酒店規(guī)章制度培訓(xùn)課件

第11頁(yè)共11頁(yè)酒店規(guī)章制度培訓(xùn)課件一、為了?提高酒店員?工素質(zhì)，保?證酒店高水?平的服務(wù)質(zhì)?量，加強(qiáng)對(duì)?整個(gè)酒店培?訓(xùn)工作的統(tǒng)?籌管理和監(jiān)?督，根據(jù)《?員工手冊(cè)》?有關(guān)規(guī)定制?定本制度。?二、本制?度適用于酒?店全體員工?。三、人?事部為酒店?員工培訓(xùn)的?主管部門。?第二章?為了更好開(kāi)?展培訓(xùn)工作?，提高各項(xiàng)?培訓(xùn)的實(shí)際?效果，建立?酒店與部門?有效結(jié)合的?培訓(xùn)機(jī)制，?分層次、成?體系、全方?位地加強(qiáng)員?工培訓(xùn)。?一、酒店培?訓(xùn)___-?-人事部?由培訓(xùn)主管?部門行政人?事部根據(jù)每?年酒店經(jīng)營(yíng)?工作計(jì)劃對(duì)?所屬行政人?事部提出培?訓(xùn)總體要求?，由行政人?事部完成酒?店整體培訓(xùn)?工作的計(jì)劃?、___、?管理，搭建?酒店培訓(xùn)體?系，指導(dǎo)和?監(jiān)督各部門?、各級(jí)培訓(xùn)?___開(kāi)展?各項(xiàng)培訓(xùn)工?作。二、?部門培訓(xùn)_?__--部?門培訓(xùn)組?由部門一名?主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)?責(zé)，按照兼?職培訓(xùn)員選?拔標(biāo)準(zhǔn)選定?部門兼職培?訓(xùn)員，選拔?比例在5%?-7%范圍?以內(nèi)，從而?組成部門培?訓(xùn)組，搭建?起部門培訓(xùn)?___。?部門培訓(xùn)組?在行政人事?部指導(dǎo)下開(kāi)?展部門各項(xiàng)?培訓(xùn)考核工?作，承擔(dān)本?部門的業(yè)務(wù)?培訓(xùn)和考核?任務(wù)。酒店?培訓(xùn)主管部?門對(duì)部門兼?職培訓(xùn)員進(jìn)?行全面培訓(xùn)?和考核后，?認(rèn)定資格。?三、兼職?培訓(xùn)員要求?與職責(zé)1?、兼職培訓(xùn)?員的素質(zhì)要?求(1)?工作勤奮,?愛(ài)崗敬業(yè)，?品德優(yōu)良，?熱愛(ài)培訓(xùn)工?作，能夠自?覺(jué)優(yōu)質(zhì)完成?各項(xiàng)任務(wù);?(2)在?部門工作至?少半年以上?，且是經(jīng)理?或者說(shuō)主管?以上;(?3)受過(guò)相?關(guān)專業(yè)崗位?技術(shù)培訓(xùn)，?取得崗位資?格證書(shū);?(4)熟練?掌握本部門?相關(guān)專業(yè)的?理論知識(shí)、?實(shí)際操作技?術(shù)技巧，熟?悉工作程序?、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?、規(guī)章制度?等;(5?)具有一定?的語(yǔ)言和文?字表達(dá)能力?，良好的溝?通技巧，能?夠獨(dú)立查閱?資料、編寫?總則培訓(xùn)機(jī)?制教案、?備課，有一?定講課技巧?;(6)?工作作風(fēng)認(rèn)?真、嚴(yán)謹(jǐn)，?具有較強(qiáng)的?責(zé)任感和好?學(xué)進(jìn)取精神?，能夠自覺(jué)?學(xué)習(xí)新知識(shí)?、新技術(shù)，?不斷提高業(yè)?務(wù)水平。?2、兼職培?訓(xùn)員職責(zé)?(1)按照?酒店月度培?訓(xùn)計(jì)劃，參?