關于常見的商務宴請及宴請禮儀7篇

Word-13-關于常見的商務宴請及宴請禮儀7篇第一點：不要愛吃什么盡點什么。

點菜最先考慮的除了口味偏好，還有菜肴搭配。一桌飯菜主要是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成，而原料無非是肉類（畜、禽）、海產(chǎn)品（魚、蝦、蟹）和蔬菜三類，六要素缺一不行，而且必需合理排列組合，避開同一要素的重復。假如6個人吃飯，一般可點3到4個冷碟，3到4個炒菜，加一個大菜，一道湯足夠啦！點的菜應強調葷素、濃淡、干濕、多種烹調方法搭配，原料盡量不重復。

比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和涼菜就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜品；假如選了一款魚湯，那么就沒有必要再點魚類或其他海產(chǎn)品。即使你再喜愛糖醋類菜品，點了糖醋魚，就別再選菠蘿咕嚕肉，做到搭協(xié)作理，不鋪張。

其次點：不要只注意點菜單上推舉的特色菜。

即使不知道點什么菜，也只能選擇餐廳推舉的特色菜中的一個，其他還是看自己的口味而定，否則一桌都是一個系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。從飲食消費心理分析，每次就餐有一至兩個菜能給你留下美妙的印象，你就會有滿意感。不要希望全部的菜都會給你留下深刻的印象。

第三點：對價格要心中有數(shù)。

點菜時怕宰是客人的普遍心理。點菜時，你可以把握一個原則，除蔬菜外，一般雞鴨魚肉類菜，比菜場價貴1-1.5倍屬正常，除非是特色菜及做工非常講究的菜，超過兩倍即在宰人。由于飯店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和調料（最多再包括燃料），其他一切均不得作為成本計算的。蔬菜因售價低，毛利允許高一點。對于菜譜上標有“時價”兩字，勸君不碰為妙。店家特殊推出的當天特價菜，肯定要點。特價菜一般都是餐廳老板為了吸引老顧客賣的“賠錢菜”。

第四點：不要全聽服務員推舉的菜。

對就餐的新客人，一般服務員都很樂于供應點菜指導，你只需聽聽該店的特色菜是什么，哪個菜賣得最好，口味和價格是什么即可。對于服務員反復一再、熱忱特別推舉的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一兩天前進貨的一批活蝦，賣到第三天間續(xù)死光，假如當天不能全部成菜推銷出去，剩余的原料放其次天就會變質扔掉。有些老板會實行特價促銷的方式，貼在餐廳的“水牌”上，服務員們在客人點菜時，就會推舉這些菜。

宴請敬酒禮儀篇二

斟酒

根據(jù)規(guī)范來說，除仆人和服務人員外，其他來賓一般不要自行給別人斟酒。假如仆人親自斟酒，應當用本次宴會上最好的酒斟，來賓要端起酒杯致謝，必要的時候應當起身站立。假如不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，感謝”就可以了。中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。白酒應當斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

敬酒時機

敬酒應當在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。

敬酒分為正式敬酒和一般敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開頭就可以敬，一般都是仆人來敬，同時還要說規(guī)范的祝酒詞。而一般敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開頭了。但要留意是在對方便利的時候，而且，假如向同一個人敬酒，應當?shù)壬矸荼茸约焊叩娜司催^之后再敬。

敬酒挨次

一般狀況下應按年齡大小、職位凹凸、賓主身份為序，敬酒前肯定要充分考慮好敬酒的挨次，分明主次，避開消失尷尬的狀況。即使你分不清或職位、身份凹凸不明確，應從自己身邊按順時針方向開頭敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。

舉止要求

正式敬酒是指宴會一開頭的時候，仆人先向大家集體敬酒，并同時說標準的祝酒詞。這種祝酒詞內容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內講完。無論是仆人還是來賓，假如是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。當仆人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，全部人應當一律停止用餐或喝酒。仆人提議干杯的時候，全部人都要端起酒杯站起來，相互碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不肯定要喝干。但即使平常滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口，以示對仆人的敬重。

來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。

別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。

敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要留意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不行。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。假如和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

