第一章商品學(xué)概述課件

CommodityScience＆Technology前言自18200多年的發(fā)展，商品學(xué)已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)研究商品使用價值及其變化規(guī)律的一門重要學(xué)科。隨著科學(xué)技術(shù)和商品經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，商品學(xué)理論體系正在不斷地發(fā)展和完善，所研究的內(nèi)容也在不斷地充實(shí)和更新，從而為推動國民經(jīng)濟(jì)的不斷向前發(fā)展發(fā)揮著十分重要的作用?，F(xiàn)代商品學(xué)是以整體商品作為研究主體，全面系統(tǒng)地研究伴隨商品交換所涉及的各相關(guān)領(lǐng)域的問題，以商品質(zhì)量為研究主線，強(qiáng)調(diào)應(yīng)正確處理好商品、人類與環(huán)境三間之間的關(guān)系。1主講：張聞前言1主講：張聞?wù)n程任務(wù)采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，使學(xué)生了解商品學(xué)學(xué)科的研究內(nèi)容與方法，具備關(guān)于商品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化、商品質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證等基礎(chǔ)知識，掌握流通領(lǐng)域中主要大類商品的組成、化學(xué)成分、主要品種、特征和性質(zhì)，學(xué)會商品質(zhì)量檢驗(yàn)的基本方法，掌握商品的包裝、運(yùn)輸、保管和銷售要求等與物資流通緊密相關(guān)的知識技能教學(xué)定位培養(yǎng)現(xiàn)代企業(yè)所需的基層崗位人員的綜合技能，訓(xùn)練學(xué)生利用所學(xué)知識綜合分析和解決問題的實(shí)際應(yīng)用能力課程任務(wù)與教學(xué)定位2主講：張聞?wù)n程任務(wù)課程任務(wù)與教學(xué)定位2主講：張聞?wù)n程教材

《商品學(xué)》課程是高職市場開發(fā)與營銷、國際貿(mào)易、物流管理專業(yè)的一門必修課程，也是一門基礎(chǔ)課程。講授這門課，要向?qū)W員完整介紹商品的知識體系與研究方法，由淺入深，使學(xué)生能夠掌握足夠的現(xiàn)代商品知識和現(xiàn)代管理知識，從而在實(shí)踐中能發(fā)掘商品的多種用途，科學(xué)客觀地介紹商品、準(zhǔn)確評價商品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)對商品的科學(xué)分類管理，促進(jìn)企業(yè)現(xiàn)代化管理水平的提高。3主講：張聞?wù)n程教材《商品學(xué)》課程是高職市場開發(fā)與營銷、國際貿(mào)易、學(xué)習(xí)目標(biāo)思想品德方面：1．通過課堂教學(xué)、討論課、課外作業(yè)以及操作實(shí)驗(yàn)的系統(tǒng)訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)。2．通過本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解我國流通領(lǐng)域中商品科學(xué)和商品管理的發(fā)展及其與發(fā)達(dá)國家間的差距，激發(fā)學(xué)生熱愛祖國并為之獻(xiàn)身的精神、樹立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度。4主講：張聞學(xué)習(xí)目標(biāo)4主講：張聞知識與能力方面：1．通過本課程知識的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的系統(tǒng)思維能力和解決管理和經(jīng)濟(jì)活動中涉及商品科學(xué)的實(shí)際問題的能力。2．通過本課程方法論的學(xué)習(xí)，如PDCA循環(huán)方法等，使學(xué)生具備在不同場合選用不同方法處理流通領(lǐng)域中商品經(jīng)營和管理實(shí)際問題的能力。3．通過對基本原理、工藝流程、典型品種、質(zhì)量評價和保管維護(hù)的講授，培養(yǎng)學(xué)生從過程的基本原理出發(fā)、觀察、分析、綜合、歸納眾多影響因素，從中找出問題的主要方面，運(yùn)用所學(xué)知識解決流通領(lǐng)域中商品經(jīng)營和管理問題的科學(xué)思維能力和創(chuàng)新思維能力。5主講：張聞知識與能力方面：5主講：張聞關(guān)于成績

平時成績：30分

出勤+作業(yè)+課堂表現(xiàn)

考試成績：70分

名詞解釋題填空題選擇題判斷題案例分析題

最終成績：100分＝平時30分＋考試70分6主講：張聞關(guān)于成績平時成績：30分6主講：張聞授課總目錄60學(xué)時一.商品學(xué)研究對象與內(nèi)容8學(xué)時二.商品分類與編碼8學(xué)時三.商品質(zhì)量10學(xué)時四.商品檢驗(yàn)8學(xué)時五.商品包轉(zhuǎn)8學(xué)時六.商品儲存4學(xué)時七.商品儲運(yùn)與養(yǎng)護(hù)10學(xué)時八.機(jī)動與復(fù)習(xí)4學(xué)時7主講：張聞授課總目錄60學(xué)時一.商品學(xué)研究對象與內(nèi)容8學(xué)第一章商品與商品學(xué)

通過本章學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)能夠掌握商品的概念，認(rèn)識商品；明確商品學(xué)的研究對象和內(nèi)容；理解并會運(yùn)用商品學(xué)的研究方法。8主講：張聞第一章商品與商品學(xué)通過本章學(xué)習(xí)，學(xué)生1．熟悉商品的概念、特征和商品的類型；2．了解商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展；3．掌握商品學(xué)研究的對象、內(nèi)容；4．了解商品學(xué)研究的任務(wù)和方法。1．理解并能解釋商品的概念、特點(diǎn)；2．結(jié)合實(shí)例解釋商品的構(gòu)成；3．在實(shí)踐中，能認(rèn)識不同類型的商品。9主講：張聞1．理解并能解釋商品的概念、特點(diǎn)；9主講：張聞第1節(jié)商品的概念及構(gòu)成一、商品的概念二、商品的構(gòu)成第1節(jié)商品的概念及構(gòu)成一、商品的概念想一想1、商品的使用價值思考：人們?yōu)槭裁匆缴虉鲑徺I各種各樣的商品呢？

因?yàn)樯唐纺軌驖M足人們的不同需要。（即有用性）（1）概念

商品能夠滿足人們某種需要的屬性，是商品的使用價值你到商店買過什么商品？想一想1、商品的使用價值思考：因?yàn)樯唐纺軌驖M足想一想：“商品有使用價值，其它自然界的物品、勞動產(chǎn)品有沒有使用價值？”

（2）商品的使用價值決定了商品需要進(jìn)行交換。

使用價值商品有，物品、勞動產(chǎn)品也有，它是商品、物品、勞動產(chǎn)品共同具有的屬性。(3)使用價值不是商品的特有

屬性想一想：“商品有使用價值，其它自然界的物品、勞動產(chǎn)品有沒有使思考

為什么不同的商品有不同的使用價值？

(4)使用價值是商品的自然屬性，它反映了人與物

的關(guān)系7

商品的使用價值不是人為規(guī)定的，而是由商品自身所具有的屬性決定的。思考為什么不同的商品有不同的使用價值？（一）商品的概念：商品是用于交換的勞動產(chǎn)品從含義上準(zhǔn)確理解：用于與勞動產(chǎn)品從商品的兩個屬性判別：價值與使用價值從物品、產(chǎn)品與商品的概念比較判別從商品的形態(tài)上判別：有形商品與無形商品一、

商品及其本質(zhì).（一）商品的概念：商品是用于交換的勞動產(chǎn)品從含義上準(zhǔn)確理解：（二）價值與使用價值交換使用價值+消費(fèi)使用價值（使用價值二重性）使用價值是指商品能夠以自身自然屬性來滿足人們某種需要的屬性，是商品的效用或物的效用，即商品的有用性。價值指凝結(jié)在商品中的抽象勞動。商品價值是商品的本質(zhì)屬性，反映了人和人之間的社會關(guān)系。.（二）價值與使用價值交換使用價值+消費(fèi)使用價值使用價值是指商(1)商品價值的含義

凝結(jié)在商品中的無差別的人類勞動就是商品的價值。(2)商品的價值決定了商品能夠相互交換1斧子=15千克大米，就是因?yàn)閮烧叩膬r值相等，是等價交換，所以交換成功問題商品以外的其他物品有沒有價值？(3)價值是商品特有的屬性，商品以外的其他物品沒有價值(1)商品價值的含義凝結(jié)在商品中的無差別的人類勞動就(4)價值是商品的社會屬性，它體現(xiàn)著生產(chǎn)者之間相互交換勞動的關(guān)系，即反映著人與人之間的社會關(guān)系。1把斧子=15千克大米，商品交換從表面上是一種使用價值與另一種使用價值的交換，即物與物的交換，實(shí)質(zhì)上，兩者之所以交換成功，是由于它們所凝結(jié)的人類勞動相等（生產(chǎn)1把斧子所耗費(fèi)的人類勞動與生產(chǎn)15千克大米所耗費(fèi)的人類勞動相當(dāng)），是人與人勞動的交換。(4)價值是商品的社會屬性，它體現(xiàn)著生產(chǎn)者之間相互交

可把這兩件衣服拿到市場上去去交換。如1件衣服換20千克大米，1件毛料衣服換50千克大米，說明毛料衣服比布衣服價值大。結(jié)論

歸納：這說明“商品的價值是不能自我表現(xiàn)出來的，必須通過交換，由另一種商品表現(xiàn)出來。如1把斧子的價值，是通過換回的15千克大米表現(xiàn)出來的，此時，15千克大米是1把斧子的交換價值。(5)商品的價值必須通過交換價值表現(xiàn)出來凡是商品都有價值，但怎樣表現(xiàn)一個商品價值的大小呢？例如1件布衣服和1件毛料衣服，哪件衣服的價值大？可把這兩件衣服拿到市場上去去交換。如1件衣服換20思考

人們選購商品時，總希望“物美價廉”。那么，“物美”和“價廉”各是從什么角度提出的要求呢？它說明了什么問題呢？

“使用價值和價值是商品的兩個基本屬性，也稱作商品的兩個基本因素”?！拔锩纼r廉”是商品本身兩個基本屬性的反映?！拔锩馈笔鞘褂脙r值的標(biāo)準(zhǔn)；“價廉”則是人們從價值角度提出的要求。人們在選購商品時，總是力圖找到這兩個標(biāo)準(zhǔn)的最佳結(jié)合點(diǎn)。思考人們選購商品時，總希望“物美價廉”。那么，“(三)商品使用價值和價值的關(guān)系辨析1、沒有使用價值的東西，也沒有價值