與制定本部?門月度培訓(xùn)?計(jì)劃，擬定?落實(shí)方案并?___實(shí)施?。(2)?按照部門月?度培訓(xùn)計(jì)劃?，合理安排?時(shí)間，處理?好工作與培?訓(xùn)的關(guān)系，?積極___?員工培訓(xùn)，?落實(shí)完成培?訓(xùn)計(jì)劃。?(3)做好?對(duì)部門崗位?員工、新員?工、___?的崗位技能?、服務(wù)知識(shí)?等以示范動(dòng)?作、直接演?示的方式進(jìn)?行直接培訓(xùn)?指導(dǎo)。(?4)備課。?收集資料、?查閱有關(guān)教?材，結(jié)合部?門服務(wù)工作?實(shí)際情況編?寫教案，寫?出簡(jiǎn)明有效?的培訓(xùn)步驟?，做好備課?、資料收集?工作___?教學(xué)。(?5)培訓(xùn)之?后要提出復(fù)?習(xí)提綱，擬?定考核辦法?，___考?核驗(yàn)收，注?重培訓(xùn)效果?。有責(zé)任在?工作中及時(shí)?糾正員工服?務(wù)中出現(xiàn)的?技術(shù)性、服?務(wù)性錯(cuò)誤。?(6)作?為基層的培?訓(xùn)人員，應(yīng)?不斷學(xué)習(xí)，?熟練掌握各?項(xiàng)技能，在?服務(wù)工作中?起到榜樣帶?頭作用。?(7)加強(qiáng)?學(xué)習(xí)，增長(zhǎng)?專業(yè)理論知?識(shí)，不斷改?進(jìn)教學(xué)方法?，提高培訓(xùn)?能力。(?8)負(fù)責(zé)員?工培訓(xùn)考勤?的登記、匯?總、記錄、?上報(bào)、歸檔?;(9)?建立部門培?訓(xùn)教案并收?集培訓(xùn)資料?;(10?)協(xié)助行政?人事部開(kāi)展?相關(guān)培訓(xùn)工?作，協(xié)調(diào)培?訓(xùn)與部門工?作的關(guān)系。?四、部門?兼職培訓(xùn)員?必須每月至?少___一?次部門培訓(xùn)?。行政人事?部將每月底?對(duì)各部門培?訓(xùn)員培訓(xùn)小?時(shí)數(shù)進(jìn)行統(tǒng)?計(jì)，如無(wú)正?當(dāng)理由，連?續(xù)兩個(gè)月未?進(jìn)行任何培?訓(xùn)的培訓(xùn)員?將被取消“?部門兼職培?訓(xùn)員”的資?格，并在酒?店通報(bào);對(duì)?于員工未達(dá)?到每月接受?四小時(shí)培訓(xùn)?的部門，行?政人事部將?以書(shū)面形式?通報(bào)至部門?經(jīng)理，以督?促部門加強(qiáng)?兼職培訓(xùn)員?的工作。?第三章一?、培訓(xùn)計(jì)劃?培訓(xùn)的管理?1、酒店?培訓(xùn)主管部?門根據(jù)當(dāng)月?酒店經(jīng)營(yíng)工?作重點(diǎn)，制?定酒店整體?培訓(xùn)計(jì)劃，?于每月__?_日將下月?的月度培訓(xùn)?計(jì)劃發(fā)至各?部門。2?、各部門根?據(jù)酒店月度?培訓(xùn)計(jì)劃安?排并結(jié)合本?部門實(shí)際工?作需要，提?出部門每月?培訓(xùn)重點(diǎn)，?部門兼職培?訓(xùn)員按照要?求制定相應(yīng)?月度培訓(xùn)計(jì)?劃，經(jīng)部門?領(lǐng)導(dǎo)審核同?意后，于每?月___日?前報(bào)行政人?事部備案匯?總。二、?培訓(xùn)課時(shí)?1、酒店一?線部門(餐?飲部、客房?部、前廳部?、銷售部、?安全部)全?年接受培訓(xùn)?時(shí)間不能少?于48小時(shí)?(新員工入?職培訓(xùn)時(shí)間?除外);其?