,樹干上綁有一條條紅色的絲綢,一元錢一條,游客們可以買一條用黑色水筆寫上自己的祈福心愿,然后高掛在祈福樹上.\"惜福橋\",在橋上種滿嬌艷的鮮花,無論是情侶、家人、朋友走過這條路都會永遠(yuǎn)的擁有和珍惜這份幸福.\"映福井\",一口清澈的水井,用電腦特技在水面上映出大大的福字,傳說看到這個福字的人就會看到未來的幸福.\"同福鎖\",小小的制作精良的鎖,情侶或朋友們可以一人買一個鎖在一起,祈禱永遠(yuǎn)幸福的在一起,然后掛在一個專門制作的大大的鎖,這個鎖也稱為同福鎖.\"祝福燈\"有專門的船渡游客在湖上觀賞風(fēng)景,船上備有孔明燈,燈上印有福字,游客們可以放孔明燈,同時默默地祝福自己的家人、朋1友等.\"洪福路\",棗紅色或黑色大馬拉著馬車,帶你奔走在整個度假村,奔走在洪福大路上.還設(shè)有專門的婚禮區(qū),按照古時的八臺大轎風(fēng)俗用正式的八臺大轎抬過去,有專門的拜堂廳,洞房,新人們身穿紅色中式婚禮服,一切都按古時喜氣洋洋的風(fēng)俗辦.另外還有專門的生日宴會區(qū),慶功宴會區(qū)等等.在晚上,還會在大廳表演節(jié)目,有東北二人轉(zhuǎn),民族風(fēng)情舞蹈,流行歌曲等,還有舞會,觀眾們還可以參加抽獎活動,主持人按照座位號抽獎,一等獎為獲得免除在度假村的一切費用一天,二點獎為精品MP3一個，三等獎為獲得本度假村特制的\"福\"到大禮包.客人們在度假村的游玩結(jié)束后,均會獲得本度假村的精美禮品,一個包裝精美的小相冊,里面有本公司的風(fēng)景畫和各種福字剪紙,另外還附有\(zhòng)"歡迎下次再來\"的本公司8.8折優(yōu)惠券.客人走到門口,門童會高喊:\"送客嘍,福送到,祝您一路平安.\"---來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考2第4篇：武俠主題餐廳策劃書武俠主題餐廳策劃書一、項目概述主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。\"現(xiàn)代人消費意識與能力都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場開辦這個主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化\"特殊\"身份在餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些個性的裝飾和差異化的服務(wù)，為那些具有個性消費、時尚消費、品牌消費、體驗消費特點的人提供獨特的服務(wù)，以滿足他們個性化的需求，最終達(dá)到盈利的目的。二、項目簡介餐廳名稱：暫定武俠主題餐廳店面選址：初步定于光華南大街公園首府底商。目標(biāo)人群：20歲——50歲的人群，武俠愛好者，對新鮮事物向往的人群，特色化、布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合電影里的客棧注意細(xì)節(jié)及所有物料個性化的別名，以凸顯餐廳的特色化。裝修主要以武俠為主門頭裝修例如下圖參考：餐具及著板凳衛(wèi)生間：菜系特色圖片等等就不一一列出！企業(yè)定位：緊緊圍繞武俠主題餐廳文化這個理念建設(shè)一個高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑個性娛樂餐廳。三、餐廳布局設(shè)計1、峨眉派2、武當(dāng)派3少林派4丐幫等等等等！及桌椅座位上的人物描述四、菜品設(shè)計武俠主題餐廳主要以炒菜為主，及其他飲品，在菜品上主要包括川菜粵菜湘菜等，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入一些武俠的元素。第二是價格合理，工薪消費，在量和價格上做好平衡。五、服務(wù)特色1、把服務(wù)員叫做店小二，穿著規(guī)定服飾。菜單叫武功秘籍，每道菜都有案名以及詳細(xì)的介紹。2、代金券3、洗手間4、通過店內(nèi)的整個布局營造出一個武俠的世界，讓每位近點消費的顧客在切身體驗中享受獨特的服務(wù)。六、費用預(yù)算1、店鋪租金：5000元/月（12個月）__元日常必需品（碗，刀叉，杯子等）__元裝修及桌椅__元推廣費用5000元電器及廚房大型設(shè)備__元人員服裝費2000元初期流水資金__元餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用5000元銷售促進(jìn)和開業(yè)慶典__元其他費用__元合計__元2、運營階段的費用：員工的工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，固定資本，折舊率，雜項開支等。經(jīng)理*1人（每人3000元/月）3000元廚師*3人（每人2500元/月）7500元服務(wù)員*5人（每人2000元/月）__元清潔工*1人（每人1500元/月）1500元采購員*1人（每人1300元/月）1300元合計__元電費夏天3500——4000元/月冬天2800——3200元/月其他費用5000元合計__七、市場推廣策略1、店面條幅開業(yè)當(dāng)天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)惠多多，歡迎進(jìn)店試吃之類的標(biāo)語。2、宣傳頁廣告在開業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁，并介紹開業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場附近向過往行人（年齡介于20-30之間）發(fā)放。對過往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。3、免費供應(yīng)凡進(jìn)店消費者，皆可免費享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了懷舊信息。