6S管理培訓(xùn)課件講義

6S管理6S管理

為了加強(qiáng)與鞏固酒店的基礎(chǔ)管理水平，提升全員的工作素質(zhì)，營造良好的管理氛圍，使酒店日益走向標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、規(guī)范化管理方向的發(fā)展，同時(shí)給員工創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適、合理和安全的工作場所和空間環(huán)境，使公司的生產(chǎn)管理及文化建設(shè)提升到一個(gè)新層次。6S管理起源于日本，通過規(guī)范現(xiàn)場、現(xiàn)物，營造一目了然的工作環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，其最終目的是提升人的品質(zhì)，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，形成簡單、有序與整潔的企業(yè)文化。近十年來，6S越來越被世界范圍優(yōu)秀企業(yè)廣泛認(rèn)同和采納，并且持續(xù)延伸。6S管理由日本企業(yè)的5S擴(kuò)展而來，是現(xiàn)代酒店行業(yè)有效的現(xiàn)場管理理念和方法，其作用是：提高效率，保證質(zhì)量，使工作環(huán)境整潔有序，預(yù)防為主，保障安全。6S的本質(zhì)是一種執(zhí)行力的企業(yè)文化，強(qiáng)調(diào)紀(jì)律性的文化，不怕困難，想到做到，做到做好，作為基礎(chǔ)性的6S工作落實(shí)，能為其他管理活動提供優(yōu)質(zhì)的管理平臺。日文中羅馬標(biāo)注發(fā)音的英文單詞都以“S”開頭，所以簡稱6S現(xiàn)場管理。二、6S實(shí)行目的一、6S概述為了加強(qiáng)與鞏固酒店的基礎(chǔ)管理水平，提升全員的工作素質(zhì)，營三、6S推行管理規(guī)定整頓SEITON整理SEIRI6S管理清潔SEISO安全SAFETY素養(yǎng)SHITSUKE清掃SEIKETSU整理留下必要的，其它清除掉

整頓留下必要的，擺整齊，加標(biāo)識素養(yǎng)養(yǎng)成良好的習(xí)慣自主管理1、由被動工作到主動工作2、不斷提高自身素養(yǎng)3、保持良好的習(xí)慣清掃不管看見或看不見都要打掃清潔維持成果，保持亮麗安全安全是一切工作的前提三、6S推行管理規(guī)定整頓整理6S管理清潔安全素養(yǎng)清掃整理整整理的含義整頓的含義含義將必須物品與非必須物品分開，在本崗位只放置必須物品厲行三清原則特別說明如果你對工作崗位非必須物品，就會導(dǎo)致你對必須物品無處擺放，你可能希望增加一張工作臺來堆放必須品，這樣一來就造成浪費(fèi)，并形成惡性循環(huán)。騰出空間防止誤用誤送塑造整潔工作場所目的含義將必須物品放置于任何人都能立即取到的地方，即尋找時(shí)間為零厲行三易原則特別說明目的工作場所一目了然清除尋找物品的時(shí)間井井有條的工作程序整頓其實(shí)也是研究提高效率的科學(xué)，它研究怎樣才可以立即取得物品，以及如何立即放回原位，任意決定物品的存放并不會讓你的工作速度加快，它會讓你的尋找時(shí)間加倍，我們必須思考分析怎樣拿取物品更快，并讓大家理解這套系統(tǒng)，遵照執(zhí)行。整理的含義整頓的含義含將必須物品與非必須物品分開，在本崗位只清掃的含義清潔的含義含義將崗位變的無垃圾，無灰塵，干凈整潔，將設(shè)備保養(yǎng)得光亮完好，創(chuàng)造一個(gè)一塵不染的環(huán)境厲行三掃原則特別說明如果你能將崗位上出現(xiàn)的垃圾馬上清掃掉。保持整潔干凈，你就能迎來許多贊許驚嘆的眼光，同時(shí)干凈的工作環(huán)境讓人感覺到身心愉快。保持良好的工作情緒穩(wěn)定品質(zhì)達(dá)到零故障，零損耗目的含義將整理，整頓，清掃進(jìn)行到底，并且標(biāo)準(zhǔn)化，制度化。厲行三不原則特別說明目的成為慣例和制度是標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)企業(yè)文化開始形成要成為一種制度，必須充分利用創(chuàng)意改善和全面標(biāo)準(zhǔn)化，從而獲得堅(jiān)持和制度畫的條件，提高工作效率。清掃的含義清潔的含義含將崗位變的無垃圾，無灰塵，干凈整潔，將素養(yǎng)的含義安全的含義含義對于規(guī)定了的事，大家都按要求去執(zhí)行，并養(yǎng)成一種習(xí)慣。厲行三守原則特別說明

公司應(yīng)向每一位員工灌輸遵守規(guī)章制度，工作紀(jì)律的意識，此外還要強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造一個(gè)良好風(fēng)氣的工作場所的意義，絕大多數(shù)員工對以上要求會付出行動，個(gè)別員工和新人就會拋棄壞的習(xí)慣，轉(zhuǎn)而向好的方面發(fā)展，此過程有助于人們養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的習(xí)慣，修養(yǎng)強(qiáng)調(diào)的是持續(xù)保持良好的習(xí)慣。讓元遵守規(guī)章制度培養(yǎng)良好素質(zhì)習(xí)慣的人鑄造團(tuán)隊(duì)精神目的含義所謂安全是一種行為，主要是塑造每個(gè)人都能安心工作且健康愉快的工作環(huán)境厲行三防原則特別說明目的確保遵守標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)塑造安定感培養(yǎng)危險(xiǎn)預(yù)知的能力

建立安全管理體系，自護(hù)制度的推行，安全規(guī)則，基準(zhǔn)制度，安全教育訓(xùn)練，設(shè)備，機(jī)械，環(huán)境之安全問題改善，定期循環(huán)確認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與修正狀況，培養(yǎng)每位成員自主危險(xiǎn)預(yù)知的能力。素養(yǎng)的含義安全的含義含對于規(guī)定了的事，大家都按要求去執(zhí)行，并6S管理培訓(xùn)課件講義

四、學(xué)習(xí)6S管理在于神，在于形。6s管理的精髓是：人的規(guī)范化及地、物的明朗化。通過改變?nèi)说乃伎挤绞胶托袆悠焚|(zhì)，強(qiáng)化規(guī)范和流程運(yùn)作，進(jìn)而提高公司的管理水準(zhǔn)

6S管理給我們帶來什么

·減少故障，促進(jìn)品質(zhì)·減少浪費(fèi)，節(jié)約成本

·建立安全，確保健康·提高士氣，促進(jìn)效率

·樹立形象，獲取信賴·孕育文化，培養(yǎng)素質(zhì)6S管理的對象

·人--規(guī)范化

·事--流程化

·物--規(guī)格化

公司如何形成有效的管理網(wǎng)絡(luò)·讓管理層主動擔(dān)負(fù)起推行的職責(zé)的方法·讓牽頭人員有效的運(yùn)作·讓員工對問題具有共識四、學(xué)習(xí)6S管理在于神，在于形。6s管理的五、6S管理推行口號及口訣6S推行口訣整理：要與不要，棄留分明；整頓：科學(xué)布局，取用快捷；清掃：清除臟污，安全舒適；清潔：形成制度，保持成果；素養(yǎng)：貫徹到底，養(yǎng)成習(xí)慣；安全：安全隱患，徹底消除；6S推行口號整理現(xiàn)空間整頓省時(shí)間清掃來改善清潔去亂源素養(yǎng)成習(xí)慣安全有保障五、6S管理推行口號及口訣6S推行口訣6S推行口號六、6S內(nèi)容提要