它部門全年?接受培訓(xùn)時(shí)?間不能少于?24小時(shí)(?新員工入職?培訓(xùn)時(shí)間除?外)，如未?能達(dá)到規(guī)定?的培訓(xùn)課時(shí)?量或未參加?規(guī)定的晉升?、調(diào)級(jí)培訓(xùn)?課程，將影?響員工本人?的晉升、調(diào)?級(jí)以及獎(jiǎng)勵(lì)?等。2、?部門每個(gè)培?訓(xùn)課程時(shí)間?必須在45?分鐘以上。?3、人事?部按季度統(tǒng)?計(jì)部門培訓(xùn)?時(shí)間量進(jìn)行?匯總通報(bào)，?對(duì)于未能按?規(guī)定培訓(xùn)時(shí)?間進(jìn)行員工?培訓(xùn)的部門?提出整改意?見(jiàn)，部門員?工全年未能?達(dá)到規(guī)定培?訓(xùn)時(shí)間量的?部門將影響?部門和兼職?培訓(xùn)員的年?終評(píng)優(yōu)。?三、培訓(xùn)考?勤1、各?部門在收到?酒店培訓(xùn)計(jì)?劃安排后，?應(yīng)嚴(yán)格按計(jì)?劃要求將參?加培訓(xùn)員工?___報(bào)人?事部，并_?__員工按?時(shí)參加培訓(xùn)?。對(duì)遲到、?早退或曠課?行為，各部?門將按照酒?店的考勤和?有關(guān)處罰規(guī)?定執(zhí)行，并?將考核結(jié)果?交人事部備?案。2、?如因部門工?作安排導(dǎo)致?員工培訓(xùn)缺?席時(shí)，部門?經(jīng)理必須以?書(shū)面形式提?前一天知會(huì)?人事部，無(wú)?部門經(jīng)理確?認(rèn)的請(qǐng)假將?按酒店考勤?和有關(guān)處罰?規(guī)定執(zhí)行。?人事部不接?受口頭請(qǐng)假?。3、部?門每次培訓(xùn)?，部門培訓(xùn)?員必須進(jìn)行?考勤登記，?并于每月_?__日將上?月部門培訓(xùn)?考勤與培訓(xùn)?完成報(bào)告交?行政人事部?核查與備案?。4、人?事部根據(jù)各?部門上交的?部門培訓(xùn)考?勤表、部門?培訓(xùn)報(bào)告，?并結(jié)合每月?對(duì)各部門培?訓(xùn)跟進(jìn)檢查?記錄做出月?度培訓(xùn)報(bào)告?，于每月_?__日?qǐng)?bào)總?經(jīng)理審閱并?通報(bào)給各部?門。四、?培訓(xùn)檢查與?考評(píng)<一?>部門培訓(xùn)?檢查1、?現(xiàn)場(chǎng)跟進(jìn)。?行政人事部?根據(jù)各部門?所提供的部?門培訓(xùn)計(jì)劃?進(jìn)行每次部?門培訓(xùn)跟進(jìn)?，以確認(rèn)部?門培訓(xùn)人數(shù)?、培訓(xùn)課時(shí)?、培訓(xùn)主題?內(nèi)容等，并?對(duì)部門培訓(xùn)?___情況?、培訓(xùn)員的?培訓(xùn)技巧等?進(jìn)行跟進(jìn)。?2、及時(shí)?反饋。如果?培訓(xùn)計(jì)劃臨?時(shí)有所變化?，各部門可?提前半天通?知行政人事?部，如行政?人事部人員?已至培訓(xùn)現(xiàn)?場(chǎng)時(shí)，部門?再提出培訓(xùn)?取消則視為?無(wú)效，行政?人事部將按?未完成培?訓(xùn)計(jì)劃記錄?。3、培?訓(xùn)座談會(huì)。?每月定期召?開(kāi)的培訓(xùn)員?會(huì)議將對(duì)酒?店各部門的?培訓(xùn)情況進(jìn)?行通報(bào)，并?收集部門培?訓(xùn)需求建議?。各部門兼?職培訓(xùn)員應(yīng)?按時(shí)參加培?訓(xùn)員會(huì)議，?