工藝計(jì)算培訓(xùn) 課件

第六章工藝計(jì)算

物料衡算+熱量衡算+水平衡計(jì)算第六章工藝計(jì)算

物料衡算+熱量衡算+水平衡計(jì)算

第一節(jié)物料平衡計(jì)算生產(chǎn)方法確定、并完成工藝流程示意圖設(shè)計(jì)后，進(jìn)行物料衡算。定性分析，到定量計(jì)算。目的：掌握物料衡算的方法和步驟。

第一節(jié)物料平衡計(jì)算生產(chǎn)方法確定、并完成工藝流程示意圖設(shè)計(jì)物料衡算：根據(jù)質(zhì)量守恒定律，在發(fā)酵和提取生產(chǎn)中，凡引入某一系統(tǒng)或設(shè)備的物料重量Gm，必等于所得到的產(chǎn)物重量Gp與物料損失量Gt之和。

Gm=Gp+Gt適用于每一個(gè)單元操作，以及整個(gè)生產(chǎn)過程。一、物料衡算的意義：物料衡算：根據(jù)質(zhì)量守恒定律，在發(fā)酵和提取生產(chǎn)中，凡引入某一系例：發(fā)酵液預(yù)處理例：發(fā)酵液預(yù)處理

完成物料衡算，就可進(jìn)行下面設(shè)計(jì)：1、確定設(shè)備的體積、臺數(shù)和主要尺寸；2、水、汽、熱、冷量的衡算；3、工藝流程草圖的設(shè)計(jì)。意義：完成物料衡算，就可進(jìn)行下面設(shè)計(jì)：意義：物料衡算材料依據(jù)：二、物料衡算的方法和步驟：物料衡算材料依據(jù)：二、物料衡算的方法和步驟：物料衡算理論依據(jù)：質(zhì)量守恒定律，引入系統(tǒng)/設(shè)備的全部物料質(zhì)量==

操作后離開該系統(tǒng)/設(shè)備的全部物料質(zhì)量和物料損失之和。物料衡算理論依據(jù)：質(zhì)量守恒定律，工藝計(jì)算培訓(xùn)課件1、弄清計(jì)算的目的要求。

生產(chǎn)設(shè)計(jì)or單項(xiàng)指標(biāo)？2、繪出物料衡算流程示意圖。

框圖+線條，標(biāo)出主輔物料的流量、組成、溫度、壓力參數(shù)。3、寫出生物反應(yīng)方程式。

生物轉(zhuǎn)化、成鹽、氫化等。物料衡算的方法和步驟：1、弄清計(jì)算的目的要求。物料衡算的方法和步驟：4、收集設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和有關(guān)物化常數(shù)。

生產(chǎn)規(guī)模、天數(shù)，原輔料和產(chǎn)品質(zhì)量，密度、比熱容。5、確定工藝指標(biāo)及消耗定額。

試驗(yàn)確定的工藝參數(shù)、原材料消耗及其它經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)。6、選定計(jì)算基準(zhǔn)。

單位時(shí)間原材料量或產(chǎn)品量；單位重量/體積/摩爾數(shù)；一批物料量（發(fā)酵罐每批次）。4、收集設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和有關(guān)物化常數(shù)。7、由已知數(shù)據(jù)，進(jìn)行物料衡算。

Gm=Gp+Gt，適用于整個(gè)過程或某一工序/設(shè)備。8、校核與整理計(jì)算結(jié)果，列出物料衡算表。

確保計(jì)算結(jié)果準(zhǔn)確。9、繪出物料流程圖。

編入設(shè)計(jì)文件。（并列出原料消耗綜合表、排出物綜合表）7、由已知數(shù)據(jù)，進(jìn)行物料衡算。例:例:三、物料衡算的實(shí)例：例1LP生產(chǎn)物料衡算圖例2

7ACCA物料衡算圖三、物料衡算的實(shí)例：例1LP生產(chǎn)物料衡算圖例27ACCA例1：LP發(fā)酵物料衡算圖例1：LP發(fā)酵物料衡算圖LP發(fā)酵液預(yù)處理物料衡算LP發(fā)酵液預(yù)處理物料衡算LP上柱/萃取物料衡算LP上柱/萃取物料衡算LP精烘包物料衡算LP精烘包物料衡算例2：7ACCA物料衡算圖例2：7ACCA物料衡算圖7ACCA物料衡算圖7ACCA物料衡算圖7ACCA物料衡算圖7ACCA物料衡算圖