6S是一流企業(yè)的標(biāo)志6S管理，是未來競爭的關(guān)鍵，是市場取勝的利器，是一流企業(yè)品性的標(biāo)志

分析企業(yè)員工最大的缺點(diǎn)·做事隨意，沒有規(guī)矩！·有了規(guī)矩，弄虛作假，不守規(guī)矩！·遵守規(guī)矩，卻總是做不到位！一旦我們克服了這些缺點(diǎn)，趕美超日指日可待！6S管理建立明確的責(zé)任鏈（1）創(chuàng)建人人有事做，事事有人管的氛圍，落實(shí)一人一物一事的管理法則，明確人、事、物的責(zé)任（2）分工明確是為了更好的合作六、6S內(nèi)容提要6S是一流企業(yè)的標(biāo)志分析企業(yè)七、6S推行的具體內(nèi)容1、整理（SEIRI）

整理是指區(qū)分需要與不需要的事、物，再對不需要的事、物加以處理。在現(xiàn)場工作環(huán)境中，區(qū)分需要的和不需要的工具及文件等物品對于提高工作效率是很有必要的。整理是改善現(xiàn)場的第一步。首先應(yīng)對現(xiàn)場擺放和停置的各種物品進(jìn)行分類，然后對于現(xiàn)場不需要的物品，諸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料頭、切屑、垃圾、廢品、用完的工具、報(bào)廢的設(shè)備、個(gè)人生活用品等，應(yīng)堅(jiān)決清理出現(xiàn)場。騰出空間，防止誤用，誤送，塑造整潔的工作場所七、6S推行的具體內(nèi)容1、整理（SEIRI）整（1）整理流程整理流程大致可分為分類、歸類、制定基準(zhǔn)、判斷要與不要、處理以及現(xiàn)場的改善6個(gè)步驟。對于6S管理整理的流程中最為重要的步驟就是制定“要不要”、“留不留”的判斷基準(zhǔn)。如果判斷基準(zhǔn)沒有可操作性，那么整理就無從下手。分類歸類制定基準(zhǔn)判斷要與不要處理改善（1）整理流程整理流程大致可分為分類、歸類、制定（2）整理的要點(diǎn)

整理的實(shí)施要點(diǎn)就是對現(xiàn)場中擺放和停置的物品進(jìn)行分類，然后按照判斷基準(zhǔn)區(qū)分出物品的使用等級?？梢姡淼年P(guān)鍵在于制定合理的判斷基準(zhǔn)。在整理中有三個(gè)非常重要的基準(zhǔn)：第一、“要與不要”的基準(zhǔn)；第二、“場所”的基準(zhǔn)；第三、廢棄處理的原則。

“要與不要”的判斷基準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)非常的明確。例如，辦公桌的玻璃板下面不允許放置私人照片。以下表中列出了實(shí)施6S管理后辦公桌上允許及不允許擺放的物品，通過目視管理，進(jìn)行有效的標(biāo)識，就能找出差距，這樣才能有利于改正。

①“要與不要”的判斷基準(zhǔn)（2）整理的要點(diǎn)整理的實(shí)施要點(diǎn)就是對現(xiàn)場中擺放和停置

要（允許放置）1．電話號碼本1個(gè)2．臺歷1個(gè)

3．四層文件架1個(gè)

4．電話機(jī)

5．筆筒1個(gè)辦公桌上允許及不允許放置的物品

不要（不允許放置）1．照片（如玻璃板下）2．圖片（如玻璃板下）3．文件夾（工作時(shí)間除外）4．工作服5．工作帽辦公桌上允許及不允許放置的物品②“場所”的基準(zhǔn)

所謂場所的基準(zhǔn)，指的是到底在什么地方要與不要的判斷?？梢愿鶕?jù)物品的使用次數(shù)、使用頻率來判定物品應(yīng)該放在什么地方才合適，如下圖所示。明確場所的標(biāo)準(zhǔn)，不應(yīng)當(dāng)按照個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來判斷，否則無法體現(xiàn)出6S管理的科學(xué)性使用次數(shù)放置場所一年不用一次的物品廢棄或特別處理平均2個(gè)月到1年使用1次的物品集中場所（如工具室、倉庫）平均1—2個(gè)月使用1次的物品置于工作場所1周使用1次的物品置于使用地點(diǎn)附近1周內(nèi)多次使用的物品置于工作區(qū)隨手可得的地方②“場所”的基準(zhǔn)所謂場所的基準(zhǔn)，指的是到底在什么地③“廢棄處理”的原則

工作失誤、市場變化等因素，是酒店或個(gè)人無法控制的。因此，不要物是永遠(yuǎn)存在的。對于不要物的處理方法，通常要按照兩個(gè)原則來執(zhí)行：第一、區(qū)分申請部門與判定部門；第二，由一個(gè)統(tǒng)一的部門來處理不要物?！罢怼睆?qiáng)調(diào)使用價(jià)值，而不是原購買價(jià)值在6S管理活動的整理過程中，需要強(qiáng)調(diào)的重要意識之一就是：我們看重的是物品的使用價(jià)值，而不是原來的購買價(jià)值。物品的原購買價(jià)格再高，如果酒店在相當(dāng)長的時(shí)間沒有使用該物品的需要，那么這件物品的使用價(jià)值就不高，應(yīng)該處理的就要及時(shí)處理掉。企業(yè)認(rèn)為有些物品幾年以后可能還會用到，舍不得處理掉，結(jié)果導(dǎo)致無用品過多的堆積，既不利于現(xiàn)場的規(guī)范、整潔和高效率，又需要付出不菲的存儲費(fèi)用，最為重要的是妨礙了管理人員科學(xué)管理意識的樹立。因此，現(xiàn)場管理者一定要認(rèn)識到，規(guī)范的現(xiàn)場管理帶來的效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于物品的殘值處理可能造成的損失。③“廢棄處理”的原則工作失誤、市場變化等因素，是2、整頓（SEITON）

整頓是把需要的事、物加以定量和定位。通過上一步整理后，對現(xiàn)場需要留下的物品進(jìn)行科學(xué)合理的布置和擺放，以便最快速地取得所要之物，在最簡捷、有效的規(guī)章、制度、流程下完成工作。現(xiàn)場物品的合理擺放使得工作場所一目了然，整齊的工作環(huán)境有利于提高工作效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障安全。工作場所一目了然，減少尋找物品的時(shí)間，有個(gè)整整齊齊的工作環(huán)境2、整頓（SEITON）整頓是把需要的事、物整頓的三要素

所謂整頓的三要素，指的是場所、方法和標(biāo)識。判斷整頓三要素是否合理，依據(jù)在于是否能夠形成物品容易放回原地的狀態(tài)，如下圖所示。當(dāng)尋找某一件物品時(shí)，能夠通過定位、標(biāo)識迅速找到，并且很方便將物品歸位。場所方法標(biāo)識形成容易放回原處的狀態(tài)整頓良好的表現(xiàn)整頓的三要素所謂整頓的三要素，指的是場所、①．場所

