大型真菌標(biāo)本的采集課件

第六章大型真菌實(shí)習(xí)內(nèi)容和方法大型真菌的主要類群大型真菌的主要分類依據(jù)和生態(tài)習(xí)性野外識別大型真菌的方法大型真菌標(biāo)本的采集、制作和保存第六章大型真菌實(shí)習(xí)內(nèi)容和方法大型真菌的主要類群1真菌界子囊菌門Ascomycota擔(dān)子菌門Basidiomycota半知菌類Deuteromycota接合菌門Zygomycota壺菌門Chytridiomycota（菌絲具隔膜）高等真菌真菌界的四個門──低等真菌Lowerfungi與高等真菌Higherfungi（菌絲無隔膜）低等真菌大型真菌部分真菌界子囊菌門Ascomycota擔(dān)子菌門Basidio2大型真菌的多樣性大型真菌是指子實(shí)體大型的子囊菌和擔(dān)子菌，泛指廣義上的Mushroom或Macrofungi，即譯為蘑菇或蕈菌。我國目前已知大型真菌3800種以上。其中傘菌類1600種，多孔菌類1300種，腹菌類300種，木耳和銀耳等膠質(zhì)菌類100余種（卯曉嵐，2000）。大型真菌的多樣性大型真菌是指子實(shí)體大型的子囊菌和擔(dān)子菌，泛指3腹菌綱Gasteromycetes大型真菌的主要類群傘菌目Agaricales非褶菌目Aphyllophorales腹菌類（9目）銀耳目Tremellales花耳目Dacrymycetales木耳目Auriculariales麥角菌目Clavicipitales肉座菌目Hypocreales炭角菌目Xylariales柔膜菌目Helotiales盤菌目Pezizales層菌綱Hymenomycetes異擔(dān)子菌綱Heterobasidiomycetes擔(dān)子菌門Basidiomycota大型真菌核菌綱Heterobasidiomycetes盤菌綱Discomycetes子囊菌門Ascomycota腹菌綱大型真菌的主要類群傘菌目Agari4實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（1）裂褶菌Schizophyllum

commune

變黑蠟傘

Hygrophorusconicus

金頂側(cè)耳Pleurotusitrinopileatus

毒蠅鵝膏Amanitamuscaria

矮小包腳菇

Volvariellapusilla

假蜜環(huán)菌

Armillariellatabescens

杯傘

Clitocybeinfundibuliformis

硬柄小皮傘Marasmiusoreades

琥珀小皮傘Marasmiussiccus

蒙古口蘑Tricholoma

ongolicum

棕灰口蘑Tricholomaterreum

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（1）裂褶菌Schizoph5實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（2）野蘑菇Agaricus

arvensis

污白蘑菇Agaricusexcelleus

紅頂環(huán)柄菇Lepiota

gracilenta

裂皮白環(huán)菇Leucoagaricusexcoriates

毛頭鬼傘Coprinus

comatus

糞鬼傘Coprinus

sterquilinus

大孢花褶傘Panaeoluspopilionaceus

糞銹傘Bolbitiusvitellinus

毛柄庫恩菇Kuehneromycesmutabilis

金毛鱗傘Pholiotaaurivella

皮革黃絲膜菌Cortinariusmalachius

多形絲膜菌Cortinariusmultiformis

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（2）野蘑菇Agaricus6實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（3）褐黃鱗靴耳Crepidotusbadiofloccosus

卷邊網(wǎng)褶菌Paxillusinvolutus

血紅鉚釘菇Chroogomphisrutilus

褐疣柄牛肝菌Leccinumscabrum

厚環(huán)粘蓋牛肝菌Suillusgrevillei

厚環(huán)粘蓋牛肝菌Suillusgrevillei灰環(huán)粘蓋牛肝菌Suilluslaricinus

松乳菇Lactariusdeliciosus

絨邊乳菇Lactarius

pubescens

毛頭乳菇Lactariustorminosus

黑紫紅菇Russulaatropurpurea

蜜黃紅菇Russulaochroleuca

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（3）褐黃鱗靴耳Crepid7實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——非褶菌目白須瑚菌Pterulamultifida

杯瑚菌Clavicoronapyxidata

變綠枝瑚菌Ramaria

abietina

粗毛韌革菌Stereumhirsutum

蓮座革菌Thelephora

vialis

一色齒毛菌Cerrenaunicolor

裂擬迷孔菌Daedaleopsisconfragosa

漏斗大孔菌Favolusarcularius

喜根多孔菌Polyporus

rhizophilus

木蹄層孔菌Fomesfomentarius

香栓菌Trametessuaveloens

樹舌靈芝Ganodermaapplanatum

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——非褶菌目白須瑚菌Pterulam8實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——膠質(zhì)菌類木耳Auriculariaauricula

匙蓋假花耳Dacryopinaxspathularia

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——膠質(zhì)菌類木耳Auricularia9實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——腹菌類Phillipsiadomingensis

毛柄釘灰包Battarreastevenii

糞生黑蛋巢菌Cyathusstercoreus矮小地星Geastrumnanum小馬勃Lycoperdonpusillum紫色禿馬勃Calvatia

cyathiformis

荒漠胄腹菌Galeropsisdesertorum

栓皮馬勃Mycenastrumcorium粉菇包Endoptychum

agaricoides

毛柄灰包Tulostomafimbriatum脫頂馬勃Disciseda

cervina

黃柄籠頭菌Simblum

periphragmoides

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——腹菌類Phillipsiadomi10實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——子囊菌門肉棒菌Podostromaalutaceum

