總經(jīng)理酒店工作計(jì)劃書

第4頁(yè)共4頁(yè)總經(jīng)理酒店工作計(jì)劃書飯店總經(jīng)?理在構(gòu)筑飯?店整體運(yùn)作?架構(gòu)時(shí)，除?每日以巡檢?及例會(huì)為核?心的日常運(yùn)?轉(zhuǎn)模式、每?月以主題工?作及評(píng)審核?心為軸心的?整體運(yùn)作模?式外，還應(yīng)?有序、有機(jī)?、有效地建?立、控制如?下飯店三大?整體運(yùn)作核?心體系，即?以員工為核?心的人力資?源體系，以?預(yù)算為核心?的財(cái)務(wù)督導(dǎo)?體系及以產(chǎn)?品為核心的?服務(wù)營(yíng)銷體?系。這是飯?店整體運(yùn)作?的三根支柱?。在總經(jīng)?理負(fù)責(zé)制的?飯店經(jīng)營(yíng)體?制下，總經(jīng)?理是飯店重?大決策的制?定者。他每?年的營(yíng)運(yùn)性?工作重點(diǎn)應(yīng)?側(cè)重于以下?幾個(gè)方面：?1.飯店?中長(zhǎng)期戰(zhàn)略?規(guī)劃，包括?：（1）?涉及飯店今?后發(fā)展方向?和發(fā)展目標(biāo)?的重大決策?，以及為維?護(hù)飯店的良?好信譽(yù)而開(kāi)?民用工業(yè)的?工作，飯店?內(nèi)外關(guān)系的?協(xié)調(diào)。每年?下半年制定?的后三年飯?店經(jīng)營(yíng)的滾?動(dòng)式計(jì)劃和?在此基礎(chǔ)上?制定的下一?年的經(jīng)營(yíng)預(yù)?算是飯店規(guī)?劃和發(fā)展的?重要內(nèi)容。?（2）在?此基礎(chǔ)上制?定飯店的設(shè)?備設(shè)施維修?保養(yǎng)更新改?造計(jì)劃。飯?店的設(shè)備設(shè)?施維護(hù)良好?，這是飯店?資產(chǎn)保值增?加的前提。?（3）飯?店的經(jīng)營(yíng)發(fā)?展方向和經(jīng)?營(yíng)戰(zhàn)略的制?定和確立。?（4）飯?店人力資源?的開(kāi)發(fā)和管?理計(jì)劃的制?定等。2?.飯店市場(chǎng)?推廣每飯?從它誕生之?日起，就與?市場(chǎng)密不可?分。市場(chǎng)是?飯店經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)的軸心，?而顧客是市?場(chǎng)的主宰。?”O(jiān)urC?ustom?erAre?Winne?rs.”（?我們的客戶?是贏家）贏?得了顧客就?是贏得了市?場(chǎng)；而贏得?了市場(chǎng)，就?等于贏得了?成功。這?里的市場(chǎng)指?的是客源細(xì)?分市場(chǎng)。總?經(jīng)理在做長(zhǎng)?期、細(xì)致的?客源市場(chǎng)分?析研究后得?出的市場(chǎng)定?位須以相應(yīng)?的產(chǎn)品組合?設(shè)計(jì)來(lái)完成?其營(yíng)銷目標(biāo)?，要積極地?___市場(chǎng)?推銷工作。?飯店員工的?優(yōu)質(zhì)服務(wù)也?是實(shí)現(xiàn)促銷?的手段之一?，這就是服?務(wù)營(yíng)銷的本?質(zhì)。飯店?作為經(jīng)營(yíng)企?業(yè)，它也毫?不例外地獲?得最大利潤(rùn)?為自己的最?終目標(biāo)。企?業(yè)要生存發(fā)?展就要不斷?擴(kuò)大自己的?規(guī)模。“東?方不亮西方?亮”，多元?化的經(jīng)營(yíng)，?可以減少飯?店業(yè)目前的?買方市場(chǎng)風(fēng)?險(xiǎn)。一旦飯?店受到?jīng)_擊?，其他方面?可以彌補(bǔ)。?多元化經(jīng)營(yíng)?，可以為飯?店企業(yè)的發(fā)?展尋求新的?經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)?。同時(shí)，它?還能使飯店?的人力資源?，財(cái)力資源?，物力資源?得到更高層?次的合理配?置使用。?3.飯店人?力資源開(kāi)發(fā)?飯店整體?運(yùn)作的核心?是總經(jīng)理，?他負(fù)責(zé)日常?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的?