植物提取物作為飼料添加劑在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

植物提取物作為飼料添加劑在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究摘要：植物性飼料添加劑包括各種藥草，香料，以及其衍生產(chǎn)品，其中主要為植物精油。近20年來，很多科學(xué)家對(duì)多種植物提取物作為飼料添加劑進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，植物提取物能夠改善動(dòng)物采食的適口性，提高采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)性能，提高抗氧化和抗菌能力，調(diào)節(jié)胃腸道微生態(tài)平衡。盡管并非所有的報(bào)道都一致，但植物性飼料添加劑作為一類無殘留、耐藥性強(qiáng)的飼料添加劑，為動(dòng)物養(yǎng)殖以及人類提高安全、高效、健康的動(dòng)物食品提供了保證。關(guān)鍵詞：植物提取物精油飼料添加劑肉雞應(yīng)用研究ApplicationofplantextractsinbroilerproductionasafeedadditiveZengYanS20143131（SichuanAgriculturalUniversity,CollegeofAnimalScienceandTechnology,AnimalGeneticsandBreeding,YaAn625014）Abstract:Theplantfeedadditivesincludevariousherbs,spices,andtheirderivativeproducts,whicharemainlyplantessentialoils.Thepast20years,manyscientistsstudiedforavarietyofplantextractsasafeedadditive,itwasfoundthattheplantextractcanimprovethepalatabilityofanimalfeed,increasefeedintake,promotegrowthperformance,increaseantioxidantandantibacterial,regulationofgastrointestinalmicroflorabalance.Althoughnotallreportsareconsistent,butasakindofplantfeedadditiveswithnoresidue,highchemicalresistance,feedadditivesprovideaguaranteeforanimalbreedingandhumanbyimprovingsafety,efficiency,andhealthyanimalfood.Keywords:plantextract；essentialoils；appliedresearch；broiler；feedadditive1引言：植物性的飼料添加劑添加到動(dòng)物飼料中能夠提高農(nóng)業(yè)牲畜的生產(chǎn)性能。目前這一類的飼料添加劑在動(dòng)物飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖上開始受到廣泛的關(guān)注，尤其是在家禽和豬方面。1999年，歐盟大力推動(dòng)禁止抗生素飼料添加劑在動(dòng)物上的應(yīng)用，人們便一直開始尋找一類能夠替代抗生素的物質(zhì)，而自2000年以來，有關(guān)植物提取物的報(bào)道以及出版物顯著增加，何忠武等[1]研究表明了有機(jī)酸和植物提取物作為抗生素替代品是可能的有效選擇，伍喜林等[2]探究了植物提取物代替抗生素對(duì)早期斷奶母豬的生長(zhǎng)表現(xiàn)，而自2000年以來，有關(guān)植物提取物的報(bào)道以及出版物顯著增加。2006年，歐盟從法律上明令禁止抗生素的使用，人們對(duì)于植物提取物的研究又偏向于復(fù)合植物提取物，以及植物提取物與酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑等添加劑進(jìn)行互作研究。研究表明，植物提取物添加劑能夠提高肉雞的采食量，促進(jìn)唾液和消化液的分泌、提高動(dòng)物自身的免疫機(jī)能，抗菌能力以及抗氧化能力[3]。然而植物提取物作為一類新型的飼料添加劑，關(guān)于它的作用方式和應(yīng)用方面的知識(shí)還相當(dāng)有限，使用這類添加劑可能產(chǎn)生一些并發(fā)癥，因?yàn)檫@種植物性飼料添加劑的植物起源、加工處理以及組合方式的變異很大。