牛生產(chǎn)學(xué)考試資料

牛生產(chǎn)學(xué)復(fù)習(xí)題常乳:母牛產(chǎn)犢后7d后所分泌的乳。

犢牛:0—6月齡的牛。

初生犢:0—7日齡的牛。

初乳:母牛產(chǎn)犢后7d內(nèi)所分泌的乳。

母乳:產(chǎn)后母牛乳房產(chǎn)生的用作哺育犢牛的汁液。

干乳:為了保證母牛在妊娠后期體內(nèi)胎兒的正常發(fā)育，使母牛體況得以恢復(fù)，乳腺得以修補(bǔ)與更新，在母牛妊娠的最后兩個(gè)月采用人為的方法使母牛停止泌乳。

架子牛:通常是指未經(jīng)育肥或不夠屠宰體況的幼牛，是幼牛在惡劣環(huán)境條件下或日糧營養(yǎng)水平較低的情況下，沒有引起牛生長發(fā)育的變化，但使牛生長速度下降，骨骼、內(nèi)臟和部分肌肉優(yōu)先發(fā)育，搭成骨架，形成架子牛。

排酸牛肉:

是活牛屠宰經(jīng)自然冷卻后，送入冷卻間，在一定的條件下，將牛肉中的乳酸分解，同時(shí)生成肌苷酸之后的牛肉。

脫脂乳:指經(jīng)過脫脂工序，脂肪含量在0.5%左右的乳。

育成牛:6月齡至初配前的牛。

成母牛:

第一胎以后的牛

幼牛:從斷奶到六月齡階段的牛。

干乳期:

為了保證母牛在妊娠后期體內(nèi)胎兒的正常發(fā)育，使母牛體況得以恢復(fù)，乳腺得以修補(bǔ)與更新，在母牛妊娠的最后兩個(gè)月采用人為的方法使母牛停止泌乳，稱為干奶，干奶這段飼養(yǎng)期稱為干奶期。

補(bǔ)償生長:

當(dāng)幼畜營養(yǎng)貧乏，飼喂量不夠，或由于飼料質(zhì)量不好，牛的生長速度變慢或停止，當(dāng)營養(yǎng)恢復(fù)正常時(shí)，生長加快，經(jīng)過一段時(shí)間的飼養(yǎng)仍能長到正常體重的特性。

奶牛能量單位（NND）:

指1Kg含脂4%的標(biāo)準(zhǔn)乳能量，及3.138MJ產(chǎn)奶凈能作為一個(gè)奶牛能量單位。代乳料:

指模擬牛奶的特性所制作的商品飼料，用水沖調(diào)后可代替部分或全部鮮奶飼喂?fàn)倥！?/p>

干奶牛:指在妊娠最后兩個(gè)月停止泌乳的母牛，停奶后的妊娠母牛稱干奶牛。

全混合日糧（TMR）：全混合日糧，指根據(jù)牛群營養(yǎng)需要的能量、粗蛋白、粗纖維、維生素和礦物質(zhì)等，把揉切短的粗料、精料和各種預(yù)混料添加劑進(jìn)行充分混合，將水調(diào)整為45%左右而得的營養(yǎng)較平衡的日糧。

泌乳周期:規(guī)定母牛從這次干奶到下次干奶這段時(shí)間稱為一個(gè)泌乳周期。

泌乳曲線:奶牛從產(chǎn)犢到干奶的整個(gè)泌乳過程中，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以產(chǎn)奶量為縱坐標(biāo)，所得到的泌乳期奶牛產(chǎn)奶量隨時(shí)間變化的曲線。

圍產(chǎn)期:是指奶牛臨產(chǎn)前15天（圍產(chǎn)前期）到產(chǎn)后15天（圍產(chǎn)后期）這段時(shí)期。

開始料：根據(jù)犢牛消化道及其酶類的發(fā)育規(guī)律所配置的，能夠滿足犢牛營養(yǎng)需要。

排入反射：擠奶操作和犢牛吮吸時(shí)，使母牛乳頭和乳房皮膚的神經(jīng)受到刺激，傳至神經(jīng)中樞導(dǎo)致垂體后葉釋放催產(chǎn)素，經(jīng)血液到達(dá)乳腺，從而引起乳腺肌上皮細(xì)胞收縮，使乳腺泡腔內(nèi)和末梢導(dǎo)管內(nèi)儲存的乳受擠壓而排出。

奶牛干奶期的意義有哪些？①母牛妊娠后期，胎兒生長速度加快，需要大量營養(yǎng)；②隨著妊娠后期胎兒迅速生長，體積增大，壓迫消化系統(tǒng)消化能力降低；③母牛經(jīng)過10個(gè)月的泌乳期，各器官系統(tǒng)一直處于代謝的緊張狀態(tài)，需要休息；④母牛在泌乳早期會發(fā)生代謝負(fù)平衡，體重下降，需要恢復(fù)；⑤在10個(gè)月的泌乳期后，乳腺細(xì)胞需要一定的時(shí)間進(jìn)行修補(bǔ)與更新，并利用干奶期預(yù)防和治療乳房炎。

如何科學(xué)管理干奶期的母牛？①使母牛利用較短時(shí)間安全停止泌乳；②使胎兒得到充分發(fā)育正常分娩；③母牛身體健康，并有適當(dāng)增重儲備一定量的營養(yǎng)物質(zhì)以供產(chǎn)后泌乳之用；④使母牛保持一定的食欲和消化能力，為產(chǎn)后大量采食做準(zhǔn)備；⑤使母牛乳房得到休息和恢復(fù)，為產(chǎn)后泌乳做好準(zhǔn)備。

泌乳早期母牛的生理特點(diǎn)有哪些？答：（1）此期母牛代謝強(qiáng)度逐漸提高，產(chǎn)奶量迅速上升并達(dá)高峰；（2）母牛消化能力和食欲處于恢復(fù)期，采食量逐漸上升但仍不及產(chǎn)奶量上升速度，處于代謝負(fù)平衡，導(dǎo)致母牛體重驟減。

如何科學(xué)管理泌乳期的母牛？答：（1）母牛產(chǎn)讀后應(yīng)密切關(guān)注其子宮的恢復(fù)情況，發(fā)現(xiàn)炎癥及時(shí)治療，以免影響產(chǎn)后發(fā)情和受胎；母牛產(chǎn)后2月即可發(fā)情配種，如不發(fā)情及時(shí)處理。（2）母牛泌乳早期采食精料較多易發(fā)消化代謝疾病，應(yīng)注意酮病

乳房炎和產(chǎn)后癱瘓的監(jiān)控。（3）加強(qiáng)母牛的戶外運(yùn)動(dòng)和刷拭，給母牛提供一個(gè)良好的生活環(huán)境，供給充足飲水，懷孕后期注意保胎防止流產(chǎn)。

初生犢為什么盡早吃初乳？答：1）犢牛剛出生時(shí)對免疫球蛋白的吸收力強(qiáng)，但隨著時(shí)間的推移，吸收能力逐漸減弱，產(chǎn)后24小時(shí)吸收率幾乎為零。2）隨著時(shí)間的推移，初乳逐漸向常乳轉(zhuǎn)變。3）初乳中含有鎂鹽，具有輕瀉作用，有利于犢牛胎便的排出。4）初生的犢牛不能分泌胃酸，而初乳酸度較高，具有殺菌的的作用。5）初乳中有溶菌酶和K-抗原凝集素，有殺菌作用。應(yīng)在產(chǎn)后一小時(shí)吃到初乳，且越早越好。

