豌豆的作用與功效

Word-3-豌豆的作用與功效豌豆是一種養(yǎng)分性食品，特殊是含銅、鉻等微量元素較多，銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育。鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化。而且豌豆鮮品所含的維生素c，在全部鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有益處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細(xì)胞，增進(jìn)有絲分裂。能激發(fā)腫瘤病人的淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)各種動(dòng)物細(xì)胞有非特異性的損害作用。因此，有防治腫瘤的作用。

豌豆的作用功效

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。

1、調(diào)和脾胃

用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

2、通利大腸

豌豆中富含粗纖維，能增進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐盛的膳食纖維，能夠防止便秘，有清腸作用。

3、抗菌消炎

豌豆與普通蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增加新陳代謝的功能。

4、調(diào)顏養(yǎng)身

《本草綱目》里記載，豌豆具有"祛除面部黑斑，令面部有光澤'的功效?，F(xiàn)代討論發(fā)覺(jué)，豌豆含有豐盛的維生素a原，維生素a原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。由于它普通從食物中攝取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

5、乳汁不通

產(chǎn)后乳汁不下。煩熱口渴。

6、防癌治癌

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，能夠分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆的適合人群

1、脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆還可增強(qiáng)奶量。

2、豌豆粒多吃會(huì)腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用。此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

豌豆的注重事項(xiàng)

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。

2、應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃。

豌豆的民間驗(yàn)方

1、將豌豆苗，洗凈搗爛，榨取汁液，每次飲50ml，一日兩次，可輔助治療高血壓、冠心病。

2、將鮮豌豆200g煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200g，加水200ml，煮沸，每次吃50ml，溫服，一日兩次，能治小兒、老人便秘。豌豆莢和豆苗含有較為豐盛的纖維素，有清腸作用，能夠防治便秘。為防止葉酸缺乏，豌豆是孕婦不行忽略的食物。

3、煮碗豆：嫩豌豆250g，加水適量，煮熟淡食并飲湯。該方有"和中生津，止渴下氣，通乳消脹'之功?？捎糜跓峥诳?，或消渴口干，以及產(chǎn)后乳汁不下，如房作脹。

4、豌豆芫荽湯：豌豆120g，陳皮10g，芫荽60g。加水煎湯。分2～3次溫服。。用于濕濁阻滯，脾胃不和，吐瀉轉(zhuǎn)筋。