本文概述了植物性添加劑的特性，在肉雞日糧中使用植物性起源的飼料添加劑，對(duì)其生理機(jī)制、行動(dòng)模式、應(yīng)用效果以及安全問題的影響。2植物性添加物的特性植物性添加物通常被定義為一類來自植物的化合物，通過納入動(dòng)物的飲食，從而提高牲畜的生產(chǎn)效率以促進(jìn)動(dòng)物的生產(chǎn)性能，改善動(dòng)物性食品的品質(zhì)。植物性飼料添加劑的成分含有很大的不同，這取決于所用植物收貨季節(jié)、種植環(huán)境以及進(jìn)行加工處理的技術(shù)等等，都可能改變其活性物質(zhì)，影響最終產(chǎn)物的特性。使用植物性飼料添加劑通常是收到限制的，一般來說，它被人們認(rèn)為的飼養(yǎng)健康營養(yǎng)性動(dòng)物食品的基礎(chǔ)。在歐盟，飼料添加劑的認(rèn)可需要追溯其產(chǎn)品的所有特性和研究證明，對(duì)于動(dòng)物來源的產(chǎn)品來說，消費(fèi)者甚至有權(quán)知道動(dòng)物的飼養(yǎng)環(huán)境，使用的產(chǎn)品，在不影響消費(fèi)者安全的基礎(chǔ)上保護(hù)其營養(yǎng)功效[4]。常用的植物提取物包括藥材（開花，非木質(zhì)和非持久性的植物）、香料（香草與密集的氣味添加到人類食物中）、精油（揮發(fā)性親脂性）等。其中，肉雞動(dòng)物試驗(yàn)研究中常見的包括肉桂、牛至草、止痢草、迷迭香、鼠尾草、丁香、百里香等。2.1植物起源飼料添加劑的抗氧化作用CuppettandHall(1998)研究表明[5]，草藥和香料擁有較強(qiáng)的抗氧化功能，在眾多抗氧化植物中，來自唇形科的揮發(fā)油最受歡迎，特別是一種叫迷迭香的產(chǎn)品。它的抗氧化能力來自于萜烯酚醛樹脂，比如迷迭香酸和迷迭香素，其他唇形科植物物種中具有顯著抗氧化性能的是百里香和牛至，它們含有大量的單萜烯百里酚和香芹酚。Nakatani等[6]研究表明來自于姜科屬和傘形屬的植物富含有大量的黃酮和花青素，也可以發(fā)揮抗氧化的功能。另外，胡椒粉、辣椒粉和紅椒都含有抗氧化的成分。在這些植物中的很多活性成分品嘗起來含有較大的刺激性，這可能限制動(dòng)物的采食量。許多植物性化合物的抗氧化功能能夠保護(hù)飼料中的脂類物質(zhì)不被氧化，比如，我們經(jīng)常在飼料中添加α生育酚乙酸酯或二丁基羥基甲苯等抗氧化物質(zhì)。雖然這還沒有在家禽上展開深入研究，但是在生產(chǎn)中，尤其是來自于唇形科的牛至植物精油，是人類食物中天然的抗氧化劑，也在動(dòng)物飼養(yǎng)中廣泛應(yīng)用。唇形科植物抗氧化的主要潛力在于它含有中藥酚類化合物，Botsoglou等[7]研究發(fā)現(xiàn)能夠提高家禽肉品質(zhì)和蛋品質(zhì)抗氧化的穩(wěn)定性。此外，Schiavone等[8]植物化合物同其他中草藥添加劑相比，也在氧化穩(wěn)定方面有所改善。然而目前還不清楚這些植物抗氧化劑能夠取代通常添加到飼料中的抗氧化劑，我們可以通過對(duì)照實(shí)驗(yàn)去比較兩者的效果，并確定具體添加到飼料中植物抗氧化劑的含量。2.2植物性添加物的適口性以及對(duì)腸道功能的影響植物性飼料添加劑往往可以通過改善料的味道和適口性，從而提高肉雞的生產(chǎn)性能。然而，通過設(shè)計(jì)動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)來測(cè)試植物性產(chǎn)品對(duì)適口性影響的研究數(shù)量是相當(dāng)有限的。Jugl-Chizzola等[9]在肉雞日糧中添加從香草百里香和牛至中提取的精油對(duì)肉雞的適口性存在劑量效應(yīng)。然而，F(xiàn)reitag等[10]研究表明肉雞增加采食量可能是植物提取物與抗生素、有機(jī)酸、益生菌等生長(zhǎng)促進(jìn)劑共同作用的結(jié)果。從醫(yī)學(xué)的角度看，各種香料、藥材以及其提取物對(duì)消化吸收有著積極的影響，比如能夠通便、解除痙攣、預(yù)防脹氣等，此外，刺激消化系統(tǒng)分泌唾液、膽汁、粘液，并增強(qiáng)酶的活性，也是營養(yǎng)作用的核心模式。同樣的，Lee等（2003）[11]的研究表明精油被作為飼料添加劑添加到日糧中能夠提高胰蛋白酶和淀粉酶的活性。葡萄糖在小腸的快速吸收促進(jìn)了機(jī)體采食更多的茴香油，植物源的飼料添加劑能夠刺激肉雞胃腸道分泌粘液，并有助于腸道中微生物的平衡。