肉牛肥育的原理是什么？答：必須使日糧營養(yǎng)水平高于維持和正常生長育肥所需要的營養(yǎng)，獲得較多的日增重，縮短育肥期，使多余的營養(yǎng)在肌肉生長的同時(shí)沉積盡可能多的脂肪，達(dá)到育肥目的。對于幼牛，營養(yǎng)水平要高于維持和正常生長發(fā)育所需的營養(yǎng)；對于成年牛，營養(yǎng)水平高于維持營養(yǎng)需要即可。

泌乳早期母牛的飼養(yǎng)目標(biāo)有哪些？答：提高采食量，縮小采食營養(yǎng)物質(zhì)與牛奶中分泌營養(yǎng)物質(zhì)之間的差距，力爭使體重減少達(dá)到最小，避免由于過度減重所引發(fā)的酮病。

奶牛飼喂原則：答：①日糧組成多樣化：精粗飼料要合理搭配，粗飼料是根本；②定時(shí)定量，少量多次：保證消化機(jī)能的正常和提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化率；③飼料更換切記突然，穩(wěn)定日糧：青粗飼料更換時(shí)，應(yīng)有7--10d過渡期；④防異物，防腐爛：防鐵釘?shù)犬愇?，切記使用腐爛，冰凍飼料喂牛；⑤保證充足清潔的飲水：自由飲水；⑥飼料的合理使用；⑦市場中奶牛飼料產(chǎn)品的合理使用。

提高母牛繁殖性能的措施：答：①確保全面、均衡的營養(yǎng)；②提高管理水平；③保持卵巢功能正常，杜絕異常發(fā)情；④提高繁殖技術(shù)；⑤防治疾病引起的不孕；⑥淘汰先天性和生理性不孕的牛；⑦充分利用有利的氣候與環(huán)境，提高母牛的繁殖效率。

熱應(yīng)激對母牛采食量的影響：答：①母牛在熱應(yīng)激時(shí)，體內(nèi)甲狀腺分泌量大幅下降，影響腸胃蠕動(dòng)，延長食物在腸胃存留時(shí)間，使腸胃充盈，通過胃壁上的胃伸張感受器作用于下丘腦厭食中樞，反饋回來即為減少采食量；②同時(shí)溫度可以作用于下丘腦，反饋回來抑制采食；③溫度升高時(shí)，奶牛散熱加強(qiáng)，流經(jīng)全身皮膚表面的血量增加，是消化道內(nèi)充盈，導(dǎo)致胃緊張度升高，抑制采食；④溫度升高奶牛為減少熱增耗而減少采食量；⑤同時(shí)使奶牛大量飲水，從而相應(yīng)減少采食量。

早期斷奶的主要技術(shù)包括哪些？答：早期斷奶：指人為縮短犢牛的哺乳期，減少犢牛的哺乳量，既降低了犢牛的培育成本，又使?fàn)倥５南到y(tǒng)盡早得到鍛煉，提高犢牛的培育質(zhì)量，為以后高生產(chǎn)性能打下基礎(chǔ)。方法：必須盡早給小牛吃初乳，獲得抵抗力；盡早誘導(dǎo)小牛采食，先精料后粗料；吃奶量逐漸下降，采食量逐漸上升，注意補(bǔ)充水分，快斷奶時(shí)，奶量減到2kg以下；當(dāng)小牛連續(xù)3d采食1.0—1.5kg開食料即可斷奶；

影響奶牛生產(chǎn)性能的因素有哪些？答：1）遺傳因素：（1）品種

品種不同，表現(xiàn)在遺傳方面有顯著的差異，其產(chǎn)奶量和奶的組成也不相同。（2）個(gè)體

一般體重達(dá)的個(gè)體其絕對產(chǎn)奶量比體重小的要高。

2）環(huán)境因素：（1）年齡胎次

奶牛的產(chǎn)奶量一般總是隨著生長發(fā)育程度，特別是乳腺發(fā)育程度而增長。成年時(shí)，產(chǎn)奶量達(dá)到高峰。（2）體型大小

一般體型大的產(chǎn)奶量多。3）初次產(chǎn)犢年齡

第一次產(chǎn)犢年齡過早，不僅會影響乳腺組織的發(fā)育和產(chǎn)奶量，而且不利于牛體的健康。初次產(chǎn)度年齡過晚，會影響牛的終生產(chǎn)奶量，減少了產(chǎn)犢次數(shù)和推遲了經(jīng)濟(jì)回收的時(shí)間。（4）干乳期

適合的干乳期為45-70天，如果干乳期過短，牛的體況的不到很好的恢復(fù)，乳腺泡得不到很好的更新，影響下一個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶。如果過長，乳腺泡會發(fā)生萎縮，同樣會影響下個(gè)一個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量。（5）產(chǎn)犢間隔

產(chǎn)犢間隔影響胎次的平均日產(chǎn)奶量以及奶牛的終生產(chǎn)奶量和利用年限。（6）健康狀況

母牛在患病和損害健康的情況下會影響產(chǎn)奶量。3）環(huán)境因素（1）飼養(yǎng)管理（2）產(chǎn)犢季節(jié)與環(huán)境溫度,以冬季和早春產(chǎn)犢最好,春秋季次之。（3）擠奶技術(shù)

正確的擠奶技術(shù)可以乳牛產(chǎn)奶能力。（4）乳房按摩

擠奶錢用熱水擦洗乳房，引起血管放射性擴(kuò)張，能加強(qiáng)乳脂得合成速率。5）擠乳次數(shù)

適當(dāng)?shù)目s短擠乳間隔時(shí)間，增加擠乳次數(shù)可以加速奶的合成增加產(chǎn)奶量。

使用TMR的優(yōu)點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)效益、限制因素和注意事項(xiàng)各是什么？答：TMR：全混合日糧，指根據(jù)牛群營養(yǎng)需要的能量、粗蛋白、粗纖維、維生素和礦物質(zhì)等，把揉切短的粗料、精料和各種預(yù)混料添加劑進(jìn)行充分混合，將水調(diào)整為45%左右而得的營養(yǎng)較平衡的日糧。優(yōu)：有利于瘤胃發(fā)酵、瘤胃微生物生長繁殖；增加采食量；可利用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的質(zhì)量差的飼料；缺：機(jī)械投資大；分群必須明確，將高、中、低產(chǎn)區(qū)分開，以防牛間斗毆打架；牛舍需要改造；必須經(jīng)常檢測飼料中的水分。經(jīng)濟(jì)效益:提高奶牛對日糧采食量，對奶牛生產(chǎn)性能提高，一般認(rèn)為可使產(chǎn)奶量增加5%-8%，乳脂率增加0.1%-0.2%限制因素：在原料的貯存過程中，要經(jīng)常調(diào)查并分析其營養(yǎng)成分的變化；TMR營養(yǎng)濃度設(shè)計(jì)、干物質(zhì)采食量預(yù)測。注意事項(xiàng)：使用于大型奶牛場，投資較大；所有原料均勻混合，長草等需要切割；要經(jīng)常調(diào)查并分析其營養(yǎng)成分的變化，經(jīng)常檢測飼料中的水分；飼養(yǎng)體制轉(zhuǎn)變應(yīng)有一定的過渡期；飼槽中應(yīng)經(jīng)常保持有飼料；注意奶牛日采食量及體重的變化；保證TMR的營養(yǎng)平衡。