正確。因?yàn)闆]有使用價值的東西，不會有人要，因而不是商品，所以沒有價值。2、有使用價值的東西，就一定有價值

錯誤。因?yàn)椋篈、有些雖有使用價值，但不是勞動產(chǎn)品，因而不是商品所以沒有價值，如空氣、陽光等。

B、有些東西，雖有使用價值，也是勞動產(chǎn)品，但由于沒有用于交換，也不是商品，因而沒有價值。

C、只有那些有使用價值并用于交換的勞動產(chǎn)品，才是商品，因而有價值。

所以，有使用價值的東西，不一定有價值。(三)商品使用價值和價值的關(guān)系辨析1、沒有使用價值的東西，也辨析4、沒有價值的東西，也一定沒有使用價值3、有價值的東西，一定有使用價值

正確。因?yàn)閮r值是商品特有的屬性，所以有價值的東西，一定是商品，作為商品，就一定有使用價值。

錯誤。A、有些物品，雖不是商品，沒有價值，但有使用價值，如空氣、陽光等；

B、有些勞動產(chǎn)品，雖沒有用于交換，不是商品，但具有使用價值，可滿足勞動者自身的需要，如農(nóng)民留作自己食用的糧食、蔬菜等；

C、有些勞動產(chǎn)品，即便在生產(chǎn)時花費(fèi)了大量勞動，但因保管差，成為廢品而沒人要，不能成為商品，則既沒有價值，也沒有使用價值。

所以，沒有價值的東西，不一定沒有使用價值。

辨析4、沒有價值的東西，也一定沒有使用價值3、有價值的東西，(1)商品的使用價值和價值是統(tǒng)一的

二者相互連結(jié)、不可分割地統(tǒng)一在商品這個統(tǒng)一體中。表現(xiàn)在：使用價值是商品價值的物質(zhì)承擔(dān)者，沒有使用價值的東西即使在上面花費(fèi)了大量勞動，也不能形成價值，因而也就不能成為商品價值是商品的本質(zhì)屬性，沒有價值的東西不是商品。(1)商品的使用價值和價值是統(tǒng)一的二者相互連結(jié)、不可（2）商品的使用價值和價值相互對立生產(chǎn)者消費(fèi)者使用價值價值讓渡付出才能實(shí)現(xiàn)才能獲得商品生產(chǎn)者或商品消費(fèi)者，不可能同時占有商品的使用價值和價值。（2）商品的使用價值和價值相互對立生產(chǎn)者消費(fèi)者使用價值價比較使用價值價值定義商品能夠滿足人們某種需要的屬性凝結(jié)在商品中的無差別的人類勞動體現(xiàn)關(guān)系使用價值是商品的自然屬性，反映的是人與物的關(guān)系價值是商品的社會屬性，反映的是人與人之間的關(guān)系是否特有不是是

商品的使用價值和價值的區(qū)別比較使用價值價值定義商品能夠滿足人們凝結(jié)在商品中的商品具有兩個基本屬性。使用價值是商品的自然屬性，它反映的是人與物之間的關(guān)系；但它不是商品的特有屬性。價值才是商品特有的屬性，也是商品的社會屬性，它體現(xiàn)著商品生產(chǎn)者之間相互交換勞動的關(guān)系，即反映人與人之間的關(guān)系。商品的價值通過交換價值表現(xiàn)出來。商品是使用價值和價值的統(tǒng)一體。課堂小結(jié)商品具有兩個基本屬性。課堂小結(jié)比較商

品

勞動產(chǎn)品自然物品

練習(xí)與鞏固：有有不一定沒有不一定不一定使用價值價值比較商品勞動產(chǎn)品自然物品練習(xí)與鞏固：有有不一一、單項(xiàng)選擇題1、下列說法中未表達(dá)出商品二因素的是（）A、經(jīng)久耐用B、物美價廉C、貨真價實(shí)D、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價1、A2、2、使用價值和價值的關(guān)系是（）A、有使用價值的東西一定有價值B、有價值的東西一定有使用價值C、有價值的東西不一定有使用價值D、沒有價值的東西也沒有使用價值B一、單項(xiàng)選擇題1、下列說法中未表達(dá)出商品二因素的是（①1件衣服為什么要與2雙皮鞋交換?②1件衣服為什么能與2雙皮鞋相等?③1件衣服為什么只能與2雙皮鞋交換?④等式兩邊的作用是否相同?為什么?⑤這一交換的現(xiàn)象和本質(zhì)個是什么?根據(jù)等式:1匹布=20千克鹽，回答以下問題他們有不同的使用價值,屬于不同所有者凝結(jié)了人類勞動,都有價值價值正好相等不同,左邊是價值,右邊是交換價值物物交換,本質(zhì)是勞動交換,體現(xiàn)人和人的關(guān)系①1件衣服為什么要與2雙皮鞋交換?根據(jù)等式:1匹布=20千

下面是全國洗衣機(jī)問卷調(diào)查的情況。表格所列各項(xiàng)為消費(fèi)者選購洗衣機(jī)時考慮的因素及其所占調(diào)查人數(shù)的百分比。重要因素價格質(zhì)量品牌功能售后服務(wù)農(nóng)村11.363.94.17.35.2中小城市10.165.74.07.43.4大城市6.666.93.26.35.4思考（1）消費(fèi)者選購洗衣機(jī)最重視的兩個因素是什么？（2）如果你是洗衣機(jī)的生產(chǎn)者應(yīng)從上述兩個因素中得到什么啟示？下面是全國洗衣機(jī)問卷調(diào)查的情況。表格所列各項(xiàng)為消費(fèi)者選購洗①商品是使用價值和價值的統(tǒng)一體，使用價值是價值的物質(zhì)承當(dāng)者，洗衣機(jī)減輕了家務(wù)勞動的負(fù)擔(dān)，滿足人們清洗的需要，人們才花錢去買；②作為消費(fèi)者購買洗衣機(jī)要從質(zhì)量和價格兩方面來考慮，因此，作為生產(chǎn)廠家既要從價值上考慮如何減少生產(chǎn)洗衣機(jī)的勞動消耗，降低價格，又要從使用價值上考慮如何洗衣機(jī)質(zhì)量，生產(chǎn)出貨真價實(shí)、物美價廉的商品，打開市場，在競爭中立于不敗之地。

一是洗衣機(jī)的質(zhì)量，即商品的使用價值，二是價格。思考:（2）如果你是洗衣機(jī)的生產(chǎn)者應(yīng)從上述兩個因素中得到什么啟示？思考:（1）消費(fèi)者選購洗衣機(jī)最重視的兩個因素是什么？①商品是使用價值和價值的統(tǒng)一體，使用價值是價值的物質(zhì)承當(dāng)者，（四）商品具有以下基本特征：

1、使用價值的勞動產(chǎn)品；2、供他人消費(fèi)既社會消費(fèi)的勞動產(chǎn)品；3、必須通過交換才能到達(dá)他人手中的勞動產(chǎn)品。（四）商品具有以下基本特征：(五)商品的分類商品根據(jù)消費(fèi)者的購買習(xí)慣分為：1、便利品：經(jīng)常購買或即可購買，并不做購買比較和購買努力的商品，如報紙、洗衣粉等2、選購品：購買時對產(chǎn)品的適用性、質(zhì)量價格和樣式等做針對性的比較，如服裝、家具等3、特殊品：獨(dú)有特征或品牌標(biāo)志的產(chǎn)品，如汽車，別墅等4、非渴求品：顧客不知道的或知道也沒有興趣的商品。(五)商品的分類商品根據(jù)消費(fèi)者的購買習(xí)慣分為：二、商品的構(gòu)成

（一）核心部分（商品體/商品實(shí)質(zhì)）

（二）形式部分（有型附加物/具體形態(tài)）

（三）延伸部分（無型附加物/服務(wù)與附加利益）

二、商品的構(gòu)成幾類商品的三個層次分析商品核心部分形式部分延伸部分鋼、鐵建筑用、制造用鋼號（成分）、質(zhì)量、品牌使用指導(dǎo)、送貨、培訓(xùn)設(shè)備加工零件型號、質(zhì)量、品牌、包裝使用指導(dǎo)、送貨、培訓(xùn)電視視覺、聽覺滿足質(zhì)量、型號服務(wù)、保修服裝保暖質(zhì)量、款式免費(fèi)干洗食品充饑、營養(yǎng)營養(yǎng)含量、包裝制作方法藥治病、保健成分、服用方法服用說明、服藥后表現(xiàn)金融產(chǎn)品收益、保值增值保單、存單、卡售前咨詢、售后服務(wù)幾類商品的三個層次分析核心部分形式部分延伸部分鋼、鐵建筑用商品、產(chǎn)品與物品三者的關(guān)系3322

111-商品2-產(chǎn)品3-物品共同點(diǎn)：三者都是物理上存在對人類活動有一定作用的事物

區(qū)別:

物品：泛指一切與人類活動有關(guān)的事物（包括勞動產(chǎn)品和商品）

勞動產(chǎn)品：經(jīng)過人類勞動而產(chǎn)生價值的物品

商品：有交換價值的物品.商品、產(chǎn)品與物品三者的關(guān)系3322111-商品共同三、

現(xiàn)代商品的概念功能效用特性材料商品體結(jié)構(gòu)商品名稱與商標(biāo)有形附加物商品包裝標(biāo)識標(biāo)簽與說明書質(zhì)量保證無形附加物送貨安裝售后維修提供信貸贈送保險四層次球模型三、現(xiàn)代商品的概念功能特性材料商品體結(jié)構(gòu)商品名稱與商標(biāo)四、商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)(一)商品學(xué)：是一門研究商品使用價值及其變化規(guī)律的綜合、交叉、應(yīng)用學(xué)科。四、商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)(一)商品學(xué)：是一門研究商(二)商品學(xué)研究對象