麥角菌Clavicepspurpurea

炭角菌Xylariasp.紅毛盤菌Scutelliniascutellata

皺柄白馬鞍菌Helvellacrispa

地勺菌Spathularia

flavida

沙生地孔菌Geopora

arenicola

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——子囊菌門肉棒菌Podostroma11大型真菌的主要分類依據(jù)和生態(tài)習(xí)性主要分類依據(jù)大型真菌的鑒別，主要是依據(jù)子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，子實(shí)層的結(jié)構(gòu)，孢子（即子囊孢子或擔(dān)孢子）的形態(tài)、大小和顏色，以及生態(tài)習(xí)性等幾個方面。子實(shí)體：子實(shí)體是高等真菌產(chǎn)生有性孢子的結(jié)構(gòu)，大型真菌中常稱為“蘑菇”。子囊菌的子實(shí)體稱子囊果，擔(dān)子菌的稱擔(dān)子果。大型真菌的主要分類依據(jù)和生態(tài)習(xí)性主要分類依據(jù)12傘菌類子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖1傘菌子實(shí)體的發(fā)育過程及形態(tài)結(jié)構(gòu)（卯曉嵐，1981）傘菌類子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖1傘菌子實(shí)體的發(fā)育過程及形態(tài)結(jié)構(gòu)13菌蓋：子實(shí)體頂端的帽狀結(jié)構(gòu)。

形狀和頂部特征（圖2）：1.鐘形；2.斗笠形；3.半球形；4.突起；5.平展；6.漏斗形；7.臍狀。菌蓋上的附屬物（圖3）：1.纖維狀毛；2.叢毛狀鱗片；3.顆粒狀鱗片；4.塊狀鱗片；5.龜裂狀鱗片；6.角錐形鱗片。菌蓋邊緣的形狀（圖4）：1.翹起；2.反卷；3.內(nèi)卷；4.延伸；5.撕裂；6.波狀。圖2（邵力平等，1997）圖3（邵力平等，1997）圖4（邵力平等，1997）菌蓋：子實(shí)體頂端的帽狀結(jié)構(gòu)。圖2（邵力平等，199714子實(shí)層體：子實(shí)層體是長在菌蓋下面產(chǎn)生子實(shí)層的部分，上面與菌肉相連，有的呈褶片狀，稱為菌褶；有的呈管狀，稱為菌管。菌褶和菌管的形狀及排列方式（圖5）：1.菌褶等長；2.菌褶長短不等；3.褶間有橫脈；4.菌褶網(wǎng)狀；5.菌褶分叉；6.網(wǎng)棱；7.近平滑或無菌褶；8.刺狀（齒菌類）；9.菌管放射狀排列；10.菌管圓形；11.菌管多角形；12.復(fù)孔（大菌管孔中有小管孔）。菌褶邊緣特征和菌褶與菌柄的連接方式（圖6）：1.離生；2.彎生；3.直生；4.延生；5.邊緣平滑；6.邊緣鋸齒狀；7.邊緣波浪狀；8.邊緣顆粒狀。圖6（毒蘑菇，1975）圖5（應(yīng)建浙等，1982）子實(shí)層體：子實(shí)層體是長在菌蓋下面產(chǎn)生子實(shí)層的部分，上面與菌肉15菌髓的類型（圖7）：1.兩側(cè)型（羽脈狀）；2.擬兩側(cè)型（倒羽脈狀）；3.平行排列型（規(guī)則型）；4.交錯型（混雜型）。菌褶和菌管組織（圖8）：1.菌褶剖面結(jié)構(gòu)；2.菌管剖面結(jié)構(gòu)。圖7（卯曉嵐等，1993）圖8（章荷生等，1992）菌髓的類型（圖7）：圖7（卯曉嵐等，1993）圖816孢子形狀及特征（圖9）：1.橢圓形；2.卵圓形；3.長方橢圓形；4.梭形；5.寬橢圓形；6.方形；7.長橢圓形；8.紡錘形；9.圓柱形；10.星形；11.檸檬形；12.棒形；13.近球形；14.彎曲橢圓形；15.角形；16.短柱狀；17.線性；18.腎形；19.盔孢；20.不正形；21.粗糙；22.具小疣；23，31.具小瘤；24，32.具小刺；25.具刺疣；26.具翹狀刺；27，35.具網(wǎng)紋；28.具發(fā)芽孔；29.含一大油滴；30.具縱條紋；33.具指狀突；34.柱狀而彎曲。圖9（卯曉嵐等，1993）孢子形狀及特征（圖9）：1.橢圓形；2.卵圓形；3.長方橢圓17囊狀體特征（圖10）：1.瓶形；2.梭形；3.棍棒形；4.寬橢圓形；5.金囊體（具黃色內(nèi)含物）；6.紡錘體；7.梨形；8.柱形；9.頂端有角；10.頂端細(xì)長呈尾狀；11.頂端具附屬物；12.厚壁；13.有橫隔；14，16.有分枝；15.小瓶狀。圖10（卯曉嵐等，1993）囊狀體特征（圖10）：1.瓶形；2.梭形；3.棍棒形；4.寬18菌柄：菌柄是支撐菌蓋的結(jié)構(gòu)。大多數(shù)傘菌有菌柄，少數(shù)沒有。菌柄在菌蓋上的生長位置（圖11）：1.側(cè)生；2.偏生；3.中生，基部延伸成假根狀；4.中生，基部膨大成球形；5.中生，基部成杵狀。菌柄的形狀（圖12）：1.粗筒狀；2.棒狀；3.紡錘狀；4.圓柱形。圖11（右上，邵力平等，1997）圖12（右下，邵力平等，1997）菌柄：菌柄是支撐菌蓋的結(jié)構(gòu)。大多數(shù)傘菌有菌柄，少數(shù)沒有。19菌托：外菌幕的殘留部分在菌柄基部形成的托狀結(jié)構(gòu)。菌托的形狀（圖13）：1.苞狀菌托；2.環(huán)帶狀菌托；3.杯狀菌托；4.顆粒狀菌托。菌環(huán)：在菌柄的一定部位由內(nèi)菌幕的殘留部分形成的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。菌環(huán)的形狀（圖14）：1.向下性的單層環(huán)；2.雙層環(huán)；3.蓋緣上的菌幕；4.絲膜。