4、代金券返還開業(yè)當(dāng)天凡消費滿一百元的顧客，均可獲贈10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何時候消費皆可使用。5、積分升級凡進(jìn)店消費顧客，都會有消費記錄，每消費十元可積一分，兌換東西?！犊刹徊捎谩返?篇：主題餐廳項目策劃書主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。下面是主題餐廳項目策劃書，希望可以幫助到你！主題餐廳項目策劃書一、項目概述主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。"80后"的消費意識與能力都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場開辦這個主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與20世紀(jì)80年代一代人的"特殊"身份在"80后"主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些個性的裝飾和差異化的服務(wù)，為那些具有個性消費、時尚消費、品牌消費、體驗消費特點的80后提供獨特的服務(wù)，以滿足他們個性化的需求，最終達(dá)到盈利的目的。二、項目簡介餐廳名稱：八號學(xué)苑店面選址：__南營子大街，周邊主要是銀行、商場、服裝店、化妝品店等，店面約八十平米。目標(biāo)人群：80后。入店前會檢查身份證，若是70，90后，不允許進(jìn)去，因為70后會覺得里面的東西幼稚，90后理解不了。布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合小學(xué)初中教室，內(nèi)部展示主要通過物品及墻面展示來渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點菜區(qū)等。企業(yè)定位：緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個理念建設(shè)一個高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂餐廳三、餐廳布局設(shè)計餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部兩部分：1、店頭以涂鴉的形式寫著"8號學(xué)苑"，店頭橫幅寫上"8號學(xué)苑開學(xué)了，歡迎新老同學(xué)前來報名"，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來聊天敘舊，為那些上班一族的80后提供一個放松悠閑的環(huán)境。2、店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻綠漆，裝飾的簡單而懷舊，主要分為幾個部分：a.收銀臺后面的墻上是一個大黑板，上面寫有校規(guī)、測驗題、課程安排（營業(yè)時間），最上面插面小國旗；b?餐廳后面布置一個黑板報，大標(biāo)題是"開學(xué)啦"，黑板上面是"優(yōu)秀班級"的獎狀；c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。d?每個"課桌"上面都有一個課程標(biāo)志，比如歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語文等，作為桌號；e?煙灰缸是變形金剛形狀的（只在抽煙區(qū)有放），（）餐具是80后小時候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺；f?店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言。g.其他從各個細(xì)節(jié)著手，布置各種小玩意兒，如孩提時用的鐵制文具盒、80后小時候玩的霸王游戲機(jī)卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機(jī)、老式照相機(jī)、老式錄音機(jī)、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動畫片的照片等。四、菜品設(shè)計80后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，"班長"推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入一些80后的元素。第二是價格合理，工薪消費，在量和價格上做好平衡。五、服務(wù)特色1、把服務(wù)員叫做值日生，佩戴中隊長的袖標(biāo)，撐經(jīng)理為班長。收桌子是大掃除，點菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結(jié)賬時交學(xué)費，按學(xué)號上菜。2、要辦學(xué)生證的話，需要答一份"考試卷子"，有英語閱讀、物理、化學(xué)，都是初中內(nèi)容，全部答對免學(xué)費（會員費），學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會員卡，班級是統(tǒng)一的"一年級二班"。會員卡可以用來訂位、積分。3、營業(yè)時間：休息時間可以忽略，中間有下課鈴。周一到周五：10:00-14:30語文；16:30-19:00自習(xí)；19:10-22:00數(shù)學(xué)。周六日：9:00-14:30歷史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自習(xí)。4、通過店內(nèi)的整個布局營造一個屬于80后記憶里的小世界，讓每位近點消費的顧客在切身體驗中享受獨特的服務(wù)。