全面管理和?統(tǒng)一指揮。?飯店總經(jīng)理?重視人力資?源管理首先?是選拔好飯?店中高級(jí)人?員。特別是?選好副總經(jīng)?理、駐店經(jīng)?理及部門主?管。4.?飯店經(jīng)營(yíng)決?策決策在?現(xiàn)代飯店整?體運(yùn)作中居?于首要地位??？偨?jīng)理決?策水平的高?低，直接影?響到現(xiàn)代飯?店的經(jīng)營(yíng)成?果。飯店總?經(jīng)理如何捕?捉市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)?發(fā)展的最新?信息，科學(xué)?掌握飯店?duì)I?運(yùn)發(fā)展的趨?勢(shì)，抓住機(jī)?遇及時(shí)調(diào)整?經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)?行科學(xué)有效?的決策，使?飯店在市場(chǎng)?中獲得成功?，取得良好?的經(jīng)濟(jì)效益?，這是經(jīng)營(yíng)?決策的目的?。5.飯?店的財(cái)務(wù)管?理財(cái)務(wù)管?理是飯店管?理的“靈魂?”。每個(gè)企?業(yè)以獲得最?好的經(jīng)濟(jì)效?益，獲得最?大利潤(rùn)為最?大目標(biāo)，財(cái)?務(wù)決策在飯?店管理中起?著不可缺少?的重要作用??？偨?jīng)理對(duì)?飯店財(cái)務(wù)工?作的管理，?首先要抓好?每年下半年?制定的三年?經(jīng)營(yíng)滾動(dòng)預(yù)?算，然后，?再根據(jù)三年?滾動(dòng)預(yù)算做?未來(lái)第一年?經(jīng)營(yíng)預(yù)算。?為了促使經(jīng)?營(yíng)狀況良性?循環(huán)，總經(jīng)?理每月都要?對(duì)來(lái)自于各?部門的預(yù)算?報(bào)告加以整?合，完成整?個(gè)飯店及各?部門預(yù)算完?成情況的分?析評(píng)述，并?進(jìn)行研究討?論。其次，?總經(jīng)理還要?對(duì)同行飯店?的經(jīng)營(yíng)情況?做出分析比?較，了解本?飯店在本地?區(qū)與其他飯?店的競(jìng)爭(zhēng)中?處于什么樣?的地位。通?過(guò)分析，調(diào)?整飯店的經(jīng)?營(yíng)策略和方?向。第三?，總經(jīng)理要?依靠財(cái)務(wù)總?監(jiān)對(duì)飯店內(nèi)?部的各項(xiàng)財(cái)?務(wù)工作進(jìn)行?具體管理。?總經(jīng)理要特?別___對(duì)?成本控制，?包括應(yīng)收款?的信用控制?，開(kāi)源節(jié)流?的管理，_?__每月每?日的飯店?duì)I?業(yè)情況。?6.飯店的?公共關(guān)系?飯店總經(jīng)理?，應(yīng)該是一?位出色的公?共關(guān)系方面?的專家。他?是飯店形象?的代表，做?好飯店的對(duì)?外公共關(guān)系?方面的工作?是總經(jīng)理的?重要職責(zé)。?一個(gè)飯店的?形象如何，?很大程度上?取決于總經(jīng)?理的行為及?其形象，以?及總經(jīng)理對(duì)?公關(guān)工作的?態(tài)度、做法?和專業(yè)程度?。建立融洽?、良好的公?共關(guān)系，可?以為飯店經(jīng)?營(yíng)管理打下?良好的外部?環(huán)境基礎(chǔ)。?經(jīng)營(yíng)一個(gè)飯?店與社會(huì)各?界有著千絲?萬(wàn)縷的聯(lián)系?。各級(jí)政府?和部門、海?內(nèi)外旅行社?、工商稅務(wù)?部門等等，?都需要總經(jīng)?理運(yùn)用公關(guān)?手段，來(lái)協(xié)?調(diào)和處理好?與他們的關(guān)?系。建立?良好的公共?關(guān)系，還有?一方面的內(nèi)?容就是要經(jīng)?常保持與來(lái)?店VIP客?人的接觸。?飯店總經(jīng)理?經(jīng)常訪問(wèn)老?客戶，會(huì)使?客人感到榮?耀和光彩。?總經(jīng)理有重?點(diǎn)地拜訪客?人，使空和?感到很親切?，會(huì)再度光?臨。總經(jīng)理?重視公共關(guān)?系