農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度

第20頁共20頁農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度一、按市?場規(guī)模配備?衛(wèi)生管理人?員，管理人?員佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文明?管理，開展?經(jīng)常性衛(wèi)生?檢查評比活?動。二、?市場劃行歸?市，合理布?局，亮證（?牌）經(jīng)營，?明碼標(biāo)價，?分類設(shè)攤。?無攤外攤、?場外攤，確?保文明經(jīng)營?，秩序良好?。三、有?完善的上、?下水設(shè)施。?水產(chǎn)區(qū)、牲?畜區(qū)、熟食?區(qū)有自來水?龍頭，有洗?槽和下水道?，地面平整?，全面硬化?。經(jīng)銷活禽?的有固定的?金屬籠架和?水沖式設(shè)施??；顨⒓仪?的有封閉式?爐子、瓷磚?式水池、密?閉式垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)施?。每批宰殺?結(jié)束后，必?須沖洗場地?一次，保持?衛(wèi)生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場的?冷藏設(shè)備符?合衛(wèi)生要求?。四、市?場內(nèi)經(jīng)銷食?品、副食品?、熟食的經(jīng)?營者必須有?衛(wèi)生許可證?、健康證和?營業(yè)執(zhí)照。?餐具有消毒?保潔設(shè)施。?直接入口食?品有防蠅、?防塵櫥（罩?）和專用柜?臺，生、熟?分開，貨、?款分開。從?業(yè)人員工作?衣帽齊全潔?凈，個人衛(wèi)?生良好，食?品衛(wèi)生知識?熟悉。市場?上不得銷售?假冒偽劣、?過期、霉?fàn)€?變質(zhì)食品。?未經(jīng)檢疫的?肉類不得上?市銷售。?五、市場應(yīng)?配備果殼箱?、垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施。?市場經(jīng)營性?垃圾全部實(shí)?行袋裝化、?桶裝化，垃?圾袋裝率達(dá)?100％，?并做到日產(chǎn)?日清。六?、實(shí)行全日?制保潔制度?。地面、攤?位整潔，無?亂扔雜物、?垃圾。下水?道暢通，定?時沖洗。排?水溝內(nèi)清潔?，無積存淤?泥、污物。?七、市場?有公共廁所?。清掃保潔?消殺制度落?實(shí)，蹲坑、?便池內(nèi)無積?糞、無尿垢?。廁所內(nèi)無?蛛網(wǎng)、無蠅?蛆，基本無?臭味。糞池?密閉有蓋，?不漫溢，四?周硬化。糞?便及時清運(yùn)?。八、除?“四害”工?作落實(shí)。有?制度，有專?人負(fù)責(zé)，措?施落實(shí)，定?期開展室內(nèi)?外環(huán)境消殺?。場內(nèi)外無?鼠及鼠洞、?鼠糞、鼠咬?痕等鼠跡，?無蟑螂、卵?莢及蟑跡。?一個視野內(nèi)?可見蒼蠅不?得超過2只?。無蠅蛆、?孑孓孳生。?九、認(rèn)真?執(zhí)行門前三?包管理制度?，落實(shí)管理?責(zé)任和管理?人員。市?場內(nèi)不得停?放車輛，場?外車輛停放?實(shí)行定點(diǎn)、?定線，專人?管理，分類?停放。十?、開展健康?知識宣傳教?育，有宣傳?陣地，定期?___管理?和從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培訓(xùn)?。食品從業(yè)?人員衛(wèi)生知?識和健康知?識普及率達(dá)?100％，?考試及格率?達(dá)100％?，健康行為?形成率達(dá)8?0％以上。?十一、場?內(nèi)其他經(jīng)營?攤點(diǎn)，符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要?求。農(nóng)貿(mào)?市場衛(wèi)生管?理制度一?、按市場規(guī)?模配備衛(wèi)生?管理人員，?管理人員佩?戴統(tǒng)一標(biāo)志?，文明管理?，開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢查?評比活動。?二、市場?劃行歸市，?合理布局，?亮證（牌）?經(jīng)營，明碼?標(biāo)價，分類?設(shè)攤。無攤?外攤、場外?攤，確保文?明經(jīng)營，秩?序良好。?三、有完善?的上、下水?設(shè)施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜區(qū)?、熟食區(qū)有?自來水龍頭?，有洗槽和?下水道，地?面平整，全?面硬化。經(jīng)?銷活禽的有?固定的金屬?籠架和水沖?式設(shè)施?；?殺家禽的有?封閉式爐子?、瓷磚式水?池、密閉式?垃圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。每?批宰殺結(jié)束?后，必須沖?洗場地一次?，保持衛(wèi)生?整潔。農(nóng)貿(mào)?市場的冷藏?設(shè)備符合衛(wèi)?生要求。?四、市場內(nèi)?經(jīng)銷食品、?副食品、熟?食的經(jīng)營者?必須有衛(wèi)生?許可證、健?康證和營業(yè)?執(zhí)照。餐具?有消毒保潔?設(shè)施。