重點(diǎn)從商品的使用價值來研究商品.一方面要研究商品的成分、結(jié)構(gòu)、外形、化學(xué)性、生物學(xué)性質(zhì)和物理學(xué)性質(zhì)等商品的自然屬性；另一方面還要研究商品的流行性、時代性、地區(qū)性、民族性和經(jīng)濟(jì)性等社會屬性，滿足人和社會在商品方面的物質(zhì)需求和精神需求。(二)商品學(xué)研究對象（三）商品學(xué)的研究內(nèi)容

商品學(xué)圍繞商品質(zhì)量和商品品種這兩個中心內(nèi)容來進(jìn)行研究。（三）商品學(xué)的研究內(nèi)容(三)商品學(xué)研究內(nèi)容商品使用價值社會屬性自然屬性（質(zhì)與量）商品的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)商品分類與編碼商品品種及演變規(guī)律商品質(zhì)量及影響因素商品質(zhì)量管理與監(jiān)督商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化商品檢驗(yàn)與評價商品儲運(yùn)與養(yǎng)護(hù)商品消費(fèi)心理與消費(fèi)規(guī)律

商品美學(xué)、商品廣告、商品文化

商品與資源、環(huán)境

商品法律法規(guī)

商品營銷核心內(nèi)容(三)商品學(xué)研究內(nèi)容商品使用價值社會屬性自然屬性（質(zhì)與量）商

指導(dǎo)商品使用價值的形成

評價商品使用價值的高低防止商品使用價值的降低

促進(jìn)商品使用價值的實(shí)現(xiàn)

研究商品使用價值的再生

(四)商品學(xué)研究任務(wù)指導(dǎo)商品使用價值的形成(四)商品學(xué)研究任務(wù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)法：在實(shí)驗(yàn)室里，使用一定的實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備，對商品的成分、構(gòu)造、性能等進(jìn)行理化鑒定的方法現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)法：請有代表性的消費(fèi)者群或者商品學(xué)專家，憑人體直覺或經(jīng)驗(yàn)，對商品的質(zhì)量及商品有關(guān)方面做出評價的方法技術(shù)指標(biāo)法：是一種在分析實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，對一系列同類產(chǎn)品，根據(jù)國內(nèi)或國際生產(chǎn)力發(fā)展水平，確定質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)，以供生產(chǎn)者和消費(fèi)者共同鑒定商品質(zhì)量的方法社會調(diào)查法：現(xiàn)場調(diào)查、發(fā)放調(diào)查表、直接面談法等對比分析法：將不同時期、不同地區(qū)、不同國家的商品資料收集積累，加以比較，從而找出提高商品質(zhì)量，增加花色品種，擴(kuò)展商品功能的新途徑(五)研究方法科學(xué)實(shí)驗(yàn)法：在實(shí)驗(yàn)室里，使用一定的實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備，對商品的1780年德國《商品學(xué)導(dǎo)論》約翰·貝克曼五、

商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展德國《商品學(xué)導(dǎo)論》約翰·貝克曼五、商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展春秋師曠《禽經(jīng)》晉朝戴凱《竹譜》唐代陸羽《茶經(jīng)》宋朝蔡襄《荔枝譜》明朝李時珍《本草綱目》商品知識匯集階段（Ⅰ）18世紀(jì)末期德國約翰·貝克曼教授《商品學(xué)導(dǎo)論》古典商品學(xué)階段（Ⅱ）現(xiàn)代商品學(xué)階段（Ⅲ

）技術(shù)論商品學(xué)經(jīng)濟(jì)論商品學(xué)融合論商品學(xué)（一）

商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展春秋師曠《禽經(jīng)》商品知識18世紀(jì)末期古典商品學(xué)現(xiàn)代商品（二）

學(xué)好《商品學(xué)》的重要性商品學(xué)是現(xiàn)代企業(yè)銷售戰(zhàn)略的三大支柱之一以商品質(zhì)量為中心實(shí)現(xiàn)商品的使用價值是商品經(jīng)濟(jì)時代的客觀要求學(xué)好商品學(xué)可以使企業(yè)生產(chǎn)銷售的商品令消費(fèi)者獲得最大滿意掌握商品儲運(yùn)養(yǎng)護(hù)的變化規(guī)律，減少不必要的損耗流通、商檢、杜絕劣質(zhì)商品進(jìn)入流通領(lǐng)域?qū)ι唐愤M(jìn)行科學(xué)分類，適應(yīng)現(xiàn)代化管理的要求（二）學(xué)好《商品學(xué)》的重要性商品學(xué)是現(xiàn)代企業(yè)銷售戰(zhàn)略的三1.如何準(zhǔn)確理解商品的基本概念與現(xiàn)代概念的區(qū)別？2.結(jié)合具體商品實(shí)例，準(zhǔn)確理解并解釋商品的使用價值的本質(zhì)。3.研究商品使用價值的現(xiàn)實(shí)意義有哪些？4.“現(xiàn)代商品概念”與“產(chǎn)品整體概念”之間的聯(lián)系與區(qū)別。5.考察實(shí)際生活中，由于消費(fèi)對象的不同，對商品使用價值要求不同的實(shí)例。課后思考題1.如何準(zhǔn)確理解商品的基本概念與現(xiàn)代概念的區(qū)別？課后思考題1.商品分類的概念與意義2.商品分類的原則與方法3.商品分類標(biāo)志4.商品代碼、編碼與條碼5.商品目錄第二章商品分類與商品品種6.商品品種返回主目錄1.商品分類的概念與意義2.商品分類的原則與方法3.商品分CASE：華聯(lián)超市的商品分類（Ⅰ）

第一大類：冷凍食品類冷凍家禽、冷凍肉類、冷凍水產(chǎn)品、速凍蔬菜、冷凍制品、熟肉制品、冷飲等

第二大類：飲料食品類碳酸飲料、果汁、茶飲料、飲用水、純奶、奶制品飲料、其它飲料、咖啡類、麥片、膠囊，片類，沖劑、酸奶等

第三大類：糖果糕點(diǎn)類奶糖、夾心糖、禮盒裝糖果、巧克力、果凍、布丁、餅干、夾心餅干、巧克力餅干、膨化食品、薯片、鍋巴、微波食品、中式糕點(diǎn)、西式糕點(diǎn)、蛋糕、面包、漢堡、奶油，黃油、自產(chǎn)糕點(diǎn)等

第四大類：炒貨蜜餞類香瓜子，葵花子、開心果、杏仁、豆子，果仁、松子、榛子、核桃，核桃仁、山楂、陳皮，果皮、梅、葡萄干、應(yīng)子、芒果、水果干/片，蜜餞類糕餅等

CASE：華聯(lián)超市的商品分類（Ⅰ）第一大類：冷凍食品類第二CASE：華聯(lián)超市的商品分類（Ⅱ）

第五大類：調(diào)味品類鹽、糖、醬油、火鍋調(diào)料底料、味精、雞精、醋、糟醉料、熗料、蘸料、淀粉、湯羹料、色拉醬、花生醬、辣醬、麻油、辣油、蠔豉油、沙司、芥末、油等

第六大類：煙酒茶類茶葉、白酒、黃酒、啤酒、米酒、葡萄酒、洋酒、果酒、補(bǔ)酒、其它煙酒茶類第七大類：軟包裝食品類肉干類、魚干類、海苔類、油面筋、肉松、火腿腸、豆腐干、粽子、即食海帶，海蜇、肫、其它軟包裝食品第八大類：醬菜罐頭類醬菜類、果醬，果泥、八寶粥、腐乳、肉制罐頭、糟醉食品、貓狗糧、水果罐頭、素制罐頭、零稱醬菜、其它罐頭類等

CASE：華聯(lián)超市的商品分類（Ⅱ）第五大類：調(diào)味品類第六大CASE：華聯(lián)超市的商品分類（Ⅲ）

第九大類：南北貨腌蠟制品類桂圓、棗類、枸杞、木耳，銀耳、菇類，筍類、蓮心，百合、蝦皮類，魚制品類、豆類，仁類、海蜇，海帶，紫菜、其他南北貨、散裝南北貨、咸蛋，皮蛋、腌臘制品、散裝腌臘制品、其它腌臘制品等

第十大類：洗滌、化妝類

洗衣粉、洗衣液、柔順劑、專用衣物洗滌劑、洗潔精、消毒液、玻璃清潔劑、廚房清潔劑、浴室清潔劑、地面（板）清潔劑、多用途清潔劑、潔廁用品、家具護(hù)理劑（蠟）、皮革護(hù)理劑（蠟）、地板蠟、鞋面護(hù)理用品、空氣清香劑、固體空氣清香劑、防霉防蛀用品、蚊香及輔助用品、滅蟲，殺蟲劑、滅蟲，害片（固體）、洗發(fā)露、洗發(fā)膏、護(hù)發(fā)用品、發(fā)型定型用品、染發(fā)，局油劑、浴露、洗衣皂、香皂、特殊用途皂、洗手液、臉部清潔用品、化妝水、潤膚霜、潤膚露、潤膚膏、潤膚蜜、潤膚油、防曬用品、護(hù)手（足）霜、花露水（防蚊水）、爽身粉、護(hù)理衛(wèi)生用品、寵物洗滌用品、唇膏、彩裝、禮品組合裝、其它洗滌化妝類

CASE：華聯(lián)超市的商品分類（Ⅲ）第九大類：南北貨腌蠟制品1.商品分類的概念與意義(1)概念指根據(jù)一定的管理目的，為滿足商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)活動的部分或全部需要，選擇適當(dāng)?shù)纳唐穼傩曰蛱卣髯鳛榉诸悩?biāo)志，將一定范圍內(nèi)的商品集合體科學(xué)系統(tǒng)地逐次劃分為大類、中類、小類、細(xì)類、品種、細(xì)目的過程大類：根據(jù)商品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的行業(yè)劃分中類（品類）：指若干具有共同性質(zhì)和特征的商品的總稱

小類（品種）：按商品特性、成分等特征劃分得到的商品類組單品（細(xì)目）：對商品品種的進(jìn)一步詳盡區(qū)分1.商品分類的概念與意義(1)概念大類：根據(jù)商品生產(chǎn)和流通領(lǐng)(2)商品分類的意義為政府各部門、行業(yè)和企業(yè)實(shí)施各項(xiàng)管理活動及實(shí)現(xiàn)信息化管理奠定了科學(xué)基礎(chǔ)利于商品標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定便于商品經(jīng)營管理和顧客選購、消費(fèi)商品