第二節(jié)能量平衡計(jì)算能量衡算：對生產(chǎn)過程或設(shè)備的能量平衡進(jìn)行定量計(jì)算，計(jì)算過程中供給或移走的能量。能量是熱能、電能、化學(xué)能、動能、輻射能的總稱?；どa(chǎn)常用的能量形式為熱能，故能量計(jì)算常稱為熱量計(jì)算。

第二節(jié)能量平衡計(jì)算能量衡算：對生產(chǎn)過程或設(shè)備的能量平衡進(jìn)

二、能量衡算的意義：1、得到能耗指標(biāo)，比較設(shè)計(jì)方案，選擇先進(jìn)水平，尋找存在問題。2、衡算數(shù)據(jù)是設(shè)備選型、確定尺寸的主要依據(jù)。3、有利于組織管理，技術(shù)革新，降低能耗。一、計(jì)算依據(jù)：能量守恒定律。二、能量衡算的意義：1、得到能耗指標(biāo)，比較設(shè)計(jì)方案，選擇先

三、能量衡算的目的：三、能量衡算的目的：

四、能量衡算的方法和步驟：1、可作為全過程或單元設(shè)備的熱量衡算。2、畫出單元設(shè)備的物料流向及變化示意圖。

標(biāo)出主物料、以及各種參數(shù)（流量、組成、溫度、壓力、pH值等）。3、分析物料流向及變化，寫出熱量衡算式：四、能量衡算的方法和步驟：1、可作為全過程或單元設(shè)備的熱量4、收集設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和有關(guān)物化常數(shù)。

物料量、工藝條件、物性數(shù)據(jù)等。5、選定計(jì)量基準(zhǔn)：溫度基準(zhǔn)：一般采用0℃；物料基準(zhǔn)：同物料衡算。單位時(shí)間原材料量或產(chǎn)品量（連續(xù)生產(chǎn)）；單位重量/體積/摩爾數(shù)的產(chǎn)品或原料；一批物料量（每批次）。4、收集設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和有關(guān)物化常數(shù)。5、選定計(jì)量基準(zhǔn)：6、進(jìn)行具體的熱量衡算：

6、進(jìn)行具體的熱量衡算：工藝計(jì)算培訓(xùn)課件

1）、物料帶入的熱量Q1、帶出熱量

Q4:

Q=∑GctG---物料質(zhì)量，kgc---物料比熱容，kJ/(kg·K)

t---物料進(jìn)入、離開設(shè)備的溫度，℃1）、物料帶入的熱量Q1、帶出熱量Q4:

2）、過程熱效應(yīng)Q3:

Q3=QB+QS

QB

---發(fā)酵熱/溶解熱/結(jié)晶熱，kJ

QS

---攪拌熱，kJ，通常：

QS

=3600Pη（kJ）（P—攪拌功率，kW；功熱轉(zhuǎn)化率η=92%）2）、過程熱效應(yīng)Q3:

3）、加熱設(shè)備耗熱量Q5:

Q5=Gc(t2-t1)G---設(shè)備總質(zhì)量，kgc---設(shè)備材料比熱容，kJ/(kg·K)

t1、t2

---設(shè)備加熱前后的平均溫度，℃3）、加熱設(shè)備耗熱量Q5:

4）、設(shè)備向環(huán)境散熱Q6:

Q6=Fat(tw-ta)τF---設(shè)備總表面積，m2at---壁面對空氣的聯(lián)合給熱系數(shù)，W/(m2·℃)

（空氣自然對流：at=8+0.05tw）

tw

---壁面溫度，℃

ta

---環(huán)境空氣溫度，℃

τ---操作過程時(shí)間，s4）、設(shè)備向環(huán)境散熱Q6:例：

一臺70m3發(fā)酵罐，裝料55m3，已知發(fā)酵過程的發(fā)酵熱為20935kJ/(m3·h)

，擬采用?t=5℃的地下水冷卻，通過能量衡算，計(jì)算正常發(fā)酵時(shí)冷卻水的用量。C水=4.187kJ/(kg·K)

解：

發(fā)酵熱：Q=20935kJ/(m3·h)×55m3=1151425kJ/h

循環(huán)水帶走熱量：Q=cm?t=4.187×m×5，

4.187×m×5=1151425

m=55000kg/h=55t/h例：

一臺70m3發(fā)酵罐，裝料55m3，已知發(fā)酵過程的發(fā)酵熱

第三節(jié)水平衡計(jì)算工業(yè)發(fā)酵、提取精制，耗水量很大。例：生產(chǎn)1t酒精，用水量80t以上；生產(chǎn)1t啤酒，用水量10t以上；生產(chǎn)1tD-核糖，廢水量在1000t以上。