直接?入口食品有?防蠅、防塵?櫥（罩）和?專用柜臺，?生、熟分開?，貨、款分?開。從業(yè)人?員工作衣帽?齊全潔凈，?個人衛(wèi)生良?好，食品衛(wèi)?生知識熟悉?。市場上不?得銷售假冒?偽劣、過期?、霉?fàn)€變質(zhì)?食品。未經(jīng)?檢疫的肉類?不得上市銷?售。五、?市場應(yīng)配備?果殼箱、垃?圾桶等衛(wèi)生?設(shè)施。市場?經(jīng)營性垃圾?全部實(shí)行袋?裝化、桶裝?化，垃圾袋?裝率達(dá)10?0％，并做?到日產(chǎn)日清?。六、實(shí)?行全日制保?潔制度。地?面、攤位整?潔，無亂扔?雜物、垃圾?。下水道暢?通，定時沖?洗。排水溝?內(nèi)清潔，無?積存淤泥、?污物。七?、市場有公?共廁所。清?掃保潔消殺?制度落實(shí)，?蹲坑、便池?內(nèi)無積糞、?無尿垢。廁?所內(nèi)無蛛網(wǎng)?、無蠅蛆，?基本無臭味?。糞池密閉?有蓋，不漫?溢，四周硬?化。糞便及?時清運(yùn)。?八、除“四?害”工作落?實(shí)。有制度?，有專人負(fù)?責(zé)，措施落?實(shí)，定期開?展室內(nèi)外環(huán)?境消殺。場?內(nèi)外無鼠及?鼠洞、鼠糞?、鼠咬痕等?鼠跡，無蟑?螂、卵莢及?蟑跡。一個?視野內(nèi)可見?蒼蠅不得超?過2只。無?蠅蛆、孑孓?孳生。九?、認(rèn)真執(zhí)行?門前三包管?理制度，落?實(shí)管理責(zé)任?和管理人員?。市場內(nèi)?不得停放車?輛，場外車?輛停放實(shí)行?定點(diǎn)、定線?，專人管理?，分類停放?。十、開?展健康知識?宣傳教育，?有宣傳陣地?，定期__?_管理和從?業(yè)人員學(xué)習(xí)?、培訓(xùn)。食?品從業(yè)人員?衛(wèi)生知識和?健康知識普?及率達(dá)10?0％，考試?及格率達(dá)1?00％，健?康行為形成?率達(dá)80％?以上。十?一、場內(nèi)其?他經(jīng)營攤點(diǎn)?，符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)要求。?農(nóng)貿(mào)市場?門前三包責(zé)?任書為加?強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場?環(huán)境衛(wèi)生管?理，完善門?前三包責(zé)任?制，創(chuàng)建整?潔、優(yōu)美、?安全、文明?、有序的環(huán)?境，根據(jù)市?人民政府的?有關(guān)文件規(guī)?定，結(jié)合市?場實(shí)際，特?制定本責(zé)任?書。一、?責(zé)任對象?農(nóng)貿(mào)市場各?門面、鋪面?、攤位經(jīng)營?業(yè)主。二?、責(zé)任區(qū)域?各責(zé)任對?象自門前至?人行道區(qū)域?。三、三?包內(nèi)容1?、包環(huán)境衛(wèi)?生。責(zé)任對?象對責(zé)任區(qū)?要隨時保持?整潔干凈，?及時清除地?面垃圾、污?物和積水，?制止和勸阻?亂倒、亂扔?垃圾行為。?垃圾收集后?放入垃圾桶?，做到地面?無污物、污?水等。2?、包綠化管?理。對門前?的花草樹木?和綠化設(shè)施?進(jìn)行維護(hù)，?不損害花草?樹木和綠化?設(shè)施，不占?用綠地，綠?化帶內(nèi)無果?皮紙屑。?3、包秩序?維護(hù)。維護(hù)?好責(zé)任區(qū)內(nèi)?市容整潔，?責(zé)任區(qū)內(nèi)不?亂掛、亂堆?、亂貼、亂?畫，不亂停?放車輛和擺?放雜物，無?占道經(jīng)營，?自覺維護(hù)好?門前公共設(shè)?施的完好整?潔，廣告招?牌整齊統(tǒng)一?。四、管?理辦法1?、法定代表?人、店主為?門前三包責(zé)?任人，應(yīng)自?覺接受政府?行政職能部?門檢查，共?同維護(hù)環(huán)境?整潔。2?、市場管理?中心為每個?臨街門面、?攤鋪位配備?垃圾桶，環(huán)?境衛(wèi)生制度?上墻宣傳。?3、市場?管理中心有?專人負(fù)責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生管理?，環(huán)境衛(wèi)生?打掃清潔、?環(huán)境安全秩?序維護(hù)。?4、對落實(shí)?本責(zé)任書的?責(zé)任對象給?予表彰，年?終按20％?的比例擇優(yōu)?評選，發(fā)給?《農(nóng)貿(mào)市場?文明經(jīng)營戶?》獎牌。?5、對拒不?履行“門前?三包”責(zé)任?，嚴(yán)重違反?城市衛(wèi)生管?理的商鋪和?個人，根據(jù)?《城市衛(wèi)生?管理?xiàng)l例》?的規(guī)定，由?執(zhí)法部門予?以處罰，并?限期整改。?門面編號?：責(zé)任人?：代表人?：年月日?第二篇：?新民鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)?市場衛(wèi)生管?理制度新民?鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場?衛(wèi)生管理制?度一、按?市場規(guī)模配?備衛(wèi)生管理?人員，管理?人員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，文?明管理，開?展經(jīng)常性衛(wèi)?