按照肥育對象不同，論述肉牛肥育的方法有哪些？答：（1）肉牛直線育肥技術(shù)。犢牛斷奶后不吊架子，采用“高精料”的育肥體制，直接轉(zhuǎn)入生長育肥階段。采用舍飼與全價(jià)日糧飼喂的方法，使?fàn)倥Ｒ恢背掷m(xù)很高的日增重，直至達(dá)到屠宰體重。一般12--15個(gè)月時(shí)，體重可達(dá)500kg以上，日增重可達(dá)0.8kg。優(yōu)點(diǎn)是縮短了生產(chǎn)周期，提高了出欄率，改善肉質(zhì)，滿足市場高檔牛肉的需求；降低了肉牛飼養(yǎng)的整體成本，提高了肉牛生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。（2）肉牛吊架子育肥技術(shù)。就是在育肥之前利用廉價(jià)的飼草使牛的骨架和消化器官得到充分的發(fā)育，進(jìn)入育肥期后，提高營養(yǎng)水品，強(qiáng)度育肥。犢牛斷奶后以放牧或以粗飼料喂養(yǎng)，日增重維持在0.4kg左右，飼養(yǎng)16--18月齡，體重達(dá)到300--350kg，然后育肥90--120天出欄，體重達(dá)到400--450kg。優(yōu)點(diǎn)是適用范圍廣，精料用量少，經(jīng)濟(jì)效益好。

干奶期奶牛如何進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理？答：1.加強(qiáng)戶外運(yùn)動(dòng)，以防止肢蹄病和難產(chǎn)，并可促進(jìn)維生素D的合成，以防止產(chǎn)后癱瘓的發(fā)生2.避免劇烈運(yùn)動(dòng)以防止機(jī)械性流產(chǎn)3.冬季飲水水溫應(yīng)在15℃以上，不飲冰凍的水，不喂腐敗發(fā)霉變質(zhì)的飼料，以防止流產(chǎn)4.母牛妊娠期皮膚代謝旺盛，易生皮垢，因而要加強(qiáng)刷拭，促進(jìn)血液循環(huán)5.加強(qiáng)干奶牛舍及運(yùn)動(dòng)場的環(huán)境衛(wèi)生，有利于防止乳房炎的發(fā)生。一、名詞解釋

1、體高：又稱鬐甲，是自鬐甲最高點(diǎn)到地面的垂直高度。

2、薦高：為薦骨最高點(diǎn)至地面的垂直高度。

3、尻長：為腰角前緣至坐骨結(jié)節(jié)后緣間的距離。

4、尻寬指數(shù):坐骨結(jié)節(jié)的寬度對兩腰角間的寬度的比例

5、排乳反射：當(dāng)牛犢允吸或擠奶刺激時(shí)，乳頭皮膚的神經(jīng)沖動(dòng)上行至下丘腦，導(dǎo)致催產(chǎn)素分泌并經(jīng)垂體后葉釋放至血液中，使腺泡和較小的乳導(dǎo)管周圍的肌上皮細(xì)胞收縮，乳房內(nèi)壓升高而迫使乳汁通過乳導(dǎo)管流入乳池。

6、305天產(chǎn)奶量：是自產(chǎn)犢后泌乳第一天起到305天的總產(chǎn)奶量

7、305d標(biāo)準(zhǔn)乳量：是根據(jù)實(shí)際產(chǎn)乳量經(jīng)系數(shù)校正以后的乳量

8、乳脂量：是指乳中所含脂肪的重量，它等于乳脂率與產(chǎn)奶量的乘積。

9、前乳房指數(shù)：指一次擠奶中前乳區(qū)的擠奶量占總擠奶量的百分比。

10、犢牛：指出生至6月齡的小牛。

11、育成牛：從犢牛斷奶后至第一次產(chǎn)犢以前的母?；蜃鳛榉N公牛以前的公牛

12、奶牛能量負(fù)平衡：采食高峰一個(gè)月導(dǎo)致奶牛能量入不敷出的現(xiàn)象

13、干奶期：

母奶牛在產(chǎn)前2個(gè)月停止擠奶，目的是將主要營養(yǎng)供給胎兒，恢復(fù)由于長期產(chǎn)奶所損傷的乳腺組織，這段時(shí)間叫干奶期。

14、高產(chǎn)奶牛：產(chǎn)奶量高，乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高，繁殖功能正常，無代謝疾病的奶牛。

15、泌乳初期：泌乳初期是指母牛分娩后15天以內(nèi)的時(shí)間，通常也稱圍產(chǎn)后期。

16、泌乳盛期：指產(chǎn)后15-60天，高產(chǎn)牛可延續(xù)到產(chǎn)后第3個(gè)月，泌乳量達(dá)到最高點(diǎn)的時(shí)期。

17、奶牛的圍產(chǎn)期：指奶牛分娩前后的一個(gè)月時(shí)間，包括妊娠后期和泌乳初期。

18、奶牛的能量單位：奶牛能量單位（NND）以生產(chǎn)1千克含脂率4％的標(biāo)準(zhǔn)乳需要3138千焦耳的NEL為1個(gè)奶牛能量單位。

19、短期優(yōu)飼法：從母牛產(chǎn)后15～20天開始，在吃足精、粗、副料的前提下，在按奶給料滿足維持和泌乳的實(shí)際營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，每天再多給1.0～1.5千克的混合精料，作為提高產(chǎn)乳量的預(yù)付飼料；在整個(gè)盛期，精飼料的給量隨著產(chǎn)乳量的增加而增加，直到增加精飼料乳量不再增加為止。

20、引導(dǎo)飼養(yǎng)法：是指從母牛干乳期的最后兩個(gè)星期開始，直到產(chǎn)犢后，泌乳達(dá)到最高峰時(shí)，喂給高水平的能量，以達(dá)到減少酮血癥的發(fā)病率，有助于維持體重和提高產(chǎn)乳量的目的。

二、填空題

1、碳水化合物在牛消化道中分解的終產(chǎn)物，不像單胃動(dòng)物那樣以（葡萄糖）為主，而是以低級（脂肪酸）為主，作為能源或構(gòu)成體組織的原料。

2．奶牛最理想的情況是年產(chǎn)一胎，泌乳（

10個(gè)月

），干奶（2個(gè)月），干奶期間使母牛體況得以恢復(fù)，乳腺組織得以休整。

3、（

秦川牛）、（

南陽牛）、（

晉南牛

）、（

魯西牛）和（延邊牛）被譽(yù)為我國五大良種黃牛品種。

4、荷斯坦牛

別名又為（荷斯坦-弗里生牛）原產(chǎn)于（荷蘭北部的北荷蘭省和西弗里生?。?，是世界上最著名的（主要的乳用牛）品種。分布于全世界大部分國家和地區(qū)，適應(yīng)性強(qiáng)，性情溫順，耐寒能力強(qiáng)，耐熱能力稍差。

5、我國牛種資源極其豐富，就不同牛種而言，有（普通牛），含黃牛、奶牛

與肉牛、（水牛）和（牦牛）。

6、我國兼用型牛主要有（

三河牛

）、（

中國草原紅牛

）和（新疆褐牛）。

7、乳用牛的干奶方法有（

逐漸干奶法

）和（快速干奶法）。

8、乳用牛的體型呈（三角形）形，（后軀）顯著發(fā)達(dá)，皮薄骨細(xì)、（棱角）分明、被毛細(xì)短而有光澤。

10、我國的黃牛，依產(chǎn)地和體型大小、品種特征的不同，分為(

中原黃牛)、(

南方黃牛)和(北方黃牛)三大類。其中（中原黃牛）體型最大。

11、奶牛最理想的情況是年產(chǎn)一胎，泌乳（305）天，干奶（60）天，干奶期間使母牛體況得以恢復(fù)，乳腺組織得以休整。

12、（牦牛）主要分布在海拔3000m以上的（高原）及周邊地區(qū)，我國現(xiàn)有1300多萬，占世界總數(shù)的95%以上。

13、中國水牛屬于（役用）型，產(chǎn)奶性能高于黃牛，乳脂率（10.8%）妊娠期大約（

330d

）天。

14、為提高乳用牛的生產(chǎn)性能，加強(qiáng)乳牛的飼養(yǎng)與管理，最重要就是從（瘤胃）、（

子宮）和（乳房）三個(gè)方面著手，也被人們稱為奶牛的金三角。三、判斷是非題

（√）1、初產(chǎn)母牛臨產(chǎn)前1-2周，當(dāng)乳房已經(jīng)明顯膨脹時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少精飼料和多汁飼料的喂量，但要投給優(yōu)質(zhì)干草，任其自由采食。