物品的放置場所原則上要100%設(shè)定，物品的保管要做到“定點(diǎn)、定容、定量”。場所的區(qū)分，通常是通過不同顏色的油漆和膠帶來加以明確：黃色往往代表通道，白色代表半成品，綠色代表合格品，紅色代表不合格品。6S管理強(qiáng)調(diào)盡量細(xì)化，對物品的放置場所要求有明確的區(qū)分方法。如圖所示，使用膠帶和隔板將物料架劃分為若干區(qū)域，這樣使得每種物品放置都有明確的區(qū)域，從而避免物品之間的混亂堆放。隔離視圖①．場所物品的放置場所原則上要100%設(shè)定，物②．方法

整頓的第二個(gè)要素是方法。最佳方法必須符合容易拿取的原則。如圖所示，給出了兩種將錘子掛在墻上的方法：顯然第一種方法要好得多；第二種方法要使釘子對準(zhǔn)小孔后才能掛上，取的時(shí)候并不方便。因此，現(xiàn)場管理人員應(yīng)在物品的放置方法上多下功夫，用最好的放置方法保證物品的拿取既快又方便。錘子掛法比較

②．方法整頓的第二個(gè)要素是方法。最佳方法必須③．標(biāo)識

整頓的第三個(gè)要素是標(biāo)識。很多管理人員認(rèn)為標(biāo)識非常簡單，但實(shí)施起來效果卻不佳，其根本原因就在于沒有掌握標(biāo)識的要點(diǎn)。一般說來，要使標(biāo)識清楚明了，就必須注意以下幾點(diǎn)：要考慮標(biāo)識位置及方向的合理性，物品應(yīng)統(tǒng)一（定點(diǎn)、定量）標(biāo)識，并在表示方法上多下功夫，如充分利用顏色來表示等等。③．標(biāo)識整頓的第三個(gè)要素是標(biāo)識。很多管理人員認(rèn)整頓的三定原則

整頓的三定原則分別是定點(diǎn)、定容和定量。①．定點(diǎn)定點(diǎn)也稱為定位，是根據(jù)物品的使用頻率和使用便利性，決定物品所應(yīng)放置的場所。一般說來，使用頻率越低的物品，應(yīng)該放置在距離工作場地越遠(yuǎn)的地方。通過對物品的定點(diǎn)，能夠維持現(xiàn)場的整齊，提高工作效率。②．定容定容是為了解決用什么容器與顏色的問題。在現(xiàn)場中，容器的變化往往能使現(xiàn)場發(fā)生較大的變化。通過采用合適的容器，并在容器上加上相應(yīng)的標(biāo)識，不但能使雜亂的現(xiàn)場變得有條不紊，還有助于管理人員樹立科學(xué)的管理意識。整頓的三定原則整頓的三定原則分別是定點(diǎn)、定容和定量。①．③．定量④．定點(diǎn)定量的重要工具：形跡管理定量就是確定保留在工作場所或其附近的物品的數(shù)量。按照市場經(jīng)營的觀點(diǎn)，在必要的時(shí)候提供必要的數(shù)量，這才是正確的。因此，物品數(shù)量的確定應(yīng)該以不影響工作為前提，數(shù)量越少越好。通過定量控制，能夠使生產(chǎn)有序，明顯降低浪費(fèi)。為了對工具等物品進(jìn)行管理，很多酒店采用工具清單管理表來確認(rèn)時(shí)間、序號、名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。但是，使用工具清單管理表較為繁瑣，而且無法做到一目了然。因此，有必要引入一種更為科學(xué)、直觀的管理方法—形跡管理。形跡管理是將物品的形狀勾勒出來，如圖所示，將物品放置在對應(yīng)的圖案上。畫出每件工具的輪廓圖形以顯示工具擱放的位置。這樣有助于保持存放有序，某件工具丟失便立即能夠顯示出來。③．定量④．定點(diǎn)定量的重要工具：形跡管理定量就6S管理培訓(xùn)課件講義3、清掃（SEISO）清掃是將工作場所內(nèi)看得見和看不見的地方打掃干凈，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)異常時(shí)馬上及時(shí)進(jìn)行修理，使之恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。清掃過程是根據(jù)整理、整頓的結(jié)果，將不需要的部分清除出去，或者標(biāo)示出來放在倉庫之中?，F(xiàn)場在工作過程中會產(chǎn)生灰塵、油污、鐵屑、垃圾等，從而使現(xiàn)場變臟。臟的設(shè)備會使設(shè)備精度下降，故障多發(fā)，影響產(chǎn)品質(zhì)量，使安全事故防不勝防；臟的現(xiàn)場更會影響人們的工作情緒。因此，必須通過清掃活動來清除那些雜物，創(chuàng)建一個(gè)明快、舒暢的工作環(huán)境，以保證安全、優(yōu)質(zhì)、高效率地工作。3、清掃（SEISO）清掃是將工作場所內(nèi)看得見和清掃包括責(zé)任化、標(biāo)準(zhǔn)化和污染源改善化處理：1．責(zé)任化所謂責(zé)任化，就是要明確責(zé)任和要求。在6S管理中，經(jīng)常采用如表所示的6S區(qū)域清掃責(zé)任表來確保責(zé)任化。在責(zé)任表中，對清掃區(qū)域、清掃部位、清掃周期、責(zé)任人、完成目標(biāo)情況都應(yīng)有明確的要求，提醒現(xiàn)場操作人員和責(zé)任人員需要做哪些事情，有些什么要求，明確用什么方法和工具去清掃。1日2日3日4日5日6日目標(biāo)要求

實(shí)際評估

情況確認(rèn)

