品牌整合營銷策劃管理方案

草原牧歌品牌整合營銷

策劃案海天創(chuàng)想2008提案綱要:

一、火鍋市場分析

1、市場現(xiàn)狀分析2、競爭格局分析3、品牌自我診斷4、消費(fèi)者分析

二、整合營銷策略:

1、市場策略制定2、品牌定位策略3、品牌改造工程方案火鍋行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢第一，基于連鎖發(fā)展的優(yōu)勢，火鍋成為整個(gè)餐飲業(yè)中發(fā)展最快的品類之一資本的運(yùn)營在火鍋業(yè)態(tài)中已經(jīng)成為一個(gè)熱勢；第二，在企業(yè)的規(guī)模和效益在不斷地?cái)U(kuò)大的同時(shí)，企業(yè)品牌和文化的提升速度也在不斷地加快；集團(tuán)多品牌的經(jīng)營的趨勢越來越明顯；第三，整個(gè)業(yè)態(tài)細(xì)分化和多元化的趨勢越來越明顯；火鍋業(yè)已經(jīng)從一種大眾的風(fēng)味食品逐漸向涵蓋不同消費(fèi)檔次和不同經(jīng)營模式的多元化的方向發(fā)展；

綜上，火鍋行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了品牌提升和快速擴(kuò)張的時(shí)期品牌力成為企業(yè)未來競爭的核心能力

市場細(xì)分和多品牌經(jīng)營成為新的增長點(diǎn)時(shí)尚火鍋市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢隨著時(shí)尚成為現(xiàn)代社會(huì)的主流文化之一，時(shí)尚的理念開始全方位滲透進(jìn)入我們的衣、食、住、行、甚至情感表達(dá)與思考方式在火鍋行業(yè)中則體現(xiàn)為時(shí)尚火鍋成為一個(gè)新的細(xì)分市場第一火鍋行業(yè)各大品牌均瞄準(zhǔn)這一市場機(jī)會(huì)，紛紛嘗試進(jìn)入時(shí)尚火鍋領(lǐng)域；第二地方品牌由于較早把握市場先機(jī)，定位準(zhǔn)確，在當(dāng)?shù)厥袌龃_立了一定的市場地位；第三時(shí)尚火鍋在整個(gè)火鍋業(yè)中尚處于初級(jí)階段，但它適應(yīng)了市場發(fā)展的趨勢，發(fā)展迅速，在未來的一兩年會(huì)成為整個(gè)火鍋業(yè)中重要的組成部分；

在時(shí)尚火鍋細(xì)分市場，未來我們將面臨激烈競爭；因此，在起步階段我們必須準(zhǔn)確定位，確立自己的核心競爭力。火鍋行業(yè)傳統(tǒng)大品牌的時(shí)尚火鍋拓展重慶巴將軍集團(tuán)---渝派火鍋吧重慶德莊----美美美火鍋店重慶劉一手火鍋

在店堂裝修方面運(yùn)用玻璃、金屬等現(xiàn)代元素，在古樸典雅的基礎(chǔ)上,又融入了現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格；在就餐形式上把火鍋與KTV結(jié)合起來，火鍋包間又是KTV包間，創(chuàng)造了一邊吃火鍋一邊唱歌這種“融餐飲和娛樂為一體”的火鍋新時(shí)尚；在店堂衛(wèi)生和安全方面引進(jìn)了火鍋專用油煙凈化系統(tǒng)，直接在鍋沿上吸走了油煙和水霧，提供了無煙而舒適的火鍋就餐環(huán)境，顧客用完餐后全身再也沒有一股濃烈的火鍋油煙味；在服務(wù)方面KTV自助點(diǎn)歌系統(tǒng)、智能化點(diǎn)菜系統(tǒng)、大型監(jiān)控閉路電視全程播放廚房菜品制作過程等，讓顧客能監(jiān)控出品過程，現(xiàn)代、時(shí)尚、溫馨；火鍋行業(yè)傳統(tǒng)大品牌的時(shí)尚火鍋拓展各地方時(shí)尚火鍋品牌----上海789新概念火鍋料理人均90-100元冰：細(xì)節(jié)體現(xiàn)新鮮精致的自選小料區(qū)精致的優(yōu)雅環(huán)境時(shí)尚風(fēng)格：典雅、精致，源于上海本土文化各地方時(shí)尚火鍋品牌-----北京品貴軒時(shí)尚火鍋

人均90-100元時(shí)尚風(fēng)格：西式、華麗、高貴西式餐廳裝修風(fēng)格商務(wù)套餐各地方時(shí)尚火鍋品牌-----上海澳門豆撈坊時(shí)尚火鍋