商務宴請基本禮儀篇三

座次：基本上根據(jù)以右為尊的原則，將主賓支配在仆人的右側，次主賓支配在仆人的左側。參與人數(shù)較多的宴會，仆人應支配桌簽以供客人確認自己的位置。

入座：仆人或者長者主動支配眾人入座；來賓在長者或女士坐定后，方可入座；入座時，男士為身邊（尤其是右邊）的女士拉開座椅并幫助其入座。

體態(tài)：入座后姿態(tài)端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不行任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

溝通：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關懷別人，尤其要招呼兩側的女賓；口內有食物，應避開說話也不要敬酒；宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避開涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

布菜：仆人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照看到客人的飲食偏好，假如客人不喜愛或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。

敬酒：仆人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，仆人也應先為他們斟酒。仆人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示尊敬和致謝。首次敬酒由仆人提議，客人不宜搶先；敬酒以禮到為止，各自隨便，不應勸酒。

散席：一般由仆人表示結束宴會，仆人、主賓離座后，其他來賓方可離開。

接待就餐禮儀篇四

座次總的來講，座次是以“尚左尊東”、“面朝大門”為尊。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，則正對大門一側的右位為主客；假如不正對大門，則面東的一側右席為首席。若為大宴，桌與桌間的排列講究為首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，依據(jù)主客身份、地位、親疏分坐。

仆人應當提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座；被邀請者則聽從東道主支配入座。

一般來說，假如你的老板出席，應當將老板引至主座，然后請客戶最高級別的坐在主座左側位置，除非這次款待對象的領導級別特別高。

點菜點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。

假如時間允許，應當?shù)却蠖鄶?shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，需要擔憂預算的問題，若要掌握預算，則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領悟你的預算。一般來說，假如是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。假如老板在酒席上，千萬不要由于敬重他，或是認為他應酬閱歷豐富而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠風光。

假如是赴宴者，點菜時則不應太過主動，而是讓仆人來點菜。假如對方盛情要求，可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。并且記得征詢一下桌上人的看法，“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜愛吃什么？”讓大家感覺被照看到了。

點菜時，肯定要心中有數(shù)，可依據(jù)以下三個規(guī)章：

一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)章。假如是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。假如桌上男士多，可多點些葷食，假如女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。若是一般的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。假如這次宴請的對象是比較關鍵人物，則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要留意的是，點菜時不應當問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得小家子氣，客戶也會覺得不拘束。

點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。

吃菜中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪番沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

客人入席后，不要馬上動手取食，而應待仆人舉杯示意開頭時，客人才能開頭，不能喧賓奪主。用餐時要留意文明禮貌。夾菜時，應等菜肴轉到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。依此類推，參與外賓進行的宴會，也不要希望仆人會反復給你讓菜。要是等別人給自己夾菜，就只能餓肚子。

夾菜后，細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。假如大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，會給人留下貪欲的印象。就餐時不要挑食，或是只盯住自己喜愛的萊吃，或是趕忙把喜愛的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文靜，夾萊時不要遇到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響，或發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，都是粗俗的表現(xiàn)。

用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加掌握地打飽嗝或噯氣；在仆人還沒示意結束時，客人不能先離席。

參與商務宴請的禮儀篇五

應邀

受邀者在接到邀請后，能否出席應盡早答復對方。若接受邀請則不宜隨便改動，萬一因故不能應邀出席，須向邀請者深致歉意。

把握出席時間

來賓一般宜略早一些到達或是準點到達，過早、過遲到場或者無故提前退場等都被視作不恭和失禮之舉。

抵達

如仆人恭迎，則應趨前向仆人握手、問好、致意，隨仆人或迎賓人員引導，步入休息廳或宴會廳。假如單獨到達，則先到衣帽間掛外套和帽子，然后前往仆人的迎賓處，向仆人問好。如是節(jié)日慶?；顒樱捅硎緫c賀。