清掃包括責(zé)任化、標(biāo)準(zhǔn)化和污染源改善化處理：1．責(zé)任化2、標(biāo)準(zhǔn)化當(dāng)不小心把一杯鮮奶灑在桌子上時(shí)，有人會先用干毛巾擦后再用濕毛巾擦，而有人會先用濕毛巾擦后用干毛巾擦。對于如此簡單的一個(gè)問題，竟然有兩種完全不同的答案。而現(xiàn)場管理遇到的問題則要復(fù)雜得多，如果不能夠?qū)崿F(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，同樣的錯(cuò)誤可能不同的人會重復(fù)犯。因此，清掃一定要標(biāo)準(zhǔn)化，共同采用不容易造成安全隱患的、效率高的方法。3、污染源改善化處理推行6S管理一定不能讓員工們覺得只是不停地擦洗設(shè)備、搞衛(wèi)生，每天都在付出。需要清掃的根本原因是存在污染源。如果不對污染發(fā)生源進(jìn)行改善處理，僅僅是不斷的掃地，那員工一定會對6S管理產(chǎn)生抵觸情緒。因此，必須引導(dǎo)員工對在污染源發(fā)生方面做出一些有效的處理改善措施，很多污染源只需要采取一些簡單的措施和較少的投入，就能予以有效杜絕。2、標(biāo)準(zhǔn)化當(dāng)不小心把一杯鮮奶灑在桌子上時(shí)，有人會清掃的主要對象清掃主要是為了將工作場所徹底清掃，杜絕污染源，及時(shí)維修異常的設(shè)備，以最快的速度使其恢復(fù)到正常的工作狀態(tài)。通過整理和整頓兩個(gè)步驟，將物品區(qū)分開來，把沒有使用價(jià)值的物品清除掉。一般說來，清掃的對象主要集中在以下幾個(gè)方面：需要清掃的地方不僅僅是人們能看到的地方，在機(jī)器背后通?？床坏降牡胤揭残枰M(jìn)行認(rèn)真徹底的清掃，從而使整個(gè)工作場所保持整潔。1．清掃從地面到墻板到天花板的所有物品清掃的主要對象清掃主要是為了將工作場所徹底清掃2．徹底修理機(jī)器工具各類機(jī)器和工具在使用過程中難免會受到不同程度的損傷。因此，在清掃的過程這一環(huán)節(jié)中還包括徹底修理有缺陷的機(jī)器和工具，盡可能地降低減少突發(fā)的故障。發(fā)現(xiàn)臟污問題也是為了更好地完成清掃工作。機(jī)器設(shè)備上經(jīng)常會是污跡斑斑，因此需要工作人員定時(shí)清洗、上油，、擰緊螺絲，這樣在一定程度上可以穩(wěn)定機(jī)器設(shè)備的品質(zhì)，減少工業(yè)傷害。3．發(fā)現(xiàn)臟污問題4．杜絕污染源污染源是造成清掃無法徹底的主要原因。粉塵、刺激性氣體、噪音、管道泄漏等污染都存在著污染源頭，只有解決了污染源，才能夠徹底解決污染問題。2．徹底修理機(jī)器工具各類機(jī)器和工具在使用過程中4、清潔（SEIKETSU）清潔的定義：將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，并且標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。清潔的作用：維持作用；將整理、整頓、清掃取得的良好作用維持下去，成為酒店文化；改善作用；對已取得的良好成績，不斷進(jìn)行持續(xù)改善，使之達(dá)到更高的境界。清潔的推行思路：實(shí)施了就不能半途而廢，否則又回到原來的混亂狀態(tài)；領(lǐng)導(dǎo)的言傳身教、制度監(jiān)督非常重要；一時(shí)養(yǎng)成的壞習(xí)慣，要花十倍的時(shí)間去改正。清潔是安全的第一步注意項(xiàng)：制度化，定期檢查清潔推行要領(lǐng)落實(shí)前3S工作。制訂目視管理、顏色管理的基準(zhǔn)。制訂稽核方法。制訂獎(jiǎng)懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行。維持6S意識。管理層經(jīng)常帶頭巡查，帶動重視。4、清潔（SEIKETSU）清潔的定義：3．發(fā)現(xiàn)臟污問題（1）徹底貫徹3S6S一旦開始了實(shí)施就不能半途而廢，否則酒店又很快回到原來的情形；為了打破以上舊觀念，必須“一就是一、二就是二”。對長時(shí)間養(yǎng)成的壞習(xí)慣，只有花長時(shí)間來改正；深刻領(lǐng)會理解3S的含義（整理、整頓、清掃），徹底貫徹3S，力圖進(jìn)一步提高。（2）制訂基準(zhǔn)，制度化、標(biāo)準(zhǔn)化管理制訂目視管理、顏色管理的基準(zhǔn)；建立清潔稽核表；作業(yè)人員或責(zé)任者應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行，逐一檢查工作；管理層做不定期的復(fù)查。有人丟垃圾、無人撿垃圾的企業(yè)是三流企業(yè)有人丟垃圾、有人撿垃圾的企業(yè)是二流企業(yè)無人丟垃圾、有人撿垃圾的企業(yè)是一流企業(yè)3．發(fā)現(xiàn)臟污問題（1）徹底貫徹3S5、素養(yǎng)（SHITSUKE）所謂素養(yǎng)，是指通過晨會等手段，提高全員文明禮貌水準(zhǔn)，促使每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則。6S管理始于素質(zhì)，也終于素質(zhì)，6S管理的核心是提高參與者的品質(zhì)。如果人的素養(yǎng)沒有提高，6S管理將無法長期堅(jiān)持下去。因此，提高素養(yǎng)的目的是為了培養(yǎng)擁有良好習(xí)慣、遵守規(guī)則的員工，培養(yǎng)文明的人，營造團(tuán)隊(duì)精神。5、素養(yǎng)（SHITSUKE）所謂素養(yǎng)，是指通過員工素養(yǎng)有三項(xiàng)注意：1．形似且神似所謂“形似且神似”，指的是做任何事情都必須做到位。但大多數(shù)是以失敗告終，根本原因在于沒有做到神似。

2．領(lǐng)導(dǎo)表率榜樣的力量是無窮的，企業(yè)在推行任何政策的過程中都需要領(lǐng)導(dǎo)層的表率作用。在6S管理的推行過程中，如果管理層主動撿起地上的垃圾，對周圍下屬的影響是“此時(shí)無聲勝有聲”的效果，促使其它員工效仿。

3．長期堅(jiān)持6S管理需要長期的堅(jiān)持實(shí)施。6S管理通過整理、整頓、清掃、清潔等一系列活動來培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，最終內(nèi)化為優(yōu)良的素質(zhì)。如果連6S管理都做不好、不能堅(jiān)持下去的話，其它的先進(jìn)管理都是空話。目前，國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)推行了十幾年的6S管理，依舊在堅(jiān)持，因而為企業(yè)帶來了巨大的利益。

員工素養(yǎng)有三項(xiàng)注意：1．形似且神似6、安全（SECURITY）所謂安全，就是通過制度和具體措施來提升安全管理水平，防止災(zāi)害的發(fā)生。安全管理的目的是為了加強(qiáng)員工的安全觀念，使其具有良好的安全工作意識，更加注重安全細(xì)節(jié)管理。這樣不但能夠降低事故發(fā)生率，而且能提升員工的工作品質(zhì)。安全僅僅靠口號和理念是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，它必須有具體措施來保證實(shí)施。6、安全（SECURITY）所謂安全，就是通過制安全注重六方面

1．徹底推行5S管理現(xiàn)場管理中有一句管理名言：安全自始至終取決于整理、整頓和清掃等（5S）。如果工作現(xiàn)場油污遍地，到處、都零亂不堪，不但影響現(xiàn)場員工的工作情緒，最重要的是會造成重大的安全隱患。因此，推行6S管理一定要重視安全工作的重要性，認(rèn)真做好整理、整頓、清掃這三項(xiàng)要求。2．安全隱患識別安全隱患識別是一種安全預(yù)測。首先把工作現(xiàn)場所要做的工作的每一步全部列出來，然后分析每一步工作是否可能造成安全隱患。應(yīng)該詳細(xì)分析針對作業(yè)是用安全或者其他一些輔助措施，分別列出使用各種工具或措施可能產(chǎn)生的情況問題，針對可能產(chǎn)生的問題采取一系列預(yù)防措施來防止問題的發(fā)生。3．標(biāo)識（警告、指示、禁止、提示）在安全管理中，能夠用標(biāo)識處理好的事情就盡量用標(biāo)識來處理。這是因?yàn)闃?biāo)志既簡單又低成本，例如醒目位置處的“嚴(yán)禁水火”、“小心來車”等標(biāo)識能夠清楚地提醒現(xiàn)場的工作人員注意避免危險(xiǎn)情況的發(fā)生。如果現(xiàn)場沒有相應(yīng)的警告、指示、禁止、提示等標(biāo)識，一些不了解現(xiàn)場的人員可能因?yàn)榇颐χ谐鲥e(cuò)而導(dǎo)致發(fā)生安全事故。