時(shí)尚風(fēng)格：源于澳門、多元文化、新鮮的海鮮海鮮特色各地方時(shí)尚火鍋品牌-----貴陽煮意時(shí)尚火鍋人均40——50元

時(shí)尚風(fēng)格：西式、典雅菜品形式新鮮呼、包時(shí)尚尚火鍋市場場現(xiàn)狀呼和浩特、、包頭在國國內(nèi)屬于中中等發(fā)達(dá)城城市，人均均可支配收收入水平略略低于全國水平平1、時(shí)尚火火鍋處于起起步階段，，店數(shù)少，，影響力較較小；2、由于滿滿足了市場場需求，因因此時(shí)尚火火鍋店在本本地?fù)碛蟹€(wěn)穩(wěn)定的消費(fèi)費(fèi)人群；3、市場潛潛力較大；；呼市的時(shí)尚尚火鍋店：：鼎上鮮時(shí)尚尚涮肉坊、、草菁菁時(shí)時(shí)尚火鍋、、三千浦時(shí)時(shí)尚火鍋燒燒烤包頭的時(shí)尚尚火鍋店：：目前僅有草草原牧歌的的三家索愛愛時(shí)尚火鍋鍋店提案綱要:一、火鍋市市場分析1、市場現(xiàn)現(xiàn)狀分析2、競爭格格局分析3、品牌自自我診斷4、消費(fèi)者者分析二、整合營營銷策略:1、、市市場場策策略略制制定定2、、品品牌牌定定位位策策略略3、、品品牌牌改改造造工工程程方方案案呼市市主主要要競競爭爭品品牌牌分分析析品牌名稱經(jīng)營特征本地店數(shù)品牌進(jìn)入市場時(shí)間鼎上鮮時(shí)尚火鍋涮肉坊港式火鍋定位中高檔地區(qū)品牌1家1年草菁菁時(shí)尚火鍋蒙式火鍋定位中高檔連鎖經(jīng)營品牌1家2年三千浦時(shí)尚火鍋燒烤蒙式火鍋定位中檔全國連鎖經(jīng)營品牌3家8年鼎上上鮮鮮時(shí)時(shí)尚尚火火鍋鍋涮涮肉肉坊坊優(yōu)勢勢：：定位位準(zhǔn)準(zhǔn)確確：：定定位位在在呼呼市市尚尚屬屬空空白白的的高高檔檔火火鍋鍋市市場場，，滿滿足足了了市市場場上上的的高高端端消消費(fèi)費(fèi)需求求店內(nèi)內(nèi)裝裝修修、、布布局局、、陳陳設(shè)設(shè)注注重重細(xì)細(xì)節(jié)節(jié)，，很很好好的的傳傳遞遞了了品品牌牌定定位位，，品牌牌塑塑造造形形神神統(tǒng)統(tǒng)一一類似似于于港港式式茶茶樓樓的的傳傳統(tǒng)統(tǒng)中中式式裝裝修修，，自自然然的的融融入入了了現(xiàn)現(xiàn)代代時(shí)時(shí)尚尚的的元元素素，，清清晰晰的的傳傳達(dá)達(dá)了火火鍋鍋店店優(yōu)優(yōu)雅雅莊莊重重中中又又不不失失時(shí)時(shí)尚尚的的感感覺覺服務(wù)務(wù)水水平平好好，，星星級(jí)級(jí)酒酒店店水水準(zhǔn)準(zhǔn)服服務(wù)務(wù)；；店店內(nèi)內(nèi)服服務(wù)務(wù)人人員員整整體體素素質(zhì)質(zhì)較較高高綜合合管管理理水水平平好好劣勢勢：：單店經(jīng)營，，由于餐飲飲消費(fèi)的就就近性特點(diǎn)點(diǎn)，限制了了消費(fèi)人群群宣傳推推廣不不夠，，知名名度不不高特點(diǎn)：：定位高高端，，人均均消費(fèi)費(fèi)80-100元港式火火鍋時(shí)尚風(fēng)風(fēng)格：：高檔、、莊重重、優(yōu)優(yōu)雅草菁菁菁時(shí)尚尚火鍋鍋優(yōu)勢：：定位準(zhǔn)準(zhǔn)確：：定位位于中中高檔檔市場場，滿滿足了了高端端消費(fèi)費(fèi)需求求店內(nèi)裝裝修、、陳設(shè)設(shè)、餐餐具時(shí)時(shí)尚化化，一一定程程度傳傳達(dá)了了品牌牌定位位劣勢：：服務(wù)質(zhì)質(zhì)量較較差，，與品品牌定定位不不符細(xì)節(jié)塑塑造不不完善善，品牌有有形而而無神神例如：：單店經(jīng)經(jīng)營，，限制制了消消費(fèi)人人群知名度度不高高，宣宣傳推推廣較較少特點(diǎn)：：定位中中高檔檔，人人均消消費(fèi)60-70元蒙式火火鍋時(shí)尚風(fēng)風(fēng)格：：優(yōu)雅、、休閑閑、現(xiàn)現(xiàn)代三千浦浦時(shí)尚尚火鍋鍋燒烤烤優(yōu)勢：：進(jìn)入市市場較較早，，有較較好的的品牌牌知名名度和和美譽(yù)譽(yù)度韓國風(fēng)風(fēng)情個(gè)個(gè)性服服務(wù)，，營造造休閑閑、時(shí)時(shí)尚氛氛圍獨(dú)特排排風(fēng)系系統(tǒng)，，保持持店內(nèi)內(nèi)空氣氣新鮮鮮劣勢：：店內(nèi)裝裝修缺缺乏特特色，，較為為大眾眾化消費(fèi)者者體驗(yàn)驗(yàn)的核核心環(huán)環(huán)境塑塑造缺缺失，，時(shí)尚尚品牌牌形神皆皆不具備備特點(diǎn)：：定位中中檔，，人均均消費(fèi)費(fèi)30-40元元韓式燒燒烤與與火鍋鍋并重重，非非專業(yè)業(yè)火鍋鍋店時(shí)尚風(fēng)風(fēng)格：：韓國風(fēng)風(fēng)情、、娛樂樂性