贈花

可按宴請性質和當?shù)亓晳T，贈送花束或花籃。

入座

一般由侍者或女仆人（仆人）引導客人入席。各人應按座位的姓名卡入座，不行隨便亂座。坐姿要端正、自然。

交談

參與任何宴會，無論處于何種地位，都少不了與同桌人交談，特殊是左右座。如相互不熟悉，可先做自我介紹。

進餐

入座后，不行玩桌上的酒杯、盤碗、刀叉、筷子等餐具。仆人招呼即可以進餐。西餐進食，正確的做法是取得食品，即可開頭食用，由于人手一份，不需等待。取菜時一次取得不要太多，需增加時，待侍者送上再取。進食時要文靜，吃東西時應閉著嘴細嚼慢咽，盡量不發(fā)出聲音；喝湯時不要啜，湯菜太熱，稍涼后再食用，忌用嘴吹去熱氣；嘴內有食物時切勿說話；吃剩的菜、用過的餐具、牙簽及骨刺等都要放入骨盤內，忌隨便亂扔；剔牙時，要用手或餐巾遮口。

常見的商務宴請禮儀篇六

1、留意著裝

男士最好穿著西裝，或者穿著夾克外套。和客戶一同用餐，除了夾克之外，千萬不要遺忘打領帶；假如是國外的客戶，則必需更加正式。女士要穿連衣裙或職業(yè)套裝，不行以穿涼鞋。人們習慣于去較輕松的環(huán)境用餐，時常會穿著比較隨便，比如T恤、牛仔褲、短褲、球鞋等等都不成問題，但這樣的著裝放在高檔優(yōu)雅的餐廳就太不合適了。

2、餐桌上不要擺放手機、鑰匙、錢包等物品

這一點算是常識，由于把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人，也會影響服務員甚至是整個餐廳里面全部人。

3、務必請客人先點菜

假如用餐時存在主客關系，那么在點單時需要向服務員說明誰是客人，當仆人是女士的時候尤其需要留意?？梢允褂谩罢垘臀业目腿讼赛c”之類的話，讓服務人員避開混淆次序。

4、仆人最好事先買單

精明的仆人在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的人甚至會提前致電餐廳支配好買單事宜。特殊是在一些男性主導的社會，女仆人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請的那一方要買單。

5、不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預算

可以告知餐廳服務員或侍酒師你喜愛的口味、你點了哪些菜，然后指出一款在你預算范圍內的酒就可以了，他們會懂得這就是你的心理價位并以此為標準關心你選酒。留意，千萬不要不懂裝懂，這往往會讓人弄巧成拙。只要小口品嘗，試試侍酒師選的酒如何其實大多數(shù)時候都挺不錯。

6、千萬不行以要求退酒

一般狀況下，即使侍酒師選的酒你不喜愛，也不應當要求退掉。但是，假如它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。

7、可以給食物拍照

大家都喜愛在用餐前給食物拍個照，其實只要靜靜地、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無傷大雅。但是，假如是邀請客戶用餐的話，那么就不能拍照了（假如客戶想要拍，當然是沒問題的）。

8、正確擺放餐巾

用餐前需等仆人最先開頭當他把餐巾鋪好，意味著可以開頭；臨時離席時，餐巾可放置在座位上；結束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但肯定要等到仆人首先離席之后。

9、不要拿著餐具越過桌子共享食物

假如不是和特殊親近的伴侶一同用餐，千萬不要相互品嘗對方的食物。即使是與伴侶共享，也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里，可以放一點點在面包盆里傳遞。

10、不要大聲呼叫服務員

需要叫服務員時，可以試圖用眼神溝通，假如對方留意不到，則可以使用手勢舉起右手，食指微微高于其他手指。

11、可以要求退菜

假如你覺得菜品有問題，可以要求退回廚房重新做，但與此同時，肯定要告知同桌用餐的人不用等你，先開頭用餐。但作為仆人，最好還是悄悄忍受坑爹的食物，總比讓全部人等著而且感到不好意思要好一些。

12、要和其他人點相同數(shù)量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態(tài)。并且不要吃得太快，尤其是仆人，否則會給別人帶來壓力。

13、吃完一道菜之后要把全部餐具放在餐盤中

這就是我們所說的服務示意把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盤中，就意味著你已吃完這道菜，服務員可以收走餐