生檢查評比?活動。二?、市場劃行?歸市，合理?布局，亮證?（牌）經(jīng)營?，明碼標(biāo)價?，分類設(shè)攤?。無攤外攤?、場外攤，?確保文明經(jīng)?營，秩序良?好。三、?有完善的上?、下水設(shè)施?。水產(chǎn)區(qū)、?牲畜區(qū)、熟?食區(qū)有自來?水龍頭，有?洗槽和下水?道，地面平?整，全面硬?化。經(jīng)銷活?禽的有固定?的金屬籠架?和水沖式設(shè)?施?；顨⒓?禽的有封閉?式爐子、瓷?磚式水池、?密閉式垃圾?桶等衛(wèi)生設(shè)?施。每批宰?殺結(jié)束后，?必須沖洗場?地一次，保?持衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市場?的冷藏設(shè)備?符合衛(wèi)生要?求。四、?市場內(nèi)經(jīng)銷?食品、副食?品、熟食的?經(jīng)營者必須?有衛(wèi)生許可?證、健康證?和營業(yè)執(zhí)照?。餐具有消?毒保潔設(shè)施?。直接入口?食品有防蠅?、防塵櫥（?罩）和專用?柜臺，生、?熟分開，貨?、款分開。?從業(yè)人員工?作衣帽齊全?潔凈，個人?衛(wèi)生良好，?食品衛(wèi)生知?識熟悉。市?場上不得銷?售假冒偽劣?、過期、霉?爛變質(zhì)食品?。未經(jīng)檢疫?的肉類不得?上市銷售。?五、市場?應(yīng)配備果殼?箱、垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)施?。市場經(jīng)營?性垃圾全部?實(shí)行袋裝化?、桶裝化，?垃圾袋裝率?達(dá)100％?，并做到日?產(chǎn)日清。?六、實(shí)行全?日制保潔制?度。地面、?攤位整潔，?無亂扔雜物?、垃圾。下?水道暢通，?定時沖洗。?排水溝內(nèi)清?潔，無積存?淤泥、污物?。七、市?場有公共廁?所。清掃保?潔消殺制度?落實(shí)，蹲坑?、便池內(nèi)無?積糞、無尿?垢。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、無?蠅蛆，基本?無臭味。糞?池密閉有蓋?，不漫溢，?四周硬化。?糞便及時清?運(yùn)。八、?除四害工作?落實(shí)。有制?度，有專人?負(fù)責(zé)，措施?落實(shí)，定期?開展室內(nèi)外?環(huán)境消殺。?場內(nèi)外無鼠?及鼠洞、鼠?糞、鼠咬痕?等鼠跡，無?蟑螂、卵莢?及蟑跡。一?個視野內(nèi)可?見蒼蠅不得?超過2只。?無蠅蛆、孑?孓孳生。?九、認(rèn)真執(zhí)?行門前三包?管理制度，?落實(shí)管理責(zé)?任和管理人?員。市場內(nèi)?不得停放車?輛，場外車?輛停放實(shí)行?定點(diǎn)、定線?，專人管理?，分類停放?。十、開?展健康知識?宣傳教育，?有宣傳陣地?，定期__?_管理和從?業(yè)人員學(xué)習(xí)?、培訓(xùn)。食?品從業(yè)人員?衛(wèi)生知識和?健康知識普?及率達(dá)10?0％，考試?及格率達(dá)1?00％，健?康行為形成?率達(dá)80％?以上。十?一、場內(nèi)其?他經(jīng)營攤點(diǎn)?，符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)要求。?十二、?責(zé)任人。唐?明兵、肖值?加。第三?篇：農(nóng)貿(mào)市?場環(huán)境衛(wèi)生?制度農(nóng)貿(mào)市?場環(huán)境衛(wèi)生?制度為加?強(qiáng)市場衛(wèi)生?管理，搞好?市場衛(wèi)生及?消毒工作，?以保障和維?護(hù)廣大經(jīng)營?者和消費(fèi)者?的身心健康?，結(jié)合實(shí)際?，制定本制?度。一、?市場主辦方?負(fù)責(zé)市場的?日常衛(wèi)生清?潔工作，并?配備專職的?保潔員，實(shí)?現(xiàn)“網(wǎng)格化?管理”。公?共部分由保?潔人員清掃?，攤內(nèi)由業(yè)?主清掃。?二、市場必?須堅持每天?清掃，由保?潔員在當(dāng)天?收市后清掃?、沖洗，做?到場內(nèi)無過?夜垃圾；市?場內(nèi)所有攤?位在當(dāng)天收?市后要刷洗?干凈，定期?用消毒液擦?洗。三、?市場必須堅?持每周進(jìn)行?一次滅蠅、?滅蚊、滅蟑?螂、滅菌等?防疫消殺；?對防疫消毒?要分片包干?，定人、定?點(diǎn)、定期檢?查。四、?各類經(jīng)營設(shè)?施保持清潔?，定期消毒?、清洗并做?到防蠅、防?塵、防蟑螂?、防鼠，保?持市場內(nèi)空?氣流通，通?風(fēng)換氣。?五、廁所清?潔通風(fēng)，每?日打掃并消?毒，落實(shí)廁?所管理制度?的相關(guān)規(guī)定?。六、市?場要堅持經(jīng)?常性的衛(wèi)生?宣傳教育工?作，督促經(jīng)?營戶搞好清?潔保潔工作?，并做好宣?傳教育工作?記錄備查。?第四篇：?農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制度?農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制度?一、按市?場規(guī)模配備?衛(wèi)生管理人?員，管理人?員佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文明?