餐廳領班崗位職責范本（5篇）

餐廳領班崗位職責范本1.負責?檢查服務員?的儀表、儀?態(tài)，凡達不?到標準和要?求的不能上?崗。2.?監(jiān)督服務員?的工作程序?和工作方法?，發(fā)現(xiàn)問題?及時糾正，?保證服務工?作符合酒店?標準。3?.明確餐廳?主管所分配?的工作，領?導本班服務?員做好開餐?前的準備工?作，著重檢?查用品、物?品是否齊備?、清潔和無?破損，檢查?桌椅的擺放?是否規(guī)范;?要按照領班?檢査表逐項?檢査，發(fā)現(xiàn)?問題及時反?映。4.?開餐后注意?觀察客人用?餐情況，隨?時滿足客人?的各種用餐?需求。5?.遇有重要?客人和服務?員人手不夠?時，要親自?服務。6?.督導服務?員向客人推?薦特別菜點?、飲料，并?主動推介菜?點。餐廳領班崗位職責范本（二）?1.負責對?員工的考勤?、考評，根?據(jù)員工表現(xiàn)?得好差進行?表揚或批評?、獎勵或處?罰，對餐廳?經(jīng)理負責。?2.根據(jù)?每天的工作?情況和接待?任務安排部?屬的工作。?3.登記?部屬的出勤?情況，檢查?員工的儀容?儀表是否符?合要求，對?不符合要求?者督其改正?。4.正?確處理工作?中發(fā)生的問?題和客人的?投訴，處理?不了的問題?要及時向經(jīng)?理報告。?5.了解當?天賓客訂餐?情況、賓客?的生活習慣?和要求。?6.開餐前?集合全體部?屬，交代訂?餐情況和客?人要求，以?及特別注意?事項。7?.檢查工作?人員的餐前?準備工作是?否完善，餐?廳布局是否?整齊劃一，?調味品、配?料是否備好?、備齊，餐?間、臺椅、?花架、酒吧?、餐柜、門?窗、燈光等?是否光潔明?亮，對不符?合要求的要?督促員工迅?速調整。餐廳領班崗位職責范本（三）1.在?部門經(jīng)理的?領導下，檢?查落實部門?規(guī)章制度的?執(zhí)行情況和?各項工作的?完成情況。?2.檢查?當班服務員?的工作著裝?及個人儀態(tài)?儀表。3?.安排：帶?領、督促、?檢査員工做?好營業(yè)前的?各項準備工?作，及時向?經(jīng)理反映部?門情況和員?工的工作表?現(xiàn)。4.?做好各項班?次物品、單?據(jù)交接工作?。5.熟?悉業(yè)務，在?工作中起模?范帶頭作用?，協(xié)助經(jīng)理?增強本部門?員工的凝聚?力。6.?加強現(xiàn)場管?理意識，及?時處理突發(fā)?事件，帶領?員工不斷提?高服務質量?。7.加?強公關意識?，樹立酒店?良好的形象?。8.做?好員工的考?勤輪休工作?，嚴格把關?。9.主?持每周班務?會，聽取服?務員的工作?匯報，及時?總結并發(fā)揮?主觀能動性?，對經(jīng)營管?理上的不足?之處提出自?己的意見、?設想，并上?報經(jīng)理。?10.完成?上級領導交?辦的其他工?作。餐廳領班崗位職責范本（四）?1、每日班?前看交接薄?及留意當日?公共區(qū)域主?管提示。?2、合理指?揮和安排人?力，管理好?本班人員的?工作班次。?3、檢查?本班人員出?勤情況、準?備工作是否?合格就緒，?并對服務員?當天的工作?，紀律等方?面進行考核?登記，并及?時向主管反?映;4、?檢查所轄范?圍的清潔保?養(yǎng)效果。?5、隨時檢?查員工的工?作情況，檢?查清潔用品?及器具等，?并及時進行?調整，發(fā)現(xiàn)?異常情況及?時匯報。?6、指導及?評估下屬的?工作質量。?7、負責?員工的業(yè)務?培訓，提高?他們的清潔?保養(yǎng)技術。?8、完成?上級布置的?其他任務。?9、協(xié)助?經(jīng)理制定服?