安全注重六方面1．徹底推行5S管理

4．定期制定消除隱患的改善計(jì)劃在安全管理中，,警告、提示和禁止等標(biāo)識并不能解決所有的安全隱患，企業(yè)管理層還必須定期制定出消除隱患的改善計(jì)劃。因此，優(yōu)秀的企業(yè)十分強(qiáng)調(diào)安全問題，每年都會根據(jù)隱患改善計(jì)劃撥出相應(yīng)的經(jīng)費(fèi)，專門用以解決安全隱患問題，如加強(qiáng)防護(hù)措施，防止物品搬運(yùn)中撞壞現(xiàn)場等。5．建立安全巡視制度在很多優(yōu)秀企業(yè)中都建立了安全巡視制度，即設(shè)立帶著SP（SafetyProfessional）袖章的安全巡視員。這些安全巡視員都經(jīng)過專門的培訓(xùn)，能夠敏銳地發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場的安全問題，以實(shí)現(xiàn)“無不安全的設(shè)備、無不安全的操作、無不安全的場所”的目標(biāo)。6．細(xì)化班組管理安全管理還需要細(xì)化班組管理。人命關(guān)天，班組是安全事故最可能發(fā)生的地方，因此，企業(yè)管理人員要對員工進(jìn)行安全教育，公布一些緊急事故的處理方法。例如，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)應(yīng)多加強(qiáng)演練火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急措施的使用，一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)該知道怎樣選擇逃生線路、由誰負(fù)責(zé)救護(hù)，誰負(fù)責(zé)救活，以及確定集合疏散地點(diǎn)等等。

通過本次培訓(xùn)我們認(rèn)識了6S的全方面知識，像如何開展6S，開展6S管理的對象，6S活動常犯的誤區(qū)等等，總之：6S本身就是一個(gè)大課堂，它不是簡單的一道數(shù)學(xué)題，而是一首詩，要靠我們認(rèn)真的去品讀和體會，才能深刻理解它的精髓和內(nèi)涵。

——王剛2018年1月

通過本次培訓(xùn)我們認(rèn)識了6S的全方面知識，像如何開1.各個(gè)民族都有對星空不同的認(rèn)識，今天我們似乎很熟悉西方星座，卻忽略了中國古代對星空更為深刻的思考。2.把星星都劃分到不同的星宿，每一種劃分方法都有一定的用途，這體現(xiàn)出中國古代天文學(xué)經(jīng)世致用的特點(diǎn)。3.中國古代的占星術(shù)的占測對象都是軍國大事，并且與皇權(quán)關(guān)系密切，對政治、軍事活動能有很大的影響。4.古代的占星家將星宿和國州對應(yīng)，認(rèn)為通過對天上的星星的觀測，能預(yù)測出它所對應(yīng)的地5．現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，弱化了人文精神，這種現(xiàn)象是社會發(fā)展不可避免的事情。6．文藝復(fù)興、宗教改革和啟蒙運(yùn)動極大地促進(jìn)了歐洲近代的產(chǎn)業(yè)革命和技術(shù)革命的進(jìn)步。7．一座城市特有的城市精神可以轉(zhuǎn)化為大眾的人文精神，從而推動城市的文明進(jìn)步。8．人文精神范疇中的道理和倫理是我們這個(gè)社會新時(shí)期文化建設(shè)不可或缺的重要內(nèi)容。9.敬老崇文的目的是為了發(fā)揮老者的智慧和經(jīng)驗(yàn)，特別是在文明傳承中不可替代的作用1.各個(gè)民族都有對星空不同的認(rèn)識，今天我們似乎很熟悉西方星座6S管理6S管理

為了加強(qiáng)與鞏固酒店的基礎(chǔ)管理水平，提升全員的工作素質(zhì)，營造良好的管理氛圍，使酒店日益走向標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、規(guī)范化管理方向的發(fā)展，同時(shí)給員工創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適、合理和安全的工作場所和空間環(huán)境，使公司的生產(chǎn)管理及文化建設(shè)提升到一個(gè)新層次。6S管理起源于日本，通過規(guī)范現(xiàn)場、現(xiàn)物，營造一目了然的工作環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，其最終目的是提升人的品質(zhì)，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，形成簡單、有序與整潔的企業(yè)文化。近十年來，6S越來越被世界范圍優(yōu)秀企業(yè)廣泛認(rèn)同和采納，并且持續(xù)延伸。6S管理由日本企業(yè)的5S擴(kuò)展而來，是現(xiàn)代酒店行業(yè)有效的現(xiàn)場管理理念和方法，其作用是：提高效率，保證質(zhì)量，使工作環(huán)境整潔有序，預(yù)防為主，保障安全。6S的本質(zhì)是一種執(zhí)行力的企業(yè)文化，強(qiáng)調(diào)紀(jì)律性的文化，不怕困難，想到做到，做到做好，作為基礎(chǔ)性的6S工作落實(shí)，能為其他管理活動提供優(yōu)質(zhì)的管理平臺。日文中羅馬標(biāo)注發(fā)音的英文單詞都以“S”開頭，所以簡稱6S現(xiàn)場管理。二、6S實(shí)行目的一、6S概述為了加強(qiáng)與鞏固酒店的基礎(chǔ)管理水平，提升全員的工作素質(zhì)，營三、6S推行管理規(guī)定整頓SEITON整理SEIRI6S管理清潔SEISO安全SAFETY素養(yǎng)SHITSUKE清掃SEIKETSU整理留下必要的，其它清除掉

整頓留下必要的，擺整齊，加標(biāo)識素養(yǎng)養(yǎng)成良好的習(xí)慣自主管理1、由被動工作到主動工作2、不斷提高自身素養(yǎng)3、保持良好的習(xí)慣清掃不管看見或看不見都要打掃清潔維持成果，保持亮麗安全安全是一切工作的前提三、6S推行管理規(guī)定整頓整理6S管理清潔安全素養(yǎng)清掃整理整整理的含義整頓的含義含義將必須物品與非必須物品分開，在本崗位只放置必須物品厲行三清原則特別說明如果你對工作崗位非必須物品，就會導(dǎo)致你對必須物品無處擺放，你可能希望增加一張工作臺來堆放必須品，這樣一來就造成浪費(fèi)，并形成惡性循環(huán)。騰出空間防止誤用誤送塑造整潔工作場所目的含義將必須物品放置于任何人都能立即取到的地方，即尋找時(shí)間為零厲行三易原則特別說明目的工作場所一目了然清除尋找物品的時(shí)間井井有條的工作程序整頓其實(shí)也是研究提高效率的科學(xué)，它研究怎樣才可以立即取得物品，以及如何立即放回原位，任意決定物品的存放并不會讓你的工作速度加快，它會讓你的尋找時(shí)間加倍，我們必須思考分析怎樣拿取物品更快，并讓大家理解這套系統(tǒng)，遵照執(zhí)行。整理的含義整頓的含義含將必須物品與非必須物品分開，在本崗位只清掃的含義清潔的含義含義將崗位變的無垃圾，無灰塵，干凈整潔，將設(shè)備保養(yǎng)得光亮完好，創(chuàng)造一個(gè)一塵不染的環(huán)境厲行三掃原則特別說明如果你能將崗位上出現(xiàn)的垃圾馬上清掃掉。保持整潔干凈，你就能迎來許多贊許驚嘆的眼光，同時(shí)干凈的工作環(huán)境讓人感覺到身心愉快。保持良好的工作情緒穩(wěn)定品質(zhì)達(dá)到零故障，零損耗目的含義將整理，整頓，清掃進(jìn)行到底，并且標(biāo)準(zhǔn)化，制度化。厲行三不原則特別說明目的成為慣例和制度是標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)企業(yè)文化開始形成要成為一種制度，必須充分利用創(chuàng)意改善和全面標(biāo)準(zhǔn)化，從而獲得堅(jiān)持和制度畫的條件，提高工作效率。清掃的含義清潔的含義含將崗位變的無垃圾，無灰塵，干凈整潔，將素養(yǎng)的含義安全的含義含義對于規(guī)定了的事，大家都按要求去執(zhí)行，并養(yǎng)成一種習(xí)慣。厲行三守原則特別說明