圖13（邵力平等，1997）圖14（邵力平等，1997）菌托：外菌幕的殘留部分在菌柄基部形成的托狀結(jié)構(gòu)。圖13（20多孔菌類子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)菌蓋：形狀多樣。單生、覆瓦狀、簇生、叢生或左右相連。擔(dān)子果和菌蓋類型示意圖（圖15）：1.擔(dān)子果平伏；2.菌蓋剖面三角形；3.菌蓋覆瓦狀；4.菌蓋與基物寬接觸半圓形；5.菌蓋扁平；6.菌蓋馬蹄形；7.菌蓋平凹形。圖15（趙繼鼎，1998）多孔菌類子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)菌蓋：形狀多樣。單生、覆瓦狀、簇生、21菌肉：有各種顏色，厚薄不同。多數(shù)種類菌肉同色，質(zhì)地相同。有些種類的菌肉分為兩層，上層松軟，下層致密。有的種類菌肉與菌管層之間或菌肉與毛層之間有一條黑帶。有的種類菌肉中有菌核。菌絲的三種類型（圖16）：1.具鎖狀聯(lián)合薄壁生殖菌絲；2.具鎖狀聯(lián)合厚壁生殖菌絲；3.具簡單隔膜薄壁生殖菌絲；4.具簡單隔膜厚壁生殖菌絲；5.骨架菌絲；6.纏繞菌絲；7.骨架—纏繞菌絲；8.膠囊菌絲；9.膨大菌絲。圖16（趙繼鼎，1998）菌肉：有各種顏色，厚薄不同。多數(shù)種類菌肉同色，質(zhì)地相同。有些22子實(shí)層體：通常呈圓筒狀菌管，但有各種變化，如分裂成齒狀、變成迷宮狀或褶狀。菌管圓形、略圓形、多角形、迷宮形、褶狀或不規(guī)則形。一層或多層，少數(shù)多年生種類管層間有薄菌肉相間。一般菌管層與菌肉不易分離。子實(shí)層體與管口類型（圖17）：1.管口長圓形厚壁；2.管口近圓形薄壁；3.管口多角形；4.管口長形；5.子實(shí)層體褶狀；6.子實(shí)層體迷宮狀圖17（趙繼鼎，1998）子實(shí)層體：通常呈圓筒狀菌管，但有各種變化，如分裂成齒狀、變成23菌柄：多數(shù)與菌蓋顏色和質(zhì)地相同。有些種菌柄呈暗色至黑色。通常圓柱形，但也有的基部膨大或與菌蓋接觸處加寬。有的菌柄中空，有的雙層，外部松軟內(nèi)部致密。菌柄類型（圖18）：1.菌柄中生；2.菌柄偏生；3.菌柄側(cè)生；4.菌蓋無柄叢生；5.菌蓋無柄馬蹄形；6.菌蓋無柄具柄基。圖18（趙繼鼎，1998）菌柄：多數(shù)與菌蓋顏色和質(zhì)地相同。有些種菌柄呈暗色至黑色。通常24大型真菌的生態(tài)習(xí)性大型真菌因種類不同其生態(tài)習(xí)性也不同。有的單生，有的叢生，有的簇生，有的覆瓦狀著生，有的群生。還有的許多子實(shí)體在地面上形成一條帶或形成圓環(huán)形的“蘑菇圈”，如蒙古口蘑、硬柄小皮傘和紫色禿馬勃等。右圖：1.單生；2.群生；3.叢生；4.簇生；5.生木上；6.寄生；7.蘑菇圈；8.與樹木形成外生菌根（a.子實(shí)體；b.菌絲體；c.樹木；d.樹根）。（卯曉嵐等，1994）大型真菌的生態(tài)習(xí)性大型真菌因種類不同其生態(tài)習(xí)性也不同。有的單25大型真菌體內(nèi)不含光合色素，是典型的異養(yǎng)生物。它們只有從環(huán)境中攝取營養(yǎng)而生存，因此對環(huán)境有很強(qiáng)的依賴性。按營養(yǎng)方式可劃分為寄生性真菌、腐生性真菌和共生性真菌。不同的大型真菌生長在不同的環(huán)境里，其中大多數(shù)生長在森林里，約占已知種類的80％，而生于草原、田野等處的占20％。大型真菌生態(tài)示意圖（下頁）：1.白蟻傘；2.黑柄炭角菌（生在白蟻巢上）；3.草菇（生稻草堆上）；4.花褶傘；5.毛頭鬼傘；6.蘑菇（生糞肥地上）；7.竹蓀（生竹林地上）；8.靈芝；9.灰樹花；10.云芝；11.木蹄層孔菌；12.木栓菌；13.猴頭菌；14.黃傘；15.側(cè)耳；16.密環(huán)菌；17.紅緣擬層孔菌；18.硫磺菌（木生并導(dǎo)致木腐）；19.橙蓋鵝膏菌；20.美味牛肝菌；21.綠菇；22.絲膜菌；23.雞油菌；24.松口蘑；25.塊菌（與樹木形成菌根）；26.小皮傘（生腐枝落葉上）；27.樺剝管菌（生樺木上）；28.長根奧德蘑（從土中腐木上生出）；29.羊肚菌；30.盤菌；31.馬鞍菌；32.枝瑚菌（生林地上）；33.大白樁菇；34.香杏麗蘑，35.硬腿小皮傘（生草地上并形成蘑菇圈）；36.大禿馬勃；37.籠頭菌；38.高大環(huán)柄菇（生林中草地或草原）；39.蒙古口蘑（生草原上）；40.黃綠密環(huán)菌（生高山草地）；41.冬蟲夏草（生高山灌叢草甸帶）。大型真菌體內(nèi)不含光合色素，是典型的異養(yǎng)生物。它們只有從環(huán)境中26大型真菌生態(tài)示意圖（卯曉嵐，2000）大型真菌生態(tài)示意圖（卯曉嵐，2000）27大型真菌的生態(tài)類型