利于商品研究和教學(xué)工作的開展利于國際信息資源共享和對外貿(mào)易發(fā)展1.商品分類的概念與意義(2)商品分類的意義為政府各部門、行業(yè)和企業(yè)實(shí)施各項(xiàng)管理活2.商品分類的原則與方法(1)商品分類原則科學(xué)性：分類目的明確、分類對象界定準(zhǔn)確、分類對象名稱唯一

系統(tǒng)性：以分類對象的本質(zhì)屬性或特征為基礎(chǔ)，按照一定的順序排列組合，使各個分類對象在該排列組合中都有一個獨(dú)立位置，并確保彼此間既有聯(lián)系又有區(qū)別可延性：在建立分類體系時，就應(yīng)該考慮以后在該分類基礎(chǔ)平臺上是否可以進(jìn)一步延展和細(xì)化，留有足夠的空間和余地。兼容性：各分類體系之間具有良好的對應(yīng)與轉(zhuǎn)換關(guān)系實(shí)用性：分類合理、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用即可2.商品分類的原則與方法(1)商品分類原則表1表2表1表2(2)商品分類方法A.線分類法層級分類法它是將分類對象按照選定的若干分類標(biāo)志，逐次分成若干層級，每個層級又分為若干類目，排列成一個有層次的、逐級展開的分類體系第一層第二層第三層2.商品分類的原則與方法(2)商品分類方法A.線分類法第一層表：線分類體系中各種類目之間的關(guān)系分類層級類目名稱關(guān)系大類大類商品─上位類中類中類商品1中類商品2中類商品3─下位類同位類(日用化工類)─上位類小類小類商品1小類商品2小類商品3小類商品4—下位類同位類（清潔類）—上位類品種品種1品種2品種3其他-—下位類同位類（洗衣類）表：線分類體系中各種類目之間的關(guān)系分類層級類目名稱關(guān)系線分類體系的實(shí)例演示圖大類中類小類品種清潔類商品美容類商品保護(hù)類商品洗衣類商品洗面類商品洗發(fā)類商品洗餐具類商品肥皂香皂合成洗滌劑其他日用化工品線分類體系的實(shí)例演示圖大類中類小類品種清潔類商品美容類商品線分類法的特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)信息容量大，層次清楚，邏輯性強(qiáng)，符合傳統(tǒng)應(yīng)用的習(xí)慣，既適用于手工操作，又便于計算機(jī)處理。不足一旦分類完成，分類體系結(jié)構(gòu)便不能再改動，故彈性較差。因此用線分類法編制商品分類體系時，必須預(yù)先留有足夠的后備容量線分類法的特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)B.面分類法平行分類法它是把分類對象按照選定的若干分類標(biāo)志劃分成彼此沒有隸屬關(guān)系的若干組獨(dú)立的類目，每組類目構(gòu)成一個“面”，再按照一定的順序?qū)⒏鱾€面平行排列第一面第二面第三面2.商品分類的原則與方法(2)商品分類方法B.面分類法第一面第二面第實(shí)例1:玻璃器皿的面分類法成型方法裝飾方法用途吹制品壓制品自由制品噴花磨花雕花食器容器裝飾器實(shí)例1:玻璃器皿的面分類法成型方法裝飾方法用途吹實(shí)例2:服裝的面分類法面料純棉純麻純毛滌/粘式樣男式女式款式西裝襯衫裙子獵裝實(shí)例2:服裝的面分類法面料純棉純麻純毛滌/粘式樣男式女式面分類法的特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)靈活方便、結(jié)構(gòu)彈性好，適用于計算機(jī)處理缺點(diǎn)

組配結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不利于手工處理，也不能充分利用其信息容量。因此現(xiàn)實(shí)中人們多將面分類法作為線分類法的輔助面分類法的特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)三.商品分類標(biāo)志是表明商品特征、用以識別商品不同類別的記號1.選擇商品標(biāo)志的基本原則目的性:明確商品分類目的，以滿足組織單位的經(jīng)營管理需要穩(wěn)定性：選擇其最穩(wěn)定的本身特征作為分類標(biāo)志，以確保分類清晰科學(xué)和在分類體系中保持相對穩(wěn)定唯一性：在同一類別范圍內(nèi)只能采用一種分類標(biāo)志，而不可以同時采用兩種或兩種以上的分類標(biāo)志，以確保每種商品不會在分類體系中重復(fù)出現(xiàn)包容性：能夠包括分類的全部商品，為以后補(bǔ)充新商品留有余地簡便性：商品分類術(shù)語通俗易懂;分類標(biāo)記有明顯特征,一目了然;分類方法科學(xué)合理;分類層次清晰明了邏輯性：分類體系中，上一層級的分類標(biāo)志要和它的下一層級的分類標(biāo)志之間存在有機(jī)的聯(lián)系，即下一級分類標(biāo)志是上一層分類標(biāo)志的合理延續(xù)與具體化三.商品分類標(biāo)志是表明商品特征、用以識別商品不同類別的記2.常用的商品分類標(biāo)志A.商品的用途商品的用途是體現(xiàn)商品使用價值的重要標(biāo)志，也是探討商品質(zhì)量和商品品種的重要依據(jù)以商品用途作為分類標(biāo)志，不僅適合于對商品大類的劃分，也適合于對商品類別品種的進(jìn)一步詳細(xì)劃分

對多用途或貯運(yùn)部門的商品，一般不采用三.商品分類標(biāo)志2.常用的商品分類標(biāo)志A.商品的用途三.商品分類標(biāo)志實(shí)例：按商品用途分類主食副食商品生活資料生產(chǎn)資料食品服裝日用品器皿類化妝品類玩具類洗滌用品類實(shí)例：按商品用途分類主食副食生活資料生產(chǎn)資料食品B.商品原材料商品的原材料是決定商品質(zhì)量、使用性能、特征等的重要因素之一這種分類方法適用那些原材料來源較多、且對商品性能起決定作用的商品。以原材料作為商品分類標(biāo)志，不僅使商品分類清楚，而且還能從本質(zhì)上反映出每類商品的性能和質(zhì)量特點(diǎn)以及使用、保管特征

這種方法對兩種以上原材料構(gòu)成的商品，且商品加工程度高，其特征與原材料關(guān)系不大的商品不適用2.常用的商品分類標(biāo)志三.商品分類標(biāo)志B.商品原材料2.常用的商品分類標(biāo)志三.商品分類標(biāo)志實(shí)例：按商品原材料分類紡織品服裝商品麻絲毛棉化學(xué)纖維粘滌錦腈實(shí)例：按商品原材料分類紡織品服裝商品麻絲毛棉化學(xué)纖維粘滌錦腈C.商品的加工方法商品的加工方法或生產(chǎn)工藝，對商品質(zhì)量特征和特性的形成影響很大很多不同的商品，往往是用同一種原材料制造的，就因?yàn)檫x用了不同的加工方法，最后形成質(zhì)量特征截然不同的商品種類

2.常用的商品分類標(biāo)志三.商品分類標(biāo)志C.商品的加工方法2.常用的商品分類標(biāo)志三.商品分類標(biāo)實(shí)例：茶葉的分類茶葉綠茶不發(fā)酵工藝青茶半發(fā)酵工藝紅茶全發(fā)酵工藝實(shí)例：茶葉的分類茶葉綠茶不發(fā)酵工藝青茶半發(fā)酵工藝紅茶全發(fā)酵工D.商品的化學(xué)成分或特性商品的很多性能都取決于它的化學(xué)成分很多情況下，商品的主要成分是決定其性能、質(zhì)量、用途或儲運(yùn)條件的重要因素

但對化學(xué)成分復(fù)雜或者容易發(fā)生變化的商品不宜采用2.常用的商品分類標(biāo)志三.商品分類標(biāo)志D.商品的化學(xué)成分或特性2.常用的商品分類標(biāo)志三.商品分實(shí)例1:塑料制品的分類(主要化學(xué)成分)密胺塑料塑料制品聚乙烯聚氯乙烯聚丙烯聚苯乙烯酚醛塑料實(shí)例1:塑料制品的分類(主要化學(xué)成分)密胺塑料聚乙烯聚氯乙實(shí)例2:玻璃制品的分類(特殊化學(xué)成分)玻璃制品鈉玻璃鉀玻璃鉛玻璃硼硅玻璃實(shí)例2:玻璃制品的分類(特殊化學(xué)成分)玻璃制品鈉玻璃鉀E.其它分類標(biāo)志

商品的管理權(quán)限：一類商品、二類商品、三類商品商品質(zhì)量：一等品、二等品、三等品、等外品市場范圍：國內(nèi)市場、國外市場

商品產(chǎn)地、形狀、結(jié)構(gòu)、重量、花色等…2.常用的商品分類標(biāo)志三.商品分類標(biāo)志E.其它分類標(biāo)志2.常用的商品分類標(biāo)志三.商品分類標(biāo)志(1)商品代碼：指為了便于識別、輸入、存儲和處理，用來表示商品一定信息的一個或一組有規(guī)律排列的符號。商品分類信息標(biāo)識信息某商品與其上下層級項(xiàng)目或同層級項(xiàng)目間的隸屬或并列關(guān)系某一代碼與某個單一商品的一對一關(guān)系石化類產(chǎn)品0413000000天然原油

0420000000天然氣0914700000汽油0920300000車用汽油作用:規(guī)范商品管理、簡化實(shí)際操作、方便統(tǒng)計分析四.商品代碼、編碼與條碼(1)商品代碼：指為了便于識別、輸入、存儲和處理，用來表示商商品代碼的四種類型全數(shù)字型代碼：是用阿拉伯?dāng)?shù)字對商品進(jìn)行編碼形成的代碼符號；是將每種商品的類別、品目、品種等排列成一個數(shù)字或者一組數(shù)字。便于國際間的經(jīng)濟(jì)往來、結(jié)構(gòu)簡單、使用方便、易于推廣、利于電腦處理。如棉布嬰兒服裝—，香脂—全字母型代碼：是用一個或若干個字母表示分類對象的代碼。按字母順序?qū)ι唐愤M(jìn)行分類編碼時，一般用大寫字母表示商品大類，用小字字母表示其他類目。較易識別記憶、但適用性小數(shù)字字母混合型代碼：是由數(shù)字和字母混合組成的代碼。如H1226—浙江產(chǎn)杭羅、C8112—滌粘中長纖維色布條碼：是由條型符號構(gòu)成的圖形表示分類對象的代碼