第三節(jié)水平衡計(jì)算工業(yè)發(fā)酵、提取精制，耗水量很大。1）掌握生產(chǎn)過程中每個(gè)工藝過程的需水量，有利于管道的布置施工。2）通過需水量的計(jì)算，知道每個(gè)工藝過程水的消耗量和全廠的消耗量，有利于設(shè)計(jì)的改進(jìn)，降低水耗。一、水平衡計(jì)算的意義：1）掌握生產(chǎn)過程中每個(gè)工藝過程的需水量，有利于管道的布置施工類似于物料衡算。二、水衡算的方法和步驟：注意問題：1）發(fā)酵主要用水：培養(yǎng)基配制、罐溫控制消耗冷卻水、設(shè)備清洗、蒸汽制備。2）提取主要用水：樹脂洗滌、再生，板框?yàn)V布清洗等。3）不同設(shè)計(jì)，耗水量差異大，盡量循環(huán)使用。類似于物料衡算。二、水衡算的方法和步驟：注意問題：例1：LP發(fā)酵水衡算圖例1：LP發(fā)酵水衡算圖例2：7ACCA水衡算圖例2：7ACCA水衡算圖工藝計(jì)算培訓(xùn)課件

年產(chǎn)40噸美伐他汀的發(fā)酵/提取車間設(shè)計(jì)

發(fā)酵、提取車間任選其一，進(jìn)行車間設(shè)計(jì)。內(nèi)容包括：項(xiàng)目簡介、工藝流程示意圖、物料衡算、主要設(shè)備一覽表、帶控制點(diǎn)工藝流程圖、車間各樓層平面布置圖，以及潔凈區(qū)間（種子無菌室或精烘包）的平面布置圖。開卷考題：年產(chǎn)40噸美伐他汀的發(fā)酵/提取車間設(shè)計(jì)發(fā)酵、提取車間任選

斜面：生產(chǎn)菌為桔青霉，23℃、濕度65%，培養(yǎng)14天。種子罐：孢子進(jìn)罐，攪拌，1vvm，種齡50h。發(fā)酵：裝料系數(shù)80%，接種量7%，攪拌消耗2kw/m3，0.5vvm，DO≥40%，23℃，周期10天，發(fā)酵單位8g/L；種子配方：葡萄糖4%、蛋白胨2.6%、二鉀0.5%、硫酸鎂0.05%。發(fā)酵配方：葡萄糖6.6%、玉米漿3%、黃豆餅粉1.5%、麥芽糖4%、甘油4%。1、發(fā)酵已知：斜面：生產(chǎn)菌為桔青霉，23℃、濕度65%，培養(yǎng)14天。1、

種子罐、發(fā)酵罐的高徑比均為2.5:1；發(fā)酵罐可選擇體積：20、30、35、50、55、60m3。每月可以10、15、30批，每批發(fā)酵液體積可選：16、24、28、40、44、48m3，發(fā)酵液8g/L，提取總收率80%。發(fā)酵已知：種子罐、發(fā)酵罐的高徑比均為2.5:1；發(fā)酵已知：2、提取已知：提取包括：過濾、萃取、濃縮、結(jié)晶干燥。過濾：磷酸調(diào)pH3.5，升溫至80℃，攪拌2h，降至40℃，90m2板框壓濾（處理4m3/臺/批），空氣吹4h至干，收集菌渣（10%發(fā)酵液）。萃?。杭?倍（V/M）菌渣的乙酸乙酯，過濾，萃取液靜置1h，棄水。2、提取已知：提取包括：過濾、萃取、濃縮、結(jié)晶干燥。萃?。杭犹崛∫阎簼饪s：刮板濃縮器蒸出溶劑；結(jié)晶：濃縮液降至20℃，攪拌保溫8h。離心得濕粉。烘干：圓形真空干燥箱，≤-0.09MPa，50℃。分裝：聚乙烯雙層袋分裝，20.000kg/袋，塑封，紙桶外包，入庫。提取已知：濃縮：刮板濃縮器蒸出溶劑；抄襲：發(fā)現(xiàn)雷同，得分基礎(chǔ)上，雙方再各扣10-30分。要求與說明：上交：手寫，或電子版打印。封面：格式見后頁。頁腳：第X頁總Y頁。