這些觀察表明，植物性飼料添加劑能夠改善肉雞胃腸道的功能。2.3植物性添加物抑菌作用Adam等[12]研究表明，藥草和香料對(duì)體外致命的病菌有抗菌的作用，植物提取物中的活性物質(zhì)，正如前面所提的抗氧化物質(zhì)一樣，與酚類化合物作為主要的活性成分。再次，植物唇形科含有這種成分較多，百里香，牛至，鼠尾草等都是現(xiàn)在流行使用的代表[13]。而這種抗菌模式的機(jī)制主要是從疏水性必不可少的電位油侵入細(xì)菌細(xì)胞膜，崩解膜結(jié)構(gòu)，并引起離子滲漏。各種非酚類物質(zhì)也被報(bào)道具有高抗菌活性，例如，檸檬烯。高抗菌活性也從被報(bào)道各種非酚類物質(zhì)，例如，從雪根草提取的檸檬烯。通過最低抑菌濃度的微生物分析，從香料植物和草本植物提取物以及其活性物質(zhì)發(fā)現(xiàn)其水平大大的超過了作為植物性飼料添加劑的采食量。從另一方面講，Jamroz等研究表明[14]一些肉雞體內(nèi)的研究證明了精油對(duì)大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌的抗菌效果。植物性飼料添加劑的抗菌效果另一個(gè)含義在于改善了微生物存在的環(huán)境。實(shí)際上，有報(bào)道表明牛至精油在肉雞活體上，關(guān)于總活菌微生物負(fù)荷以及特定病原體的有益影響。2.4 植物性添加物促生長(zhǎng)效果近年來，植物性飼料添加劑作為替代抗生素的生長(zhǎng)促進(jìn)劑最早由歐盟提出，其中抗生素在2006年的家畜飼料大會(huì)上被明令完全禁止，其原因在于抗生素這種物質(zhì)的濫用會(huì)增加其在動(dòng)物體內(nèi)的抗性，從而對(duì)人類和動(dòng)物的治療帶來風(fēng)險(xiǎn)。RothandKirchgessner等（1998）研究表明[15]，生長(zhǎng)促進(jìn)的主要模式來源于穩(wěn)定的飼料衛(wèi)生，更從通過影響胃腸道菌群的生態(tài)系統(tǒng)來控制制潛在的病原體，這尤其適用于早期家禽高敏感性消化功能紊亂。在穩(wěn)定的腸道健康系統(tǒng)中，動(dòng)物較少暴露于微生物的毒素以及一些有害的微生物代謝產(chǎn)物，比如氨和生物胺。因此，添加植物性飼料添加劑能夠免除宿主動(dòng)物在危急情況下免疫防御壓力并增加必需的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)消化吸收，從而幫助肉雞更好的成長(zhǎng)。3植物添加劑在肉雞上的應(yīng)用效果添加植物提取物添加劑在白羽肉雞和黃羽肉雞上的研究表明[16]，植物提取物添加可以顯著提高肉雞與黃雞的增重和改善飼料報(bào)酬，尤其當(dāng)家禽飼喂低消化率日糧和(或)在不潔凈飼養(yǎng)環(huán)境時(shí)，植物提取物添加劑的促生長(zhǎng)作用更為明顯。3.1植物添加劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響植物提取物添加劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響結(jié)果較為一致，大多數(shù)研究表明，植物提取物添加劑對(duì)家禽的采食量沒有顯著的影響，而對(duì)增重與飼料報(bào)酬有顯著的改善。丁香、牛至草、止痢草、迷迭香等都能提高肉雞的增重和改善飼料報(bào)酬，其平均飼料報(bào)酬提高3.1%。李國勝等[17]報(bào)道，添加專利提取物飼料添加劑，可提高黃羽肉雞日增重11.4%和改善飼料報(bào)酬（10.1%）。劉旭晨等（2008）[18]的試驗(yàn)結(jié)果表明，視同專利植物提取物飼料添加劑可以顯著提高黃羽肉雞的日增重并改善飼料報(bào)酬。添加植物提取物飼料添加劑可以顯著降低黃羽肉雞的死亡率。3.2植物添加劑對(duì)肉雞腸道健康的影響植物提取物對(duì)家禽腸道的研究也多有報(bào)道。王勉超等[19]研究表明，肉雞飼料中添加絲蘭屬植物提取物，能改善肉雞腸道黏膜結(jié)構(gòu)，促進(jìn)腸粘膜的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)小腸的吸收功能；Giannenas(2003)[20]通過日糧添加止痢草提取物發(fā)現(xiàn)，可以促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，并可與抗球蟲疫苗一起使用來控制球蟲的發(fā)生和減輕球蟲的危害；結(jié)果也發(fā)現(xiàn)止痢草提取物可以較少產(chǎn)氣莢膜梭菌在腸道的定植；Manzanilla博士(2006)[21]研究結(jié)果表明，植物提取精油和乳酸桿菌結(jié)合添加效果最佳，降低了所有測(cè)定器官的沙門氏菌的定植。