商品代碼的四種類型(2)商品編碼概念指根據(jù)一定規(guī)劃賦予某種或某類商品以相應(yīng)的商品代碼的過程原則唯一性：指商品項(xiàng)目與其標(biāo)識代碼一一對應(yīng)

如化妝品及化妝品原料—0522、膚用化妝品—052201

面部護(hù)膚霜—、面部護(hù)膚膏—無含義：代碼本身并不包含任何特定的編碼對象信息，只代替編碼對象名稱四.商品代碼、編碼與條碼(2)商品編碼四.商品代碼、編碼與條碼(2)商品編碼商品編碼的作用便于記憶商品、簡化手續(xù)、提高效率和可靠性利于商品各項(xiàng)管理工作促進(jìn)國際貿(mào)易的發(fā)展

商品分類代碼的編碼方法順序編碼法：按先后順序有規(guī)則對各種商品編碼的方法層次編碼法：按照商品類目在分類體系中的層次、順序，依次編碼，主要采用線分類體系

平行編碼法：以商品分類面編碼的一種方法，即每個分類面確定一定數(shù)量的碼位，各代碼之間是并列平行的關(guān)系混合編碼法：是層次編碼法與平行編碼法的結(jié)合運(yùn)用四.商品代碼、編碼與條碼(2)商品編碼四.商品代碼、編碼與條碼3.商品條碼（1）概念

是由一組規(guī)劃排列的“條”、“空”符號及其對應(yīng)的數(shù)字代碼組成的商品標(biāo)志，用是光電掃描閱讀設(shè)備識讀并實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)計算機(jī)處理的特殊代碼。將表示一定信息的字符代碼轉(zhuǎn)換成用一組黑白（或彩色）相間的平行線條，按一定的規(guī)則排列組合的特殊圖形符號。（2）類型廠家條碼：生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)過程中直接印到商品包裝上的條碼，不包括商品價格信息。主要兩類：EAN條碼、UPC條碼。廣泛應(yīng)用于對零售商品、非零售商品、物流單元及廠商物理位置等編碼與條碼上。店內(nèi)條碼：商店為了便于店內(nèi)商品管理而對商品自行編制的臨時性代碼和條碼標(biāo)識。四.商品代碼、編碼與條碼3.商品條碼四.商品代碼、編碼與條碼EAN碼EAN-8商品代碼符號結(jié)構(gòu)EAN-13商品代碼符號結(jié)構(gòu)國際物品編碼協(xié)會（EAN）統(tǒng)一規(guī)定的規(guī)則編制的，分為標(biāo)準(zhǔn)版（EAN-13）和縮短版（EAN-8）兩種。EAN碼EAN-8商品代碼符號結(jié)構(gòu)EAN-13商品代碼符UPC碼1973年，美國統(tǒng)一代碼委員會(URC)選定了IBM公司提出的條碼系統(tǒng)，把它作為通用產(chǎn)品代碼(簡稱UPC條形碼)，主要在美國和加拿大推廣應(yīng)用UPC-A商品條碼UPC—A條形碼結(jié)構(gòu)示意圖UPC-E商品條碼

UPC—E條碼結(jié)構(gòu)示意圖UPC碼1973年，美國統(tǒng)一代碼委員會(URC)選定了IB(3)商品條碼的優(yōu)點(diǎn)輸入速度快可靠性高采集信息量大靈活實(shí)用制作容易利于經(jīng)營管理活動的順利進(jìn)行縮小產(chǎn)、供、銷之間信息傳遞的時空差四.商品代碼、編碼與條碼(3)商品條碼的優(yōu)點(diǎn)輸入速度快四.商品代碼、編碼與條碼4.商品條碼的廣泛應(yīng)用

(1)商店自動銷售管理系統(tǒng)（POS機(jī)）安裝在信用卡的特約商戶以及受理網(wǎng)點(diǎn)中微型計算機(jī)+條碼閱讀器（光電識讀設(shè)備）+打印機(jī)

支持消費(fèi)、預(yù)授權(quán)、余額查詢和轉(zhuǎn)帳等功能采集大量的商品信息，使批發(fā)商、零售商及時了解經(jīng)營情況，減少庫存，降低成本；使制造商獲得準(zhǔn)確的商品及市場銷售信息，及時調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；為顧客提供更快捷、方便的服務(wù)四.商品代碼、編碼與條碼4.商品條碼的廣泛應(yīng)用(1)商店自動銷售管理系統(tǒng)（POS(2)商品信息的電子數(shù)據(jù)交換（EDI）一種電子傳輸方法，用此法首先將商業(yè)或行政事務(wù)處理中的報文數(shù)據(jù)按照一個公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，形成結(jié)構(gòu)化的事務(wù)處理的報文數(shù)據(jù)格式，進(jìn)而將這些結(jié)構(gòu)化的報文數(shù)據(jù)經(jīng)由網(wǎng)絡(luò)，從計算機(jī)傳輸?shù)接嬎銠C(jī)。實(shí)質(zhì)是以條碼和標(biāo)準(zhǔn)化的商業(yè)文件為基礎(chǔ)，貫穿在商品流通的全過程中實(shí)現(xiàn)無倉庫管理的準(zhǔn)時交貨的快速反應(yīng)循環(huán)，大大縮短流通周期，降低貿(mào)易成本、創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

圖2國際貿(mào)易中的EDI系統(tǒng)圖1傳統(tǒng)的買賣業(yè)務(wù)過程四.商品代碼、編碼與條碼4.商品條碼的廣泛應(yīng)用

(2)商品信息的電子數(shù)據(jù)交換（EDI）圖2國際貿(mào)易中的E(3)條碼技術(shù)在倉儲管理中的應(yīng)用

立體倉庫的出現(xiàn)完成倉庫貨物的導(dǎo)向、定位、入格操作，提高識別速度，減少人為差錯，提高倉庫管理水平

四.商品代碼、編碼與條碼4.商品條碼的廣泛應(yīng)用

(3)條碼技術(shù)在倉儲管理中的應(yīng)用四.商品代碼、編碼與條碼1.定義：內(nèi)容結(jié)構(gòu)表現(xiàn)形式適用范圍業(yè)務(wù)性質(zhì)作用使各類商品細(xì)目清楚，利于商品管理的科學(xué)化、信息化、高效化五.商品目錄指在商品分類和編碼的基礎(chǔ)上，用表格、文字、數(shù)字和字母等全面記錄和反映商品分類體系的文件資料。1.定義：內(nèi)容結(jié)構(gòu)表現(xiàn)形式適用范圍業(yè)務(wù)性質(zhì)作用五.商品目2.商品目錄與商品分類的關(guān)系商品目錄是商品分類的具體體現(xiàn)，沒有商品分類就沒有目錄根據(jù)商品分類編制的商品目錄，才能使各類商品眉目清楚五.商品目錄2.商品目錄與商品分類的關(guān)系商品目錄是商品分類的具體體現(xiàn)，3.商品目錄的種類生產(chǎn)資料商品目錄消費(fèi)商品目錄按用途編制的目錄一類商品目錄二類商品目錄三類商品目錄按管理權(quán)限編制的目錄按適用范圍編制的目錄

國際商品目錄國家商品目錄部門商品目錄地區(qū)及企業(yè)商品目錄五.商品目錄3.商品目錄的種類生產(chǎn)資料商品目錄按用途編制的目錄一類商品目義烏眼鏡市場義烏紡織品市場義烏化妝品市場CASE:義烏小商品品種達(dá)40萬個每天新增500種六.商品品種1.概念指按某種相同特征劃分的商品群體，或者指具有某種（或某些）共同屬性和特征的商品群體義烏眼鏡市場義烏紡織品市場義烏化妝品市場CASE:義烏小商品A.按照商品品種形成的領(lǐng)域，分為生產(chǎn)品種和經(jīng)營品種生產(chǎn)品種：由工業(yè)或農(nóng)業(yè)提供給批發(fā)商業(yè)企業(yè)的商品品種經(jīng)營品種：中間商（批發(fā)、零售）銷售的商品品種

影響商品品種構(gòu)成的因素有：年齡、性別、職業(yè)、民族、地方風(fēng)俗習(xí)慣等B.按照商品品種的橫向廣度或商品品種的結(jié)構(gòu)，分為復(fù)雜商品品種和簡單商品品種

商品品種的廣度指具體商品類中的品種數(shù)目六.商品品種2.商品品種類別A.按照商品品種形成的領(lǐng)域，分為生產(chǎn)品種和經(jīng)營品種六.商C.按照商品的縱向深度，分為粗的和細(xì)的品種D.按照商品品種的重要程度，分為日常用（必備）商品品種和豐富生活用商品品種；主要商品品種和次要商品品種E.按行業(yè)分為雜貨、食品、醫(yī)藥品；紡織品，皮革制品；五金交電；家具；文件；辦公；首飾等F.按消費(fèi)需要分為老年用品；兒童用品；婦女用品；……

六.商品品種2.商品品種類別C.按照商品的縱向深度，分為粗的和細(xì)的品種六.商品品種2指各大類商品及每類商品中不同品種的組合比例.即在全部商品總量中，按經(jīng)濟(jì)用途或按滿足不同層次需求，各大類商品及每類商品中不同品種規(guī)格的數(shù)量所占的比例

食品

肉制品

乳制品飲料

面包

鮮奶乳飲料黃油酸奶奶酪凝乳

…

豆?jié){酸奶水果酸奶

……六.商品品種3.商品品種結(jié)構(gòu)指各大類商品及每類商品中不同品種的組合比例.食品六.商品品種新陳代謝規(guī)律商品品種多樣性與統(tǒng)一性規(guī)律商品品種合理增長的規(guī)律研究目的是為了有效控制掌握商品品種的發(fā)展變化趨勢,及時發(fā)現(xiàn)不適合的品種,使商品品種與消費(fèi)者需求吻合,促進(jìn)商品使用價值的最終實(shí)現(xiàn)六.商品品種4.商品品種發(fā)展規(guī)律商品品種新陳代謝規(guī)律研究目的是為了有效控制掌握商品品種的發(fā)1.什么是商品分類？分類的原則是什么？2.簡述商品分類的基本方法和各自的優(yōu)缺點(diǎn)。3.商品分類標(biāo)志選擇的基本原則是什么？常用的商品分類標(biāo)志有哪些？各自適應(yīng)性如何？4.試述商品代碼、編碼和條碼各自的概念,以及三者之間的聯(lián)系與區(qū)別如何？5.商品條碼在現(xiàn)實(shí)中有哪些重要的應(yīng)用？試舉例說明。6.何謂商品品種？試結(jié)合實(shí)例說明商品品種合理增長的規(guī)律。7.考察大型市場的化妝品柜、服裝柜和食品柜等，了解商場采用了什么樣的分類方法？分類的依據(jù)是什么？有沒有更好的分類方法？課后思考題1.什么是商品分類？分類的原則是什么？課后思考題三.