（√）2、肉牛、乳用牛適宜溫度5-15℃，牛舍地面附近同天花板附近的溫差不超過2.5-3℃。墻壁附近溫度與畜舍中央的溫度差不能超過3℃。

（

√）3、初產(chǎn)母牛比經(jīng)產(chǎn)母牛分娩困難，要做好產(chǎn)前準(zhǔn)備和產(chǎn)后護(hù)理等工作。

（×）4、黃牛妊娠期一般是275-285天，水牛也是。

（×）5、優(yōu)質(zhì)青干草應(yīng)為顏色鮮綠，香味濃郁，適口性好，葉量少，葉片及花序損失不到50%。

（

×）6、犢牛生后1周就開始訓(xùn)練吃干草。

（

×）7、種公牛生后6個(gè)月帶籠頭，8-10月齡穿鼻環(huán)。

（√）8、奶牛每日飼喂次數(shù)與擠奶次數(shù)相同，一般為4次。

（

√

）9、奶牛的泌乳高峰期滯后于最大采食高峰期。

（√）10、優(yōu)良的青貯料色呈黃綠色、青綠色，有光澤、芳香酒酸味，酸味較濃

（√）11、青貯原料中適宜的水分65%-75%。

（×）12、育成牛是指出生到六月齡的牛，犢牛是指7月齡到初配前的牛。

（√）13、高產(chǎn)奶牛適合用短期優(yōu)飼法進(jìn)行催奶。

（√）14、在我國目前條件下，母牛最適宜的產(chǎn)犢季節(jié)是秋季和冬季。

（√）15、奶牛去角一般在7d-10d去角，最晚不超過15d。

（√）16、初生犢牛出生后10-15d內(nèi)應(yīng)單獨(dú)飼養(yǎng)。

（√）17、種公牛配種或采精前后、運(yùn)動(dòng)前后各0.5h內(nèi)都不要飲水。

（×）18、種公牛采精宜早晚進(jìn)行，一般多在喂飼后或運(yùn)動(dòng)后30min進(jìn)行。

（×）19、肉牛增重劑最后一次埋植時(shí)間的確定，應(yīng)使其藥效持續(xù)期在出欄屠宰前65d結(jié)束。

（×）20、奶牛的最大采食高峰期滯后于泌乳高峰期。

四、單選題

1.

大型肉用品種利木贊牛原產(chǎn)于（A）。

A．法國

B．荷蘭

C．意大利

D．德國

2.

乳靜脈血管從乳房沿下腹部經(jīng)過乳井到達(dá)胸部，匯合胸內(nèi)靜脈而進(jìn)入（D）。

A．肝臟

B．腎臟

C．胰臟

D．心臟

3.

牛奶中能促進(jìn)傷口愈合并增強(qiáng)幼兒智力發(fā)育的是（

C

）。

A．錳

B．鐵

C．鋅

D．銅

4.

能消除人體內(nèi)的氧自由基，起到抗衰老，延年益壽的作用的是牛奶中含有的（

B

）。

A．蛋白酶

B．氧化酶

C．還原酶

D．過氧化物歧化酶

5.

按照英國的標(biāo)準(zhǔn)，牛體況評分為（

B

）。

A．5分制

B．10分制

C．百分制

D．千分制

6.

初產(chǎn)母牛在產(chǎn)犢后進(jìn)行一次體況評分，其適宜分?jǐn)?shù)為（

B

）。

A．2.5

B．3.0

C．3.5

D．4.0

7.

在肉牛生產(chǎn)中，一般認(rèn)為最好的牛肉是肥育至（

A

）。

A．12

月齡

B．20

月齡

C．24

月齡

D．30月齡

8.

為避免消化代謝，肌肉內(nèi)血管充血，造成放血不全，肉牛在屠宰前應(yīng)斷食（

D

）h。

A．60

B．48

C．36

D．24

9.

為保證母牛受胎率。配種輸精量一般為1ｍl，新鮮精液含有精子數(shù)1（

D

）。

A．十萬以上

B．百萬以上

C．千萬以上

D．億以上

10.

牛皮膚內(nèi)富有7-脫氫膽固醇，經(jīng)日光中紫外線照射，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素（

B）。

A．A

B．D

C．E

D．K

11.

牛出生后一周內(nèi)發(fā)育最快的是（

D

）。

A．消化系統(tǒng)

B．體高

C．免疫系統(tǒng)

D．體型

12.

對瘤胃乳頭的生長發(fā)育有顯著促進(jìn)作用的是（

A

）。

A．揮發(fā)性脂肪酸

B．蛋白質(zhì)

C．氨基酸

D．碳水化合物

13.

初乳中含有較多的無機(jī)鹽，有輕瀉作用，促進(jìn)腸道排除胎便，其中主要是（

C

），

A．鉀鹽

B．鈉鹽

C．鎂鹽

D．鈣鹽

14.

為預(yù)防某些疾病，促進(jìn)生長發(fā)育，提高飼料轉(zhuǎn)化率，犢牛代乳料中應(yīng)含有一定量的（

A

）。

A．促長劑

B．抗生素

C．驅(qū)蟲劑

D．維生素

15.

為提高成活率，出生乳用犢牛的飼養(yǎng)管理中最重要的是（

D）。

A．驅(qū)除寄生蟲

B．衛(wèi)生管理

C．皮膚護(hù)理

D．免疫接種

16.

隨著育成牛的生長，需要在飼料中增加（

A

）。

A．能量

B．蛋白質(zhì)

C．礦物質(zhì)

D．維生素

17.

在良好的飼養(yǎng)條件下，牛在24月齡時(shí)體內(nèi)容易蓄積大量的（

C

）。

A．蛋白質(zhì)

B．碳水化合物

C．脂肪

D．結(jié)締組織

18.

泌乳牛的日糧中要有一定的輕瀉成分，常用的輕瀉性飼料有（

D

）。

A．玉米

B．石粉

C．小蘇打

D．麩皮

19.

奶牛泌乳初期，需要?jiǎng)佑皿w組織用于泌乳，一般每減少1kg體重約可生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)乳（

C

）。

A．2.54

kg

B．4.18

kg

C．6.56

kg

D．8.58

kg

20.

驟然干乳法一般用于（

A

）。

A．高產(chǎn)奶牛

B．低產(chǎn)奶牛

C．初產(chǎn)奶牛

D．經(jīng)產(chǎn)奶牛

22.

牛奶中的乳糖在人的消化道內(nèi)可分解為（

A

）。

A.

半乳糖

B.

蛋白質(zhì)

C.

氨基酸

D.

脂肪酸

23.

在養(yǎng)牛生產(chǎn)中，飼料價(jià)值一般要超過總成本的（

D

）。

A.

45%

B.

50%

C.

55%

D.

60%

25.

牛體斜長的測量距離是從肱骨前突起的最前點(diǎn)到（

A

）。

A.

