果樹植物資源課件

果樹植物資源第一節(jié)概述果樹植物資源的概念及其意義果樹植物資源的分類我國野生果樹種質(zhì)資源我國野生果樹種質(zhì)資源的開發(fā)利用現(xiàn)狀及前景野果的采收及貯運(yùn)果樹植物資源的概念及其意義果樹植物資源：是指一些能夠提供人類食用的鮮、干果品和作為飲料、食品等加工原料的經(jīng)濟(jì)植物。果樹植物資源包括：野生種類和栽培種類果品及其加工制品含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)；果品及其加工制品還有較好的醫(yī)療保健效能。我國野生果樹種質(zhì)資源我國是世界栽培植物三大起源中心之一，提供給人類的有用果樹總數(shù)居世界第1位。中國蘋果屬、梨屬和李屬等種類之多，都居世界之首。許多柑桔類果樹也多原產(chǎn)于中國。原產(chǎn)中國的果樹主要分布于三個(gè)中心地帶：①黃河流域及西北、東北地區(qū)；②長江流域；③南部地區(qū)(包括西南、中南、東南)。我國有果樹種類1282種，其中野生種類1076種。主要分布于薔薇科（434）、獼猴桃科（63）、虎耳草科（54）、山毛櫸科（49）、蕓香科（43）、胡頹子科（26）、?？疲?4）。溫帶果樹蘋果屬(Malus)植物定有種名的有35種，其中24個(gè)種起源于中國，約占總數(shù)的68.6％。最重要的栽培種是蘋果(Malus

domestica)，原產(chǎn)于歐洲、中亞和中國新疆西部一帶。至今，新疆天山山區(qū)仍存在大片的新疆野蘋果(M.sieversii)林。中國蘋果品種資源也豐富多彩，中華人民共和國成立以來的40多年內(nèi)，中國選育了近200個(gè)新品種。梨屬(Pyrus)植物起源于新生代中國西部的山岳地帶。梨屑植物分為兩大梨系，即東方梨系和西方梨系。世界梨屬植物約有30余種，東方梨系有16種，其中中國原產(chǎn)的有13種。用作經(jīng)濟(jì)栽培的有沙梨、白梨、秋于梨和新疆梨。其余的多為野生或半野生種。中國梨的品種多達(dá)3500個(gè)以，許多原產(chǎn)品種是世界著名品種。中國是山楂生產(chǎn)大國，山楂屬(Crataegus)植物種類很多，中國已鑒定的有17種。作為果樹栽培的僅有中國原產(chǎn)的幾個(gè)種，其中廣泛栽培的是山楂的變種大果山楂(C.pinnatifidavar.major)。中國原產(chǎn)的李屬(Prunus)果樹植物種類繁多，居世界首位，有16個(gè)種，5個(gè)變種。品種資源也相當(dāng)豐富。其中有桃品種800多個(gè)、李品種800多個(gè)和杏品種100多個(gè)。世界上櫻桃的主要栽培種有3個(gè)，其中最重要的為歐洲甜櫻桃和中國櫻桃(中國原產(chǎn))。棗是中國的持產(chǎn)果樹之一，原產(chǎn)中國的棗屬植物有14個(gè)種，約700個(gè)品種獼猴桃(Actinidia)果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值高，主要原產(chǎn)中國。中國組織了全國獼猴桃普查，已發(fā)現(xiàn)61個(gè)種、44個(gè)變種。具有食用價(jià)值的有10個(gè)種。中國原產(chǎn)的懸鉤子屬(Rubus)植物有210多種，南北各地均有分布，野生資源十分豐富。中國野生紅樹莓有極抗寒和抗旱的蓬蘽懸鉤子(R.crataegifolius)和抗寒的庫頁懸鉤子(R.sachalinensis)，是珍貴的育種材料。中國也有豐富的茶藨子屬(Ribes)植物，達(dá)40多種，并有抗病的烏蘇里茶藨(R.ussuriensis)、具有30cm長序的長序茶藨(R.longeracemosum)、抗寒的刺果茶藨(R.burejense)等珍貴野生資源。荔枝(Litchi)和龍眼(Dimocarpus)均原產(chǎn)中國，至今海南仍有大片野生荔枝林和野生龍眼林。中國荔枝品種有140多個(gè)，龍眼品種近200個(gè)。生產(chǎn)上的主栽品種有許多是世界名優(yōu)品種。枇杷屬(Eriobotrya)植物約20余種，其中原產(chǎn)于中國的有14種。栽培品種資源也很豐富，超過200個(gè)品種。目前發(fā)現(xiàn)的中國芒果屬(Mangifera)果樹植物雖然只有4個(gè)種，但遠(yuǎn)不只這些，海南、云南、廣西山區(qū)的野生芒果資源尚待調(diào)查。野生果樹的主要特點(diǎn)：1、種類繁多，遺傳多樣性豐富2、純天然，無公害3、營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特4、具有較強(qiáng)的抗逆性5、具有廣泛的綜合利用價(jià)值我國野生果樹種質(zhì)資源的開發(fā)利用現(xiàn)狀及前景現(xiàn)狀：1、對(duì)野生資源的基本情況缺乏研究，且科研滯后于生產(chǎn)。2、缺乏科學(xué)化管理，致使生產(chǎn)效率低下，造成資源的極大浪費(fèi)。3、對(duì)野生果樹資源的保護(hù)不夠，破壞嚴(yán)重前景（發(fā)展方向）1、做好野生果樹資源的普查工作，掌握我國野生果樹資源概況；2、做到資源的開發(fā)利用與保護(hù)并重，保證野生果樹資源的可持續(xù)發(fā)展和利用；3、加大科研投入；4、因地制宜，走綜合開發(fā)的道路；5、發(fā)揮野生果樹資源優(yōu)勢，打綠色品牌，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。野果的采收及貯運(yùn)（一）野果的采收1、采收期的確定2、采收方法（1）人工采收；（2）化學(xué)采收；（3）機(jī)械采收（二）野果的貯運(yùn)1、貯運(yùn)前的準(zhǔn)備工作2、野果的運(yùn)輸3、野果的貯藏第二節(jié)主要果樹資源植物銀杏

GinkgobilobaLinn.

香榧

Torreyagrandis，紅豆杉科胡桃

JuglansregiaLinn.，胡桃科。（世界四大干果之一）美國扁桃（AmygdalusComnnis），又名美國大杏仁；屬薔薇科。（世界四大干果之一）腰果

AnacardiumoccidentaleLinn.

漆樹科

（世界四大干果之一）錐栗

Castaneahenryi(Skan)Rehd.etWils.，殼斗科

無花果FicuscaricaL.，桑科榕屬。無花果果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、安基酸、維生素和礦物質(zhì)元素。桑

MorusalbaLinn.，?？瓶壗z花RosaroxburghiiTratt.刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實(shí)，金櫻子

RosalaevigataMichx.，薔薇科蓬蘽

RubushirsutusThunb.，薔薇科懸鉤子屬橄欖

Canariumalbum(Lour.)Rauesch.，

橄欖科烏欖

CanariumpimelaLeenh.

橄欖科中華獼猴桃

ActinidiachinensisPlanch.，獼猴桃科大花胡頹子

ElaeagnusmacranthaRehd.，

胡頹子科楊梅

MyricarubraSieboldetZuccarini

，楊梅科假蘋婆

SterculialanceolataCav.，梧桐科黃皮

Clausenalansium(Lour.)Skeels