木生菌：以木材為基礎(chǔ)，繁殖生長在立木、倒腐木及樹樁上。導(dǎo)致木材木質(zhì)部呈現(xiàn)白色或褐色腐朽。大多數(shù)屬于非褶菌類，少數(shù)屬傘菌類，極少數(shù)為膠質(zhì)類和子囊菌類。如韌革菌屬(Steroum)、層孔菌屬(Fomes)、栓菌屬(Trametes)、木針層孔菌屬(Phellinus)、靈芝屬(Ganoderma)和木耳屬(Auricularia)等。糞生菌：多生長在牲畜糞便上或糞肥充足的沃土上。多見于鬼傘科、糞銹傘科、球蓋菇科和蘑菇科。如糞鬼傘(Coprinus

sterquilinus)、糞銹傘(Bolbitius

vitellinus)、半球蓋菇(Stropharia

semiglibata)、蘑菇(Agaricus

campestris)等。土生菌：以土壤和地表腐殖質(zhì)為基物的種類，且不包括與樹木形成外生菌根的種。主要是蠟傘科、粉褶菌科、環(huán)柄菇屬(Lepiota)、羊肚菌屬(Morchella)、香蘑屬(Lepista)等。蟲生菌：繁殖生長在昆蟲體上或與昆蟲的活動有著密切聯(lián)系的真菌。如蟲草屬(Cordyceps)和白蟻傘屬(Termitomyces)。

外生菌根菌：生于土壤與樹木形成外生菌根。如牛肝菌屬(Boletus)、粘蓋牛肝菌屬(Suillus)、疣柄牛肝菌屬(Leccinum)、乳菇屬(Lactarius)、紅菇屬(Russula)、絲膜菌屬(Cortinarius)、口蘑屬(Tricholoma)、鵝膏屬(Amanita)等。

大型真菌的生態(tài)類型木生菌：以木材為基礎(chǔ)，繁殖生長在立木、倒28野外識別大型真菌的方法

野外實(shí)習(xí)中僅要求了解大型真菌的生物學(xué)性狀和分類特征，根據(jù)形態(tài)特征和生態(tài)習(xí)性能夠初步識別常見種類到較大的類群，如目和科。對有顯著區(qū)別特征的種類識別到屬和種。為了便于野外的初步識別，對常見類群（包括本地已發(fā)現(xiàn)的類群和目前雖未采到，但估計可能有分布的類群）編制了分類檢索表（見教材）。主要是依肉眼可見的形態(tài)特征劃分的，但對于那些光憑宏觀形態(tài)特征難以區(qū)別的類群不得已加入了少量的顯微特征。野外識別大型真菌的方法野外實(shí)習(xí)中僅要求了解大型真菌的生物學(xué)29大型真菌標(biāo)本的采集、制作和保存

標(biāo)本采集采集用具：平底背筐或平底手提筐，采集刀，掘根器，枝剪，手鋸，裁紙刀，大小不同的硬紙盒，塑料袋，舊報紙，漏斗形白紙袋，鋼卷尺、編號紙片，采集記錄表，白紙，黑紙，玻璃罩，白色厚塑料布2～3塊（每塊長2m）等等。采集時間：大型真菌多以夏秋多雨的七、八月份出現(xiàn)最多，所以此時采集標(biāo)本最為適宜。如傘菌目、木耳目、肉座菌目、柔膜菌目、盤菌目、腹菌類各目和一年生多孔菌類的種類。但盤菌目的一些種如羊肚菌和馬鞍菌等多在春末發(fā)生，過時即消失，因此也需及時采集。多年生的多孔菌類一年四季均可采到，以春季和晚秋為宜。采集地點(diǎn)：不同的大型真菌具有不同的生態(tài)習(xí)性，因此，在進(jìn)行某一地區(qū)的區(qū)系調(diào)查時應(yīng)包括所有的生境類型，如各類森林，草地，農(nóng)田，沙地，糞堆，活立木，枯立木，樹樁和腐木等。大型真菌標(biāo)本的采集、制作和保存標(biāo)本采集30標(biāo)本采集采集方法：采集方法應(yīng)視菌類的質(zhì)地和生長基質(zhì)的不同而有所不同。對于采集到的標(biāo)本，要按照標(biāo)本的不同質(zhì)地分別包裝，以免損壞和丟失。野外記錄：采集時就標(biāo)本的特征及其他需記錄的事項(xiàng)進(jìn)行仔細(xì)觀察和測量，然后按“大型真菌采集記錄表”中項(xiàng)目認(rèn)真填寫。拍照和繪圖：大型真菌的原色照片和彩圖對于種類的鑒定是非常必要的。拍攝照片時要有生態(tài)照片和形態(tài)照片。前者以反映大型真菌的生境為主；后者則突出反映各部分的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征。無論是照片還是繪圖，都應(yīng)有與標(biāo)本號相對應(yīng)的編號，以免發(fā)生錯亂。標(biāo)本的整理：采集的標(biāo)本務(wù)必于當(dāng)天及時整理。首先根據(jù)質(zhì)地、性質(zhì)等把標(biāo)本分為三類，以便分別整理。孢子印的制作：孢子印就是把菌褶或菌管上的子實(shí)層所產(chǎn)的擔(dān)孢子接收在白紙或黑紙上而獲得的孢子堆。孢子堆的顏色是傘菌分類的重要特征之一。