提案綱綱要:一、火火鍋市市場分分析1、市市場現(xiàn)現(xiàn)狀分分析2、競競爭格格局分分析3、品品牌自自我診診斷4、消費(fèi)者者分析二、整合營營銷策略:1、市場策策略制定2、品牌定定位策略3、品牌改改造工程方方案我們目前的的定位索愛ing…時(shí)尚火火鍋的廣告告語：顛覆傳統(tǒng)，，品味時(shí)尚尚品的不僅僅僅是美味索愛ing…的目標(biāo)標(biāo)人群：“時(shí)尚火鍋鍋”主要針針對(duì)18～～35歲的的消費(fèi)人群群傳播語分析析顛覆傳統(tǒng)品品味時(shí)尚“顛覆”：：推翻、否否定。具有一定的的破壞性，，表現(xiàn)了年輕人叛叛逆、張揚(yáng)揚(yáng)的個(gè)性“品味時(shí)尚尚”傳達(dá)了了時(shí)尚主題題品的不僅僅僅是美味表示帶給消消費(fèi)者的消消費(fèi)體驗(yàn)不僅限限于食物訴求偏于年年輕化，傾傾向26歲歲以下的年年輕人張揚(yáng)揚(yáng)、叛逆的的個(gè)性；與與重點(diǎn)消費(fèi)費(fèi)人群不符符；訴求指向不不明，傳遞遞信息不明明確接下來，我我們來聽聽聽消費(fèi)者的的聲音………（目前消費(fèi)費(fèi)者對(duì)“草原牧歌索索愛時(shí)尚火火鍋”品牌的認(rèn)認(rèn)知是怎樣的?））“裝修挺時(shí)時(shí)尚個(gè)性的的”（餐廳裝修修傳達(dá)了品品牌定位））“感覺挺新新鮮的，雅雅間的名字字很特別””（有一定的的細(xì)節(jié)塑造）“這家店還沒開業(yè)吧”（傳播不連續(xù)）“價(jià)格挺貴的”（部分目標(biāo)人群的消費(fèi)能力不夠）“給人的感覺是不是自己的衣服硬往身上套”（品牌塑造不完善）“服務(wù)太差了”（服務(wù)水準(zhǔn)與定位不符）“裝修太粗，不到位”（品牌接觸點(diǎn)細(xì)節(jié)不完善）“沒聽說過過”（傳播不足足）提案綱要:一、火鍋市市場分析1、市場現(xiàn)現(xiàn)狀分析2、競爭格格局分析3、品牌自自我診斷4、消費(fèi)者者分析二、整合營營銷策略:1、市場策策略制定2、品牌定定位策略3、品牌改改造工程方方案消費(fèi)者需求求分析18歲以下下中學(xué)生18歲-25歲年輕上班族族26歲---35歲歲有穩(wěn)定工作作的年輕人人群36歲---45歲中青年/成成熟人士追求個(gè)性、、新鮮沒有收入，，消費(fèi)能力力低追求個(gè)性和和休閑娛樂樂有一定收入入，總體消消費(fèi)能力一一般有較為成型型的價(jià)值觀觀，追求品品味/風(fēng)格格，有較穩(wěn)穩(wěn)定的收入入和較好的的消費(fèi)能力力追求細(xì)節(jié)品品質(zhì),追求風(fēng)格/品味,有一定的經(jīng)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和和社會(huì)地位，，重視品牌牌、重視服務(wù)重點(diǎn)消費(fèi)人人群分析愿意去，但沒有能力常常去有能力常去，，但不愿意去18-25歲年輕上班族追求個(gè)性和休休閑娛樂對(duì)消費(fèi)品質(zhì)要要求一般初入社會(huì)，收收入水平較低，消費(fèi)能能力一般索愛裝修個(gè)性性感覺新鮮，時(shí)時(shí)尚消費(fèi)價(jià)格高索愛整體感覺覺粗糙，做得不到位，，