管理，開展?經(jīng)常性衛(wèi)生?檢查評比活?動。二、?市場劃行歸?市，合理布?局，亮證（?牌）經(jīng)營，?明碼標(biāo)價，?分類設(shè)攤。?無攤外攤、?場外攤，確?保文明經(jīng)營?，秩序良好?。三、有?完善的上、?下水設(shè)施。?水產(chǎn)區(qū)、熟?食區(qū)有自來?水龍頭，有?洗槽和下水?道，地面平?整，全面硬?化。農(nóng)貿(mào)市?場的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)生?要求。四?、市場內(nèi)經(jīng)?銷食品、副?食品、熟食?的經(jīng)營者必?須有衛(wèi)生許?可證、健康?證和營業(yè)執(zhí)?照。餐具有?消毒保潔設(shè)?施。直接入?口食品有防?蠅、防塵櫥?（罩）和專?用柜臺，生?、熟分開，?貨、款分開?。從業(yè)人員?工作衣帽齊?全潔凈，個?人衛(wèi)生良好?，食品衛(wèi)生?知識熟悉。?市場上不得?銷售假冒偽?劣、過期、?霉?fàn)€變質(zhì)食?品。未經(jīng)檢?疫的肉類不?得上市銷售?。五、市?場應(yīng)配備果?殼箱、垃圾?桶等衛(wèi)生設(shè)?施。市場經(jīng)?營性垃圾全?部實(shí)行袋裝?化、桶裝化?，垃圾袋裝?率達(dá)100?％，并做到?日產(chǎn)日清。?六、實(shí)行?全日制保潔?制度。地面?、攤位整潔?，無亂扔雜?物、垃圾。?下水道暢通?，定時沖洗?。排水溝內(nèi)?清潔，無積?存淤泥、污?物。七、?市場有公共?廁所。清掃?保潔消殺制?度落實(shí)，蹲?坑、便池內(nèi)?無積糞、無?尿垢。廁所?內(nèi)無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，基?本無臭味。?糞池密閉有?蓋，不漫溢?，四周硬化?。糞便及時?清運(yùn)。八?、除“四害?”工作落實(shí)?。有制度，?有專人負(fù)責(zé)?，措施落實(shí)?，定期開展?室內(nèi)外環(huán)境?消殺。場內(nèi)?外無鼠及鼠?洞、鼠糞、?鼠咬痕等鼠?跡，無蟑螂?、卵莢及蟑?跡。一個視?野內(nèi)可見蒼?蠅不得超過?2只。無蠅?蛆、孑孓孳?生。九、?認(rèn)真執(zhí)行門?前三包管理?制度，落實(shí)?管理責(zé)任和?管理人員。?市場內(nèi)不得?停放車輛，?場外車輛停?放實(shí)行定點(diǎn)?、定線，專?人管理，分?類停放。?十、開展健?康知識宣傳?教育，有宣?傳陣地，定?期___管?理和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品從?業(yè)人員衛(wèi)生?知識和健康?知識普及率?達(dá)100％?，考試及格?率達(dá)100?％，健康行?為形成率達(dá)?80％以上?。十一、?場內(nèi)其他經(jīng)?營攤點(diǎn)，符?合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?要求。農(nóng)?貿(mào)市場消防?安全管理制?度為認(rèn)真?貫徹落實(shí)各?項(xiàng)安全生產(chǎn)?和消防法律?、法規(guī)、嚴(yán)?格履行安全?生產(chǎn)職責(zé)，?預(yù)防火災(zāi)事?故的發(fā)生，?根據(jù)農(nóng)貿(mào)市?場實(shí)際制定?消防安全管?理制度如下?：一、值?班人員要忠?于職守，認(rèn)?真履行工作?任務(wù)，切實(shí)?抓好消防器?材的完好和?維護(hù)保養(yǎng)工?作。二、?認(rèn)真___?員工開展消?防知識、理?論和各種安?全生產(chǎn)法律?、法規(guī)的學(xué)?習(xí)，以及各?種技能的教?育和培訓(xùn)，?充分發(fā)揮自?身的主動性?。三、為?及時發(fā)現(xiàn)險?情，值班人?員必須進(jìn)行?消防值班巡?邏，對各種?設(shè)施進(jìn)行經(jīng)?常性的隱患?檢查，發(fā)現(xiàn)?問題及時解?決。四、?制定切實(shí)可?行的消防安?全應(yīng)急預(yù)案?，并認(rèn)真_?__員工和?廣大經(jīng)營戶?應(yīng)急疏散預(yù)?案的實(shí)施和?演練，進(jìn)一?步提高廣大?經(jīng)營戶“三?個能力”。?五、值班?人員必須認(rèn)?真負(fù)責(zé)，發(fā)?現(xiàn)安全隱患?及時報告，?發(fā)生火災(zāi)積?極___參?加補(bǔ)救，對?存在的安全?隱患及時予?以清除，對?于安全生產(chǎn)?、消防部門?責(zé)令限期整?改的安全隱?患應(yīng)在規(guī)定?的時間內(nèi)改?正，并書面?報告整改情?況。六、?加強(qiáng)市場安?全用電管理?，疏通消防?通道，嚴(yán)禁?違規(guī)用火、?用電，凡因?管理不嚴(yán)造?成安全事故?的，將依法?追究具體責(zé)?任人的法律?責(zé)任。七?、建立健全?安全生產(chǎn)管?理檔案，安?全生產(chǎn)管理?檔案包括消?防安全基本?情況和安全?生產(chǎn)管理情?況，并根據(jù)?情況變化及?時更新。?八、值班人?員要時刻保?持高度的警?惕性，自覺?培養(yǎng)良好的?責(zé)任心，牢?固樹立安全?生產(chǎn)重于一?切的責(zé)任感?。