商品質(zhì)量1.商品質(zhì)量及相關(guān)術(shù)語2.商品質(zhì)量的基本要求3.出口商品應(yīng)具備的要求(補(bǔ)充)4.影響商品質(zhì)量的主要因素5.偽劣商品(補(bǔ)充)返回主目錄6.商品質(zhì)量管理三.商品質(zhì)量1.商品質(zhì)量及相關(guān)術(shù)語2.商品質(zhì)量的基本要1.商品質(zhì)量指商品的一組固有特性滿足規(guī)定和隱含（潛在）要求（或需求）的特征和特性的總和。一.商品質(zhì)量及相關(guān)術(shù)語1.商品質(zhì)量一.商品質(zhì)量及相關(guān)術(shù)語2.現(xiàn)代商品質(zhì)量觀現(xiàn)代商品質(zhì)量自然質(zhì)量（符合性質(zhì)量）無形質(zhì)量（適用性質(zhì)量）社會質(zhì)量（顧客滿意質(zhì)量）商品本身滿足消費(fèi)者各種需求的物質(zhì)性特性與商品有關(guān)的各種服務(wù)

滿足全社會利益所必需的特性

一.商品質(zhì)量及相關(guān)術(shù)語2.現(xiàn)代商品質(zhì)量觀現(xiàn)代自然質(zhì)量無形質(zhì)量社會質(zhì)量商品本身滿足消3.商品質(zhì)量特性(1)品種特性指商品為滿足人或者社會需要所必須具備的各種特性。如：商品特色、顧客需要、市場適銷、品種結(jié)構(gòu)、新產(chǎn)品開發(fā)、升級換代等。

(2)內(nèi)在特性指商品的自然屬性，即滿足基本使用要求的各種性能。包括各種理化性能、安全衛(wèi)生性、壽命、可靠性等。安全衛(wèi)生性：商品本身所具有的保障使用者人生安全和健康的質(zhì)量特性壽命：使用壽命、儲存壽命、有效性等

使用壽命:商品在規(guī)定的使用條件下，保持正常使用性能的工作總時間有效性：指商品的使用壽命和可維修性的綜合

儲存壽命：指商品在規(guī)定條件下使用性能不失效的存儲總時間③可靠性：商品在規(guī)定條件下和規(guī)定時間內(nèi)，完成規(guī)定功能的能力。

反映商品在使用過程中的穩(wěn)定性和無故障性聯(lián)系在一起的一種質(zhì)量特性將“商品質(zhì)量”理論化的概念定量化地表達(dá)出來的語言一.商品質(zhì)量及相關(guān)術(shù)語3.商品質(zhì)量特性(1)品種特性將“商品質(zhì)量”理論化的概念定量3.商品質(zhì)量特性（3）外觀特性指商品能夠滿足人們審美需要的屬性。如商品的形態(tài)、顏色、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、氣味/味道、包裝……（4）經(jīng)濟(jì)特性

統(tǒng)一在“物美價廉”基礎(chǔ)上的最適質(zhì)量：質(zhì)量性能與獲得該種質(zhì)量性能所需費(fèi)用（價格）的統(tǒng)一。

商品價格與使用費(fèi)用的最佳匹配：一是“買得起，用得起”；二是各零配件壽命的最佳匹配。

（5）服務(wù)特性維護(hù)商品使用價值、延長商品使用價值的時間、人力等一.商品質(zhì)量及相關(guān)術(shù)語3.商品質(zhì)量特性（3）外觀特性一.商品質(zhì)量及相關(guān)術(shù)語（6）環(huán)境特性商品從生產(chǎn)到使用、回收處理的整個過程，符合特定的環(huán)保要求，對生態(tài)環(huán)境無害或損害極小，利于資源的再生回收（7）信息特性消費(fèi)者有權(quán)獲得并了解與商品有關(guān)的比較、選購、正確使用、合理維護(hù)和安全存儲的各種信息，具體包括:商品名稱、用途、規(guī)格、型號、重量、容量、尺寸、原材料或成分、生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期、商標(biāo)、質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)志、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、運(yùn)輸、儲存、安裝、使用、維護(hù)的方法和注意事項(xiàng)、安全警告、附件情況、售后服務(wù)內(nèi)容、生產(chǎn)者責(zé)任等

3.商品質(zhì)量特性一.商品質(zhì)量及相關(guān)術(shù)語（6）環(huán)境特性3.商品質(zhì)量特性一.商品質(zhì)量及相關(guān)術(shù)語4.保證和提高商品質(zhì)量的重要意義

(1)產(chǎn)品質(zhì)量與人民生活息息相關(guān)

美國質(zhì)量管理專家朱蘭博士—質(zhì)量是人們在現(xiàn)代社會生活賴以生存的大堤(2)產(chǎn)品質(zhì)量與市場競爭息息相關(guān)

德國奔馳公司—如果有人發(fā)現(xiàn)我們的奔馳汽車發(fā)生故障，被修理車拖走，我們將贈給您美金1萬元

美國固特異輪胎橡膠公司—不是極品就是廢品，決不打折出售次品(3)產(chǎn)品質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益息息相關(guān)一.商品質(zhì)量及相關(guān)術(shù)語4.保證和提高商品質(zhì)量的重要意義(1)產(chǎn)品質(zhì)量與人民生活息(1)材料選擇適宜性.不同種類的纖維其織品的性能各有不相同，即使同種纖維不同品質(zhì)，織品也各有特色.(2)組織結(jié)構(gòu)合理性.主要包括織物組織、重量和厚度、緊度和密度、幅寬和匹長等.(3)良好的機(jī)械性.主要指各種強(qiáng)度指標(biāo).(4)良好的服用性.要求織品在穿用過程中舒適、美觀、大方。要求其縮水率、剛挺性、懸垂性符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn).(5)工藝使用性.指紡織品面料必須方便裁剪縫.二.商品質(zhì)量的基本要求1.紡織品質(zhì)量的基本要求(1)材料選擇適宜性.不同種類的纖維其織品的性能各有不相同，(1)營養(yǎng)價值營養(yǎng)成分：指食品中所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及水分等可消化率：指食品在食用后，可能消化吸收的百分率

發(fā)熱量：指食品的營養(yǎng)成分經(jīng)人體消化吸收后在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量

(2)色、香、味、形.指食品的色澤、香氣、滋味和外觀形狀(3)安全衛(wèi)生性(無毒害性).指食品中不應(yīng)含有或超過允許限量的有害的物質(zhì)或微生物二.商品質(zhì)量的基本要求2.食品質(zhì)量的基本要求(1)營養(yǎng)價值二.商品質(zhì)量的基本要求2.食品質(zhì)量的基本要求(1)適用性.指日用工業(yè)品滿足主要用途所必須具備的性能或質(zhì)量要求(2)耐用性.指日用工業(yè)品抵抗各種外界因素對其破壞的能力，它反映了日用工業(yè)品堅固耐用的程度和一定的使用期限、次數(shù)(3)衛(wèi)生性、安全性.指日用工業(yè)品在使用時不能影響人體健康和人身安全的質(zhì)量特性(4)外觀美觀性.包括外觀疵點(diǎn)和表面裝飾(5)結(jié)構(gòu)合理性.指其形狀、大小和部件的裝配要合理

玻璃制品、搪瓷器皿、鋁制品、日用塑料制品、皮革制品，膠鞋、紙張、洗滌劑、化妝品、鐘表、家俱、電器、服裝…二.商品質(zhì)量的基本要求3.日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求(1)適用性.指日用工業(yè)品滿足主要用途所必須具備的性能或質(zhì)量三、出口商品應(yīng)具備的要求（補(bǔ)充）1、持續(xù)改善質(zhì)量、更新?lián)Q代，提高商品綜合競爭力2、符合輸入國家的有關(guān)規(guī)定（如衛(wèi)生法、安全法、技術(shù)法等）

強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：日本、歐盟、美國環(huán)境措施：歐盟、美國、中國

認(rèn)證制度：美國—UL、加拿大—CSA、德國—GS等包裝/標(biāo)簽：美國

三、出口商品應(yīng)具備的要求（補(bǔ)充）1、持續(xù)改善質(zhì)量、更新?lián)Q代，三、出口商品應(yīng)具備的要求（補(bǔ)充）3、質(zhì)量穩(wěn)定，均衡供應(yīng)4、反對假冒偽劣產(chǎn)品的出口

出口蜂蜜：摻糖、面糊、高果玉米糖漿出口厥菜：為增重用鹽水泡出口桂油：假桂油（人工合成）出口油籽餅：摻雜玉米山羊絨：摻山羊毛等三、出口商品應(yīng)具備的要求（補(bǔ)充）3、質(zhì)量穩(wěn)定，均衡供應(yīng)四、影響商品質(zhì)量的主要因素1、影響商品質(zhì)量的內(nèi)部因素

原材料原材料的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)不同，決定著所形成的商品質(zhì)量也不同。如玻璃制品、綠茶/花茶、肥皂、純棉布原材料本身的質(zhì)量受品種、成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、產(chǎn)區(qū)等自然條件及飼養(yǎng)、栽培方法等因素的影響。如蓮子