不時(shí)尚消費(fèi)價(jià)格不是是問題26-35歲有穩(wěn)定工作的年輕人群追求個(gè)性的同同時(shí)開始重視品味，對(duì)對(duì)消費(fèi)品質(zhì)有更高的要要求有穩(wěn)定定的收收入和和一定的消消費(fèi)水水平消費(fèi)特特點(diǎn)品牌體體驗(yàn)誰是我們們的核核心目目標(biāo)人人群餐飲消消費(fèi)的的特殊殊屬性性餐飲消消費(fèi)不不同于于普通通的產(chǎn)產(chǎn)品消消費(fèi)餐飲消消費(fèi)是是一種種典型型的體體驗(yàn)消消費(fèi)消費(fèi)者者消費(fèi)費(fèi)的不不僅僅僅是菜菜品，，而是是一種種綜合合了食食物、、服務(wù)務(wù)、環(huán)環(huán)境、、傳播播推廣的全方位位的體驗(yàn)驗(yàn)忽略任何的的細(xì)節(jié)都會(huì)會(huì)導(dǎo)致顧客客的不滿意意從而損害害品牌形象象因此，品牌牌的整合營營銷也必須須全方位覆覆蓋以上的的內(nèi)容，這這樣才能傳傳遞給消費(fèi)費(fèi)者真正完完整、一體體化的品牌牌形象消費(fèi)者為什什么覺得我我們做做得不到位位？細(xì)節(jié)決定成成敗一個(gè)城市的的公廁可以以反映出城城市的文明明程度一個(gè)餐廳的的洗手間可可以反映出出餐廳的檔檔次和品味味項(xiàng)目鼎上鮮時(shí)尚火鍋涮肉坊索愛時(shí)尚火鍋銀河店面積/空間整體空間大、感覺舒適，多人同時(shí)使用方便面積小，多人同時(shí)使用擁擠裝修陳設(shè)裝修風(fēng)格典雅、高貴，符合品牌定位整體裝修簡單，檔次感差；門有一定特色，傳遞年輕、活力品牌定位面盆/洗手臺(tái)大理石洗手臺(tái)，傳遞高檔定位面盆、洗手池材質(zhì)簡陋，與定位不符空氣空氣清新劑保持空氣清新，給人愉快體驗(yàn)空氣不佳紙巾/干手機(jī)紙巾、干手機(jī)整潔、齊備，顧客體驗(yàn)舒適無紙巾儀容鏡儀容鏡較大，方便女性顧客整理儀容儀容鏡較小，不便女性使用整體衛(wèi)生整體衛(wèi)生保持好整體衛(wèi)生情況一般餐飲消費(fèi)的的特殊屬性性就餐環(huán)境：：1、整體空空間感覺擁擁擠局促，，嚴(yán)重影響響舒適度，，不能滿足足追求品位位的人群的相對(duì)的私私人空間的的要求；2、內(nèi)部裝裝修粗糙，，細(xì)節(jié)不完完善；3、衛(wèi)生不不理想，餐餐具不潔；；4、自選小小料區(qū)陳設(shè)設(shè)簡陋，小小料種類少少，缺乏新新鮮感和細(xì)細(xì)致度；陳設(shè)及配套套：1、餐具為為仿瓷餐具具，檔次感感差；2、洗手間間較小，裝裝修簡陋，，舒適度差差，降低檔檔次感；3、自選小小料區(qū)陳設(shè)設(shè)簡陋，小小料種類少少，缺乏新新鮮感和細(xì)細(xì)致度；服務(wù)：1、服務(wù)人人員服務(wù)水水品較差，，缺少專業(yè)業(yè)訓(xùn)練；2、服務(wù)缺缺乏時(shí)尚特特色；菜品：1、菜品種種類偏少，，形式缺乏乏創(chuàng)新；2、菜品品更新少少；銀河店消消費(fèi)者體體驗(yàn)細(xì)節(jié)不足足提案綱要要:一、火鍋鍋市場分分析1、市場場現(xiàn)狀分分析2、競爭爭格局分分析3、品牌牌自我診診斷4、消費(fèi)費(fèi)者分析析二、整合合營銷策策略:1、市場場策略制制定2、