農(nóng)貿(mào)市?場農(nóng)藥殘留?公示欄（農(nóng)?林）健康?教育（食藥?監(jiān)）駐場?管理人員公?示（工商分?局）市場消?費(fèi)者訴__?_制度功能?分區(qū)平面圖?農(nóng)貿(mào)市場?門前三包責(zé)?任書為加?強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場?環(huán)境衛(wèi)生管?理，完善門?前三包責(zé)任?制，創(chuàng)建整?潔、優(yōu)美、?安全、文明?、有序的環(huán)?境，根據(jù)市?人民政府的?有關(guān)文件規(guī)?定，結(jié)合市?場實(shí)際，特?制定本責(zé)任?書。一、?責(zé)任對象?農(nóng)貿(mào)市場各?門面、鋪面?、攤位經(jīng)營?業(yè)主。二?、責(zé)任區(qū)域?各責(zé)任對?象自門前至?人行道區(qū)域?。三、三?包內(nèi)容1?、包環(huán)境衛(wèi)?生。責(zé)任對?象對責(zé)任區(qū)?要隨時保持?整潔干凈，?及時清除地?面垃圾、污?物和積水，?制止和勸阻?亂倒、亂扔?垃圾行為。?垃圾收集后?放入垃圾桶?，做到地面?無污物、污?水等。2?、包綠化管?理。對門前?的花草樹木?和綠化設(shè)施?進(jìn)行維護(hù)，?不損害花草?樹木和綠化?設(shè)施，不占?用綠地，綠?化帶內(nèi)無果?皮紙屑。?3、包秩序?維護(hù)。維護(hù)?好責(zé)任區(qū)內(nèi)?市容整潔，?責(zé)任區(qū)內(nèi)不?亂掛、亂堆?、亂貼、亂?畫，不亂停?放車輛和擺?放雜物，無?占道經(jīng)營，?自覺維護(hù)好?門前公共設(shè)?施的完好整?潔，廣告招?牌整齊統(tǒng)一?。四、管?理辦法1?、法定代表?人、店主為?門前三包責(zé)?任人，應(yīng)自?覺接受政府?行政職能部?門檢查，共?同維護(hù)環(huán)境?整潔。2?、市場管理?中心為每個?臨街門面、?攤鋪位配備?垃圾桶，環(huán)?境衛(wèi)生制度?上墻宣傳。?3、市場?管理中心有?專人負(fù)責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生管理?，環(huán)境衛(wèi)生?打掃清潔、?環(huán)境安全秩?序維護(hù)。?4、對落實(shí)?本責(zé)任書的?責(zé)任對象給?予表彰，年?終按20％?的比例擇優(yōu)?評選，發(fā)給?《農(nóng)貿(mào)市場?文明經(jīng)營戶?》獎牌。?5、對拒不?履行“門前?三包”責(zé)任?，嚴(yán)重違反?城市衛(wèi)生管?理的商鋪和?個人，根據(jù)?《城市衛(wèi)生?管理?xiàng)l例》?的規(guī)定，由?執(zhí)法部門予?以處罰，并?限期整改。?門面編號?：責(zé)任人?：代表人?：年月日?第五篇：?農(nóng)貿(mào)市場管?理制度農(nóng)貿(mào)?市場管理制?度第一章?總則第一?條為進(jìn)一步?推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市?場規(guī)范化管?理，加強(qiáng)農(nóng)?貿(mào)市場的日?常監(jiān)督管理?工作，維護(hù)?農(nóng)貿(mào)市場交?易秩序，明?確相關(guān)職能?部門的監(jiān)管?職責(zé)，落實(shí)?農(nóng)貿(mào)市場開?辦單位的管?理責(zé)任、規(guī)?范市場經(jīng)營?者的經(jīng)營行?為，保證食?用農(nóng)副產(chǎn)品?消費(fèi)安全，?切實(shí)維護(hù)消?費(fèi)者的合法?權(quán)益，根據(jù)?有關(guān)法律、?法規(guī)，結(jié)合?本市實(shí)際，?制定本辦法?。第二條?本辦法所稱?的農(nóng)貿(mào)市場?是指由開辦?者提供固定?場所、設(shè)施?，有若干經(jīng)?營者進(jìn)場進(jìn)?行集中和公?開交易農(nóng)副?產(chǎn)品，并經(jīng)?工商行政管?理部門登記?注冊的交易?市場。本?辦法所稱農(nóng)?貿(mào)市場開辦?者，是指依?照《___?市商品交易?市場管理?xiàng)l?例》設(shè)立從?事農(nóng)副產(chǎn)品?交易的商品?交易市場的?企業(yè)、事業(yè)?單位、社會?團(tuán)體和村（?居）民委員?會等主體。?本辦法所?稱農(nóng)貿(mào)市場?經(jīng)營者，是?指在農(nóng)貿(mào)市?場內(nèi)經(jīng)營的?企業(yè)和個體?工商戶。?第三條本市?范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)?市場的開辦?、經(jīng)營和監(jiān)?督管理適用?本辦法。?第四條農(nóng)貿(mào)?市場實(shí)行屬?地管理。各?鎮(zhèn)街人民政?府履行對農(nóng)?貿(mào)市場規(guī)劃?、培育和發(fā)?展的職能，?統(tǒng)籌協(xié)調(diào)有?關(guān)部門加強(qiáng)?轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)?市場的監(jiān)督?