標(biāo)本采集31孢子印的制作方法（卯曉嵐等，1993）孢子印的制作方法（卯曉嵐等，1993）32標(biāo)本的制作和保存干制法：對于木質(zhì)、木栓質(zhì)、革質(zhì)、半肉質(zhì)和其他含水分少，不易腐爛的標(biāo)本，可用干燥法制備干標(biāo)本。其方法是將標(biāo)本放在通風(fēng)處令其自然干燥，或放在日光下曬干，或攤于火炕上烘干。為了加速其干燥，也可用鐵絲網(wǎng)架置于炭火上或電爐上烘烤，但要注意不可離火太近，以免燒焦標(biāo)本。如備有手提式烘箱最好。此法也適于含水較多的標(biāo)本的烘干。

切片保存法：用薄而快的刀片，將新鮮標(biāo)本的子實(shí)體縱切成3片，這樣基本上可將子實(shí)體的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和附屬物保存齊全。然后把切好的菌片放在標(biāo)本夾內(nèi)的吸水紙上吸干壓平。在壓制標(biāo)本期間要經(jīng)常換紙，直到菌片干燥為止。干標(biāo)本制作好以后，要及時收藏保存。可把標(biāo)本連同調(diào)查記錄表、編號一起放入紙盒或紙袋中，并在盒內(nèi)或袋內(nèi)放些樟腦等防蟲藥品和干燥劑。在紙盒或紙袋外面貼上標(biāo)簽，注明菌名、產(chǎn)地、日期和采集人等。然后放入標(biāo)本柜中保存。標(biāo)本的制作和保存33液浸法：對于不易干燥，或?yàn)榻虒W(xué)、展覽之用的標(biāo)本可用液浸法保存。（1）一般保存液的配制：在1000ml70%的乙醇中加入6ml甲醛（福爾馬林）即成。將標(biāo)本清理干凈后，即可直接投入該固定液中保存。如果子實(shí)體在固定液中飄浮，可把標(biāo)本拴在長玻璃條或玻璃棒上，使其沉入保存液中。然后再用石蠟封固瓶口，貼上標(biāo)簽，入柜保存。（2）凡白、灰、淺黃或淺褐色等淡色標(biāo)本，可用下列溶液保存：①甲醛10ml，硫酸鋅2.5g，水1000ml。②甲醛50ml，50%乙醇300ml，水2000ml。（3）對色深（紅、綠、黑等色）的標(biāo)本，都可保存在下面的防腐液中，其配方如下：A液：硫酸銅蒸餾水溶液，硫酸銅2～10%；蒸餾水90～98%。B液：無水亞硫酸鈉21g，濃硫酸1ml，溶于10ml水中，再加水至1000ml。先將標(biāo)本在A液中浸泡24h，然后取出再用清水浸24h。最后浸泡在B液中，用石蠟密封，貼上標(biāo)簽，放置于陰涼處保存。液浸法：對于不易干燥，或?yàn)榻虒W(xué)、展覽之用的標(biāo)本可用液浸法保存34第六章大型真菌實(shí)習(xí)內(nèi)容和方法大型真菌的主要類群大型真菌的主要分類依據(jù)和生態(tài)習(xí)性野外識別大型真菌的方法大型真菌標(biāo)本的采集、制作和保存第六章大型真菌實(shí)習(xí)內(nèi)容和方法大型真菌的主要類群35真菌界子囊菌門Ascomycota擔(dān)子菌門Basidiomycota半知菌類Deuteromycota接合菌門Zygomycota壺菌門Chytridiomycota（菌絲具隔膜）高等真菌真菌界的四個門──低等真菌Lowerfungi與高等真菌Higherfungi（菌絲無隔膜）低等真菌大型真菌部分真菌界子囊菌門Ascomycota擔(dān)子菌門Basidio36大型真菌的多樣性大型真菌是指子實(shí)體大型的子囊菌和擔(dān)子菌，泛指廣義上的Mushroom或Macrofungi，即譯為蘑菇或蕈菌。我國目前已知大型真菌3800種以上。其中傘菌類1600種，多孔菌類1300種，腹菌類300種，木耳和銀耳等膠質(zhì)菌類100余種（卯曉嵐，2000）。大型真菌的多樣性大型真菌是指子實(shí)體大型的子囊菌和擔(dān)子菌，泛指37腹菌綱Gasteromycetes大型真菌的主要類群傘菌目Agaricales非褶菌目Aphyllophorales腹菌類（9目）銀耳目Tremellales花耳目Dacrymycetales木耳目Auriculariales麥角菌目Clavicipitales肉座菌目Hypocreales炭角菌目Xylariales柔膜菌目Helotiales盤菌目Pezizales層菌綱Hymenomycetes異擔(dān)子菌綱Heterobasidiomycetes擔(dān)子菌門Basidiomycota大型真菌核菌綱Heterobasidiomycetes盤菌綱Discomycetes子囊菌門Ascomycota腹菌綱大型真菌的主要類群傘菌目Agari38實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（1）裂褶菌Schizophyllum

commune

變黑蠟傘

Hygrophorusconicus

金頂側(cè)耳Pleurotusitrinopileatus

毒蠅鵝膏Amanitamuscaria

矮小包腳菇

Volvariellapusilla

假蜜環(huán)菌

Armillariellatabescens

杯傘

Clitocybeinfundibuliformis

硬柄小皮傘Marasmiusoreades

琥珀小皮傘Marasmiussiccus

蒙古口蘑Tricholoma

ongolicum

棕灰口蘑Tricholomaterreum

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（1）裂褶菌Schizoph39實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（2）野蘑菇Agaricus

arvensis

污白蘑菇Agaricusexcelleus

紅頂環(huán)柄菇Lepiota

gracilenta

裂皮白環(huán)菇Leucoagaricusexcoriates

毛頭鬼傘Coprinus

comatus

糞鬼傘Coprinus

sterquilinus

大孢花褶傘Panaeoluspopilionaceus

糞銹傘Bolbitiusvitellinus

毛柄庫恩菇Kuehneromycesmutabilis

金毛鱗傘Pholiotaaurivella

皮革黃絲膜菌Cortinariusmalachius

多形絲膜菌Cortinariusmultiformis

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（2）野蘑菇Agaricus40實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（3）褐黃鱗靴耳Crepidotusbadiofloccosus