公司應(yīng)向每一位員工灌輸遵守規(guī)章制度，工作紀(jì)律的意識，此外還要強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造一個(gè)良好風(fēng)氣的工作場所的意義，絕大多數(shù)員工對以上要求會付出行動，個(gè)別員工和新人就會拋棄壞的習(xí)慣，轉(zhuǎn)而向好的方面發(fā)展，此過程有助于人們養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的習(xí)慣，修養(yǎng)強(qiáng)調(diào)的是持續(xù)保持良好的習(xí)慣。讓元遵守規(guī)章制度培養(yǎng)良好素質(zhì)習(xí)慣的人鑄造團(tuán)隊(duì)精神目的含義所謂安全是一種行為，主要是塑造每個(gè)人都能安心工作且健康愉快的工作環(huán)境厲行三防原則特別說明目的確保遵守標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)塑造安定感培養(yǎng)危險(xiǎn)預(yù)知的能力

建立安全管理體系，自護(hù)制度的推行，安全規(guī)則，基準(zhǔn)制度，安全教育訓(xùn)練，設(shè)備，機(jī)械，環(huán)境之安全問題改善，定期循環(huán)確認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與修正狀況，培養(yǎng)每位成員自主危險(xiǎn)預(yù)知的能力。素養(yǎng)的含義安全的含義含對于規(guī)定了的事，大家都按要求去執(zhí)行，并6S管理培訓(xùn)課件講義

四、學(xué)習(xí)6S管理在于神，在于形。6s管理的精髓是：人的規(guī)范化及地、物的明朗化。通過改變?nèi)说乃伎挤绞胶托袆悠焚|(zhì)，強(qiáng)化規(guī)范和流程運(yùn)作，進(jìn)而提高公司的管理水準(zhǔn)

6S管理給我們帶來什么

·減少故障，促進(jìn)品質(zhì)·減少浪費(fèi)，節(jié)約成本

·建立安全，確保健康·提高士氣，促進(jìn)效率

·樹立形象，獲取信賴·孕育文化，培養(yǎng)素質(zhì)6S管理的對象

·人--規(guī)范化

·事--流程化

·物--規(guī)格化

公司如何形成有效的管理網(wǎng)絡(luò)·讓管理層主動擔(dān)負(fù)起推行的職責(zé)的方法·讓牽頭人員有效的運(yùn)作·讓員工對問題具有共識四、學(xué)習(xí)6S管理在于神，在于形。6s管理的五、6S管理推行口號及口訣6S推行口訣整理：要與不要，棄留分明；整頓：科學(xué)布局，取用快捷；清掃：清除臟污，安全舒適；清潔：形成制度，保持成果；素養(yǎng)：貫徹到底，養(yǎng)成習(xí)慣；安全：安全隱患，徹底消除；6S推行口號整理現(xiàn)空間整頓省時(shí)間清掃來改善清潔去亂源素養(yǎng)成習(xí)慣安全有保障五、6S管理推行口號及口訣6S推行口訣6S推行口號六、6S內(nèi)容提要

6S是一流企業(yè)的標(biāo)志6S管理，是未來競爭的關(guān)鍵，是市場取勝的利器，是一流企業(yè)品性的標(biāo)志

分析企業(yè)員工最大的缺點(diǎn)·做事隨意，沒有規(guī)矩！·有了規(guī)矩，弄虛作假，不守規(guī)矩！·遵守規(guī)矩，卻總是做不到位！一旦我們克服了這些缺點(diǎn)，趕美超日指日可待！6S管理建立明確的責(zé)任鏈（1）創(chuàng)建人人有事做，事事有人管的氛圍，落實(shí)一人一物一事的管理法則，明確人、事、物的責(zé)任（2）分工明確是為了更好的合作六、6S內(nèi)容提要6S是一流企業(yè)的標(biāo)志分析企業(yè)七、6S推行的具體內(nèi)容1、整理（SEIRI）

整理是指區(qū)分需要與不需要的事、物，再對不需要的事、物加以處理。在現(xiàn)場工作環(huán)境中，區(qū)分需要的和不需要的工具及文件等物品對于提高工作效率是很有必要的。整理是改善現(xiàn)場的第一步。首先應(yīng)對現(xiàn)場擺放和停置的各種物品進(jìn)行分類，然后對于現(xiàn)場不需要的物品，諸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料頭、切屑、垃圾、廢品、用完的工具、報(bào)廢的設(shè)備、個(gè)人生活用品等，應(yīng)堅(jiān)決清理出現(xiàn)場。騰出空間，防止誤用，誤送，塑造整潔的工作場所七、6S推行的具體內(nèi)容1、整理（SEIRI）整（1）整理流程整理流程大致可分為分類、歸類、制定基準(zhǔn)、判斷要與不要、處理以及現(xiàn)場的改善6個(gè)步驟。對于6S管理整理的流程中最為重要的步驟就是制定“要不要”、“留不留”的判斷基準(zhǔn)。如果判斷基準(zhǔn)沒有可操作性，那么整理就無從下手。分類歸類制定基準(zhǔn)判斷要與不要處理改善（1）整理流程整理流程大致可分為分類、歸類、制定（2）整理的要點(diǎn)

整理的實(shí)施要點(diǎn)就是對現(xiàn)場中擺放和停置的物品進(jìn)行分類，然后按照判斷基準(zhǔn)區(qū)分出物品的使用等級?？梢?，整理的關(guān)鍵在于制定合理的判斷基準(zhǔn)。在整理中有三個(gè)非常重要的基準(zhǔn)：第一、“要與不要”的基準(zhǔn)；第二、“場所”的基準(zhǔn)；第三、廢棄處理的原則。

“要與不要”的判斷基準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)非常的明確。例如，辦公桌的玻璃板下面不允許放置私人照片。以下表中列出了實(shí)施6S管理后辦公桌上允許及不允許擺放的物品，通過目視管理，進(jìn)行有效的標(biāo)識，就能找出差距，這樣才能有利于改正。

①“要與不要”的判斷基準(zhǔn)（2）整理的要點(diǎn)整理的實(shí)施要點(diǎn)就是對現(xiàn)場中擺放和停置

要（允許放置）1．電話號碼本1個(gè)2．臺歷1個(gè)

3．四層文件架1個(gè)

4．電話機(jī)

5．筆筒1個(gè)辦公桌上允許及不允許放置的物品

不要（不允許放置）1．照片（如玻璃板下）2．圖片（如玻璃板下）3．文件夾（工作時(shí)間除外）4．工作服5．工作帽辦公桌上允許及不允許放置的物品②“場所”的基準(zhǔn)