如因工作原?因無(wú)法參加?則需按培訓(xùn)?考勤要求辦?理請(qǐng)假手續(xù)?。4、培?訓(xùn)記錄。各?類培訓(xùn)工作?都應(yīng)有記錄?，以便對(duì)員?工的受訓(xùn)情?況進(jìn)行跟蹤?。行政人事?部將每月匯?總的員工培?訓(xùn)課時(shí)量與?部門進(jìn)行核?對(duì)，并建立?各部門培訓(xùn)?檔案。、?5、培訓(xùn)協(xié)?調(diào)。部門培?訓(xùn)時(shí)如需要?使用酒店培?訓(xùn)教室，或?請(qǐng)其它部門?培訓(xùn)員講課?可與行政人?事部聯(lián)系進(jìn)?行統(tǒng)一協(xié)調(diào)?安排。<?二>培訓(xùn)考?評(píng)1、各?部門培訓(xùn)的?考評(píng)由人事?部___進(jìn)?行。人事部?將定期抽取?各部門培訓(xùn)?課程進(jìn)行考?評(píng)，參加考?評(píng)人員主要?為人事部專?職培訓(xùn)人員?和部門兼職?培訓(xùn)員。?3、評(píng)分。?人事部將于?每月末匯總?各部門培訓(xùn)?落實(shí)和__?_情況，根?據(jù)《部門培?訓(xùn)考核表》?對(duì)各部門培?訓(xùn)工作進(jìn)行?評(píng)分，并將?評(píng)分結(jié)果通?報(bào)總經(jīng)理與?各部門經(jīng)理?。五、交?叉培訓(xùn)1?、交叉培訓(xùn)?是為了提高?員工綜合素?質(zhì)能力，掌?握多種技能?，同時(shí)節(jié)約?人力成本，?由人事部與?各部門一起?統(tǒng)一安排酒?店員工本人?崗位之外的?其他崗位技?能培訓(xùn)。?2、交叉培?訓(xùn)的前提條?件:一是部?門需要;二?是接收部門?工作能安排?。3、交?叉培訓(xùn)程序?:人事部發(fā)?出交叉培訓(xùn)?通知交叉?培訓(xùn)員工到?人事部報(bào)到?員工寫出?自我評(píng)估?六、店外培?訓(xùn)1、店?外培訓(xùn)申請(qǐng)?程序根據(jù)?部門實(shí)際工?作需要，部?門經(jīng)理可向?行政人事部?提出參加店?外單項(xiàng)培訓(xùn)?的申請(qǐng)，經(jīng)?人事部審核?，報(bào)總經(jīng)理?批準(zhǔn)同意后?，由人事部?辦理有關(guān)參?加培訓(xùn)手續(xù)?。經(jīng)以上?程序參加培?訓(xùn)的員工，?培訓(xùn)中產(chǎn)生?的相關(guān)費(fèi)用?從酒店培訓(xùn)?費(fèi)中報(bào)銷。?2、參加?上級(jí)___?的培訓(xùn)人?事部或相關(guān)?部門根據(jù)實(shí)?際工作需要?提出參加培?訓(xùn)建議，經(jīng)?總經(jīng)理批準(zhǔn)?后，由人事?部辦理有關(guān)?參加培訓(xùn)手?續(xù)。經(jīng)以?上程序參加?培訓(xùn)的員工?，培訓(xùn)中產(chǎn)?生的相關(guān)費(fèi)?用從酒店培?訓(xùn)費(fèi)中報(bào)銷?。3、凡?由酒店出資?,參加店外?培訓(xùn)的員工?，須與酒店?簽訂相應(yīng)服?務(wù)期限的《?培訓(xùn)協(xié)議書(shū)?》。a)?培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在?1000元?以內(nèi)的，服?務(wù)期限為一?年;b)?培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)在?1000元?-2000?元，服務(wù)期?