7項(xiàng)標(biāo)題：第一、二、三部分…..。（各部分可以有文字說明）點(diǎn)評：最后兩次課，部分作業(yè)上講臺講解，現(xiàn)場打分。分值：共7項(xiàng)，3、4項(xiàng)各15分，5、6項(xiàng)各20分，1、2、7各10分。抄襲：發(fā)現(xiàn)雷同，得分基礎(chǔ)上，雙方再各扣10-30分。要求與說封面格式：

石家莊學(xué)院2012—2013學(xué)年第一學(xué)期《發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)概論》期末考試試卷（開卷）題目：

1

院（系）______專業(yè)______班級______

姓名_______學(xué)號_____

得分：

老師簽名：

1

日期：

年

月

日封面格式：石家莊學(xué)院2012—2013學(xué)年第一學(xué)期提取車間二樓平面布局圖提取車間二樓平面布局圖精烘包設(shè)計(jì)：精烘包設(shè)計(jì)：種子制備無菌室平面布局圖種子制備無菌室平面布局圖Theend

Theend演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！第六章工藝計(jì)算

物料衡算+熱量衡算+水平衡計(jì)算第六章工藝計(jì)算

物料衡算+熱量衡算+水平衡計(jì)算

第一節(jié)物料平衡計(jì)算生產(chǎn)方法確定、并完成工藝流程示意圖設(shè)計(jì)后，進(jìn)行物料衡算。定性分析，到定量計(jì)算。目的：掌握物料衡算的方法和步驟。

第一節(jié)物料平衡計(jì)算生產(chǎn)方法確定、并完成工藝流程示意圖設(shè)計(jì)物料衡算：根據(jù)質(zhì)量守恒定律，在發(fā)酵和提取生產(chǎn)中，凡引入某一系統(tǒng)或設(shè)備的物料重量Gm，必等于所得到的產(chǎn)物重量Gp與物料損失量Gt之和。

Gm=Gp+Gt適用于每一個(gè)單元操作，以及整個(gè)生產(chǎn)過程。一、物料衡算的意義：物料衡算：根據(jù)質(zhì)量守恒定律，在發(fā)酵和提取生產(chǎn)中，凡引入某一系例：發(fā)酵液預(yù)處理例：發(fā)酵液預(yù)處理

完成物料衡算，就可進(jìn)行下面設(shè)計(jì)：1、確定設(shè)備的體積、臺數(shù)和主要尺寸；2、水、汽、熱、冷量的衡算；3、工藝流程草圖的設(shè)計(jì)。意義：完成物料衡算，就可進(jìn)行下面設(shè)計(jì)：意義：物料衡算材料依據(jù)：二、物料衡算的方法和步驟：物料衡算材料依據(jù)：二、物料衡算的方法和步驟：物料衡算理論依據(jù)：質(zhì)量守恒定律，引入系統(tǒng)/設(shè)備的全部物料質(zhì)量==

操作后離開該系統(tǒng)/設(shè)備的全部物料質(zhì)量和物料損失之和。物料衡算理論依據(jù)：質(zhì)量守恒定律，工藝計(jì)算培訓(xùn)課件1、弄清計(jì)算的目的要求。

生產(chǎn)設(shè)計(jì)or單項(xiàng)指標(biāo)？2、繪出物料衡算流程示意圖。

框圖+線條，標(biāo)出主輔物料的流量、組成、溫度、壓力參數(shù)。3、寫出生物反應(yīng)方程式。

生物轉(zhuǎn)化、成鹽、氫化等。物料衡算的方法和步驟：1、弄清計(jì)算的目的要求。物料衡算的方法和步驟：4、收集設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和有關(guān)物化常數(shù)。

生產(chǎn)規(guī)模、天數(shù)，原輔料和產(chǎn)品質(zhì)量，密度、比熱容。5、確定工藝指標(biāo)及消耗定額。

試驗(yàn)確定的工藝參數(shù)、原材料消耗及其它經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)。6、選定計(jì)算基準(zhǔn)。

單位時(shí)間原材料量或產(chǎn)品量；單位重量/體積/摩爾數(shù)；一批物料量（發(fā)酵罐每批次）。4、收集設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和有關(guān)物化常數(shù)。7、由已知數(shù)據(jù)，進(jìn)行物料衡算。