所謂場所的基準(zhǔn)，指的是到底在什么地方要與不要的判斷。可以根據(jù)物品的使用次數(shù)、使用頻率來判定物品應(yīng)該放在什么地方才合適，如下圖所示。明確場所的標(biāo)準(zhǔn)，不應(yīng)當(dāng)按照個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來判斷，否則無法體現(xiàn)出6S管理的科學(xué)性使用次數(shù)放置場所一年不用一次的物品廢棄或特別處理平均2個(gè)月到1年使用1次的物品集中場所（如工具室、倉庫）平均1—2個(gè)月使用1次的物品置于工作場所1周使用1次的物品置于使用地點(diǎn)附近1周內(nèi)多次使用的物品置于工作區(qū)隨手可得的地方②“場所”的基準(zhǔn)所謂場所的基準(zhǔn)，指的是到底在什么地③“廢棄處理”的原則

工作失誤、市場變化等因素，是酒店或個(gè)人無法控制的。因此，不要物是永遠(yuǎn)存在的。對于不要物的處理方法，通常要按照兩個(gè)原則來執(zhí)行：第一、區(qū)分申請部門與判定部門；第二，由一個(gè)統(tǒng)一的部門來處理不要物?！罢怼睆?qiáng)調(diào)使用價(jià)值，而不是原購買價(jià)值在6S管理活動的整理過程中，需要強(qiáng)調(diào)的重要意識之一就是：我們看重的是物品的使用價(jià)值，而不是原來的購買價(jià)值。物品的原購買價(jià)格再高，如果酒店在相當(dāng)長的時(shí)間沒有使用該物品的需要，那么這件物品的使用價(jià)值就不高，應(yīng)該處理的就要及時(shí)處理掉。企業(yè)認(rèn)為有些物品幾年以后可能還會用到，舍不得處理掉，結(jié)果導(dǎo)致無用品過多的堆積，既不利于現(xiàn)場的規(guī)范、整潔和高效率，又需要付出不菲的存儲費(fèi)用，最為重要的是妨礙了管理人員科學(xué)管理意識的樹立。因此，現(xiàn)場管理者一定要認(rèn)識到，規(guī)范的現(xiàn)場管理帶來的效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于物品的殘值處理可能造成的損失。③“廢棄處理”的原則工作失誤、市場變化等因素，是2、整頓（SEITON）

整頓是把需要的事、物加以定量和定位。通過上一步整理后，對現(xiàn)場需要留下的物品進(jìn)行科學(xué)合理的布置和擺放，以便最快速地取得所要之物，在最簡捷、有效的規(guī)章、制度、流程下完成工作?，F(xiàn)場物品的合理擺放使得工作場所一目了然，整齊的工作環(huán)境有利于提高工作效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障安全。工作場所一目了然，減少尋找物品的時(shí)間，有個(gè)整整齊齊的工作環(huán)境2、整頓（SEITON）整頓是把需要的事、物整頓的三要素

所謂整頓的三要素，指的是場所、方法和標(biāo)識。判斷整頓三要素是否合理，依據(jù)在于是否能夠形成物品容易放回原地的狀態(tài)，如下圖所示。當(dāng)尋找某一件物品時(shí)，能夠通過定位、標(biāo)識迅速找到，并且很方便將物品歸位。場所方法標(biāo)識形成容易放回原處的狀態(tài)整頓良好的表現(xiàn)整頓的三要素所謂整頓的三要素，指的是場所、①．場所

物品的放置場所原則上要100%設(shè)定，物品的保管要做到“定點(diǎn)、定容、定量”。場所的區(qū)分，通常是通過不同顏色的油漆和膠帶來加以明確：黃色往往代表通道，白色代表半成品，綠色代表合格品，紅色代表不合格品。6S管理強(qiáng)調(diào)盡量細(xì)化，對物品的放置場所要求有明確的區(qū)分方法。如圖所示，使用膠帶和隔板將物料架劃分為若干區(qū)域，這樣使得每種物品放置都有明確的區(qū)域，從而避免物品之間的混亂堆放。隔離視圖①．場所物品的放置場所原則上要100%設(shè)定，物②．方法

整頓的第二個(gè)要素是方法。最佳方法必須符合容易拿取的原則。如圖所示，給出了兩種將錘子掛在墻上的方法：顯然第一種方法要好得多；第二種方法要使釘子對準(zhǔn)小孔后才能掛上，取的時(shí)候并不方便。因此，現(xiàn)場管理人員應(yīng)在物品的放置方法上多下功夫，用最好的放置方法保證物品的拿取既快又方便。錘子掛法比較

②．方法整頓的第二個(gè)要素是方法。最佳方法必須③．標(biāo)識

整頓的第三個(gè)要素是標(biāo)識。很多管理人員認(rèn)為標(biāo)識非常簡單，但實(shí)施起來效果卻不佳，其根本原因就在于沒有掌握標(biāo)識的要點(diǎn)。一般說來，要使標(biāo)識清楚明了，就必須注意以下幾點(diǎn)：要考慮標(biāo)識位置及方向的合理性，物品應(yīng)統(tǒng)一（定點(diǎn)、定量）標(biāo)識，并在表示方法上多下功夫，如充分利用顏色來表示等等。③．標(biāo)識整頓的第三個(gè)要素是標(biāo)識。很多管理人員認(rèn)整頓的三定原則

整頓的三定原則分別是定點(diǎn)、定容和定量。①．定點(diǎn)定點(diǎn)也稱為定位，是根據(jù)物品的使用頻率和使用便利性，決定物品所應(yīng)放置的場所。一般說來，使用頻率越低的物品，應(yīng)該放置在距離工作場地越遠(yuǎn)的地方。通過對物品的定點(diǎn)，能夠維持現(xiàn)場的整齊，提高工作效率。②．定容定容是為了解決用什么容器與顏色的問題。在現(xiàn)場中，容器的變化往往能使現(xiàn)場發(fā)生較大的變化。通過采用合適的容器，并在容器上加上相應(yīng)的標(biāo)識，不但能使雜亂的現(xiàn)場變得有條不紊，還有助于管理人員樹立科學(xué)的管理意識。整頓的三定原則整頓的三定原則分別是定點(diǎn)、定容和定量。①．③．定量④．定點(diǎn)定量的重要工具：形跡管理定量就是確定保留在工作場所或其附近的物品的數(shù)量。按照市場經(jīng)營的觀點(diǎn)，在必要的時(shí)候提供必要的數(shù)量，這才是正確的。因此，物品數(shù)量的確定應(yīng)該以不影響工作為前提，數(shù)量越少越好。通過定量控制，能夠使生產(chǎn)有序，明顯降低浪費(fèi)。為了對工具等物品進(jìn)行管理，很多酒店采用工具清單管理表來確認(rèn)時(shí)間、序號、名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。但是，使用工具清單管理表較為繁瑣，而且無法做到一目了然。因此，有必要引入一種更為科學(xué)、直觀的管理方法—形跡管理。形跡管理是將物品的形狀勾勒出來，如圖所示，將物品放置在對應(yīng)的圖案上。畫出每件工具的輪廓圖形以顯示工具擱放的位置。這樣有助于保持存放有序，某件工具丟失便立即能夠顯示出來。③．定量④．定點(diǎn)定量的重要工具：形跡管理定量就6S管理培訓(xùn)課件講義3、清掃（SEISO）清掃是將工作場所內(nèi)看得見和看不見的地方打掃干凈，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)異常時(shí)馬上及時(shí)進(jìn)行修理，使之恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。清掃過程是根據(jù)整理、整頓的結(jié)果，將不需要的部分清除出去，或者標(biāo)示出來放在倉庫之中?，F(xiàn)場在工作過程中會產(chǎn)生灰塵、油污、鐵屑、垃圾等，從而使現(xiàn)場變臟。臟的設(shè)備會使設(shè)備精度下降，故障多發(fā)，影響產(chǎn)品質(zhì)量，使安全事故防不勝防；臟的現(xiàn)場更會影響人們的工作情緒。因此，必須通過清掃活動來清除那些雜物，創(chuàng)建一個(gè)明快、舒暢的工作環(huán)境，以保證安全、優(yōu)質(zhì)、高效率地工作。3、清掃（SEISO）清掃是將工作場所內(nèi)看得見和清掃包括責(zé)任化、標(biāo)準(zhǔn)化和污染源改善化處理：1．責(zé)任化所謂責(zé)任化，就是要明確責(zé)任和要求。在6S管理中，經(jīng)常采用如表所示的6S區(qū)域清掃責(zé)任表來確保責(zé)任化。在責(zé)任表中，對清掃區(qū)域、清掃部位、清掃周期、責(zé)任人、完成目標(biāo)情況都應(yīng)有明確的要求，提醒現(xiàn)場操作人員和責(zé)任人員需要做哪些事情，有些什么要求，明確用什么方法和工具去清掃。1日2日3日4日5日6日目標(biāo)要求