卷邊網(wǎng)褶菌Paxillusinvolutus

血紅鉚釘菇Chroogomphisrutilus

褐疣柄牛肝菌Leccinumscabrum

厚環(huán)粘蓋牛肝菌Suillusgrevillei

厚環(huán)粘蓋牛肝菌Suillusgrevillei灰環(huán)粘蓋牛肝菌Suilluslaricinus

松乳菇Lactariusdeliciosus

絨邊乳菇Lactarius

pubescens

毛頭乳菇Lactariustorminosus

黑紫紅菇Russulaatropurpurea

蜜黃紅菇Russulaochroleuca

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——傘菌目（3）褐黃鱗靴耳Crepid41實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——非褶菌目白須瑚菌Pterulamultifida

杯瑚菌Clavicoronapyxidata

變綠枝瑚菌Ramaria

abietina

粗毛韌革菌Stereumhirsutum

蓮座革菌Thelephora

vialis

一色齒毛菌Cerrenaunicolor

裂擬迷孔菌Daedaleopsisconfragosa

漏斗大孔菌Favolusarcularius

喜根多孔菌Polyporus

rhizophilus

木蹄層孔菌Fomesfomentarius

香栓菌Trametessuaveloens

樹舌靈芝Ganodermaapplanatum

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——非褶菌目白須瑚菌Pterulam42實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——膠質(zhì)菌類木耳Auriculariaauricula

匙蓋假花耳Dacryopinaxspathularia

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——膠質(zhì)菌類木耳Auricularia43實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——腹菌類Phillipsiadomingensis

毛柄釘灰包Battarreastevenii

糞生黑蛋巢菌Cyathusstercoreus矮小地星Geastrumnanum小馬勃Lycoperdonpusillum紫色禿馬勃Calvatia

cyathiformis

荒漠胄腹菌Galeropsisdesertorum

栓皮馬勃Mycenastrumcorium粉菇包Endoptychum

agaricoides

毛柄灰包Tulostomafimbriatum脫頂馬勃Disciseda

cervina

黃柄籠頭菌Simblum

periphragmoides

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——腹菌類Phillipsiadomi44實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——子囊菌門肉棒菌Podostromaalutaceum

麥角菌Clavicepspurpurea

炭角菌Xylariasp.紅毛盤菌Scutelliniascutellata

皺柄白馬鞍菌Helvellacrispa

地勺菌Spathularia

flavida

沙生地孔菌Geopora

arenicola

實(shí)習(xí)基地常見大型真菌——子囊菌門肉棒菌Podostroma45大型真菌的主要分類依據(jù)和生態(tài)習(xí)性主要分類依據(jù)大型真菌的鑒別，主要是依據(jù)子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，子實(shí)層的結(jié)構(gòu)，孢子（即子囊孢子或擔(dān)孢子）的形態(tài)、大小和顏色，以及生態(tài)習(xí)性等幾個方面。子實(shí)體：子實(shí)體是高等真菌產(chǎn)生有性孢子的結(jié)構(gòu)，大型真菌中常稱為“蘑菇”。子囊菌的子實(shí)體稱子囊果，擔(dān)子菌的稱擔(dān)子果。大型真菌的主要分類依據(jù)和生態(tài)習(xí)性主要分類依據(jù)46傘菌類子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖1傘菌子實(shí)體的發(fā)育過程及形態(tài)結(jié)構(gòu)（卯曉嵐，1981）傘菌類子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖1傘菌子實(shí)體的發(fā)育過程及形態(tài)結(jié)構(gòu)47菌蓋：子實(shí)體頂端的帽狀結(jié)構(gòu)。