②生產(chǎn)工藝產(chǎn)品在加工制造過程中的配方、操作規(guī)程、設(shè)備條件以及技術(shù)水平等。如電冰箱、錄音機(jī)、電視機(jī)、手表等；豬皮

四、影響商品質(zhì)量的主要因素1、影響商品質(zhì)量的內(nèi)部因素2、影響商品質(zhì)量的外部因素流通過程指商品離開生產(chǎn)過程進(jìn)入消費(fèi)過程前的整個區(qū)間運(yùn)輸—運(yùn)程遠(yuǎn)近、運(yùn)輸時間長短、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸工具的條件等貯存—貯存場所和方位、時間長短、貯存措施與技術(shù)、商品存放數(shù)量銷售—商品陳列、包裝、搬運(yùn)、裝配、維修等

使用過程與商品使用與保養(yǎng)條件、商品安裝及商品使用的方法等有關(guān)使用時間、使用地點(diǎn)、使用條件、使用用途等

四、影響商品質(zhì)量的主要因素2、影響商品質(zhì)量的外部因素四、影響商品質(zhì)量的主要因素五.偽劣商品（補(bǔ)充）1.概念指生產(chǎn)、經(jīng)銷的商品，違反國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，其質(zhì)量、性能達(dá)不到強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求；或冒用、偽造商標(biāo)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)志、認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)許可證，或失去了使用價值的商品。假冒商品是指含有某種足以導(dǎo)致用戶、消費(fèi)者誤認(rèn)的不真實(shí)因素的商品。外部因素內(nèi)部因素五.偽劣商品（補(bǔ)充）1.概念假冒商品是指含有某種外部因素內(nèi)2.偽劣商品的范圍1、失效、變質(zhì)的商品2、危及安全和人民健康的商品3、所標(biāo)明的指標(biāo)與實(shí)際不符的商品4、冒充優(yōu)質(zhì)或使用偽造許可證的商品5、摻雜使假、以假充真或以舊充新的商品6、國家有關(guān)法律、法規(guī)確定禁止生產(chǎn)銷售的商品7、無檢驗(yàn)合格證或無有關(guān)單位銷售證明的商品8、未用中文標(biāo)注商品名稱、生產(chǎn)者和產(chǎn)地的商品9、限時使用而未標(biāo)明失效時間的商品10、實(shí)施生產(chǎn)（制造）許可管理而未標(biāo)明許可證編號有效日期的商品11、按有關(guān)規(guī)定應(yīng)用中文標(biāo)注規(guī)格、等級、主要技術(shù)成分、含量

而未標(biāo)明的商品12、屬處理品（含次品、等外品）而未在商品顯著位置標(biāo)明“處理品”等字樣的商品13、劇毒、易燃危險品等而未標(biāo)明的商品14、未注明商品有關(guān)使用說明的商品2.偽劣商品的范圍1、失效、變質(zhì)的商品3.偽劣商品的主要特征

（1）假冒商標(biāo)：即商品假冒國外或者國內(nèi)名牌商標(biāo)（2）偽劣商標(biāo)：即商品仿冒國外或者國內(nèi)名牌商標(biāo)

（3）假冒包裝裝潢：即假冒國外或國內(nèi)商品包裝和裝潢以及使用虛假說明（4）假冒產(chǎn)地：在商品包裝上不印廠家名稱工廠址，或在商品包裝極不明顯的地方印上含糊不清的廠名和廠址，冒充國外或者國內(nèi)受歡迎地區(qū)的商品

（5）偽造認(rèn)證標(biāo)志：在沒有取得認(rèn)證合格的商品包裝上印有該種標(biāo)志TobeContinued3.偽劣商品的主要特征（1）假冒商標(biāo)：即商品假冒國外或者國3.偽劣商品的主要特征

（6）偽造生產(chǎn)許可證標(biāo)志：指對沒有取得生產(chǎn)許可證標(biāo)志的商品，偽造一個生產(chǎn)許可證印在商品包裝上（7）商品本身質(zhì)量低劣：即商品在設(shè)計上沒有科學(xué)依據(jù)，或使用不合格原材料，或生產(chǎn)過程粗枝濫造，最終技術(shù)指標(biāo)不合格或安全性能達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的商品（8）摻雜使假：即違法生產(chǎn)者采用變更或減少商品的成分、材質(zhì)等方法，使其不具備該商品所應(yīng)達(dá)到的各項(xiàng)指標(biāo)

（9）以假充真：即違法生產(chǎn)經(jīng)營的商品的全部成分或材質(zhì)與該商品所標(biāo)名稱不符，使用或食用的后果危害極大

（10）失效變質(zhì)：一般指原本合格商品經(jīng)過一定時間儲存后，超過規(guī)定的保質(zhì)期，商品內(nèi)部發(fā)生物理、化學(xué)或者其他變化，完全失去商品原有特性，已經(jīng)喪失使用價值而不能使用或食用3.偽劣商品的主要特征（6）偽造生產(chǎn)許可證標(biāo)志：指對沒有取4.偽劣商品的危害

（1）導(dǎo)致市場商品質(zhì)量合格率下降（2）嚴(yán)重干擾市場經(jīng)濟(jì)秩序、危及國家改革和對外開放的順利進(jìn)行（3）產(chǎn)生不良的社會影響（4）給國家、企業(yè)和個人造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，消費(fèi)者的合法權(quán)益受到嚴(yán)重?fù)p害（5）嚴(yán)重影響我國的對外貿(mào)易，既造成重大經(jīng)濟(jì)損失又?jǐn)膰倚抛u(yù)，政治影響惡劣

4.偽劣商品的危害（1）導(dǎo)致市場商品質(zhì)量合格率下降5.偽劣商品的識別鑒定

（1）從產(chǎn)品包裝上鑒別產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證；中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；產(chǎn)品規(guī)格、等級、主要成份的名稱和含量；生產(chǎn)日期、安全使用期或失效日期；使用不當(dāng)易造成產(chǎn)品損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品；有警示標(biāo)志等

（2）從商標(biāo)上鑒別完全假冒圖案相似，名稱近似變換商標(biāo)圖案色彩或是圖案略有差異，名稱不同（3）從標(biāo)志上鑒別從質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)許可證標(biāo)志、防偽標(biāo)志等上識別（4）利用感官鑒別

利用人的感覺器官，如視覺、聽覺、嗅覺、味覺或觸覺等對商品的包裝、結(jié)構(gòu)、外觀、色澤、氣味等識別

5.偽劣商品的識別鑒定（1）從產(chǎn)品包裝上鑒別六、商品質(zhì)量管理1、定義是對確定和達(dá)到質(zhì)量要求所必需的職能和活動的管理，也是為了保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量或工作質(zhì)量所進(jìn)行的質(zhì)量調(diào)整、計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制、信息反饋等各項(xiàng)工作的總稱。

2、全面質(zhì)量管理（TQC）TOTALQUALITYCONTROL，指發(fā)動企業(yè)各部門及調(diào)動全體職工的積極性，綜合運(yùn)用管理技術(shù)、專業(yè)技術(shù)和科學(xué)方法，控制影響質(zhì)量全過程的各個因素，建立從設(shè)計、制造及使用服務(wù)過程的質(zhì)量管理體系，用經(jīng)濟(jì)方法確保產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的需求。

六、商品質(zhì)量管理1、定義CASE：“零”是最剛性的目標(biāo)（1）2006年6月，海爾洗衣機(jī)事業(yè)部裝配車間的質(zhì)量經(jīng)理蘇寧和抽檢經(jīng)理劉永軍的資源存折上雙雙被輸入了一個數(shù)字：-180。這是他倆為一臺外包裝箱潮濕的海爾小神童洗衣機(jī)“買單”的結(jié)果，本月的收入將會被扣掉180元。同絕大多數(shù)企業(yè)一般都會對出現(xiàn)質(zhì)量問題的責(zé)任人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰不同的地方在于：在海爾，責(zé)任人買單只不過是解決這件質(zhì)量問題所需要的30多個環(huán)節(jié)中的一個而已。因?yàn)楦鶕?jù)從07年起在海爾集團(tuán)開始推行的新的質(zhì)量改進(jìn)方法——FDAR歸零化管理的要求，從發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題一開始，一套包括了4個環(huán)節(jié)的閉環(huán)式的質(zhì)量管理模式就會啟動，它的起源可能來自于用戶的抱怨，也可能來自于企業(yè)的檢測，但結(jié)果一定是從根本上將這件質(zhì)量事故的隱患消除。TobeContinuedCASE：“零”是最剛性的目標(biāo)（1）2006年6月，海爾洗CASE：“零”是最剛性的目標(biāo)（2）海爾這套質(zhì)量改進(jìn)辦法的操作過程，首先是問題反饋階段（F），主要是對質(zhì)量問題基本情況的掌握。其次是問題分配階段（D），除了責(zé)任人買單，還包括模擬復(fù)現(xiàn)、原因分析、責(zé)任人反思等。責(zé)任人買單要承擔(dān)質(zhì)量問題耗費(fèi)成本的1%，剩下的99%作為負(fù)債形式被記錄進(jìn)當(dāng)事人的資源存折。這些負(fù)債部分只有在當(dāng)事人在其他工作中取得了成績被記錄進(jìn)入正激勵才會被抵消，否則將會嚴(yán)重影響當(dāng)事人年終的考核及下一年度的崗位。第三個環(huán)節(jié)是問題接收與處理(A)，責(zé)任人的改進(jìn)措施、反復(fù)的論證、從各個環(huán)節(jié)對整改辦法進(jìn)行復(fù)審等都在這一階段處理。而最后一個階段就是問題歸零（R），其中包括對其他人的警示、最多長達(dá)6個月的效果跟蹤及問題轉(zhuǎn)化的一致性復(fù)審等步驟。當(dāng)然，并不是每個質(zhì)量問題的歸零都需要那么久，比如由于殘水量超標(biāo)導(dǎo)致外包裝箱被打濕，從發(fā)現(xiàn)到完全消除隱患不過一個月的時間。TobeContinuedCASE：“零”是最剛性的目標(biāo)（2）海爾這套質(zhì)量改進(jìn)辦法的CASE：“零”是最剛性的目標(biāo)