實(shí)際評估

情況確認(rèn)

清掃包括責(zé)任化、標(biāo)準(zhǔn)化和污染源改善化處理：1．責(zé)任化2、標(biāo)準(zhǔn)化當(dāng)不小心把一杯鮮奶灑在桌子上時(shí)，有人會先用干毛巾擦后再用濕毛巾擦，而有人會先用濕毛巾擦后用干毛巾擦。對于如此簡單的一個(gè)問題，竟然有兩種完全不同的答案。而現(xiàn)場管理遇到的問題則要復(fù)雜得多，如果不能夠?qū)崿F(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，同樣的錯(cuò)誤可能不同的人會重復(fù)犯。因此，清掃一定要標(biāo)準(zhǔn)化，共同采用不容易造成安全隱患的、效率高的方法。3、污染源改善化處理推行6S管理一定不能讓員工們覺得只是不停地擦洗設(shè)備、搞衛(wèi)生，每天都在付出。需要清掃的根本原因是存在污染源。如果不對污染發(fā)生源進(jìn)行改善處理，僅僅是不斷的掃地，那員工一定會對6S管理產(chǎn)生抵觸情緒。因此，必須引導(dǎo)員工對在污染源發(fā)生方面做出一些有效的處理改善措施，很多污染源只需要采取一些簡單的措施和較少的投入，就能予以有效杜絕。2、標(biāo)準(zhǔn)化當(dāng)不小心把一杯鮮奶灑在桌子上時(shí)，有人會清掃的主要對象清掃主要是為了將工作場所徹底清掃，杜絕污染源，及時(shí)維修異常的設(shè)備，以最快的速度使其恢復(fù)到正常的工作狀態(tài)。通過整理和整頓兩個(gè)步驟，將物品區(qū)分開來，把沒有使用價(jià)值的物品清除掉。一般說來，清掃的對象主要集中在以下幾個(gè)方面：需要清掃的地方不僅僅是人們能看到的地方，在機(jī)器背后通?？床坏降牡胤揭残枰M(jìn)行認(rèn)真徹底的清掃，從而使整個(gè)工作場所保持整潔。1．清掃從地面到墻板到天花板的所有物品清掃的主要對象清掃主要是為了將工作場所徹底清掃2．徹底修理機(jī)器工具各類機(jī)器和工具在使用過程中難免會受到不同程度的損傷。因此，在清掃的過程這一環(huán)節(jié)中還包括徹底修理有缺陷的機(jī)器和工具，盡可能地降低減少突發(fā)的故障。發(fā)現(xiàn)臟污問題也是為了更好地完成清掃工作。機(jī)器設(shè)備上經(jīng)常會是污跡斑斑，因此需要工作人員定時(shí)清洗、上油，、擰緊螺絲，這樣在一定程度上可以穩(wěn)定機(jī)器設(shè)備的品質(zhì)，減少工業(yè)傷害。3．發(fā)現(xiàn)臟污問題4．杜絕污染源污染源是造成清掃無法徹底的主要原因。粉塵、刺激性氣體、噪音、管道泄漏等污染都存在著污染源頭，只有解決了污染源，才能夠徹底解決污染問題。2．徹底修理機(jī)器工具各類機(jī)器和工具在使用過程中4、清潔（SEIKETSU）清潔的定義：將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，并且標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。清潔的作用：維持作用；將整理、整頓、清掃取得的良好作用維持下去，成為酒店文化；改善作用；對已取得的良好成績，不斷進(jìn)行持續(xù)改善，使之達(dá)到更高的境界。清潔的推行思路：實(shí)施了就不能半途而廢，否則又回到原來的混亂狀態(tài)；領(lǐng)導(dǎo)的言傳身教、制度監(jiān)督非常重要；一時(shí)養(yǎng)成的壞習(xí)慣，要花十倍的時(shí)間去改正。清潔是安全的第一步注意項(xiàng)：制度化，定期檢查清潔推行要領(lǐng)落實(shí)前3S工作。制訂目視管理、顏色管理的基準(zhǔn)。制訂稽核方法。制訂獎(jiǎng)懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行。維持6S意識。管理層經(jīng)常帶頭巡查，帶動重視。4、清潔（SEIKETSU）清潔的定義：3．發(fā)現(xiàn)臟污問題（1）徹底貫徹3S6S一旦開始了實(shí)施就不能半途而廢，否則酒店又很快回到原來的情形；為了打破以上舊觀念，必須“一就是一、二就是二”。對長時(shí)間養(yǎng)成的壞習(xí)慣，只有花長時(shí)間來改正；深刻領(lǐng)會理解3S的含義（整理、整頓、清掃），徹底貫徹3S，力圖進(jìn)一步提高。（2）制訂基準(zhǔn)，制度化、標(biāo)準(zhǔn)化管理制訂目視管理、顏色管理的基準(zhǔn)；建立清潔稽核表；作業(yè)人員或責(zé)任者應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行，逐一檢查工作；管理層做不定期的復(fù)查。有人丟垃圾、無人撿垃圾的企業(yè)是三流企業(yè)有人丟垃圾、有人撿垃圾的企業(yè)是二流企業(yè)無人丟垃圾、有人撿垃圾的企業(yè)是一流企業(yè)3．發(fā)現(xiàn)臟污問題（1）徹底貫徹3S5、素養(yǎng)（SHITSUKE）所謂素養(yǎng)，是指通過晨會等手段，提高全員文明禮貌水準(zhǔn)，促使每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則。6S管理始于素質(zhì)，也終于素質(zhì)，6S管理的核心是提高參與者的品質(zhì)。如果人的素養(yǎng)沒有提高，6S管理將無法長期堅(jiān)持下去。因此，提高素養(yǎng)的目的是為了培養(yǎng)擁有良好習(xí)慣、遵守規(guī)則的員工，培養(yǎng)文明的人，營造團(tuán)隊(duì)精神。5、素養(yǎng)（SHITSUKE）所謂素養(yǎng)，是指通過員工素養(yǎng)有三項(xiàng)注意：1．形似且神似所謂“形似且神似”，指的是做任何事情都必須做到位。但大多數(shù)是以失敗告終，根本原因在于沒有做到神似。

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