形狀和頂部特征（圖2）：1.鐘形；2.斗笠形；3.半球形；4.突起；5.平展；6.漏斗形；7.臍狀。菌蓋上的附屬物（圖3）：1.纖維狀毛；2.叢毛狀鱗片；3.顆粒狀鱗片；4.塊狀鱗片；5.龜裂狀鱗片；6.角錐形鱗片。菌蓋邊緣的形狀（圖4）：1.翹起；2.反卷；3.內(nèi)卷；4.延伸；5.撕裂；6.波狀。圖2（邵力平等，1997）圖3（邵力平等，1997）圖4（邵力平等，1997）菌蓋：子實(shí)體頂端的帽狀結(jié)構(gòu)。圖2（邵力平等，199748子實(shí)層體：子實(shí)層體是長在菌蓋下面產(chǎn)生子實(shí)層的部分，上面與菌肉相連，有的呈褶片狀，稱為菌褶；有的呈管狀，稱為菌管。菌褶和菌管的形狀及排列方式（圖5）：1.菌褶等長；2.菌褶長短不等；3.褶間有橫脈；4.菌褶網(wǎng)狀；5.菌褶分叉；6.網(wǎng)棱；7.近平滑或無菌褶；8.刺狀（齒菌類）；9.菌管放射狀排列；10.菌管圓形；11.菌管多角形；12.復(fù)孔（大菌管孔中有小管孔）。菌褶邊緣特征和菌褶與菌柄的連接方式（圖6）：1.離生；2.彎生；3.直生；4.延生；5.邊緣平滑；6.邊緣鋸齒狀；7.邊緣波浪狀；8.邊緣顆粒狀。圖6（毒蘑菇，1975）圖5（應(yīng)建浙等，1982）子實(shí)層體：子實(shí)層體是長在菌蓋下面產(chǎn)生子實(shí)層的部分，上面與菌肉49菌髓的類型（圖7）：1.兩側(cè)型（羽脈狀）；2.擬兩側(cè)型（倒羽脈狀）；3.平行排列型（規(guī)則型）；4.交錯型（混雜型）。菌褶和菌管組織（圖8）：1.菌褶剖面結(jié)構(gòu)；2.菌管剖面結(jié)構(gòu)。圖7（卯曉嵐等，1993）圖8（章荷生等，1992）菌髓的類型（圖7）：圖7（卯曉嵐等，1993）圖850孢子形狀及特征（圖9）：1.橢圓形；2.卵圓形；3.長方橢圓形；4.梭形；5.寬橢圓形；6.方形；7.長橢圓形；8.紡錘形；9.圓柱形；10.星形；11.檸檬形；12.棒形；13.近球形；14.彎曲橢圓形；15.角形；16.短柱狀；17.線性；18.腎形；19.盔孢；20.不正形；21.粗糙；22.具小疣；23，31.具小瘤；24，32.具小刺；25.具刺疣；26.具翹狀刺；27，35.具網(wǎng)紋；28.具發(fā)芽孔；29.含一大油滴；30.具縱條紋；33.具指狀突；34.柱狀而彎曲。圖9（卯曉嵐等，1993）孢子形狀及特征（圖9）：1.橢圓形；2.卵圓形；3.長方橢圓51囊狀體特征（圖10）：1.瓶形；2.梭形；3.棍棒形；4.寬橢圓形；5.金囊體（具黃色內(nèi)含物）；6.紡錘體；7.梨形；8.柱形；9.頂端有角；10.頂端細(xì)長呈尾狀；11.頂端具附屬物；12.厚壁；13.有橫隔；14，16.有分枝；15.小瓶狀。圖10（卯曉嵐等，1993）囊狀體特征（圖10）：1.瓶形；2.梭形；3.棍棒形；4.寬52菌柄：菌柄是支撐菌蓋的結(jié)構(gòu)。大多數(shù)傘菌有菌柄，少數(shù)沒有。菌柄在菌蓋上的生長位置（圖11）：1.側(cè)生；2.偏生；3.中生，基部延伸成假根狀；4.中生，基部膨大成球形；5.中生，基部成杵狀。菌柄的形狀（圖12）：1.粗筒狀；2.棒狀；3.紡錘狀；4.圓柱形。圖11（右上，邵力平等，1997）圖12（右下，邵力平等，1997）菌柄：菌柄是支撐菌蓋的結(jié)構(gòu)。大多數(shù)傘菌有菌柄，少數(shù)沒有。53菌托：外菌幕的殘留部分在菌柄基部形成的托狀結(jié)構(gòu)。菌托的形狀（圖13）：1.苞狀菌托；2.環(huán)帶狀菌托；3.杯狀菌托；4.顆粒狀菌托。菌環(huán)：在菌柄的一定部位由內(nèi)菌幕的殘留部分形成的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。菌環(huán)的形狀（圖14）：1.向下性的單層環(huán)；2.雙層環(huán)；3.蓋緣上的菌幕；4.絲膜。