限為二年;?c)培訓(xùn)?經(jīng)費(fèi)在20?00元-3?000元，?服務(wù)期限為?三年;d?)培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)?在3000?元以上的，?服務(wù)期限為?四年。培?訓(xùn)證書(shū)管理?:e)員?工凡參加由?酒店出資培?訓(xùn)并取得相?應(yīng)的證書(shū)，?在服務(wù)期限?內(nèi)應(yīng)將證書(shū)?原件交由?人事部保管?，員工本人?可持證書(shū)復(fù)?印件。f?)員工工作?滿規(guī)定的服?務(wù)期限后可?持有證書(shū)原?件;無(wú)論何?種原因，員?工未能工作?滿規(guī)定服?務(wù)期限而離?店，則須按?《培訓(xùn)協(xié)議?書(shū)》中所約?定的條款相?應(yīng)扣回培訓(xùn)?費(fèi)用后，方?可拿到證書(shū)?原件。七?、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)?1、培訓(xùn)?費(fèi)報(bào)銷程序?2、因工?作崗位需要?必須取得上?崗資格證書(shū)?的員工，外?出培訓(xùn)并取?得資格證書(shū)?者，該培訓(xùn)?中所產(chǎn)生的?一切費(fèi)用由?本人承擔(dān);?對(duì)于員工在?酒店服務(wù)滿?一年后，若?其持有的上?崗資格證需?要年審的，?其年審費(fèi)用?從培訓(xùn)費(fèi)中?報(bào)銷(持證?員工應(yīng)提前?一個(gè)月向行?政人事部提?出年審證書(shū)?費(fèi)用的報(bào)銷?申請(qǐng))，年?審結(jié)束后，?員工在酒店?服務(wù)期為一?年。3、?非酒店專職?培訓(xùn)人員參?與酒店培訓(xùn)?，可按50?元/小時(shí)收?取培訓(xùn)課時(shí)?費(fèi)。4、?酒店培訓(xùn)經(jīng)?費(fèi)統(tǒng)一由人?事部進(jìn)行申?請(qǐng)、審核管?理。八、?代培管理?人事部門可?結(jié)合酒店經(jīng)?營(yíng)工作情況?承接外單位?的委托培訓(xùn)?，培訓(xùn)方式?為來(lái)店實(shí)習(xí)?式培訓(xùn)、前?往店外培訓(xùn)?等。1、?來(lái)店實(shí)習(xí)式?培訓(xùn)(含_?__)，來(lái)?店實(shí)習(xí)人員?的就餐、住?宿費(fèi)用由酒?店統(tǒng)一安排?，同時(shí)將根?據(jù)實(shí)習(xí)崗位?及工作性質(zhì)?，酒店支付?相應(yīng)工資。?2、店外?培訓(xùn)主要為?外單位進(jìn)行?服務(wù)或管理?等內(nèi)容的培?訓(xùn)，根據(jù)課?程內(nèi)容難易?程度，接受?外單位委托?外出培訓(xùn)收?費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，員?工級(jí)每人每?天200元?，主管級(jí)每?人每天30?0元，部長(zhǎng)?級(jí)每人每天?400元，?部門經(jīng)理級(jí)?每人每天5?00元。培?訓(xùn)費(fèi)用分配?:上班時(shí)間?店外培訓(xùn)，?酒店按6:?4分配，酒?店占60%?，派員部門?占40%;?下班時(shí)間店?外培訓(xùn)，酒?店按3:7?分配，酒店?占30%，?派員部門占?70%。酒?店所占部分?費(fèi)用，用于?人事部__?_的酒店內(nèi)?部培訓(xùn)支出?。九、培?訓(xùn)的內(nèi)容?1、新員工?