坐骨結(jié)節(jié)

B.

尾根

C.

尾尖

D.

薦骨后端

26.

市場銷售鮮牛奶的酸度一般要求不超過（

C

）。

A.

180T

B.

190T

C.

200T

D.

210

27.

冷凍精液在使用前需要采用的解凍水溫是（

B

）。

A.

30-35℃

B.

35-40℃

C.

40-45℃

D.

45-50℃

29.

瘤胃微生物能利用鈷合成維生素（D

）。

A.

B1

B.

B2

C.

B6

D.

B12

30.

種公牛生成精子所必需的最重要的維生素之一是維生素（

B

）。

A.

D

B.

A

C.

E

D.

K

31.

牛體較晚生長發(fā)育的體尺指標(biāo)是（

D

）。

A.

體長

B.

體高

C.

體寬

D.

體深

32.

犢牛能建立完全消化功能的時(shí)間是在（

B

）。

A.

6月齡

B.

8月齡

C.

10月齡

D.

15月齡

33.

在肉牛生產(chǎn)中，可用做保姆牛，哺育犢牛的是（

D

）。

A.

干乳奶牛

B.

高產(chǎn)奶牛

C.

中產(chǎn)奶牛

D.

低產(chǎn)奶牛

34.

犢牛開始訓(xùn)練采食青貯飼料的時(shí)間是在（

C

）。

A.

1月齡

B.

1.5月齡

C.

2月齡

D.

4月齡

36.

逐漸干乳法需要的時(shí)間較長，適用于（

D

）。

A.

初產(chǎn)奶牛

B.

經(jīng)產(chǎn)奶牛

C.

低產(chǎn)奶牛

D.

高產(chǎn)奶牛

37.

一般以繁殖為主的乳用牛群的組成比例中，繁殖母牛應(yīng)占（

C

）。

A.

20-30%

B.

40-50%

C.

60-65%

D.

70-75%

38.

架子牛肥育體重達(dá)500kg左右出欄，肥育期一般為（

A

）。

A.

50-100天

B.

100-150天

C.

150-200天

D.

200-250天

40.

患布氏桿菌病母牛的主要癥狀是（

D

）。

A.

喘息

B.

貧血

C.

腹瀉

D.

流產(chǎn)

41.

目前世界上分布最廣、數(shù)量最多的西門塔爾牛為（

B

）。

A.

乳肉兼用牛

B.

肉乳兼用牛

C.

乳用牛

D.

役用牛

42．牛奶中能促進(jìn)腦組織生長發(fā)育，有健腦益智作用的有卵磷脂、亞油酸、碘和（

D

）。

A.

鎂

B.

鉀

C.

鈉

D.

鋅

45.

成年荷斯坦母牛的最佳體重為（

B

）。

A.

400-450kg

B.

500-550kg

C.

600-650kg

D.

700-750kg

46.

用嫩度儀測定牛肉嫩度的原理是測量肌肉纖維的（

B

）。

A.

粘性阻力

B.

剪切阻力

C.

彈性阻力

D.

抗拉阻力

47.

母牛排卵一般是在發(fā)情結(jié)束后的（

B

）。

A.

6-8小時(shí)

B.

8-10小時(shí)

C.

10-12小時(shí)

D.

12-14小時(shí)

51.

犢牛較晚生長發(fā)育的體尺指標(biāo)是（

D

）。

A.

體長

B.

體寬

C.

體高

D.

體深

54.

在正常情況下，小母牛開始初配的時(shí)間是至少生長到（

A

）。

A.

15月齡

B.

20月齡

C.

25月齡

D.

30月齡

55.

牛酮血病的治療方法之一是補(bǔ)充（

D

）。

A.

礦物質(zhì)

B.

維生素

C.

脂肪酸

D.

血糖

56.

形成牛肉特殊風(fēng)味的重要物質(zhì)是牛肉中的（

D

）。

A.

苯甲酸

B.

丙酮酸

C.

脂肪酸

D.

氨基酸

57.

肥育牛出欄的主要鑒定標(biāo)準(zhǔn)是（

B

）。

A.

外形

B.

膘情

C.

體重

D.

體高

58.

肉牛肥育最常用的能量飼料是（

D

）。

A.

豆粕

B.

棉籽粕

C.

胡蘿卜

D.

玉米

60.

引起人、畜、禽共患的慢性傳染性牛結(jié)核病的病原體是結(jié)核分枝（

B

）。

A.

球菌

B.

桿菌

C.

真菌

D.

細(xì)菌

61．牛具有特殊的消化器官和消化生理機(jī)能，對粗纖維的消化率一般為（

C

）。

A.

15-20%

B.

75-80%

C.

65-70%

D.

25-30%

62．中國荷斯坦牛是我國主要的（

D

）。

A.

肉用型牛

B.

役用型牛

C.

兼用型牛

D.

乳用型牛

66.

標(biāo)準(zhǔn)乳也稱乳脂校正乳（FCM），其乳脂率為（

B

）。

A.

4.5%

B.

4.0%

C.

3.5%

D.

3.0%

68.

在瘤胃被吸收后，成為牛所需能量和體脂肪沉積原料的是（

A

）。

A.

揮發(fā)性脂肪酸

B.

纖維素

C.

半纖維素

D.

碳水化合物

69.

在牛飼料中，適當(dāng)?shù)拟}、磷含量比應(yīng)為（

D

）。

A.

1

：1

B.

1

：2

C.

2

：

2

D.

2：1

70.

為充分發(fā)揮牛的生產(chǎn)力和生產(chǎn)性能，需要盡早并充分發(fā)育的是牛的（

A

）。

A.

瘤胃

B.

網(wǎng)胃

C.

瓣胃

D.

真胃

71.

犢牛瘤胃內(nèi)開始出現(xiàn)正常微生物活動(dòng)的時(shí)間是（

B

）。

A.

1-2周齡

B.

3-6周齡

C.

1-2月齡

D.

3-6月齡

72.

能使?fàn)倥＋@得后天獲得性被動(dòng)免疫機(jī)能，抵抗傳染病作用的是初乳中含有的（

C

）。

A.

血紅蛋白

B.

白蛋白

C.

免疫球蛋白

D.

清蛋白

74.

牛瘤胃內(nèi)微生物可以合成的維生素是（

D

）。

A.

A

B.

D

C.

E

D.

K

76.

牛飼料中的輕瀉性成分能減少瘤胃內(nèi)降解的重要營養(yǎng)成分是飼料中的（

B

）。

A.

脂肪

B.

蛋白質(zhì)

C.

碳水化合物

D.

氨基酸

77.

幼牛肥育又稱為小牛肉生產(chǎn)，其出欄的時(shí)間應(yīng)不晚于（

D

）。

A.

6月齡

B.

8月齡

C.

12月齡

D.

18月齡

78.

對公牛的生長發(fā)育速度起促進(jìn)作用的是（

A

）。

A.

雄激素

B.

雌激素

C.

下丘腦

D.

腦垂體

79.

按照衛(wèi)生防疫的要求，建設(shè)的牛場與村鎮(zhèn)、工廠的距離應(yīng)超過(

D

)。

A.

100

m

B.

200

m

C.

300

m

D.

500

m

80.

口蹄疫是一種急性、熱性、高度接觸性傳染病，其易感對象是（

B

）。

A.

單蹄動(dòng)物

B.

偶蹄動(dòng)物

C.

單胃動(dòng)物

D.

復(fù)胃動(dòng)物

82.

在養(yǎng)牛生產(chǎn)中，尿素可用來代替飼糧中的蛋白質(zhì)量為（

C

）。

A.