圖13（邵力平等，1997）圖14（邵力平等，1997）菌托：外菌幕的殘留部分在菌柄基部形成的托狀結(jié)構(gòu)。圖13（54多孔菌類子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)菌蓋：形狀多樣。單生、覆瓦狀、簇生、叢生或左右相連。擔(dān)子果和菌蓋類型示意圖（圖15）：1.擔(dān)子果平伏；2.菌蓋剖面三角形；3.菌蓋覆瓦狀；4.菌蓋與基物寬接觸半圓形；5.菌蓋扁平；6.菌蓋馬蹄形；7.菌蓋平凹形。圖15（趙繼鼎，1998）多孔菌類子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)菌蓋：形狀多樣。單生、覆瓦狀、簇生、55菌肉：有各種顏色，厚薄不同。多數(shù)種類菌肉同色，質(zhì)地相同。有些種類的菌肉分為兩層，上層松軟，下層致密。有的種類菌肉與菌管層之間或菌肉與毛層之間有一條黑帶。有的種類菌肉中有菌核。菌絲的三種類型（圖16）：1.具鎖狀聯(lián)合薄壁生殖菌絲；2.具鎖狀聯(lián)合厚壁生殖菌絲；3.具簡單隔膜薄壁生殖菌絲；4.具簡單隔膜厚壁生殖菌絲；5.骨架菌絲；6.纏繞菌絲；7.骨架—纏繞菌絲；8.膠囊菌絲；9.膨大菌絲。圖16（趙繼鼎，1998）菌肉：有各種顏色，厚薄不同。多數(shù)種類菌肉同色，質(zhì)地相同。有些56子實(shí)層體：通常呈圓筒狀菌管，但有各種變化，如分裂成齒狀、變成迷宮狀或褶狀。菌管圓形、略圓形、多角形、迷宮形、褶狀或不規(guī)則形。一層或多層，少數(shù)多年生種類管層間有薄菌肉相間。一般菌管層與菌肉不易分離。子實(shí)層體與管口類型（圖17）：1.管口長圓形厚壁；2.管口近圓形薄壁；3.管口多角形；4.管口長形；5.子實(shí)層體褶狀；6.子實(shí)層體迷宮狀圖17（趙繼鼎，1998）子實(shí)層體：通常呈圓筒狀菌管，但有各種變化，如分裂成齒狀、變成57菌柄：多數(shù)與菌蓋顏色和質(zhì)地相同。有些種菌柄呈暗色至黑色。通常圓柱形，但也有的基部膨大或與菌蓋接觸處加寬。有的菌柄中空，有的雙層，外部松軟內(nèi)部致密。菌柄類型（圖18）：1.菌柄中生；2.菌柄偏生；3.菌柄側(cè)生；4.菌蓋無柄叢生；5.菌蓋無柄馬蹄形；6.菌蓋無柄具柄基。圖18（趙繼鼎，1998）菌柄：多數(shù)與菌蓋顏色和質(zhì)地相同。有些種菌柄呈暗色至黑色。通常58大型真菌的生態(tài)習(xí)性大型真菌因種類不同其生態(tài)習(xí)性也不同。有的單生，有的叢生，有的簇生，有的覆瓦狀著生，有的群生。還有的許多子實(shí)體在地面上形成一條帶或形成圓環(huán)形的“蘑菇圈”，如蒙古口蘑、硬柄小皮傘和紫色禿馬勃等。右圖：1.單生；2.群生；3.叢生；4.簇生；5.生木上；6.寄生；7.蘑菇圈；8.與樹木形成外生菌根（a.子實(shí)體；b.菌絲體；c.樹木；d.樹根）。（卯曉嵐等，1994）大型真菌的生態(tài)習(xí)性大型真菌因種類不同其生態(tài)習(xí)性也不同。有的單59大型真菌體內(nèi)不含光合色素，是典型的異養(yǎng)生物。它們只有從環(huán)境中攝取營養(yǎng)而生存，因此對環(huán)境有很強(qiáng)的依賴性。按營養(yǎng)方式可劃分為寄生性真菌、腐生性真菌和共生性真菌。不同的大型真菌生長在不同的環(huán)境里，其中大多數(shù)生長在森林里，約占已知種類的80％，而生于草原、田野等處的占20％。大型真菌生態(tài)示意圖（下頁）：1.白蟻傘；2.黑柄炭角菌（生在白蟻巢上）；3.草菇（生稻草堆上）；4.花褶傘；5.毛頭鬼傘；6.蘑菇（生糞肥地上）；7.竹蓀（生竹林地上）；8.靈芝；9.灰樹花；10.云芝；11.木蹄層孔菌；12.木栓菌；13.猴頭菌；14.黃傘；15.側(cè)耳；16.密環(huán)菌；17.紅緣擬層孔菌；18.硫磺菌（木生并導(dǎo)致木腐）；19.橙蓋鵝膏菌；20.美味牛肝菌；21.綠菇；22.絲膜菌；23.雞油菌；24.松口蘑；25.塊菌（與樹木形成菌根）；26.小皮傘（生腐枝落葉上）；27.樺剝管菌（生樺木上）；28.長根奧德蘑（從土中腐木上生出）；29.羊肚菌；30.盤菌；31.馬鞍菌；32.枝瑚菌（生林地上）；33.大白樁菇；34.香杏麗蘑，35.硬腿小皮傘（生草地上并形成蘑菇圈）；36.大禿馬勃；37.籠頭菌；38.高大環(huán)柄菇（生林中草地或草原）；39.蒙古口蘑（生草原上）；40.黃綠密環(huán)菌（生高山草地）；41.冬蟲夏草（生高山灌叢草甸帶）。大型真菌體內(nèi)不含光合色素，是典型的異養(yǎng)生物。它們只有從環(huán)境中60大型真菌生態(tài)示意圖（卯曉嵐，2000）大型真菌生態(tài)示意圖（卯曉嵐，2000）61大型真菌的生態(tài)類型

木生菌：以木材為基礎(chǔ)，繁殖生長在立木、倒腐木及樹樁上。導(dǎo)致木材木質(zhì)部呈現(xiàn)白色或褐色腐朽。大多數(shù)屬于非褶菌類，少數(shù)屬傘菌類，極少數(shù)為膠質(zhì)類和子囊菌類。如韌革菌屬(Steroum)、層孔菌屬(Fomes)、栓菌屬(Trametes)、木針層孔菌屬(Phellinus)、靈芝屬(Ganoderma)和木耳屬(Auricularia)等。糞生菌：多生長在牲畜糞便上或糞肥充足的沃土上。多見于鬼傘科、糞銹傘科、球蓋菇科和蘑菇科。如糞鬼傘(Coprinus

sterquilinus)、糞銹傘(Bolbitius

vitellinus)、半球蓋菇(Stropharia

semiglibata)、蘑菇(Agaricus

campestris)等。土生菌：以土壤和地表腐殖質(zhì)為基物的種類，且不包括與樹木形成外生菌根的種。主要是蠟傘科、粉褶菌科、環(huán)柄菇屬(Lepiota)、羊肚菌屬(Morchella)、香蘑屬(Lepista)等。蟲生菌：繁殖生長在昆蟲體上或與昆蟲的活動有著密切聯(lián)系的真菌。如蟲草屬(Cordyceps)和白蟻傘屬(Termitomyces)。

外生菌根菌：生于土壤與樹木形成外生菌根。如牛肝菌屬(Boletus)、粘蓋牛肝菌屬(Suillus)、疣柄牛肝菌屬(Leccinum)、乳菇屬(Lactarius)、紅菇屬(Russula)、絲膜菌屬(Cortinarius)、口蘑屬(Tricholoma)、鵝膏屬(Amanita)等。

大型真菌的生態(tài)類型木生菌：以木材為基礎(chǔ)，繁殖生長在立木、倒62野外識別大型真菌的方法