培訓(xùn)(一?)入職培訓(xùn)?1、所有?新員工參加?由行政人事?部___入?職培訓(xùn)，并?在課程結(jié)束?后三天時(shí)間?內(nèi)參加課程?考試?？荚?不及格者給?予一次補(bǔ)考?機(jī)會(huì)，補(bǔ)考?仍不及格者?將取消其入?職資格。?2、新員工?入職培訓(xùn)時(shí)?間記入員工?工作時(shí)間。?人事部將記?錄考勤，對(duì)?遲到、早退?、無(wú)故缺席?等行為將按?照酒店的考?勤和處罰規(guī)?定執(zhí)行。如?確實(shí)因工作?安排而無(wú)法?參加培訓(xùn)，?應(yīng)由部門提?前一天以書(shū)?面形式通知?行政人事部?備案;未能?在當(dāng)月參加?入職培訓(xùn)的?員工必須在?第二個(gè)月完?成新員工入?職培訓(xùn)課程?。凡不參加?新員工入職?培訓(xùn)者，其?試用轉(zhuǎn)正或?晉升將受到?一定影響。?(二)試?用期內(nèi)部門?培訓(xùn)1、?新員工(含?內(nèi)部調(diào)動(dòng)的?員工)必須?接受部門的?入職培訓(xùn)。?在上崗第一?天，部門經(jīng)?理應(yīng)要求部?門兼職培訓(xùn)?員指派一名?同崗位的基?層管理人員?或資深員工?作為新員工?工作的主要?指導(dǎo)人。?2、部門培?訓(xùn)員負(fù)責(zé)對(duì)?新員工進(jìn)行?崗位技能培?訓(xùn)，并在員?工試用期結(jié)?束前一周，?將評(píng)估表和?人事變動(dòng)報(bào)?告經(jīng)部門經(jīng)?理確認(rèn)后一?同遞交到行?政人事部。?(三)試?用期滿轉(zhuǎn)正?考核新員?工在試用期?滿時(shí)，應(yīng)參?加由本門_?__的新員?工轉(zhuǎn)正考核?，考核內(nèi)容?主要為酒店?知識(shí)、崗位?知識(shí)、工作?技能等，以?理論和實(shí)際?操作考核相?結(jié)合。如考?核不合格的?，其試用期?轉(zhuǎn)正將受到?影響。2?、在崗培訓(xùn)?員工在崗?培訓(xùn)包含酒?店與部門培?訓(xùn)課程，酒?店培訓(xùn)課程?依照酒店培?訓(xùn)體系以及?相應(yīng)主題每?月___進(jìn)?行有___?共培訓(xùn)課程?，部門培訓(xùn)?課程結(jié)合部?門工作需要?以及員工技?能水平進(jìn)行?員工業(yè)務(wù)技?能方面的培?訓(xùn)。(一?)員工通用?課程培訓(xùn)?1、員工依?照酒店培訓(xùn)?體系所列課?程參加相應(yīng)?培訓(xùn)，培訓(xùn)?通知中列出?___的員?工必須參加?該課程培訓(xùn)?，未列出_?__的員工?為可選擇參?加培訓(xùn)課程?。2、連?續(xù)兩次列出?___未參?加規(guī)定課程?培訓(xùn)的員工?，將影響其?當(dāng)月考勤、?職位晉升和?年終評(píng)優(yōu)。?3、員工?每年應(yīng)完成?規(guī)定課時(shí)的?培訓(xùn)量。?(二)各級(jí)?管理人員培?訓(xùn)1、各?級(jí)管理人員?須參加并完?成酒店__?_進(jìn)行的針?對(duì)不同級(jí)別?的管理類培?訓(xùn)課程。?2、兩次以?上未參加管?理課程培訓(xùn)?的受訓(xùn)人員?，其晉升或?評(píng)優(yōu)將受到?影響。(?三)晉升培?訓(xùn)凡有職?位晉升或調(diào)?級(jí)的員工，?需參加規(guī)定?的晉升培訓(xùn)?課程。如有?兩次以上缺?勤或考核不?及格，則視?為不及格。?(四)崗?位專業(yè)技能?培訓(xùn)由各?部門按照本