20%

B.

30%

C.

40%

D.

50%

83.

發(fā)育良好的標(biāo)準(zhǔn)乳房，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)中腺體組織約占（

C

）。

A.

65-70%

B.

70-75%

C.

75-80%

D.

80-85%

84.

為鑒定育成牛的生長發(fā)育情況，稱重的間隔一般為（

A

）。

A.

3個(gè)月

B.

6個(gè)月

C.

9個(gè)月

D.

1年

87.

在37℃條件下，檢測精液中呈直線前進(jìn)運(yùn)動(dòng)精子的百分率，稱為精子的（

A

）。

A.

活率

B.

畸形率

C.

密度

D.

酸度

88.

牛飼料中如缺乏硫，會影響瘤胃微生物（

C

）。

A.

糖的合成

B.

脂肪的合成

C.

蛋白質(zhì)的合成

D.

細(xì)胞膜的形成

89.

我國肉用牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦，當(dāng)氣溫低于12℃時(shí)，每降低1℃，維持能量需要將增加（

B

）。

A.

0.5%

B.

1.0%

C.

2.0%

D.

3.0%

90.

因飼喂量不足而引起種公牛睪丸組織萎縮的微量元素是（

A

）。

A.

鋅

B.

鐵

C.

鈷

D.

錳

91.

牛體早期生長發(fā)育的體尺指標(biāo)是（

D

）。

A.

體長

B.

體寬

C.

體深

D.

體高

92.

犢牛開始反芻的時(shí)間是（

B

）。

A.

2-3月齡

B.

3-4月齡

C.

4-5月齡

D.

5-6月齡

93.

初乳中能殺死多種細(xì)菌，保護(hù)犢牛健康的成分是（

A

）。

A.

溶菌酶

B.

蛋白酶

C.

脂肪酶

D.

消化酶

94.

育成牛體重的增加引起體內(nèi)化學(xué)成分變化的規(guī)律是明顯增加（

B

）。

A.

體蛋白

B.

體脂肪

C.

鈣

D.

磷

95.

牛體達(dá)到生理上最高生長速度的時(shí)期是在（

B

）。

A.

1-3月齡

B.

3-6月齡

C.

6-12月齡

D.

12-18月齡

96.

奶牛泌乳早期是整個(gè)泌乳期產(chǎn)奶量不斷上升，直至達(dá)到最高峰的階段，這一階段的產(chǎn)奶量往往占整個(gè)泌乳期產(chǎn)量的（

B

）。

A.

40%

B.

50%

C.

60%

D.

70%

97.

預(yù)防牛發(fā)生蹄病的重要措施之一是（

A

）。

A.

蹄藥浴

B.

保溫

C.舍飼

D.

刷拭

98.

決定奶牛干乳期長短的最重要因素是（

B

）。

A.

年齡大小

B.

體況變化

C.

飼料特性

D.

產(chǎn)奶性能99.

形成牛肉特殊風(fēng)味的重要物質(zhì)是牛肉中的（

C

）。

A.

苯甲酸

B.

丙酮酸

C.

脂肪酸

D.

氨基酸

100.

在小白牛肉生產(chǎn)中，犢牛飼養(yǎng)出欄屠宰體重最低需要達(dá)到（

A

）。

A.

90kg

B.

200kg

C.

300kg

D.

400kg

五、多選題（多選、少選、錯(cuò)選該小題均不得分）

1.

牛瘤胃容積大，其中有大量的（

ABE

）。

A．

真菌

B．

細(xì)菌

C．

球菌

D．

桿菌

E．

纖毛蟲

2.

常見的大型肉用品種牛有（

CE

）。

A．

海福特

B．

安格斯

C．

夏洛來

D．

利木贊

E．

皮埃蒙特

3.

國外優(yōu)良兼用品種牛有（

ABC

）。

A．

瑞士褐牛

B．

丹麥紅牛

C．

西門塔爾

D．

安格斯

E．

海福特

4.

從整體上觀察肉?；就饷蔡攸c(diǎn)的方法是（

ABCD

）。

A．

前望

B．

側(cè)望

C．

上望

D．

后望

E．

仰望

5.

牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（

ABCE

）。

A．

纖維蛋白

B．

酪蛋白

C．

白蛋白

D．

珠蛋白

E．

球蛋白

6.

在牛肉加工方面，一般胴體部分指的是將牛屠宰后要去掉（

BDE

）。

A．

骨

B．

皮

C．

脂肪

D．

蹄

E．

內(nèi)臟

7.

牛肉肉質(zhì)評定的指標(biāo)主要包括（

ABDE

）。

A．

嫩度

B．

肌肉色澤

C．

脂肪色澤

D．

品味

E．

熟肉率

8.

溫度是影響精子運(yùn)動(dòng)和存活時(shí)間的重要因素，在較高的溫度下，會使精子（

CDE

）。

A．

存活時(shí)間延長

B．

物質(zhì)代謝降低

C．

活動(dòng)加強(qiáng)

D．

代謝作用加強(qiáng)

E．

存活時(shí)間縮短

9.

當(dāng)牛缺乏維生素D時(shí)，就不能有效地吸收和利用飼料中的（

CD

）。

A．

鉀

B．

鈉

C．

鈣

D．

磷

E．

銅

10.

種公牛的管理要點(diǎn)有（

ABDE

）。

A．

良好的調(diào)教

B．

適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)

C．

拴系與牽引

D．

適宜的環(huán)境條件

E．

合理的使用

11.

作為種用的公、母牛，斷奶后的體尺測量一般在（

ABCDE

）。

A.

6月齡

B.

1.5周歲

C.

2周歲

D.

3周歲

E.

成年

12.

在奶牛生產(chǎn)中，測定牛奶酸度常用的方法有（

）。

A.

滴定試驗(yàn)

B.

中和試驗(yàn)

C.

酒精試驗(yàn)

D.

沉淀試驗(yàn)

E.

凝固試驗(yàn)

13.

牛缺氯會表現(xiàn)的癥狀有（

ABDE

）。

A.

食欲不振

B.

異嗜

C.

運(yùn)動(dòng)失調(diào)

D.

消瘦

E.

體重下降

14.

牛飲水量不足可導(dǎo)致（ABD

）。

A.

代謝障礙

B.

采食量降低

C.

興奮

D.

生產(chǎn)性能降低

E.

死亡

15.

乳用犢牛早期斷奶的主要目的是（

ACE

）。

A.

節(jié)省大量鮮奶

B.

提高犢牛斷奶重

C.

減輕勞動(dòng)強(qiáng)度

D.

增加犢牛體重

E.

降低育犢成本

16.

在正常情況下，小母牛開始初配的條件是（

BD

）。

A.

10月齡

B.

15月齡

C.

體重達(dá)350kg

D.

體重達(dá)成年母牛的70%

E.

體重達(dá)300kg

17.

刷拭牛體的主要作用是（

ABCDE

）。

A.

清潔牛體

B.

祛除體表寄生蟲

C.

刺激皮膚血液循環(huán)

D.

促進(jìn)牛體代謝

E.

提高生產(chǎn)性能

19.

按性別劃分肉牛肥育類型，公牛比閹牛的（

C

）。

A.

瘦肉率高

B.

脂肪含量高

C.

脂肪含量低

D.

屠宰率高

E.

眼肌面積大20.

牛場場址的選擇應(yīng)考慮遠(yuǎn)離（

ABCDE

）。

A.

居民排污口

B.

化工廠

C.

屠宰場

D.

制藥廠

E.

居民區(qū)

21.

瘤胃微生物是通過發(fā)酵作用分解飼料中的（ABCDE）。

A.