結(jié)合使用植物提取精油和乳酸桿菌可以有效控制沙門氏菌在仔雞消化道和功能性器官的感染定植。3.3植物提取物添加劑對(duì)肉雞抗氧化作用的影響研究表明，唇形科類植物提取物具有較強(qiáng)的抗氧化能力。史東輝等[22]研究表明，日糧中的止痢草植物提取物提高了血清中T-AOC、SOD、GSH-Px等抗氧化酶的活性，降低了血清和肌肉中MDA的含量，有效地延緩了肉中脂類的氧化。Youdim等[23]研究發(fā)現(xiàn)，麝香草屬精油及其主要成分百里香酚可有效的清除自由基，從而影響體內(nèi)的抗氧化防御系統(tǒng)如過氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和維生素E。4有關(guān)植物性添加物使用的進(jìn)一步思考除了植物性提取物的功效，應(yīng)用于植物性飼料添加劑能夠?yàn)槿祟愄峁┌踩缘膭?dòng)物產(chǎn)品和環(huán)境。對(duì)于使用植物性飼料添加的客戶來會(huì)說，通常需要采取防護(hù)措施來避免添加劑本身潛在的刺激性和過敏性引發(fā)的接觸性皮炎。對(duì)于消費(fèi)者的安全來說，添加這種植物提取物添加劑的產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品是否具有殘留還不能完全解除，但是，Stoni等[24]在肉雞日糧中飼喂植物精油，從血漿和腎臟檢測(cè)葡萄糖醛和硫酸鹽代謝物來看，香芹酚和百里香酚幾乎被完全吸收。同樣的，在人類的一項(xiàng)研究中證明快速吸收葡萄糖醛隨后的代謝產(chǎn)物中含有硫酸鹽代謝物。然而，不同植物化合物中其代謝活動(dòng)不同，因此，我們需要單獨(dú)評(píng)價(jià)每一種植物性飼料添加劑的安全性。在使用植物性飼料添加劑另一個(gè)值得注意的是不同的植物性飼料添加劑之間可能存在互作效應(yīng)。在已知的肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)報(bào)道中還未出現(xiàn)組合它們之間出現(xiàn)拮抗作用的情況。從另一方面講，關(guān)于植物性飼料添加劑與酶制劑互作的研究也很少，例如，Sarica等[25]報(bào)道表明，大蒜、百里香和非淀粉多糖酶對(duì)肉雞缺乏或存在互作效應(yīng)。植物性飼料添加劑中含有苦澀味，有報(bào)道表明其余有部分變性的蛋白互作具有消極的互作效應(yīng)?？傊?，植物性飼料添加劑在肉雞體內(nèi)發(fā)揮著抗氧化、抗菌、促生長(zhǎng)等方面的影響，能夠提高動(dòng)物的采食量，改善動(dòng)物采食的適口性。關(guān)于抗菌作用，大多數(shù)研究偏向于植物性飼料添加劑有助于減少腸道致病菌的壓力，從而改善腸道健康。與添加抗菌劑和有機(jī)酸的添加劑相比，植物性飼料添加劑有利于調(diào)節(jié)胃腸道，比如微生物菌落計(jì)數(shù)，發(fā)酵產(chǎn)品、營養(yǎng)物質(zhì)消化率、腸道組織形態(tài)及相關(guān)淋巴系統(tǒng)。植物性產(chǎn)品可能刺激腸道粘液，這可能會(huì)進(jìn)一步抑制粘膜，減少腸道致病體的壓力。但是，我們?cè)囼?yàn)的植物提取物產(chǎn)品都是含植物性物質(zhì)的混合物，因此，我們還需要一個(gè)系統(tǒng)的方法來測(cè)定每一種植物提取物中活性化合物的類型和劑量，以及可能互作的其它飼料原料。盡管如此，但是從家禽的試驗(yàn)中幾乎可以肯定植物性飼料添加劑可能有潛在促進(jìn)生產(chǎn)性能和生產(chǎn)力的因子，從而增加了一套非抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)的模式。參考文獻(xiàn)：[1]史東輝,陳俊鋒,許云賀,王佳麗唇形科植物提取物對(duì)肉雞血清抗氧化功能和雞肉脂類氧化的影響的研究[A].遼寧醫(yī)學(xué)院畜牧獸醫(yī)學(xué)院中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)分會(huì)第十一次全國動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C].2012[2]伍喜林,梁軒,文學(xué)平.

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