品牌牌定位策策略3、品品牌改改造工工程方方案通過整整合營營銷需需要解解決的的問題題1、品品牌定定位和和重點(diǎn)點(diǎn)消費(fèi)費(fèi)人群群不對(duì)對(duì)應(yīng)，，重點(diǎn)點(diǎn)人群群認(rèn)同同度低低，次次重點(diǎn)人人群消消費(fèi)力力不足足，導(dǎo)導(dǎo)致整整體消消費(fèi)不不足；；2、沒沒有明明晰的的品牌牌定位位和品品牌的的文化化內(nèi)涵涵；3、消消費(fèi)者者直接接體驗(yàn)驗(yàn)的品品牌接接觸點(diǎn)點(diǎn)細(xì)節(jié)節(jié)缺少少塑造造；4、品品牌傳傳播不不足，，知名名度低低；5、傳傳播連連續(xù)性性差，，導(dǎo)致致消費(fèi)費(fèi)者認(rèn)認(rèn)知斷斷層；；草原牧牧歌品品牌營營銷策策略方方向市場定定位策策略定位于于中高高檔時(shí)時(shí)尚火火鍋市市場目標(biāo)人人群以以26-35歲歲人群群為重重點(diǎn)人人群以18-25歲歲人群群為次次重點(diǎn)點(diǎn)的培培育人人群25-35歲人人群的的主流流時(shí)尚尚文化化人群特特點(diǎn)：：步入社社會(huì)2-3年以以后，，具有有穩(wěn)定定的工工作和和中等等以上上的收收入水水平結(jié)婚、、生育育年齡齡的延延后導(dǎo)導(dǎo)致二二人家家庭期期延長長，另另外生生活節(jié)節(jié)奏加加快導(dǎo)導(dǎo)致在在外就餐機(jī)機(jī)會(huì)較較高文化水水平中中等以以上，，對(duì)事事物有有較為為成熟熟的看看法，，對(duì)消消費(fèi)產(chǎn)產(chǎn)品有有個(gè)性性化、、高端的的需求求主流時(shí)時(shí)尚文文化：：現(xiàn)代、、簡約約、舒舒適、、自然然、健健康、、休閑閑、優(yōu)優(yōu)雅、、崇洋洋提案綱綱要:一、火火鍋市市場分分析1、市市場現(xiàn)現(xiàn)狀分分析2、競競爭格格局分分析3、品品牌自自我診診斷4、消消費(fèi)者者分析析二、整整合營營銷策策略:1、市市場策策略制制定2、品品牌定定位策策略3、品品牌改改造工工程詳詳方案案1、時(shí)時(shí)尚是是一種種生活活方式式；2、不不斷的的創(chuàng)新新是時(shí)時(shí)尚必必不可可少的的元素素；；3、時(shí)時(shí)尚的的根源源是思思想和和文化化；4、時(shí)尚是一一種堅(jiān)持；5、時(shí)尚不同同于時(shí)髦；時(shí)尚僅僅流行行于某一階層層、社區(qū)或某某一同質(zhì)群體體；而時(shí)髦則流行行于社會(huì)各各階層與異質(zhì)質(zhì)群體之中；；時(shí)尚體現(xiàn)一個(gè)個(gè)階層的價(jià)值值觀和個(gè)性，，甚至可以成成為一個(gè)階層層的符號(hào)；草原牧歌品牌牌營銷策略方方向時(shí)尚是什么？？定位時(shí)尚細(xì)分分市場SWOT分析析：SWOT分析析.xls優(yōu)勢（Strength)劣勢(Weakness)機(jī)會(huì)(Opportunities)威脅(Threats)優(yōu)質(zhì)的羊肉和和獨(dú)家秘方的的鍋底、小料料利用品牌優(yōu)勢勢，進(jìn)入時(shí)尚尚休閑餐飲領(lǐng)領(lǐng)域具備進(jìn)入中高