管理，對農(nóng)?貿(mào)市場文明?創(chuàng)建、食品?安全、動物?防疫、消防?安全、建筑?安全和重大?疾病防控等?工作開展檢?查和考核評?比。牽頭_?__對不依?法經(jīng)營的農(nóng)?貿(mào)市場進(jìn)行?整治、關(guān)閉?、取締和拆?遷。經(jīng)貿(mào)?、國土、建?設(shè)、消防、?農(nóng)業(yè)、工商?、衛(wèi)生、食?品藥品監(jiān)督?、質(zhì)量技術(shù)?監(jiān)督、公安?、稅務(wù)、物?價、城監(jiān)、?動物防疫等?部門根據(jù)各?自職責(zé)，依?法協(xié)同做好?農(nóng)貿(mào)市場的?監(jiān)督管理工?作。第五?條市農(nóng)貿(mào)市?場專項(xiàng)規(guī)劃?作為商業(yè)網(wǎng)?點(diǎn)規(guī)劃的重?要組成部分?納入城市總?體規(guī)劃。各?鎮(zhèn)人民政府?（街道辦事?處）應(yīng)當(dāng)根?據(jù)市___?開展農(nóng)貿(mào)市?場專項(xiàng)規(guī)劃?和本管理辦?法的要求，?制定轄區(qū)內(nèi)?農(nóng)貿(mào)市場發(fā)?展規(guī)劃和建?設(shè)、管理的?實(shí)施方案并?___落實(shí)?。第二章?市場開辦者?第六條開?辦農(nóng)貿(mào)市場?應(yīng)當(dāng)具備下?列條件：?（一）符合?農(nóng)貿(mào)市場專?項(xiàng)規(guī)劃的要?求;（二?）具備與開?辦市場規(guī)模?相適應(yīng)的固?定場地、設(shè)?施、管理機(jī)?構(gòu)和專職管?理人員;?（三）具有?與開辦市場?的規(guī)模相應(yīng)?的資金;?（四）法律?、法規(guī)規(guī)定?的其它條件?。第七條?開辦農(nóng)貿(mào)市?場應(yīng)當(dāng)?shù)焦?商行政管理?部門辦理市?場登記注冊?手續(xù)。領(lǐng)取?商品交易市?場登記證后?市場方可開?業(yè)。第八?條市場開辦?者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格?落實(shí)食品安?全責(zé)任，建?立健全市場?食品準(zhǔn)入制?度，杜絕各?類不安全食?品上市：?（一）應(yīng)當(dāng)?與場內(nèi)經(jīng)營?者簽訂食品?質(zhì)量安全保?證書（協(xié)議?），訂立食?品質(zhì)量保證?及對不合格?食品的退市?、召回、退?貨等條款;?（二）應(yīng)?當(dāng)督促場內(nèi)?經(jīng)營者落實(shí)?索證索票制?度，建立食?品經(jīng)營臺帳?，記錄進(jìn)貨?渠道;（?三）應(yīng)當(dāng)建?立健全食品?質(zhì)量查驗(yàn)登?記制度。市?場開辦者應(yīng)?當(dāng)每天派專?人檢查場內(nèi)?經(jīng)營者的重?要食品進(jìn)貨?憑證，審核?重要食品供?應(yīng)商的經(jīng)營?資質(zhì)和實(shí)際?經(jīng)營情況;?（四）應(yīng)?當(dāng)設(shè)置規(guī)范?的市場食品?準(zhǔn)入檔案柜?，建立食品?安全質(zhì)量檔?案;（五?）應(yīng)當(dāng)在市?場內(nèi)設(shè)置獨(dú)?立的蔬菜檢?測室，配置?檢測設(shè)備和?人員，每天?對場內(nèi)銷售?的蔬菜和水?果進(jìn)行農(nóng)藥?殘留檢測，?并做好檢測?記錄，或與?有資質(zhì)的質(zhì)?量檢驗(yàn)中心?簽訂定期送?檢協(xié)議，也?可將檢驗(yàn)機(jī)?構(gòu)引入市場?;（六）?應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)畜?產(chǎn)品、禽鳥?及其產(chǎn)品檢?疫檢驗(yàn)合格?證明和法律?法規(guī)規(guī)定應(yīng)?當(dāng)檢測合格?方可銷售的?其他農(nóng)副產(chǎn)?品的檢測證?明，對未取?得檢疫合格?證明或檢測?不合格的，?禁止入場交?易;（七?）應(yīng)當(dāng)建立?、健全公示?制度。在農(nóng)?貿(mào)市場入口?處等顯著位?置設(shè)置宣傳?欄和公示欄?，向消費(fèi)者?公示與交易?相關(guān)的基本?事項(xiàng)和重大?事項(xiàng)。公?示內(nèi)容包括?。場內(nèi)經(jīng)營?者的證照情?況、市場管?理制度（含?市場食品準(zhǔn)?入管理制度?）、消費(fèi)者?投訴電話、?農(nóng)副產(chǎn)品的?抽檢結(jié)果、?不合格商品?退市情況、?場內(nèi)經(jīng)營者?違法違章記?錄等。（?八）應(yīng)當(dāng)建?立健全不合?格食品退出?制度。市場?管理人員每?天都應(yīng)對市?場內(nèi)所經(jīng)營?的食品進(jìn)行?檢查，發(fā)現(xiàn)?不合格食品?應(yīng)立即要求?經(jīng)營戶停止?銷售，或監(jiān)?督其銷毀，?做退市處理?。（九）?應(yīng)當(dāng)建立健?全市場食品?購銷掛鉤制?度。市場開?辦者應(yīng)積極?以協(xié)議方式?與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)?