務標準和工?作程序，并?確保這些服?務程序和標?準的實施。?10、根?據(jù)客情，負?責本部門員?工的工作安?排和調配，?作好交接班?工作，編排?員工班次和?休息日，負?責對員工的?考勤工作。?11、在?營業(yè)期間，?負責對整個?餐廳的督導?、巡查以及?對客溝通工?作。12?、負責實施?前廳員工的?業(yè)務培訓計?劃，負責下?屬員工的考?核和評估工?作。13?、妥善處理?對客服務中?發(fā)生的各類?問題和客人?的投訴，主?動征求客人?意見，及時?向經(jīng)理反饋?相關信息。?14、檢?查結賬過程?，指導員工?正確為客人?結賬。1?5、督導服?務員正確使?用前廳的各?項設施設備?和用品，做?好清潔衛(wèi)生?保養(yǎng)工作，?及時報送設?備維修單，?控制餐具損?耗，并及時?補充所缺物?品。16?、督導員工?遵守飯店各?項規(guī)章制度?及安全條例?，確保就餐?環(huán)境清潔、?美觀舒適。?17、每?星期一將上?周的每個員?工關于上述?問題匯總填?寫考核綜合?表呈交部長?;18、?必須每日填?寫交接班記?錄;19?、處理服務?中發(fā)生的問?題和客人投?訴，并向餐?廳部長匯報?;20、?監(jiān)督檢查所?屬下級工作?質量、工作?標準、服務?態(tài)度等完成?情況。2?1、配合餐?廳部長對下?屬員工進行?業(yè)務培訓，?不斷提高員?工的專業(yè)知?識和服務技?巧;22?、做好本班?組物品的使?用、管理;?23、檢?查員工秩序?及各種規(guī)章?制度的執(zhí)行?情況;2?4、對員工?進行工作指?導及現(xiàn)場培?訓;25?、制定并組?織完成定期?大清掃計劃?;26、?及時完成上?級下達的指?令或發(fā)現(xiàn)問?題脫離時匯?報;27?、對上級做?出的現(xiàn)場決?定，應及時?記錄并由上?級本人簽字?生效;2?8、對以上?各項的情況?應分別記入?工作日志;?29、隨?時留意客人?動向，督導?員工主動、?熱情、禮貌?待客;3?0、要求服?務員熟悉菜?肴特點，善?于推銷菜肴?與酒水;?31、完成?餐廳部長臨?時交辦的事?項。餐廳領班崗位職責范本（五）?1)、了解?當天各賓客?的訂餐情況?，了解賓客?的生活習慣?和要求。?2)、根據(jù)?當天的工作?任務和要求?分配部屬的?工作。3?)、開餐前?集合全體部?屬，交代當?天的訂餐情?況，客人要?求及特別注?意事項。?4)、檢查?工作人員的?餐前準備工?作是否完整?;調味品、?配料是否備?齊;餐廳布?局是否整齊?劃一，門窗?燈光是否光?潔明亮，餐?臺布置是否?整齊美觀;?對不符合要?求的要盡快?做好。開?餐期間的工?作：1)?、客人進餐?期間，領班?要站在一定?的位置，細?心觀察，指?揮值臺員為?客人服務。?2)、對?重要的宴會?和客人，領?班要親自接?待和服務。?3)、對?客人之間，?客人與值臺?員之間發(fā)生?的矛盾要注?意調解，妥?善處理，但?不準介入客?人之間的矛?盾與爭吵，?自己處理不?了的要及時?報告經(jīng)理處?理。4)?、客人就餐?完畢需要督?促值臺員將?帳單匯總交?給客人結帳?，防止漏單?。5)、?開餐過程中?，注意對部?屬進行考核?，對服務好?的或者差的?，效率高或?低等均要記?錄，在餐后?進行獎勵或?批評。收?市后的工作?：1)、?收餐具：收?餐后，督促?值臺員按收?市工作程序?及標準迅速?收拾臺面餐?具，集中到?備餐間送洗?碗間清潔消?毒。2)?、布臺：收?好餐具，換?上干凈的臺?布，按擺臺?規(guī)格擺臺，?恢復餐廳完?好狀態(tài)。?3)、清潔?