Gm=Gp+Gt，適用于整個(gè)過程或某一工序/設(shè)備。8、校核與整理計(jì)算結(jié)果，列出物料衡算表。

確保計(jì)算結(jié)果準(zhǔn)確。9、繪出物料流程圖。

編入設(shè)計(jì)文件。（并列出原料消耗綜合表、排出物綜合表）7、由已知數(shù)據(jù)，進(jìn)行物料衡算。例:例:三、物料衡算的實(shí)例：例1LP生產(chǎn)物料衡算圖例2

7ACCA物料衡算圖三、物料衡算的實(shí)例：例1LP生產(chǎn)物料衡算圖例27ACCA例1：LP發(fā)酵物料衡算圖例1：LP發(fā)酵物料衡算圖LP發(fā)酵液預(yù)處理物料衡算LP發(fā)酵液預(yù)處理物料衡算LP上柱/萃取物料衡算LP上柱/萃取物料衡算LP精烘包物料衡算LP精烘包物料衡算例2：7ACCA物料衡算圖例2：7ACCA物料衡算圖7ACCA物料衡算圖7ACCA物料衡算圖7ACCA物料衡算圖7ACCA物料衡算圖

第二節(jié)能量平衡計(jì)算能量衡算：對生產(chǎn)過程或設(shè)備的能量平衡進(jìn)行定量計(jì)算，計(jì)算過程中供給或移走的能量。能量是熱能、電能、化學(xué)能、動能、輻射能的總稱?；どa(chǎn)常用的能量形式為熱能，故能量計(jì)算常稱為熱量計(jì)算。

第二節(jié)能量平衡計(jì)算能量衡算：對生產(chǎn)過程或設(shè)備的能量平衡進(jìn)

二、能量衡算的意義：1、得到能耗指標(biāo)，比較設(shè)計(jì)方案，選擇先進(jìn)水平，尋找存在問題。2、衡算數(shù)據(jù)是設(shè)備選型、確定尺寸的主要依據(jù)。3、有利于組織管理，技術(shù)革新，降低能耗。一、計(jì)算依據(jù)：能量守恒定律。二、能量衡算的意義：1、得到能耗指標(biāo)，比較設(shè)計(jì)方案，選擇先

三、能量衡算的目的：三、能量衡算的目的：

四、能量衡算的方法和步驟：1、可作為全過程或單元設(shè)備的熱量衡算。2、畫出單元設(shè)備的物料流向及變化示意圖。

標(biāo)出主物料、以及各種參數(shù)（流量、組成、溫度、壓力、pH值等）。3、分析物料流向及變化，寫出熱量衡算式：四、能量衡算的方法和步驟：1、可作為全過程或單元設(shè)備的熱量4、收集設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和有關(guān)物化常數(shù)。

物料量、工藝條件、物性數(shù)據(jù)等。5、選定計(jì)量基準(zhǔn)：溫度基準(zhǔn)：一般采用0℃；物料基準(zhǔn)：同物料衡算。單位時(shí)間原材料量或產(chǎn)品量（連續(xù)生產(chǎn)）；單位重量/體積/摩爾數(shù)的產(chǎn)品或原料；一批物料量（每批次）。4、收集設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和有關(guān)物化常數(shù)。5、選定計(jì)量基準(zhǔn)：6、進(jìn)行具體的熱量衡算：

6、進(jìn)行具體的熱量衡算：工藝計(jì)算培訓(xùn)課件

1）、物料帶入的熱量Q1、帶出熱量

Q4:

Q=∑GctG---物料質(zhì)量，kgc---物料比熱容，kJ/(kg·K)

t---物料進(jìn)入、離開設(shè)備的溫度，℃1）、物料帶入的熱量Q1、帶出熱量Q4:

2）、過程熱效應(yīng)Q3:

Q3=QB+QS

QB

---發(fā)酵熱/溶解熱/結(jié)晶熱，kJ

QS

---攪拌熱，kJ，通常：

QS

=3600Pη（kJ）（P—攪拌功率，kW；功熱轉(zhuǎn)化率η=92%）2）、過程熱效應(yīng)Q3:

3）、加熱設(shè)備耗熱量Q5:

Q5=Gc(t2-t1)G---設(shè)備總質(zhì)量，kgc---設(shè)備材料比熱容，kJ/(kg·K)

t1、t2

---設(shè)備加熱前后的平均溫度，℃3）、加熱設(shè)備耗熱量Q5:

4）、設(shè)備向環(huán)境散熱Q6:

Q6=Fat(tw-ta)τF---設(shè)備總表面積，m2at---壁面對空氣的聯(lián)合給熱系數(shù)，W/(m2·℃)

（空氣自然對流：at=8+0.05tw）

tw

---壁面溫度，℃

ta

---環(huán)境空氣溫度，℃

τ---操作過程時(shí)間，s4）、設(shè)備向環(huán)境散熱Q6:例：

一臺70m3發(fā)酵罐，裝料55m3，已知發(fā)酵過程的發(fā)酵熱為20935kJ/(m3·h)

，擬采用?t=5℃的地下水冷卻，通過能量衡算，計(jì)算正常發(fā)酵時(shí)冷卻水的用量。C水=4.187kJ/(kg·K)

解：

發(fā)酵熱：Q=20935kJ/(m3·h)×55m3=1151425kJ/h

循環(huán)水帶走熱量：Q=cm?t=4.187×m×5，

4.187×m×5=1151425

m=55000kg/h=55t/h例：

一臺70m3發(fā)酵罐，裝料55m3，已知發(fā)酵過程的發(fā)酵熱

第三節(jié)水平衡計(jì)算工業(yè)發(fā)酵、提取精制，耗水量很大。例：生產(chǎn)1t酒精，用水量80t以上；生產(chǎn)1t啤酒，用水量10t以上；生產(chǎn)1tD-核糖，廢水量在1000t以上。

第三節(jié)水平衡計(jì)算工業(yè)發(fā)酵、提取精制，耗水量很大。1）掌握生產(chǎn)過程中每個(gè)工藝過程的需水量，有利于管道的布置施工。2）通過需水量的計(jì)算，知道每個(gè)工藝過程水的消耗量和全廠的消耗量，有利于設(shè)計(jì)的改進(jìn)，降低水耗。一、水平衡計(jì)算的意義：1）掌握生產(chǎn)過程中每個(gè)工藝過程的需水量，有利于管道的布置施工類似于物料衡算。二、水衡算的方法和步驟：注意問題：1）發(fā)酵主要用水：培養(yǎng)基配制、罐溫控制消耗冷卻水、設(shè)備清洗、蒸汽制備。2）提取主要用水：樹脂洗滌、再生，板框?yàn)V布清洗等。3）不同設(shè)計(jì)，耗水量差異大，盡量循環(huán)使用。類似于物料衡算。二、水衡算的方法和步驟：注意問題：例1：LP發(fā)酵水衡算圖例1：LP發(fā)酵水衡算圖例2：7ACCA水衡算圖例2：7ACCA水衡算圖工藝計(jì)算培訓(xùn)課件

年產(chǎn)40噸美伐他汀的發(fā)酵/提取車間設(shè)計(jì)

發(fā)酵、提取車間任選其一，進(jìn)行車間設(shè)計(jì)。內(nèi)容包括：項(xiàng)目簡介、工藝流程示意圖、物料衡算、主要設(shè)備一覽表、帶控制點(diǎn)工藝流程圖、車間各樓層平面布置圖，以及潔凈區(qū)間（種子無菌室或精烘包）的平面布置圖。開卷考題：年產(chǎn)40噸美伐他汀的發(fā)酵/提取車間設(shè)計(jì)發(fā)酵、提取車間任選

斜面：生產(chǎn)菌為桔青霉，23℃、濕度65%，培養(yǎng)14天。種子罐：孢子進(jìn)罐，攪拌，1vvm，種齡50h。發(fā)酵：裝料系數(shù)80%，接種量7%，攪拌消耗2kw/m3，0.5vvm，DO≥40%，23℃，周期10天，發(fā)酵單位8g/L；種子配方：葡萄糖4%、蛋白胨2.6%、二鉀0.5%、硫酸鎂0.05%。發(fā)酵配方：葡萄糖6.6%、玉米漿3%、黃豆餅粉1.5%、麥芽糖4%、甘油4%。1、發(fā)酵已知：斜面：生產(chǎn)菌為桔青霉，23℃、濕度65%，培養(yǎng)14天。1、

種子罐、發(fā)酵罐的高徑比均為2.5:1；發(fā)酵罐可選擇體積：20、30、35、50、55、60m3。每月可以10、15、30批，每批發(fā)酵液體積可選：16、24、28、40、44、48m3，發(fā)酵液8g/L，提取總收率80%。發(fā)酵已知：種子罐、發(fā)酵罐的高徑比均為2