六、費用預(yù)算1、店鋪租金：6000元/月（12個月）__元日常必需品（碗，刀叉，杯子等）5000元裝修及桌椅__元推廣費用5000元電器及廚房大型設(shè)備__元人員服裝費3000元初期流水資金__元餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用5000元銷售促進(jìn)和開業(yè)慶典__元其他費用__元合計__元2、運營階段的費用：員工的工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，固定資本，折舊率，雜項開支等。經(jīng)理*1人（每人3000元/月）3000元廚師*3人（每人2500元/月）7500元服務(wù)員*10人（每人2000元/月）__元清潔工*1人（每人1500元/月）1500元采購員*1人（每人1300元/月）1300元合計__元電費夏天3500——4000元/月冬天2800——3200元/月其他費用5000元七、市場推廣策略1、店面條幅開業(yè)當(dāng)天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)惠多多，歡迎進(jìn)店試吃之類的標(biāo)語。2、宣傳頁廣告在開業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁，并介紹開業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場附近向過往行人（年齡介于20-30之間）發(fā)放。對過往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。3、免費供應(yīng)凡進(jìn)店消費者，皆可免費享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了80年代的懷舊信息。4、代金券返還開業(yè)當(dāng)天凡消費滿一百元的顧客，均可獲贈10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何時候消費皆可使用。5、積分升級凡進(jìn)店消費顧客，都會有消費記錄，每消費十元可積一分，積夠十分從學(xué)前班升到一年級，以后以此類推，每積十分升一級，升到五年級后可頒發(fā)畢業(yè)證。規(guī)劃人：劉月紅__年11月2日第6篇：主題餐廳策劃“舌尖上的南京”——南京主題餐廳經(jīng)營專題報道一．背景概述南京是個有風(fēng)情的城市，既有六朝古都遺留下的古樸風(fēng)韻，也曾是民國的都城，各國政要薈萃，喝過洋墨水的達(dá)官貴人，喜歡異城格調(diào)的小資們都為這個城市增添了別具一格的風(fēng)景。在飲食方面，表現(xiàn)為出現(xiàn)了一個個各具風(fēng)情的主題餐廳。主題餐廳作為餐飲行業(yè)的一種特殊形式，近幾年在南京取得了很大的發(fā)展。有小資情調(diào)的西式主題餐廳、音樂餐廳，有懷舊風(fēng)格的“火紅歲月”文革主題餐廳、江南公社，有古裝氛圍的“__莊”紅樓夢主題餐廳，有新潮的“80后”主題餐廳、動漫主題餐廳，還有充滿童趣的兒童主題餐廳等等，各種風(fēng)格不一而足。近期“舌尖上的中國”掀起了全民愛吃的狂潮，南京主題餐廳經(jīng)營專題報道正是沿著這一思路對中國的飲食文化進(jìn)行細(xì)化、貼近化。二．節(jié)目主題：舌尖上的南京——南京主題餐廳經(jīng)營專題報道三．節(jié)目主旨：介紹有代表性的南京主題餐廳，探討其經(jīng)營模式，并為主題餐廳這一行業(yè)提供參考四．節(jié)目內(nèi)容：選取有代表性的南京主題餐廳，邀請其老板到現(xiàn)場進(jìn)行訪談，并派記者到餐廳現(xiàn)場體驗，同時請有關(guān)專家分析其經(jīng)營模式并給出建議五．節(jié)目流程：開場：主持人由“舌尖上的中國”引出主題，對南京主題餐廳產(chǎn)業(yè)進(jìn)行簡要概述后，介紹邀請到的專家。訪談：介紹一家有代表性的主題餐廳，并請出老板。訪談話題涉及其經(jīng)營模式及經(jīng)營狀況，餐廳特色等現(xiàn)場體驗：記者赴當(dāng)期的主題餐廳，先拍攝其外部環(huán)境，客流情況。再進(jìn)入餐廳觀察具體細(xì)節(jié)，隨機(jī)采訪顧客后體驗餐廳的食物和服務(wù)。訪談：繼續(xù)和老板探討一些細(xì)節(jié)性的問題，并請專家加入討論專家點評：由專家對當(dāng)期的主題餐廳進(jìn)行經(jīng)營模式的分析并給出一些建議六．節(jié)目播出：播出媒介：江蘇電視臺城市頻道節(jié)目時長：每集30分鐘，共5集七．制作步驟：1.通過網(wǎng)絡(luò)、采訪等渠道收集、整合信息，確定報道的對象2.邀請相關(guān)的專家，和餐廳負(fù)責(zé)人聯(lián)系，商討節(jié)目相關(guān)事宜前期準(zhǔn)備完成后，開始錄制并完成后期制作八．可行性分析1.最近“舌尖上的中國”紀(jì)錄片非常走紅，觀眾對飲食方面的內(nèi)容興趣正濃2.目標(biāo)受眾是南京及江蘇省地區(qū)的觀眾，做一檔南京本地的主題餐廳節(jié)目，有接近性主題餐廳是一個非常有特色的產(chǎn)業(yè)，可以吸引觀眾，特別是年輕的觀眾費用方面可以向主題餐廳尋求贊助，減輕資金上的壓力九．人員設(shè)置制片人兩名，主持人一名，現(xiàn)場記者一名，攝像三名，相關(guān)專家兩名，餐廳負(fù)責(zé)人一位，后期制作兩名十．經(jīng)費預(yù)算經(jīng)費可通過贊助的方式解決，一集約3萬元，共5集，總計15萬元第7篇：威尼斯主題餐廳營銷策劃書威尼斯主題餐廳營銷策劃書2013年4月1日策劃小組：銷售部目錄公司概述行業(yè)背景營銷目標(biāo)設(shè)計理念營銷策略費用預(yù)算公司概述：我公司于2013年1月1日在北京正式成立，目前是北京地區(qū)唯一一家集餐飲、住宿、商務(wù)會議、休閑娛樂于一體的五星級音樂主題餐廳。現(xiàn)有大小客房1000間，可同時入住3000余人。中西餐廳各十二間，大小會議室20間，各種休閑娛樂場所大小50間，一個大型游泳池可同時容納1000余人。公司剛成立不久，急需在消費者心中樹立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇1律，沒有太多