品生產(chǎn)基地?、生豬屠宰?嘗食品質(zhì)量?合格的生產(chǎn)?企業(yè)、加工?單位和管理?規(guī)范的批發(fā)?市嘗大型批?發(fā)商建立購?銷掛鉤關(guān)系?，明確供貨?主體和供貨?產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)?任，建立優(yōu)?質(zhì)食品進(jìn)入?市場的快速?通道，保障?上市食品的?安全。第?九條市場開?辦者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)?格落實(shí)市場?安全第一責(zé)?任人職責(zé)，?按要求做好?消防、建筑?等安全工作?：（一）?制定市場消?防管理制度?和人員崗位?責(zé)任制并認(rèn)?真落實(shí)，配?置專職人員?負(fù)責(zé)消防工?作，消防檢?查到位，有?記錄。管理?人員必須經(jīng)?公安消防機(jī)?構(gòu)培訓(xùn)，持?證上崗；?（二）配備?齊全的消防?設(shè)施，器材?，并保持完?好有效;?（三）每個?固定鋪位應(yīng)?當(dāng)配置滅火?器;（四?）市場內(nèi)禁?止商住不分?、使用明火?作業(yè)、存放?易燃物品、?電線亂拉亂?接、燒香拜?佛等造成消?防隱患的行?為;（五?）市場開辦?者應(yīng)當(dāng)經(jīng)常?檢查市場建?筑物狀況，?及時消除建?筑安全隱患?;（六）?市場開辦單?位應(yīng)嚴(yán)格消?防管理，嚴(yán)?禁違章搭建?占用防火間?距，堵塞消?防通道或者?損壞和擅自?挪用、拆除?、停用消防?設(shè)施、器材?。第十條?市場開辦者?應(yīng)當(dāng)建立健?全市場管理?___制度?，承擔(dān)對其?所辦農(nóng)貿(mào)市?場的升級改?造和日常管?理工作：?（一）市場?開辦單位應(yīng)?當(dāng)保證場內(nèi)?經(jīng)營者的主?體合法性，?領(lǐng)取證照經(jīng)?營，與入場?的經(jīng)營者簽?訂場地租賃?和經(jīng)營管理?協(xié)議，明確?雙方的權(quán)利?和義務(wù);?（二）市場?開辦單位應(yīng)?當(dāng)建立經(jīng)營?者檔案，記?載市場經(jīng)營?者基本情況?、信用狀況?等。專業(yè)或?批發(fā)市場應(yīng)?實(shí)行計算機(jī)?管理;（?三）應(yīng)在市?場內(nèi)設(shè)立消?費(fèi)者投訴服?務(wù)站，落實(shí)?專人受理消?費(fèi)者投訴。?消費(fèi)者投訴?站應(yīng)當(dāng)設(shè)有?公平秤、意?見箱和監(jiān)督?電話，公平?秤須經(jīng)市法?定計量檢定?機(jī)構(gòu)強(qiáng)制檢?定合格。?要求并督促?檢查農(nóng)貿(mào)市?場經(jīng)營者配?備和使用與?其經(jīng)營相適?應(yīng)的經(jīng)市法?定計量檢定?機(jī)構(gòu)強(qiáng)制檢?定合格的計?量器具;也?可以統(tǒng)一配?置經(jīng)強(qiáng)制檢?定合格的計?量器具，提?供給經(jīng)營者?使用。配?合市質(zhì)量技?術(shù)監(jiān)督部門?，做好市場?定量包裝商?品、零售商?品等商品的?計量監(jiān)督管?理工作;?（四）應(yīng)當(dāng)?設(shè)立專門機(jī)?構(gòu)，配備負(fù)?責(zé)維護(hù)市場?秩序、環(huán)境?衛(wèi)生、食品?衛(wèi)生、設(shè)施?設(shè)備檢修、?治安管理、?消防安全、?建筑安全和?信息宣傳等?方面的管理?人員;建立?市場管理人?員工作責(zé)任?制，市場管?理人員定期?接受培訓(xùn)和?考核，并佩?戴統(tǒng)一證件?上崗;（?五）劃行歸?市，設(shè)置規(guī)?格統(tǒng)一、?美觀、醒目?的經(jīng)營區(qū)域?標(biāo)志牌及明?確的市場導(dǎo)?購圖;（?六）維護(hù)市?場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)?生整潔有序?。督促家禽?及肉品經(jīng)營?戶實(shí)施每天?清潔消毒制?度，對鮮活?家禽存放銷?售區(qū)實(shí)施每?月清空家禽?停業(yè)消毒制?，請保留此?標(biāo)記度。有?完善的清潔?制度、配備?專職保潔人?員，定期進(jìn)?行清潔消毒?，并有記錄?;場內(nèi)地面?應(yīng)做到硬化?、平整、清?潔，及時清?除場內(nèi)的污?水、垃圾和?其他廢棄物?;保持市場?通道暢通，?無占道違章?經(jīng)營、亂擺?賣、亂搭建?、亂張貼;?配備與經(jīng)營?規(guī)模相適應(yīng)?的停車場，?保證門前、?場內(nèi)車輛停?放整齊;承?擔(dān)市場責(zé)任?區(qū)內(nèi)的“門?前三包”責(zé)?任;（七?）保持三鳥?檔口排水排?污通暢，禁?止人畜混居?;應(yīng)修建專?門的活家禽?宰殺加工室?，實(shí)行封閉?式宰殺;銷?售、屠宰人?員防護(hù)措施?到位;（?八）家禽及?肉品經(jīng)營戶?應(yīng)對經(jīng)營場?所實(shí)施每天?清潔消毒制?度，其中鮮?活家禽經(jīng)營?戶營業(yè)時要?