纖維素

B.

半纖維素

C.

蛋白質(zhì)

D.

脂肪

E.

碳水化合物

22.

中國培育的兼用品種牛有（

BC

）。

A.

蒙古牛

B.

草原紅牛

C.

新疆褐牛

D.

科爾沁牛

E.

延邊黃牛

23.

從肉牛的局部看，與產(chǎn)肉性能相關(guān)的最重要部位有（

ABDE

）。

A.

鬐甲

B.

背

C.小腿

D.

前胸

E.

尻

24.

影響牛產(chǎn)肉性能的因素很多，其中主要是（

ABCDE

）。

A.

品種

B.

性別

C.

年齡

D.

飼養(yǎng)管理

E.

雜交改良

27.

犢牛能有效利用的碳水化合物有（

ACE

）。

A.

乳糖

B.

淀粉

C.

葡萄糖

D.

蔗糖

E.

右旋糖

28.

舍飼奶牛，每天應(yīng)有一定的運(yùn)動(dòng)，以（

ABCE

）。

A.

促進(jìn)血液循環(huán)

B.

增進(jìn)食欲

C.

改善繁殖機(jī)能

D.

防止牛體過肥

E.

防止骨質(zhì)疏松和肢蹄病

31.

牛奶中可提高視力的是維生素（

A

C

）。

A.

A

B.

B1

C.

B2

D.

B6

E.

B12

34.

初生犢牛的護(hù)理主要是（

BC

）。

A.

哺喂常乳

B.

清除粘液

C.

斷臍

D.

稱重

E.

編號

35.

肉用犢牛的管理要點(diǎn)是（

BCD

）。

A.

免疫接種

B.

閹割

C.

去角

D.

修蹄

E.

分群

36.

舍飼奶牛每天應(yīng)有一定的運(yùn)動(dòng)，以（

ABCE

）。

A.

促進(jìn)血液循環(huán)

B.

增進(jìn)食欲

C.

增強(qiáng)體質(zhì)

D.

防止牛體過肥

E.

防止肢蹄病

37.

奶牛干乳的意義主要是有利于（

ABC

）。

A.

胎兒生長發(fā)育

B.

母牛恢復(fù)體質(zhì)

C.

促進(jìn)乳腺組織恢復(fù)更新

D.

蓄積營養(yǎng)

E.

維持適宜的體況

39.

肉牛肥育時(shí)，脂肪沉積的主要部位是（

BE

）。

A.

肌肉內(nèi)

B.

肌肉間

C.

肌肉外

D.

內(nèi)臟

E.

皮下

40.

牛場的水質(zhì)是牛場建設(shè)的重要條件之一，必須符合的衛(wèi)生指標(biāo)有（

ABCDE

）。

A.

適于飲用

B.

微生物數(shù)量

C.

重金屬離子濃度

D.

有毒化合物濃度

E.

硬度

41.

可增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細(xì)胞生長，具有防癌作用的乳制品有（

BD

）。

A.

奶油

B.

酸奶

C.

脫脂乳

D.

奶酪

E.

奶粉

42.

牛奶干物質(zhì)中最主要的成分是（

BC

）。

A.

激素

B.

乳脂肪

C.

乳糖

D.

酶類

E.

維生素

43.

肉牛生產(chǎn)性能的主要表現(xiàn)有（

BDE

）。

A.

體質(zhì)變化

.

日增重

C.

毛皮質(zhì)量

D.

產(chǎn)肉性能

E.

飼料報(bào)酬

44.

影響小母牛初情期到來遲早的因素有（

ABCDE

）。

A.

品種

B.

健康狀況

C.

飼養(yǎng)管理

D.

氣候環(huán)境

E.

季節(jié)

45.

犢牛代乳料中除含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，還應(yīng)含有（

AD

）。

A.

礦物質(zhì)

B.

脂肪酸

C.

小蘇打

D.

維生素

E.

抗生

46.

牛瘤胃內(nèi)微生物能合成的維生素有（

BE

）。

A.

C

B.

B2

C.

E

D.

A

E.

泛酸

47.

高產(chǎn)奶牛的特點(diǎn)是產(chǎn)后如能迅速達(dá)到泌乳高峰，并在高峰期維持高產(chǎn)的（

CDE

）。

A.

時(shí)間較短

B.

泌乳曲線不穩(wěn)定

C.

時(shí)間較長

D.

下降較慢

E.

泌乳曲線較平坦

48.

舍飼奶牛每天應(yīng)有一定的運(yùn)動(dòng)，以（

ABD

）。

A.

增進(jìn)食欲

B.

改善繁殖機(jī)能

C.

防止牛體過肥

D.

促進(jìn)血液循環(huán)

E.

防止骨質(zhì)疏松

49.

肥育犢牛生產(chǎn)的牛肉屬于高檔牛肉，其特點(diǎn)有（

CD

）。

A.

脂肪沉積多

B.

含水量低

C.

肉質(zhì)較好

D.

柔嫩多汁

E.

蛋白質(zhì)含量低

50.

判斷肥育牛脂肪沉積的主要部位是（

ABCD

）。

A.

胸垂

B.

腹肋

C.

腰部

D.

坐骨

E.