（3）很多人可能會覺得：問題固然解決了，而且似乎比較徹底，所以有必要搞得這么復(fù)雜嗎？從表面上看，這套質(zhì)量改進(jìn)辦法雖然環(huán)節(jié)多，但是由于海爾從1998年起普開始了市場鏈流程的再造工作，海爾的每個人都是一個“微型公司”，每個人對問題的處理都已經(jīng)習(xí)慣于從前后工序進(jìn)行市場化的運(yùn)作（如索賠、索酬、跳閘）——如果你提供的服務(wù)好，下道工序就會給你報酬；不好則下道工序有權(quán)向你索賠；如果出問題，則由利益相關(guān)的第三方制約并解決問題。當(dāng)每個人都在這樣一個系統(tǒng)下開展工作時，事情反而就變得簡單了。而且由于產(chǎn)能規(guī)模越來越大，根本不可能要求對每一個產(chǎn)品進(jìn)行全面檢驗(yàn)，確保質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性，故只有依賴于系統(tǒng)的完善和防錯機(jī)制的建立才是明智之舉。TobeContinuedCASE：“零”是最剛性的目標(biāo)（3）很多人可能會覺得：問CASE：“零”是最剛性的目標(biāo)

（4）對于一個以創(chuàng)世界名牌為目標(biāo)的企業(yè)，質(zhì)量無疑是第一位的。但是，海爾對于質(zhì)量的理解已經(jīng)不再局限于一件件單獨(dú)的產(chǎn)品。海爾今天的全面質(zhì)量戰(zhàn)略包括了3個層次：確保標(biāo)準(zhǔn)要求、追求零缺陷的符合性產(chǎn)品質(zhì)量；以用戶和市場為中心，追求零抱怨的適用性的產(chǎn)品和服務(wù)；為用戶、股東、員工、合作伙伴和社會創(chuàng)造平衡的價值，追求零差錯的市場鏈全球經(jīng)營質(zhì)量。（5）其實(shí)不僅是質(zhì)量問題的零缺陷和零差錯，由于張瑞敏提出流程再造的根本目的在于解決信息化時代企業(yè)管理的效率和效益問題，海爾每個人、每個崗位都定出了“零基目標(biāo)”：質(zhì)量零缺陷、交貨期零延誤、產(chǎn)品零庫存、與用戶零距離、零營運(yùn)資本、零冗員……哪個環(huán)節(jié)出了問題，就要把問題“買斷”然后解決。海爾人追求的目標(biāo)是：不管是意識到還是未意識到的，所有問題都是不該發(fā)生的，都應(yīng)該是零，因?yàn)檫@是絕對、剛性的目標(biāo)！CASE：“零”是最剛性的目標(biāo)（4）對于一個以創(chuàng)世界名牌全面運(yùn)用各種管理手段全面質(zhì)量的管理全面質(zhì)量管理示意圖全面質(zhì)量管理TQC全員參與質(zhì)量管理全過程質(zhì)量管理全社會的推動全面運(yùn)用各種管理手段全面質(zhì)量的管理全面質(zhì)量管理示意圖全面質(zhì)量3、全面質(zhì)量管理的方法：PDCA循環(huán)

P（plan）—計劃D（do）——執(zhí)行C（check）—檢查A（action）—處理PDCA循環(huán)是全面質(zhì)量管理的一種最基本方法，最早由美國質(zhì)量管理專家戴明提出，也稱“戴明環(huán)”。3、全面質(zhì)量管理的方法：PDCA循環(huán)P（plan）—計劃PPDCA循環(huán)圖的特點(diǎn)示意圖大環(huán)套小環(huán)1、大環(huán)套小環(huán)2、階梯式上升3、科學(xué)管理方法的綜合應(yīng)用

PDCA循環(huán)圖的特點(diǎn)示意圖大環(huán)套小環(huán)1、大環(huán)套小環(huán)2、階PDCA循環(huán)的八個步驟PDCA循環(huán)的八個步驟CASE：海爾集團(tuán)與PDCA的“情緣”

（1）海爾集團(tuán)純熟地采用PDCA管理法來實(shí)施銷售任務(wù)的計劃、組織和控制。每年年終，集團(tuán)商流、各產(chǎn)品本部根據(jù)本年度的銷售額完成情況，結(jié)合各產(chǎn)品的發(fā)展趨勢及競爭對手分析等信息，制定下一年度的銷售計劃，然后將這一計劃分解至全國11個銷售事業(yè)部。銷售事業(yè)部長根據(jù)各工貿(mào)上年的完成情況、市場狀況分析等信息再將銷售額計劃分解至其下屬各工貿(mào)公司。工貿(mào)公司總經(jīng)理將任務(wù)分解至各區(qū)域經(jīng)理，由他們將任務(wù)下達(dá)至區(qū)域代表，區(qū)域代表將自己的銷售額任務(wù)分解至其所管轄的營銷網(wǎng)絡(luò)。同時，海爾還從時間緯度上進(jìn)行分解：年度計劃分解至月度，月度計劃分解至每日。這樣，處于管理層的每位管理者都可以對下屬每日的工作狀況進(jìn)行監(jiān)督，并及時實(shí)施糾偏，最終控制每一個具體網(wǎng)點(diǎn)。海爾集團(tuán)在新產(chǎn)品開發(fā)、新品上市等所有方面都遵循PDCA管理方法。這種做法可以保證“人人都管事，事事有人管”，避免出現(xiàn)管理的真空。

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（2）PDCA管理法運(yùn)用于每日的事務(wù)管理，就形成了獨(dú)具海爾特色的OEC日清體系。每人均處于相應(yīng)的崗位上，每一崗位均有不同的職責(zé)，并分配相應(yīng)的指標(biāo)，員工的激勵直接與指標(biāo)掛鉤。指標(biāo)又可分為主項(xiàng)指標(biāo)與輔項(xiàng)指標(biāo)以及臨時任務(wù)指標(biāo)等。每人在當(dāng)晚分析一天的各項(xiàng)任務(wù)完成情況，并找出差距原因及糾偏辦法，使今后的工作質(zhì)量得到提高，由此構(gòu)成了持續(xù)不斷的改進(jìn)過程。員工在做完當(dāng)日總結(jié)后，對明日工作做出計劃，然后將OEC日清表交至主管領(lǐng)導(dǎo)處，由主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行審核控制并對下屬的當(dāng)日工作進(jìn)行評價和激勵。

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（3）

OEC管理法的主要理念：海爾人認(rèn)為就是“堅持兩個原則和最大限度地對待兩種人”，即堅持閉環(huán)原則，堅持優(yōu)化原則，最大限度地關(guān)心員工的生活，最大限度滿足用戶的需求。所謂閉環(huán)原則，指凡事要善始善終，都必須遵循PDCA循環(huán)，而且是螺旋上升。所謂優(yōu)化原則，指根據(jù)木桶理論，找出薄弱項(xiàng)，及時整改，提高全系統(tǒng)的水平。在一個企業(yè)的運(yùn)營過程中，必然存在許多環(huán)節(jié)，只要找出制約企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提高的某一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，把首要矛盾解決了，其他矛盾就可以迎刃而解。

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OEC管理法CASE：海爾集團(tuán)與PDCA的“情緣”

（4）

張瑞敏說，海爾生產(chǎn)線每天要出大大小小幾萬臺家電產(chǎn)品，我們絕不能等出了問題再考慮如何去處理，而是要追求不出任何問題。OEC管理法把質(zhì)量互變規(guī)律作為基本思想，堅持日事日清、積沙成塔，使員工素養(yǎng)、企業(yè)素質(zhì)與管理水平的提高寓于每日工作之中，通過日積月累的管理進(jìn)步，使生產(chǎn)力諸要素的組合與運(yùn)行達(dá)到合理優(yōu)化的狀態(tài)，不增加投入就可使現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力獲得盡可能大的提高，從而使管理得到事半功倍的效果。

CASE：海爾集團(tuán)與PDCA的“情緣”（4）

張瑞敏說，海1.如何準(zhǔn)確理解商品質(zhì)量的概念？2.結(jié)合實(shí)例試解釋現(xiàn)代商品質(zhì)量觀的內(nèi)涵。3.以你熟悉的商品為例，談?wù)勀銓Α吧唐诽匦浴钡睦斫狻?.對家用電器類商品有哪些具體的質(zhì)量要求？5.分析影響商品質(zhì)量的外部因素主要有哪些？6.試結(jié)合實(shí)例，談?wù)勀銓δ壳笆袌錾霞倜皞瘟由唐返恼J(rèn)識？以及怎樣有效識別偽劣商品，保護(hù)自身合法權(quán)益？7.中國目前實(shí)行的全面質(zhì)量管理與國際發(fā)達(dá)國家實(shí)施的TQM有何差距？課后思考題1.如何準(zhǔn)確理解商品質(zhì)量的概念？課后思考題1.商品標(biāo)準(zhǔn)概述2.商品標(biāo)準(zhǔn)分級3.商品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容5.商品質(zhì)量監(jiān)督與質(zhì)量認(rèn)證四.商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化返回主目錄4.標(biāo)準(zhǔn)化與商品標(biāo)準(zhǔn)化1.商品標(biāo)準(zhǔn)概述2.商品標(biāo)準(zhǔn)分級3.商品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容5.1.商品標(biāo)準(zhǔn)指為保證商品滿足人們的基本需要，對商品必須達(dá)到的某些或者全部要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)，包括品種、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存條件等。一.商品標(biāo)準(zhǔn)概述1.商品標(biāo)準(zhǔn)一.商品標(biāo)準(zhǔn)概述2.商品標(biāo)準(zhǔn)的分類（1）按商品標(biāo)準(zhǔn)的約束性，分為強(qiáng)制性和推薦性標(biāo)準(zhǔn)

強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（法規(guī)性標(biāo)準(zhǔn)）指由法律、行政法規(guī)規(guī)定，強(qiáng)制實(shí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

推薦性標(biāo)準(zhǔn)（自愿性標(biāo)準(zhǔn)）指除強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以外，自愿采用、自愿認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)。