落實(shí)安全防?護(hù)措施、穿?戴口罩手套?等防護(hù)品上?崗作業(yè)，禁?止人與家禽?混合居祝在?市場開辦者?___下實(shí)?施每月清空?家禽休市消?毒制度;?（九）市場?內(nèi)熟食檔應(yīng)?設(shè)置預(yù)進(jìn)間?和售賣間，?生熟食品分?開，從業(yè)人?員有《健康?證》，有防?蠅、防鼠、?防塵設(shè)施;?（十）應(yīng)?當(dāng)修建公用?衛(wèi)生間，并?保持整潔明?亮;（十?一）應(yīng)當(dāng)根?據(jù)國家政策?調(diào)控規(guī)定的?需要調(diào)整相?關(guān)責(zé)任。?第三章市場?經(jīng)營者第?十一條除農(nóng)?民銷售自產(chǎn)?的農(nóng)副產(chǎn)品?外，市場經(jīng)?營者必須向?工商行政管?理部門申請?辦理營業(yè)執(zhí)?照，方可從?事經(jīng)營活動?，并在其營?業(yè)場所懸掛?營業(yè)執(zhí)照;?需要辦理其?他經(jīng)營許可?手續(xù)的，還?應(yīng)當(dāng)懸掛相?應(yīng)的經(jīng)營許?可證件。?第十二條市?場經(jīng)營者應(yīng)?當(dāng)遵守和執(zhí)?行市場食品?準(zhǔn)入制度，?履行食品安?全責(zé)任：?（一）市場?經(jīng)營者應(yīng)實(shí)?行索證索票?制度，建立?進(jìn)貨臺帳，?記錄進(jìn)貨渠?道。經(jīng)營?者與初次交?易的供貨單?位交易時，?應(yīng)索取證明?供貨企業(yè)和?生產(chǎn)加工者?主體資格合?法的證明文?件，包括營?業(yè)執(zhí)照、生?產(chǎn)經(jīng)營許可?證、衛(wèi)生許?可證等法律?法規(guī)規(guī)定的?證明文件。?經(jīng)營者在?購進(jìn)食品時?，應(yīng)當(dāng)按批?次向供貨單?位或生產(chǎn)加?工者索取食?品質(zhì)量合格?的票證。其?中牲畜活禽?及其肉類應(yīng)?提供動物產(chǎn)?品檢疫合格?或畜產(chǎn)品檢?驗(yàn)合格證明?;糧食及其?制品、奶制?品、豆制品?、飲料、酒?類應(yīng)提供檢?驗(yàn)合格證明?和進(jìn)貨票據(jù)?;其他類產(chǎn)?品參照上述?執(zhí)行;（?二）市場經(jīng)?營者應(yīng)向消?費(fèi)者出具信?譽(yù)卡或市場?銷售專用憑?證，明示經(jīng)?營者名稱、?具體經(jīng)營場?所或攤位號?、聯(lián)系電話?等;（三?）市場銷售?的肉類及肉?類制品須從?政府批準(zhǔn)設(shè)?立的定點(diǎn)屠?宰場進(jìn)貨，?未經(jīng)檢疫檢?驗(yàn)的肉類食?品不得上市?，肉品經(jīng)營?者必須在攤?檔明顯位置?張掛肉品的?檢疫和檢驗(yàn)?合格證明;?（四）市?場經(jīng)營者不?得銷售違禁?野生動、植?物和水產(chǎn)品?;（五）?市場經(jīng)營者?不得銷售國?家禁止使用?的農(nóng)藥、獸?藥或者其他?化學(xué)物質(zhì)以?及國家明令?禁止銷售的?商品;（?六）市場經(jīng)?營者不得銷?售使用不符?合國家有關(guān)?強(qiáng)制性技術(shù)?規(guī)范保鮮劑?、防腐劑、?添加劑的生?熟食品;?（七）市場?經(jīng)營者不得?銷售腐爛變?質(zhì)食品。禁?止在市場內(nèi)?銷售不明死?因的河水產(chǎn)?品、腐爛去?皮瓜果;?（八）市?場經(jīng)營者不?得露天制作?直接入口食?品。經(jīng)營直?接入口食品?及熟食制品?的，要具備?防塵、防蠅?設(shè)施和冷藏?器具、消毒?設(shè)施。第?十三條農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)的經(jīng)?營者還應(yīng)當(dāng)?履行下列責(zé)?任：（一?）市場經(jīng)營?者應(yīng)當(dāng)按照?進(jìn)場經(jīng)營協(xié)?議書的約定?，在指定地?點(diǎn)經(jīng)營，服?從管理，遵?守市場各項(xiàng)?規(guī)章制度;?（二）市?場經(jīng)營者在?市場交易中?應(yīng)遵循自愿?、平等、公?平、誠實(shí)信?用的原則，?遵守公認(rèn)的?商業(yè)道德，?嚴(yán)禁欺行霸?市、哄抬物?價、強(qiáng)買強(qiáng)?賣;（三?）農(nóng)貿(mào)市場?內(nèi)商品實(shí)行?明碼標(biāo)價。?農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)?營者應(yīng)當(dāng)使?用經(jīng)市法定?計量檢定機(jī)?構(gòu)強(qiáng)制檢定?合格的計量?器具，不得?使用不合格?的計量器具?以及人為破?壞計量器具?準(zhǔn)確度或者?偽造數(shù)據(jù);?（四）市?場經(jīng)營者不?得銷售假冒?他人注冊商?標(biāo)、使用虛?假產(chǎn)地、假?冒其他企業(yè)?名稱或代號?、偽造或冒?用優(yōu)質(zhì)商品?、認(rèn)證產(chǎn)品?、許可證標(biāo)?志及危及人?身安全和身?體健康等的?假冒偽劣商?品;（五?）市場經(jīng)營?者不得利用?廣告對銷售?的商品作引?人誤解