四肢六、簡答題1．初乳的特殊作用。哺喂初乳指生后5—7天內(nèi)母牛產(chǎn)奶，因其營養(yǎng)豐富，比較粘稠，故又稱膠奶。作用：a.初生犢牛胃腸空虛，第Ⅳ胃及腸壁上無粘膜，初乳可代替粘液作用，防止細(xì)菌浸入血液中，可提高對疾病的抵抗力。b.初乳含有溶菌酶和抗體，前者能消滅多種細(xì)菌，后者含有r-球蛋白抑制病菌的活動(dòng)。另外，K抗原凝集素，能抵抗特殊品系的大腸桿菌，保證犢牛不受病害。C.初乳的酸度較高，促進(jìn)胃液交酸，不利有害細(xì)菌的繁殖。d.初乳促使分泌大量的消化酶，使胃腸機(jī)能早期活動(dòng)。e.含有較多的鎂鹽，具有傾瀉作用，利于排除體內(nèi)胎素。f.初乳含有豐富易消化的養(yǎng)分。2．引起母牛流產(chǎn)的原因。疾病如母?；加胁际蠗U菌病、胎兒弧菌病、毛滴蟲病和鉤端螺旋體病等，營養(yǎng)缺乏由于草料不足，營養(yǎng)不平衡，母牛體質(zhì)瘦弱，迅速掉膘而引起流產(chǎn)。飼料中毒如飼喂發(fā)霉腐敗飼料引起中毒，均可引起母牛流產(chǎn)。冷刺激飼喂冰凍飼料飼草，可引起母牛子宮突然異常收縮，造成流產(chǎn)。使役不當(dāng)使役過重，時(shí)間過長，打冷鞭，拐急彎，上下陡坡，走滑道等，可使母牛流產(chǎn)。管理不當(dāng)如牛舍過擠、牛舍潮濕陰冷等，以及粗魯?shù)剡M(jìn)行直腸檢查、陰道檢查，孕牛誤配，均可造成流產(chǎn)。3．奶牛干乳期的管理方法。1、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。一般干乳期奶牛的飼養(yǎng)，多按產(chǎn)奶中等水平的奶牛所需飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)做基礎(chǔ)，每隔10天調(diào)整一次日糧。2、飼料品質(zhì)。喂給干乳期奶牛的飼料品質(zhì)要好，應(yīng)富有輕瀉性，冬春季節(jié)有條件的應(yīng)給些苜蓿草和胡蘿卜，以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的不足。3、做好保胎防流工作。對于干乳期奶牛不能喂給霉?fàn)€、變質(zhì)、腐敗、冰凍的飼料；4、日常管理。要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)和刷拭，安全停奶后至臨產(chǎn)前15天每天最少進(jìn)行一次乳房按摩，以促進(jìn)乳房、乳腺細(xì)胞得到更好、更快恢復(fù)。4．肉牛出欄體重與牛肉品質(zhì)的關(guān)系。在相同月齡檔次中，育肥牛結(jié)束時(shí)體重越大，牛肉品質(zhì)越好。牛肉品質(zhì)和牛肉內(nèi)脂肪沉積量有密切的關(guān)系。因此育肥結(jié)束時(shí)體重大，膘情好的牛，牛肉品質(zhì)也好。此外還要考慮牛體形大小，早晚熟等方面的差別。在相同的牛品種內(nèi)，牛肉品質(zhì)和育肥牛育肥結(jié)束體重有非常密切的關(guān)系，小體重牛的牛肉品質(zhì)不如大體重的牛。大理石花紋等級隨著育肥牛出欄體重的增加而提高；胴體評分也是以650千克體重時(shí)最高；背部脂肪厚度也有這種規(guī)律。如果以生產(chǎn)高檔牛肉為目的時(shí)，追求較高的出欄體重能獲得理想的養(yǎng)牛效益。6．產(chǎn)后母牛的護(hù)理。1）產(chǎn)后還要每天或隔天用1%-2%來蘇兒刷洗后驅(qū)，特別是臀部、外陰部、尾根部，洗凈惡露，防止生殖道感染或發(fā)生子宮炎。2）觀察母畜努責(zé)狀況。3）觀察惡露排出情況。4）母牛分娩后乳房水腫嚴(yán)重，要加強(qiáng)乳房的熱敷和按摩，每次榨乳前要熱敷按摩5-10分鐘，以促進(jìn)乳房消腫。5）母牛產(chǎn)后一周內(nèi)，不宜飲冷水，應(yīng)充分供給37-38℃的溫水，一周后降至常溫，以免引起胃腸炎等消化道疾病。6）母牛產(chǎn)后10-15天就可出產(chǎn)房，轉(zhuǎn)入泌乳牛舍。7．肉牛最佳肥育結(jié)束期的確定。1）采食量判斷：肉牛對飼料的采食量與其體重相關(guān)。每日的絕對采食量一般是隨著育肥期時(shí)間的增加而降低。如果下降達(dá)到正常量的1/3或超過時(shí)，可以結(jié)束育肥。如果按活重計(jì)算采食量（干物質(zhì)）低于活重1.5%時(shí)，可認(rèn)為達(dá)到育肥的最佳結(jié)束期。2）用肥度指標(biāo)數(shù)判斷：計(jì)算方法為，肥度指數(shù)=體重/提高X100，一般指數(shù)越大，肥度較好。當(dāng)指數(shù)超過500或達(dá)到526時(shí)即可考慮結(jié)束育肥。

3）從牛體型外貌判斷：主要判斷牛的幾個(gè)主要部位的脂肪沉積程度。判斷的部位有，皮下、頜下、胸垂部、肋腹部、腰部、坐骨端等部位。當(dāng)皮下、胸垂部的脂肪量較多，肋腹部、坐骨端、腰部沉積的脂肪較厚時(shí)，即已達(dá)到育肥最佳結(jié)束期。

市場判斷：如果牛的育肥已有一段較長的時(shí)間，或接近預(yù)定的育肥結(jié)束期，而又趕上節(jié)假日牛肉旺銷、價(jià)格較高，可果斷的結(jié)束育肥，可獲取較好的經(jīng)濟(jì)效益。

10．母牛發(fā)情的分期及其外部表現(xiàn)。

在群牧的情況下，母牛開始發(fā)情時(shí)，往往有公牛跟隨，欲爬，但母牛不接受，興奮不安，常常叫幾聲，此時(shí)陰道和子宮頸呈輕微的充血腫脹，流透明黏液，量少；以后母牛黏液與日俱增，不安定，公?；蚱渌概８S，但母牛尚不接受，子宮頸充血腫脹開口較大，流透明黏液，量多，儲留在子宮頸附近，黏性較強(qiáng)；

到了發(fā)情盛期，經(jīng)常有公牛爬跨，母牛很安定，愿意接受，并經(jīng)常由陰道流出透明黏液，牽縷性強(qiáng)；子宮頸呈鮮紅色，明顯腫脹發(fā)亮，開口較大。

過了發(fā)情盛期之后，雖仍有公牛想爬，但母牛已稍感厭倦，不大愿意接受，此時(shí)流出的黏液呈透明顏色，稍混雜一些乳白色的絲狀物，量較少，黏性減退，牽之成絲，不像發(fā)情盛期呈玻璃棒狀。

此后不久，黏液變成半透明，即透明黏液中夾有一些不勻的乳白色黏液，量較少，黏性較差，公牛跟逐，母牛已不愿意接受，

同時(shí)子宮頸的充血腫脹度已下降，雖仍有少數(shù)公牛跟隨，

但母牛已不大感興趣，公牛一爬，母牛往往走開一兩步。子宮頸的充血腫脹度已減退，最后黏液變成乳白色，似濃煉乳狀，量少。

以后母?；謴?fù)常態(tài)，如果公牛跟隨，母牛拒絕接受爬跨，表示發(fā)情已停止。

11．奶牛干乳的目的和意義。

目的：為了保證母牛在妊娠后期體內(nèi)胎兒的正常發(fā)育，為了使母牛在緊張的泌乳期后能有一充分的休息時(shí)間，使其體況得以恢復(fù)，乳腺得以修補(bǔ)與更新。

意義：①使體內(nèi)胎兒后期快速發(fā)育；②乳腺組織周期性的休養(yǎng)；③恢復(fù)奶牛體況，為下一胎產(chǎn)奶做充分的準(zhǔn)備；④治療乳房炎。

13．母牛的分娩過程。

分娩是指成熟的胎兒、胎膜及其中胎水自子宮腔內(nèi)排出的一種生理過程。正常分娩過程可分為三個(gè)時(shí)期。1）開日期：這時(shí)母牛表現(xiàn)不安．子宮頸管口逐漸張開．并且與陰道之間的界限消失，表現(xiàn)子宮收縮陣痛。開始陣痛比較微弱，時(shí)間短，間歇長．隨著分娩過程進(jìn)展．陣痛逐漸加強(qiáng)，間歇時(shí)間也由長變短，宮壁逐漸變厚，宮腔變小。同時(shí)．由于子宮的方向性收縮．迫使胎幾自然地由下位、倒位轉(zhuǎn)變?yōu)樯衔唬固汉吞ツは蜃訉m頸管

口移動(dòng)．在壓迫下把軟化的子宮頸管日完全撐開，有時(shí)部分進(jìn)人產(chǎn)道。開日期需

0

.

5

-

24

小時(shí)．平均

2

-

6

小時(shí)。

2

）胎兒排出期：胎兒進(jìn)人產(chǎn)道后，子宮還在繼續(xù)收縮，同時(shí)伴有輕微努責(zé)．腹壓顯著升高．使胎兒繼續(xù)向外移動(dòng)，胎囊由陰門露出，當(dāng)羊膜破裂后．胎兒前肢或唇部開始露出。在經(jīng)過強(qiáng)烈努責(zé)后，將胎兒排出體外。此期為

0

.

5

-

4

小時(shí)，經(jīng)產(chǎn)牛比初產(chǎn)牛長。如果是雙胎．則在

20

-